• 中餐行政总厨 Chinese Executive Chef

• 东营万达嘉华酒店Wanda Realm Dongying
• 2018-10-19 18:58:45

岗位职责1.管理中厨房、宴会厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。岗位要求1.高中以上学历,同岗位工作经验2年以上。2.接受过专业技术训练。3.有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于3年。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• Executive Chef 行政总厨

• 北京康莱德酒店
• 2018-10-19 18:58:22

To build and maintain a strong and efficient team.建立并管理一个高效的厨房团队。To supervise production of all kitchen items Western and Chinese division.监督所有中西厨房的出品。To be creative, can lead the team to create new products regularly.赋予极强的创造力，可以带领团队及时做出新菜品的推广以及更新。To have a complete understanding and to follow up on hotel policies relating to fire, hygiene, health and safety.充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。            To monitor the quality and quantity of all food items being served.监督所有供应食品的质量与数量。To monitor correct quality and quantity of all foods received for all outlets.监督各厨房收到的食品的质量与数量。Be involved in menu planning, recommend new dishes and coordinate with all relevant kitchen and restaurant outlets to implement.参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。Responsible to keep record of all promotions and activities, write and cost recipes including the photos of dishes.负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片。Minimum have 3 years working experience in the same position at international luxury hotels.至少拥有3年以上国际奢华酒店同等岗位工作经验。

• 行政总厨

• 重庆希尔顿酒店
• 2018-10-19 18:05:09

岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.同岗位工作经验1年以上。2.接受过专业技术训练。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• Nine stay总厨

• 杭州久留餐饮管理有限公司
• 2018-10-19 17:58:53

 有从事西餐厅或星级酒店者优先考虑；岗位职责：（1）负责厨房生产的管理、计划和组织工作，根据生产要求安排工作班次，搞好厨房员工的培训、成绩评估及激励工作；（2）负责制定菜单、开发新菜品、确定菜肴价格；（3）制定标准菜谱，进行食品生产质量控制；（4）根据对客人人数的统计和预测，作好厨房生产计划工作；（5）现场指挥开餐时的厨房生产工作，保证菜品的质量、份额、出菜速度符合标准，协调厨房的生产及餐厅和厨房的衔接工作；（6）负责提出厨房所需原料和用具的请购和请领要求；（7）负责厨房中的烹调和成本控制工作，杜绝厨房中餐饮成本的泄漏点；（8）负责厨房的清洁卫生和安全的管理工作；（9）负责厨房中烹调和加工设备的管理，检查设备的保养和维修状况；（10）抓好食品卫生及员工个人卫生管理工作，保障食品卫生符合标准；（11）抓好安全防火工作，确保安全生产。【公司总部地址】杭州市西湖区教工路1号010幢201室 （面试、入职报到需要到总部）如有任何疑问，可于工作日09：00-18：00致电人力资源部 刘女士

• 中餐行政总厨 Executive Chinese Chef

• 苏州园区香格里拉大酒店
• 2018-10-19 17:47:20

岗位职责/Job Responsibilities-  组织，监督并参与所有食品的准备工作。   To organize, supervise and participate in the work of all production personnel engaged in the preparation of Chinese food.-  参与到中式菜单和特色食品的准备以及宴会活动的组织   To participate creatively in the preparation of Chinese menus and special food items, as well as in the organization of banqueting events.-  控制厨房食品的成本。   To be responsible for the maintenance of a relatively low food cost in the Chinese Kitchen-  与行政总厨，餐饮部，宴会及餐厅经理协调有关宴会食品的准备工作。   To co-ordinate with the Executive Chef, Food & Beverage, Events and Restaurant Manager in matters concerning the Chinese food preparations and Chinese banquet functions.-  贯彻和执行酒店和卫生部门指定的卫生和安全标准。   To follow and enforce the hygiene and safety standard set by the Hotel and Food & Hygiene Department.-  熟悉酒店消防和安全程序以及厨房灭火设备的操作。   Familiar the Hotel's fire and safety procedures and operation of kitchen and fire fighting equipment.-  保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。    Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly.-   为客人提供新鲜食物，都要持续保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。    Serves fresh food to all the guests, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept.岗位要求/Job Requirements-   要求具有烹饪领域的领导经验；    Previous leadership experience in the Culinary field required;-   有烹饪领域的文凭/证书者优先;    Diploma Certification in a Culinary discipline preferred.-  食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或健康上岗证。    Food service permit or valid health/food hand

