• 西厨行政总厨

• 惠州潼湖碧桂园凤凰酒店
• 2019-02-20 20:57:49

具备相关工作经验

• 行政总厨

• 广州大流溪文旅产业发展有限公司
• 2019-02-20 20:09:27

岗位职责：1.监督各厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮的收入利润；2.负责各餐厅菜品的准备、烹饪及装饰工作，确保高品质的出品质量；3.协助餐饮部设计菜单、餐饮搭配与装饰等；4.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识；5.研究当地餐饮市场，积极开创新菜。任职要求：1.2年酒店以上同等职务工作经验；2.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法；3.熟悉成本核算，食物原料及食品营养搭配知识。

• 西厨行政副总厨 Executive Sous Chef - Western Kitchen

• 长沙君悦酒店
• 2019-02-20 18:51:01

在厨务部行政总厨的管理下负责西厨房所有的出品协助行政总厨管理好团队确保食品成本，开发和尝试新菜式确保所有出品质量，根据客人反馈制定行动计划。

• 厨师长

• 广州岭南国际酒店管理有限公司
• 2019-02-20 17:30:24

l 制定、推行和监督西厨房的各项管理制度。l 监督和管理西厨房的工作，控制食品成本，增加餐饮部的利润。并确保西厨房每日在良好的状态下运营。l 根据当地餐饮需求，制定各餐厅菜单及食品推广。   l 最大程度上控制破损，保证食品贮备量适当，控制成本。   l 确保溪厨房所有用具，设备设施在良好的使用状态。     l 清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。     l 至少3年以上星级酒店厨房管理岗位工作经验。   l 具备媒体应对经验，必要时需代表酒店接受采访。 

• 行政总厨

• 恒大酒店集团
• 2019-02-20 17:27:33

工作职责：1.监督各厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮的收入利润；2.负责各餐厅菜品的准备、烹饪及装饰工作，确保高品质的出品质量；3.协助餐饮部设计菜单、餐饮搭配与装饰等；4.检查所有食品的准备情况，存货及成品；5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识；6.研究当地餐饮市场，积极开创新菜。任职要求：1.2年酒店以上同等职务工作经验，有酒店筹备经验优先；2.接受过专业烹饪训练，达到一定的烹饪技术水平；3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法；4.熟悉成本核算，食物原料及食品营养搭配知识。

• Chinese Kitchen Executive Chef中厨房行政总厨

• 太原凯宾斯基饭店
• 2019-02-20 17:07:55

     Help to direct, control and co-ordinate the activities of all Chefs and kitchen attendants, engaged in preparing and cooking food, so as to ensure an efficient, profitable and smooth food service, at all times.协助指导、控制及协调厨房内所有员工的活动，参与食品的准备及烹饪，确保在任何时候都能高效顺利地完成菜品服务。      Be in charge of all respective kitchen work.负责厨房的所有工作。      Inspect storerooms, refrigerators and freezers on a daily basis, to ensure no wastage.每日检查库房、冰箱和冷库，以确保不造成浪费。      Assist the Executive Chef to control cost by minimizing spoilage, utilizing food surpluses and portion control.协助行政总厨通过减少损耗、合理利用剩余食物及训练控制每份菜品的量来控制成本。      Check the quality and quantity of food received from the markets and stores.检查采购回的食品质量和数量。      Always look for cost saving and environmental ideas.时刻秉承节约成本及环保理念。      Assist in the operation of their outlet/dependant outlets, at an acceptable food and staff cost.在食品成本和人力成本均合理的情况下协助本部门的运营。      Maximize employee’s productivity, in order to minimize payroll cost.将员工工作效率最大限度地优化，将薪资成本最小化。      Monitor all Kitchen operating costs and take corrective action, when necessary to reduce expenses.监督厨房所有运营成本并采取正确的措施，必要时减少开销。      Ensure that all food is prepared and served according to the standards set by themselves and the Executive Chef.确保所有食品的准备及服务是依照自己和行政总厨的标准执行的。      Produce and check cooking and presentation of food.制作并检查菜品的烹饪及摆盘。      Make sure standard recipes are used, and food is presented according to pictorials.确保所有菜品使用标准配方并根据标准图片呈现。      Make sure that all machines, furniture (fridges, benches, etc.), equipment and utensils are clean and in working condition at all times. Check all area assigned to him in regards to sanitation and hygiene, to prevent contamination of any kind.确保所有的机器、设施（冰箱、工作台等）、设备及器具时刻保持清洁并正常工作。检查所有区域的卫生清洁及食品卫生情况，以避免任何种类的污染。      Ensure the Kitchen complies with health and safety standards as to prevent accidents.保证厨房能遵守卫生及安全标准，以避免事故发生。

