工作职责： 1. 负责西厨房的日常运营管理，包括食材采购、库存控制及成本优化。 2. 监督西餐菜品制作流程，确保食品质量、安全及卫生标准符合国家法规要求。 3. 管理厨房团队人员配置、排班安排、技能培训及绩效评估。 4. 根据市场需求和季节变化，制定并更新西餐菜单，提升菜品创新性与顾客满意度。 5. 严格执行厨房卫生、安全操作规范，预防食品安全事故。 6. 处理客户反馈及投诉，及时协调解决服务问题。 7. 与其他部门协作，保障餐厅整体运营高效顺畅。 任职资格： 1. 大专及以上学历，烹饪、酒店管理或相关专业优先。 2. 具备至少3年西厨房工作经验，其中1年以上管理岗位经验。 3. 熟练掌握西餐烹饪技术及流程，熟悉食品安全与卫生管理规范。 4. 具备团队领导与沟通协调能力，能有效组织团队完成工作任务。 5. 持有有效的健康证明。 6. 能适应轮班工作制，包括周末及节假日。 7. 具备良好的问题解决能力与抗压能力，能应对厨房运营中的突发情况。

熟悉热厨的工作流程。 熟悉各种菜式的烹制的方法，摆设、造型能力。 控制成本，增加餐饮部的利润。 遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。 正确使用清洁各种设备及用具。 清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 监督和指导下属员工的出品制作。 检查每道菜的出品，保证出品符合要求。 按客人点单进行菜式的烹制、装饰、摆设。 及时安排补充各种餐具、用品用具。 检查厨房热厨岗位的清洁卫生、设备的运行情况。 组织员工开展培训。 协助其它岗位的工作，完成上级分派的其它工作。 研究当地餐饮市场，极积开创新菜。

准备特别的食物或替代品。调节烤箱、烤炉、烤架的温度。将食物从冷冻冰箱中取出，放入冷藏冰箱解冻。确保适当的比例，安排和食物装饰。保持表格的记录。监督准备的食物的质量和数量。在工作繁忙期间，沟通需要的帮助。通知厨师每日特色菜中多余的食物。通知餐饮服务人员菜单上的特色菜和缺货菜。确保食品的质量。根据菜谱，质量标准，展示标准和食物准备清单准备和烹饪食物。冷热食物做准备。

【岗位职责】1.协助厨师长做好厨房的组织领导与业务管理工作。2.负责指挥烹调工作，制定菜单，对菜点质量现场把关知道。3.负责厨房卫生工作。4.控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费。【岗位要求】1.中专及以上学历，沟通表达能力较好。2.具有西厨房相关管理工作经验1-2年以上。3.熟悉厨房饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。4.了解食品卫生法，能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。

工作职责： 1、烹饪技巧拥有丰富的烹饪技能和知识，包括配料准备、烹饪技术和摆盘。 2、参与菜单开发，确保菜肴符合较高质量和口味标准。 3、团队合作与主厨、副厨和其他厨房工作人员密切合作，确保厨房高效运作。 4、严格遵循菜谱和程序，减少错误和浪费。 5、建议改进厨房流程，以提高效率并减少浪费。适应性和灵活性能够快速适应菜单项目、食材供应情况和客人喜好的变化。 6、能够承受压力，在繁忙的服务时段保持冷静和专注。 7、向初级厨房员工提供清晰简明的指导，确保准确高效地完成任务。 任职资格： 1.专科以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.三至四年厨房经验。 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。

招聘 ADD中档炒锅主管 1名 1.确保所有出品均依照品牌标准及酒店要求; 2.确保控制食物成本并达成营运计划的目标; 3.确保所有厨房员工对酒店其他部门的同事，也就是我们酒店的内部客人也要保证始终如一的高品质服务; 4.多在厨房里观察员工和客人/员工和其他部门同事的互动， 并确保关系良好、正常。有需要时指导员工; 5.利用工作轮换，丰富员工的工作内容等方法来提高工作效率和积极性，在达成酒店财务目标的同事达成客人期望。 1.Ensuring that all products are in accordance to the Brand Standards and Hotel required Standards of Performance; 2.Ensures that food cost are kept in line and that Business Plan objectives are achieved; 3.Ensures that all culinary Associates also provide excellent service to internal customers as appropriate; 4.Spends time observing Associates to guests / Associate to Associates’ interactions.  Ensuring these are always appropriate and coach Associates when necessary; 5.Maximises Associate productivity through the use of multi-skilling, multi-tasking and flexible scheduling to meet the financial goals of the business as well as the expectations of the guests.

