【岗位职责】 1、根据需求，合理准备食材，控制成本，减少浪费。 2、协助中厨主管完成食材验收、库存管理及厨房设备维护。 3、严格遵守食品安全操作规范，保持厨房环境整洁，落实卫生消毒制度。 4、配合团队完成菜品供应。 5、完成上级交办的其他厨房相关工作任务。

【岗位职责】 1. 按照酒店厨房标准流程，完成食材的清洗、切配、分装及基础加工工作。 2. 协助主厨或主管进行菜品烹饪前的准备工作，确保原料、调料、器皿齐全且符合卫生规范。 3. 负责厨房设备的日常清洁与维护，保持工作区域整洁，及时处理厨余垃圾。 4. 严格执行食品安全与卫生制度，确保食材存储温度、保质期及生熟分离等操作合规。 5. 参与厨房库存盘点，及时反馈物料短缺或异常情况，协助控制食材损耗。 6. 配合团队完成宴会、自助餐等大型活动的备餐及出餐任务，保障出品效率。 7. 遵守酒店消防安全规定，正确使用厨房燃气、电器等设备，发现隐患立即上报。 【岗位要求】 1. 有同岗位工作经验者优先。 2. 身体健康，能适应厨房高强度工作节奏及倒班制，无传染性疾病。 3. 工作态度积极主动，吃苦耐劳，具备良好的团队协作和沟通能力。

工作职责： 1. 在中餐厨房团队指导下，参与食材初加工、切配、炉灶操作、蒸煮煎炸等基础烹饪工作； 2. 协助完成日常备餐、出餐及收档清洁任务，遵守食品安全与操作规范； 3. 学习并执行标准菜谱流程，配合厨师长完成菜品质量控制与出品一致性管理； 4. 参与厨房物料盘点、工具维护及5S现场管理工作，培养职业化厨房作业习惯。 任职资格： 1. 高职高专及以上学历在校学生，烹饪工艺与营养、餐饮管理、食品科学等相关专业优先； 2. 对中餐烹饪有浓厚兴趣，具备基本刀工、火候感知及味觉辨识能力，可提供课程实践或校内实训经历证明； 3. 6个月全职实习时间，能接受轮班制工作安排； 4. 具备良好的沟通协作意识与学习主动性，无不良饮食卫生记录，身体健康，符合餐饮行业从业健康要求。

job overview职位概述 · Responsible for the cleanliness and hygiene of all food and beverage outlets and the carrying out of set food handling duties when required · 负责所有餐饮营业场所的清洁和卫生，并按要求履行既定的食品处理职责。 · Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures. · 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 At InterContinental Hotels & Resorts we want our guests to feel special, cosmopolitan and In the Know which means we need you to: · Be charming by being approachable, having confidence and showing respect. · Stay in the moment by understanding and anticipating guests’ needs, being attentive and taking ownership of getting things done. · Make it memorable by being knowledgeable, sharing stories and showing your style to create moments that make people feel special. 在洲际酒店及度假村，我们希望宾客感觉风格独特、时尚现代和深入洞悉，这意味我们需要你： · 亲切、充满自信、体现尊重来展现富有魅力的你。 · 理解和预测宾客的需要、做到细心周到、具主人翁精神、把事情办好，保持专注当下。 · 见多识广、分享阅历、展现你的风格来创造令人感觉特别的时刻，做到令人难忘。 Duties and Responsibilities工作职责 · Cleaning, checking and maintaining of dishwashing machines to a good condition and in continual working order · 对洗碗机进行清洁和检查，并保持其良好状况和正常运转。 · Assist the chefs with preparation and/or general kitchen duties · 协助厨师进行饭菜烹调工作和一般性的厨房工作。 · Work in accordance with the daily production schedule · 按照每日生产量计划进行工作。 · Ensure a constant and sufficient supply of equipment and clean utensils to all outlets at all times · 确保始终向所有营业场所提供足够的设备和干净的器皿。 · Collection of all garbage and maintain the cleanliness of bins and garbage room at all times · 收集垃圾并保持垃圾桶和废物间的清洁。 · Maintain the cleanliness and conduct regular checks on the staff dining area to ensure it is clean, tidy and replenished · 保持清洁，并定期对员工就餐区域进行检查，以确保其整洁和物品供应。 · Mise en Place and food preparation · 开餐准备和饭菜烹调。 · Assist with Food presentation · 协助食物装盘工作。 · Assist with the receival and storage of goods · 协助接收和储存货物 。 · Maintain hygienic standards and practices · 坚持卫生标准和规定。 · Actively pursuing cost saving measures · 积极采取节省成本的措施。 · Recycle where-ever possible · 尽可能进行资源再利用。 · Work in line with business needs · 按业务要求开展工作。 aCCOUNTABILITY责任范围 Number of employees supervised – 管理的员工 Direct N.A. 直接 无 Indirect N.A. 间接 无 Annual Operating Profit/Payroll Budget – 年度经营利润和薪金预算 · N.A. · 无 Key Metrics – 主要绩效指标 · Completion of Assigned Tasks · 完成分配给的工作的情况 Decision Making Responsibilities (Decision Rights) – 决策职责(决策权)﹣ · N.A. · 无 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求 Required Skills – 技能要求 · Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. · 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 · Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. · 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 · Ability to read and write basic English 具有基本的英语读写能力。

