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职位分类:
列表 明细
薪资: 面议 经验:8年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:云南-昆明 食宿:面议

1.负责所有餐厅和食品相关区域操作点和标准。2.行政总厨缺席时,负责所有市场清单,仓库下单和紧急订单的批准和最终的授权。3.和行政总厨出席日常会议并确保相关信息传递给所有厨房部门。4.行政总厨缺席时,负责其下属所有假期,其他形式休假,加班要求等类似的休假的批准和最终的授权。5.直接向行政总厨汇报工作。6.熟练掌握厨房所有领域有关食材的准备工作,烹饪技巧和摆盘展示。7.行为作用如面试、招聘、员工入职培训、绩效考核、指导、咨询和必要时留职查看,以确大使权利和生产力的合理化。8.协调作用和配合行政总厨,宴会厨师长做好活动。9.确保食品质量和食品出品标准操作都得到良好的维持。10.参与客户的试菜/或满足客人的要求。11.执行食品安全和卫生/ HACCP标准和政策。12.分工给他的助理和副厨师长们。13.执行行政总厨交办的其他任务。14.在行政总厨的直接监督下,负责菜单的执行 。15.协助行政总厨维持理想的食品和整个部门的劳动力成本。16.明确厨房部门培训需求,为厨房部门员工制作和进行培训。17.热情大方地回应客人及同事,并乐于助人。18.维护好与员工间的关系19.善于运用当地语言和英语进行对话。20.和客人进行互动交流。 1.Responsible for all the Restaurant and food related areas operational points and standards2.In the absence of the Executive Chef responsible for final authorization and approval of all market list, storeroom requisitions and urgent orders.3.ttends daily meetings with Executive Chef and ensures relevant information are relayed on to all kitchen department’s4.In the absence of the Executive Chef responsible for final auth orization and approval of all vacation leave, Extra-Off 5.Form, Overtime Request and such likes among all his subordinates.6.Reports directly to the Executive Chef7.Has high knowledge of all preparation concerning ingredients, cooking techniques and presentation in all areas of the kitchen8.Conduct functions as interviewing, employee orientation, performance appraisal, coaching, counselling and suspension if necessary, to ensure appropriate Ambassadoring and productivity.9.Coordinate functions and activities with Executive Chef/ Banquet Chef10.Ensures food quality and food production standard practices are well maintained at all times11.Attends to clients’ food tastings/or as required by guestsImplements the FOOD SAFETY AND SANITATION/HACCP standards and policies at all times12.Delegate work to his assistants and Sous Chefs13.Perform any other duties assigned by the Executive Chef14.Responsible for the Implementation of menus under the direct supervision of the Executive Chef.15.Assists the Executive chef  in maintaining the ideal food and labor cost of the whole department16.Identify training needs at the kitchen Department, develop & implements training for the Kitchen department staff.17.Greet and be generous to all guests and colleagues and always willing to offer the assistance18.Maintain employee relations19.Highly conversant in both the local language and English20.Interact with Guests.

