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薪资: 15万-25万 经验:5年以上 企业类型:温泉
地区:江苏-连云港 食宿:提供食宿

职责描述:1.根据饭店餐饮的经营目标和方针及各项生产任务指标,负责中餐各类菜单的筹划和更换工作,负责产品规格和原料采购规格的审定工作.2.协调厨房工作以及厨房与其其他部门之间的关系,决定各岗位人员安排和工作调动3.根据各岗位特点和餐厅营业情况,编制厨房工作时间表。4.督导各厨房管理人员对设备,用具进行科学管理,审定厨房设备,用具更换添置计划6.定期听取厨房的工作汇报,及时处理运行工作出现的问题7.审定各厨房工作计划,培训计划,规章制度,岗位工作程序及标准.8.负责菜点出品质量的检查,控制工作,亲自烹制高规格以及重要宾客的菜肴9.定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,不断提高厨房生产质量和经济效益10.负责对饭店贵重食品原料申购,验收,领料,使用等方面检查控制的工作11.主动争求客人餐厅对产品质量和生产使用方面的意见,才去有效改进措施,负责处理客人对菜点质量方面的投诉.12.参加饭店及餐饮部召开的有关会议,保证饭店精神的惯彻执行,负责召开厨房工作会议.13.根据餐饮季节特点,计划组织菜肴的生产工作,不断更新和丰富菜肴的品种.14.完成上级布置的其它各项工作. 任职要求:1、有较强的事业心,责任心和良好的个人素质.2、熟悉厨房生产工艺流程,全面掌握中餐菜点生产制作方法并有一技之长3、有较强的组织管理能力和全面的厨房成本核算及控制能力.4、中专以上学历,有5年以上从事厨房全面管理经历,以达高级烹调师水平5、身体健康,仪表端庄 

薪资: 3万-4万 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:海南-儋州 食宿:提供食宿

工作职责:1.监督各厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮的收入利润;2.负责各餐厅菜品的准备、烹饪及装饰工作,确保高品质的出品质量;3.协助餐饮部设计菜单、餐饮搭配与装饰等;4.检查所有食品的准备情况,存货及成品;5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识;6.研究当地餐饮市场,积极开创新菜。任职要求:1.2年酒店以上同等职务工作经验,有酒店筹备经验优先;2.接受过专业烹饪训练,达到一定的烹饪技术水平;3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法;4.熟悉成本核算,食物原料及食品营养搭配知识。

薪资: 2.8万-3.8万 经验:8年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:北京 食宿:提供食宿

To be responsible for the proper efficiency andprofitable functioning of the kitchen outlets Ensuring that functions providedare of the highest food quality consistent with cost control and profitabilitymargins. All work is carried out in line with the hotel’s guidelines, thedepartmental business plan and Hotel corporate guidelines and service concepts.To function as aproduction manager overseeing the production of food and guest service and toassist each outlet Chef de Cuisine in the preparation of menus, which meet themarket needs. To assist with training and developing culinary employees in allareas. To co-ordinate between purchasing cost controller and the chefs de cuisine.

薪资: 2万-3万 经验:8年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-万宁 食宿:提供食宿

负责酒店厨房和管事部的营运和管理,确保餐饮风格与斯攀瓦标准一致并适应客人的需求。遵守海南省的卫生和安全法规,以及斯攀瓦的品牌规范。岗位职责1.建立并完善厨房组织架构和设备布局2.通过月度报表分析,合理进行餐饮预算控制3.通过市场调研和创新菜单,开发符合当时和当地需求的产品。4.制定部门的工作目标,以及战略策略、工作程序和制度5.通过人员的管理和有效排班,提高人才的保留率6.建立有效的部门培训机制,培养多技能人才 岗位要求- 良好的中英文沟通能力。- 具备较强的问题解决、推理、号召、组织及培训能力和人格魅力。- 10年上厨师工作经验,包括至少5年以上的管理经验,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

薪资: 1.5万-3万 经验:10年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:广东-广州

工作职责:1.监控酒店餐饮出品质量及其标准实施情况;2.制定酒店餐饮出品各项标准和流程细则;3.制定酒店食品原料采购物资标准;4.研发创新菜式、特色菜式及其标准,并推广实施;5.监管各酒店菜品研发、出品标准及推广实施工作;6.规范及优化食品安全管理规范和相关检查标准,并监督实施;7.监管各单位餐饮成本控制;8.研究及落实餐饮出品节约资源及成本的方式方法;9.餐饮厨师队伍的建设、激励及其培训工作;10.优化酒店厨房管理工作;11.协助新项目厨房图纸和设备清单审核工作。任职资格:1.10年或以上工作经验,其中2年或以上国际五星级品牌酒店同等岗位工作经验优先;2.精通各类形式餐饮出品标准,擅长MICE及宴会餐饮出品管理,精通出品创新及出品品质控制。

