岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量 9、经常检查厨房设备，做好维护工作。 10、保证每日售货柜台上，餐厅以及宴会上的食品陈列引人入胜。 11、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 17、东南亚菜系或者东南亚地区工作经验优先考虑 18、英语流利 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

Director of Culinary 厨艺总监 热爱“W”品牌及其生活方式，总是对市场潮流十分敏感。总是寻找新的东西来领导市场。

Directly responsible for all Western Culinary areas, ensuring a smooth running, profitable operation within the framework of the Hotel 直接负责西厨房所有区域的正常运作，酒店的运营可以有利润收入。 Responsible to liaise with Chinese Executive Chef on Brand Standards, Global Food Safety Standards & other administrative responsibilities for the Chinese & Banquet kitchen 负责协助中餐总厨在酒店品牌审计，食品安全标准和中餐宴会。 Responsible to supervise the Stewarding department & ensure full compliance to Marriott GFS hygiene standards at all times 负责管理管事部以确保他们严格一直执行万豪的化学品配料标准。 Work on menus & costing with Food & Beverage team for all areas of operation 确保所有餐饮部菜单和成本的管理。 Prepare menus reflecting complete pull through of concepts & have Use Records in place for all menus 准备所有的运作部门的菜单和菜单的解释并要做好记录 Maintain food cost by ensuring that proper preparation, inventory, requisition and control systems are in place in all food operations areas    维护好食品成本，包括准备食品，库存和采购系统管理。 To analyze food operations from the standpoint of operating costs, increasing sales, efficiency, merchandising principals, work simplification and sanitation 分析运作的成本，销售数据，效能，原则，工作程序 Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests – use ChefTec for all standards & guidelines 加强万豪食品的展示标准来确保提供给客人的食品质量-使用厨师的烹饪技术来衡量 Maintain food safety & protection. All food working areas should be in compliance with food     handling techniques, to include dating, proper storage, rotation, etc as per Global Food Safety (GFS) standards 维护好食品的安全。所有食品工作区域是必须符合食品操作标准，包括日期，储存，更换，都要根据食品的安全标准。 Enforce Marriott’s GFS sanitation checklists & have all kitchens inspected on a monthly basis 加强万豪食品的安全检查清单和所有厨房都必须每个月都要自行检查 To be responsible for the monthly department Profit & Loss Statement & play an active role in the overall Food & Beverage P&L, liaising with the DFB 负责每个月餐饮部的损益表的分析和协助餐饮总监做好餐饮部的损益。 To accurately forecast business demands on a weekly basis to ensure efficient staffing & food production 根据市场需求，每周要正确预测生意和确保厨师工作和出品效率。 To ensure the use of BBS system effectively throughout the Food & Beverage department & identify & monitor champions for handling the BBS system in the Food & Beverage department 确保万豪的订货系统在整个餐饮部的正常运行 Be the driver for Cooking Classes & theme nights at the resort in conjunction with DFB 准备厨房培训课程和主题晚餐 Responsible to maintain the overall welfare of our Associates by providing them with the training and resources to take care of our guests 负责培训厨房的员工和确保他们能给我们的客人提供好的服务。

