西厨冷菜主管招聘网_最新西厨冷菜主管招工招聘信息 -最佳东方

西冷一厨

6.7千-1.1万

杭州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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集团实力雄厚
品牌酒店管理
人性化管理
有竞争力薪酬
技能培训
岗位晋升
五险一金
包吃包住
带薪年假
管理规范

杭州华盛达雷迪森广场酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 08:32

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投递简历

1 配合西餐厨师长、西餐副厨完成西厨冷房冷菜、茶歇等所有出品计划。配合西餐厨师长全面负责冷菜厨房的日常经营管理工作，保证冷厨的出品品质质量。 2 安排好员工岗位，实行操作程序的标准化，保持高质量的出品水准，落实每天工作计划，保持冷菜间环境、设施设备完好整洁。 3 配合上级完成制定员工业务培训计划。负责实施所属员工的岗位业务培训，不断提高职业质素和烹调技能。 4 负责监督食品食品成本的管理，控制物料清耗，重视内部核算不断降低成本。 5 建立良好的横向协作关系，做好与厅面及餐饮部其他部门的信息沟通，协调进行工作。 6 坚持服务现场管理，在营业时间知道员工严格按照厨房的各项操作规程程序和质量标准做好各项工作，确保安全、优质、高效。 7 妥善处理客人的投诉，与客人建立良好的关系，并将客人对食品质量的意见转告西餐厅经理和厨师长，以改进工作。经常与厨师长商研适合西式时令的菜肴。

西冷主管/厨师

8千-1.2万

上海-闵行区 | 经验不限 | 学历不限

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五险一金
带薪年假

天安（上海）投资有限公司

旅游/养生地产 | 100-499人

发布于 13:36

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投递简历

西冷主管工作职责根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。岗位职责： 1.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生； 2.监督厨房的正常运作； 3.协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量； 4.在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务； 5.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅； 6.严格按照菜谱、标准和摆盘标准； 7.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准； 8.在公司餐厅运营之中保持HACCP各方面要求； 9.正确操作所有的设备、器具和机器； 10.可以被要求进行外卖工作； 11.可以被要求在厨房以外的地点完成工作； 12.可以被要求进行盘存工作； 13.所有员工都应知道关于住宿率、宴会、预测计划和收益； 14.及时的按要求准备菜单； 15.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损； 16.对于每位客人的要求要作出回应使客人满意； 17.积极的学习和适当的改变； 18.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据公司的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营； 19.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单、季节特供菜单；时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本； 20.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料； 21.检查员工准备的食品质量按需求标准并做出必要的调整； 22.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作； 23.时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准； 24.如有必要，该部门有权更改或补充该职位描述； 25.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。任职资格： 1. 高中及以上学历，专业烹饪学校毕业优先（日韩餐厨房经历），持健康证； 2. 四至六年四/五星级酒店咖啡厅或高级别餐厅亦或国际连锁酒店厨房亚菜工作经验；拥有国外工作经验者优先； 3. 参与过额外的厨房课程或研讨会； 4. 具备丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验；精力充沛，创新思想； 5. 能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺； 6. 具备领导才能和培训技巧、基础英语和沟通技巧； 7. 能够合理消耗所有产品和配料； 8. 能够设计菜谱并按照菜谱操作； 9. 具备计算机基本的软件知识； 10. 保持优秀的领导能力； 11. 具备食品安全体系方面的知识； 12. 能够按照事情的优先顺序按时完成任务； 13. 能够在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题； 14. 能够在潮湿，热和不时吵闹的环境中工作；

西冷副厨师长

8千-9千

南京 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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五险一金
带薪年假
管理规范
包吃包住
员工生日礼物
节日礼物
技能培训
岗位晋升
人性化管理
领导好

扬子江国际会议中心

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 15:43

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投递简历

岗位职责 1.负责检查每天自助早餐出品，实时了解客情做好准备，指导员工制作与出品。 2.负责制作和参与西厨房组织的部门培训，协调好日常工作，积极沟通员工凝聚好冷房团队。 3.负责检查订货单供给数量、收货质量、新鲜程度，根据需求提供食品原材料。 4.负责正确使用厨房设备和用具，保证部门设备可以正常，请参照(使用操作标准)。 5.负责西式凉菜的制作出品，并不断参与研发新的口味。岗位要求 1.专科以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.3年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力、同星级西厨厨房管理经验。 6.工作有责任心，做事认真负责。

