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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 16:38
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    1、根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物,协助主管工作,保证厨房运作的顺利进行; 2、完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    【岗位职责】 1.负责肉类、鱼类食品原料的初步加工处理。 2.提高切削率,并保证原料加工符合食品卫生安全。 3.负责工作区域卫生清洁。 【岗位要求】 1.学习烹饪相关专业,相关工作经验2年及以上。 2.熟练掌握原料的削、洗、宰杀等加工技能。 3.可以适应酒店的班次安排。
  • 绵阳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-21
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    Complete the assigned culinary task in a safe and professional manner. Be responsible for the daily production of high-quality chopping food for a given station or outlet. 以专业和安全的方法完成工作任务。每日为餐厅提供高质量的切配食品。 Maintain sanitation standards to optimum conditions. Utilize at all times Marriott recipes, use records and production charts. 将卫生标准维持在最佳状态。运用所有万豪的烹饪配方和产品图。 To control level of stock of food in house and what need to be ordered, receive perishable items according to standards, apply and follow FIFO. and storage system as per guidelines. 控制食品的存货量及需要订购的食品,按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行先进先出原则及贮藏制度。 Profile of Competency 工作能力: Minimum 3- 5years chopping experience working in a similar position of a sizeable organization 至少3-5年以上砧板工作经验 Extensive knowledge of food handling and sanitation standards 全面的食品加工及卫生标准知识 Basic chopping skill 懂得基本的切配技能 Neat in appearance and well groomed 整洁的仪表 Able to work with little supervision 较强的自我管理能力 Able to lift heavy objects 能胜任体力工作 Must work quickly and safety 能迅速安全的工作 The consciousness and ability of continuous innovation 具有不断创新的意识和能力 具体薪资面议
  • 成都 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 18:04
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    Prepares, cooks and bakes food in designated areas of the kitchen as per the standards for the guests and team members by following instructions. 根据工作标准、在指定厨房区域为客人及员工准备食品。 1. Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures.为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 2. Support the Sous Chef/Junior Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times.在厨房运作方面支持厨师长工作,保证提供高效率的服务。 3. Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and  Restaurants.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 4. Cooks, prepares and bakes food for guests and team members as per the standard recipes.根据标准食谱卡、为客人及员工准备和制作食品。 5. Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 6. Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 7. Correct usage of all equipment, tools and machines.正确操作所有的设备、器具和机器。 8.  Can be asked to work for off site events.可以被要求进行外卖工作。 9. Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 10. Can be utilised during inventories.可以被要求进行盘存工作。
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    有限服务中档酒店 | 1-49 人
    发布于 03-05
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    工作内容:1.协助厨师安排好做菜、洗菜、切配等准备工作。                   2.协助厨师完成菜品烹饪工作,保证食品安全卫生。                   3.负责厨房卫生清理工作。 岗位要求:男女不限,会做菜,有餐饮工作经验优先考虑。吃苦耐劳,人品端正,有服务意识。
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    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 03-05
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    1、主要从事员工餐,早餐及宴会餐接待任务 1、负责制定餐厅主、副食品原材料需求计划,对购进的原材料质量、数量认真检查验收,严禁腐烂变质和无有效证件的原料入库和进入加工,杜绝食物中毒事故; 2、认真抓好加工、烹饪全过程的管理,安排好主、副食品的加工和调制,掌握好调味品的用量,严格把好饭菜质量关; 3、完成领导交办的其他工作。任职要求: 1)身体健康;年龄20一45岁,会做商务接待用餐更佳; 2) 品行端正,能吃苦耐劳,有2年以上的厨师工作经验。
  • Commis 厨师

    3千-3.2千
    成都 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-13
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    1、负责按菜单出品菜肴,做到物尽所用。尽量减少浪费。 2、按程序操作所有机器,发现问题及时报告上级和工程部,及时维修。 3、做好安全防范工作,注意用水用电安全,注意防火防盗。 岗位要求 1、熟悉工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求 2、了解食品卫生法,能按照工作规范和质量标准要求进行工作 3、业务知识熟练,工作认真; 4、熟悉厨房各类菜品的制作等,出品稳定; 5、有责任心,做事认真负责。 此岗位:为员工餐厅厨师、餐饮部厨师岗(中厨/西厨/饼房)
  • 成都 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-20
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    The Commis chef is responsible for preparing, cooking and presenting food as per his given instructions according to the established standards. 根据指示并按照工作标准去准备、加工和提供食品。 Cooks, prepares and bakes food for guests and associates as per the standard recipes. 根据标准食谱卡、为客人及员工准备和制作食品。 Always maintains high standards of food hygiene, cleanliness and tidiness in the kitchen, storage, fridge’s and freezers. 高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、干净整洁。 2 years related experience. 2年工作经验年限。
  • 勤杂工

    3千-4千
    成都 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 15:12
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    1、负责厨房蔬菜的清洗。 2、服从上级的工作管理。
  • 切配

    4千-4.8千
    武汉 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 入职五险
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    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 01-12
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、能够配置零点、各类宴席、高级宴会、酒会和食品材料,掌握各种高价食材的切配和腌制技术以及料头的使用。 2、负责有计划地做好原材料的申购和领用工作,以及验收货工作,懂得生、熟、冷食品和各种原材料的分类保管、使用和冷藏方法。 3、监督砧板的切配情况与控制菜肴原料用量标准,充分利用边角料,防止货流积压,造成浪费,努力降低成本。 4、严格执行食品卫生条例,把好食品卫生、安全、质量关,预防食品安全事故发生。 5、与厨房及相关部门搞好工作沟通与配合。
  • 厨房切配