• 行政总厨助理

• 天豪君澜大酒店
• 2019-02-20 16:25:44

  岗位职责：1.行政总厨不在时，全权代理行政总厨的权力和责任2.协助行政总厨师在食物管事部的日常管理工作，向行政总厨汇报他不在时你所做的主要决定3.控制和分析以下进程中的程度：   4.销售   5.成本   6.食物的出品   7.食物和酒水的质量和陈设   8.设备装置的状况和清洁   9.客人满意度10.根据酒店集团的指导方针，协助行政总厨食物部及其它餐饮部员工制定培训计划，培训材料以及实施培训11.协助行政总厨为所有食品管事部员工制作最新的营运手册12.根据酒店集团的指导方针，协助行政总厨更新时尚新品的物有所值菜单13.协助行政总厨成功地计划和组织餐饮部活动14.组织日常晨会和其他会议以达到最佳业绩15.根据行政日程的安排参加其他各种会议16.协助行政总厨制作菜谱并跟进餐饮营运中最新和准确的菜品准备和出售的开支情况17.协助行政总厨设置食品管事部的目标、发展策略、规章制度18.协助行政总厨决定所有大小食品、材料、设备的储存19.根据酒店集团的指导方针，协助行政总厨设置所有购买食物和设备的标准20.参加酒店收益和营销计划的准备21.监控当地竞争对手，并比较他们与酒店餐饮部的营运情况22.参观其他酒店跟进餐饮发展的趋势、规律、及配备等素质技能要求：基本素质：有责任心、有凝聚力、有上进心，作风正派，以身示范，勇于开拓创新，充满激情活力。自然条件：年龄在30岁以上，身体健康，精力旺盛，仪表端庄。文化程度：大专毕业或同等文化程度，受过旅游饭店管理专业培训。语言能力：英语会话流利，达到中级英语水平，能阅读饮食专业资料。工作经验：具有丰富餐饮服务、经营管理经验，具有5以上酒店管理工作或从事餐饮管理工作3年以上。特殊要求：具有良好的人际交往、协调管理能力；有丰富的菜肴酒水知识，熟悉酒店宾客需求特点及促销手段，动脑策划新的促销活动。

• 行政总厨

• 宁波云舍酒店管理有限公司
• 2019-02-20 15:57:27

1、组织和指挥厨房工作，监督食品制备，按上级规定的成本生产优质产品。2、根据餐厅的经营目标和方针下达生产指标，负责中、西餐各类菜单的筹划和更换，负责产品规划的审定。并参与原材料价格的制定。3、协调中、西厨房工作及厨房与其他部门的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排和调动工作。4、根据各岗位生产特点和餐厅营业状况，编制厨房工作时间表，检查下属对员工的考勤工作。5、督导各厨房管理人员，对厨房设备、用具、食品原料等进行科学管理，审定厨房设备及用具的更换，添置计划。6、掌握中，西厨房的工作计划、培训计划、规章制度，岗位工作程序及其标准7、负责菜点出品质量的检查、控制，对高规格以及重要宾客的菜点、菜肴亲自烹饪。8、定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房生产质量和经济效益不断提高。9、负责对贵重原料的申购、验收、申领、使用等方面的检查控制。等

• 中厨厨师长

• 郑州滨河假日酒店
• 2019-02-20 15:19:05

职位描述:职位描述:负责厨房的顺利运作及质量，展示一流的菜单并进行员工培训。围绕洲际集团的五个核心价值观和品牌精神：信任、正直、尊重团队和服务促进理想的企业文化。职位资格和技能:餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。 10年厨师工作经历，包括5年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。 10年厨师工作经历，包括5年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景