• ID27043 ADD Junior Sous Chef 全日制餐厅初级副厨师长

• 武汉泛海费尔蒙酒店
• 2018-10-19 17:34:29

1.Previous leadership experience in the Culinary field required.2.Journeyman’s papers or international equivalent preferred.3.Diploma Certification in a Culinary discipline preferred.4.Strong interpersonal and problem solving abilities.5.Ability to work well under pressure in a fast paced environment.6.Ability to work cohesively as part of a team.7.Ability to focus attention on guest needs, remaining calm and courteous at all times. 1.要求具有烹饪领域的领导经验。2.有熟练工证件或国际等效文凭者优先。3.有烹饪领域的文凭/证书者优先。4.出色的人际交往和问题处理能力。5.能够在节奏快、压力大的环境下出色地完成工作。6.能够作为团队的一员协调工作。7.能够将注意力集中于宾客的需求，在任何时候始终保持冷静和礼貌。

• Executive Chef 行政总厨

• 成都天之府温德姆至尊豪廷大酒店
• 2018-10-19 17:34:25

 相貌端正，责任心强，身体健康；全面负责管理酒店各厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务；监控食品的质量和数量，确保最大限度的节约原材料；负责察看清洁卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准；负责察看清洁卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准；

• 行政总厨

• 北京密云海湾半山温泉酒店（2016）
• 2018-10-19 17:03:11

   Specific Job Knowledge, Skill andAbility工作技能技巧要求： Extensiveknowledge of kitchen equipment and able to train team members. 广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工。 Workingknowledge of mathematics. 工作中数学方面的知识。 PC and basicsoftware knowledge. 计算机基本的软件知识。 Knowledge inHACCP. 在食品安全体系方面的知识。

• 行政总厨

• 天津万丽泰达酒店及会议中心
• 2018-10-19 16:51:02

 MAJOR FUNCTION  主要功能   To do whatever it takes to provide exceptional service for our customers and to strive for excellence to achieve customer satisfaction.无论怎样做都是为了向顾客提供优质的服务，达到顾客的满意。To adhere to the three steps of service to all our guests:为顾客服务的三个步骤：A warm and sincere greeting. Use the guest name, if and when      possible真诚而亲切的问候，尽可能的使用顾客的名字Anticipation and compliance with guest needs预测并满足顾客的需要Fond farewell. Give them a warm good-bye and use their name, if and      when possible            礼貌的道别,

• 行政总厨

• 北京隆鹤国际温泉酒店
• 2018-10-19 16:39:54

岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.XX以上学历,同岗位工作经验X年以上。2.接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• 行政总厨

• 北京隆鹤国际温泉酒店
• 2018-10-19 16:39:54

岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪，烹饪菜品为湘菜、川菜、海鲜为主；6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• 行政总厨

• 海南天鸿海岛房地产开发有限公司
• 2018-10-19 16:28:41

岗位职责：1、在餐饮部经总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品。2、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。3、制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。4、亲自收集客人对食品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式，推广特别介绍，组织特色食品节。5、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，对重要宴会的货物采购，要亲自与采购部联系．并亲自验收。6、巡视各厨房工作情况，组织大型宴会、酒会的食品制作，合理调派人力和技术力量，统筹各个工作环节。7、每日检查各个厨房的卫生，检查各个厨房的食品质量，把好食品卫生安全质量关。8、检查各厨房设备运转情况和厕具、用县的使用情况，制定年度采购计划。9、检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺．制订原料采购计划，控制原料的进货质量。10、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。11、制定烹饪技术的培训计划，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺．保持酒店的餐饮特色。12、亲自负责对主要业务骨干的招聘，想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助．切实调动他们的积极性。13、抓好设备设施的维修保养．确保各种设施处于完好状态，防止发生事故。14、严格执行消防操作规程，定期组织检查消防防火器具，做好防火安全工作。15、精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求，妥善安排各个环节的工作，善于发现出品方面的问题，能正视问题，解决问题，善于开发新产品，组织和开展各种食品的促销活动。16、熟知全国各地区各民族的饮食习惯、偏好和进餐方式．熟知货源存放保管、加工和知识和技术，有个人的名牌菜式，能组织指挥各类宴会的菜肴制作，操办各种规模的大型或

• 出品督导

• 深圳中发源餐饮有限公司
• 2018-10-19 16:20:06

1、对各分店后厨仪容仪表进行检查；2、对各分店后厨操作流程进行监督；3、检查各分店后厨原材料是否先进先出；4、对各分店后厨的出品质量进行监督；5、完成总务副总交代的其他工作。

