• Chinese Executive Chef 中厨房行政总厨

• 西安W酒店
• 2019-06-24 21:00:43

1.Attends meetings and briefings as instructed Executive Chef and clearly and concisely disseminates relevant information to related teams, in a timely manner.出席会议和简报会，及时向行政总厨，清楚，简要地传递相关信息。2.To conduct regular meetings with the culinary colleagues to assist, provide support, build morale and enhance credibility.要定期与烹饪同事举行会议，为他们提供支持，鼓舞士气，提高信誉3.To respond to change positively, in the departmental function as dictated by the industry, company or hotel.要积极应对变化，在行业，公司或酒店带来的变化下让部门的正常运作。4.To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy relating to Food hygiene and Safe Food Handling practices.要认识，并遵守公司的政策有关食品卫生和食品安全操作规范。5.To ensure that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage.要确保经营及厨房设备保持一个良好的标准与最低破损。6.To ensure that proper work orders are completed to repair culinary equipment and solid follow up to ensure maximum operating equipment.要确保工作流程在合适的操作下完成，同时完善并确保厨房的运营工具的正常使用。7.To take responsibility for the quality of incoming produce, ensuring that all food merchandise is in accordance with order sheets, receiving records and purchasing specifications.对接收的食品质量要承担责任，确保所有食品类商品是按照顺序表和采购规格来收货。8.To ensure all “quality ingredients’’ are professionally prepared in accordance with recipes ,implementing guides , set ups , with an emphasis on maximizing production time and minimizing waste, to support the Culinary Team achieve its financial goals-targets, Food Cost.确保所有“优质的原料''根据专业按照食谱，制作方法，去准备，同时以提高生产时间和减少浪费为重点，支持的厨师团队实现其营业目标，控制食物成本。

• Executive Chef 行政总厨

• 青岛西海岸威斯汀酒店 The Westin Qingdao West Coast
• 2019-06-24 20:58:40

Food and Beverage culinary management  experience with demonstrated leadership餐饮管理经验Extensive knowledge of food handling and sanitation standards全面的食品加工及卫生标准知识Strong organization skills and effective influence skills强大的组织技巧及有效的影响力Strong associates relation skills and conflict management skills ,and also effective decision making skills强大的处理员工关系冲突管理技巧，有效的决策力Knowledge of movement regulations and safety standards运转规章及安全标准Good communication skills (verbal and listening and writing)良好的沟通技巧（口语，听力及书写）English required both listening and speaking英语听说能力Bachelor’s Degree preferred学士学位优先Culinary Education preferred厨房教育背景优先

• 中餐行政总厨

• 蚌埠万达嘉华酒店Wanda Realm Bengbu
• 2019-06-24 20:42:27

岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练，达到一定的厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• 行政总厨 Executive Chef

• 珠海新骏景万豪酒店
• 2019-06-24 20:23:49

岗位职责1.直接向餐饮总监负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.主导餐饮相关推广，完成餐饮业绩指标（月度，季度，年度）。3.保证所有的厨房正常工作。4.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。5.确保所有采购食品的质量。6.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作.7.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.大专及以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验，善于推陈出新。4.熟练掌握成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。6.具有英语交流能力。

• 行政总厨 Executive Chef

• 太原洲际酒店
• 2019-06-24 18:17:24

The Executive Chef is responsible for the operations of all the kitchens and the delivery of the highest standard of food quality as per IHG standards and procedures. Ensures that all food in the hotel, whether cooked or uncooked is consistent in terms of quality, taste and presentation as set by him. Ensures preparation of food produce superior meals within budget parameters, which will result in a profitable food operation. He plans meals, supervises and coordinates the work of chefs, cooks and other kitchen associates. He is also to be familiar with competitive operations with regards to pricing, quality and merchandising. He assists the Food and Beverage Director in the day-to-day F&B operations and represents him, as and when required, with all its responsibilities行政总厨的职责是负责所有厨房的运作，确保所有食品按洲际集团高标准，高质量出品。饭店内食品，成品或半成品保持一致质量，口感外观。在预算范围内提高质量食品并保证利润。计划出品并管理，协调主厨，厨师及其他厨房员工的工作，同时也要关注竞争对手的食品，价格及质量。协助餐饮总监的日常运作，在需要时，担当其职责。Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。Problem solving and training abilities.解决问题和培训的能力5 years experience as a chef including at least 2 years in supervisory capacity or an equivalent combination of  education and culinary/kitchen operations experience.  5年厨师工作经历，包括2年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。具有餐饮或厨房运营经验。

