• App

    扫码下载最佳东方App

  • 微信

    扫码关注最佳东方公众号

  • 客服

暂时没有符合该搜索条件的职位

已为您推荐以下相似职位

  • 凉菜副手

    4千-5千
    洛阳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 意外险
    • 定期体检
    • 绩效奖金
    • 加班补贴
    • 节假日加班费
    • 年度薪资调整
    • 全勤奖
    • 包吃包住
    • 生日福利
    • 五险一金
    综合性酒店 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、协助凉菜主管完成每日凉菜菜品的制作与出品,确保符合酒店质量标准及出餐时效。 2、负责凉菜间的食材预处理、切配、调味及装盘工作,保证菜品色香味形俱佳。 3、严格执行食品安全卫生规范,做好凉菜间的清洁、消毒及食材保鲜管理。 4、根据日常销售及库存情况,合理申领食材,控制成本,减少损耗。 5、参与新菜品的研发与试制,配合主管优化凉菜菜单及制作流程。 6、检查并维护凉菜间设备、工具的正常使用,发现问题及时报修。【岗位要求】 1、年龄20-45岁,学历不限,3年以上酒店或餐饮行业凉菜制作工作经验。 2、熟练掌握各类凉菜(如卤、拌、炝、腌等)的制作技法,了解豫菜及洛阳地方特色者优先。 3、具备良好的刀工基础及调味能力,能独立完成常规凉菜出品。 4、具有食品安全意识,熟悉厨房卫生操作规范,持有效健康证。 5、责任心强,吃苦耐劳,能适应酒店厨房的排班及高峰工作节奏。 6、具备团队协作精神,服从主管安排,能与热菜、面点等岗位高效配合。
  • 青岛 | 2年以上 | 学历不限
    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 技能培训
    • 管理规范
    • 节日礼物
    • 人性化管理
    • 包吃包住
    • 员工生日礼物
    • 年底双薪
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    职责义务: 要求有最基本的相关知识,技能和能力。为了更顺利的履行工作职能,每个员工要能熟练的执行每个相关的任务。以及不能给同事及客人带来伤害的其他需求。 1. 按照规定和菜谱准备宴会的所有菜式,确保其分量,质量和卖相完全符合酒店的标准。 2. 根据菜单准备所需食材,检查并确保其符合我们规定的质量和采购标准。 3. 确保食物处理和储藏正当,把浪费率减低至最低 4. 保持工作台清洁卫生,每时每刻进行安全的食物操作程序 5. 维护所有厨房设备在最佳状态,若有需要时,指示主管对其进行保养维修 6. 保证厨房所需设备的状态,如有需要及时告诉主管对其进行维修及保养 7. 协助主管开发新菜品并安排试吃 8. 协助主管进行月度盘点工作 9. 执行由上级交待的其他工作。 10. 遵守所有酒店政策和流程 11. 完成上级交待的其它任务 -完 - 专业知识技能: 1. 基本烹调的知识、技能。 2. 厨房的实际操作技能。 教育: 高中毕业或全日制的专业烹饪学校毕业者优先 经验: 有品牌酒店及以上酒店工作经验优先 其它技能要求: 理解力,执行力和认真负责的工作态度,开朗,乐观的性格 注意: 1. 此工作职责并未包含次要和额外的工作职责。所有责任和要求都是最基本的工作职责。 2. 此工作职责绝不表明或暗示这一职位的员工仅需要履行以上所列出的工作职责。员工应当根据其主管或经理的要求完成其它与工作相关的任务。 3. 这一份岗位职责描述作为员工合同的附件,与员工合同具有同等的效力 青岛瑞吉酒店根据酒店运营需要保留对以上岗位职责描述进行修改,订正的权利。
  • 凉菜厨师

    6千-8千
    广州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 全勤奖
    • 绩效奖金
    • 包吃包住
    • 生日福利
    • 团建聚餐
    • 岗位晋升
    中式餐饮 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直,有责任心。 2、有2年厨房冷菜工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。 上班地址:荔湾区万象城
  • 上海-奉贤区 | 1年以上 | 学历不限
    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 包吃包住
    • 技能培训
    • 管理规范
    • 人性化管理
    • 岗位晋升
    • 双人间宿舍
    • 10分钟通勤
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、各类冷菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直,有责任心。 2、有一年以上厨房冷菜工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 冷菜厨师