• 行政总厨（分店）

• 广州市海珠区新江南菜馆
• 2018-10-19 15:58:54

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。岗位要求1.工作经验5年以上。2.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。3.身体健康，精力充沛。江南餐饮集团：自1989年诞生以来始终专注于家庭粤菜的烹饪，在广州已经有20多年的经营历史，年营业额过千万，服务人群过亿；集团以“打造粤菜品牌”为目标，秉承“诚信、专注、进取、共赢”的企业价值观，大力传承、弘扬粤膳文化，将餐饮企业发扬光大，同时持续改进产品和服务，推动员工与企业共同成长。江南餐饮集团：做的是“地道”的粤菜，口味“偏清淡”，“很适合现代人的花花肠胃”。饮茶也“不错”，点心“色香味俱全”。“价格亲民，服务周到，性价比高！”“多年的经营赢得了客户的一致认可和追捧”。“店铺环境优雅”，满眼都是“酷酷”的黑色，空间感“极强”，适合“聚会聊天”。适宜商务宴请、休闲时光、大型宴会、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐。特色服务：有最低消费，订座服务，可以刷卡，现金支付，有包厢，有电视播放，有停车位，可以自带酒水，有下午茶，提供早餐，有夜宵，有服务费，有送餐，有酒精饮料等饮食服务提供。江南餐饮集团：直到2017年11月现已发展成为拥有六家直属连锁分店的大型餐饮企业，高管运营团队30多人，在职员工700多人，随着企业的发展和壮大，特向社会发布“求贤令”，如果你是匹不想埋没于槽枥之间的“千里马“，那就请马上点击投递你的个人简历给我们，加入我们这个“有爱的大家庭”团队吧。我们将张开怀抱欢迎您，江南餐饮集团将会为你提供一个施展才华的广阔舞台，等着有才有料的你，发挥你的所长，实现你的职业生涯的梦想，加入我们一起奋斗，共赢共享企业的发展成果吧！！！你还等什么？赶快投递简历加入我们这个大家庭吧，我们一起并肩作战，实现我们共同的餐饮事业理想！！！江南餐饮集团：已经为你准备好多元化、人性化的福利待遇！！！以下是加入我们江南餐饮集团的十大理由！！！1、同行业中上水平富有竞争力的薪酬待遇和尽情施展你才华的职业生涯培训发展体系；2、年度、季度、月度定期和不定期的加薪、晋升机会；3、安静、整洁、良好的空调工作环境；4、提供完善的假期和福利组合：带薪年假、国家法定假期，社保五险福利；5、公司提供免费住宿及每天的免费经理工作餐或员工工作餐；6、上班交通便利：总部位于江南大道中路255号昌岗地铁站C2出口或江南西地铁站C出口附近200米，其它分店都在地铁站附近。7、根据不同职能职位，提供灵活的上班时间（包括：双休、大小周、单休轮休）等多种班次和上班时间，总有一种适合你！！！8、每月组织员工大型生日会！！！9、不定期开展内部或外部，高、中、基层的专业餐饮经营培训课程学习！！！10、每年不定期组织公司聚餐，年会、部门活动、员工大型旅游活动，让员工身心得到放松和发展！！！工作地址广州市海珠区江南大道中255号江南厨房

• 集团行政总厨 （香港人优先）

• 广州市海珠区新江南菜馆
• 2018-10-19 15:58:48

  1、制定粤菜中餐菜单、开发新品，控制厨房成本和食品，饮料的价格；2、对厨房人员进行日常管理，对厨房所有食物进行高标准控制；3、制定餐饮、厨房服务相关规章制度和运作流程；4、建立服务质量评价体系；5、指导餐饮服务设备得到适当的维护和使用更换；6、监督食品处理过程及食品质量控制；7、对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议；8、对食品处理过程进行成本研究。任职资格1、本科及以上学历，烹饪相关专业或从事中餐粤菜工作经验，5年以上总厨管理经验者可优先考虑；2、拥有较高的烹饪技术，了解菜品开发流程，通晓食材营养搭配；3、熟悉厨房工作标准与流程，对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、价格；4、能独立管理厨房，具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，沟通能力较强。