1.为客人和员工高效率的提供食品，并做到物美价廉； 2.保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁； 3.在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务； 4.当接到指示时，所有区域都要进行食物的准备工作； 5.保证安全、正确的使用设备、工具和机器； 6.协助厨房主管组织和计划所分配的区域。

招募岗位：特色餐厅厨房领班 ------------------------------------------------------------ Tel招聘电话: + 86 (898) 36303333-转人力资源部 Cellphone招聘手机：+86 18689858360 （微信同号） （working period is 8:30AM-5:30PM in working days工作时间为工作日上午8点30分至下午5点30分） Email招聘邮箱: hr@ichaikou.com

岗​位​概​述​ ​J​o​b​ ​S​u​m​m​a​r​y​:​ ​按​照​标​准​的​食​谱​准​备​操​作​程​序​和​烹​饪​菜​品​，​协​助​厨​师​长​/​副​厨​师​长​培​训​员​工​，​确​保​整​个​厨​房​部​门​顺​畅​运​作​。​ ​P​r​e​p​a​r​e​s​ ​a​n​d​ ​c​o​o​k​s​ ​f​o​o​d​ ​a​c​c​o​r​d​i​n​g​ ​t​o​ ​s​t​a​n​d​a​r​d​ ​p​r​o​c​e​d​u​r​e​s​,​ ​r​e​c​i​p​e​ ​c​a​r​d​s​,​ ​p​h​o​t​o​g​r​a​p​h​s​ ​a​n​d​ ​g​i​v​e​n​ ​i​n​s​t​r​u​c​t​i​o​n​s​.​ ​岗​位​要​求​ ​J​o​b​ ​D​e​s​c​r​i​p​t​i​o​n​:​ ​1​.​为​客​人​和​员​工​高​效​率​的​提​供​食​物​，​做​到​物​美​价​廉​,​ ​和​要​按​照​标​准​食​谱​制​作​并​且​要​符​合​食​品​卫​生​。​ ​P​r​e​p​a​r​e​s​ ​f​o​o​d​ ​f​o​r​ ​g​u​e​s​t​s​ ​a​n​d​ ​a​s​s​o​c​i​a​t​e​s​ ​e​f​f​i​c​i​e​n​t​l​y​,​ ​e​c​o​n​o​m​i​c​a​l​l​y​,​ ​a​n​d​ ​h​y​g​i​e​n​i​c​a​l​l​y​ ​a​s​ ​p​e​r​ ​t​h​e​ ​s​t​a​n​d​a​r​d​ ​r​e​c​i​p​e​s​ ​f​o​l​l​o​w​i​n​g​ ​t​h​e​ ​s​t​a​n​d​a​r​d​s​ ​a​n​d​ ​p​r​o​c​e​d​u​r​e​s​.​ ​2​.​协​助​自​助​餐​的​装​饰​和​装​饰​品​，​参​与​菜​单​制​作​发​展​、​食​品​采​购​与​收​货​管​理​，​负​责​工​作​区​域​和​存​储​区​域​的​卫​生​、​防​疫​、​整​洁​。​ ​A​s​s​i​s​t​s​ ​w​i​t​h​ ​B​u​f​f​e​t​s​ ​d​e​c​o​r​a​t​i​o​n​ ​i​t​e​m​s​ ​a​n​d​ ​s​h​o​w​ ​p​i​e​c​e​s​,​ ​c​o​m​p​l​y​ ​w​i​t​h​ ​a​l​l​ ​h​o​t​e​l​ ​a​n​d​ ​c​o​r​p​o​r​a​t​e​ ​g​u​i​d​e​l​i​n​e​s​.​ ​R​e​s​p​o​n​s​i​b​l​e​ ​f​o​r​ ​t​h​e​ ​h​y​g​i​e​n​e​,​ ​s​a​n​i​t​a​t​i​o​n​,​ ​t​i​d​i​n​e​s​s​ ​o​f​ ​t​h​e​ ​w​o​r​k​i​n​g​ ​a​n​d​ ​S​t​o​r​a​g​e​ ​a​r​e​a​s​ ​ ​3​.​参​与​员​工​的​培​训​和​发​展​。​ ​P​a​r​t​i​c​i​p​a​t​e​s​ ​i​n​ ​t​h​e​ ​t​r​a​i​n​i​n​g​ ​a​n​d​ ​d​e​v​e​l​o​p​m​e​n​t​ ​o​f​ ​a​s​s​o​c​i​a​t​e​s​.​ ​4​.​完​成​领​导​安​排​的​其​他​工​作​任​务​。​ ​C​o​m​p​l​e​t​e​ ​o​t​h​e​r​ ​t​a​s​k​s​ ​a​s​s​i​g​n​e​d​ ​b​y​ ​t​h​e​ ​s​u​p​e​r​v​i​s​o​r​. ​ ​岗​位​要​求​ ​R​e​q​u​i​r​e​m​e​n​t​s​:​ ​1​.​有​同​岗​位​工​作​经​验​。​ ​H​a​v​e​ ​e​x​p​e​r​i​e​n​c​e​ ​i​n​ ​t​h​e​ ​s​a​m​e​ ​p​o​s​i​t​i​o​n​.​ ​2​.​熟​练​办​公​软​件​操​作​，​具​备​良​好​的​组​织​、​沟​通​能​力​和​协​作​能​力​。​ ​P​r​o​f​i​c​i​e​n​t​ ​i​n​ ​u​s​i​n​g​ ​o​f​f​i​c​e​ ​s​o​f​t​w​a​r​e​,​ ​w​i​t​h​ ​e​x​c​e​l​l​e​n​t​ ​o​r​g​a​n​i​z​a​t​i​o​n​a​l​,​ ​c​o​m​m​u​n​i​c​a​t​i​o​n​ ​a​n​d​ ​t​e​a​m​w​o​r​k​ ​s​k​i​l​l​s​.​

