1.主要负责蒸箱.蒸菜的制作出品；2.保证其出品质量与出品速度；3.服从上级领导的安排，积极配合工作；任职资格：1.具有责任心，良好的执行能力和沟通能力，能够严格按照标准操作；2.勤奋努力，对餐饮工作有较高的工作热情。

1、擅长高端的燕鲍翅參泡发、出品。 2、人品好，踏实肯干，责任心强。

后厨蒸箱岗位职责： 1.负责蒸箱的操作和维护 2.负责根据客人的要求，控制食物的蒸煮时间和温度，保证食物的口感和质量 3.检查蒸箱的运行状况，及时维修和保养设备 4.确保食材的安全和卫生 5.协助其他岗位完成工作

有相关工作经验

1、 从事高端餐饮酒店、会所5年以上相关上什工作经验。年龄25岁至30岁 2、熟练掌握上什刀工技术，熟练上什蒸制菜品的制作，出品意识强。 3、具有创新意识，责任心强，工作积极向上，热爱餐饮业，有共同发展餐饮事业心态。 4、具有增进团队团结建设意识。能够服从工作安排

根据个人工作能力定薪，要有一定的工作经验。 五险一金，包吃住，双休

1、初中以上学历，45岁以下。 2、有厨师相关工作经验两年以上 3、踏实肯干、服从领导。

从事粤菜蒸菜五年以上，会调各种蒸菜的料汁，服从管理，能加班，在宴会酒店做过优先考虑。

蒸海鲜 服从安排

此岗位为：西厨房主管/领班、饼房主管/领班、中厨凉菜主管及砧板主管 Job Purpose 职位描述 · The position is responsible for Contributes to guest satisfaction by 让客人满意 · Preparing "hot" and/or "cold" dishes in line with the superior's instructions 按照上级的指示准备“热”和/或“冷”菜 · Helping deliver dishes 协助传菜 · Respecting the food health and safety standards and procedures 遵守食品卫生与安全标准程序 · Participating in the effective management of raw materials 有效的管理原材料 Primary Responsibilities 主要职责 · Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand. 根据酒店和品牌定义的烹饪方法和加工方式生产并呈现菜肴。 ·May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organized 视活动或餐饮提供方式而定，可能需要在客人面前在餐厅内准备食物。 ·Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature 保证食物出品的高标准，并在正确的温度下完美呈现。 · Delivers dishes in good time to suit guests' wishes 在适当的时候提供菜肴以满足客人的愿望 · Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise 依照酒店规条，可能需要收货、检查和储存货物。 Knowledge and Experience 知识和经验 · Vocational certificate or diploma in professional cuisine 持有烹饪专业资格证书 · 2 to 3 years of experience 2到3年的相关经验 · Acknowledged managerial skills 具有相关管理技能 · Perfect knowledge of HACCP guidelines 了解，熟悉HACCP知识 · Computer literate in the Windows environment 熟悉电脑操作知识 · Communication skills for all levels of talent/guests 具备一定的沟通技巧 · Interpersonal skills to deal with guests and talent issues 具备处理客人与人才关系问题的技巧 · Confidently able to resolve problems and make decisions 具备一定的决策能力、解决问题的能力 · Adaptable to use computer skill 具备电脑操作技能

能吃苦，没有恶习，无犯罪前科，服从领导管理，有晋升空间，肯学习，手脚快，节奏快，调整不好情绪的勿扰

岗位职责： 1、服从上什领班领导，按时到岗。 2、做好班前准备工作，清理档口，清点货料，对没有到位的货料及时补给。 3、做好货料的涨发工作，负责发、炖、煲、熬、扣、蒸、烤等工作，保证出品如一、口味纯正。 4、热爱本职工作，搞好周边卫生、雪柜卫生，确保出品安全。 5、完成厨师长交办的其他事宜。

蒸制工作：负责蒸制各类菜品，包括但不限于米饭、粥品和其他蒸制食物，同时负责海鲜类食材如鲍鱼、鱼翅、燕窝、海参、鱼肚等的涨发工作。1 基础调理：负责制作厨房日常所需的基础烫底、汁 干货涨发：根据业务需求领取并合理涨发各种高档原料。3  食品安全：确保工作的安全性，遵守《食品卫生法》的相关要求。4  调味品准备：负责调配汤、汁水、芡水、酱料、调味品等，以保证菜品的口感和风味。  原料处理：对原料进行清洗、去沙、去除杂质、热处理等加工，以达到使用标准。  菜品摆盘：在蒸制完成后，对菜品进行换盘处理，确保摆盘美观、干净、整齐。 交接工作：将完成的菜品移交给打荷厨师或其他工作人员进行进一步的加工和装点。  原料储存：在营业结束后，对剩余的高档原料进行清点和储存，以及对需要继续领取的材料进行处理。 卫生清洁：负责自己工作区域的卫生清理，以及在下班后关闭水、电、气、油的开关

