1. 监控餐饮产品及服务在所有厨房和宴会的质量。 2. 准备及监督每天的餐前准备，以及根据生意预期情况，确保所有部门提供新鲜且高质量的产品。 3. 鼓励面包房和西点房队伍开拓创新，以及支持餐饮服务部门的市场营销及促销活动。 4. 通过餐饮西点及面包产品，不断寻找与餐厅经理增加收入和利润的方法。

岗位职责要求： 1.传授技术、组织课堂教学，有一定的教学管理思路，接受学生咨询，细致解答学生课程疑问。 2.根据实际情况提出专业课程建设意见。 3.有很强的教学安全卫生意识，积极指导学生管理好自己工作区域的卫生。 4.提升教学教学质量，赢得口碑，合理为学生推荐课程。 5.根据课程体系开发的需求，积极配合更新教学产品，与市场同步，与时俱进。 任职资格 1、熟练掌握法式甜品/巧克力/拉糖/开酥制作工艺； 2、学历要求：中等专业学校（中专）及以上学历，具备卓越专业技能者可适当放宽学历限制； 3、资质认证：持有教师资格证或相关国家/行业西点职业资格证书者优先录用； 4、具备2年及以上高端门店、星级酒店或同类机构西点实操经验； 5、拥有1年及以上西点培训或教学岗位工作经历者优先； 6、理论水平：系统掌握西点工艺原理，能够独立诊断并解决西点操作过程中的技术问题； 7、研发能力：具备新产品独立开发能力，可完成从配方设计、工艺验证到标准化出品的全流程研发任务； 8、表达能力：具备优秀的语言表达与沟通技巧，能够清晰、准确地传授专业知识；

1.To ensure consistency and highest quality in the taste, presentation and appropriate food temperature for food served in all kitchens. 确保所有厨房始终如一地为客人提供口味纯、色泽佳、温 度适宜的高质量食品。 2.Ensures the quality and cleanliness of all food displays to the standards of the Company. 确保所有食品的质量和卫生不低于酒店标准。 3.Ensures maximum creativity in all food displays. 确保所有食品制作发挥最大的创造性。 4. To ensures all chefs provide consistency and highest service quality to guest. 确保所有厨师保持一致及高标准的对客服务质量 5.To check themiss en place for restaurant ensure that food served is always of the highest standards. 检查本餐厅开餐准备情况，确保按时为客人提供高标准 的服务与食品。 6.To insist on a uniform visual appearance of all dishes prepared. Presentation and garnish must be prepared according to standards. 保持各类菜肴整体外观配套一致，且外观和装饰要符合 酒店标准。 7.To monitor and fully implement the portion control established with the recipe cards and the butcher test. To minimize waste and spoilage. 监督并全面实施根据配料卡和出成测试而进行份量控 制，使浪费和变质最小化。 8.To check stores and refrigerators and be responsible for the proper storing and recycling of leftovers. 检查库房和冰箱，做好正确的食品储藏和回收利用。 9.To check on set-up prior to operations. 在开餐前检查摆台情况。 10.To achieve the highest standard through strict adherence to the hygiene and sanitation rules. 严格按照卫生管理条例，达到最高标准。 11.Ensure food portioning, serving, requisitions / receiving from stores are properly controlled. 控制食品的分量，服务，订货和收货。

1.服从、支持上级的调配，能够条理清楚并快速的完成工作内容； 2.协调上下级的关系； 3.负责饼方面的制作及饼房的管理及对员工的培训。 4.严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 5.进行烹饪监督，对各岗位进行技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。