1. Maintain the highest level of food safety throughout the hotel. 保证整个酒店食物的最高等级的安全水平。 2. Ensure a high level of food quality throughout the hotel 确保整个酒店食品的高质量水平。 3. Achieve monthly and annual budgeted financial goals 实现月度和年度财务预算目标。 4. Create a culture of support and co-operation, of innovation and the pursuit of excellence within all kitchens 营造一个支持与合作的文化,使所有厨房不懈的创新和追求卓越 5. Manage, supervise and coach whole western kitchen colleagues, implement performance management review and motivate team to reach hotel goal. 管理、监督以及辅导整个西厨房员工，给以绩效考评反馈，激励员工完成酒店目标 6.Monitor overtime, enhance proficiency to increase departmental productivity. 监督管理部门加班、提高员工技能熟悉程度从而达到提高生产率 7. Supervises Western Kitchen preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 监督中厨房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序 8. Provide the perfect quality of food and interacts with guest in order to deliver personalized dishes 使用高质量的食材，并与顾客进行交流推出个性化的菜肴 9. Work together with PR department in order to create success story and continue to keep the Brand very high, along with signature dishes 与公关部合作，为西餐餐饮创造出成功的未来，并持续保持品牌及其招牌菜的高标准 10. Recognizes superior quality products, presentations and flavours. 注重食品的质量，摆盘呈现方式及味道 11.Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准 12. Maintains purchasing, receiving and food storage standards according to hotel financial policy. 维持采购，收货及食品贮藏标准以符合酒店财务标准流程 13. Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定 14. Supports and agrees already established F&B concept briefs, direction and strategies as part of team deliver with his best abilities; also contributes with new ideas and experience to reach new heights through team work and consensus from the team itself  支持并认可已建立的餐饮概念、指导及方针，并视为行动准则的一部分；并且将其与新想法级经验结合，通过团队合作及团队成员的认可来达到新的高度 15. Communicate change of directions clearly before taking them if they differ from agreed strategies 当有新的指导与已通过的方针不一致时，要在执行之前明确告知 16. Involved in selling, set-up and prepare VIP’s as well important functions, weddings and any other crucial piece of business 参与到销售、摆台及为VIP做准备，包括重要的宴会、婚礼及其他至关重要的事务当中 17. Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 18.Calculates accurate theoretical and weighted food costs. 准确计算食品的理论成本 19. Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度 20. Implements and follow HACCP system and implement correct Hygiene and Safety Standards. 实施及遵照HACCP系统执行正确的卫生和安全标准 21. Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障 22.Ensure all managers and colleagues follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering. 确保所有的经理，同事遵循工作安全规则，所有的危险都要报告给预防损失部门及工程部 23. Conduct a preventative maintenance & cleaning inspection on a weekly basis. 每月进行预防性维修检查 24.To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理 25. Effectively investigates reports and follows-up on colleague accidents. 有效的调查，报告及跟进同事事故 26.Understands and maintains all standard recipes on Material Control before implementing any a la carte or set menus. 在执行任何零点或套餐菜单前，理解并维护所有食谱标准。 27.Purchases appropriate supplies and manage inventories according to budget. 按预算购买适当的供货及管理存货 28.Ensures Colleagues uniforms are immaculate clean especially when in public areas and facing the guest. 确保同事的制服干净整洁，特别是在公共区域及对客服务时。 29.Training colleagues in techniques and excellent plate presentations. 培训同事各项技巧以及完美的装盘艺术。 30.Conduct or participates in training colleagues from kitchen or front of the house or any other department that requires training, such as The Cordis Service Center, on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes. 举办及参与厨房或其他一线部门比如康得思服务中心的培训，包括原料，制作方法和独特的口味。

-支持厨房部门时协助同事，同时加强团队精神，发展信任，尊重与开放. -积极的支持培训和培养厨房的员工. -完成并评价员工的工作评估和讨论任何的优缺点，同时强调优点. -最大化积极性，道德和持续良好的解决问题的能力，解决与酒店文件相关的指导方针和当地的法律. -报告任何事故和疾病在值班日记里并且及时报告所有的事件，加上简单有序的更新与完结. -举行厨房例会， 与厨房的员工一起去协助，提供支持，建立道德和加强可信性. -保持部门的变化，不好的行为和推荐的更新. -对变化作出积极的反应，在部门相对酒店，公司和，整个产业的反应. -参与其他部门员工的内部责任并与他们建立可靠的关系. -To assist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance team spirit, develop credibility, respect, openness and trust. -To actively participate in the training, development the Culinary colleagues. -Conducts colleague performance appraisals to review colleagues’general performance and discuss any areas for fine tuning/development – and highlight areas of strength. -Maximize motivation, morale and consistently maintain discipline and discipline related documentation following hotel guidelines and local legislation. -To report accidents and sickness in the log Book and to report any such incidents immediately, with clear and concise updates if required, and follow up completed -To attend meetings and briefings as instructed, and clearly and concisely disseminates relevant information to related teams, within pre-determined time frames. -To conduct regular meetings with the Culinary colleagues to assist, provide support , build morale and enhance credibilit. -To respond to change positively, in the departmental function as dictated by the industry, company or hotel. -Interacts with colleagues of other departments within areas of responsibility and develops solid working relationships with them.