薪资: 1.6万-3万 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:广东-汕尾 食宿:提供食宿

岗位职责 1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量。 2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。 3.检查所收货物的品质。 4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。 5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。 6.了解宾客需求,与餐饮部负责人一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。 岗位要求 1.精通潮州菜。2.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。 3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。 

薪资: 1.6万-3万 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:广东-汕尾 食宿:提供食宿

岗位职责 1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量。 2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。 3.检查所收货物的品质。 4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。 5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。 6.了解宾客需求,与餐饮部负责人一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。岗位要求 1.精通潮州菜。 2.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。 3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 2万-3万 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:广东-广州 食宿:提供食宿

岗位职责 1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量 2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。 3.检查所收货物的品质。 4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。 5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。 6.了解宾客需求,与餐饮部负责人一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。岗位要求 1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。 2.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。 3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 4.身体健康,精力充沛。工作地点:全国星河湾酒店项目外派

薪资: 2万-3万 经验:10年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:广东-珠海 食宿:提供食宿

行政总厨,中餐背景,同岗一年以上统筹管理经验,擅长养生菜系。具有筹备酒店工作经验优先。

薪资: 2万-3万 经验:10年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:广东-深圳 食宿:提供食宿

岗位职责:1、 运营管理1) 在总经理及总部行政总厨的领导下,负责落实公司的政策法规,执行各项规章制度和工作标准。2) 负责日常厨政运营管理,按照标准菜谱完成出品工作,确保出品质量和顾客满意度。3) 负责餐厅食品卫生安全、管辖范围内的消防安全、治安安全。定期组织消防演习、培训,检查煤气管道开关、炉头、消防器具。4) 负责制定、更新和落实餐厅各种菜单和厨房菜谱,确定和申报审批出品价格,合理使用各种原材料,减少浪费,严格控制直接成本费用,保持良好的毛利率。5) 负责组织落实出品创新,节假日和季度经营推广活动的策划、组织和落实。6) 负责制定、完善和落实厨房各岗位的管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,掌握各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位。7) 负责收集原材料信息和价格,掌握时令品种,组织参加市场调查。8) 负责审核原材料采购盘点、下单、收货、保存、加工、烹饪整个流程的各个环节的工作;组织落实厨房设施设备的维护保养。2、 部门日常工作管理和团队建设1) 负责部门团队建设及团队激励,并指导、培训与评估下属员工,开展部门人才梯队建设工作。2) 负责组织召开日常工作例会,参加公司各项工作会议。通过各种渠道收集顾客意见和建议,及时解决问题。3) 负责落实执行每日值班经理工作检查制度。4) 负责完成上级领导布置的其他工作。任职要求:1、餐饮管理或厨师相关专业,大专以上学历(含函授);2、精通烹饪知识,通晓食品加工过程,善于开发新产品,熟悉相关设施设备的操作技能,具备一定的成本意识和质量意识;3、10年以上潮粤菜酒楼厨房工作经验,6年以上团队管理经验,近两年有深圳连锁品牌潮粤菜酒楼经验;4、性格开朗、善于分享,具备吃苦耐劳、积极进取的心态和精神。

薪资: 1.8万-2.5万 经验:10年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-宁波 食宿:提供食宿

职位概述管理所有厨房工作,包括管事部工作运营,重点是保持卫生标准和习惯,员工培训,以及监督食品的制作和外观,确保风格的一致性和符合顾客的要求。遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。 在皇冠假日®酒店,我们希望宾客可以感受到他们可以全力以赴实现他们的目标,并因自己的卓越成就获得大众的认可。为了帮助他们,我们需要坚持先行一步,用心服务的服务行为理念,并:建立信任-展现我们的专业;言行得体,随机应变,应宾客的需求提供量身定做式的服务。鼓舞成就-支持并尊重宾客的需求以及他们追求的目标,认可赞赏他们并确保他们得到尊重和重视;提供周详的选择方案,令宾客轻松无忧。梦想成真-观察预见宾客的需求,将其视为己任,主动负责地达成宾客所需。与他人完美协作,尽力协助宾客获得成功。工作职责管理食品生产部和管事部所有工作,获得最佳部门效益。管理食品生产部和管事部所有工作 ,获得最佳的食品质量水平和实现最高的卫生标准。指导特别活动和特殊的食品销售工作。编制菜谱,并准确记录餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本并予以更新。开发和编写标准菜谱。开发新的菜肴和产品。采取相应措施确保优秀餐饮技巧得以保持。拥有综合性的产品知识,包括配料、设备、供应商、市场和最新趋势,并对厨房运作进行适当调整。对以下各项的水平进行持续性的控制和分析:销售成本食物发放食品的质量和外观设施和设备的条件和清洁客人满意度市场工作与培训经理一起按照洲际酒店集团的指导方针制订培训计划并编写培训材料,为食品生产部的员工和餐饮部其它员工提供培训。依照洲际酒店集团指导方针,与餐饮总监一起开发受大众欢迎的菜单,使客人获得物有所值的产品。与餐饮总监一起成功的计划和组织国内外餐饮活动。按照行政管理日历的要求,参加并参与其它会议。更新酒店政策与工作程序档案,以及更新关于以下食品生产部门的最新档案:菜谱财务标准人员和培训健康与安全营业场所促销会议项目材料与设备其它制定食品生产部和管事部的工作目标,以及战略策略,工作程序和制度。与财务总监一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存量。按照洲际酒店集团指导方针制定所有食品和设备的采购标准。监督本地竞争对手的情况,并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较。和人力资源部一起进行人力规划和管理需求。和财务总监一起编制和管理部门预算。资格:技能要求:完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力具有写作技能 学历:餐饮技能或相关专业的学位或职业证书。 经历:5年厨师工作经历,最少1年管理经验,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景