工作职责： 1. 负责面包、糕点等烘焙产品的日常制作，严格遵循标准配方与工艺流程，确保产品品质稳定、安全卫生； 2. 参与新品试制与口味优化，配合研发或运营团队完成产品迭代与季节性产品上线； 3. 负责烘焙设备的日常清洁、维护与基础保养，落实食品安全与生产操作规范； 4. 按时完成每日生产计划，合理控制原料损耗，协助库存盘点与物料申领； 5. 配合门店或中央厨房运营需求，完成产品包装、标识、配送交接等支持性工作。 任职资格： 1. 具备1年以上商用烘焙岗位实操经验，熟悉常见面团发酵、成型、烘烤及装饰工艺； 2. 持有有效健康证明，了解《食品安全法》及相关操作规范，具备良好的卫生习惯与安全意识； 3. 具备基本的数学计算能力与读写能力，能准确理解配料单、生产指令及记录表单； 4. 身体健康，能适应早班及站立作业，无法律禁止从事食品行业的健康限制； 5. 具备团队协作意识与责任心，服从工作安排，无学历、性别、民族、宗教信仰、户籍等歧视性限制。

1. 负责所有饼房和包房相关的工作，并协助西厨厨师长/行政总厨管理好每日的厨房营 运； 2. 设定食物的高标准，并提供关于面点方面的高效盈利的协助和建议，监督饼房营运；

岗位职责 Job Description 1.协助管理面包房日常运营，确保各类面包、烘焙产品按标准生产并达到质量要求。 Assist in the daily operation of the bakery, ensuring all products are prepared according to established quality standards. 2.监督烘焙产品的制作流程，确保食品安全、卫生及操作规范得到有效执行。 Supervise production processes and ensure compliance with food safety, hygiene, and operational standards. 3.协助安排员工工作任务，确保生产计划高效完成。 Assist in assigning tasks and coordinating team members to ensure efficient production. 4.控制原材料使用及损耗，协助做好库存管理和成本控制工作。 Monitor ingredient usage and minimize waste while supporting inventory and cost control. 5.支持新产品开发及菜单优化，不断提升产品质量和宾客满意度。 Support new product development and menu improvements to enhance quality and guest satisfaction. 任职条件 Criteria 1.具有烘焙、西点或相关专业背景者优先。 A qualification in bakery, pastry, or a related field is preferred. 2.具备4年以上酒店或相关餐饮行业工作经验。 Minimum 4years of experience in a hotel bakery, or related food service operation. 3.熟悉食品安全及卫生管理要求，持有效健康证。 Familiar with food safety and hygiene standards and holds a valid health certificate.

岗位职责： 1、制订西点生产计划，全面负责西点的准备与制作； 2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨房整洁，确保食品安全； 3、进行西饼厨房监督，对西饼房各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 4、负责西饼房物资盘点，协助总厨控制食品等各类成本。 岗位要求： 1、必须有相关制作经验与管理经验； 2、熟悉精通各类蛋糕、面包、饼干、翻糖、巧克力装饰件等制作工艺； 3、至少5年以上工作经验，要看作品（不同类型的作品集合）；

您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，协助保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 通过对西饼房运营和行政管理进行计划、组织、指导和控制协助西饼房厨师长管理指定厨房的营运，使之成为成功的独立利润中心，确保客人满意度。 You will be responsible to assist with the efficient running of the department in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations. To assist the Chef de Cuisine - Pastry in managing his / her assigned kitchen operation as a successful independent profit center, ensuring maximum guest satisfaction, through planning, organizing, directing, and controlling the Kitchen operation and administration. 两年酒店或高级餐厅的包房副厨师长或四年主管厨师的工作经验在国际性豪华酒店品牌；有厨房操作或管理资格证书者更佳；必须全面掌握厨房卫生实践及职业健康与安全标准知识；熟练掌握基本的 MS Office 和 菜品配方维护系统者优先。 Minimum 2 years work experience as Sous Chef - Bakery or 4 years as Chef de Partie in a hotel or large restaurant with good standards; preferably with experience in luxury international brands. Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.