薪资: 2万-3万 经验:3年以上 企业类型:邮轮
地区:全国-全国 食宿:提供食宿

 欧洲维京邮轮(Viking Line)      公司总计有64艘河轮,6艘远洋邮轮。公司成立于1997年,总部设在美国洛杉矶,主攻北美,英国,澳大利亚市场。在著名高档生活旅游杂志《Condé Nast Traveler》进行的2014年最佳邮轮的评选中,公司的17艘邮轮榜上有名。河道游路线以欧洲各河流为主,莱茵河(Rhine River),多瑙河(Danube River),塞纳河(Seine River)等名河都有多种主题。      公司2014年一举推出14艘新邮轮,这些新船都可搭载190名乘客,所有的舱房都可看得到风景并带有阳台,新船的投入运行将让游客有更新更好的河道游体验!一般每艘邮轮只搭乘二百名乘客左右,船上除提供高品质的住宿和美食外,每到一地,还带领乘客进行岸上游,并留出充足的时间给旅客自由游览。慢条斯理地带领游客深入到河两边的风景文化中去,细细品味一路的风土人情。从2010年开始,公司在斯堪的纳维亚半岛海岸、不列颠群岛的海岸,以及波罗的海和地中海的海洋中开始为游客提供邮轮旅游服务。公司目前在美国、英国、澳大利亚都有船票销售网点,在瑞士有办公室,全球员工超过4000名。       维京邮轮现委托北京鑫裕盛公司在中国招聘行政总厨,通过后赴欧洲内河游轮上工作:岗位要求:负责河轮上食品服务运营和监管,确保食品和厨房达到HACCP标准根据公司标准、菜单和食谱,确保客人和河轮船员的专业生产和分配负责组织执行餐饮船舶有关的活动和特殊事件(如欢迎/告别仪式)根据生产计划,与酒店经理合作,采购所需食品并进行质量监管负责指导服务员菜品推荐,对菜品做讲解负责成本控制和坚持制定预算根据公司流程进行库存盘点待遇:执行欧盟标准,薪水面议,邮轮公司缴纳商业保险,免费食宿,免费机票。要求:1.4或5星级酒店或餐厅四年以上烹饪经验,熟悉了解中西餐饮文化知识     2.英语口语能良好交流,普通话标准;     3.良好的专业管理经验、有邮轮资历者优先     4.抗压能力强,注重团队精神     5.男女不限,外形靓丽,男性身高1.68米以上     6.身体健康,身材匀称;面试时间和地点:视频面试面试者提交材料:个人带有照片的英文简历。如有其它获奖证书或者工作证明请面试时候一起提交。联系方式公司地址:北京市东城区安定门东大街28号雍和大厦C座9层武汉市武昌区友谊大道2号2008新长江广场A座4楼联系电话:18845028228仵老师(北京)wlj@sinocrew.com15071486249钱老师(武汉)tina.qian@sinocrew.cn在线咨询: QQ:3535782278、1184328122公司网址: www.sinocrew.com

薪资: 2万-3万 经验:3年以上 企业类型:邮轮
地区:全国-全国 食宿:提供食宿

 欧洲维京邮轮(Viking Line)      公司总计有64艘河轮,6艘远洋邮轮。公司成立于1997年,总部设在美国洛杉矶,主攻北美,英国,澳大利亚市场。在著名高档生活旅游杂志《Condé Nast Traveler》进行的2014年最佳邮轮的评选中,公司的17艘邮轮榜上有名。河道游路线以欧洲各河流为主,莱茵河(Rhine River),多瑙河(Danube River),塞纳河(Seine River)等名河都有多种主题。      公司2014年一举推出14艘新邮轮,这些新船都可搭载190名乘客,所有的舱房都可看得到风景并带有阳台,新船的投入运行将让游客有更新更好的河道游体验!一般每艘邮轮只搭乘二百名乘客左右,船上除提供高品质的住宿和美食外,每到一地,还带领乘客进行岸上游,并留出充足的时间给旅客自由游览。慢条斯理地带领游客深入到河两边的风景文化中去,细细品味一路的风土人情。从2010年开始,公司在斯堪的纳维亚半岛海岸、不列颠群岛的海岸,以及波罗的海和地中海的海洋中开始为游客提供邮轮旅游服务。公司目前在美国、英国、澳大利亚都有船票销售网点,在瑞士有办公室,全球员工超过4000名。       维京邮轮现委托北京鑫裕盛公司在中国招聘行政总厨,通过后赴欧洲内河游轮上工作:岗位要求:负责河轮上食品服务运营和监管,确保食品和厨房达到HACCP标准根据公司标准、菜单和食谱,确保客人和河轮船员的专业生产和分配负责组织执行餐饮船舶有关的活动和特殊事件(如欢迎/告别仪式)根据生产计划,与酒店经理合作,采购所需食品并进行质量监管负责指导服务员菜品推荐,对菜品做讲解负责成本控制和坚持制定预算根据公司流程进行库存盘点待遇:执行欧盟标准,薪水面议,邮轮公司缴纳商业保险,免费食宿,免费机票。要求:1.4或5星级酒店或餐厅四年以上烹饪经验,熟悉了解中西餐饮文化知识     2.英语口语能良好交流,普通话标准;     3.良好的专业管理经验、有邮轮资历者优先     4.抗压能力强,注重团队精神     5.男女不限,外形靓丽,男性身高1.68米以上     6.身体健康,身材匀称;面试时间和地点:视频面试面试者提交材料:个人带有照片的英文简历。如有其它获奖证书或者工作证明请面试时候一起提交。联系方式公司地址:北京市东城区安定门东大街28号雍和大厦C座9层武汉市武昌区友谊大道2号2008新长江广场A座4楼联系电话:18845028228仵老师(北京)wlj@sinocrew.com15071486249钱老师(武汉)tina.qian@sinocrew.cn在线咨询: QQ:3535782278、1184328122公司网址: www.sinocrew.com

