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  • 上海-普陀区 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-10
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    我们热情,不仅对客人 我们规范,不仅于制度 和我们一样,带着梦想 即刻起,点赞你的生活,从这一份工作开始!无论有无相应工作经验,只要你有才,虚以待位,等待适合的你!无限的发展空间,我们的成长邀请你一同参与!
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-10
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    年轻至爱
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    The Executive Chef-Western responsible for the preparation of all western menus which meet the market demands. Producing Cuisine, this is in line with the concept of Aman. He/ She have a proven record in all sections of the kitchen. He/ She have experience in producing required food products and assure that all items are identical with Recipes and Specifications. He/ She liaise with all Chefs & Cooks and oversee all aspects of daily operations include ordering required food in advance.He has leadership qualities, organizational talents, administrates and is together with the Head of Food & Beverage department , fully responsible for the operation of the Western Kitchens.西餐行政总厨负责菜单的制定及预测市场的需求。要对所有厨房负责,要具有相关的市场产品经验,与所有厨师一起审查每日的运作,包括订货及菜品的更新。应具备领导才能,组织才能及与餐饮部负责人一起,支持上级的相关工作,全力支持厨房的运作。
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 00:38
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    处理神速
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    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、开展新菜肴的试菜和开发工作。5、召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、经常检查厨房设备,做好维护工作。10、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。11、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。12、与本各部门建立良好的联系。13、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。14、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。15、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、5-8年酒店或餐饮行业相关工作经验2、有国际酒店业经验者优先3、有中西方厨房经验4、严格控制HACCP程序5、注重培训和人才培养6、推动收入和利润增长7、对烹饪充满热情
  • 北京-东城区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-10
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    仅考虑外籍人员Expatriate Only完全负责直接培训指导、规划、协调所有区域内的厨房部包括酒店经理/驻店经理对任何项目的要求,为我们的客人确保产品质量,并确保利润空间的同时时刻保持企业形象Complete responsibility for directing training supervising, planning, coordinating, of all areas within the culinary department including any projects requested by the Hotel Manager / Resident Manager of the hotel and its board; ensuring a quality product for our guests, and secure profit margins while maintaining the Corporate image of the Company at all times确保所有厨房食物的外观和温度是一样的并有最好的味道To ensure consistency and highest quality in the taste, presentation and appropriate food temperature for food served in all kitchens.确保所有食物的展示质量和清洁度是最符合公司标准的Ensures the quality and cleanliness of all food displays to the minimum standards of the Company保证以最大的创造力陈列食物Ensures maximum creativity in all food displays紧密配合管事部经理监测和确保所有清洁是按照时刻表正确完成的Liases and work closely with the Chef Steward in monitoring and ensuring that all cleaning are properly done and according to schedule准备资本支出预算以审查次年新的设备要求,以确保最高的质量和生产力Prepares CAPEX budget to review new equipment requirements for following year to ensure maximum quality output and productivity同财务总监和总经理回顾和分析月度损益表Reviews and analyses monthly profit and loss statement with Financial Controller and GM建议/控制机构的任何偏差±5%的措施Recommends / institutes measures for control for any deviation of plus or minus 5%根据业务量和服务标准按照已批准的编制和生产力水平安置员工Maintains staffing level at approved manning guide / productivity level giving due consideration to the volume of business and service standards定期征求反馈监督员对每个员工的工作表现/或亲自观察员工表现Regularly solicits feedback from supervisors on performance of individual staff, and/or personally observes staff performance
  • 苏州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-10