西厨冷菜主管

6千-8千

郑州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
员工生日礼物
年度旅游
包吃包住
人性化管理
社会保险

郑州仟那元熙酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 09:09

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投递简历

1.主要负责西厨房中西冷菜的制作，提供符合餐厅标准的出品 2.严格遵守每个工作流程，妥善保管各种冷荤原材料，合理用料 3.检查每日餐后原材料消耗，及时申购、补充 4.负责凉菜新品的开发、制作，熟悉基本凉菜的配置方法，技术熟练 5.配合厨师长完成其它方面的工作

冷菜主管

6千-8千

郑州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
员工生日礼物
年度旅游
包吃包住
人性化管理
社会保险

郑州仟那元熙酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 09:09

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投递简历

1.主要负责西厨房中西冷菜的制作，提供符合餐厅标准的出品 2.严格遵守每个工作流程，妥善保管各种冷荤原材料，合理用料 3.检查每日餐后原材料消耗，及时申购、补充 4.负责凉菜新品的开发、制作，熟悉基本凉菜的配置方法，技术熟练 5.配合厨师长完成其它方面的工作此职位为西厨房冷菜方向

厨师主管（西厨）

6千-8千

长沙 | 经验不限 | 学历不限

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五险一金
带薪年假
月休八天
法定假日
员工公寓
员工餐厅
学习发展
节庆福利
内部调动
职业发展

长沙施柏阁大观酒店&长沙融创施柏阁酒店

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

发布于 05-07

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投递简历

1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。

西厨冷菜主管

6千-7千

杭州 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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五险一金
节日礼物
技能培训
岗位晋升
管理规范
包吃包住
领导好
人性化管理

杭州临平皇冠假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 21:15

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投递简历

【岗位职责】 1、直接向西厨厨师长汇报工作,负责自助早餐及零点西厨冷菜出品 2、保证西厨冷房正常工作，合理安排西厨厨师及实习生的工作和培训 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生 4、确保所有采购食品的质量 5、落实各种控制体系（卫生、成本等）正常运作 6、配合厨师长极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单 7、服从西厨厨师长安排一专多能轮岗并培训其他岗位同事熟悉本岗位基本工作技能。【岗位要求】 1、中专以上学历,同岗位工作经验2年以上 2、接受过专业技能训练，熟悉FSMS与西厨相关的标准和操作流程 3、熟悉排班及采购下单收货流程，在高星级国际联号酒店工作不少于3年以上 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识 5、身体健康，精力充沛。

冷菜主管/领班 Cold Dish CDP/Demi Chef

5千-8千

青岛 | 经验不限 | 学历不限

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五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
人性化管理
员工生日礼物
机场板块
高级别视野

青岛胶东国际机场华美达酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

发布于 16:48

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投递简历

岗位职责 1、在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3、按厨师长分工，完成自助餐、宴会、酒会的菜品制作任务。岗位要求 1、中专学历，或相关专业毕业。 2、熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达能力。

西厨冷菜主管

5.5千-6.5千

上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
管理规范
人性化管理
平等就业机会

洲至奢选上海冰雪世界酒店及上海冰雪世界皇冠假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 09:09

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投递简历

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

西厨房冷菜厨师长

6千-7千

天津 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
技能培训
带薪年假
员工生日礼物
提供食宿
高温防暑补贴
采暖补贴
年终奖
季度奖

天津万丽泰达酒店及会议中心

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 05-07

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投递简历

厨师的职责是根据指示并按照工作标准去准备、加工和提供食品。 1. 根据标准食谱卡、为客人及员工准备和制作食品。 2. 工作中服从管理。 3. 遵守本部门的标准及程序。 4. 保持高标准的个人卫生及形象。 5. 确保正确安全的使用所有装备、机器和工具。 6. 高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、干净整洁。 7. 保证准确收货和充足的库存。 8. 保证所有的厨房设备正常工作如有问题马上报告。 9. 参与培训员工。 10. 餐加所有相应级别的培训。 11. 保持安全可靠的工作环境。 12. 采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患。 13. 坚持和保证遵守所有的政策程序，和员工手册。 14. 随时使用客人满意标准为客人和员工服务。 15. 在团对内有效工作。