薪资: 2.5万-3万 经验:不限 企业类型:其他
地区:广东-深圳 食宿:提供食宿

岗位职责:1.       统筹公司日式系列产品研发与技术、研发费用预算;2.       研究市场趋势,开发新材料、新设备、新工艺,不断开发满足客人需求的日式系列产品;3.       根据公司计划,组织研究各种日式系列产品,负责完成菜品研发;4.       管理日式系列产品出品质量,及时掌握市场状况,掌握客户的需求,合理安排生产量;5.       日式系列产品出品督导以及培训;6.       根据新品上市或各事业部提出菜谱制作需求,协助产品拍照以及菜谱图片审核;7.       日式系列产品的生产配方、工艺流程和食品安全要求标准的制定。 任职要求:1.  中专以上学历,懂计算机基本操作、会沟通协调、有一定的沟通能力;2.  六年以上日式系列产品出品经验,有在正规大型日式连锁餐厅3年以上研发出品工作经验优先;3.  精通日式系列产品研发,掌握成本核算和产品品质管控;熟知日式料理文化。

薪资: 2.5万-4万 经验:8年以上 企业类型:其他
地区:广东-深圳

岗位职责:1.       统筹公司粤菜系列产品研发与技术、研发费用预算;2.       研究市场趋势,开发新材料、新设备、新工艺,不断开发满足客人需求的粤菜系列产品;3.       根据公司计划,组织研究各种粤菜系列产品,负责完成菜品研发;4.       管理粤菜系列产品出品质量,及时掌握市场状况,掌握客户的需求,合理安排生产量;5.       粤菜系列产品出品督导以及培训;6.       根据新品上市或各事业部提出菜谱制作需求,协助产品拍照以及菜谱图片审核;7.       粤菜系列产品的生产配方、工艺流程和食品安全要求标准的制定。 任职要求:1.  中专以上学历,懂计算机基本操作、会沟通协调、有一定的沟通能力;2.  八年以上粤菜系列产品出品经验,有在正规大型粤菜连锁餐厅3年以上研发出品工作经验优先;3.  精通粤菜系列产品研发,掌握成本核算和产品品质管控;熟知广东粤菜文化。

薪资: 2万-3万 经验:8年以上 企业类型:其他
地区:广东-深圳 食宿:提供食宿

岗位职责:1.       统筹公司川湘菜系列产品研发与技术、研发费用预算;2.       研究市场趋势,开发新材料、新设备、新工艺,不断开发满足客人需求的川湘菜系列产品;3.       根据公司计划,组织研究各种川湘菜系列产品,负责完成菜品研发;4.       管理川湘菜系列产品出品质量,及时掌握市场状况,掌握客户的需求,合理安排生产量;5.       川湘菜系列产品出品督导以及培训;6.       根据新品上市或各事业部提出菜谱制作需求,协助产品拍照以及菜谱图片审核;7.       川湘菜系列产品的生产配方、工艺流程和食品安全要求标准的制定。 任职要求:1.  中专以上学历,懂计算机基本操作、会沟通协调、有一定的沟通能力;2.  六年以上川湘菜系列产品出品经验,有在正规大型川湘菜连锁餐厅3年以上研发出品工作经验优先;3.  精通川湘菜系列产品研发,掌握成本核算和产品品质管控;熟知川湘菜文化。 

薪资: 8千-1万 经验:不限 企业类型:精品酒店
地区:山东-潍坊

 任职资格:1、年龄18—45岁,性别不限,身体健康;2、从业5年以上,省级粤菜奖项获得者优先;3、具有责任心,良好的执行能力和沟通能力,能够严格按照标准操作;4、勤奋努力,对餐饮工作有较高的工作热情。

薪资: 8千-1万 经验:不限 企业类型:精品酒店
地区:山东-潍坊 食宿:提供食宿

 任职资格:1、年龄18—45岁,性别不限,身体健康;2、从业5年以上,省级粤菜奖项获得者优先;3、具有责任心,良好的执行能力和沟通能力,能够严格按照标准操作;4、勤奋努力,对餐饮工作有较高的工作热情。

薪资: 面议 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:浙江-嘉兴 食宿:提供食宿

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,5年以上同星级酒店同岗位工作经验。2.接受过专业技术训练。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 1万-1.3万 经验:3年以上 企业类型:有限服务中档酒店
地区:北京 食宿:提供食宿

该工作地点为怀柔河防口,提供吃住。菜系以养生餐为主,会西餐

薪资: 4千-6千 经验:5年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:山东-烟台 食宿:提供食宿