工作职责： 了解厨师专业，能够配合厨师长完成给予的工作，有责任心，可以说简单的厨房英语，有基础的食品安全了解认识 任职资格： 了解厨师专业，能够配合厨师长完成给予的工作，有责任心，可以说简单的厨房英语，有基础的食品安全了解认识

【岗位职责】 1. 负责酒店中餐厨房及员工厨房炉灶菜品的烹制工作，确保出品质量符合酒店标准及宾客口味要求。 2. 严格按照菜品配方和制作流程操作，合理控制食材成本，减少损耗。3. 保持炉灶区域及设备的清洁卫生，执行食品安全规范，确保操作安全。4. 协助厨师长进行新菜品研发及试制，根据季节变化调整菜单。5. 参与厨房日常备料工作，提前准备当日所需食材及调味品。 6. 配合其他岗位（切配、冷菜等）完成高峰时段的出餐任务，确保出餐效率。 7. 定期检查炉灶设备运行状况，发现故障及时报修，做好日常维护。 8. 遵守酒店各项规章制度，服从工作安排，参与厨房日常轮班及备餐任务。 【岗位要求】 1. 学历、经验、年龄均不限，欢迎有厨房工作热情者加入。 2. 熟悉炉灶操作流程，掌握常见中餐菜品的烹饪技巧，能独立完成菜品制作。 3. 具备基本的食品安全意识，注重个人卫生及操作环境卫生。 4. 工作认真负责，吃苦耐劳，能适应餐饮行业高强度、快节奏的工作环境。 5. 具有良好的团队协作精神，能与厨房其他岗位高效配合。 6. 有酒店或餐厅炉灶工作经验者优先考虑。7. 持有健康证（或入职前可办理）。

【岗位职责】 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作计划； 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任； 5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力； 6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善处理客人对出品的投诉； 8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范； 9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。 【岗位要求】 1、2年及以上酒店早餐岗位实操经验，熟悉中西式自助早餐出品，懂海南本地风味优先。 2、熟悉厨房食品安全操作规范，重视卫生，做事勤快。 3、能够早起上岗，服从排班，重大接待可配合加班，抗压能力强。 4、持有有效健康证。 待遇：五险一金，包食宿，薪资面议。