• 中餐行政副总厨 Executive Sous Chef-Chinese

• 郑州银基冰雪酒店
• 2019-06-24 17:58:59

1.身体健康，没有犯罪记录，品行端正2.持有当地政府规定的课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证3.有专业经验的餐饮技能或职业证书4.熟知酒店的政策与程序并且能够有效的与各部门沟通5.较强的组织和策划能力6.有较强的语言表达与书写能力，能够清晰准确地获取和传达信息给客人、技术人员、管理层以及团队成员，并能将信息整理成报告7.具有电脑操作能力（包括微软办公软件）8.10年以上厨师工作经历，相关工作管理经验

• 西厨行政总厨

• 昆明富力万达文华酒店Wanda Vista Kunming
• 2019-06-24 17:58:20

1、制定和完成部门预期目标；2、负责制定和实施提高部门运作效率和对客服务质量的策略；3、负责制定、更新和实施标准操作程序和当地标准操作程序；4、实施有效全面的培训计划，确保所有员工接受良好的培训和再培训，并作培训纪录；

• 行政副总厨 Executive Sous Chef

• 无锡罗卡斯精品酒店
• 2019-06-24 17:52:32

岗位职责 1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证所有的厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作. 6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.大专以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2.接受过专业技术训练。 3.有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在五星级饭店工作不得少于10年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.身体健康，精力充沛。 6.可接受外籍员工

• 行政总厨

• 海南南燕湾斯攀瓦酒店
• 2019-06-24 17:45:27

负责酒店厨房和管事部的营运和管理，确保餐饮风格与斯攀瓦标准一致并适应客人的需求。遵守海南省的卫生和安全法规，以及斯攀瓦的品牌规范。岗位职责1.建立并完善厨房组织架构和设备布局2.通过月度报表分析，合理进行餐饮预算控制3.通过市场调研和创新菜单，开发符合当时和当地需求的产品。4.制定部门的工作目标，以及战略策略、工作程序和制度5.通过人员的管理和有效排班，提高人才的保留率6.建立有效的部门培训机制，培养多技能人才 岗位要求- 良好的中英文沟通能力。- 具备较强的问题解决、推理、号召、组织及培训能力和人格魅力。- 10年上厨师工作经验，包括至少5年以上的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

• 出品厨师长

• 福州雅域酒店管理有限公司
• 2019-06-24 17:24:18

岗位职责：1、负责统计餐厅的采购成本、营业收入，分析数据报表及时调配出品及采购；2、负责菜品及厨房的卫生安全控制管理；3、保证每日的菜肴荤素均匀搭配、每月推出创新菜肴；4、 阶段性推出新菜品，并且建立菜品sop。任职资格：1、 大专及以上学历。2、 8年以上高星级酒店厨师工作经验，其中有5年以上的团队管理经验；

• 行政总厨

• 昆明万庭酒店管理有限责任公司
• 2019-06-24 17:21:42

岗位职责：1、制定菜单、开发新品，控制厨房成本和食品，饮料的价格； 　2、对厨房人员进行日常管理，对厨房所有食物进行高标准控制； 　　3、制定厨房服务相关规章制度和运作流程； 　　4、建立服务质量评价体系； 　　5、指导餐饮服务设备得到适当的维护和使用更换； 　6、监督食品处理过程及食品质量控制； 　　7、对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议； 　　8、对食品处理过程进行成本研究。任职要求：1、既要懂技术，又要精通管理2、既要负责生产，又要配合生产营销3、既是管理者，又是生产操作者4、既要具备一定的文化素养，又要富有创新能力

• 行政总厨

• 烟台崑龙温泉有限公司
• 2019-06-24 17:05:58

岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• 出品督导

• 深圳中发源餐饮有限公司
• 2019-06-24 16:50:35

1、对各分店后厨仪容仪表进行检查；2、对各分店后厨操作流程进行监督；3、检查各分店后厨原材料是否先进先出；4、对各分店后厨的出品质量进行监督；5、完成总务副总交代的其他工作。

• 行政总厨

• 广东万旅集团股份有限公司
• 2019-06-24 15:58:11

岗位职责：（该岗位工作地点在茂名AAAA级景区酒店）1、 负责厨房所有运作、组织、食品加工、配送、食品安全管理体系的组建、执行工作；2、确保所有食品按照温德姆的高标准，高质量出品，店内食品、成品或半成品保持一贯质量、口味及外观；3、在预算范围内提供高质量食品并保证利润；4、计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作；5、把握市场动态，关注竞争对手的食品、价格及质量；6、负责下属员工的技能培训工作；7、负责所辖区域突发事件的处理和上报工作。任职资格：1、具备2年以上同岗位经验者，有5年以上五星级酒店经验；2、熟知中西餐食品，有管理经验；3、沟通协调能力强，积极乐观，富亲和力及良好的团队精神；4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识；5、身体健康，精力充沛。

• 行政总厨

• 海南棋子湾开元度假村
• 2019-06-24 15:52:21

岗位职责1.健全中西厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部领导一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.中专及以上学历,同岗位工作经验2年以上。2.接受过专业技术训练。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• Regional Operation Manager - Catering Service 餐饮营运经理