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 5千-1万 经验:不限 企业类型:景区
地区:海南-琼中

岗位职责:1. 组织和指挥厨房工作,监督食品制备,按上级规定的成本生产优质产品。2. 严格执行《食品卫生法》的相关规定以及厨房卫生制度,保证食品安全,防止食物交叉污染。3. 根据山居餐饮的经营目标和方针及下达的生产指标,负责各类菜单的筹划和更换,负责产品规格的审定;并参与原料价格的制定。4. 协调厨房与其他部门之间关系,根据厨师的业务能力和技术特长,决定各岗位的人员安排和调动工作。5. 根据各岗位生产特点和餐厅营业状况,编制厨房工作时间表,检查下属员工的考勤工作。6. 督导厨房人员,对厨房设备、用具、食品原料等进行科学管理,审定厨房设备及用具的更换,添置计划。7. 掌握厨房的工作程序,及时处理运行工作中出现的问题。8. 审定厨房工作计划、培训计划、规章制度,岗位工作程序及其标准。9. 负责菜点出品质量的检查、控制,对高规格以及重要宾客的菜点、菜肴亲自烹饪。10. 定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,标准控制成本,使厨房生产质量和经济效益不断提高。11. 负责对贵重原料的申购、验收、申领、使用等方面的检查控制。12. 主动咨询、了解客人对菜品质量的意见,采取有效措施进行改进,负责处理客人对菜品方面的投诉。13. 参加山居及餐饮部召开的相关会议,并贯彻执行;主持召开厨房工作会议。14. 对厨房员工奖惩的决定权,及厨房员工招聘及辞退的建议权。15. 执行、完成上级领导交办的其它工作。任职资格:1. 文化程度:具有中专毕业以上学历或同等文化程度。2. 有较强的组织能力和全面的掌控能力。3. 计算机要求:具备计算机基础操作技能。岗位技能:有三年以上从事大型厨房管理工作能力,吃苦耐劳,有责任感和基本的职业道德及良好的纪律。

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:广东-珠海

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 1万-1.5万 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:广东-深圳 食宿:提供食宿

岗位提要:全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作,通过设计和生产富有特色的菜点产品吸引客人,并进行食品成本控制,为酒店店创造最佳的社会效益和经济效益。 具体职责: 1.根据酒店餐饮的经营目标和方针及各项生产任务指标,负责中餐各类菜单的筹划和更换工作,负责产品规格和原料采购规格的审定工作。 2.根据各岗位特点和餐厅营业情况,编制厨房工作时间表<检查下属对员工的工作考核。3.审定中厨部的工作计划,培训计划,规章制度,岗位工作程序及标准。4.负责菜点出品质量的检查,控制工作,亲自烹制高规格以及重要宾客的菜肴。 5.定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本。

薪资: 8千-1万 经验:8年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:广东-广州 食宿:提供食宿

 位职责执行力、责任心强,善于沟通,热爱服务行业,抗压能力强认可酒店企业文化,服从管理了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量,对成本控制、食品营养、厨房设备知识拥有相当的基础拥有较高的淮阳菜系烹饪技术,根据市场和客人需求,善于开拓创新新式菜肴检查员工的劳动纪律、仪容仪表、服务礼仪等,并严格督导执行酒店各项规章制度培训与考核新进厨工任职资格师从淮阳菜名师或具备江苏省省知名餐饮企业或五星级酒店相关工作岗位8年以上经验者优先考虑精力充沛、身体健康工作地址广州高新技术产业开发区科学城科学大道288号

薪资: 2万-3万 经验:8年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-徐州 食宿:提供食宿

中餐行政总厨要负责中餐厨房的日常操作,确保饭店内食品,成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。在预算范围内提供高质量食品并保证利润。计划出品并管理、协调厨师及其他厨房员工的工作。同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。完全依照万豪卫生标准。- 擅长烹饪淮扬菜- 同各部门经理及厨师长协商制作菜单。其中包括:准备菜单的依据如下:客人数量、受大众欢迎的市场、最新的菜单、宗教及其他节假日。当有宴会或其他特殊活动时同宴会厅经理共同协商菜单,并定价。- 安排菜单的印刷并复印一份放在厨房显著的位置或者分发各厨房每人一份。- 检查收货食品的质量。- 根据酒店的标准监督所有的烹饪。- 检查食品的准备及烹饪- 同总管事共同监测确保所有厨房设备的卫生及所有设备的正常运作。- 同餐饮副经理、餐厅经理、宴会厅经理协商每天面临的特殊需求:特殊自助餐台搭设、重要客人需求及其他运作部门需求设备。- 确保每天按照万豪标准配料卡准备及烹饪食品。- 保持产品外观及卖相的一贯性并经常更新。- 监测每周食品成本并作出适当调整。- 每月同餐饮部总监共同检查卫生标准并提出需改正意见。- 注意每月的慢移动食品并采取相应措施使用其食品。逐渐在慢移动清单中清除。- 为特殊宴会制定菜单。

