• 行政总厨 Executive Chef

• 北京饭店诺金 Beijing Hotel NUO
• 2020-09-18 09:34:37

仅考虑外籍人员Expatriate Only完全负责直接培训指导、规划、协调所有区域内的厨房部包括酒店经理/驻店经理对任何项目的要求，为我们的客人确保产品质量，并确保利润空间的同时时刻保持企业形象Complete responsibility for directing training supervising, planning, coordinating, of all areas within the culinary department including any projects requested by the Hotel Manager / Resident Manager of the hotel and its board; ensuring a quality product for our guests, and secure profit margins while maintaining the Corporate image of the Company at all times确保所有厨房食物的外观和温度是一样的并有最好的味道To ensure consistency and highest quality in the taste, presentation and appropriate food temperature for food served in all kitchens.确保所有食物的展示质量和清洁度是最符合公司标准的Ensures the quality and cleanliness of all food displays to the minimum standards of the Company保证以最大的创造力陈列食物Ensures maximum creativity in all food displays紧密配合管事部经理监测和确保所有清洁是按照时刻表正确完成的Liases and work closely with the Chef Steward in monitoring and ensuring that all cleaning are properly done and according to schedule准备资本支出预算以审查次年新的设备要求，以确保最高的质量和生产力Prepares CAPEX budget to review new equipment requirements for following year to ensure maximum quality output and productivity同财务总监和总经理回顾和分析月度损益表Reviews and analyses monthly profit and loss statement with Financial Controller and GM建议/控制机构的任何偏差±5%的措施Recommends / institutes measures for control for any deviation of plus or minus 5%根据业务量和服务标准按照已批准的编制和生产力水平安置员工Maintains staffing level at approved manning guide / productivity level giving due consideration to the volume of business and service standards定期征求反馈监督员对每个员工的工作表现/或亲自观察员工表现Regularly solicits feedback from supervisors on performance of individual staff, and/or personally observes staff performance

• 中餐厨房行政总厨 Executive Chinese Chef

• 北京新世界酒店
• 2020-09-18 09:24:02

1.监督所有的食物准备工作，包括中餐厅、宴会、客房服务、酒吧，确保一贯的高品质食物。2.拥有丰富的粤菜经验。3.监督厨房的准备交替管理，确保遵循餐饮部的标准、政策和步骤。4.识别高质量的产品、色泽和味道，给国内和国外顾客不断提供高品质的食品和服务。5.与餐饮部的管理团队和同事在维持运营成本的条件下不断改进客人的满意度。6.坚持食品准备处理并纠正存储标准。7.所有的食物产品都在合适的温度下存放。8.有效的调查、报告和监督相关的事故。9.根据预算采购适当的产品并对库存进行管理。10. 参与员工的菜单项目的培训，包括配料、准备方法和独特的味道。11. 训练、指导和建议同伴使达到让人满意的生产水平。12. 确保酒店向客人传递“新鲜可口的厨师手艺”的观念。

• 厨师长

• 北京京仪酒店管理有限责任公司
• 2020-09-18 13:56:32

   本岗位工作经验至少二年及以上，为人正直，不计较个人得失，能住店，有酒楼工作经验者优先。        薪酬待遇：根据经营情况，月收入可达到15000-25000元 福利待遇：为了鼓励员工踏实工作，凡在酒店工作期间员工均可根据企业相关福利规定享受如下福利：1.一经录用，即签订劳动合同；2.酒店提供工作服；3.外地员工免费住宿（独立床位、宿舍区有wifi、房间有安装有线电视、宿舍区有小超市）和工作餐；4.按规定缴纳社会保险和住房公积金及补充医疗保险。5.根据企业情况、个人工作表现给予奖励；6.酒店不定期的组织专业性培训、优秀员工外出培训及员工拓展活动；7.按级别享受每月100元-140元的店龄奖励；8.享受酒店医药费报销政策；9.凡符合酒店条件按照规定可享受供暖费报销；10.凡符合酒店条件按照规定可享受独生子女费及子女医药费报销11.享受工会互助保险    

• 行政总厨 Executive Chef

• 北京西南华邑酒店
• 2020-09-18 08:45:43

职位概述主管厨房的运营工作，包括食物准备、食品质量、设备维护以及库存管理等，确保遵守酒店质量标准，达成营收目标，控制食物及其他消耗品的成本。工作职责财务回报： 为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。 参与准备酒店年度预算，并设定部门目标。 对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。 员工团队： 处理厨房日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，帮助解决各种员工矛盾，提升员工业绩。 遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训，并配备完成工作所需的各种工具和设备。 通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作，提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动。 根据公司规定和政策，对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。宾客体验： 获取宾客反馈，不断提高食品品质及成品质量。 协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。 协助餐饮总监设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等。  企业责任： 确保所有菜品制作和成品均符合配方要求和相应标准。 为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和行业趋势。 维护相关流程，确保食物和酒水产品、库存及设备的安全和正确储存。及时订购补充物资，避免浪费，防止偷盗。 确保所有的餐饮设施和储藏室运行情况良好、定期清洁。 遵守政府法规、品牌标准及酒店或公司的政策与操作流程。 完成其它分配的任务。可能需要担任值班经理