咖啡厅厨房厨师主管 - Chef de Partie

5千-6千

上海-嘉定区 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
领导好
人性化管理
管理规范
节日礼物
包吃包住
年底双薪

上海嘉定凯悦酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 17:57

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投递简历

全日制自助式西餐厅 1. 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本 2. 主要负责西餐冷菜为主 3. 确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴 4. 确保所有的厨房设备干净整洁。 5. 有2年以上星级酒店西厨房方面的工作经验为佳 6. 吃苦耐劳，有服务意识 7. 接受部门的班次安排

西厨冷菜主管

5千-6千

郑州 | 3年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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五险一金
员工生日礼物
年底双薪
技能培训
带薪年假
岗位晋升
人性化管理
一专多能
领导好
包吃包住

河南中州皇冠假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 18:30

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投递简历

任职要求： 1. 热爱餐饮工作，责任心强 2. 良好的沟通和协调能力 3. 能够规范后厨管理制度，严格按照操作标准执行 4. 熟悉西餐的制作标准，能够独立完成菜品的出品和研发

西厨冷菜主管Cold Kitchen CDP

4千-6千

湖州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
带薪年假
节日礼物
包吃包住
年底双薪
人性化管理
技能培训
岗位晋升
管理规范
奢华五星酒店

浙江安吉JW万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 11:12

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投递简历

岗位职责 1.各类冷菜的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有冷菜工作经验。 3.身体健康，能吃苦耐劳。

冷房副领班

5千-6千

上海-静安区 | 2年以上 | 学历不限

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五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
领导好
员工生日礼物
包吃包住
年终奖金

上海波特曼丽思卡尔顿酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 18:49

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投递简历

宴会西冷 Demi 具备仔细,快速,正确地执行工作的能力. 具备能够主次分明,安排工作并执行的能力. 具备良好判断力并能很好地解决问题的能力. 具备面对强大工作压力但能出色完成工作的能力. 具备收货;将食品从仓库中/准备区域摆放至工作第一线的能力. 撑握各种食品及原料使用的能力. 具备判断食品质量并使其达到标准的能力. 在执行工作时,对设备的操作,清洗及维持的能力. 具备指导,培训下一级员工,在必要时能对他们进行改进的能力. 对菜肴的处方具备较好的领会能力. 对处方有扩大和浓缩的能力. 有责任心，具备独挡一面的能力，可融入群体并激发并维持团体合作的能力.

厨师领班 - 厨房（主管级） Chef de Partie

5千-6千

上海-长宁区 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
人性化管理

上海中山公园凯悦尚萃酒店&凯悦嘉荟酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 12:55

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投递简历

岗位职责我们向您敞开大门在凯悦，我们为您职业生涯的每一个阶段打造舒适的职场体验。我们培养好奇心，帮助您学习新技能，支持您的个人和职业发展。通过尝试新的角色，新的就职机会来规划您的职业旅程。在这里，大门永远向您敞开，令您拓展视野。您会在此与我们一同探索前所未有的事业发展机会。职位描述冒险精神，轻松自在，享受当下

西厨冷菜主管

5千-6千

苏州 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
人性化管理
集团调转机会
年度体检
节日礼物
包吃包住
年度旅游

苏州希尔顿酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 11:49

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投递简历

岗位职责 1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求 1.身体健康，为人正直，有责任心，能吃苦耐劳。 2.具备3年及以上西厨房冷菜工作经验

西厨冷菜主管

5千-6千

深圳 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
带薪年假
年底双薪
包吃包住
年度旅游
技能培训
节日礼物
岗位晋升
员工生日礼物
职业规划

深圳市华安国际大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 17:05

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投递简历

招聘人数：1人岗位概述： 1、确保冻厨的顺利运作 2、负责冻厨部工作，组织和指挥烹饪工作，做好劳动力调配，根据每个厨师技术专长，合理安排工作。岗位职责 1、提供餐饮服务。 2、分类及储存食品、原材料。 3、提供每日自助餐及散点。 4、管理冻厨的运作、确保员工理解及执行酒店的制度。 5、负责冻厨的硬件设备的正常运转及维修。 6、熟悉和掌握厨房备料情况，确保菜肴的制作质量，并不断提高。 8、合理安排好人手。 9、合理控制成本，控制菜肴的制作成本。