• 行政总厨

• 广西沃顿国际大酒店有限公司
• 2019-02-20 14:51:59

岗位职责：（一）厨房行政管理工作：完成出品市场调查、人员录用、厨房环境设计与布局、厨房安全管理与控制。（二）制度化建设：编制经营计划及规范性文件：制定生产成本预算、编制和修订各厨房的管理制度，操作规程及岗位职责与菜单设计。（三）菜品开发及出品质量管理：根据酒店各餐厅特点设计特色菜品，编制各厨房菜谱、菜品规格；定时推出新菜，创造品牌菜；定期或不定期进行客户满意度调查，提升出品质量。（四）厨房日常管理：参加酒店及膳食部召开的相关会议，落实会议内容；负责菜品出品质量的抽查、控制；检查厨房用具及设施设备的清洁、安全及完好状况；每日检查安全生产各环节，预防火灾等安全事故的发生。（六）食品生产成本控制：定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本制订原料订购计划，控制原料的进货质量；了解货源及同行出品价格，做好菜谱的合理定价。（七）人员管理：协调各岗位的人员安排和调动工作；定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验。任职资格：（1） 学历及专业知识：擅长粤菜及其他两种以上菜系的烹饪，中专以上学历，有厨政管理、饭店管理，餐饮管理，营销学、营养学等专业知识。 （2） 工作经验要求：十年以上工作经验，有全面厨房管理经验，三年以上同岗位工作经验 

• Chinese Executive Chef中餐行政总厨

• 武汉卓尔万豪酒店
• 2019-02-20 14:15:08

MAJOR FUNCTION  责任概要 : Administer the Chinese culinary operation in such a manner as to create and deliver superior product and service for our guests in accordance with policies and procedures adopted by the hotel.  The Executive Chef Chinese must develop long-range plans while resolving daily challenges across the entire spectrum of the department. The Executive Chef Chinese must thoroughly understand the basic principles of each component of the management system for food and beverage operations.用有效的管理方法领导中厨房的日常营运, 呈献给给人质量上乘的食品, 并根据酒店政策和程序给客人提供优质的服务. 中餐行政总厨在每天处理日常工作时, 同样要有对所有分部门的长远发展计划. 总厨必须对各分部门的食品和酒水营运方面的基本原则有全面的了解.JOB SPECIFICATION 职位要求 : 1.Minimum 8 years Chinese kitchen experience and at least 4 years Executive Sous Chef experience.至少8年中厨房工作经验及4年行政副总厨经验2.Minimum  Vocational School and kitchen training最低要求职校并相关厨房培训3.Good communication skills.很好的沟通能力4.Culinary License厨师资格证

• 行政副总厨 Executive Sous Chef

• 广州文华东方酒店
• 2019-02-20 14:10:55

Job Responsibilities岗位职责：Responsibility for directing training, supervising, planning, coordinating, of all areas within the culinary department including any projects requested by the Executive Chef; ensuring quality products for our guests, and secure profit margins while maintaining the Corporate image of the Company at all times.负责指导厨房部所有区域的培训、监督、规划和协调，包括行政总厨要求的任何工作；确保为我们的客人提供高质量的出品，保证公司的利润，同时保持公司的形象。Job Requested岗位要求：1. Minimum 2 years experience in the same position in an     international hotel    2年以上国际酒店同等职位的工作经验2. Excellent command of both spoken and written English    良好的英语口语交流和书写的能力3. Strong leadership skills and interpersonal skills    较强的领导能力和人际交往能力

• 行政总厨

• 凯里云谷田园生态农业旅游开发有限公司
• 2019-02-20 13:28:56

岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.中技以上学历,同岗位工作经验8年以上。2.接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• 行政总厨

• 长兴国际大酒店有限公司
• 2019-02-20 12:52:00

岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专及以上学历,同岗位工作经验X年以上。2.接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• Executive Chef 行政总厨

• 杭州西溪喜来登度假酒店
• 2019-02-20 11:14:46

岗位职责 1.直接向餐饮总监负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证所有的厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作. 6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.大专及以上学历,同岗位工作经验5年以上。 2.接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。 3.有丰富的技术及行政经验，善于推陈出新。 4.熟练掌握成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.身体健康，精力充沛。

• Executive Chef 行政总厨

• 合肥包河福朋喜来登酒店
• 2019-02-20 09:47:58

Accountable for overall success of the daily kitchen operations.  Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the staff and managing all food related functions.  Works to continually improve guest and employee satisfaction while maximizing the financial performance in all areas of responsibility.  Supervises all kitchen areas to ensure a consistent, high quality product is produced.  Responsible for guiding and developing staff including direct reports.  Must ensure sanitation and food standards are achieved.  Areas of responsibility comprise overseeing all food preparation areas (e.g., banquets, room service, restaurants, bar/lounge and employee cafeteria) and all support areas (e.g., dish room and purchasing).

