【岗位职责】 1、全面负责西餐厅厨房的日常运营及管理工作，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制 2、制定并执行厨房操作标准流程，确保食品安全及卫生标准符合国家相关规定 3、带领厨师团队进行菜品研发，定期更新菜单以适应市场需求 4、负责厨房设备维护及厨房人员排班、培训与绩效考核 5、协调与其他部门的工作对接，确保餐饮服务高效顺畅 【岗位要求】 1、具备丰富的西餐烹饪经验，熟悉各类西餐菜系及烹饪技巧 2、优秀的厨房管理能力，能够有效控制成本并提升运营效率 3、具备良好的团队领导能力，善于激励和培养厨师团队 4、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理标准 5、具备较强的沟通协调能力，能够承受工作压力

岗位职责 1. 负责餐饮品牌西餐、日韩料理及异国料理产品线从0-1整体搭建与新项目起盘全流程落地，主导新品研发、菜品迭代、口味优化及核心产品体系打造，匹配连锁品牌规模化发展需求； 2. 深度洞察餐饮市场趋势、消费偏好及竞品动态，具备行业高度认知，制定中长期产品研发战略，打造品牌核心产品竞争力； 3. 统筹菜品研发全维度工作，对食材选型、成本管控、工艺标准化、出餐动线、菜品呈现（摆盘、器皿、视觉设计） 具备专业把控力，保障出品品质、效率与品牌调性统一； 4. 搭建研发团队与标准化体系，制定SOP操作规范、食材供应链标准，赋能连锁门店规模化复制，解决门店产品落地、动线优化等实际问题； 5. 参与品牌产品定位、菜单规划、营销菜品打造，结合市场需求输出差异化产品方案，支撑品牌营收与口碑提升。 任职要求 1. 10年及以上餐饮菜品研发相关工作经验，拥有连锁餐饮品牌新项目从0-1起盘完整成功经验，全程参与过项目筹备、研发落地、门店运营全流程； 2. 精通西餐、日韩料理或异国料理研发与制作，具备成熟的研发思路、创新能力及跨品类融合能力，有知名连锁餐饮同岗位经验者优先； 3. 对餐饮行业有深度认知与市场敏感度，熟悉食材特性、供应链体系、后厨动线设计、出餐效率优化，对菜品视觉呈现、口味搭配有审美与专业度； 4. 具备极强的项目统筹、落地执行与团队管理能力，能独立主导研发项目、制定标准体系，适配连锁品牌快速发展节奏； 5. 具备成本管控意识、创新思维与市场思维，工作严谨负责，热爱餐饮研发。

【岗位职责】 1、全面负责餐饮所有厨房的日常运营管理，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及食品安全管理； 2、制定并执行厨房标准化操作流程，确保菜品质量稳定，提升顾客满意度； 3、监督食材采购、库存管理及供应商合作，优化成本结构，减少浪费； 4、负责厨房团队的人员招聘、培训、考核及工作安排，提升团队专业技能与协作效率； 5、定期分析经营数据，调整菜品结构及定价策略，配合酒店整体经营目标； 6、确保厨房符合卫生、安全及环保相关法规要求，定期组织检查与整改。 【岗位要求】 1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中餐、西餐或融合菜系的烹饪技术及流程； 2、出色的菜品创新能力，能够根据市场需求及季节变化调整菜单； 3、具备较强的成本控制意识，熟悉食材采购、库存管理及厨房设备维护； 4、优秀的团队管理能力，能够有效激励员工并处理突发问题； 5、对食品安全、卫生标准及行业规范有深刻理解，持有相关资格证书者优先； 6、具备良好的沟通协调能力，能与前厅、采购等部门高效配合。

【岗位职责】 1、负责厨房日常运营管理，监督菜品出品质量与食品安全标准 2、研发新菜品并制定标准化操作流程，定期更新菜单 3、控制食材成本，优化厨房库存管理及采购计划 4、培训指导厨房团队，提升员工专业技能与工作效率 5、维护厨房设备，确保工作环境符合卫生安全规范 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪功底，熟悉湘菜系者优先 2、三年以上厨房管理经验，能独立统筹后厨运作 3、掌握食品成本核算及厨房6S管理方法 4、具备团队管理能力与突发事件处理经验 5、持有健康证及相关职业资格认证

