【岗位职责】 1. 建立并管理一个高效的厨房团队。 2. 和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 3. 开展新菜肴的试菜和开发工作。 4. 充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 5. 监督所有供应食品的质量与数量。 6. 经常检查厨房设备，做好维护工作。 7. 确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 8. 确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 9. 参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。

1.   组织制定咖啡厅菜牌：厨房食品及食品价格。 2.   给属下厨师布置工作，并对员工的工作给予指导和监督。 3.   合理配备厨师力量，确保上菜质量和上菜速度。 4.   监督:检查员工的个人卫生和劳动纪律。 5.   检验食品质量，制定原料采购计划，减少烹调原料在使用过程中不必要的浪费、损坏。 6.   监督属下严格按照程序操作，不使用不卫生的工具和用具。 7.   加强对厨房内各种设备的管理，督导下级合理使用厨房设备，经常进行情清洁和保养。 8.   严格执行厨房卫生制度。 9.   对员工进行培训。 10.  关心并帮助员工，做好上下级沟通。 11.  检查每日订货表，与其他部门保持沟通。 12.  在午餐及晚餐前或餐中进行出品检查或食品试味。 13.  研究新菜式，定期或不定期推出新菜单。 14.  完成食品成本控制，采取措施防止偷窃和偷吃现象。 15.  做好西厨各厨房安全生产工作。 完成上级交代的其他工作。

岗位职责：（面点主管1人，西式泰餐1人、备餐主管1人） 1、制作精美的西餐美食。 2、确保食品卫生符合标准。 3、保持厨房干净整洁。 4、严格落实卫生防疫标准。 岗位要求： 1、普通话标准，沟通能力上佳。 2、相关工作经验3年或以上。 3、具有服务热忱。 4、有团队合作精神。

保持足够的食物库存控制食物成本。利用额外的早餐食物和季节性产品准备员工餐 - 完成厨房员工的工作安排 - 培训新的小组成员进行厨房运作 - 培训一名员工当你不在时如何完成小组领导的基本任务 - 指导厨师按照基本的菜谱准备食物以达到一致的标准要求 - 制定并编写早餐吧菜单中的季节性食物菜谱 - 根据入住率制定第二天的标准和食物准备原则 - 具有全面的产品知识，包括配料，设备，供应商，市场和潮流，为厨房的运营工作提出合理的调整建议 - 准备厨房所需的设备 - 组织准备菜单和自助餐菜品的原料 - 根据标准的菜谱准备简单的食品服务

协助确保厨房部的各项活动与酒店的战略保持一致，同时充分落实酒店的指示。 Assiststo ensure that culinary activities are aligned with the respective CorporateStrategy, and that the Hotel Actions have been implemented where appropriate. 参与计划菜单的编写； 尽量使用多余的原材料防止浪费；估计客人的数量；预测市场情；了解流行的菜肴并且勤更新菜单。 Plansor participates in planning menus and utilization of food surpluses andleftovers, taking into account probable number of guests, market conditions,popularity of various dishes and frequency of menu. 多在厨房里协调员工和客人/员工和其他部门同事的关系， 同时协助部门总监培训下属员。 Spendstime in culinary areas observing associate-guest/ associate-internal customerinteraction, working through Heads of Department to coach associates asnecessary. 审查菜单和分析菜谱，决定所需原材料，劳动力，成本和菜肴的价格。 Reviewsmenus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assignsprices to menu items. 指导员工依照菜谱烹制菜肴控制菜肴的质量和原材料的使用量。 Directsfood apportionment policy to control costs. 菜肴即卖即做保证为客人提供最新鲜的食物，这是我们每个餐厅都应该遵循的原则。 Servesfresh food to the guests which is prepared a la minute, is consistent inquality, and which reflects the style of the outlet concept. 监督厨房的工作，并且与其他的厨房协调，为客人提供新鲜的菜肴同时控制原材料的浪费。  Supervisescooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensureeconomical and timely food production. 监督食品的准备和烹饪过程，配料的使用量和菜肴的卖相保证烹制完成的菜肴符合标准。 Observesmethods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing offoods to ensure food is prepared in prescribed manner. 对菜肴进行创新，对菜谱进行改良。 Devisesspecial dishes and develops innovative recipes.