FINANCIAL RETURNS: 财务回报  ·          Complete forecasts, plans, and departmental production reports for management. 为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。 ·          Participate in the preparation of the hotel’s annual budget and the setting of departmental goals. 参与准备酒店年度预算，并设定部门目标。 ·          Maintain updated and accurate costing and documentation of all dishes prepared and sold in the food and beverage operations. 对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。   PEOPLE: 员工团队   ·           Manage day-to-day kitchen activities, plan and assign work, and establish performance and development goals for team members. Provide mentoring, coaching, and regular feedback to help manage conflict and improve team member performance. 处理厨房日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，帮助解决各种员工矛盾，提升员工业绩。 ·          Educate and train team members in compliance with brand standards, service behaviours, and governmental regulations. Ensure staff has the tools, training, and equipment to carry out job duties. 遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训，并配备完成工作所需的各种工具和设备。 ·          Promote teamwork and quality service through daily communication and coordination with other departments. Assist sales, catering and banquet staff with banquets, parties and other special events. 通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动。 ·          Recommend and/or initiate salary, disciplinary, or other staffing/human resources-related actions in accordance with company rules and policies. 根据公司规定和政策，对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。   GUEST EXPERIENCE: 宾客体验       ·          Solicit guest feedback to improve food and presentation quality. 获取宾客反馈，不断提高食品品质及出品质量。 ·          Assist with addressing customer questions and issues relating to kitchen services. 协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。 ·          Assist Food and Beverage Director with menu planning, food and beverage coordination, table arrangements, decoration options, etc. 协助餐饮总监设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等。   RESPONSIBLE BUSINESS: 企业责任   ·          Ensure that all menu items are prepared and presented according to established recipes and standards. 确保所有菜品制作和出品均符合配方要求和相应标准。 ·          Develop menu design and concepts for all food and/or bar outlets, and catering events. Monitor competitor and industry trends. 为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和行业趋势。 ·          Maintain procedures to ensure the security and proper storage of food and beverage products, inventory and equipment. Replenish supplies in a timely manner and minimise waste and pilferage. 维护相关流程，确保食物与酒水产品、库存与设备的安全及以恰当储存。及时订购补充物资，避免浪费，防止偷盗。 ·          Ensure that all kitchen equipment and storerooms are in proper operational condition and are cleaned on a regular basis. 确保所有的餐饮设施和储藏室运行情况良好、定期清洁。 ·          Adhere to governmental regulations as well as brand standards and hotel or company policies and procedures. 遵守政府法规、品牌标准及酒店或公司的政策与操作流程。   ·          Perform other duties as assigned. May also serve as manager on duty. 完成其它分配的任务，可能需要担 任值班经理。

  ＊  Reports directly to the Executive Chef.         直接向行政总厨汇报工作。    ＊ Ensures to maintain Ambassador’s highest productivity and efficiency level at all times       确保时刻维持大使的最高生产力和效率水平。    ＊ Provides functional assistance and direction to the kitchen operation      为厨房操作提供功能性的帮助和方向。    ＊ Ensures operation is running smoothly at all times     确保操作过程一直平稳运行。    ＊ Has high knowledge of all preparation concerning ingredients, cooking techniques and presentation in all areas of the kitchen    熟练掌握厨房所有领域有关食材的准备工作 , 烹饪技巧和摆盘展示。    ＊Conduct functions as interviewing, hiring, employee orientation, performance appraisal, coaching, counselling and suspension if necessary, to ensure appropriate rostering and productivity.    行为作用如面试、招聘、员工入职培训、绩效考核、指导、咨询和必要时留职查看，以确保适当的大使人数和生产力。    ＊ Coordinate functions and activities with Executive Chef, Sales and F&B department.    协调作用和配合行政总厨，销售和餐饮部门的活动。    ＊ Maintain interdepartmental working relationships at all times.    维护不同部门间的工作关系