• 负责统筹酒店所有厨房运营管理，制定餐饮菜品研发计划，结合季节、客群需求创新菜式并优化菜单 • 严格把控食材采购标准与菜品出品质量，建立厨房卫生、安全及操作规范 • 统筹成本控制，合理管控食材库存、减少损耗，确保餐饮毛利达标 • 组建并培养厨师团队，开展技能培训与绩效考核，协调与餐饮服务部门的协作，保障餐饮服务高效有序，提升客人用餐体验

行政 Administration 1.建立完善并且维护部门营运手册，部门营运手册应当反映出酒店政策和程序以及工作过程和标准。确保每年进行回顾，反映出改变。 Develops, maintains and updates a detailed Department Operations Manual that reflects policies & procedures, work processes and standards of performance within the Division. Ensures annual review to accurately reflect any changes. 2.负责准备餐饮部年度商业计划，确保部门目标充分体现酒店目标并满足员工需要。 Responsible for preparing the annual Food and Beverage Business Plan ensuring Divisional Objectives fully address business objectives of the hotel and needs of associates. 3.与总经理和餐饮部总监密切合作准备和定期更新餐饮部预算，确保达到预算目标并且有效控制成本。 Prepares and regularly updates Food and Beverage Departmental Budget in close cooperation with the General Manager and Director of Food and Beverage, ensuring targets are met and costs are effectively controlled. 4.确保厨房所有表格及报告准时上交到总部。 Ensures that all Kitchen forms and reports are forwarded in time to the Corporate/ Divisional Food and Beverage Departments. 5.确保烹饪配方、转换烹饪配方、收益表和生产说明的准确维护。 Ensures accurate maintenance of recipes, conversion recipes, yield tables and product specifications. 6.负责所有集团报告、部门报告、酒店报告及政府报告的准确性并及时提交。 Responsible for ensuring that all Corporate, Divisional, Hotel and Governmental reports are compiled accurately and submitted in a timely manner. 营运 Operational 1.尽可能购买当地新鲜产品，通过有限的菜单的频繁更换，确保为客人提供花样繁多的菜肴。 Buys locally available fresh products wherever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure that the guest is always offered a variety of food items. 2.考虑到正确的就餐人数、市场条件、菜肴的受欢迎程度及菜单不断更新的因素，监督菜单的设计及利用剩余的食品原料， Oversees the planning of menus and utilisation of food surpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, market conditions, and popularity of various dishes and frequency of menu. 3.回顾菜单、分析烹饪配方、确定选材、进行人员分配、计算管理费用的成本及菜式定价。 Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items. 4.指导原材料分摊制度，以控制成本。 Directs food apportionment policy to control costs. 5.根据价格及产品的市场导向，引进及尝试市场中出现的新产品。 Introduces and tests the market with new products which are market-orientated in terms of price and product. 6.经常检查，确保餐饮准备中必须使用新鲜的食物。 Frequently verifies that only fresh products are used in Food & Beverage preparation. 7.为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，都要保证食物的高质量，并持之以恒，充分体现餐厅的风格及经营概念。 Serves fresh food to guests, which is prepared a la minute which is consistently of high quality, and which reflects the style of the outlet concept. 8.监督各厨房厨师及中央厨房人员并协调他们的工作任务，确保经济省时的食物生产。 Supervises Outlet Chefs and Commissary Kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 9.观察食物准备及烹饪的方法、食物的大小及分量和食物的装饰，确保食物按照所规定的方式准备。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 10.经常到各厨房及餐厅进行食物和饮料品尝测试，并严格要求达到质量标准。 Frequently tastes food and beverage in all outlets and is demanding and critical in standards and quality. 11.对食物的消费、采购、食物原材料及供应进行评估。 Estimates food consumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies. 12.设计特殊菜肴，以及发展革新的烹饪处方。 Devises special dishes and develops innovative recipes. 13.建立及加强食品营养以及各餐厅的卫生环境。 Establishes and enforces nutrition and sanitation standards for all restaurants. 14.与餐饮部总监工作，鼓励创新，支持市场营销及促销活动。 Works together with the Director of Food and Beverage, encouraging creativity, supporting marketing and up-selling activities.

