• 行政总厨

• 海南南燕湾斯攀瓦酒店
• 2019-10-17 13:49:41

负责酒店厨房和管事部的营运和管理，确保餐饮风格与斯攀瓦标准一致并适应客人的需求。遵守海南省的卫生和安全法规，以及斯攀瓦的品牌规范。岗位职责1.建立并完善厨房组织架构和设备布局2.通过月度报表分析，合理进行餐饮预算控制3.通过市场调研和创新菜单，开发符合当时和当地需求的产品。4.制定部门的工作目标，以及战略策略、工作程序和制度5.通过人员的管理和有效排班，提高人才的保留率6.建立有效的部门培训机制，培养多技能人才 岗位要求- 良好的中英文沟通能力。- 具备较强的问题解决、推理、号召、组织及培训能力和人格魅力。- 10年上厨师工作经验，包括至少5年以上的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

• 行政总厨

• 海南棋子湾开元度假村
• 2019-10-17 13:45:37

岗位职责1、了解需求和销售情况，及时改进工作流程和菜品。2、掌握物料库存和供货情况，合理调配物料，严把质量、数量关，减少积压，控制成本。3、主持厨房成本核算及控制，检查监督菜品质量。4、根据营业状况组织试制新菜品，及时推出新菜单；对各时期特色菜肴进行整理分析，提高顾客满意度。5、参加、召集例会，汇报部门运作状况及存在问题，传达上级指示，分派工作任务。6、制定厨房预算计划、培训计划及其他工作计划，并贯彻实施。7、修订完善厨房各岗位规章制度及工作规范并检查落实。8、巡查各厨房消防安全工作，发现隐患及时消除。9、巡查各厨房卫生状况，使厨房保持卫生整洁。10、监督厨房设备维护保养工作，延长设备使用寿命，节约资金；11、大型宴会的现场指挥，重要客户的接待。12、对厨房的资产管理负责。13、厨房员工的日常管理和绩效考核。14、完成上级交办的其他工作任务。岗位要求1.中专及以上学历,10年以上相关工作经验,2年以上同岗位工作经验。2.接受过专业技术训练，懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。5.身体健康，精力充沛。

• 行政总厨

• 昆明万庭酒店管理有限责任公司
• 2019-10-17 13:44:06

岗位职责：1、制定菜单、开发新品，控制厨房成本和食品，饮料的价格； 　2、对厨房人员进行日常管理，对厨房所有食物进行高标准控制； 　　3、制定厨房服务相关规章制度和运作流程； 　　4、建立服务质量评价体系； 　　5、指导餐饮服务设备得到适当的维护和使用更换； 　6、监督食品处理过程及食品质量控制； 　　7、对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议； 　　8、对食品处理过程进行成本研究。任职要求：1、既要懂技术，又要精通管理2、既要负责生产，又要配合生产营销3、既是管理者，又是生产操作者4、既要具备一定的文化素养，又要富有创新能力