薪资: 1千以下 经验:1年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:山东-东营 食宿:提供食宿

(1) 在餐饮部总监领导下, 开展餐厅后厨工作, 负责组织制定各项工作计划和制定菜单, 适时推出时令菜。 (2) 掌握餐厅经营情况,统筹安排厨房制作,保证按时按量供应各种食品。 (3) 与采购密切联系,掌握货源的供应情况,审核每日厨房部采购申请单,确保所采购 物品符合厨房规定要求, 并防止多采购,造成浪费现象; 认真审核厨房每日进货表。 (4) 制定各种食品的成本核算;规范投料,准斤足量,现场指挥,保证菜肴质量。 (5) 搞好技术培训,提高员工的技术水平。 (6) 督促检查食品、餐具、厨具、环境及个人卫生,严把各项卫生制度,防止传染病和 食品中毒事故的发生。 (7) 带头遵守餐厅各项规章制度及员工手册规定。 (8) 搞好成本控制,加强物资管理,提高原材料利用,注意节水节电,堵塞浪费漏洞, 降低损耗。 (9) 落实岗位责任制,合理调配人力、物力;负责检查厨房设备设施是否正常,发现问 题及时报修。 (10) 负责组织员工进行各种消防安全知识教育,认真执行各种安全防火操作规程。

薪资: 8千-1万 经验:2年以上 企业类型:中式餐饮
地区:广东-惠州 食宿:提供食宿

岗位职责:1、负责整个项目正常运作及执行公司下达的各项工作任务、指标;3、负责制厨房工作计划;对厨房的出品、质量和食品成本控制;5、严格监督各个岗位,解决现场发生的问题,提高工作效率;6、妥善处理客人对出品的投诉等日常工作。任职资格:1、年龄三十岁以上,高中以上学历2、具备厨房知识与管理能力,具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;3、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

薪资: 8千-1万 经验:5年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:广东-东莞

职位描述:1、完成餐饮经营目标、利润和客人满意度,并不断完善和开发菜品;2、开发和实施符合酒店的目标市场定位的菜单和餐厅策略;3、制定和完善酒店宴会、厨房和餐饮的整体运作来支持酒店的整体目标;4、负责中餐厨房的日常操作,确保酒店内食品、成品或半成品保持一贯质量、口味及外观;5、计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。任职资格:1、高中以上文化,五年以上同岗位工作经验,熟悉电脑操作;2、精通中餐的业务知识,熟练掌握中餐的技能技巧;3、具有中餐食品原材料加工、成本核算方面的知识,擅长控制产品质量和成本消耗。

薪资: 1万-1.5万 经验:3年以上 企业类型:企业类型
地区:重庆-南岸区 食宿:提供食宿

 岗位要求:1、在餐饮部经理的领导下,全面负责厨房生产组织指挥。2、协调与各部门之间联系,组织和指挥厨房工作,为重要宾客和客户的烹制菜肴。3、负责确定中厨房菜肴名称,主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。4、监督、检查、协调各班级的工作,负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。5、根据厨师的业务能力和技术特点,决定各岗位的人员安排和调动工作。6、发动厨师挖掘传统菜,研究新品种,按季节,据市场货源情况,适当更换菜单。7、根据各班次的特点编制工作时间表,检查员工的出勤情况。8、负责定期组织厨师上技术课,组织对厨师进行业务培训考核。9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。10、执行食品卫生法,防止食物中毒事故发生,负责处理客人对菜肴投诉,把好出品质量关,确保菜肴数量及色味形,符合规格标准。11、定期总结菜点的经营情况,并提出新的要求和措施,确保服务质量的不断提高,满足客人的一切要求。12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。任职要求:1、高中及以上学历;2、三年以上大型餐行业炒锅和主管工作经验;3、有厨房管理的能力和技巧;4、出色的团队建设和领导能力;5、有招聘和培训厨房人员的能力;6、具备制定厨房管理制度、标准、流程和激励机制的能力。