• 行政总厨

• 北京龙泉宾馆有限公司
• 2020-09-17 15:16:51

岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部总监一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• 员工食堂厨师

• 北京丽景湾酒店
• 2020-09-18 17:55:15

岗位职责1.负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。2.严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。3.严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。4.厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。5.负责每餐划卡统计，无就餐卡人员不得予以就餐。6.维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。岗位要求1.具备相应的从业经验2年。2.身体健康，作风正派。3.沟通协调能力强，服从安排。4.持有专业的上岗证书。

• 厨师长

• 北京市泰华龙旗酒店有限公司
• 2020-09-15 14:02:43

岗位职责：1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。岗位要求：1.8年以上相关经验，其中至少3年以上的厨师长管理经验。2.中/西餐管理操作能力。3.沟通协调能力强，具备良好的团队素质。4.身体健康，作风正派。5.有新菜的创新能力和开发能力。

• 中厨厨师长

• 北京麦穗酒店管理有限公司
• 2020-09-10 14:12:48

该工作地点为怀柔河防口，提供吃住。1.监督厨房工作，控制所有设施及成本。2.负责厨房出品的标准烹饪以及装饰工作，以达到最高的质量标准。3.检查厨房食品的准备情况。4.清楚所有食品的配料、烹饪方法及设备等方面的知识。5.研究当地的餐饮市场，积极开创新菜。6.会西餐

• 厨师长

• 北京市龙绍衡商务大厦有限公司
• 2020-09-08 16:36:45

梦特芳丹假日酒店厨师长招聘任职要求：岗位职责：1、负责处理厨房的运作及行政事务；2、执行酒店下达的各项工作任务和工作指示；3、负责制订厨房的各种工作计划；4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；6、督导厨房各档口主厨对食品原料的管理，使所有食品符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；7、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；8、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高；9、妥善处理客人对出品的投诉。任职资格：1、五十岁以下，高中以上学历，品行端正、身体健康、精力充沛，有四星级以上酒店厨师长工作经验优先；2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、市场物价；4、精通后厨成本控制管理、食品营养学、厨房设备设施的使用和维护；福利待遇：    工资面议    享受社保、法定节假日、节日福利等工作地址：河北省张家口市崇礼区梦特芳丹假日酒店联系电话：0313-5698666、15369338896

• 行政总厨(工作地点北京）

• 重庆天赐温泉度假酒店有限公司
• 2020-08-26 16:14:13

任职条件：1. 具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练，计划、组织、独立工作能力较强。具备良好的品德，作风正派，严于律己责任心强，具有团队精神。2．具备比较出色的领导艺术，能以身作则、深入实际，善于承担工作压力。3．拥有极高的川菜烹饪技术，对其它各菜系的烹饪、特点有一定的了解和掌握4．对成本控制管理、食品营养学、中厨房的设备知识拥有相当的基础。5．十年以上酒店和饮食业从业经验，其中包括五年以上星级酒店厨师长或大型知名品牌餐厅工作经验。岗位职责：1．协助总经理负责全面抓好厨房的生产、管理工作，为酒店管理部门及时提出各种有关信息和自己的建议。 2．主持制订厨房部的各项规章制度，制定产品质量、数量和操作标准，并加以贯彻执行，加强对各厨房主管考核和检查，不断完善厨房管理。3．及时了解市场行情，竞争形势以及宾客意见，不断地研制、创新菜式，并对前厅、营销部员工进行菜品讲解培训。4．协调各档口工作以及厨房与前厅部、营销部、采购部等相关部门的关系通晓所属员工的技术水平、个人专长、合理安排技术岗位。5．定期编制或修改菜单、宴会单、食单以及相关的菜谱、食谱。6．在开餐过程中，不断巡视厨房各工位，掌握工作状态，工作进度和工作标准，善于发现问题，及时解决问题，牢牢把住厨房质量管理关。7．严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，协助食品卫生检验做好食品检样、测检工作，确保食品安全。8．严格执行消防操作规程，预防发生事故。9.完成上级领导交办的其它工作。

• 行政总厨

• 福成国际大酒店有限公司
• 2020-08-20 09:06:07

岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1大专以上学历,在5星级酒店同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。