【岗位职责】 1.统筹管理整个厨房部，完成餐饮部收入目标，擅长中餐管理培训和创新能力。 2.确保厨房部的各项活动及标准均与集团策略保持一致，同时充分介绍、落实及保持凯悦国际酒店以及酒店的要求。 3. 监督各个部门的操作手册的准备和更新工作。 4. 组织及参与部门的例会，保证酒店内部信息的有效沟通及会议的有效性。 5. 鼓励各部门的经理找寻各类市场和公关机会以提高认知度及营运状况。 6. 不断发掘方法支持餐厅，提供创新产品提高餐厅收入和利润。 7. 监督各部门的运作，尤其在高峰时间，与相关部门经理合作，如有需要对工作进行调整。 8. 积极响应客人审计结果，并确保实施相关改善方案。 9. 鼓励员工具有创新意识，且勇于挑战，肯定他们对为部门成功所给与的奉献。 【岗位要求】 1、具有较强的沟通、协调能力和团队意识。 2、具有同岗位工作经验者优先。

- Ensures that culinary activities are aligned with the respective Corporate Strategy, and that the Hotel Actions have been implemented where appropriate. - Replaces the Executive Chef in his/her absence in representing the Food and Beverage function on the hotel's Executive Committee. - Conducts regular communications meetings and ensures that departmental briefings and meetings are effective and conducted as necessary. - Ensures the smooth operation of the Culinary Departments in the absence of the Executive Chef. - Spends time in culinary areas observing employee-guest/employee-internal customer interaction, working through Heads of Department to coach employees as necessary. - Ensures that each cost centre (e.g. Stewarding) operates with the lowest possible cost structure while also delivering on the brand promise to the guest.

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

岗位职责：1、负责中餐/西餐、轻食的烹饪制作，根据卫生标准严格操作，保证食品的质量；2、负责对厨房所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导；3、每日检查餐厅用料是否齐全，及时申购补充；4、与餐厅经理一起制定菜单、开发新菜品5、完成上级交待的其他工作。任职要求：1、中专以上学历，3年以上相关工作经验；2、熟悉中餐/西餐、轻食制作流程，熟悉掌握菜肴制作技术，具有较强的菜品创新能力；3、热爱厨艺工作，能吃苦耐劳，具有较强的责任心和团队合作意识；4、必须有自己的烹饪团队一起上岛。

【工作内容】 1、全面负责厨房日常运营管理与菜品研发，确保出品质量稳定并符合酒店餐饮标准； 2、制定年度菜单规划及成本控制方案，严格监控食材采购、库存管理及损耗率； 3、统筹后厨团队建设与排班管理，定期组织技能培训与考核，提升全员专业素养； 4、主导食品安全与卫生检查工作，严格执行国家食安法规，杜绝安全隐患； 5、协调前厅服务部门，优化宾客用餐体验，处理重大客诉并持续改进服务流程。 【任职要求】 1、大专及以上学历，烹饪工艺或酒店管理相关专业，持有高级厨师长及以上职业资格证书； 2、五年以上高星级酒店或高端餐饮行政总厨经验，具备成熟的菜品研发与成本管控能力； 3、精通中餐或融合菜系制作流程，熟悉现代厨房管理体系及食品安全法律法规； 4、具备优秀的团队领导力与跨部门沟通协调能力，能适应高强度工作节奏； 5、作风严谨，责任心强，对美食有极高追求，拥有良好的职业道德与服务意识。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