• 康帕斯（中国）企业管理服务有限公司
• 2019-06-24 15:50:26

The qualified candidates would：1. Hands on Chef experience2. Food and Beverage experience3. Both fluent in English and Chinese4. Education of Hospitality is a plus (e.g. from Les Roches, Blue Mountains, Lausanne, Glion )Job Summary1. To organize and supervise the units in region in accordance with and to the standards required by Compass Group China, the contract specification and statutory Regulations. Be responsible for the overall efficient and effective management of customer communication and overall marketing.2. Work with the unit team to provide great quality Food service and / or Support Services as required. To ensure the efficient and economic use is made of all resources, including stock, team members and company assets.RESPONSIBILITIES:? Be responsible for daily operation and management of client canteens? Understand and deliver all contractual terms.? Communicate any on site client changes to line manager.? Communicate regularly with client (as agreed).? Action plans are completed following client satisfaction surveys.? Promote the unit and act as a Compass Advocate at all time.? Ensure services to Client are delivered to the correct standard and look for opportunities to up sell and/or increase revenues.? Lead and implement all promotions? Ensure all products are correctly priced in line contractual specifications and line manager specifications.? Identify opportunities for new product up selling.? Identify any additional opportunities and discuss with line manager.? Action plans are completed with the support of line manager following consumers’ satisfaction surveys.? Ensure all retail areas are adequately stocked / provisioned at all times.? Ensure all customer requirements are delivered in line with the expectation in line with the contractual frames.QUALIFICATIONS:? Experience of leading/driving marketing program is preferred? Experience in customer communication? Be able to demonstrate innovation and strategic direction in food planning and menu development? Passion about food and customer service? Excellent Mandarin/English language skills;? I.T & computer literate? Overseas education background with major in Hotel Management/marketing is a plus本职位为企业员工餐厅区域管理岗位，负责项目点营运和流程精益管理。1. 高效地管理区域内各个项目点，以适当的技能激励和培训团队，确保餐饮合同或项目点有效地营运。2. 有效控制项目点成本，促进项目点销售和利润，确保食品安全管理3. 以服务顾客为目标，用合理的财政指标达到公司和客户的需要。4. 为客户提供优质的服务，确保餐饮合同或项目点顺利地运营。任职要求：1. 大专及以上学历2. 酒店管理或工商管理及相关专业优先3. 有至少3家以上中高端餐饮业门店管理经验或酒店餐饮部管理经验的优先考虑4. 具有星级酒店厨师长和餐饮管理经验5. 具备食品安全管理知识6. 工作积极主动，按时、保质地完成工作7. 良好的团队合作精神8. 了解顾客需求，及时汇报并按指引操作执行9. 熟练使用办公软件及公司系统10. 良好的团队管理、协调能力11. 对餐饮服务业有热情。12. 中英文流利

• 行政总厨

• 拉萨瑞吉度假酒店
• 2019-06-24 15:27:44

岗位职责1.负责厨房运作,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证所有的厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作.6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在五星级饭店工作不少于5年以上。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• 行政总厨

• 聊城高新假日酒店
• 2019-06-24 15:12:44

为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。 参与准备酒店年度预算，并设定部门目标。 对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。处理厨房日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，帮助解决各种员工矛盾，提升员工业绩。 遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训，并配备完成工作所需的各种工具和设备。 通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动。 根据公司规定和政策，对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。 获取宾客反馈，不断提高食品品质及出品质量。 协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。 协助餐饮总监设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等。 确保所有菜品制作和出品均符合配方要求和相应标准。 为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和行业趋势。 维护相关流程，确保食物与酒水产品、库存与设备的安全及以恰当储存。及时订购补充物资，避免浪费，防止偷盗。 确保所有的餐饮设施和储藏室运行情况良好、定期清洁。 遵守政府法规、品牌标准及酒店或公司的政策与操作流程。

• Chinese Exe.Chef中餐行政总厨

• 成都W酒店
• 2019-06-24 15:07:50

Min. 5 years culinary working experience in international class hotelsBe familiar with Cantonese FoodsInnovation and creativeStrong leadershipFluent spoken English

• Exe.Sous Chef行政副总厨

• 成都W酒店
• 2019-06-24 15:07:40

Min. 6 years culinary working experience in international class hotelsInnovation and creativeStrong leadership