• 出品总监

• 广州市海珠区新江南菜馆
• 2018-10-19 15:58:48

1、前期筹备2、协助营业编制经营计划及规范性文件3、菜单设计菜品开发4、厨房生产的组织开展与管理5、食材、厨房设备及用具的管理6、食品生产成本控制7、人员管理任职资格:1.学历及专业知识（具有饭店管理、餐饮管理、销售学专业知识）2.工作经验要求（五年以上工作经验，两年以上同岗位工作经验）3.个人能力及其他特殊要求（具有良好的工作计划能力，组织经营活动能力，激励职工能力，产品创新能力，信息沟通能力，培训能力）考核指标菜品花样翻新率，食品质量合格率，厨房卫生清洁达标率，厨房设施设备完好率，食材库存资金周转天数，菜品生产成本控制率

• 中厨房行政总厨

• 苏州奥克伍德国际酒店公寓
• 2018-10-19 15:44:22

1、要有西厨的工作经验。2、薪资面议。3、全面负责厨房的管理。

• Executive Chef 行政总厨

• 贵州安顺百灵希尔顿逸林酒店
• 2018-10-19 15:41:35

1. 聘用，培训，监督，调度，和参与厨师、烹饪等活动，包括按照食品生产力标准，成本控制，并预测需求来准备，烹饪以及介绍食品。2. 与客户交流时，能够清晰沟通并积极听取意见，以改善产品和领导员工。分析来自客户和团队成员的反馈意见，作出判断和采取行动，落实改进建议。维护与所有酒店的工作人员工作的高效运作和服务客户的关系。组织和举办的烹饪团队会议。3.监督团队表现、产品质量以及生产流程、并进行必要的改进措施。4.基于食品发展趋势以及当地口味，建立和推行新菜单、各个菜单项的基础上。跟进客户的预算以及期望，为宴会以及舞会制定菜单，为餐饮总监提供多种选择以及改变。5.审计食品储藏室的项目和直接项目，以保持一致的高质量的产品，确保遵守所有卫生规范的要求。执行安全标准，并使整个厨房达到清洁标准（S）。6.特别项目和不断改善的任务。

• 行政总厨

• 奔子栏丽世酒店
• 2018-10-19 15:39:20

岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验2年以上。2.接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• Executive Chef 行政总厨

• 广州圣丰索菲特酒店
• 2018-10-19 15:24:29

·         Ensures all department’s requirements are submitted/done on or before its due dates·         确保在规定时间或在之前将所有部门要求的事情都提交/做好了。·         Responsible for the Department’s CAPEX·         负责部门资本的支出。·         Responsible for all the Restaurant outlet menus, room service and hotel buffets·         负责所有餐厅部门的菜单，送餐服务和酒店自助餐。·         Responsible for Ambassador’s career development and promotions, suspension and legal disciplinary actions when necessary·         负责大使们的职业发展和晋升，在必要的情况下，留职查看和采取法律惩戒措施。·         Responsible for final authorization and approval of all market list, storeroom requisitions and urgent orders·         负责所有市场清单，仓库下单和紧急订单的批准和最终的授权。·         Produces an up-to-date standard recipe file for all food items listed on the menus that includes:·         为所有菜单上食品制作一个最新的标准菜谱文件,其中包括：       Sales History 销售记录       Actual cost 实际成本       Potential cost 潜在成本       Production Time 出品时间       Picture of the Finished Product 成品的照片·         Attends meetings and ensures relevant information are relayed on to his department·         出席会议并确保相关信息传递给他的部门。·         Responsible for final authorization and

• 行政总厨

• 宁波市海天一洲大酒店
• 2018-10-19 14:18:11

岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• 行政总厨

• 苏州市东庆酒店管理有限公司
• 2018-10-19 14:10:57

岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时研发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责公司各门店厨房的运营管理、技术指导和出品监督。8.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.受专业技术训练，具备厨师技术水平等级或其他业内奖项者为佳。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• 行政总厨