岗位职责： 1．在会展运营总监的领导下，全面负责厨房部的组织、指挥和运转管理工作。 2．按照《食品安全法》对食品出品严格把关，检查、监督、控制食品出品的整个过程，确保出品质量符合标准。全力配合食品检验工作，确保食品卫生安全。 3．指导厨房所有区域的培训的监督、计划、协调工作，确保为客人提供优质产品。 4．督导各厨房规范安全操作，无事故发生。 5．掌握当月、当天的订餐情况，制定工作计划和进货计划，合理安排工作人手。 6．审批各类食品、厨房用具的存领申请。 7．编写中餐厅的零点餐牌及宴会菜单，定期更新菜单，制定标准食品卡和出品标准，开发新菜式，并做好定量、定价工作。 8．每天检查食品原材料进货的质量，做好食品的收货工作，确保符合使用要求。 9．每天检查各厨房的食物出品质量，严格按照食品的质量标准，及时处理突发问题。 10．监督各厨房员工的纪律执行情况和公司各项规章制度的落实情况。 11．保持和餐厅的沟通，妥善处理客人的投诉。 12．根据市场情况和季节时令，研究制定季度、月度和每周的各种餐牌和特色餐单。 13．了解各类食品的市场价格，熟悉货源的供应情况，合理组织进货。 14．控制原材料的消耗，减少浪费现象，严格控制食品成本，确保食品成本率保持在合理的标准内。 15．定期组织厨师进行菜式的设计、试味和品评活动，不断提高厨师的烹调技术。 16．负责厨房设备、设施的日常管理，制定必要的设备、设施的维修保养和更新添置计划。 17．处理各厨房的日常行政事务，审批部门使用的各类物资，定期检查仓库的物资储存情况。 18．定期检查各工作岗位落实岗位责任制的情况，确保厨房各工作场地清洁卫生。 19．负责厨具、餐具及特种设备的清洁工作，确保厨房公共区域的干净整洁，符合食品卫生安全要求。 20．开展员工的思想工作和业务培训工作，建立员工提合理化建议和意见的渠道，建立奖惩制度，定期评估员工的工作表现。 岗位要求： 1.教育背景：学历不限，参加过相关专业技术培训。 2.工作经验：15年及以上会展中心或酒店行业工作经验，5年及以上厨房管理工作经验，有相关行业协会任职会长或副会长经历，主流烹饪大赛评委，非遗菜系传承人优先。 3.专业知识及技能：熟悉各厨房生产的工艺流程，全面掌握中餐或西餐菜点生产制作方法，并有一技之长；具有HACCP、安全生产等专业知识。 4.素质能力：有较强的组织管理能力和全面厨房成本核算及控制能力；较强的事业心、责任心。具备一定的财务知识。 5.其他要求：政治面貌良好、 身体健康，相貌端正；普通话良好，个人语言表达能力优良；无不良嗜好。

工作职责： 1、厨房全面统筹：负责牧马山超白金俱乐部后厨整体运营、日常管理、卫生安全、出品标准搭建，保障厨房高效合规运转； 2、菜品研发创新：深耕中餐融合菜研发，结合高端私宴、商务宴请、圈层家宴场景创新菜品，优化菜单体系；兼顾基础西餐认知，可适配西式简餐、冷餐、酒会茶歇出品； 3、私宴 & 高端接待服务：主导贵宾私宴、定制家宴、圈层活动、政企商务接待全流程菜品设计、出品把控，适配高端业主、高净值客群用餐需求； 4、团队管理建设：做好团队能力提升，打造稳定专业的后厨团队，做好梯队建设； 5、成本与品控管理：管控食材采购、损耗、毛利，严控菜品品质、口味、摆盘、呈现标准；落实食品安全，规避后厨安全风险； 6、联动运营优化：配合会员活动、圈层沙龙、私享晚宴，输出适配场景的餐饮方案，提升餐饮服务质感与业主满意度。 任职资格： 1、年龄45周岁及以下，形象得体，职业素养高，5 年以上星级酒店、高端私宴会所、超白金圈层俱乐部行政总厨 / 厨师长全盘管理经验，有米其林、黑珍珠等背景优先考虑； 2、精通中餐、新派融合菜，擅长高端私宴、家宴、定制宴席菜品设计与落地；具备西餐基础认知，可适配高端茶歇、西式简餐出品； 3、具备菜品创新能力，审美在线，擅长精致摆盘、意境菜打造，贴合高端圈层私享餐饮调性； 4、具备成熟团队管理经验，擅长后厨人员搭建、技能培训、标准化落地，能带团队、抓执行； 5、熟悉高端餐饮成本管控、食品安全，服务意识强，适配高净值客户精细化服务标准； 6、认同高端圈层服务理念，稳定性强，可长期深耕项目，有高端地产俱乐部 / 顶豪会所从业经历优先。