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    ·         Has high knowledge of all preparation concerning ingredients, cooking techniques and presentation in all areas of the kitchen·         熟练掌握厨房所有领域有关食材的准备工作,烹饪技巧和摆盘展示。·         Ensures food quality and food production standard practices are well maintained at all times·         确保食品质量和食品出品标准操作都得到良好的维持。·         Ensures that production is done according to the standard recipes at all times·         确保出品都是根据标准的食谱所做。·         Assist or execute inspections of physical aspects of the preparation areas·         协助或执行对准备区域的物理方面的检查。·         Attends to clients’ food tastings/or as required by guests·         参与客户的试菜/或满足客人要求。·         Responsible of creating new innovative dishes·         负责制作新颖的菜品。·         Responsible in creating new menus, upgrading food quality and presentations·         负责创建新菜单、提高食品质量和摆盘展示。·         Attends kitchen inspection walk-through with the Stewarding Department·         与管事部一起参加厨房检查。·         Establishes and maintain effective employee relations in the department·         建立和维护部门内有利的员工关系。·         Follow hotel rules and regulation at all times·         时刻遵守酒店规章制度。·         Implements an effective program in maintaining the ideal food and labour cost of the whole department·         实现一个维持理想的食品和整个部门的劳动力成本的有效程序·         Supervises the function of all kitchen employees, facilities and costs, hence contributes to maximizing the overall Food and Beverage department profit.·         监督所有厨房员工的工作,设施和成本,从而达到整个餐饮部利润的最大化。 
  • 北京 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-10
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    Job Summary:1. Working the DOFB and Managing Director ensures the hotel food and beverage provides “face to the hotel”, “talking points” for the media and provides and provides guests and local residents with reasons to return;2. Constantly looks for ways to improve consistency and variety and showcase the food and beverage offerings of the hotel appropriate to the evolving market positioning and Forbes Five Star Standards;3. Places the right people in the right roles and at the right time to ensure the highest delivery possible supporting revenue and service goals. A hands on and involved approach is essential for success;4. Oversees, with the DOFB and Managing Director, the creation of the department’s expenditure forecasts and annual budget in line with the needs of the hotel and financial requirements;5. Creates and maintains checklists and leads regular inspections with management to ensure the hotel is maintained to a Five Star International standards;6. Maintains effective communication with key partners and suppliers to ensure the hotel obtains the best quality and the most attractive price for the quality required;7. Remains up to date with brand and industry practices for maximum benefit of the hotel;8. Ensures the kitchens are immaculate and hygiene standards are fully complaint with all FSMS and government standards;9. Fosters and motivates talent by overseeing training leading to a clear understanding by the team of expectations;10. In constantly visible in the hotel outlets as well as the local market to engage guests and his peers for the benefit of the hotel;11. Manages the capital planning and execution process Managing Director. Job Requirements:1. Excellent communication and presentation skills. Experience to put the most effective team together to achieve the objectives;2. A minimum of 10 years professional work experience with at least 4-5 years Executive Level in an internationally branded Forbes 4 or 5 Star hotel. Experience in China;3. Financial acumen to deliver accurate forecasts and budgeting in line with brand standards;4. A high level of English communication both written and oral;5. The ability to manage a large and complex team to ensure the department can meet and exceed the hotel goals.  
  • 广州 | 8年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 05-10
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    有投必应
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    工作职责: 1.  负责餐厅厨房所有出品质量及其标准实施情况; 2.  制定食品原料采购物资标准; 3.  负责餐厅菜品研发、出品标准及推广实施工作; 4.  负责餐厅食物成本控制; 5.  负责餐饮厨师队伍的组建、激励及其培训工作;   任职资格: 1.10年或以上工作经验,餐饮厨房出身,国际品牌酒店厨房管理经验优先; 2.菜系方向:传统、正宗湖南菜、江浙菜(淮扬菜); 3.一线城市工作经验; 4、米其林餐厅工作经验优先。
  • 行政总厨