• 行政总厨Executive Chef

• 宁波象山海景皇冠假日酒店
• 2019-10-17 13:42:27

职位概述管理所有厨房工作，包括管事部工作运营，重点是保持卫生标准和习惯，员工培训，以及监督食品的制作和外观，确保风格的一致性和符合顾客的要求。遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 在皇冠假日®酒店,我们希望宾客可以感受到他们可以全力以赴实现他们的目标，并因自己的卓越成就获得大众的认可。为了帮助他们，我们需要坚持先行一步，用心服务的服务行为理念，并:建立信任－展现我们的专业；言行得体，随机应变，应宾客的需求提供量身定做式的服务。鼓舞成就－支持并尊重宾客的需求以及他们追求的目标，认可赞赏他们并确保他们得到尊重和重视；提供周详的选择方案，令宾客轻松无忧。梦想成真－观察预见宾客的需求，将其视为己任，主动负责地达成宾客所需。与他人完美协作，尽力协助宾客获得成功。工作职责管理食品生产部和管事部所有工作，获得最佳部门效益。管理食品生产部和管事部所有工作 ，获得最佳的食品质量水平和实现最高的卫生标准。指导特别活动和特殊的食品销售工作。编制菜谱，并准确记录餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本并予以更新。开发和编写标准菜谱。开发新的菜肴和产品。采取相应措施确保优秀餐饮技巧得以保持。拥有综合性的产品知识，包括配料、设备、供应商、市场和最新趋势，并对厨房运作进行适当调整。对以下各项的水平进行持续性的控制和分析：销售成本食物发放食品的质量和外观设施和设备的条件和清洁客人满意度市场工作与培训经理一起按照洲际酒店集团的指导方针制订培训计划并编写培训材料，为食品生产部的员工和餐饮部其它员工提供培训。依照洲际酒店集团指导方针，与餐饮总监一起开发受大众欢迎的菜单，使客人获得物有所值的产品。与餐饮总监一起成功的计划和组织国内外餐饮活动。按照行政管理日历的要求，参加并参与其它会议。更新酒店政策与工作程序档案，以及更新关于以下食品生产部门的最新档案：菜谱财务标准人员和培训健康与安全营业场所促销会议项目材料与设备其它制定食品生产部和管事部的工作目标，以及战略策略，工作程序和制度。与财务总监一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存量。按照洲际酒店集团指导方针制定所有食品和设备的采购标准。监督本地竞争对手的情况，并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较。和人力资源部一起进行人力规划和管理需求。和财务总监一起编制和管理部门预算。资格:技能要求：完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力具有写作技能 学历：餐饮技能或相关专业的学位或职业证书。 经历：5年厨师工作经历，最少1年管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景

• 行政总厨

• 深圳安朴酒店管理有限公司
• 2019-10-17 13:39:12

岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验三年以上。2.接受过专业技术训练。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• 行政总厨 Executive Chef

• 文昌鲁能希尔顿酒店
• 2019-10-17 13:38:21

岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。岗位要求1.10-15年管理厨房经验。2.高中或相等的学历。最好是专业烹饪学校毕业3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• 行政总厨

• 舟山朱家尖绿城威斯汀度假酒店
• 2019-10-17 13:17:13

岗位概述：行政总厨的职责是负责所有厨房的运作，确保所有食品按照威斯汀的高标准，高质量出品。确保饭店内食品，成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。在预算范围内提供高质量食品并保证利润。计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。协助餐饮总监管理餐饮部的日常运作，在需要时，担当其职责。职责义务：确保所有厨房安全，有效的运作。控制、检查管理厨房的运作。负责与其部门相关的培训。

• 行政总厨

• 海南碧桂园金沙滩温泉酒店
• 2019-10-17 13:12:19

1.全面负责监督所有烹饪操作和监管厨房运营2.热爱烹饪，有魅力的个性，团队合作精神和主动和领导能力3.监督各部门的运作，尤其在高峰时间，有需要的时候对部门的工作作调整，以提高工作效率4.确保所有部门培训计划和实施连续有效的烹饪培训员工和维护酒店的标准。