【职位描述】 1.确保厨房部所有面客员工时刻提供给向客人提供品牌承诺和优质的服务。 2.利用培养多重技能，多重任务和灵活排班等方式极大限度提高员工工作效率以达到商业目标和客人的需求。 3.保证所有厨房部的所有产品符合酒店和凯悦的食品标准。 4.关注酒店的成功和客人的满意，以支持和灵活的方式与其他管理人员合作。 5.使用当地的新鲜原材料。保证菜单的精而清，方便勤换菜单为客人提供更多变的选择。 6.编写菜单，尽量使用多余的原材料防止浪费；估计客人的数量；预测市场情况；了解流行的菜肴并且勤更新菜单。 7.审查菜单和分析菜谱，决定所需原材料，劳动力，成本和菜肴的价格。 8.监督食品的准备和烹饪过程，配料的使用量和菜肴的卖相保证烹制完成的菜肴符合标准。 9.对菜肴进行创新，对菜谱进行改良。 【任职要求】 1. 奢华酒店工作经验优先 2. 团队合作能力强 3. 快速的适应力及学习能力 4. 思维灵活，积极主动 5. 较强的沟通能力和管理能力 6. 需试菜

【岗位职责】 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 p>1、高中学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在X星级饭店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。

•  Participate in the planning and costing of menus Participate in the planning and costing of menus     参与菜单的计划和成本核算工作。 •  Develop and write standard recipes     参与菜单的计划和成本核算工作。 •  Develop new dishes and products     开发新菜和新产品。 •  Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained     确保优秀的餐饮技巧得以保持。 •  Assist with organizing special events and special food promotions     协助组织特别活动和特别食品促销活动。 •   Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly     保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。 •  Maintain a hygienic kitchen     保持厨房的卫生。 •  Clean the kitchen and equipment     清洁厨房和设备。 •  Maintain personal hygiene     保持个人卫生。 •  Supervise and Training of assigned employees     管理和培训属下员工。 •  Works with Executive Chef in manpower planning and management needs     和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 •  Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget     和行政总厨一起编制和管理部门预算。

职责义务： Duties & Responsibilities: 1.建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有厨房的出品。 Establish and manage an efficient kitchen team and supervise all kitchen production. 2.协助餐饮总监一起制定员工工作日程安排。 Assist the Director of Food and Beverage to make staff work schedule. 3.协助餐饮总监一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 Assist the Food and Beverage Director to anticipate, develop and monitor the daily market purchase order. Focus on food cost control. 4.协助餐饮总监召开所管辖部门的每日例会。 Assist the Food and Beverage Director to hold the daily meeting of the department under his jurisdiction. 5.充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 Fully understand and strictly abide by the hotel's rules and regulations, such as fire, health and safety. 6.监督所有供应食品的质量与数量。 Supervise the quality and quantity of all food supplied. 7.经常检查厨房设备，做好维护工作。 Check kitchen equipment frequently and maintain it. 8.保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 Make sure that the food displayed at the counter, buffet and banquet every day is attractive. 9.确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 Ensure that all staff directly dealing with guests have full knowledge of the food and its preparation process. 10.与各部门建立良好的联系。 Establish good relations with various departments. 11.确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。 Ensure proper hygiene procedures are followed by staff, check and control all relevant policies, assist kitchen hygiene doctors in monitoring the implementation of national regulations. 12.参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 Participate in menu planning, recommend new dishes, and contact all relevant kitchens and restaurants to implement the launch of new dishes. 13.完成餐饮总监临时性交代的工作。 Complete the temporary assignment of the food and beverage director. 专业知识技能： Job Knowledge / Skill: 1.10年及以上国际品牌酒店或大型餐饮企业的餐饮从业经验。至少2年及以上同岗位工作经验。 10 years or above catering experience in international luxury brand hotels or large catering enterprises. 2 years or above working experience in the same position. 2.具备出色的西餐烹饪技巧。 Excellent Western cooking skills. 3.具备参与餐厅革新、新餐厅建设经验者优先 。 Experience in restaurant innovation and new restaurant construction is preferred. 4.具有创造性，熟识江浙沪餐饮市场并能洞察本地及国际餐饮潮流趋势。 Creative, familiar with Jiangsu, Zhejiang and Shanghai catering market and insight into local and international catering trends. 5.性格开朗，善于沟通，态度积极。 Cheerful, good at communication and positive attitude.