西厨冷菜主管

5千-6千

湖州 | 经验不限 | 学历不限

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节日礼物
技能培训
岗位晋升
包吃包住
管理规范
带薪年假
员工生日礼物
国际化氛围
好福利
五险一金

Club Med Joyview安吉度假村

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 14:57

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投递简历

1. 全面负责酒店西厨房冷菜的所有事务 2. 保证食品安全卫生 3.冷菜员工管理等等

西厨房主管厨师 Chef de Partie

5.2千-6千

南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
岗位晋升
生日礼物
节日福利
年终花红
带薪年假
员工房价
带薪病假
包吃包住
技能培训

南京世茂滨江希尔顿酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 16:27

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投递简历

岗位职责 1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 3.协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。 4.计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 5.严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 6.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 7.及时的按要求准备菜单。 8.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 9.对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 10.积极的学习和不断的创新菜肴。 11.时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。任职要求 1.专科以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。

冷菜主管

5千-6千

南昌 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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五险一金
技能培训
节日礼物
带薪年假
领导好
帅哥多
美女多
年底双薪
包吃包住
年度旅游

南昌瑞颐大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 09:36

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投递简历

1、根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 2、根据职责必须完全负责管理本部门的正常运作 3、为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉, 和要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 4、协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。 5、参与菜单的制作发展 6、遵守酒店和瑞颐的规章制度。 7、保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁。 8、保证安全和正确的使用设备、工具和机器 9、消除危险隐患的能力，向上级或经理报告危险隐患。

西厨冷菜主管

5千-6千

苏州 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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五险一金
技能培训
岗位晋升
包吃包住
员工班车
节日活动

苏州国际会议酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 09:20

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投递简历

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

西厨房主管（冷）

5千-6千

温州 | 经验不限 | 学历不限

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技能培训
领导好
人性化管理
年底双薪
包吃包住
美女多
管理规范

温州和晟温德姆酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 09:00

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投递简历

【岗位职责】 1.在厨师长的领导下，按要求制作以法式为主的西餐菜式并保证出品质量。 2.按西厨厨师长分工，完成西式自助餐、酒会的菜品制作任务。 3. 检查库存的质量和数量，合理安排使用食品原料， 4. 执行卫生法规及各项卫生制度，严格防止食物中毒事故的发生【岗位要求】 1.熟悉餐饮的工作规范和要求，掌握配菜的各种质量要求。 2.能按SOP和质量标准要求独立进行工作，持有相应的技术等级或证书。 3.一定的语言表达能力。 4.工作有责任心，做事认真负责。

西厨房冷菜主管

5千-6千

天津-红桥区 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
包吃包住
每年固定调薪
员餐好吃到爆
各种节日惊喜
帅哥美女环绕

天津泛太平洋大酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 08:22

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投递简历

酒店西厨房，负责冷菜出品

西厨冷、热菜厨师，西点师

5千-6千

杭州 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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岗位晋升
年底双薪
帅哥多
美女多
领导好
人性化管理
节日礼物
五险一金
管理规范

杭州维景大酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 05-07

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投递简历

西冷： 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。西热： 1、负责制作西厨各种热菜制品。 2、按要求、比例配制食品，控制食品成本。 3、协助点心部大厨制订食品采购计划。 4、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 5、当日所剩点心制品按要求放入冰箱或指定地点，切勿生熟不分。饼房： 1、负责饼房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。 2、对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，防止酒店财产遭受损坏和丢失。 3、经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品 4、每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品，并随时查看，短缺时予以补充。 5、经常教育和训练员工提高制作糕饼的技术及装饰的技巧，短缺时予以补充。 6、负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。 7、负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点的制作。岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有厨房工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

Chef de Partie,Western Kitchen主管-西厨房（冷菜））

4.5千-5.5千

无锡 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 17:51

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投递简历

岗位职责 1.拟订菜品工作计划，督促员工实施。 2.提出控制毛利率的实施细则，确定原料配比方案，拟定新菜品和时令菜品推出方案。 3.分派员工工作，组织制作各种冷菜。 4.计划并安排领用当日各种原料和调料，严把原料质量关。 5.严把冷菜质量关，负责本组员工业务考评，根据员工特点进行岗上培训和业务指导。 6.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。岗位要求 1.中技以上学历,同岗位工作经验1年以上。 2.受专业技术训练，具备厨师技术水平等级或其他业内奖项者为佳。 3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识