岗位职责： 1、计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅； 2、继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准； 3、必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流； 4、调节厨房内部的岗位； 5、与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损； 6、对于每位客人的要求要作出回应使客人满意； 7、采购和控制产品； 8、时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据饭店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营； 9、协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本； 10、时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作；并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具；知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要；汇报所有的问题并采取适当的行动； 11、协助厨师长对新菜单提出建议和改变季节性食品的观念； 12、检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整； 13、任何其营运总监指派的工作。 岗位要求： 1、英文掌握能力(口语和书写)； 2、广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工； 3、工作中数学方面的知识； 4、计算机基本的软件知识； 5、在食品安全体系方面的知识； 6、是一个能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者； 7、具有创造性及外向性格。

岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

  岗位职责 1、监督厨房及厨房员工的工作，控制厨房所有设施及成本。 2、负责所有厨房的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、监督所有供应食品的质量与数量。 4、检查所有食品的准备情况。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生经理； 监控国家规定的执行情况。 岗位要求 1、中专以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2、擅长粤菜、川滇菜的烹饪制作(中厨背景）。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于4年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

工作描述： Job Description: 1. 承担餐饮服务出品的重任职责，在依照酒店标准和各厨房受益的前提下，确保所有厨房及宴会营运的顺畅。 To function as the Production Manager for the Food and Beverage Department, to ensure that all the outlets and banquets operate successfully, in accordance with the standard of the hotel and are individually profitable 2.  尽可能购买当地新鲜产品，通过有限的菜单的频繁更换，确保为客人提供花样繁多的菜肴。 Buys locally available fresh products wherever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure that the guest is always offered a variety of food items. 3. 指导原材料分摊制度，以控制成本。 Directs food apportionment policy to control costs. 4. 监督各厨房厨师及中央厨房人员并协调他们的工作任务，确保经济省时的食物生产。 Supervises Outlet Chefs and Commissary Kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 5. 对食物的消费、采购、食物原材料及供应进行评估。 Estimates food consumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies. 6. 回顾菜单、分析烹饪配方、确定选材、进行人员分配、计算管理费用的成本及菜式定价。 Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items. 7. 通过在整个部门内建立灵活的员工编制，实施高效的薪资管理/资源分配。 这将依据一个灵活的员工基数（全职员工和临时工）、多技能及多任务的原则。 Exercises efficient Payroll Management/ Resources allocation through the establishment of a flexible workforce throughout the Division. This will be based on the principles of a flexible associate base (Full Time & Part Time associates), multi-skilling and multi-tasking. 8. 关注改进生产力水平及在可接受的指引下谨慎管理用品/薪资，确保所有设备的优化部署和高效能。 Focuses attention on improving productivity levels and the need to prudently manage food/ payroll costs within acceptable guidelines, ensuring optimum deployment and efficiency of all equipment. 9. 录用、挑选并发展厨房团队，引导他们在工作中遵循经营、财务及行政管理的理念，确保员工掌握多项技能并承担多项工作。 Recruits, selects, motivates and develops a culinary team to work following the operational, financial, administrative philosophies ensuring associate are multi skilled and perform multi tasks. 10. 和餐饮部总监在酒店行政委员会中代表餐饮部，确保部门有效经济的运营。 Together with the Director of F&B, represents the F&B Division on the Hotel Leadership Committee, ensuring the efficient & economic operation of the Division. 11. 积极参与员工福利、安全、发展及健康的活动，并给予建议、咨询和真实、恰当的反馈。 Takes an active involvement in the welfare, safety, development and well-being of associates providing advice, counselling and truthful, diplomatic feedback. 12. 始终展现负责的管理和行为，并以积极的形象代表酒店管理团队和凯悦酒店集团。 Exercises responsible management and behaviour at all times and positively representing the Hotel Management Team and Hyatt Hotels Corporation. 任职资格: Qualification： 1. 较好的沟通能力。 Good ability to communicate. 2. 工作经验：有同岗位工作经验（国际联号工作经验优先） Work experience: similar position working experience.（work experience in international chain hotel as priority） 3. 持有烹饪专业证书。 Certificate of cook. 4. 有强烈的上进心、责任感与团队合作精神。 Strong aspiration，sense of responsibility and team spirit，hard – working.