【岗位职责】 1、直接向厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验1年以上。 2、接受过专业技术训练，厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调，其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is looking Chef de Cusine to join our Food & Beverage Culinary team. Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional.  Mandarin Oriental Hotel Group is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognized for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences. Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is a five-star luxury hotel which located on the banks of the Huangpu River. In the heart of Pudong’s financial district, we offer the perfect combination of style, comfort, and world-class service. We pride ourselves on our innovative restaurants, serene spa and contemporary design.   About the job Based at the Mandarin Oriental Pudong, Shanghai within the Food & Beverage Culinary Department, The Chef de Cuisine reports to the Executive Chef. As Chef de Cuisine. you will be responsible for the following duties: Plan in conjunction with the Executive Chef and outlet managers, activities, promotions, menu implementations according to the annual plans. Assist the Executive Chef in compiling the annual marketing plans and budgets. Plan co-ordinate and supervise menu implementations in a timely manner with necessary plating guides, recipes, food pictures and costing completed prior to implementation Create and develop new dishes and recipes by keeping up with the latest market trends. Prepare evaluation report for his employees as required by policy and procedure. Handle customer comments and complaints and take swift corrective action to resolve issues to the customer’s satisfaction. Ensure consistent quality of all food stuffs purchased, monitoring quality at receiving point, ensuring value of purchases matching to correct food costs. Constantly strive to reduce energy consumption through awareness Monitor cleanliness and hygiene of all areas of responsibility with the stewarding department and lead HACCP program together with Hygiene Officer As Chef de Cuisine.we expect from you:  Minimum of 8 years cooking experience in restaurant and/or 5 star hotel kitchen （or relevant work experience） Fluently English skills Mandarin speaking 5 years CDC experience + buffet experience Our commitment to you Learning& Development. Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously. MOstay.When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off. Asa member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world.The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones. Heath &Colleague Wellness. Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally (after working for6 months, you can enjoy supplementary commercial medical insurance). Competitivesalary and benefits package, providing superior four-person sharing dormitory with independent bathroom, independent washing machine and refrigerator, free high-speed Wi Fi, free gym and shuttlebus. Delicious work buffet meals &various team building activities. Support the internal talent transfer plan of the group worldwide. We’re Fans. Are you? 上海浦东文华东方酒店正在寻找厨师长加入我们的餐饮厨房团队。 您是精雕细琢的大师吗？您想在一个共同荣耀的团队中茁壮成长，在尽心尽责的同时彰显诚信与尊重吗？您拥有成长思维吗？我们邀请您成为非凡卓越的粉丝。 文华东方作为一家屡获殊荣的酒店集团，也是一些全球知名目的地的最豪华酒店、度假村和住宅的运营者，同时拥有丰富的开发渠道。集团因打造一些全球最受欢迎的酒店、提供受亚洲传统启发的传奇服务，同时代表最前沿的奢华体验，而受到越来越多的认可。 上海浦东文华东方酒店是一家坐落在黄浦江畔的豪华酒店。酒店位于浦东金融区中心，将时尚风范、舒适和服务完美集于一身。我们对酒店的创意餐厅、宁静的水疗中心和现代设计倍感自豪。 关于工作 工作地点位于上海浦东文华东方酒店，在餐饮厨房部，厨师长向行政总厨汇报。 作为厨师长，您将负责以下职责： 厨师长负责管理和带领指定的厨师团队为客人提供一个良好的用餐体验， 全面管理所在厨房的各方面事务。 保持与行政总厨的良好沟通， 包括相关的内部沟通， 及时汇报客人的意见和建议。 传达必要的信息给厨师团队。 管理厨师团队以确保烹饪符合酒店标准的高质量的食物并良好的摆放在所在餐厅和酒店。 确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作， 使各成员能够共同交流、探讨相关技术和知识， 了解并达到厨房及酒店的各项标准。 培训厨房员工使其可以达到酒店和厨师办公室制定的相关要求和标准， 并保留相应的文件。 保证部门培训计划，有效的、连续的实施培训计划给厨房员工。 保证食品的卫生、许可及安全标准总是被了解并认同的。 遵守酒店各项规章制度及程序。 确保所在厨房及部门内的良好沟通。 作为厨师长，我们对您的期望： 全球认可的厨师资格证书                       在相关领域有很强的竞争力具有3年以上管理经验 8年以上4、5星级酒店或餐厅厨房工作经验 能够培训、发展和领导一个拥有不同技巧层次的厨师团队，坚持提高顾客及员工满意度， 创造最大的经济效益 具备HACCP、食品安全知识 能够迎接新的挑战， 承担相关职责及分配的特殊项目 英语流利                      具备欧洲和/或不同亚洲国家的工作经验 积极创新 具备良好的自制力及团队合作精神 能够适应快节奏的工作环境 我们对您的承诺 学习与发展。您的成功就是我们的成功。我们为您职业生涯的各个阶段制定独特的学习和发展计划，让您不断成长。 MOstay（同事住宿福利）。当您像我们的同事一样工作非常努力，那么必要的休息是很重要的。作为 #MOfamily（文华东方大家庭）的一员，无论您身在何处，都可以入住我们的酒店。 MOstay 计划为您和您的亲人提供免费住宿和优惠房价。 健康与同事福利。找到正确的工作与生活平衡很重要，您的健康对我们来说意义重大。我们为全球所有同事提供各种健康福利和健康计划（工作6个月后可享有补充商业医疗保险）。 有竞争力的薪酬和福利待遇，提供优越的四人间宿舍，拥有独立卫浴，独立洗衣机和冰箱，免费高速Wi-Fi，免费健身房和上下班班车。 丰富多样兼顾各地口味的美味自助工作餐及精彩纷呈的文娱活动。 支持集团全球范围内的人才内部调转计划。 我们是粉丝。您呢？