【职位描述】 统筹管控厨房出品，督导所有菜品按既定配方与出品标准制作；定期抽查各类菜品的备料、口味、品质与分量，需优化时向上级主管提出改进建议。 熟知万豪经营理念，并在日常工作中落地践行、贯彻落实。 核定各岗位餐前备货用料，审核申领单据，审批下属提交的物料申购单。 复盘菜品销售数据，结合宾客用餐偏好、当季食材供货情况，提出菜品更新调整方案，报请主管审批。 全权负责所辖厨房档口的营收与成本盈利管控，承担经营责任。 编制新品菜品配方，配合成本核算，复核每道菜品的成本分析数据。 汇总厨房各班组申购需求，审核每日食材采购清单。 管控生鲜食材的规范加工与仓储管理，最大限度降低食材损耗。 督导月度库房盘点工作。 协助上级编制部门运营预算。 严格落地执行FSQM食品安全与质量管理体系。 督导各操作岗位做好环境卫生与消杀工作，督促厨师全员严守安全操作规范。 对接管事部（或外包服务商），统筹安排后厨清洁、虫害防治及相关培训计划。 巡检后厨所有设备工况，保障机具正常运转，设备故障时及时提交维保申请。 根据宴会、活动用餐需求合理配置人力，保障运营顺畅；审核分部门人员安排，适时向上级建议下属人员的招聘与晋升事宜。 统筹员工排班及法定节假日排班及假期安排事宜。 统筹员工品牌文化培训及岗位技能培训，跟进培训进度、调整培训计划。 完成上级交办的其他相关工作。 【岗位要求】 精通经典粤菜烹饪，深谙粤菜文化与技艺精髓； 拥有5年及以上的万豪集团旗下酒店或知名粤菜餐厅的长期稳定从业背景； 具备政府接待经验； 精通厨房成本、运营及利润管理，能直接驱动餐厅营收与业绩增长； 具备优秀的菜品融合与创新能力，能将粤菜与江浙菜特色有机结合，持续创作符合市场趋势的新派菜肴。

岗位职责： 1、负责西餐出品管理、菜品研发、质量标准与成本管控； 2、统筹西餐厨房运营，保障品质稳定； 3、培训西餐厨师，落实卫生与安全规范。 任职条件： 1、烹饪相关专业，持有高级厨师证优先； 2、3年以上高星级酒店西餐总厨或主厨工作经验，擅长西餐菜品研发； 3、具备较强的厨政管理、成本控制能力，了解西餐文化； 4、特别优秀者可适当放宽以上条件。

岗位职责： 1、负责中餐菜品研发、出品标准、厨政管理与成本控制； 2、管理中餐厨房团队，保障出品质量与食品安全； 3、优化菜单，提升口碑与毛利率。 任职条件： 1、烹饪相关专业，持有高级厨师证优先； 2、3年以上高星级酒店中餐行政总厨或主厨工作经验，擅长中餐菜品研发； 3、具备较强的厨政管理、成本控制、团队管理能力，熟悉食品安全规范； 4、特别优秀者可适当放宽以上条件。