薪资: 1.5万-2.5万 经验:10年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:面议

丰富的厨房工作经验良好的市场意识

薪资: 1.5万-2万 经验:10年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-万宁 食宿:提供食宿

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况。5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。7.协助行政总厨管理厨房团队。岗位要求1.同岗位工作经验5年以上2.有丰富的技术及行政经验,协助高质量的工作并保证高质量的成果。3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。4.身体健康,精力充沛。

薪资: 1.5万-2万 经验:10年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:黑龙江-双鸭山 食宿:提供食宿

1.三年以上同等岗位工作经验;2.兼具酒店筹备及运营期经验者优先考虑;3.中专技校学历以上。

薪资: 1.3万-2万 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江西-南昌 食宿:提供食宿

职位描述1. 监督餐饮部所有厨房管理工作。2. 监督餐饮部所有厨房资产管理并确保设施设备处于完好状态。3. 监督管理食品质量、成本,满足客人需要。4. 根据酒店经营情况,制定食品、原材料的库存量标准并监督执行。5. 监督餐饮部所有厨房的食品、设备的采购,确保符合酒店程序及标准。6. 根据酒店需要,与餐饮总监一起研发、调整菜单,满足客人需求。7. 配合餐饮总监一起完成部门预算,并确保完成预算。8. 组织编制菜谱,并对食品成本进行控制及管理。9.制定餐饮所有厨房培训计划并监督施行,为员工配备工作所需的工具和设备。10. 根据酒店安全规定,全面负责本部门的安全工作。 11. 熟悉酒店安全、急救和紧急情况的处理程序,并能正确的使用相关的设备

薪资: 1万-2万 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江西-南昌 食宿:提供食宿

岗位职责/职位描述中餐行政总厨要负责中餐厨房的日常操作,确保饭店内食品,成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。在预算范围内提供高质量食品并保证利润。计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。职责义务:1.准备菜单、客人数量、受大众欢迎的市场、最新的菜单、宗教及其他节假日。2.参加每周餐饮部会议并报告厨房的运作。3.每月同餐饮部总监共同检查卫生标准并提出需改正意见。4.持续不断的按照标准出食品及自助餐,同各厨师长讨论如何更换菜单。

薪资: 1.4万-2万 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:广东-深圳 食宿:提供食宿

1. 监督确保宴会厨房生产运营,执行所有关于餐饮部政策,标准及程序2. 负责开发菜单,配合行政总厨制作菜单成本3. 定期进行市场调查,了解新的市场趋势,以保持领先于竞争对手4. 编定有效的部门排班表5. 与行政总厨共同负责所有与员工有关的事宜,包括招聘、培训和奖惩员工

薪资: 1.5万-2万 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:湖北-武汉 食宿:面议

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.酒店行业同类型岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 8千-2万 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:云南-昆明 食宿:提供食宿

岗位职责1、建立厨房部的管理体系、运营标准,经总经理审批后贯彻落实;2、组建厨房团队,并进行培训和日常管理;3、完善厨房的菜品及菜系,并随时升级创新,确保菜品的丰富性;4、做好厨房部的成本管控;5、负责把关菜品的原材料品质、出品品质。岗位要求1.薪资面议2.大专以上学历,精通粤菜(广东人优先),五年以上同岗位工作经验,三年以上五星级酒店厨房管理经验3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。4.身体健康,精力充沛。

薪资: 1.5万-2万 经验:10年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:湖北-武汉 食宿:提供食宿