【岗位职责】 1、负责协助炉灶厨师完成菜品的准备工作，包括食材清洗、切配、腌制等预处理操作。 2、根据菜品出品标准，准确、高效地完成食材的摆盘、装饰及出菜前的最后检查，确保菜品外观整洁、符合规范。 3、及时补充、整理炉灶台所需的各种调料、配料和半成品，确保工作区域内物料充足、摆放有序。 4、严格执行食品安全卫生制度，负责打荷区域的清洁、消毒工作，保持工作台、地面、设备的卫生达标。 5、协助厨师进行菜品创新研发的试制工作，记录并反馈实际操作中的问题与建议。 6、配合传菜及餐厅服务人员，确保出菜顺序正确、速度满足客人需求，并在高峰时段保持高效协作。 7、妥善保管并定期检查食材库存，及时向上级反馈食材损耗情况，避免浪费。 8、完成厨师长或上级领导交办的其他厨房配合工作。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，具有责任心、团队合作精神和服务意识。 2、热爱餐饮行业，具备基本刀工和食材处理常识，了解常见烹饪方法者优先。 3、身体健康，持有效健康证者优先考虑，能适应酒店餐饮行业高峰时段的工作节奏。 4、工作认真细致，能严格遵守厨房操作规范及食品安全要求，具备较强的执行力。 5、具备良好的沟通能力，能快速响应炉灶厨师的指令，并与其他岗位同事配合流畅。 6、吃苦耐劳，能接受排班制工作（含周末、节假日），无不良嗜好。

1、认真完成领导交办的工作 2、确保食品新鲜美味，可口诱人并且配料合理。 3、遵守“走到哪里都干净”的准则，随时保持工作区域干净整洁。 4、依照客人要求调配、摆放食品，大小适中，新鲜可口。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、身体健康，能吃苦耐劳。

工作职责： 1. 在主厨指导下，负责食材的初步处理、切配、腌制及基础烹饪操作； 2. 按照标准食谱和出品要求，协助完成各类菜品的制作与装盘； 3. 保持工作区域、设备及工具的清洁卫生，严格执行食品安全与操作规范； 4. 参与日常备料、库存盘点及厨房物料申领工作； 5. 积极学习菜品知识、烹饪技法及餐厅服务流程，持续提升专业能力。 任职资格： 1. 大专及以上学历，烹饪工艺与营养、食品科学与工程、酒店管理（餐饮方向）等相关专业优先； 2. 应届毕业生，具备扎实的烹饪理论基础和校内实训经验，持有中式烹调师（初级）或相关职业资格证书者优先； 3. 热爱餐饮行业，责任心强，具备良好的团队协作意识与学习意愿； 4. 身体健康，能适应餐饮行业快节奏、倒班制工作环境； 5. 具备基本刀工、火候控制及常见菜系（如川、粤、本帮等）基础认知者优先。

【岗位职责】 1、负责员工餐厅一日三餐的菜品制作与供应，确保按时、按质、按量完成开餐任务； 2、根据季节变化和员工需求，合理搭配、设计营养均衡的菜单，定期推出新菜品； 3、严格把控食材采购质量与成本，做好食材验收、存储及领用管理，杜绝浪费； 4、负责厨房设备、器具的日常使用与维护，确保操作安全，发现隐患及时上报； 5、严格执行食品卫生安全标准及操作规范，做好厨房及餐厅区域的清洁消毒工作； 6、协助餐厅主管进行物资盘点、计划提报及日常事务协调，参与团队排班与协作。 【岗位要求】 1、学历、经验、年龄不限，有厨师从业经验或持有厨师相关资格证者优先考虑； 2、熟悉基本烹饪技法，有大锅菜制作经验或酒店、团餐从业背景者更佳； 3、身体健康，持有有效健康证，无不良嗜好，能适应早起及倒班工作节奏； 4、具备良好的食品安全意识与服务意识，工作认真负责，注重卫生整洁； 5、具备团队合作精神，沟通顺畅，服从工作安排，能承受一定的工作压力。

【岗位职责】 1、负责铁板烧菜品的现场烹饪制作，确保出品符合公司标准化流程和口味要求。 2、根据顾客需求，熟练进行食材的切割、调味及火候控制，保证菜品色香味俱佳。 3、协助进行食材的验收、储存及盘点，保证食材新鲜、安全、卫生。 4、维护工作区域的整洁与卫生，遵守食品安全操作规范，定期清洗工具及设备。 5、配合后厨团队完成每日备料、出餐及收档工作，确保高峰期出品效率。 6、参与新菜品的研发与试做，提出改进建议，提升菜品吸引力和顾客满意度。 【岗位要求】 1、年龄18-40岁，学历不限，工作经验不限，有餐饮行业从业意愿。 2、身体健康，持有有效期内健康证，能适应站立作业及厨房高温环境。 3、具备基本刀工和厨艺知识，对铁板烧操作有学习热情，能快速掌握技能。 4、工作认真负责，注重细节，具备良好的卫生习惯和团队协作精神。 5、能接受轮班制工作，包括节假日排班，有较强抗压能力和服务意识。