•    统筹日常厨房运作，合理排班并确保人员配置优化。      Direct daily kitchen activities, plan and assign work ensuring you always have the right staffing numbers. •    通过指导与反馈提升团队绩效，为员工制定发展目标，及时表彰优秀表现。      Develop your team and improve their performance through coaching and feedback, and create performance and development goals for colleagues - recognise good performance. •    适时提出人力资源相关建议或措施。      Recommend or initiate any HR elated actions where needed. •    营造积极工作氛围，加强跨部门协作以强化团队凝聚力。      Drive a great working environment for teams to thrive – connect departments to create sense of one team.  •    每日与其他部门保持沟通协调，确保及时响应厨房需求。      Promote teamwork and quality service through daily communication and coordination with other departments. Communicate with all hotel department heads to stay informed of kitchen needs and ensure timely responses to requests. •    积极收集宾客反馈以提升满意度。      Encourage guest feedback to improve guest satisfaction. •    专业解答宾客关于菜品及厨房服务的咨询。      Answer guest questions about dishes and kitchen services. •    协助餐饮总监进行活动策划。      Help the Food and Beverage Director with event planning. •    严格把控出品质量，在标准化的基础上为宾客创造独特记忆点。      You’ll make sure our dishes are always at their best - we have standards - but it’s down to you to make that room special and memorable for guests. •    关注行业动态及竞品创新，持续优化厨房运营。      Keep an eye on competitor activity / industry innovation to develop your own ideas in the kitchen. •    规范食品储存管理，合理控制库存减少浪费。      Make sure food and drinks are secure and stored safely – always keep stock replenished to minimise waste. •    确保厨房设备与环境符合卫生标准。      Ensure that all kitchen equipment and environment are hygienic and working properly. •    严格遵守政府法规及公司政策。      Always follow governmental regulations and company policies and procedures. •    灵活处理突发性协作任务。     Ad-hoc duties – unexpected moments when we have to pull together to get a task done. •    编制厨房预测报表及生产报告。      Complete forecasts, plans, and departmental production reports for management. •    参与酒店年度预算制定及部门目标设定。      Help prepare the hotel’s annual budget and the setting of departmental goals. •    完善菜品成本核算及出品记录系统。      Maintain costing and documentation of all dishes prepared and sold from the kitchen.

我们的信条及我们选择的行为方式 在安纳塔拉，我们一直遵循以下行为方式…  - 我们为我们从事的职业、呈现自己的方式、与客人和同事保持良好沟通而感到自豪。  - 我们采取主动，始终为客人或同事找到解决问题的方法。  - 我们与各部门同事共同协作，始终提供优质的服务。  - 我们力争思维创新，为客人带来惊喜和快乐。  - 我们对客人、同事以诚相待，不卑不亢，因为每个人都是平等和重要的。  - 我们保持诚实及正直的高标准。  - 我们自豪地向来自世界各地的游客展现我们的酒店、我们的国家。 主要职责 · 统筹中餐出品质量管理，统一菜品口味、温度与摆盘呈现标准，结合中餐美学理念优化造型配色，保障出品稳定性与精致质感，打造高端用餐体验。 · 负责菜品创新研发，融合传统烹饪技艺与现代创意理念，持续优化菜品质量及菜单结构，确保菜品兼具艺术性与食用性，贴合奢华酒店餐饮定位。 · 统筹后厨团队管理，搭建高效沟通机制，优化人员协作模式；督导全员严格执行食品安全管理体系，规范后厨标准化作业。 · 联动管事部落实环境卫生管控，制定清洁消杀计划，常态化巡查前后场，检查厨房设备运行状态，及时排查安全隐患。 · 管控食材申领与备货库存，科学把控订货量，避免食材积压损耗，实现库存精细化管理。 · 主导月度食材盘点，分析菜品销售数据，梳理爆款及滞销菜品，为菜单迭代优化提供数据支撑。 · 规范食材采购、验收、储存全流程，严格执行先进先出原则，保障食材新鲜度，严守食材储存标准。 · 负责后厨成本管控，每日复盘成本数据，跟进预算执行；每月分析高耗食材，优化采购结构，降低运营损耗。 · 定期开展餐饮市场调研，对标行业趋势与竞品动态，优化后厨经营策略，提升市场竞争力。 · 完善菜品标准配方，定期进行出成率检测，细化成本管控流程，实现后厨标准化、精细化长效管理。 任职要求 1. 拥有两年及以上奢华酒店同岗位从业经验，具备米其林、黑珍珠餐厅运营管理及酒店筹开经验者优先；精通中餐烹饪技艺、菜品美学打造与后厨标准化体系管理。 2. 熟练掌握食材成本管控、库存盘点及出成率分析，具备较强的成本把控能力。 3. 熟知食品安全法规及卫生管理体系，严格把控后厨卫生与出品安全。