    3万-3.5万
    无锡 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-10
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    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有厨房的出品。2、制定员工工作日程安排。3、协助各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、开展新菜肴的试菜和开发工作。5、召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 行政总厨

    1.5万-3万
    宁波 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
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    岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.高中以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。
  • 武汉 | 10年以上 | 大专 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-10
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    1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部总监一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。6.英文熟练。
  • 行政总厨

    2万-3万
    中山 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-10
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    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 05-10
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    • Supervise Western kitchen & Pastry management work.监督餐饮部西厨房及饼房管理工作。• The supervision and management of food quality, cost, and meet the guest needs.监督管理食品质量、成本,满足客人需要。• Train kitchen team members on food production process and operating standards.对厨房的出餐流程和操作标准进行培训。• Together with F&B Director and Executive Chef planning annual promotion plan, and according to the implementation.与餐饮总监、行政总厨一起策划年度推广计划,并按照执行。• Work with F&B Director and Executive Chef to develop and adjust menu according to hotel needs.根据酒店需要,与餐饮总监、行政总厨一起研发、调整菜单,满足客人需求。• Formulate and adjust all kinds of operation policy as required.根据需要,制定、调整各类运营政策。• International hotel group working experience, at least 2 years of work experience in the same position.国际酒店集团工作经验,2年以上同等职位工作经验。• Sofitel experience is preferred.有索菲特品牌经验为佳
  • 郑州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-10
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     Specific Job Knowledge,Skill and Ability工作技能技巧要求:1.A hands-on trainer who through coaching and leading by example can motivate and impress upon the team the right attitude and spirit of culinary excellence.是一个能够提供培训,领导团队,激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。2.Extensive knowledge of kitchen equipment and able to train team members.广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工。3.Working knowledge of mathematics.工作中数学方面的知识。4.PC and basic software knowledge.计算机基本的软件知识。5.Knowledge in HACCP.在食品安全体系方面的知识。6.Ability to set priorities and to complete tasks in timely manner.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。7.Working well in stress situations,remain calm under pressure and able to resolve problems.在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。8.Able to work in an moist,hot and sometimes loud environment.能够在潮湿,热和不时吵闹的环境中工作。9.Able to work with and to consume all products and ingredients.能够合理消耗所有产品和配料。10.Can convert recipes and follow them through.能够设计菜谱并按照菜谱操作。Required Qualifications必要的资历要求:1.High School Diploma or equivalent.Better is major cooking.高中或相等的学历,最好是专业烹饪学校毕业。2.Up to date Sanitation Classes.更新卫生课程。3.10-15 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards.And at least have 8years work as Main chef.十至十五年管理厨房经验,四/五星级酒店的餐廳或级别很高的个体餐厅并有八年主廚的经历。4.Health Certificate健康证。5.Good command in English(verbal&written).很好的英文掌握能力(口语和书写)。6.Working experience in similar capacity with international chain hotels.具有在国际连锁酒店的相关经验。
  • 行政总厨

    2万-3万
    上海 | 经验不限 | 学历不限

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    • 全勤奖
    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 05-10
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    岗位职责1、健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量。2、督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3、检查所收货物的品质。4、不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5、负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6、了解宾客需求,与餐饮部负责人一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。岗位要求1、大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。4、身体健康,精力充沛。
  • 厦门 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    发布于 05-10
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    岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验2年以上。2.接受过专业技术训练。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
  • 南京 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿

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    岗位职责督导西厨房员工的工作,保养设备、设施,控制各项成本和费用,支持并配合餐饮部总监的经营计划,竭尽全力增加效益,为酒店整体完成年度经营目标负责西餐厨房所有食品、烹饪、装饰,并确保达到质量标准做好食材成本控制能够根据经营需要设计菜单,能够提供每道菜式的配料,并能够给员工进行培训为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告参与准备酒店年度预算,并设定部门目标。对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。员工团队 处理西厨房日常事务,计划并分配工作,为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈,帮助解决各种员工矛盾,提升员工业绩。1.拥有高端奢华酒店同岗位管理工作经验;2. 有丰富的技术及行政管理经验;3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识;4. 英文熟练,抗压能力强,精力充沛。
  • 南通 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉酒店,培训、督导厨房员工。8.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
  • 北京 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-10
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    岗位职责/职位描述In your role as Executive Sous Chef, you will be in charge of overall culinary operation, ensuring a quality product for our guests, and secure profit margins while maintaining the corporate image of the company at all times.If you are· Strong at western cuisine and with good understanding of Southeastern Asian food and Chinese food· Creative and well know Beijing and international F&B trends· Outgoing and flexible with a very proactive and positive attitude· With at least 10 years kitchen experience in an international hotel with a minimum 2 years’ experience in a similar role; pre-opening experience is a plus如果您具备以下条件,请随时与我们联系:· 具备出色的西餐及东南亚餐烹饪技巧,熟悉中餐菜肴· 具有创造性,熟识北京餐饮市场并能洞察本地及国际餐饮潮流趋势· 性格开朗,善于沟通,态度积极· 10年及以上国际品牌酒店或大型餐饮企业的餐饮从业经验。2年及以上同岗位工作经验。具有筹开经验优先考虑
  • 行政总厨

    2万-3.5万
    儋州 | 8年以上 | 大专

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    旅游/养生地产 | 500-999人
    发布于 05-10
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    岗位职责一)负责协助餐饮副总监对部门实行有效的管理。(二)负责与中、西行政总厨及各餐厅经理分享客人的建议和意见,反映当前的客户需求。(三)负责协助餐饮总监为餐饮部制定和实施餐厅产品促销活动计划,创造积极的宣传机会,创新促销活动概念,指导餐厅的销售技巧。(四)负责预期市场的变化和回顾部门的运作,对竞争对手进行分析。(五)负责督导餐饮各营业部门管理客户资料库,并进行有效的利用。(六)负责与营销经理保持联络,以获得新的客户,增加食品和酒水的销售。岗位要求(一) 第一学历大专及以上,2年以上高星级酒店或同行同岗位工作经验;英文良好。(二) 具有烹饪学历或证书,5年厨师经验,至少1年主管岗位经验,或具有其他同等烹饪学历及经验。(三) 具有较强的专业管理意识、判断能力、决策能力、应变能力及组织协调能力。
  • 行政总厨