岗位职责 1、根据泰式餐饮特色，按规定把控烹制各种菜式的要求，保证出品质量。 2、熟悉各种原材料，检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求。 岗位要求 1、3年以上泰厨房管理相关工作经验。 2、熟悉泰国风味饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5、一定的电脑操作及文字语言表达能力。

【岗位职责】 1、负责酒店日式刺身类菜品的制作与出品，确保食材新鲜、刀工精细、摆盘美观，符合酒店质量标准； 2、根据菜单需求，完成各类刺身食材的采购验收、储存管理及库存盘点，严格控制食材损耗； 3、维护厨房工作区域的卫生与安全，严格执行食品安全卫生规范，定期清洁设备及工器具； 4、协同厨房团队完成宴会、自助餐等大型活动的刺身供应，保证出餐速度与品质； 5、参与新菜品研发，根据季节变化及客人反馈优化刺身品种与呈现方式； 6、配合厨师长完成其他临时性工作任务，积极分享刺身制作经验。 【岗位要求】 1、学历不限，年龄不限，具备刺身制作相关工作经验者优先； 2、熟悉各类海鲜、鱼生特性，掌握基本日式料理知识及食品安全操作规范； 3、刀工熟练，能独立完成三文鱼、金枪鱼、甜虾等常见刺身切片及摆盘； 4、吃苦耐劳，责任心强，适应酒店行业排班制工作节奏； 5、具备良好的团队协作意识及沟通能力，服从管理安排。

【岗位职责】 1. 负责自助餐菜品的制作、摆盘及出品，确保菜品质量符合酒店标准。 2. 根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本，减少浪费。 3. 保持厨房工作区域的清洁卫生，遵守食品安全及卫生标准。 4. 维护和保养厨房设备，确保其正常运转。 5. 配合团队完成每日餐品准备工作，确保出餐效率。 6. 完成上级交办的其他工作任务。 【岗位要求】 1. 有五星级酒店厨师经验者优先。 2. 具有1年以上工作经验。 3. 对厨房运营有基本的了解。 4. 具有团队合作意识。

招聘热菜厨师4名，冷菜厨师2名，包房厨师1名 【岗位职责】 1、各类菜品的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量； 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本； 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生； 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充； 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、规范操作，节约食材，配合管控损耗，维护区域设备卫生； 2、有1年以上厨房工作经验 ； 3、服从排班安排，落实上级工作安排。

【岗位职责】 1、负责协助主厨完成日常菜品的切配、清洗、初加工工作，确保食材新鲜、卫生、无变质。 2、按照标准菜谱及操作流程，进行菜肴的烹饪、装盘，保证出品质量与出餐速度。 3、保持厨房设备、工作台、地面、墙壁及储物间的清洁卫生，严格执行食品安全卫生规范。 4、协助进行食材库存盘点，合理控制成本，避免浪费，及时反馈原料短缺或异常情况。 5、配合团队完成宴会、自助餐、员工餐等特殊接待任务的备餐与出品。 6、遵守酒店各项规章制度，服从岗位轮换及上级工作安排，确保厨房高效有序运转。 【岗位要求】 1、学历、工作经验、年龄不限，有厨房帮厨或厨师工作经验者优先考虑。 2、身体健康，持有有效的健康证明，无传染性疾病及不良嗜好。 3、吃苦耐劳，能适应酒店厨房快节奏、高强度工作，可接受轮班制（含早班、晚班及节假日）。 4、具备基本的刀工、烹饪知识，熟悉常见食材处理方法，学习能力强。 5、具有良好的团队协作意识，沟通顺畅，服从管理，有责任心。 6、热爱餐饮行业，对食品安全与卫生有基本认知，注重细节。