【岗位职责】 1. 协助厨师长做好西厨房生产、人员的组织管理工作。 2. 根据厨师的技艺专长和工作表现，建议安排合适的工作岗位，负责对属下进行考核评估。 3. 负责制订西餐菜单，对菜点质量进行现场指导把关，重大任务亲自操作以确保质量。 4. 根据菜单，制定菜点的规格标准；检查库存食品的质量和数量，合理安排使用食品原料，审签原料订购和领用单，把好成本控制关。 5. 负责指导西餐厨房领班工作，搞好班组间的协调工作，及时解决工作中出现的问题。 6. 负责对西厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导，审批设备检修报告单 【岗位要求】 1. 有相关工作经验 2. 良好的组织技能

岗位职责 1. 协助上级主管管理厨房团队，建议安排合适的工作岗位，负责对属下进行考核评估。 2. 负责制订西餐菜单，对菜点质量进行现场指导把关，重大任务亲自操作以确保质量。 3. 根据菜单，制定菜点的规格标准；检查库存食品的质量和数量，合理安排使用食品原料，审签原料订购和领用单，把好成本控制关。 4. 负责指导西餐厨房领班工作，搞好班组间的协调工作，及时解决工作中出现的问题。 5. 负责对西厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导，审批设备检修报告单。 岗位要求 1.中专以上学历，有同岗位工作经验1年以上。 2.热爱酒店工作，钻研业务，反应敏捷，善于交际具有较好的管理和协调能力。 3.注重细节，工作有责任心，敢于承担责任，执行力较强。 4.有上进心和良好的学习能力和抗压能力。

【岗位职责】 1. 协助上级主管管理厨房团队，建议安排合适的工作岗位，负责对属下进行考核评估。 2. 负责制订西餐菜单，对菜点质量进行现场指导把关，重大任务亲自操作以确保质量。 3. 根据菜单，制定菜点的规格标准；检查库存食品的质量和数量，合理安排使用食品原料，审签原料订购和领用单，把好成本控制关。 4. 负责指导西餐厨房领班工作，搞好班组间的协调工作，及时解决工作中出现的问题。 5. 负责对西厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导，审批设备检修报告单。 【岗位要求】 1.中专以上学历，有同岗位工作经验1年以上。 2.热爱酒店工作，钻研业务，反应敏捷，善于交际具有较好的管理和协调能力。 3.注重细节，工作有责任心，敢于承担责任，执行力较强。 4.有上进心和良好的学习能力和抗压能力。

-相关经历优先 岗位职责 1.各类菜品的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。

【岗位职责】 负责西厨房日常运营管理，确保出品质量符合酒店标准 监督并指导厨师团队完成每日备餐、烹饪及摆盘工作 根据菜单要求严格把控食材选用、储存及加工流程 协助行政主厨开发新菜品并优化现有菜单结构 维护厨房设备正常运转，确保符合卫生安全规范 定期盘点库存并协助控制食品成本 培训新入职厨师并持续提升团队专业技能 【岗位要求】 具备西餐烹饪专业基础，熟悉各类西式烹饪技法 能独立完成牛排、意面、沙拉等经典西餐菜品制作 掌握厨房设备操作及基本维护知识

