【岗位职责】 1、全面负责饼房的日常运营与管理，确保出品质量、成本控制及食品安全符合万豪集团标准。 2、设计并更新西点、面包、甜品等菜单，结合本地食材与季节变化研发创新产品，提升住客及餐饮体验。 3、统筹饼房团队排班、任务分配及工作流程优化，监督各岗位操作规范，保证高效有序运转。 4、负责原材料采购计划制定与库存管理，严格把控损耗率，合理控制部门成本预算。 5、督导员工严格执行卫生安全制度，落实食品留样、设备清洁及日常消毒，确保通过各项卫生检查。 6、组织团队技能培训，提升裱花、烘焙、摆盘等专项能力，培养后备人才，营造积极协作氛围。 7、配合行政总厨完成宴会、自助餐、客房送餐等场景的甜品出品方案，并参与大型活动专项策划。 8、定期检查设备运行状态，提报维修保养需求，确保操作安全与设备使用寿命。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限。 2、具备扎实的烘焙与西点制作功底，熟悉各类面包、蛋糕、慕斯、巧克力饰件的制作工艺。 3、了解食品安全法规与厨房卫生规范，具备良好的成本控制意识。 4、具备较强的创新能力和审美能力，能根据市场需求调整产品线。 5、工作细致认真，责任心强，能承受高峰时段工作压力，适应酒店排班制度。 6、具有良好的团队管理潜质与沟通协调能力，愿意培养下属并分享技术经验。 7、对万豪品牌标准有基本认知或有高星级酒店从业经历者优先考虑。

根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。 参与提供食品发展，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 协助管理员工，为员工发展提供帮助。参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。预备各式的甜品面包 § Uses fresh products wheneverpossible to ensure guests are always offered a variety of food items. 利用鲜活的产品, 以确保任何时候都能向客人提供花样繁多的菜肴。 § Ensures food surpluses andleftovers are used according to the set guidelines and policies. 确保根据所设定的确政策和方针, 尽量利用剩余的食品原料。 § Cooks and ensures foods areprepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of foodmeets the Hyatt International standards. 烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准。 § Strictly adheres to foodapportionment policy to effectively control costs. 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 § Takes interest in learning andpreparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 § Serves fresh food to guestswhich is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the styleof the outlet concept. 确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴。 § Supervises cooking and otherkitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical andtimely food production. 紧密督导厨师和其他厨房的员工，并协调他们的工作，以确经济、及时的食品制作。 § Observes methods of foodpreparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensurefood is prepared in prescribed manner. 观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。 § Tests cooked food beforeplate-up and service. 在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 § Ensuresthe cleanliness of all kitchen equipment. 确保所有的厨房设备干净整洁。 § Ensuresall Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. 确保所有的厨师在操作中使用正确的工具。 § Ensuresall Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in aproper and safe manner. 确保所有的厨师正确、安全地操作食品加工机器。 § Ensures the cleanliness of thework areas at all time. 确保工作场所始终干净整洁。 § No slacking off, or you'll bedeemed incompetent for the job. 不可以消极怠工 否则会被认为不能胜任这项工作

【岗位职责】 1、负责饼房的日常运营和管理，确保生产流程顺畅，产品质量稳定； 2、制定并执行饼房的生产计划，合理安排生产任务，确保按时完成订单； 3、研发和设计新的烘焙产品,以满足市场需求和提升顾客满意度； 4、监控原材料的质量和库存，确保原材料的充足供应和合理使用； 5、指导和培训饼房员工，提升员工的专业技能和工作效率； 6、维护饼房的卫生和安全标准，确保生产环境符合相关规定； 7、与其他部门协调合作，确保饼房与其他环节的顺畅衔接。 【岗位要求】 1、中专学历以上，熟练的专业英语交流能力； 2、具有西饼房相关管理工作经验2年以上； 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