• Executive Chef行政总厨

• 弥勒美憬阁酒店
• 2019-10-17 12:06:03

KEY RESPONSIBILITIES主要职责This position is concerned with the smooth running of the entire  hotel  kitchen brigade.这个职位是领导酒店所有厨房的平稳运作1.Communicates with Food &Beverage Manager on all aspects of the kitchen operation,  to ensure proper  co-ordination of instructions and directives to Sous Chefs.和餐饮经理进行有关厨房管理上的交流，确保各厨师长严格执行。2.Is strongly involved in menu planning, and recommending new dishes.  Gives instructions in  all outlets concerned for both kitchen and service side (with help of outlet Managers).主导菜单的编制，推荐新的菜式。指挥相关的处方和服务方面。3.Attends all meetings and follows any directives given therein.  Advises General Manager on all topics of importance.出席所有会议并且遵循所有指示。在重要问题上给予总经理建议。4.Confers with each section leader on work schedules, overtime requirements and duty roster.和所有厨房区域的负责人协商工作进程表，加班和执勤表。5.Streamlines all training requirements and co-ordinates all arrangements for proper execution of instructions.为了正确的完成指示，要努力使各厨房的所有培训，达到要求以及确保安排变得更有效率。6.Recommends to DO any  changes in kitchen equipment and structure and transmits any recommendations from the rest of the kitchen brigade. Discusses future budget items and keeps track of requirement throughout the year.给营运总监交流有关厨房的设施更换和改造并且交与厨房的其他建议。讨论未来预 算条款和这一年的必需品。7.Is responsible to keep a record of all special promotions and activities, writing recipes and taking photographs.有责任保存所有促销和相关活动，保存菜谱和照片。8.Responsible for promotions, advertising bring in Guest Chefs and working on promotional theme menus.负责促销期间，客座厨师负责丰富期间的菜单。9.To make sure the Annual Promotion Calendar being executed with coordination from F&B Manager and MarCom Mgr, and come up the post-motume after any special promotion for review.确保每年的推广日历在餐饮经理和市场传媒经理的协助下得到落实，并在每次特别推广后都能够完成事后总结报告，作为后期的参考。10.Ensures correct FSAA procedures, checks and controls refrigerators to ensure proper food turnovers and cleanliness.确保正确的FSAA的程序，检查和控制冷场库去确保食物的更新和卫生。11.Installs in the various kitchen departments the importance of food cost control and makes them familiar with our FBI system.确保在各个厨房落实食品成本管控的措施，并使之和FBI系统联动。12.Walk-out of the kitchen and establish the connection and interaction with guests in the outlet to know our guests better, and be more hospitality.走出厨房，与用餐的客人沟通、交流和互动，以更好地了解我们的客人的需求，体现热情好客之道。13.Supervises any VIP parties and set ups, decorations and food displays.  Liaisons with other departments, including steward and service for proper co-ordination whenever needed.监督所有重要活动的组织，装饰和事物的展示。和其它部门联络，包括任何时间需要的服务。14.Spot checks before service hours and thereafter in regular intervals in all food producing outlets and buffets and gives immediate attention in case of any discrepancies.抽查，以确保出品的高质量，对于出现菜单偏差，立刻指正。15.Co-ordinates food orders from Storeroom and direct market and makes constant spot-check on their quality, gives special attention to all imported products.协调食物的订购从仓库和市场，对数量和质量进行抽检，对进口的食物要给予特别的关注。16.Keeps aware of trends, practices and equipment in the food service industry through trade magazines and other aids.了解趋势，运用购物杂志和其他辅助材料取更好的为食品行业服务。17.To conduct the market survey to know the market and guests demand in terms of new taste, new décor and best in town as our key focused competite set.参加市场调查，了解最新客人的口味、需求、出品装饰，把本地最佳餐厅作为我们的竞争对手；18.Recommends changes or innovations in policies, procedures and equipment.不断的改进制度，程序和设备。19.Confers with management on reports, forecast budgets, policies and future planning.在报告，预算，政策和未来计划上与管理层协商。20.Ensures that the department operates within the budget and maximizes revenues.确保部门运转在预算内以及收益最大化。21.Monitors hotel benchmarks evaluate performance and results, take corrective action and constantly strive for improvement. Reviews on a continual basis and formulates action plans in order to drive results.管理酒店评估的结果，为要改进做的地方做出行动。22.Ensures that all employees are trained to a Accor international standard.确保所有员工达到雅高酒店国际标准。23.Conduct mid-year and Annual Performance and Development Reviews (PDR) for all team members and continue to monitor and review progress.对所有员工的年中和年度表现和行为发展回顾，并进行持续的监控和发展回顾。24.Maintains the highest standard of personal professional image, conduct, knowledge and skills related to the job responsibility.维护最高的专业个人形象。25.Maintains professional business confidentiality.保护商业机密。26.Performs any other duty as assigned by the Director of Operations and General Manager.执行任何工作任务，都像执行运营总监和总经理下达的任务一样27.Learn safety knowledge and skills, according to the principle of "who on-the-job, who is responsible for".学习安全生产知识和技能，按照“谁在岗，谁负责”的原则。28.Is both a waiter, is fit again, it is the job area, head of the production safety directly.既是服务员，又是安全员，是其岗位区域的安全生产直接负责人。29.For the post of safety facilities to conduct regular inspection, do discover and eliminate the safety hidden trouble in time, and report in time.对所在岗位的安全设备设施要进行经常性检查，做到及时发现和消除安全隐患，并及时上报。 职位要求Required Qualifications必要的资历要求：1.employees to ensure full co-operations and commitment from all. 应与其它部门和与员工保持良好的工作关系，确保更好的合作。2.Should have a Certificate of Hotel and Catering Kitchen Apprentice.  Experience of 10-12 years in progressively more responsible positions within kitchen of good standing. 需要具备酒店工作证明书。10－12年重要岗位工作的经验。Preferred Qualifications 更高的资历要求：1.Ability to be resourceful, creative and maintain flexibility. 具有策略性、创造性及灵活性。2.Experience in similar capacity with international chain hotels. 同级别国际连锁酒店的工作经验。3.Pro-active management and leadership skills at all times 在任何时候积极主动的管理和领导4.Capable of managing similar size of team, that could be multi-cultural and have a range of different experience  管理一只能力相当但是拥有不同文化背景的队伍。5.At all times act in a professional manner as a team member an representative of DoubleTrees higher management team. 在任何时候都需要以一个团队成员的身份行事，你代表的是DoubleTree的更高层次的管理水平。6.Pre-opening hotel or resort hotel experience a plus. 具有筹备酒店或度假酒店工作经验更佳。