岗位职责 1、监督意大利厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、中专以上学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛

岗位职责： - 制定和实施厨房的运行计划、预算计划，并设定部门目标； - 协助完成酒店的餐饮收入预算，控制食品和劳动成本； - 全面负责监管和指导酒店的厨房工作，通过客人反馈，发现并解决有关厨房服务的疑问； - 不定期推出新菜品，协助菜单编制，不断提高食品品质及出品质量； - 协调和指导厨房与各部门之间相关信息的交流工作； - 全面掌握厨房各部门的日常运营，确保符合食品处理和卫生标准。 岗位要求： - 大专以上学历，至少2年同岗位工作经历； - 流利的英语口语及书写能力，有较强的协调管理能力； - 具有良好的沟通技巧，积极乐观，善于鼓励他人，善于创新，追求卓越。

岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

We are looking for an Executive Chef 我们正在寻找一位行政总厨 As an Executive Chef, we rely on  you to: 作为一名行政总厨，你的主要工作职责为： 1. In charge of leading the culinary departments to ensure operational efficiency driving quality standards, whilst ensuring a high level of staff engagement 2. Create and develop menus and recipes 3. Build collaborative relationships with suppliers to ensure the best price and quality is achieved  4. Maintain the highest food quality and sanitation standards 5. Ensure the ultimate guest experience in the hotel 6. Drive high standards of food preparation in order to increase profitability of the hotel 7. Enforce the implementation of food safety programs throughout the entire division 1 、负责领导厨房确保部门有效运营，监督推动质量标准 2 、创新和开发菜单和食谱 3 、与供应商建立良好的合作关系，以确保在采购食品时达到最佳的价格和质量 4 、保持最高的食品质量和卫生标准 5 、确保客人在酒店的体验 6 、推动高标准的食物准备工作，以提高酒店的盈利能力 7 、执行部门食品安全计划   We are looking for someone who: 我们正在寻找一位具备以下条件的候选人： 1. Has a passion for Food & Beverage 2. Always thinks outside of the box 3. Enjoys being creative 4. Has good organizational skills  5. Has experience in either a luxury restaurant or a 5* hotel environment 6. Leads by example 7. Enjoys interacting with people 8. Communicates and writes with fluency in English (and local language)  9. Detail-minded, creative and has the ability to drive and lead change 10. Always aware of latest market trends and industry updates 11. Enjoy being challenged 12. Must be a friendly, helpful and trustworthy leader 13. Displays curiosity and takes time to learn and understand new culinary trends 1 、热爱餐饮 2 、能跳出思维定势 3 、喜欢创新 4 、有良好的组织能力 5 、有国际五星级酒店的工作经验 6 、以身作则 7 、喜欢与人交往 8 、由于服务国际和当地客人的需要，能用流利的英语（和当地语言）沟通和书写 9 、注重细节、有创造力，有能力拖动和领导变化 10 、了解最新的市场趋势和行业变化 11 、喜欢挑战 12 、友好且乐于助人、值得信赖 13 、保持好奇并乐意学习和理解新的烹饪趋势   If you are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now! 如果您觉得您适合以上条件，那还等什么呢？