【岗位职责】 · 协助制定甜品菜单及食品节。 · 控制饼房出产的标准。 · 监测收货的食品质量。 · 控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。 · 协助设计新的饼房计划并提出改进方案。 · 同行政总厨共同讨论如何精选饼房设备。 · 当行政总厨不在时，及时与行政副总厨和管理层沟通。 · 保证食品、机器不断更新并指导饼房员工如何正确使用。 · 同行政副总厨共同研究如何发展饼房食品控制程序。 · 协助成本制定甜品菜单价钱，其他食品服务也要考虑到酒店预算的盈利差额。 · 同行政副总厨和行政总厨共同监测饼房食品成本并及时纠正其中出现的问题。 · 同时也要同宴会厅及各餐厅经理共同协助有关客人意见。 · 持续检查食品供应的质量确保食品质量达到希尔顿标准。 · 负责所有饼房食品质量的准备。要不断的检查食品的味道、温度、 外观视觉。 · 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 · 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 · 培训所以员工正确操作所有的设备、器具和机器。 · 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 · 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 · 可以被要求进行外卖工作。 · 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 · 可以被要求进行盘存工作。 · 所有员工都应知道关于住宿率, 宴会, 预测计划和收益。 · 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 · 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 · 积极的学习和适当的改变。 · 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 · 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行 为举止，确保部门的良好运营。 · 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政副总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 · 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政副总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 · 监控食品的质量和数量是确保节约原材料。 · 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 · 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 · 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 · 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 · 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域的标准。 · 参加交流会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。 · 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的收益和客人满意度。 · 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 · 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 · 如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 · 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 【岗位要求】 1、熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验三年以上。 3、熟悉西式面包和蛋糕制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。

岗位职责 1.按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2.检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3.注重质量，严格把好面点制作质量关。 4.协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5.提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6.负责本组员工的考勤工作。 7.根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8.完成厨师长交派的其他工作。 岗位要求   1.具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 2.熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

Maintains excellent grooming standards at all time. 保持良好的仪容仪表。 In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known. 在厨师长缺席时带领召开会议确保酒店能正常运作并确保了解自己的工作职责。 Participate in the planning and costing of menus. 参与菜单的计划编制及成本计算。 Develop and write standard recipes. 积极发展于手写菜单配方的标准。  Develop new dishes and products. 积极的创想新的菜肴及产品。 Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained. 确保突出的厨房烹饪专业技能。  Assist with organizing special events and special food promotions. 协助组织一些特殊事件及食品推广。 Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly. 确保全面了解的产品知识不仅包括食品成分、设备、供应商、市场、当前动向提出一 些适当的建议因此对厨房的运作可以作出相应的调整。

【岗位职责】 1、全面负责甜品及面包生产线的日常管理，统筹后厨团队排班、分工及工作流程，确保出品效率与质量稳定； 2、负责甜品、面包、烘焙类产品的研发与配方优化，结合季节与市场需求定期推出新品，并控制成本与毛利； 3、制定并执行标准化生产流程及操作规范，监督原料验收、储存、加工、出品各环节，确保食品安全与卫生符合公司及监管部门标准； 4、负责后厨设备、工具、耗材的日常维护与管理，及时申报采购及维修，杜绝安全隐患； 5、组建并培训后厨团队，组织开展技术培训与考核，提升团队整体技能水平及服务意识； 6、协助门店完成订货计划、库存盘点及成本核算，合理控制损耗，完成公司下达的出品相关经营指标； 7、配合公司完成新店筹备、厨房规划及相关开业支持工作，参与菜单定价及物料选型。 【岗位要求】 1、高中及以上学历，年龄28至42岁，5年以上甜品、面包或烘焙行业从业经验，其中至少2年独立负责厨房管理或厨师长岗位； 2、精通各类面包、西点、甜品的制作工艺与研发技巧，熟悉法式、日式或欧包等主流品类，具备扎实的实操能力； 3、熟悉食品安全法规、餐饮后厨管理流程及卫生标准，持有有效健康证，具备食品安全管理相关证书者优先； 4、具备良好的成本控制、库存管理及人员调配能力，能合理规划生产计划并有效应对高峰时段压力； 5、有较强的创新意识，能根据市场趋势和顾客反馈快速研发适销新品； 6、责任心强，沟通管理能力良好，能有效带领并激励团队，适应餐饮行业工作节奏，可接受轮班及节假日加班。

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 【岗位要求】 1、大专学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1、管理厨房日常运营，确保所有出品符合酒店质量标准及食品安全规范。 2、负责西式糕点、面包、甜品等产品的研发、制作及创新，定期推出符合季节主题的新品。 3、监督并指导西饼房团队成员的产品制作流程，确保高效率、高品质完成出品任务。 4、严格控制原材料成本，合理规划用料，减少浪费，配合厨师长完成成本预算及库存管理。 5、参与厨房卫生、设备维护及安全检查，确保符合HACCP及酒店卫生标准。 6、配合餐饮部其他部门完成宴会、自助餐、VIP接待等特殊活动的西点供应及装饰工作。 【岗位要求】 1、具备扎实的西式面点制作基本功，熟悉各类烘焙、甜点、巧克力装饰等工艺。 2、有星级酒店或高端餐饮西饼房工作经验者优先。 3、责任心强，具备良好的团队管理能力和沟通协调能力，能承受一定工作压力。 4、熟悉食品安全及卫生操作规范，注重细节与出品美感。 5、具有创新意识，能主动学习行业新趋势，适应酒店运营节奏。