• 张家口崇礼富龙假日度假酒店 Holiday Inn Resort Zhangjiakou Chongli
• 2018-10-19 13:54:51

1.  Complete forecasts, plans, and departmental production reports for management.为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。2.  Participate in the preparation of the hotel’s annual budget and the setting of departmental goals.参与准备酒店年度预算，并设定部门目标。3.  Maintain updated and accurate costing and documentation of all dishes prepared and sold in the food and beverage operations.对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。4. Manage day-to-day kitchen activities, plan and assign work, and establish performance and development goals for team members. Provide mentoring, coaching, and regular feedback to help manage conflict and improve team member performance.处理厨房日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，帮助解决各种员工矛盾，提升员工业绩。5.  Educate and train team members in compliance with brand standards,service behaviours, and governmental regulations. Ensure staff has the tools,training, and equipment to carry out job duties.遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训，并配备完成工作所需的各种工具和设备。6. Promote teamwork and quality service through daily communication and coordination with other departments. Assist sales, catering and banquet staff with banquets, parties and other special events.通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动。7. Solicit guest feedback to improve food and presentation quality.  获取宾客反馈，不断提高食品品质及出品质量。8.  Assist with addressing customer questions and issues relating to kitchen services.协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。9.  Assist Food and Beverage Manager with menu planning, food and beverage coordination, table arrangements, decoration options, etc.协助餐饮总监设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等。10.  Ensure that all menu items are prepared and presented according to established recipes and standards. 确保所有菜品制作和出品均符合配方要求和相应标准。11. Develop menu design and concepts for all food and/or bar outlets, and catering even

• 中餐行政总厨

• 南京上秦淮假日酒店
• 2018-10-19 13:53:50

职位概述主管中厨房的运营工作，包括食物准备、食品质量、设备维护以及库存管理等，确保遵守酒店质量标准，达成营收目标，控制食物及其他消耗品的成本。在假日酒店®，我们希望宾客能尽情放松、做回自己，这意味着我们的团队成员要做到， 展现真我：在与他人接触时真实自然、形象专业、积极乐观 时刻准备：注意观察周围的事物，运用自己的知识，做好应对任何事情的准备 体现关爱：对宾客关切周到、热诚欢迎并与他们心意相通 积极行动：积极主动、尽职尽责并且要多做一步工作职责财务回报 为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。 参与准备酒店年度预算，并设定部门目标。 对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。员工团队 处理中厨房日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，帮助解决各种员工矛盾，提升员工业绩。 遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训，并配备完成工作所需的各种工具和设备。 通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动。 根据公司规定和政策，对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。宾客体验 获取宾客反馈，不断提高食品品质及出品质量。 协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。 协助餐饮总监设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等。企业责任 确保所有菜品制作和出品均符合配方要求和相应标准。 为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和行业趋势。 维护相关流程，确保食物与酒水产品、库存与设备的安全及以恰当储存。及时订购补充物资，避免浪费，防止偷盗。 确保所有的餐饮设施和储藏室运行情况良好、定期清洁。 遵守政府法规、品牌标准及酒店或公司的政策与操作流程。完成其他分配的任务。 可能也需担任值班经理。

• 中厨行政总厨 Executive Chinese Chef

• 海南三亚文华东方酒店
• 2018-10-19 13:46:24

To ensure that the Chinese kitchen,Chinese banquet, employee kitchen outlets and all other Asian section ismanaged efficiently according to the established concept statements and adhereto Company policies standard.确保中国厨房、中式宴会、员工厨房网点及其他亚洲部分的有效管理, 按照既定的概念声明, 遵守公司政策标准。To assist in the implementation ofa flexible employee base, with the right mix of Full Time and Part Timeemployees.  To allocate employees overthe Division based on established business levels for that day.协助实施灵活的员工基础, 配以全职和兼职员工的适当组合。 根据当天的既定业务级别分配员工到部门。To assign responsibilities tosubordinates and to check their performance periodically.为下属分配责任, 定期检查员工的工作表现In absence of the Executive Chef,represent the Kitchen Department on the hotel's Executive Committee.没有行政主厨, 代表厨房部门在酒店的执行委员会。To support staff needs in otherDivisions based on the hotel priorities and anticipated business levels.根据酒店的优先级和预期的业务水平, 支持其他部门的员工需求。To monitor service and Chinese Food& Beverage standards in all outlets and banquets.  To work with the Outlet Managers, BanquetServices Manager and respective Chef de Cuisines to take corrective actionwhere necessary.在所有的餐厅和宴会上监控服务和中国餐饮标准。 与直销经理、宴会服务经理及各大厨厨师合作, 在必要时采取纠正措施。To establish and implementperformance standards for the Commissary Kitchen and closely work with thePurchasing Officer to establish and maintain a streamlined and efficientoperation of the Commissar Kitchen. 建立和实施食堂厨房的绩效标准, 与采购人员密切合作, 建立和维护政委厨房的精简高效运作。To establish and implement andcontrol performance standards for the Stewarding Operation in Kitchens,Restaurants and Bars so as to achieve the highest possible hygiene standards,minimize Operating Equipment Breakage and streamlined and efficient resourceand equipment flows.建立和实施和控制厨房、餐馆和酒吧管事操作的性能标准, 以达到尽可能高的卫生标准, 最大限度地减少操作设备破损