准备特别的食物或替代品。 调节烤箱、烤炉、烤架的温度。将食物从冷冻冰箱中取出，放入冷藏冰箱解冻。 确保适当的比例，安排和食物装饰。保持表格的记录。监督准备的食物的质量和数量。在工作繁忙期间，沟通需要的帮助。通知厨师每日特色菜中多余的食物。 通知餐饮服务人员菜单上的特色菜和缺货菜。确保食品的质量。根据菜谱，质量标准，展示标准和食物准备清单准备和烹饪食物。冷热食物做准备。

·         进行以下饭菜的制作、烹饪、上餐和存储工作： o    开胃菜、小菜、沙拉和三明治 o    调味汁 o    热的和冷的 o    蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品 o    禽类和野味 ·         荤菜 o    腌肉 o    割肉 ·         水产品 o    水产品用酱 o    对鱼进行装饰的技巧和方法 ·         面点、蛋糕和发酵食品 o    法式小点心 o    甜点 ·         冷、热甜点 o    装饰、切片和装盘 ·         肝酱和肉酱 ·         中国地方菜 o    粤菜 v                  制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴 v                  制作调味汁、调味品、调料和调味剂 v               制作炖菜 v               制作干菜 ·         川菜 v                  制作多种特色鸡肉和鸭肉菜 v                  制作多种特色海鲜菜 v                  制作多种蔬菜菜肴 v  制作炖菜 v  制作冷、热面条 o    做汤 o    制作鸡肉、内类、海鲜和蔬菜  o    制作地方口味的米饭 o    制作地方口味的面条 ·         亚洲甜点 o    制作各种液体和固定甜点 o    制作各种蒸甜米饭和甜点并装盘 o    制作烤制甜点 ·         点心 o    制作甜咸点心 o    制作油炸点心 o    制作烤制的饺子 o    制作各种烘烤甜点 ·         自助餐 o    制作和摆放自助餐 o    制作和摆放自助餐甜品 o    储存自助餐食品 ·         与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 ·         指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 ·         与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 ·         与员工建立并保持良好的工作关系 。 ·         按计划参加并参与每日例会及其它会议。 ·         按计划参加培训活动 。 ·         事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 ·         清洁并整理工作区域。 ·         实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：   o    酒店的规则和规定 o    健康和安全 o    仪表仪容 o    质量 o    卫生和清洁 ·         执行被分派的相关任务和特殊项目

【岗位职责】 1、负责西厨热菜区域的日常运营管理，确保菜品质量和出品标准 2、监督并指导厨房员工的工作流程，提高团队工作效率 3、协助主厨制定菜单，参与新菜品的研发与成本控制 4、确保厨房卫生、安全及设备维护符合酒店标准 5、管理食材库存，控制损耗，优化采购计划 【岗位要求】 1、具备西餐热菜制作经验，熟悉各类西式烹饪技法 2、良好的团队管理能力，能有效协调厨房工作 3、对食材品质有严格要求，注重细节与出品稳定性 4、适应快节奏工作环境，具备较强抗压能力

热招岗位：肉房、亚档、意档全日厨房主管/领班 岗位要求： 1. 工作态度认真 2. 至少有两年的厨房工作经验 3. 具备基础的管理能力

【岗位职责】 1、负责早、午、晚自助餐及零点热菜档口的现场烹制与品控，熟悉大批量连续出品节奏，确保高峰时段菜品不断档、色泽温度达标。 2、配合度假区季节性活动（如泳池BBQ、草坪婚礼、节日主题自助）支援现场明档，具备户外烧烤、现场烹饪互动经验者优先。 3、基于客流预判灵活调整备货量，严控食品质量。 4、度假型酒店淡旺季分明，需承担短期实习生或劳务工的快速上岗带教，协助厨师长进行档口人力调配。 5、配合厨师长的其他工作。 【岗位要求】 1、3年以上西厨房经验，至少1年厨师主管/领班岗位经历。 2、有度假型酒店、高客流自助餐厅或会展餐饮经验者优先。 3、熟悉明档操作，能适应户外/临时档口作业环境。 4、良好的沟通协调能力，做事认真负责。 酒店福利 海南省外基层员工工作满一年，可以报销雇佣地到三亚的入职交通费 月休8-10天，包食宿（宿舍全天热水、免费WIFI、空调、洗衣机） 上下班有免费员工班车接送，所有员工均购买五险一金 工作满年均可享有5天年假和5天奖励假共10天带薪假期 每年可为直系亲属申请免费宿舍探亲房福利，最长可达15天 员工享有本酒店餐饮五折，集团姐妹酒店优惠客房价和餐饮折扣 多姿多彩的员工活动，工作以外让你放松身心，调节压力，享受生活 全面完善的培训系统，给每员工提供多方面的岗位技能培训