负责每天饼房的运作。承担起饼房的工作职责。协成所有与饼房相关的工作。控制、监测并领导整个饼房的运作。同时也要负责饼房员工岗位培训。 三至五年饼房厨师长的经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。 在食品安全体系方面的知识。 具有在国际连锁酒店的相关经验。

【岗位职责】 1、负责饼房日常运营管理，包括人员调配、工作安排及质量控制 2、研发创新西点产品，定期更新菜单以满足市场需求 3、严格控制原材料采购、储存及使用成本 4、确保食品安全卫生标准严格执行 5、培训并指导饼房员工提升专业技能 6、维护设备正常运转，及时报修故障 【岗位要求】 1、具备扎实的西点制作功底，熟悉各类烘焙工艺 2、3年以上饼房工作经验，1年以上管理经验优先 3、了解食品安全法规及厨房管理流程 4、具备创新意识和市场敏感度 5、能适应高强度工作，具备团队协作精神 6、持有健康证及相关职业资格证书者优先

Primary Responsibilities主要职责 Identify training needs at the pastry Department, develops & implements training for the pastry Kitchen talent.Conducts on-the-job training sessions for Pastry Department personnel.Makes suggestions for improvement. Helps subordinate develop their skills to the best of their ability and provides support for career development. Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel. Maintains standard recipes, plate specification & picture board in the appropriate kitchen area for the guidance of all pastry/ chocolate & bakery talent.Controls the requisitions of all food supplies, operating supplies & equipment to the pastry/ Chocolate & bakery kitchen.Attends Daily kitchen briefing, weekly F&B meeting and the scheduled meetings for the position.Investigates & take immediate corrective actions for any complaints, reports on food poisoning, accidents or any other incidents.Accomplishes market list orders in accordance with the quality & quantity standards for Pastry Department as a whole. 明确饼房部门培训需求，为饼房部门厨师制定培训计划和进行培训工作。为饼房人员开展在职培训。提出改进建议。帮助下属提高他们的技术并为他们的职业发展提供支持。对酒店食品卫生、安全及食品质量负责。维护标准食谱，在适当的厨房区域，放置规格说明、图片展板，以便指导所有的西点房、巧克力和面包房厨师的出品。控制厨房内的食品、操作用品和设施设备的采购。参加每日厨房例会，每周餐饮部会议和其他相关会议。对于食物中毒，事故或者其他事件的投诉抱怨，立即进行调查并及时采取纠正措施。饼房作为一个整体，按照标准统一的数量和质量的标准，完成市场订单。 Knowledge and Experience知识和经验 High school,formal studies in Pastry/Baking.Minimum 10years of experience.Acknowledgedmanagerial skills.Perfectknowledge of FSMS guidelines. Computerliterate in the Windows environment . Languages: fluentin the national language, knowledge of English recommended. 高中学历，或正规糕点烘焙学校学习。至少10年的相关经验。具有相关管理技能。具有相关管理技能。了解，熟悉FSMS知识。熟悉电脑操作知识。语言要求：熟练中文及懂英语更佳。

岗位职责： 1、全面负责酒店饼房日常运营管理，包括甜品、面包、蛋糕等产品的研发、制作与质量控制 2、根据季节和市场趋势创新甜品菜单，定期更新产品线 3、严格控制食品成本，合理规划原材料采购与库存管理 4、监督饼房卫生标准执行，确保符合食品安全与卫生规范 5、培训并指导饼房团队成员，提升整体技能水平与工作效率 6、协调与其他部门合作，确保宴会、餐厅等需求及时满足 岗位要求： 1、具备扎实的西点制作功底，熟悉各类甜品、面包、巧克力工艺 2、3年以上五星级酒店饼房管理经验，有团队领导能力 3、对市场流行趋势敏感，具备创新研发能力 4、工作细致严谨，对出品质量有高标准要求 5、具备良好的成本控制意识与食品安全意识 6、能适应高强度工作压力，具备优秀的沟通协调能力