【岗位职责】 1、全面负责饼房日常运营管理，统筹西点、面包、甜品等产品的制作与出品，确保产品品质符合希尔顿逸林品牌标准。 2、根据酒店经营需求，设计并更新季节性菜单、主题甜品及宴会糕点，配合餐饮部完成促销活动的产品研发。 3、负责饼房团队的工作排班、任务分配及技能培训，带领团队高效完成每日生产任务，并持续提升团队技术水平。 4、严格管控食材采购、库存及使用损耗，合理制定生产成本预算，确保食品成本率控制在目标范围内。 5、监督并执行食品安全与卫生规范，落实HACCP标准，确保操作流程、设备清洁及存储条件符合集团审计及当地法规要求。 6、定期检查各类烘焙设备运行状态，组织日常维护与保养，及时上报并协调工程部处理设备故障。 7、配合前场餐饮服务需求，及时调整出品节奏，保障自助早餐、下午茶、客房送餐及宴会活动的甜点供应顺畅。 8、关注行业趋势及顾客反馈，持续优化产品口味与呈现方式，提升顾客满意度及酒店餐饮口碑。 【岗位要求】 1、具备扎实的烘焙及西点制作功底，熟悉面包、法甜、翻糖、巧克力装饰等多类产品工艺，能独立完成高质量出品。 2、有酒店或高端餐饮饼房管理经验者优先考虑，若无管理经验但技术突出且具备培养潜力，亦可接受。 3、熟悉饼房运营流程，包括成本控制、食材验收、库存管理及卫生安全规范，了解HACCP或ISO22000体系者优先。 4、具备良好的团队领导能力、沟通协调能力及抗压能力，能适应酒店行业快节奏的排班工作。 5、对产品创新有热情，具备较强的审美能力，能根据季节或主题设计创意甜点。 6、学历、年龄、工作经验均不限，欢迎热爱烘焙行业、愿意长期发展的优秀人才加入。

【岗位职责】 1、制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3、拟定点心成本及控制毛利率。 5、下达备餐任务、数量、规格。 6、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 7、每两个月监督更新一次柜台的糕点陈列品。 【岗位要求】 1、具有西饼房相关管理工作经验3年以上。 2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

能够独立出品研发顶奢餐厅配套菜品 1. 8年以上高端中餐/精致融合菜研发经验，3年以上高端私房菜、黑珍珠、精品度假酒店研发主厨经验。 ​ 2. 精通高端滇菜、山野时令菜、野生菌全品类高级做法，懂本味提纯、去腥提鲜、层次叠加、轻融合改良。 ​ 3. 具备顶级审美能力：懂色彩搭配、构图美学、极简摆盘、高级质感呈现，有成熟高端菜品作品集优先。 ​ 4. 能够独立完成整套季度菜单研发、定价、结构搭配、套餐组合，具备完整高端菜单操盘案例。 ​ 5. 熟悉食品安全、高端食材储存、野生菌安全加工、后厨精细化SOP管理。 ​ 6. 无不良从业记录、无食品安全事故、卫生习惯极致干净。

工作地点： 广东增城富力万达嘉华酒店 （广东省广州市增城区增城大道69号10幢） 工作职责： 1. 负责饼房的日常运营和管理，确保生产流程顺畅，产品质量稳定。 2. 制定并执行饼房的生产计划，合理安排生产任务，确保按时完成订单。 3. 研发和设计新的烘焙产品，以满足市场需求和提升顾客满意度。 4. 监控原材料的质量和库存，确保原材料的充足供应和合理使用。 5. 指导和培训饼房员工，提升他们的专业技能和工作效率。 6. 维护饼房的卫生和安全标准，确保生产环境符合相关规定。 7. 与其他部门协调合作（如冷厨、西厨），确保饼房与其他环节的顺畅衔接。

【岗位职责】 1、制订饼房生产计划，全面负责饼房的餐食准备与烹制。 2、严格执行卫生相关规定，维持厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3、拟定点心成本及控制毛利率。 5、下达备餐任务、数量、规格。 6、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对饼房出品质量和数量进行把关。 7、每两个月监督更新一次柜台的甜点及面包陈列品。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验，具备饼房相关专业英语交流能力。 2、具有饼房相关管理工作经验3年以上。 3、熟悉各类甜品及面包制作，并有创新意识 。