• 行政总厨 Executive Chef

• 无锡罗卡斯精品酒店
• 2019-02-20 09:22:48

发展，维持及更新部门营运编制，反映出组织内的政策与程序，工作流程及表现标准。确保编制的回顾以反映出准确的变更。与餐饮部总监配合，负责准备餐饮的年度计划，确保部门目标能完全与酒店目标一致并满足员工需要。准备及与总经理和餐饮总监紧密合作，定期更新餐饮预算，确保达到预期目标及有效控制成本。不断回顾菜单，分析烹饪配方，确定选材，进行人员分配，计算管理费用的成本及菜式定价。不断更新菜单以确保餐饮销售及最大利润。指导食物订份量的方向，以控制成本。根据市场导向的价格及产品，引进及尝试市场中出现的新产品。经常核实餐饮准备中的必备的新鲜食物。为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，都要保证食物的高质量，并持之以恒，充分体现餐厅的风格及经营概念。观察食物准备及烹饪的方法，食物的大小及分量，以及食物的装饰，确保食物按照所规定的方式去准备。经常到各厨房及餐厅进行食物和饮料品尝测试，并严格要求达到质量标准。 对食物的消费，采购，食物原材料及供应进行评估。建立及加强食品营养以及各餐厅的卫生环境。与餐饮总监工作，鼓励创新，支持市场营销及促销活动。在媒体争取一定知名度或获奖。与餐饮部总监协作研究烹饪方法，管控食品渠道，食物份量成本和烹饪流程优化, 确保招投标流程是高效的争取与餐饮部总计那协作以推出菜品（包括展示）或菜单，以赢得客人认可及可能获得媒体报道。确保厨房员工的所有工作流程都富有成效、高效率，并减少浪费。与客人建立和保持和睦的关系，尽可能少的占用酒店成本，处理所有客人的投诉和要求，以及客人对食物，饮料及产品的询问。花时间到各厨房（就餐高峰期）巡视，确保各厨房在厨师长的管理下能良好运转并有效率，符合品牌标准及达到客人的要求。对食物质量及服务标准要有严格的要求。建立具有良好组织性的食物库存，保持紧密的食物消费控制，储存及库存总量的控制。每月及每一季度对所有供应及设备营运情况进行合理地盘点。 参加，帮助必要的培训课程和会议。执行所有其他的被分配到的工作和职责。直接或通过管理餐饮部同事来弥补部门任何职能的缺失，以确保部门正常运行。协助相关的许可证、执照和其他政府事务。协助总经理和部门经理审核合同。 

• 酒店项目行政总厨

• 开元酒店集团
• 2019-02-20 09:12:53

岗位职责:1、确保管理股份公司制定的各类政策及相关规定得到充分执行，并据此主持制订厨房相应的标准与流程。2、确定厨房各岗位人员编制，并负责招募到位。 3、制定部门年度营销计划书，编制部门收入预算，并组织实施。4、制定厨房的考核机制，促进厨房的工作热情，督察餐厅服务、经营设施等的正常运作，保证服务水准、产品品质和顾客满意。5、制定并执行部门年度和月度的经营指标，推广并落实部门年度和月度的营销活动，并确保厨房所有人员都对此有充分了解。引导运营团队进行有效的开展工作，以确保对宾客、对产品、对服务等的品质保障。6、与餐饮总监一起制定合理的定价策略，以便于有效控制毛利率； 7、经常保持与餐厅的沟通协作，确保工作效率，减少不必要的差错；8、建立并维系与重要客户以及与行政管理部门的稳定关系。9、及时了解市场信息及竞争对手状况，定期或不定期向酒店总经理递交运营报告，并以此作为业务沟通和制订经营策略的基础。10、参加酒店工作会议，部署各项工作，促进各岗位的沟通、协作和高效运作。11、参考部门预算，合理分配开支。12、定期向管理股份公司餐饮总监递交指定的有关酒店餐饮的各种数据报告。 任职资格:1、大专及以上学历，有3年以上厨房管理工作经验；2、具有专业的酒店管理知识和厨房管理经验；对餐饮相关知识有比较深入的了解；具有较强的组织、沟通、协调、应变、交际和解决问题的能力；具有一定的电脑信息处理能力；具有良好的敬业精神3、厨师烹饪专业毕业、大专及以上学历，拥有国家颁发的特级厨师证书，掌握各种烹饪技术。参加过专业厨房管理培训、酒店入职培训并持有培训合格证4、服从全国酒店项目委派。