岗位职责 1、负责餐厅和厨房的整体工作，并能适时提出创新的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助餐菜单及其他特殊菜单。 【岗位要求】 1、中专或以上学历，同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式和中式烹调，其中在5星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。1、XXX学历,同岗位工作经验XXX年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在X星级饭店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责： -  参与菜单的计划和成本核算工作，和行政总厨一起编制和管理部门预算； -  协助组织特别活动和特别食品促销活动； -  保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整； -  为客人提供新鲜食物，都要持续保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念； -  密切监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品； -  确保食物准备及烹饪的方法，食物的尺寸规格，以及食物的装饰等，按照所规定的标准去准备； -  管理和培训属下员工，和行政总厨一起进行人力规划和管理需求 -  建立及加强食品营养及餐厅的卫生环境； - 西餐自助餐为主要技能，西餐专项零点或亚餐技艺 - 负责面试，聘用人员. 岗位要求： -  专科以上文化程度，或相关专业毕业； -  5年以上同星级同岗位工作经验； -  要求具有烹饪领域的领导经验； -  有烹饪领域的文凭/证书者优先;

【岗位职责】 1.建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有西餐的出品。 2.制定员工工作日程安排。确保所有员工外表的整洁，仪容仪表符合公司要求。 3.制定和监控每日采购单。关注食品成本控制。 4.开展新菜肴的试菜和开发工作。并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出， 5.严格遵守消防，卫生检疫以及健康安全等。 6.监督所有供应食品的质量与数量，对厨房的出品负第一责任。 7.定期检查厨房设备，做好维护工作，确保所有厨房设备以及用具的正常运行。正确报告和记录所有破损和故障设备。 8.确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 9.制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 10.与各部门建立良好的联系。 11.确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，监督消防，卫生检疫以及健康安全的执行情况 12.负责做好所有促销和活动的纪录。 13.为餐厅运营的发展献计献策。 14.完成上级交办的其它工作任务。 【岗位要求】 1.45周岁及以下，大专及以上学历，有烹饪领域的学位或证书者优先。 2.3年及以上厨房工作经验，有1年及以上酒店厨房管理工作经验或教育加烹饪/厨房运营经验达到同等水平优先。 3.熟练掌握当地语言，普通话。 4.能读会写——需要掌握良好的阅读、写作技能和基本数学知识。 5.弹性时间——需要在夜间、周末和假日轮班工作。 6.遵守规定——遵循当地有关食品处理的法律。 7.善于表达——沟通能力佳，热情洋溢，富有亲和力和创新能力。

职责义务： Duties & Responsibilities: 1.建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有厨房的出品。 Establish and manage an efficient kitchen team and supervise all kitchen production. 2.协助餐饮总监一起制定员工工作日程安排。 Assist the Director of Food and Beverage to make staff work schedule. 3.协助餐饮总监一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 Assist the Food and Beverage Director to anticipate, develop and monitor the daily market purchase order. Focus on food cost control. 4.协助餐饮总监召开所管辖部门的每日例会。 Assist the Food and Beverage Director to hold the daily meeting of the department under his jurisdiction. 5.充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 Fully understand and strictly abide by the hotel's rules and regulations, such as fire, health and safety. 6.监督所有供应食品的质量与数量。 Supervise the quality and quantity of all food supplied. 7.经常检查厨房设备，做好维护工作。 Check kitchen equipment frequently and maintain it. 8.保证每日货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 Make sure that the food displayed at the counter, buffet and banquet every day is attractive. 9.确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 Ensure that all staff directly dealing with guests have full knowledge of the food and its preparation process. 10.与各部门建立良好的联系。 Establish good relations with various departments. 11.确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。 Ensure proper hygiene procedures are followed by staff, check and control all relevant policies, assist kitchen hygiene doctors in monitoring the implementation of national regulations. 12.参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 Participate in menu planning, recommend new dishes, and contact all relevant kitchens and restaurants to implement the launch of new dishes. 13.完成餐饮总监临时性交代的工作。 Complete the temporary assignment of the food and beverage director. 专业知识技能： Job Knowledge / Skill: 1.8年及以上国际品牌酒店或大型餐饮企业的餐饮从业经验。至少2年及以上同岗位工作经验。 8 years or above catering experience in international luxury brand hotels or large catering enterprises. 2 years or above working experience in the same position. 2.具备出色的西餐烹饪技巧。 Excellent Western cooking skills. 3.具备参与餐厅革新、新餐厅建设经验者优先 。 Experience in restaurant innovation and new restaurant construction is preferred. 4.具有创造性，熟识餐饮市场并能洞察本地及国际餐饮潮流趋势。 Creative, familiar with Jiangsu, Zhejiang and Shanghai catering market and insight into local and international catering trends. 5.性格开朗，善于沟通，态度积极。 Cheerful, good at communication and positive attitude.