【岗位职责】 1、制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3、拟定点心成本及控制毛利率。 5、下达备餐任务、数量、规格。 6、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 7、每两个月监督更新一次柜台的糕点陈列品。 【岗位要求】 1、具有西饼房相关管理工作经验XXX年以上。 2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

Primary Responsibilities主要职责 Identify training needs at the pastry Department, develops & implements training for the pastry Kitchen talent.Conducts on-the-job training sessions for Pastry Department personnel.Makes suggestions for improvement. Helps subordinate develop their skills to the best of their ability and provides support for career development. Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel. Maintains standard recipes, plate specification & picture board in the appropriate kitchen area for the guidance of all pastry/ chocolate & bakery talent.Controls the requisitions of all food supplies, operating supplies & equipment to the pastry/ Chocolate & bakery kitchen.Attends Daily kitchen briefing, weekly F&B meeting and the scheduled meetings for the position.Investigates & take immediate corrective actions for any complaints, reports on food poisoning, accidents or any other incidents.Accomplishes market list orders in accordance with the quality & quantity standards for Pastry Department as a whole. 明确饼房部门培训需求，为饼房部门厨师制定培训计划和进行培训工作。为饼房人员开展在职培训。提出改进建议。帮助下属提高他们的技术并为他们的职业发展提供支持。对酒店食品卫生、安全及食品质量负责。维护标准食谱，在适当的厨房区域，放置规格说明、图片展板，以便指导所有的西点房、巧克力和面包房厨师的出品。控制厨房内的食品、操作用品和设施设备的采购。参加每日厨房例会，每周餐饮部会议和其他相关会议。对于食物中毒，事故或者其他事件的投诉抱怨，立即进行调查并及时采取纠正措施。饼房作为一个整体，按照标准统一的数量和质量的标准，完成市场订单。 Knowledge and Experience知识和经验 High school,formal studies in Pastry/Baking.Minimum 10years of experience.Acknowledgedmanagerial skills.Perfectknowledge of FSMS guidelines. Computerliterate in the Windows environment . Languages: fluentin the national language, knowledge of English recommended. 高中学历，或正规糕点烘焙学校学习。至少10年的相关经验。具有相关管理技能。具有相关管理技能。了解，熟悉FSMS知识。熟悉电脑操作知识。语言要求：熟练中文及懂英语更佳。

Set up workstation with required mis an place, tools, equipment and supplies according to standards. 根据标准建立工作区，包括要求的准备工作，用具，设备和用品 Inspect the cleanliness and working condition of all tolls, equipment and supplies. Ensure everything complies and standards. 检查清洁卫生和所有用具，设备和用品的工作情况。确保一切事项达到标准 Check production schedule and pars. 检查工作计划和可提供的数量 Establish priority items for the day. 为每日工作建立优先级 Transport supplies from the storeroom and stock in designated areas. 从仓库领用物品并存放到指定区域 Inspect the cleanliness and organization of the line and workstations; rectify any deficiencies. 检查一线和工作区域的清洁卫生；纠正错误 Start prep work and production of items needed for the day. 根据每天的工作需要开展准备工作和任务 Check Micros printers on the line; ensure they are in working order and there is enough paper available for the shift. 检查Micros打印机的联网；确保打印机工作正常并且每个班次纸张充足 Prepare all dishes following recipes and yield guides, according to department standards. 按照部门标准，遵循食谱及收益指南准备所有菜品 Inform Chef de Cuisine / Sous Chef or Executive Sous Chef of any shortages before the item runs out. 在物品短缺及用完之前通知厨师长或行政副总厨 Monitor performance of staff and ensure all procedures are completed to the department standards; rectify deficiencies with respective personnel. 监测员工的工作表现，确保所有工作流程按照部门标准完成；和相关人员一起纠正不足 Assist staff wherever required to ensure optimum service to guests. 无论在哪里收到客人的需求，协助员工提供最佳的服务 Maintain production charts according to department standards. 按照部门标准维持产品图表 Minimize waste and maintain controls to attain forecasted food cost. 最小化浪费并持续控制以达到预期的食品成本 Disinfect and sanitize cutting boards and worktables. 清洁和消毒砧板和工作台 Transport empty, dirty pots and pans to the pot wash station. 将空的和脏的炊事用具运到洗碗间 Breakdown workstation and complete closing duties according to department standards. 按照部门标准完成收餐工作 Return all food items to the proper storage areas. 将所有的食品放回相应的存放区域 Rotate all returned product. 回收所有的返工食品 Wrap, cover, label and date all items being put away. 为放置的物品包装并标注日期 Straighten up and organize all storage areas. 清理和整理所有的仓库区域 Return all unused and clean utensils/equipment to the specified locations. 将所有未使用的清洁的器皿/设备放回到指定地点 Ice down hot items from the steam table so they cool quickly. 用冰为从保温台取下的热的物品降温使其迅速冷却 Turn off all equipment not needed for the next shift. 关掉下个班次不会用到的所有设备 Restock items that were depleted during the shift. 再次购买被当班耗尽的物品 Ensure all Line Cooks’ assignments are completed before they sign out. 确保所有的工作在普通厨师离开岗位前完成 Review status of work and follow-up actions required with the Executive Sous Chef before leaving. 在离开岗位前回顾工作情况并跟进行政副总厨要求的工作 Successful completion of the training/certification process. 成功完成培训/获得证书 Plate up banquet meals as assigned. 按照安排进行宴会摆盘 Interact with customers to personalize the menu for events. Keep menus in a file with details, recipes, etc. for future reference. 与客人互动为宴会提供个性化菜单。将包含细节，食谱等的菜单存档以备将来参考