职位描述:1. 协助餐饮总监制定年度经营目标的达成执行计划。2. 制定完善各厨房的组织架构和管理体系。3. 协同餐饮总监指导各厨房(含员工厨房)设计制定各类型菜单及标准成本卡。4. 主动搜集客人的信息反馈,了解市场需求,适时研发推广新菜品。5. 负责菜品的装盘设计,监管出品质量,确保出品即精品。6. 熟悉<食品卫生法>的管控要求,常态检查厨房的日常工作,确保厨房的卫生及添加剂使用等完全符合<食品卫生法>的检查标准。7. 定期去市场询价,了解新食材和各类食材、调料的价格变动,严控收货标准,杜绝人为浪费等,有效执行并保证既定毛利率的实现。8. 管控维护好厨房的所有设备、设施和生财器具,确保餐损率控制在合理范围。9. 协同餐饮总监完成VIP及大型的餐饮接待任务,并做好接待总结和培训。10. 合理调配各厨房的人力资源,减少宴会接待高峰的外雇劳动力。9. 常态参与餐饮现场管理,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务体验。11. 高度关注、控制好厨房的安全生产和各级消防责任分担。12.协同餐饮总监积极参与本地社会餐饮的产品交流互动,保持酒店餐饮产品的大众适口性。 岗位要求1.烹饪专业,中专以上学历。2. 熟悉各大菜系的菜肴特点,了解烹饪常识。3. 熟悉武汉餐饮市场,了解湖北饮食习俗。4.懂得成本核算,熟悉食品营养学。5.身体健康、态度积极,承压能力强,有很好的职业素养。6.有丰富的厨务资源。7.具备良好的沟通能力和团队领导力。

薪资: 1.5万-2万 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:海南-陵水 食宿:提供食宿

1. 管理所有厨房工作,员工培训,以及监督食品的制作和外观,确保风格的一致性和符合顾客的要求。2. 管理食品生产部所有工作,获得最佳部门效益。3. 管理食品生产部和管事部所有工作,获得最佳的食品质量水平和实现最高的卫生标准。4. 指导特别活动和特殊的食品销售工作。5. 编制菜谱,并准确记录餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本并予以更新。6. 开发新的菜肴和产品。7.采取相应措施确保优秀餐饮技巧得以保持。8.能够很好地控制食品成本。9.做好仓库管理。旅行也是一段人生旅程。在假日酒店,我们让这段旅程充满乐趣。无论是商务旅客还是休闲旅客,无论是一晚的短暂停留还是长达一周的轻松假期,所有宾客都将受到热情迎接。我们致力于为宾客营造更愉悦身心的酒店氛围,为他们打造终生难忘的回忆。亲切的微笑是我们的特色。自假日酒店于1952年成立以来就一贯如此。因此,如果您能帮助我们将旅行的乐趣传播给所有人,我们非常欢迎您加入温馨的假日酒店®大家庭。

薪资: 1万-2万 经验:10年以上 企业类型:精品酒店
地区:安徽-合肥 食宿:提供食宿

1.为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。2.参与准备酒店年度预算,并设定部门目标。3.对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。4.处理厨房日常事务,计划并分配工作,为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈,帮助解决各种员工矛盾,提升员工业绩。5.遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训,并配备完成工作所需的各种工具和设备。6.通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动。7.获取宾客反馈,不断提高食品品质及出品质量。8.协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。9.负责设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等。10.确保所有菜品制作和出品均符合配方要求和相应标准。11.为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和行业趋势。

薪资: 1万-1.5万 经验:10年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:浙江-舟山 食宿:提供食宿

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的出品质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.中技以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练,达到二级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 1万-1.5万 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-连云港 食宿:提供食宿

一、任要要求:1、年龄在30-50岁之间,大专以上学历,形象端庄大方,酒店管理相关专业优先。2、具有5年以上大型企业或五星级酒店厨房管理经验,熟知餐饮相关的法律法规和制度规范。3、通过食品原材料、后厨、食品卫生安全管理等方面的知识,具备较强的财务预算、成本控制、人员管理能力;4. 具有强烈的责任心和高尚的职业道德,勇于开拓和创新。5、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备性能、使用及保养方法。二、岗位职责:1、负责按照公司经营发展目标,完成厨房经营计划;2. 负责厨房全面管理工作,建立健全管理制度、服务质量标准和工作流程,保证厨房工作正常高效运转;3. 负责制定并组织实施工作计划,把控厨房运营、合理控制各项成本;4. 负责厨房日常事务协调管理,全面负责食品质量安全、生产安全、员工人身安全工作;5. 组织实施员工培训,提高员工服务技能和服务品质。

薪资: 1万-1.5万 经验:10年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:广西-南宁 食宿:提供食宿

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练,达到星厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

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