• 中餐行政总厨

• 蚌埠万达嘉华酒店Wanda Realm Bengbu
• 2019-10-17 11:58:52

岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练，达到一定的厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• Executive Chef 行政总厨

• 北京康莱德酒店
• 2019-10-17 11:27:55

To build and maintain a strong and efficient team.建立并管理一个高效的厨房团队。To supervise production of all kitchen items Western and Chinese division.监督所有中西厨房的出品。To be creative, can lead the team to create new products regularly.赋予极强的创造力，可以带领团队及时做出新菜品的推广以及更新。To have a complete understanding and to follow up on hotel policies relating to fire, hygiene, health and safety.充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。            To monitor the quality and quantity of all food items being served.监督所有供应食品的质量与数量。To monitor correct quality and quantity of all foods received for all outlets.监督各厨房收到的食品的质量与数量。Be involved in menu planning, recommend new dishes and coordinate with all relevant kitchen and restaurant outlets to implement.参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。Responsible to keep record of all promotions and activities, write and cost recipes including the photos of dishes.负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片。Minimum have 3 years working experience in the same position at international luxury hotels.至少拥有3年以上国际奢华酒店同等岗位工作经验。

• 行政总厨

• 广州总统大酒店有限公司
• 2019-10-17 11:23:26

一、通用管理职责1、按照酒店统一的制度和工作标准、业务流程，组织开展本部工作，并从本职工作角度对相关管理流程提出改进建议；2、负责根据酒店的规划和运营目标，编制本部门的业务规划、年度、季度、月度工作计划，并督导计划的落实；3、负责提出本部门人员规划和日常管理；负责下属员工的工作安排，并对下属进行工作指导、监督，确保部门工作的顺利开展、有效达成工作目标；4、负责落实本部门绩效考核工作；5、组织本部提炼总结有助提升工作的经验，开展知识管理及培训工作；6、代表本部参与公司跨部门配合管理的沟通协调、负责向本部成员传达解释公司的相关政策和决议；7、负责部门的成本控制及部门资产管理；8、及时、高效完成领导临时交办的各项工作。二、组织建设三、制度建设：负责酒店餐厅管理制度的编制、修订、发布，保证酒店餐厅管理制度体系的完整性及一致性。四、菜式出品管理五、成本控制六、菜式创新七、食品消防安全、卫生管理八、队伍管理