工作内容：清洗菜品、配菜、菜品烹饪、给员工打菜。 任职要求：45周岁以下，身体健康，手脚麻利。 福利待遇：包吃住，节假日福利。

1、负责切配工序的日常管理工作。 2、正确使用和保管食品原材料。 3、向厨师长提供食品原材料申购单。 4、对领进的食品原材料进行验收。 5、负责加工切配工序的质量管理和成本控制。 6、对食品原材料进行加工切配。 7、按规格配齐每份菜单的主料和配料。 下一篇 8、正确保存各类剩余的原材料。

1.根据中心提供的就餐人数，做好食材准备及加工； 2.负责食堂菜谱，每周完成菜谱计划及公示； 3.负责食材验收，严格按照采购需求进行验收并签字确认； 4.负责库存食材管理，定制定位摆放，做好出入库登记，做到先进先出，无过期食材； 5.负责现场卫生管理，就餐区、操作区、储藏间卫生定期清理，地面无积水、油污、杂物，设备干净整洁，组织完成卫生清理，一月至少一次大扫除； 6.负责菜品安全、操作安全，指导帮厨安全使用设备，不得违规操作，菜品不合格、过期食材严禁加工食用； 7.负责食品留样管理，留样柜干净整洁无杂物，按规范做好食品留样工作并做好留样台账登记； 8.负责现场管理，就餐员工必须凭打卡、餐券就餐，严禁打人情饭、违规就餐； 9.负责食品用具消毒，食品用具有专人保管，不乱用、混用，定期做好清洗、消毒工作； 10.负责用电、用气安全，严格按照操作规范使用，严禁违规操作；

Under the general guidance & supervision of the Chef de Partie, by performing the preparation, production and presentation of all food and related items based on the established quality standards and recipes. 在主管厨师的指导和管理下,达成员工满意, 实现利润。协助厨师长控制厨房运作, 依照本部门对食品的质量标准要求和标准菜谱, 进行食物的预备, 烹饪, 出品和摆设等。 Responsible for consistent implementation of quality standards in food preparation and presentation. 负责保持厨房的设备和卫生清洁达到高水准。 Responsible for the safety of TM Kitchen equipment and make sure the no risk for daily operation. 负责员工厨房设备安全使用，避免安全隐患的发生。 Responsible for conservation and proper utilization of food supplies, fuel, operating supplies, electricity, etc., 负责保持本部门的食品制作及出品的质量。 Responsible for the maintenance of cleanliness and hygiene of work area. 负责本部门所有厨房设备的正确操作, 维护且有良好的工作状况。 Maintenance of all FSAA aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持FSAA各方面要求。  Have the obligation to check the quality of food and raw materials from suppliers with receiving department. 有义务配合收货部检查验收供应商提供食物或原材料的质量。 Assists Chef de Partie in the daily Food Supplies inventory and requisition. 协助主管厨师完成每日的食物盘点及领货需求。 Inspects all perishable & other food items received daily and arranges the correct storage of these items.     每日检查当天收到的和本部门易腐败的食物并确保正确的储存。 Prepares and presents all food items in his section in accordance to the specified quality standards and plate specification at all times. 在所有时间内都根据质量标准来准备和展示本部门的食品。 Controls food spoilage and waste and keeps it to minimum levels. 控制食物的浪费和保持损坏最低化。 Checks all fridges, storage areas and work areas in his section regularly, to ensure all areas are clean, tidy and in good working condition. 工作期间应不断的检查本部门所有冰柜，储藏区和工作区域，确保有序午净的工作环境和所有食物的正确储存。 Understands and performs the different methods of cooking, the methods of food preparation, the types of ingredients, the proper handling and cutting of food items. 在开始上班时, 如发现有库存食品短缺应及时通知厨师长。 Reads and understands Standard Recipe Cards. 具备本部门所用菜单和原材料知识, 能根据标准准备, 烹饪和摆放本部门的菜肴。 Reports to the Chef de Partie immediately should there be any deficiency in food supplies in terms of quantity and quality. 能够阅读和理解标准食谱。 Establishes & maintains effective employee & inter departmental relationships. 建立和保持同事和部门之间的良好系。 Assists new employees and co-employees in the performance of work. 协助其它员工完成工作任务。 Contributes to on the job training for Commis Chef and new employees. 协助指导和培训下级员工及新员工。 Reports to the Chef de Partie. 向主管厨师汇报。 To ensure that all team members have a complete understanding of and adhere to the Hotel’s Team member Rules and Regulations. 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 Coordinates with team from other department in other Hotel activities. 与酒店别的部门员工进行工作上的合作。

岗位职责： 负责中厨房日常的食材准备及加工，以及部门分配的其他工作。 岗位要求： 1. 身体健康 2. 热爱厨师工作 3. 能吃苦耐劳 4. 有责任心

岗位职责： 1、负责酒店厨房出品的把控； 2、负责厨房成本的控制； 3、厨师的甄选； 4、新菜品的研发等。 任职要求： 1、有相关工作经验8年及以上，有厨房管理工作经验2年及以上； 2、对于市场的变化有敏锐的洞察力； 3、对于新品的研发有个人独特的见解。 工作地址：合肥、无锡