    4.5千-6千
    广州 | 经验不限 | 学历不限
    • 包吃包住
    • 五险一金
    • 管理规范
    • 领导好
    • 洲际员工价
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 人性化管理
    • 美女多
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责冷菜间的日常运营,包括食材准备、切配、摆盘及出品,确保符合酒店品质标准。 2、根据菜单要求,独立完成各类冷菜、沙拉、冷拼、卤味、刺身等的制作与创新。 3、严格执行食品安全与卫生规范,确保冷菜存储、加工、出品环节符合酒店卫生标准。 4、合理控制食材成本,减少损耗,协助主厨进行食材库存管理与盘点。 5、配合热菜及其他厨房团队,保障宴会、自助餐、零点等不同场景的冷菜供应及时性。 6、定期检查冷藏设备运行状态,维护工作区域整洁,遵守酒店安全操作流程。 7、参与新菜品研发与试制,根据季节变化和客人反馈提出冷菜改良建议。 【岗位要求】 1、高中/中专及以上学历 2、熟悉各类冷菜制作工艺,掌握基本刀工、调味、摆盘技巧,能独立完成出品。 3、了解食品安全知识,具备良好的卫生习惯,持有效健康证明。 4、工作认真负责,能适应早晚班及节假日轮班,具备团队协作精神。 5、学习能力强,愿意接受菜品创新与技能提升的培训安排。
  • 北京-怀柔区 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    其他 | 1-49 人
    • 投递简历
    岗位职责 1、负责凉菜档口班组管理,分工排班,把控凉菜出品、摆盘、口味标准。 2、凉菜菜品制作调试,管控食材申领、储存,做好凉菜间生熟分离、消杀卫生。 3、培训凉菜组员,控制食材损耗,完成备货、盘点报货,对接前厅反馈。 4、严格遵守食品安全操作规范。 任职要求 1、2 年以上凉菜实操,具备组长 / 主管管理经验,刀工扎实。 2、持有有效健康证,熟悉凉菜间卫生管理要求。 3、服从管理,抗压,西餐厅经验优先。 福利:包吃住
  • 凉菜厨师

    5.5千-6千
    福州 | 经验不限 | 学历不限
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 员工生日礼物
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直,有责任心。 2、有5年厨房冷菜工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 凉菜小工