我们相信每一道佳肴都是一段动听的故事。因此，我们在招聘厨艺总监，为宾客呈上真正令人难忘的佳肴。随时随地为宾客准备美食。在后厨，确保餐食的质量，制定严格标准，保证厨房顺利运转。 日常工作内容 每一天都是不同的一天，但大致工作内容如下： ●让每道菜色成为视觉和味蕾的双重盛宴 ●为厨房的日常活动提供指示，并指导和培养一支能够为 500 多人提供餐饮服务的团队 ●鼓励宾客进行反馈，并解决反馈 ●协助餐饮总监策划活动 ●与财务团队密切合作，做出预测、制定计划并管理预算 我们对您的要求 ●拥有烹饪领域的学位或证书 ●拥有五年主厨经验，拥有较强的协调和管理能力 ●必须熟练掌握当地语言，良好的沟通技巧，积极乐观，善于鼓励他人，追求创新，善于创新 ●至少三年的管理工作经验，或教育加烹饪/厨房管理经验达到同等水平 我们的宗旨是欢迎拥有不同背景的人加入我们的团队，并把建立一支包容性团队作为追求，我们认同人与人之间的独特性，鼓励同事全身心投入工作。IHG 酒店与度假村为申请人和员工提供平等的就业机会，无关乎种族、肤色、宗教、性别、性取向、性别认同、国籍、受保护的退伍军人身份或残疾。我们提倡彼此信任、支持和认可的文化，无论您是来自何种背景，拥有哪些经历，我们都能认可您的观点。 IHG 为每名团队成员提供适宜的发展空间，支持在协作的环境中成长并发挥自身的价值。我们知道，要提高工作效率，就要提高幸福感（无论是在工作中还是在工作之外），通过我们的 myWellbeing 框架，我们致力于提升您在健康、生活方式和工作场所中的幸福感。  加入我们，成为不断壮大的全球大家族的一员。

岗位职责： -      监督厨房所有员工的工作，控制设施及成本，以尽可能增加效益； -      根据营业目标要求制定菜单，以及有效的市场推广计划； -      管理食品生产加工和管事部运营，最大化的实现部门收益； -      对食品加工品质和卫生负责； -      根据需求，会见饭店外的客人、供货商、政府官员、同行及其他人员； -      保持广泛的产品知识包括配料，设备，供应商，市场和流行趋势并根据情况调整厨房运营； -      熟悉掌握酒店在食品健康安全方面、火灾和紧急情况方面的处理程序。 任职要求： -      至少10年以上中餐烹饪工作，3年以上同等职位管理经验； -      必须具有创新的精神和出色的团队建设技能； -      良好的人际技巧，能与客人建立良好沟通及互动； -      需要操作电脑设备和其他餐饮电脑系统的能力。

工作职责 1. 在可接受的标准内集中精力提高生产力水平和谨慎管理工薪成本/效用成本，确保优化调度和所有设备的能源效率。 2.提供适时的厨房活动为市场营销和公共关系增加知名度并且达到最终的商业目标。 3. 尽可能购买本地可用的新鲜产品，并且在有限的菜单内经常更改以保证客人始终被提供各种各样的食物。 4. 参加筹划菜单并且充分使用盈余食物和剩余食物，分析考虑可能数量的客人，市场情况，流行的各种菜肴和更换菜单的频率。 5. 检查菜单，分析食谱，确定食物、人力、营业成本和给菜单各项制定价格。 6. 估计食物的消耗量和食品与厨房用品的需求或进货量。 7. 通过创新菜谱来持续不断的发展特色菜肴。   工作要求 1. 酒店/餐厅管理或者烹饪艺术专业相关的学位，或者需要同等相关经验。 2. 至少两年以上在西厨房厨房担任同等职位经验。 3. 需要操作电脑设备和其他餐饮电脑系统的能力。 4. 需要有效的操作和使用厨房生产设备和工具的能力。