• 行政总厨

• 北京密云海湾半山温泉酒店（2016）
• 2019-10-17 11:12:42

  Specific Job Knowledge, Skill andAbility工作技能技巧要求：Extensiveknowledge of kitchen equipment and able to train team members.广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工。Workingknowledge of mathematics.工作中数学方面的知识。PC and basicsoftware knowledge.计算机基本的软件知识。Knowledge inHACCP.在食品安全体系方面的知识。Ability toset priorities and to complete tasks in timely manner.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。Working wellin stress situations, remain calm under pressure and able to desolve problems.在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。Able to workin an moist, hot and sometimes loud environment.能够在潮湿，热和不时吵闹的环境中工作。Able to workwith and to consume all products and ingredients.能够合理消耗所有产品和配料。Can convertrecipes and follow them through.能够设计菜谱并按照菜谱操作。RequiredQualifications必要的资历要求：A hands-on trainer who through coaching and leading by example can motivate and impress upon the team the right attitude and spirit of culinary excellence.是一个能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。8 years or aboveas Head of Kitchen in 5 Star or luxury brand Hotel same or similar position back ground.8年或以上管理厨房经验，五星级酒店或奢华品牌酒店相同或相似岗位背景Good commandin English (verbal & written).良好的英文掌握能力(口语和书写)。Working experience in similarcapacity with international chain hotels.具有在国际连锁酒店的相关经验。PreferredQualifications 更高的资历要求：Participation in additionalculinary classes or seminars. 参与过额外的厨房课程或研讨会。Internationalwork experience .国外工作经验。Creative andoutgoing personality.具有创造性及外向性格。 

• 西厨行政副总厨

• 中山利和威斯汀酒店
• 2019-10-17 11:11:41

岗位职责1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证所有的厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作.6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验2年以上。2.接受过专业技术训练，达到技术水平。3.有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在国际酒店工作不得少于5年以上。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• 行政总厨Executive Chef

• 宜兴富力艾美酒店
• 2019-10-17 10:58:25

岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.中专以上学历,同岗位工作经验两年以上。2.接受过专业技术训练，达到专业厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• 行政总厨 Executive Chef

• 三亚半山半岛洲际度假酒店
• 2019-10-17 10:54:56

岗位职责1.  Complete forecasts, plans, and departmental production reports for management.为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。2.  Participate in the preparation of the hotel’s annual budget and the setting of departmental goals.参与准备酒店年度预算，并设定部门目标。3.  Maintain updated and accurate costing and documentation of all dishes prepared and sold in the food and beverage operations.对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。4. Manage day-to-day kitchen activities, plan and assign work, and establish performance and development goals for team members. Provide mentoring, coaching, and regular feedback to help manage conflict and improve team member performance.处理厨房日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，帮助解决各种员工矛盾，提升员工业绩。5.  Educate and train team members in compliance with brand standards,service behaviours, and governmental regulations. Ensure staff has the tools,training, and equipment to carry out job duties.遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训，并配备完成工作所需的各种工具和设备。6. Promote teamwork and quality service through daily communication and coordination with other departments. Assist sales, catering and banquet staff with banquets, parties and other special events.通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动。7. Solicit guest feedback to improve food and presentation quality.  获取宾客反馈，不断提高食品品质及出品质量。8.  Assist with addressing customer questions and issues relating to kitchen services.协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。9.  Assist Food and Beverage Director with menu planning, food and beverage coordination, table arrangements, decoration options, etc.协助餐饮总监设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等。10.  Ensure that all menu items are prepared and presented according to established      recipes and standards. 确保所有菜品制作和出品均符合配方要求和相应标准。11. Develop menu design and concepts for all food and/or bar outlets, and catering events. Monitor competitor and industry trends.为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和   行业趋势。12. Maintain procedures to ensure the security and proper storage of food and beverage products, inventory and equipment. Replenish supplies in a timely manner and minimize waste and pilferage.维护相关流程，确保食物与酒水产品、库存与设备的安全及以恰当储存。及时订购补充物资，避免浪费，防止偷盗。岗位要求1. Working experience in similar capacity with international chain hotels.具有在国际连锁酒店的相关经验。2. At least 10 years as Head of Kitchen in 5 Star Hotel. And at least have 2 years work experience as Executive Chef 有10年星级酒店厨房管理经验，至少有2年行政总厨的经历。