    5.8千-6.2千
    北京-顺义区 | 经验不限 | 学历不限
    • 管理规范
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 年度旅游
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    • 五险
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责凉菜间的日常菜品制作,包括原料准备、加工、调味、摆盘等工作,确保出品质量符合酒店标准; 2、根据菜单要求,按时完成凉菜制作,保证出菜速度和菜品新鲜度; 3、负责凉菜区域的卫生管理,严格执行食品安全与卫生标准,确保操作环境整洁; 4、协助厨房其他岗位工作,配合团队完成大型宴会或活动的菜品供应任务; 5、管理凉菜原料的库存,控制成本,避免浪费。 【岗位要求】 1、具备凉菜制作经验,熟悉各类凉菜加工工艺及调味技巧; 2、了解食品安全与卫生规范,能严格执行厨房操作标准; 3、工作细致认真,责任心强,能适应高强度工作环境; 4、具有良好的团队协作能力,服从厨房管理安排; 5、持有健康证。
  • 深圳 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 员工生日礼物
    • 法定节假日
    • 岗位晋升
    • 带薪年假
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【​​​岗​​​位​​​职​​​责​​​】​​​ ​​​1​​​、​​​负​​​责​​​刺​​​身​​​、​​​冷​​​菜​​​类​​​菜​​​品​​​的​​​制​​​作​​​、​​​出​​​品​​​及​​​摆​​​盘​​​,​​​确​​​保​​​符​​​合​​​酒​​​店​​​卫​​​生​​​及​​​质​​​量​​​标​​​准​​​。​​​ ​​​2​​​、​​​根​​​据​​​客​​​流​​​量​​​和​​​预​​​定​​​情​​​况​​​,​​​合​​​理​​​预​​​估​​​食​​​材​​​用​​​量​​​,​​​保​​​证​​​食​​​材​​​新​​​鲜​​​、​​​及​​​时​​​补​​​充​​​,​​​避​​​免​​​浪​​​费​​​。​​​ ​​​3​​​、​​​严​​​格​​​把​​​控​​​食​​​材​​​验​​​收​​​与​​​储​​​存​​​环​​​节​​​,​​​确​​​保​​​原​​​料​​​符​​​合​​​食​​​品​​​安​​​全​​​要​​​求​​​,​​​做​​​好​​​冷​​​藏​​​、​​​保​​​鲜​​​工​​​作​​​。​​​ ​​​4​​​、​​​定​​​期​​​研​​​发​​​新​​​式​​​刺​​​身​​​、​​​冷​​​菜​​​菜​​​品​​​,​​​配​​​合​​​厨​​​师​​​长​​​进​​​行​​​菜​​​单​​​更​​​新​​​与​​​成​​​本​​​控​​​制​​​。​​​ ​​​5​​​、​​​保​​​持​​​工​​​作​​​区​​​域​​​的​​​整​​​洁​​​卫​​​生​​​,​​​按​​​规​​​定​​​做​​​好​​​个​​​人​​​及​​​操​​​作​​​台​​​、​​​刀​​​具​​​、​​​砧​​​板​​​等​​​工​​​具​​​消​​​毒​​​工​​​作​​​。​​​ ​​​6​​​、​​​协​​​助​​​厨​​​房​​​其​​​他​​​岗​​​位​​​完​​​成​​​高​​​峰​​​期​​​出​​​餐​​​任​​​务​​​,​​​服​​​从​​​主​​​厨​​​及​​​管​​​理​​​层​​​的​​​调​​​配​​​安​​​排​​​。​​​ ​​​ ​​​【​​​岗​​​位​​​要​​​求​​​】​​​ ​​​1​​​、​​​年​​​龄​​​2​​​0​​​-​​​4​​​0​​​岁​​​,​​​学​​​历​​​不​​​限​​​,​​​至​​​少​​​1​​​年​​​及​​​以​​​上​​​刺​​​身​​​或​​​冷​​​菜​​​制​​​作​​​经​​​验​​​。​​​ ​​​2​​​、​​​熟​​​悉​​​各​​​类​​​刺​​​身​​​食​​​材​​​特​​​性​​​、​​​切​​​割​​​技​​​巧​​​及​​​摆​​​盘​​​艺​​​术​​​,​​​能​​​独​​​立​​​完​​​成​​​出​​​品​​​。​​​ ​​​3​​​、​​​持​​​有​​​有​​​效​​​健​​​康​​​证​​​,​​​了​​​解​​​食​​​品​​​安​​​全​​​操​​​作​​​规​​​范​​​,​​​注​​​重​​​个​​​人​​​与​​​环​​​境​​​卫​​​生​​​。​​​ ​​​4​​​、​​​工​​​作​​​认​​​真​​​负​​​责​​​,​​​具​​​备​​​良​​​好​​​的​​​团​​​队​​​协​​​作​​​意​​​识​​​和​​​抗​​​压​​​能​​​力​​​,​​​能​​​适​​​应​​​酒​​​店​​​排​​​班​​​制​​​。​​​ ​​​5​​​、​​​有​​​酒​​​店​​​或​​​大​​​型​​​餐​​​饮​​​同​​​岗​​​经​​​验​​​者​​​优​​​先​​​考​​​虑​​​。​​​ 【福利待遇】 1、包吃包住,宿舍免费WiFi,6-8人间上下床。 2、入职即社保参保,公积金每月缴纳外加为每一位员工购入商业意外险。 3、不定期员工生日福利,节日福利。
  • 杭州 | 经验不限 | 学历不限
    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 节日礼物
    • 美女多
    • 年底双薪
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    OUR HIRING PHILOSOTHY 我们的招聘理念: HIRE FOR ATTITUDE 态度优先 Good and positive hospitality attitude, always doing the right thing. 具有良好、积极的工作态度和高度的工作责任感,正确决策 TRAIN FOR SKILLS培养技能 Strong will to learn and fast learner, can adapt to the age of great change and take challenge. 热衷学习新事物,灵活和适应变化,敢于挑战 TAP FOR POTENTIAL 发挥潜能 You should have career development desire to grow up yourself with Marriott. 拥有向上发展的欲望,发挥个人潜能,与万豪共同成长。
  • 冷菜厨师