    2.8万-3.2万
    南昌 | 经验不限 | 大专

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    其他 | 100-499人
    发布于 05-10
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    岗位职责:1.对饮食负责。负责出品部门的全面工作;2.对酒店的食品供应和食品质量负有重要的责任;3.对厨师的烹调技术工作意识的提高富有培训的责任;4.负责协调出品部个岗位的工作。处理客人的投诉;5.组织大厨,宴会部研究和定制年。季、月、周、日菜谱。习其他菜系好的烹调方法。不断创新菜式,增加花色品种。形成酒店的饮食风格;6.了解市场物价。熟悉和掌握货源情况。合理的组织进货。督促食品仓加强管理,防止食品被盗。丢失和霉烂变质;7.抓好成本核算。掌握好售价,控制好成本和毛利率;8.惯术安全操作。您可将个人简历和求职意向发送至hht@jobbon.cn,如有合适职位,我们会第一时间与您联系~
  • 行政总厨

    2万-2.5万
    福州 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-10
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    岗位职责:1、负责处理中西厨房的运作及行政事务;2、执行总经理下达的各项工作任务和工作指示;3、负责制订厨房的各种工作计划;4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;7、妥善处理客人对出品的投诉;8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高;岗位要求:1、年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,二年以上星级酒店厨师长工作经验;2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价。4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
  • 深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 位置优越
    • 温馨氛围
    • 浓厚文化
    • 福利完善
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-10
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    经常在线
    经常在线
    Job Description1.To maintain a high standard of all food preparation, service and hygiene in all the kitchens. 2.Actively get involved in planning and training, development and coaching of staff. The Executive Sous Chef is responsible for inter-department relations, communications and to maintain standards set by Executive Chef or hotel management. 3.Executive Sous Chef will take charge of full kitchen operation when Executive Chef is absent.Job Requirements 1.Has experience in either a luxury restaurant or a 5* hotel environment;2.Demonstrate strong leadership, good interpersonal skill and communication skill;3.Has good interaction with guest as well as colleagues, understand the market trend, be creative and innovative;4.Good execution and follow up;5.Rich experience in SFSMS/HACCP;6.Good at Microsoft office.
  • 行政副总厨

    2万-2.5万
    上海 | 8年以上 | 中专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-10
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    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.
  • 行政总厨

    2万-2.5万
    大连 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-10
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    1. 负责所有厨房,包括饼房、主厨房、中餐厨房、行政酒廊厨房、管事部、外卖宴会。2. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。3. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。4. 必须对具有持续性的人员培训和SOP’s的提高和改善保持关注。5. 必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。6. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。7. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准、份量和成本。
  • 天津-和平区 | 8年以上 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-07
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    主要工作职责 Responsibilities1.Ensures that culinary activities and standards are aligned with the respective Corporate guidelines and Hotel F&B concept.  2. Ensures that all culinary employees deliver exceptional guest service at all times.3.Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a timely, courteous and efficient manner.   Following through to make sure problems are resolved satisfactorily.4. Assists in the preparation of the Budget discussions for Food and Beverage. 1. 确保厨房的活动和标准与相关的总部方针以及酒店餐饮概念一致2. 确保所有厨房的员工随时都可以提供优质的对客服务3. 及时、有礼貌、高效的处理所有客人和内部员工投诉和询问4. 协助餐饮部门制定预算能力及技能要求 Preferred Qualification and Skills1. College degree preferably specializing in hotel/restaurant management or culinary arts, or equivalent experience is required.2. Three to five years previous experience in multiple culinary/food & beverage department head positions.3. Requires ability to operate computer equipment and other food & beverage computer systems.4. Requires the ability to operate and utilize culinary production  and tools effectively.5. Requires reading, writing and oral proficiency in the English Language.6. Mandarin speaking is a must and work authorization in China is required.1. 大专及以上相关学历,酒店或餐饮管理及厨房相关学历优先考虑2. 3到5年的部门总监管理经验3. 能够操作电脑及餐饮相关系统能力4. 能够有效的操作及使用厨房设备能力5. 良好的英语口语、阅读及书写能力6.能够讲普通话及具有在中国工作的许可。
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