• Associate Restaurant-Sous Chef 员工食堂厨师长

• 武汉卓尔万豪酒店
• 2019-10-17 10:36:45

岗位职责1.严格执行酒店各项管理制度，负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生，指导厨师及卫生工做好日常服务工作。2.负责食品用料验收工作，严格执行《食品卫生法》，保证出品质量。3.调剂好伙食品种，合理控制成本，按时开餐，保证酒店员工就餐质量。4.每日检查员工出勤，仪容仪表，工作绩效，餐前，餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。5.听取酒店员工建议，组织下属进行业务培训，学习兄弟酒店先进经验，提高饭菜质量。6.关心本部门员工，作好员工的思想工作，充分发挥员工积极性。岗位要求1.中专以上学历，或相关技校毕业。2.具备相应的厨房管理从业经验5年以上。3.沟通协调能力强，具备良好的团队素质。4.身体健康，作风正派。5.持有专业的上岗证书。

• 会所厨师

• 北京御辉国际企业管理服务有限公司
• 2019-10-17 10:26:06

 岗位职责：1.负责会所餐厅的运作；2.执行接待负责制订会所餐厅的餐单、套餐等；3.负责项目员工餐烹饪；4.对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；5.督导食品原料的质量，合理地控制食品成本；6.保持持续学习的精神，不断提高菜品质量。任职要求：1、具有3年以上会所烹饪饮食工作经验；2、了解中西餐菜品的烹饪；3、熟知厨房设施设备的保养及维护，并了解会所厨房卫生标准及要求。

• 行政总厨 Executive Chef

• 泉州泉商希尔顿酒店
• 2019-10-17 10:12:43

岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。3.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。4.身体健康，精力充沛。

• Culinary Chef-Executive Chef (Foreigner)

• 新元素餐饮管理公司
• 2019-10-17 10:09:17

Culinary Chef-Executive Chef (Foreigner requested)JOB SUMMARY: Responsiblefor all culinary operations at Element Fresh of north area which includes thedevelopment and review of all Food Service menus, concepts, recipes, costingand the establishment and maintenance of all quality standards for food product.  MAJORRESPONSIBILITIES：1.Oversees the entire Culinary staff at Element Fresh of north area. 2. Manages recipe and menu development for all food serviceoutlets in restaurants, and mainly focus on FoodResearch and Development.3. Provides product testing , specification changes andadjustments, sourcing and quality control.4. Assists in training culinary staff , product developmentand food related safety and quality related program initiative.5. Understands and actively participates in Environmental,Health and Safety responsibilities by following established culinary policy,procedures, training and team member involvement activities.6. Perform other duties as assigned.  QUALIFICATIONS：To perform this jobsuccessfully, an individual is requested:1.Must be able to perform each essential duty satisfactorily.2. Must be able to plan at least one year out for menuchanges and special events. Should be knowledgeable and keep current withmarket trends to assist in menu development.3. Must be able to prepare and effectively conductpresentations to senior management members.4.Must be able to forecast the business and complete budgets and analyzefinancial information and reports.5. Must be familiar with cooking methods. EXPERIENCE:3+years’ experience as an Executive Chef or same level with high standard foodservice operation required. Five Star Hotel or Fine Dinning Restaurant Chain preferred. Careers:Our goal is to be one of the best companies to work for in the F & B industry!This is who we want to be as a company, and this is also the foundation for great serviceto our customers.And we celebrate diversity, in our city, in our customers, and in our team: Element Freshhas more than 2000 employees from 10 countries and 15 provinces of China.We believe in respecting each employee, and in treating each other accordingly.We believe in providing opportunities to learn, improve and advance for everyone whohas the passion to try.We believe in fair compensation, and meaningful benefits like company housing andhealth insurance.We believe that providing great products and services to our customers makes our owndays brighter.It is fun to do work together and to be great at what we do!