    6千-8千
    武汉 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿
    • 世界500强
    • 朝阳行业
    • 行业标杆
    • 七险一金
    • 商业保险
    • 福利齐全
    • 管理规范
    • 带薪年假
    • 宿舍食堂
    • 氛围好成长快
    康复照护服务 | 500-999人
    • 投递简历
    岗位职责: 1、依据厨房标准化服务手册,遵照相关规章制度,完成凉菜的烹调制作任务。 2、计划食材用料、精工细作,改善烹调方法,做到菜品色香味俱佳及多样化。 3、参与制定每周菜谱,开发新菜品,依据社区住户特点,兼顾菜品营养与美味。 4、维护厨房环境,保持灶面及周边环境清洁卫生,做到操作工具用毕洗净擦干,定位存放。 5、严格执行卫生责任制,注意个人卫生,保证饮食操作安全,杜绝食物中毒事件。 6、做好厨房内日常安全防范检查,提高安全意识,消除安全隐患。 7、视供餐模式需要,在餐厅内参与打餐服务。 8、完成领导交办的其他工作。 任职资格: 1、教育背景要求:初中及以上 2、工作历练要求:5年以上相关工作经验 3、资格证书要求:健康证 4、能力要求:具备扎实的餐饮业务知识;坚忍不拔,敬业奉献,有持续学习能力,有较强的服务意识。 福利待遇:七险一金、包吃包住、八小时工作制、年终奖金、试用期全薪、带薪年假、年度体检、生日礼物、节日福利、旅游团建、司龄奖金。
  • 广州 | 5年以上 | 中专
    • 五险一金
    • 包吃包住
    • 带薪年假
    • 管理规范
    • 技能培训
    • 投递简历
    岗位职责: 1. 负责各类粤菜、淮扬菜等凉菜的制作; 2. 保证凉菜出品的新鲜度、口味稳定和摆盘美观; 3. 管理凉菜间的食材和卫生,严格遵守凉菜间操作规范(生熟分开、消毒等); 4. 配合菜单需求,研发新的凉菜品种。 任职要求: 1.中专以上学历,或正规厨师学校毕业,拥有4年及以上五星级酒店或餐厅工作经验,对于各自擅长的菜系领域有专项特长和独到见解; 2.懂得各类原料的加工方法,熟悉菜肴的加工规格标准; 3.具有熟练的刀工技术; 4.具有五星级酒店中餐出品能力; 5.不同的具体工种(砧板、上杂、凉菜等)需满足该工种专业技能。 6.心态积极向上,工作认真负责。
  • 凉菜厨师

    4千-7千
    宜昌 | 5年以上 | 中专
    • 五险一金
    • 法定三薪
    • 工龄奖金
    • 带薪年假
    • 月休8天
    • 生日福利
    • 节假日福利
    • 免费工作餐
    • 提供员工宿舍
    • 技能培训
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的安全。 【岗位要求】 1、为人正直,有责任心。 2、有5年厨房冷菜工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 冷菜厨师