岗位职责 1、监督厨房所有员工的工作，控制设施及成本，以尽可能增加效益。 2、控制并分析以下各项：饭菜质量及外观、客人满意、销售及促销、饭菜成本、卫生。 3、送交采购部每天所需的采购单。 4、要不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。 5、 负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。 6、负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。 7、保持部门之间良好的工作关系。 岗位要求 1、 大专学历及以上学历或同等学力者 2、至少2年高星级酒店同岗位工作经验 3、具有相关管理技能

Chef De Cuisine, SOL37 SOL37厨房厨师长 全权负责酒店SOL37餐厅区域的丰富食品准备。 按照酒店规章制度表现得谦恭，安全和高效率的工作态度，以确保保持一个高质量的水平。 参与酒店运营物资及运营物品库存盘点。 热爱“W”品牌及其生活方式，总是对市场潮流十分敏感，总是在关注新趋势。

崗位職責 •主導廚房日常運營，確保菜品出品符合米其林或黑珍珠 級標準。 •參與季度菜單研發，結合不同時令食材設計創新融合菜式（中廚需擅長新派粵菜/創意中式料理；西廚需精通法餐/意餐分子料理技法）。 •嚴格把控食材成本、廚房動線效率及團隊協作。 •定期組織廚藝培訓，帶領團隊提升專業素養。 任職要求 硬性條件： •5年以上國際五星酒店/米其林餐廳/知名高端餐飲品牌工作經驗。 • 中廚需精通傳統菜系精髓並且具創新突破能力，例如： 新中式融合菜、精致官府菜等。 •西廚需掌握現代烹飪技術（如：低溫慢煮、分子料理或醬汁調配等）。 • 持有高級廚師資格證優先，外籍廚師需具備基礎中文溝通能力。 核心特質： •對食材有極致追求，具備敏銳味覺審美。 •能適應快節奏高壓環境，具備團隊領導力。 •熱衷跨界靈感碰撞，對餐飲趨勢有前瞻性洞察。

岗位职责 1.直接向餐饮总监负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证西厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作. 6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.中技以上学历,同岗位工作经验5年以上。 2.接受过专业技术训练。 3.有丰富的技术及行政经验，熟悉多种西式烹调，其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.身体健康，精力充沛。

岗位职责： 1、负责所有意大利特色餐厅厨房的运作。 2、尝试和开发餐厅新菜式。 3、提供培训，领导团队，建立良好的合作关系。 4、做好产品的质量和数量的控制和成本控制。 5、时常检查设备运营状态并对其进行良好的保养。 6、确保与客人直接接触的员工对食品及加工方法具有丰富的知识。 7、具有敏捷的思维和出色的管理能力，帮助并发展员工，鼓励创新思维。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证行政楼层厨房的正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、大专学历，同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，星际酒店经验。 3、有丰富的技术及行政经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

MAJOR RESPONSIBILIES 责任概要 : To provide consistent quality of food andservices to internal and external customers, by adhering to and enforcing allMarriott Standards and Policies; training and guidance of trainees andattendants. 通过坚持和执行各种万豪标准各项政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。 SPECIFIC DUTIES 工作任务 : 1.     Supervises Western Kitchenpreparation shift operations and ensures compliance with all Food &Beverage policies, standards and procedures. 监督西厨房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序。 2.     Assists ExecutiveChef with kitchen operations as necessary. 协助行政总厨维持厨房的运营。 3.     Recognizes superiorquality products, presentations and flavor. 注重食品的质量，呈现方式及风味。 4.     Maintains foodpreparation handling and correct storage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准。 5.     Maintainspurchasing, receiving and food storage standards. 维持采购，收货及食品贮藏标准。 6.     Ensures compliancewith all local, state and federal (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。 7.     Supports proceduresfor food & beverage portion and waste controls. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 8.     Calculates accuratetheoretical and weighted food costs. 准确计算食品的成本。 9.     Follows properhandling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度。 10.   Knows and implements Marriott's 70 Points of Hygiene and SafetyStandards. 了解并执行万豪70项卫生及安全标准。 11.  Purchasesappropriate supplies and manage inventories according to budget. 按预算购买适当的供货及管理存货。 12.  Participates intraining staff on menu items including ingredients, preparation methods andunique tastes. 按照菜谱参与员工的培训，包括配料，备菜及独特的口味。