• Chinese Executive Chef中餐行政总厨

• 唐山富力洲际酒店
• 2019-10-17 10:07:58

1.指导特别活动和特殊的食品销售工作2.编制菜谱，并准确记录餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本并予以更新3.开发和编写标准菜谱4.开发新的菜肴和产品5.采取相应措施确保优秀餐饮技巧得以保持6.拥有综合性的产品知识，包括配料、设备、供应商、市场和最新趋势，并对厨房运作进行适当调整7.与培训经理一起按照洲际酒店集团的指导方针制订培训计划并编写培训材料，为食品生产部的员工和餐饮部其它员工提供培训8.依照洲际酒店集团指导方针，与餐饮总监一起开发受大众欢迎的菜单，使客人获得物有所值的产品9.与餐饮总监一起成功的计划和组织国内外餐饮活动10.按照行政管理日历的要求，参加并参与其它会议11.制定食品生产部和管事部的工作目标，以及战略策略，工作程序和制度12.与财务总监一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存量13.按照洲际酒店集团指导方针制定所有食品和设备的采购标准

• 行政副总厨 Executive Sous Chef

• 无锡罗卡斯精品酒店
• 2019-10-17 10:05:48

岗位职责1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证所有的厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作.6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练。3.有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在五星级饭店工作不得少于10年以上。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。6.可接受外籍员工

• 行政总厨Executive Chef

• 天津万丽泰达酒店及会议中心
• 2019-10-17 09:55:44

可描述职位内容和要求，右边小助手可以为您提供参考范例哦!

• 行政总厨

• 杭州博地中心丽筠酒店
• 2019-10-17 09:43:31

丰富的厨房工作经验良好的市场意识

• 郑州机场餐厅厨师

• 北京金色世纪商旅网络科技股份有限公司
• 2019-10-17 09:43:30

基本素质基本条件：有强烈的工作责任心，对工作认真负责，有高尚的职业道德。自然条件：身体健康，品貌端正，无传染性疾病。文化程度：烹饪专业毕业和受过厨房管理培训。工作经验：6--10年以上厨师工作经验及三年以上主厨工作经验，精通西餐烹饪知识，较为全面掌握中西餐制作技法。 岗位工作概要负责厨房的操作管理，设计新菜单，西餐食品的推广，厨房的卫生及安全。 岗位职责1． 协助集团行政总厨制定餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格。2． 给属下厨师布置工作并对员工的工作给予指导和监督。3． 合理配备厨师力量，确保上菜质量和上菜速度。4． 监督、检查员工的个人卫生和劳动纪律。5． 检验食品质量，制定原料采购计划，减少烹调原料在使用过程中不必要的浪费、损失。6． 监督属下严格按照程序操作，不使用不卫生的工具和用具。7． 加强厨房内各种设备的管理，合理使用，经常进行清洁和保养。8． 严格遵守卫生制度并对员工进行培训。9． 关心并帮助员工做好上下级沟通。10． 检查每日订货表及与其它部门的沟通。11． 全面保证餐厅食品的标准和质量。12． 研究新菜式，定期推出新菜单。13． 进行市场调查，确保出品迎合客人口味。14． 完成上级指派的其他任务。