    5千-6千
    上海 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 领导好
    • 包吃包住
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责 1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工,配制冷菜。 2.根据菜谱需要制作各种冷盘,做到图案新颖,造型美观,配色精巧、细腻协调。 3.综合利用食品原料,定量、定质,按价配制,减少损耗,降低成本。 4.负责食品雕刻,根据不同要求,分别采用不同命题。 5.负责工作区域的卫生,保持厨具清洁光亮。 6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。 岗位要求 1.初中以上学历,或相关专业毕业. 2.有2年以上厨房冷菜工作经验,为人正值,有责任心。 3.身体健康,能吃苦耐劳。具备较强的菜点原料加工与制作能力; 4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。
  • 保定 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 领导好
    • 人性化管理
    • 包吃包住
    • 员工生日礼物
    • 技能培训
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责中厨房凉菜的制作,确保凉菜出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求; 2、制定凉菜菜单,开发新菜品,定期更新菜品以提升顾客满意度; 3、监督凉菜制作流程,包括原料验收、加工、储存及摆盘,确保操作规范; 4、控制凉菜成本,合理规划原料采购及使用,减少浪费; 5、培训并指导凉菜厨师,提升其专业技能及工作效率; 6、协调与其他厨房部门的工作,确保出菜节奏与整体餐饮服务流程顺畅; 7、定期检查凉菜间设备及工具,确保其正常运行并及时报修维护; 8、严格执行食品安全与卫生管理制度,确保凉菜间环境整洁、符合卫生标准。 【岗位要求】 1、具备凉菜制作及厨房管理经验,熟悉各类凉菜工艺及摆盘技巧; 2、了解食品安全法规及卫生标准,持有健康证及相关资格证书者优先; 3、具备较强的创新能力,能够根据季节及顾客需求设计新菜品; 4、良好的团队管理能力,能够有效协调及激励团队成员; 5、工作细致认真,责任心强,能够承受高强度工作压力; 6、具备基础的厨房成本控制意识及数据分析能力; 7、能够适应倒班及节假日工作安排。
  • 凉菜主管

    4千-5千
    延安 | 2年以上 | 中专
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 管理规范
    • 美女多
    • 帅哥多
    • 领导好
    • 包吃包住
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责凉菜间的日常运营管理,包括菜品制作、出品质量把控及成本控制; 2、根据酒店菜单及季节性需求,研发并更新凉菜出品,确保口味、摆盘符合五星级标准; 3、监督并指导凉菜厨师团队完成每日备餐、出餐任务,确保准时、高效; 4、严格执行食品安全卫生规范,负责凉菜间设备、工具、环境的清洁与消毒,定期检查食材库存; 5、协调与热菜、面点等其他厨房部门的配合,保障宴会及零点菜品出品的连贯性; 6、负责凉菜岗位员工的排班、培训、考核及技能提升,提升团队整体水平; 7、定期盘点原材料、控制损耗,合理制定采购计划,降低运营成本。 【岗位要求】 1、中专及以上学历,烹饪或食品相关专业优先; 2、具备2年以上凉菜制作及厨房管理经验,有高星级酒店或大型餐饮企业工作背景者优先; 3、熟悉各类凉菜制作工艺、摆盘技巧及食材特性,能独立完成出品设计; 4、掌握食品安全知识及操作规范,具备HACCP或相关认证者优先; 5、具备较强的团队管理能力和沟通协调能力,能有效指导及激励下属; 6、责任心强,工作细致,能适应酒店行业快节奏及轮班工作制; 7、持有健康证,无不良嗜好及职业禁忌。
  • 凉菜师傅