薪资: 3万-4.5万 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-苏州 食宿:面议

·         Responsible of creating new innovative dishes ·         负责制作新颖的菜品。·         Responsible in creating new menus, upgrading food quality and presentations in all outlets related to Chinese food or show kitchens.·         负责所有中厨食品相关部门和开放式厨房新菜单的创建、提高食品质量和摆盘。·         Delegate work to his assistants and Sous Chefs·         分工给他的助理和副厨师长们。·         Attends kitchen inspection walk-through with the Executive Chef, Hygiene manager and Stewarding Department·         与行政总厨,卫生经理和管事部一起参加厨房检查。·         Establishes and maintain effective employee relations in the department·         建立和维护部门内有利的员工关系。·         Follow hotel rules and regulation at all times·         时刻遵守酒店规章制度。·         Conduct monthly food inventory of all related and responsible  kitchen’s / areas with the nominated Finance  Representative·         每月和指定的财务代表一起盘点相关的且负责的厨房区域食品的库存。·         Perform any other duties assigned by the Executive Chef·         执行行政总厨交办的其他任务·         Responsible for the preparation of menus under the direct supervision of the Executive Chef, taking into consideration of the following:·         在行政总厨的直接监督下,负责菜单的准备工作,以下是需要考虑的内容:o    Local requirementso    当地需求o    Market Needso    市场需求o    Competitionso    竞争对手o    Trendso    趋势o    Potential Costso    潜在成本o    Availability of food productso    出品的实用性o    Merchandising and promotionso    营销和促销活动·         Controls and analyses, on an on-going basis the following:·         在持续发展的基础上控制和分析,以下内容::o    Cleanliness, sanitation and hygiene in line with company policy and the FSMS\HACCP Programo    符合公司政策和食品安全管理体系和危害分析关键环节控制点程序,做好清洁,环境卫生和个人卫生。o    Perform related duties and special projects as assigned Quality levels of production and presentation in line with company standards.o    履行相关职责和特殊项目如分配出品的质量水平和符合公司标准的摆盘。o    Guest satisfactiono    客人的满意度o    Merchandising and marketingo    销售和营销o    Operating Food Costo    控制食品成本

薪资: 1千以下 经验:8年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:陕西-汉中 食宿:提供食宿

Job Description 岗位职责: 1. Carries out and coordinates the organisation, preparation, production, presentation and assures the high standard of culinary services offered to guests                                     执行和协调, 准备、运营、介绍和保证了高标准的烹饪服务提供给客人2. Makes suggestions for improvement   提出改进建议3. Manages all kitchen personnel and adapts management practices to the brand culture, working methods, communications, recruitment etc                                                    管理所有厨房人员的调配,适应品牌文化、工作方法、通信、招聘等    4. Helps employees improve their skills and provides support for career development      帮助员工改进他们的技术,并给与职业发展空间5.  Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel                                             对酒店食品,卫生及食品质量负责Position Requirement 岗位要求:1.  Vocational certificate or diploma in professional cuisine      持有烹饪专业资格证书2. 8 to 10 years of experience     8到10年的相关经验3. Acknowledged managerial skills      具有相关管理技能4. Perfect knowledge of HACCP guidelines      了解,知道HACCP知识5. Computer literate in the Windows environment     熟悉电脑知识

薪资: 面议 经验:10年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:广西-南宁 食宿:提供食宿

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练,达到星厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 面议 经验:10年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:安徽-蚌埠 食宿:提供食宿

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练,达到一定的厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 面议 经验:5年以上 企业类型:物业管理
地区:广东-深圳

岗位职责:1. 负责按照公司经营发展目标,完成员工餐厅经营计划;2. 负责员工餐厅全面管理工作,建立健全管理制度、服务质量标准和工作流程,保证餐厅工作正常高效运转;3. 负责制定并组织实施工作计划,把控餐厅运营、合理控制各项成本;4. 负责餐厅日常事务协调管理,全面负责食品质量安全、生产安全、员工人身安全工作;5. 组织实施员工培训,提高员工服务技能和服务品质。 任职资格:1. 28-45周岁,形象端庄大方,大专及以上学历,酒店管理相关专业优先;2. 5年以上大型企业员工餐厅或五星级酒店中餐管理经验,熟知餐饮相关的法律法规和制度规范;3. 精通食品原材料、后厨、食品卫生安全管理等方面的知识,具备较强的财务预算、成本控制、人员管理能力;4. 具有强烈的责任心和高尚的职业道德,勇于开拓和创新。

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