• 行政总厨

• 广西沃顿国际大酒店有限公司
• 2019-06-24 14:25:16

岗位职责：（一）厨房行政管理工作：完成出品市场调查、人员录用、厨房环境设计与布局、厨房安全管理与控制。（二）制度化建设：编制经营计划及规范性文件：制定生产成本预算、编制和修订各厨房的管理制度，操作规程及岗位职责与菜单设计。（三）菜品开发及出品质量管理：根据酒店各餐厅特点设计特色菜品，编制各厨房菜谱、菜品规格；定时推出新菜，创造品牌菜；定期或不定期进行客户满意度调查，提升出品质量。（四）厨房日常管理：参加酒店及膳食部召开的相关会议，落实会议内容；负责菜品出品质量的抽查、控制；检查厨房用具及设施设备的清洁、安全及完好状况；每日检查安全生产各环节，预防火灾等安全事故的发生。（六）食品生产成本控制：定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本制订原料订购计划，控制原料的进货质量；了解货源及同行出品价格，做好菜谱的合理定价。（七）人员管理：协调各岗位的人员安排和调动工作；定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验。任职资格：（1） 学历及专业知识：擅长粤菜及其他两种以上菜系的烹饪，中专以上学历，有厨政管理、饭店管理，餐饮管理，营销学、营养学等专业知识。 （2） 工作经验要求：十年以上工作经验，有全面厨房管理经验，三年以上同岗位工作经验 

• 行政总厨

• 广州琥珀东方酒店
• 2019-06-24 14:04:57

岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部总监一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.中专以上学历,同岗位工作经验1年以上。2.接受过专业技术训练，达到五星级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。6.粤语熟练。7.广州本地人优先考虑。

• 行政总厨

• 金石国际大酒店
• 2019-06-24 14:01:07

岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练，达到特级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• 行政总厨

• 深圳友和国际酒店有限公司
• 2019-06-24 13:35:40

1、负责厨房生产的管理、计划和组织工作，根据生产要求安排工作班次，搞好厨房员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作；2、熟悉各种原材料名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季。检查验收购进的货源的鲜活、质量、数量是否符合要求，并负责原材料的保管。3、负责制定菜单、开发新菜品、确定菜肴价格；制定标准菜谱，进行食品生产质量控制。4、根据对客人人数的统计和预测，作好厨房生产计划工作。5、现场指挥开餐时的厨房生产工作，保证菜品的质量、份额、出菜速度符合标准，协调各班组厨房的生产，协调餐厅和厨房的工作。6、负责提出厨房所需原料和用具的请购和请领要求。7、负责厨房中的烹调和成本控制工作，杜绝厨房中餐饮成本的泄漏点。8、负责厨房的清洁卫生和安全的管理工作。9、负责厨房中烹调和加工设备的管理，检查设备的保养和维修状况。10、做好年终、月终所有设备用品的盘点工作。11、抓好食品卫生和员工个人卫生的管理工作，保障食品卫生符合标准。

• Chinese Sous Chef 宴会厨师长

• 宁波影秀城酒店管理有限公司
• 2019-06-24 12:58:01

guidelines and implements training plans for the Food Production employees and other Food and Beverage employees协助行政总厨根据酒店的指导方针，计划和开发培训计划，准备培训材料，并对食品加工和其他 餐饮部员工制定培训计划·Assists the Executive Chef in developing and maintaining up-dated operations manuals for all Food Production and Stewarding sections协助行政总厨为食品加工部制定最新的符合实际的操作手册·Assists the Executive Chef in developing popular menus offering guests value for money in accordance with BOLI guidelines协助行政总厨根据酒店的指导方针协助行政总厨制定通用菜单和特色菜单的价目表·Assists the Executive Chef in planning and organizing successful Food and Beverage activities协助行政总厨计划和组织餐饮部活动的顺利进行·Conducts daily briefings and other meetings as needed to obtain optimal results举行每日例会和其它会议，以求得最佳绩效·Attends and participates to other meetings as required by the administrative calendar参加管理层要求的其它会议·Assists the Executive Chef in making recipes and maintaining up-dated and accurate costing of all dishes prepared and sold in the Food and Beverage operation协助行政总厨策划和编写菜单并及时更新，准确核算餐饮部准备和销售的所有菜品的成·Assists the Executive Chef in setting Food Production and Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies协助行政总厨调整食品生产、促销和运作，以便发展战略，程序和制度·Assists the Executive Chef in determining the minimum and maximum stocks of all food, material and equipment协助行政总厨决定所有食品、材料和设备的最小和最大储备量·Assists the Executive Chef in setting standards of all food and equipment purchases in accordance with BOLI guidelines协助行政总厨根据当地政府和酒店集团的指导方针设定所有食品和设备的购买标准· Participates in the preparation of the hotel's revenue plan and marketing programs参加酒店收入计划和市场策略的准备·Monitors local competitors and compare their operation with the hotel Food operation调查了解当地的竞争都并将其运作与酒店的食品运作相比较·Keeps aware of trends, systems, practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotel show and site visits通过商业著作、酒店展示和现场参观，注意了解流行趋势、系统、实践和设备