    4千-5千
    哈尔滨 | 经验不限 | 学历不限
    小吃饮品 | 50-99人
    • 投递简历
    会简单的凉菜就可以 【岗位职责】 1、负责凉菜间的日常菜品制作,包括原料处理、切配、调味、装盘等工作,确保出品质量稳定; 2、根据菜单要求,按时完成凉菜制作,保证出餐速度和菜品新鲜度; 3、负责凉菜区域的卫生管理,严格执行食品安全标准,确保操作环境整洁、工具消毒到位; 4、定期检查凉菜原料库存,及时补充所需食材,避免浪费; 5、参与新凉菜菜品的研发与改进,提出创新建议,提升顾客满意度; 6、配合厨房其他岗位的工作,确保整体出餐流程顺畅。 【岗位要求】 1、具备凉菜制作基础技能,熟悉常见凉菜的制作工艺和调味方法; 2、工作认真负责,注重细节,能够保证菜品的品质和卫生标准; 3、具备一定的学习能力,愿意接受新菜品和新技术的培训; 4、能够适应餐饮行业的工作节奏,具备团队合作精神; 5、无不良嗜好,身体健康,持有健康证者优先。
  • 金华 | 经验不限 | 学历不限 | 食宿面议
    • 五险一金
    • 法定三薪
    • 提供食宿
    • 免费工作餐
    • 带薪年假
    • 职业发展规划
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责冷菜间的日常操作,根据酒店菜单及季节变化,独立完成各类冷菜、沙拉、刺身、卤水、烧腊等菜品的制作与出品; 2、严格执行食品卫生安全标准,监督食材的新鲜度与存储规范,确保冷菜出品符合酒店质量及卫生要求; 3、合理控制食材成本,定期盘点库存,根据用量制定采购计划,避免浪费; 4、协助热菜厨房及其他部门完成大型宴会、自助餐等活动的冷菜供应与摆台装饰; 5、保持冷菜间工作区域的整洁,按要求对刀具、砧板、冷藏设备进行日常清洁与维护; 6、参与菜品研发,配合厨师长进行新冷菜的试制与口味调整。 【岗位要求】 1、熟悉冷菜制作流程及常用调味手法,具备基本的刀工与摆盘能力; 2、身体健康,持有有效健康证,注重个人卫生及食品安全操作规范; 3、工作态度认真负责,能适应酒店餐饮排班制(包括早班、晚班及节假日); 4、具备良好的团队协作意识,服从上级工作安排,能承受一定的工作压力。
  • 昆明 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 员工生日礼物
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    • 投递简历
    工作职责 l 完成开餐、备餐的各项工作任务。 l 在餐前检查所有的食品和出品。 l 检查食品质量,减少烹调原料在使用过程中不必要的浪费损坏。 l 严格按照程序操作,保证出品质量。 l 按照冷菜标准配料表和烹制方法制作菜肴。 l 清理工作台面,保持工作区域的清洁卫生,减少浪费。 l 按照操作规程使用各种设备,清洁各种用具,并摆放好。 l 合理使用厨房内各种设备,经常进行消毒,清洁和保养。 l 严格遵守卫生制度,保证食品安全。 任职要求 l 初中或初中以上学历。 l 烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。 l 3年以上冷菜房同等工作经验,熟知原材料知识,掌握相关制作技法。 l 热爱本职工作,严守职业操守。
  • 冷菜厨师

    1万-1.5万
    镇江 | 10年以上 | 中技 | 提供食宿
    综合性酒店 | 50-99人
    • 电话联系
    • 投递简历
    一、岗位职责 1、负责冷菜间日常出品工作,完成凉拌菜、卤味、冷拼、刺身、果盘等菜品制作、切配、摆盘,保证菜品口味、卖相、分量稳定,满足包厢、宴会、套餐出品需求。 2、负责冷菜原料领用、验收、存储,合理使用食材,控制原料损耗,做好库存检查,杜绝过期变质食材使用。 3、严格遵守食品安全操作规范,落实生熟分开,做好刀具、砧板、操作台、冰箱、冷菜间的清洁消杀工作,执行厨房 4D管理。 4、做好开市准备、收市收尾、岗位设备清洁维护,发现设备故障及时上报。5、配合厨师长完成冷菜新品研发、菜式调整优化,提升菜品质感。 6、服从厨师长工作安排,做好岗位交接班,配合后厨其他岗位协同工作, 遵守酒店及部门各项规章制度。 二、任职条件 1、身体健康,持有有效健康证,无传染性疾病。 2、10年以上酒店/餐饮冷菜厨师实操经验,熟练掌握卤菜、凉拌、冷拼制作,刀工扎实,懂菜品摆盘装饰。 3、熟悉凉菜食品安全操作规范,懂得食材保存,有成本损耗控制意识。 4、能适应轮班,可接受节假日上班,吃苦耐劳,讲究卫生。 5、服从管理,工作认真细致,具备团队协作能力。 6、有宴会厨房经验、精通沪菜、杭帮菜经验者优先录用。 三、薪资福利: 1、薪酬10-12K左右,具体薪酬根据能力议定。
  • 列表
  • 明细
0086
获取验证码
注册/登录
上传简历一键注册

    热门职位

    热门地区