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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-28
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    【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查所有员工的考勤,监督员工的仪容仪表,制定清洁计划及制度,确保员工在安全的工作环境下工作。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、高中学历,同岗位工作经验7-8年以上。 2、冷、热菜烹饪知识;沟通能力;组织能力强
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    发布于 03-28
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    发布于 03-28
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    【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验1年以上。 2、有丰富的技术及行政经验,熟西式烹调。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
  • 西厨厨师长

    8千-1.2万
    儋州 | 5年以上 | 中专

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    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 03-26
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    岗位职责: 1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证西厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作. 6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.有丰富的技术及管理经验,熟悉西式烹调,有星级酒店同岗位工作经验优先考虑。 2.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识等。 3.熟悉现场运作和管理。
  • 三亚 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    关于招聘职位及职位名称的说明:目前招聘备餐厨房副厨师长及主管级别的员工各一名,其中备餐厨房主管级别的职位于本酒店的正式英文称谓为 Chef de Partie - Commissary,正式中文称谓为备餐厨房领班。 1. 审查菜单和分析菜谱,预估原材料的需求量。 2. 保证各个厨房菜肴的营养价值和卫生符合标准。 3. 做好合理库存和备货标准并指导员工履行正确的贮藏标准。 4. 注重食品的质量,以及严格遵守酒店制定的收货、验货流程。 5. 各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    1. 本职位目前招聘的工作方向为:备餐间厨房副厨师长。 2. 审查菜单和分析菜谱,预估原材料的需求量。 3. 保证各个厨房菜肴的营养价值和卫生符合标准。 4. 做好合理库存和备货标准并指导员工履行正确的贮藏标准。 5. 注重食品的质量,以及严格遵守酒店制定的收货、验货流程。 6. 各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-28
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    岗位要求: 1、有7-8年相同水准酒店厨房工作经验; 2、接受过专业技术训练,有丰富的技术及行政经验; 3、控制好本部门的食品成本及出品质量,员工的培训和管辖区域内的卫生标准。
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-22
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    1.全面落实酒店西厨的各项标准。 2.参与计划菜单的编写; 尽量使用多余的原材料防止浪费;估计客人的数量;预测市场情况;了解流行的菜肴并且勤更新菜单。 3.审查菜单和分析菜谱,决定所需原材料,劳动力,成本和菜肴的价格。 4.监督食品的准备和烹饪过程,配料的使用量和菜肴的卖相保证烹制完成的菜肴符合标准。 5.通过适当的培训和辅导,增强员工的技能,提高厨房的工作效率。 6.需要零点经验,擅长法餐,意餐。 Job Description: 1.Ensures that all company minimum brand standards have been implemented. 2.Plans or participates in planning menus and utilisation of foodsurpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, market conditions, popularity of various dishes and frequency of menu. 3.Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costsand assigns prices to menu items. 4.Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, andgarnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 5.Develops the skills and effective ness of all Culinary associates throughthe appropriate training, coaching, and / or mentoring. 6.Fine dining experience, good at French meal and Italian meal
  • 海口 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-05
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    • 投递简历
    【岗位职责】 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 p>1、XXX学历,同岗位工作经验XXX年以上。 2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在X星级饭店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 五指山 | 3年以上 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-22
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    【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。、 【岗位要求】 1、同岗位酒店工作经验3年以上。 2、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
  • 三亚 | 5年以上 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    1、监督热菜厨房的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有热菜的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
  • 三亚 | 经验不限 | 学历不限

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    • 过节费
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-08
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    • 投递简历
    1、负责自助餐厅厨房的出品管理工作; 2、负责落实食品卫生安全管理及检查; 3、负责厨房食品控制,保证食品成本率的合理控制; 4、负责厨房培训及日常工作的统筹安排; 5、负责自助餐厅的菜品研发创新,积极开拓新菜品。
  • 三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-02
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    • 投递简历
    岗位职责/职位描述 岗位职责: 1. 在行政总厨的领导下,主持西餐厨房的日常管理工作。 2.协助行政总厨制定菜单,根据季节变化,不断创新自助餐风格。  3.调动厨师积极性,监督菜肴的质量,满足客人对自助菜肴质量的特殊要求。  4.监督宴会、酒会、团体自助餐出品的准备工作和出菜过程。  5.制定采购计划,及时提供采购单,签署厨房每日领货量。  6.坚持质量标准,督导厨师按标准化技术操作。  7.监督厨师正确使用和维护厨房设备,安全生产。  8.评估属下厨师的工作表现,检查厨师的仪容仪表、卫生状况。  9.做好食品成本控制工作。  10.合理排班,监督出菜顺序和速度,创造良好的工作环境。 11.研究新菜式,不定时推出新菜式和调试。 12.做好市场调查工作,确保菜式符合客人口味。 13.完成上级指派的其他任务。 14.负责制定本范围的年度和月度工作计划、准确及时提交财务预算、财务分析需要的相关数据。 15. 根据酒店和部门下达的各项指标,制定相应的工作计划及管理措施,并带领下属完成任务。 16.不断学习先进的管理方法,提高经营管理水平。
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