1.保持与行政总厨的良好沟通，包括相关的内部沟通， 及时汇报客人的意见和建议, 传达必要的信息给厨师团队 2.管理厨师团队以确保烹饪符合酒店标准的高质量的食物并良好的摆放在所在餐厅和酒店 3.培训厨房员工使其可以达到酒店和厨师办公室制定的相关要求和标准，并保留相应的文件 4.遵守酒店各项规章制度及程序 5.计划、统筹和督促菜单及时的执行， 并保证菜单在执行前已具备必要的摆盘指南、食谱、食物的照片和成本核算等信息 6.负责维持所在厨房的食品成本、工作所需的材料、厨房能量消耗和预算一致

【岗位职责】 1、全面负责甜品及面包生产线的日常管理，统筹后厨团队排班、分工及工作流程，确保出品效率与质量稳定； 2、负责甜品、面包、烘焙类产品的研发与配方优化，结合季节与市场需求定期推出新品，并控制成本与毛利； 3、制定并执行标准化生产流程及操作规范，监督原料验收、储存、加工、出品各环节，确保食品安全与卫生符合公司及监管部门标准； 4、负责后厨设备、工具、耗材的日常维护与管理，及时申报采购及维修，杜绝安全隐患； 5、组建并培训后厨团队，组织开展技术培训与考核，提升团队整体技能水平及服务意识； 6、协助门店完成订货计划、库存盘点及成本核算，合理控制损耗，完成公司下达的出品相关经营指标； 7、配合公司完成新店筹备、厨房规划及相关开业支持工作，参与菜单定价及物料选型。 【岗位要求】 1、高中及以上学历，年龄28至42岁，5年以上甜品、面包或烘焙行业从业经验，其中至少2年独立负责厨房管理或厨师长岗位； 2、精通各类面包、西点、甜品的制作工艺与研发技巧，熟悉法式、日式或欧包等主流品类，具备扎实的实操能力； 3、熟悉食品安全法规、餐饮后厨管理流程及卫生标准，持有有效健康证，具备食品安全管理相关证书者优先； 4、具备良好的成本控制、库存管理及人员调配能力，能合理规划生产计划并有效应对高峰时段压力； 5、有较强的创新意识，能根据市场趋势和顾客反馈快速研发适销新品； 6、责任心强，沟通管理能力良好，能有效带领并激励团队，适应餐饮行业工作节奏，可接受轮班及节假日加班。