岗位职责 1.负责厨房运作,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证所有的厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作. 6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.大专以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2.接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3.有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在五星级饭店工作不少于5年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.身体健康，精力充沛。

岗位职责 1、制定和实施厨房的运行计划、预算计划； 2、协助完成酒店的餐饮收入预算，控制食品和人工成本； 3、全面负责监管和指导酒店的厨房工作，通过客人反馈，发现并解决有关厨房服务的疑问； 4、不定期推出新菜品，协助菜单编制，不断提高食品品质及出品质量； 5、协调和指导厨房与各部门之间相关信息的交流工作； 6、全面掌握厨房各部门的日常运营，确保符合食品处理和卫生标准； 7、制定厨房各岗位培训计划并负责组织实施，根据部门总体工作安排，计划并组织实施厨房员工的考核、评估工作； 8、协调并配合餐饮部和销售部的促销活动； 9、制定并完善培训计划，主持培训课程； 10、管理并指导员工，与员工有效沟通，激励并帮助员工发展潜力。 任职要求 1、5年以上五星级酒店同岗位工作经验； 2、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法； 3、良好的管理能力，富有责任心和创新能力； 4、良好的沟通协调能力和判断力。

岗位职责 1、高效管理厨房团队、指导所有中、西、日厨房的出品。 2、制定各厨房员工工作安排。 3、协助各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、监督所有供应食品的质量与数量。 6、开展培训，确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 7、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 8、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 10、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，评估员工的工作绩效。 11.建立并完善集团出品及厨房运营标准。 12.建立并完善集团厨房内部管理流程与制度。 13.建立并完善集团厨房与酒店管理团队之间的管理流程与制度，创造顺畅高效的沟通与技术支持平台。 14.监督旗下酒店执行集团厨房运营标准及出品质量，进行定期的检查及评审，组织项目之间的交流学习，储备人才，确保旗下酒店出品质量符合集团要求并定期更新。 岗位要求 1、要求具备西餐主厨工作背景，有高星级酒店或Fine dining厨房工作及管理经验优先。 2、擅长菜品研发及展示，富有工作热情及创新精神。 3、具备良好的表达能力及沟通协调能力。

岗位职责： 1.确保所有厨房始终如一地为客人提供色香味俱全、温度适宜的食品。 2.确保员工彻底理解并遵守集团设定的香格里拉食品安全管理系统的指导原则。 3.与管事部经理密切合作，监督并确保所有的清洁工作按规定，准时、准确完成。 4.确保高效率地运行采购、收获及库房储存的工作，所采购的物品符合饭店的相关规定。 5.每日进行食品成本分析，以便与预算和预测目标保持一致。 6.每月进行市场调研。 7.准备固定资产的预算，检查下一年对新增设备的要求，确保最优的品质和最高的生产效率。 8.始终如一地通过宾客意见调查来监督员工的工作表现，令客人感到喜出望外并为客人提供优质食品。 9.定期为非厨房员工安排培训，使他们了解新的菜肴品种。 岗位要求： 1.有同岗位经验3年者优先。 2.西餐出身。 3.有香格里拉酒店工作经验者优先。 4.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。 5.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 6.具有良好的沟通技巧，有较强的协调管理能力，积极乐观，善于鼓励他人，善于创新，追求卓越。

岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及厨房员工的工作，控制厨房所有设施及成本。 2、负责所有中餐、宴会厨房的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、监督所有供应食品的质量与数量。 4、检查所有食品的准备情况。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生经理； 监控国家规定的执行情况。 岗位要求 1、中专以上学历,同岗位工作经验2年以上。 2、擅长粤菜、川滇菜的烹饪制作。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于4年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量 2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。 3.检查所收货物的品质。 4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。 5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。 6.了解宾客需求，与餐饮部总监一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。 7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。 岗位要求 1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。 2.接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。 3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.身体健康，精力充沛。 6.英文熟练。