岗位职责： 1、制订饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3、拟定点心成本及控制毛利率。 4、下达备餐任务、数量、规格。 5、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 6、定期监督更新一次柜台的糕点陈列品。 岗位要求： 1、同岗位工作经验3-5年，具有国际连号酒店的相关工作经验优先考虑； 2、熟悉西式蛋糕、面包制作，有一定的创新意识 ； 3、具备较强的食品安全及体系知识；

【岗位职责】 1、全面负责饼房日常运营管理，包括西点、面包、甜品等产品的生产计划制定与执行，确保出品质量稳定达标。 2、负责饼房团队的人员管理、排班调度、技能培训及绩效考核，提升团队整体业务水平与工作效率。 3、根据餐厅经营需求，研发创新产品，定期更新菜单，结合季节与市场流行趋势推出符合品牌定位的饼房出品。 4、严格控制原料采购、验收、储存及使用流程，有效管控食材成本，减少浪费，确保毛利目标达成。 5、监督并执行食品安全与卫生标准，落实厨房设备维护、清洁消毒及安全生产规范，确保符合相关部门要求。 6、协调饼房与前厅、后厨其他部门的工作衔接，保障出品速度与品质，及时处理客人对产品的反馈与投诉。 7、定期盘点库存，审核物料领用与损耗记录，提交相关经营数据报表，为管理层决策提供依据。 【岗位要求】 1、熟悉各类西点、面包、慕斯、裱花蛋糕等的制作工艺与流程，具备独立完成产品的技术能力。 2、6年以上工作经验，其中包括3年以上高端西餐厅饼房工作经验 3、 具备一定的团队管理或带教经验，能有效组织生产安排，有责任心与执行力。 4、了解食品安全法规及厨房卫生标准，注重操作规范与细节管理。 5、具有创新意识，能结合市场需求进行产品研发和改良。 6、工作积极主动，抗压能力强，能适应餐饮行业作息时间。 7、学历、经验、年龄不限，但需具备胜任岗位的实际技术水平与管理能力。

岗位职责 1.制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2.严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3.拟定点心成本及控制毛利率。 5.下达备餐任务、数量、规格。 6.进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 7.每两个月监督更新一次柜台的糕点陈列品。 岗位要求 1.具有国际品牌酒店经验或海外经验。 2.具有西饼房相关管理工作经验3年以上。 3.熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1、全面负责饼房的日常运营管理，包括人员排班、工作分配及绩效监督，确保出品质量与效率。 2、设计并更新西点菜单，结合季节食材与酒店定位研发创新甜品、面包及烘焙产品，提升客户满意度。 3、严格把控原材料采购成本与库存管理，制定标准化生产流程，控制食品损耗及毛利率。 4、监督并执行食品安全卫生规范，确保厨房操作符合HACCP及酒店SOP要求，定期组织卫生检查。 5、带领团队完成各类宴会、自助餐及零点订单的甜品制作，协调与前厅、宴会部的沟通，保证出品及时。 6、定期培训、考核饼房员工技能，提升团队专业水平，培养后备人才。 【岗位要求】 1、具备扎实的烘焙及西点制作技艺，精通面点、巧克力、甜品装饰等工艺，能独立完成高水准出品。 2、拥有较强的团队管理与领导能力，能有效协调跨部门合作，适应快节奏工作环境。 3、对食品安全及成本控制有清晰认知，熟悉厨房设备维护与相关法规。 4、具备创新意识与审美能力，能根据市场需求进行产品迭代与呈现设计。 5、工作严谨细致，责任心强，具备良好的沟通表达与问题解决能力。 6、学历、经验、年龄不限，但需通过试菜及实操考核。

能够独立出品研发顶奢餐厅配套菜品 1. 8年以上高端中餐/精致融合菜研发经验，3年以上高端私房菜、黑珍珠、精品度假酒店研发主厨经验。 ​ 2. 精通高端滇菜、山野时令菜、野生菌全品类高级做法，懂本味提纯、去腥提鲜、层次叠加、轻融合改良。 ​ 3. 具备顶级审美能力：懂色彩搭配、构图美学、极简摆盘、高级质感呈现，有成熟高端菜品作品集优先。 ​ 4. 能够独立完成整套季度菜单研发、定价、结构搭配、套餐组合，具备完整高端菜单操盘案例。 ​ 5. 熟悉食品安全、高端食材储存、野生菌安全加工、后厨精细化SOP管理。 ​ 6. 无不良从业记录、无食品安全事故、卫生习惯极致干净。