工作职责（要求川籍） 1、根据菜单按照要求制作川湘菜品 2、积极地学习不断地创新菜肴以提高酒店的收入 3、根据需求合理的采购食材和严格监督食材的质量标准进行收货 4、协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单 5、监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料 6、负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 7、控制、监督获得得最佳的成本控制以及获得最佳收益和最佳客人满意度 8、完成任何其他合理的职责和被指派的职责 岗位要求： 1、要掌握各种煎、炒、煮、炸、焖、扣、喂、墩、焗、煲、汤及干货等烹饪技术 2、能够设计菜谱并按照菜谱操作 3、基本的计算机软件知识 4、掌握食品安全体系方面的知识 5、具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑工作职责

工作职责： 1、各类热菜的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 任职资格： 1、为人正直，有责任心。 2、有1年以上五星级酒店厨房热菜工作经验 3、身体健康，服从安排，能吃苦耐劳。

1. 负责炉灶辅料备料、摆盘装饰、餐具准备； 2. 配合厨师出餐，传递菜品，把控上菜顺序； 3. 维护荷台卫生，厨具清洁归位，做好食材保鲜； 4. 遵守后厨卫生规范，配合完成每日收档工作。

岗位职责： 1. 负责餐厅明档现场操作，熟练完成面条粉类等现煮出品及牛排羊排等煎制工作； 2. 根据宾客需求现场制作，控制火候出品速度及摆盘标准，保障口味与质量稳定； 3. 维持明档区域及设备的整洁卫生，及时补充食材调料及餐具； 4. 负责档口食材的餐前备料与餐后收档，跟进食材新鲜度，避免损耗； 任职要求： 1. 具有西餐或中式面档煎扒类现场制作经验，能独立胜任明档操作； 2. 了解牛排熟度标准面条软硬控制等基础烹饪知识，动作干净利落； 3. 有服务意识，形象整洁，态度热情，能与宾客进行简单沟通互动； 4. 持有效健康证，能适应早班轮班及高峰时段工作节奏

【岗位职责】 1、协助厨房团队完成食材的清洗、切配、分装等基础准备工作，确保符合卫生标准。 2、根据厨师长或主管的指导，学习并参与冷菜、热菜、面点、西餐等档口的简单菜品制作及摆盘。 3、负责厨房工作区域的日常清洁与整理，包括台面、设备、地面、储物架等，保持厨房环境整洁有序。 4、协助食材的验收入库、分类存储、先进先出管理，及时反馈食材库存情况。 5、配合团队完成每日开餐前的物料准备、餐中补充及餐后收尾工作。 6、遵守厨房安全操作规范，正确使用刀具、厨具及燃气、电力设备，预防安全事故。 7、主动学习酒店厨房标准操作流程、食品安全知识及菜品配方，提升岗位技能。 【岗位要求】 1、烹饪专业在校实习生，对厨房工作有热情，愿意从基础做起。 2、身体健康，无传染性疾病，能适应餐饮行业高强度、快节奏的工作环境。 3、吃苦耐劳，责任心强，服从工作安排，具备良好的团队合作精神。 4、注重个人卫生及食品安全卫生，持有健康证者优先（无证可入职后办理）。 5、具备基本的学习能力，能快速掌握厨房基础操作及相关设备使用方法。 6、能接受轮班制（包括早班、中班、晚班、节假日排班），工作时间灵活。

岗位工作职责：（川籍、湘籍） 1.主要从事川、湘、菜品的菜品的炒制和制作烹饪。 2.根据预订状况及主管安排，准备好当天的调料和佐料，做好开餐前一切准备。 3.严格执行操作规程，保证菜品质量，对原材料不新鲜和切配不合规定的菜品有权退回。 4.严格辨别炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹调措施所有菜品的独特风味。 5. 改善技术，研制新菜品。 6.负责工作区域的清洁卫生，对剩余的油、料酒、酱油、醋等调料进行过滤等净化解决，盛器定期清洗。 7.对每天的用料消耗状况，做到心中有数，节省能源，减少成本，杜绝挥霍。 8.负责工作区域设备及厨具的维护保养。 9.完成上级领导交派的其他工作。