• 行政总厨

• 佛奥广场威珀斯酒店
• 2019-02-20 09:03:44

岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.掌握餐饮市场潮流资讯，协助开发新产品。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验1年以上。2.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。3.具备良好的食品安全和成本控制意识，善于调动餐饮各级管理人员的积极性，优秀的团队管理能力。

• Executive Chef 行政总厨

• 常州香格里拉大酒店
• 2019-02-20 09:01:07

DUTIES:  To maintain a high standard of all food preparation, service and hygiene in Kitchens with reasonable cost according to requirements from the management.  Requirements:Strong leadership skill and ability to drive kitchen team forward; Good communication skill and interpersonal skills; Strong in western cooking experience;Minimum 2 years experience in similar capacity with international chain hotels;Fluency in both written & oral English is preferred

• 行政总厨

• 广州总统大酒店有限公司
• 2019-02-20 08:53:09

一、通用管理职责1、按照酒店统一的制度和工作标准、业务流程，组织开展本部工作，并从本职工作角度对相关管理流程提出改进建议；2、负责根据酒店的规划和运营目标，编制本部门的业务规划、年度、季度、月度工作计划，并督导计划的落实；3、负责提出本部门人员规划和日常管理；负责下属员工的工作安排，并对下属进行工作指导、监督，确保部门工作的顺利开展、有效达成工作目标；4、负责落实本部门绩效考核工作；5、组织本部提炼总结有助提升工作的经验，开展知识管理及培训工作；6、代表本部参与公司跨部门配合管理的沟通协调、负责向本部成员传达解释公司的相关政策和决议；7、负责部门的成本控制及部门资产管理；8、及时、高效完成领导临时交办的各项工作。二、组织建设三、制度建设：负责酒店餐厅管理制度的编制、修订、发布，保证酒店餐厅管理制度体系的完整性及一致性。四、菜式出品管理五、成本控制六、菜式创新七、食品消防安全、卫生管理八、队伍管理

• 餐饮总厨

• 上海群略商务发展有限公司青浦宾馆
• 2019-02-20 08:41:18

 1. 厨房主厨应以具体的行动及必要的措施来管理监督中厨之运作。2. 协助餐饮总监负责整体中厨、自助餐厅、员工食堂的筹划管理、    成本控制、食品管理、厨房卫生，菜单制定、器皿掌控，菜肴开   发，厨房人员管理、厨艺训练及出菜质量与速度等。达成餐饮预    算指标。3. 参加餐饮部会议、食品成本会议、菜单会议及其它必要会议。   4. 和各相关部门保持有效的沟通技巧，尤其和自己直属部下，以便   得最大支持。5. 和外场经理及所有服务人员密切配合以了解客人实际需要，根据   客人回馈信息，对厨房进行要求，及时进行调整。    6. 下班前进行全面安全检查，按6T管理要求实施，关闭相关设备，   确保安全。7. 遵从上级之指示，完成上级交付的其它任务。8. 良好的协调及沟通能力。9. 有大型婚宴接待工作经验。

• 行政总厨

• 国际豪华邮轮
• 2019-02-20 08:37:57

中餐行政总厨

• 行政总厨/厨师长

• 无锡君乐酒店
• 2019-02-20 08:11:28

负责酒店厨房管理并按食品卫生要求出品

• 火锅店厨师长

• 杭州新街坊假日酒店有限公司
• 2019-02-19 22:07:30

  专业  敬业，有成都连锁火锅店工作经历