    3.5千-5千
    赣州 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 购买五险
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2023-10-31
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    岗位职责: 1、根据菜肴品种和质量要求,对菜肴的主料和辅料进行搭配,控制好原材料成本及能耗成本; 2、保证按时完成菜肴配制工作及时提供给炉灶进行烹制; 3、负责食材的日常切配工作及冰箱清理、清洁等日常工作; 4、协助厨师完成其他菜肴制作的工作。 任职要求: 1、身体健康,反映灵敏,熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求; 2、至少1年以上中大型厨房切配工作经验,能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。
  • 粤菜砧板

    4千-5千
    潍坊 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-22
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    • 投递简历
    1、协助制定各餐厅的菜单和厨房菜谱,确定出品价格,严格控制直接成本费用,保持良好的毛利率。 2、参与市场调查,掌握供应情况,保证货源供应及时、质量良好、价格合理,负责蔬菜食品的原料的采购申请,控制食品采购数量,负责验货接收。 3、提前完成餐前准备工作,按厨房制作单的要求做好切配工作,负责厅房和宴席的切配工作。 4、负责凉菜的拼切造型制作,能快速制作多种熟食。 5、负责蔬菜的雕刻造型,保证符合生动的雕刻要求。 6、严格控制每一道菜的分量标准和搭配要求,监督食品标准,控制直接成本和耗费。 7、负责厨房各种原材料的储存和使用,确保员工在离开工作岗位前已将食品储存好。 8、负责检查砧板、水台、粗加工是否严格按操作规程、操作程序工作,确保出品质量。 9、节约能源,节约用水、用电、用煤气、用蒸汽,杜绝浪费现象,确保厨房环境和设备卫生,把好食品卫生安全质量关。  10、协助制定切配工作技术的培训计划,执行每周的培训工作,提高厨师的技艺,保持酒店的餐饮特色。 11、掌握砧板切配的三种刀法:企刀法、平刀法、斜刀法,具备九种刀工:斩、起、片、切、剁、剔、撬、改、雕,精制四类形状:丁、丝、球、片,符合菜品加工需要。 12、掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能,精通制作果蔬的雕刻工艺。 13、完成厨师长布置的其他工作。 
  • 砧板师傅

    4千-5千
    三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 50-99人
    发布于 02-26
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    岗位职能 1.完成砧板岗位的各项出品工作。 2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席,三砧、四砧负责大厅散台。 3.负责厨房各种原材料的保管和使用。 4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。 6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。 7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。
  • 宁波 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-27
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    1、直接受厨师长领导 2、负责肉类、禽类、水产品类的切片、拉丝、剁馅、改花刀等加工,负责熟料、名贵干货加工和火腿原料切配。
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-29
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    • 投递简历
    1、按照计划安排切配领料。能识别原料质量变质、劣质原料拒不使用。 2、按照宴会酒会单,按照菜看规格要求、数量、主副料搭配比例进行切配。 3、能掌握一般原料的特性,根据不同原料的不同特性,运用各种刀法: 平刀法、斜刀法、混合刀法 4、熟悉一般宴会和菜单的要求,熟练掌握直切、推切、锯切、滚 料切、直劈、跟刀劈、斩排、平批、拉批、正批、反批等。将原料加 工成丁、丝、条、片、块、粒、末、泥、茸球等形状。 5、掌握常用原料的上浆 6、贯彻执行食品卫生法,保持工作区域的整洁卫生及食品原料的卫生。
  • 青岛 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-07
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    员工餐帮厨岗位职责 1、服从总厨及厨师长安排,完成砧板岗位的各项出品工作; 2、负责本岗位所需原料的领取并掌握库存情况 3、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。 4、按菜单和标准菜谱的要求来组织切配菜 5、负责本岗位区域设备设施的安全检查工作 6、协助厨师长开原料单并估做成本控制 7、完成上级领导交办的其他工作任务
  • 厨师

    3千-4千
    常德 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 03-12
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    • 投递简历
    一、在厨师长的领导指挥下,负责对各种饭菜的加工制作,保证食品质量, 二、严格遵守作息时间,按时上下班,不得擅离职守; 三、负责控制好菜的份量,负责控制成本,节约燃料、节约食品物料。 四、负责每天搞好各区域清洁工作,负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。 五、遵守安全操作规范,合理使用操作工具,合理使用原料,节约水、电、煤气; 六、严格遵守《食品卫生法》及各项制度,搞好厨房,餐厅卫生,防止食物中毒; 七、自觉遵守公司各项规章制度,努力钻研业务,提高业务操作技能; 八、服从主管调动,维护好厨房灶具、设备,协助员工餐厅服务员做好开餐准备。 九、服从上级领导安排,完成上级交给的其它任务,严格遵守操作规程。
  • 砧板厨师

    3.5千-8千
    丽江 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 1-49 人
    发布于 03-13
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    • 投递简历
    岗位要求: 1.协助厨师长管理中厨房的正常运作,保证食物和产品的高质量。 2.保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准,监督凉菜房员工工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。 3.当接到指示时,所有厨房区域都要进行食物的准备工作,协助中厨师长组织和计划所分配的工作任务。 4.从库房定购中厨房食品,控制购买和收到食品的质量 5.参与下单零点中式菜单的设计,协助接收和储存中餐物品。 6.清洁并保养设备及厨房工作区域,维持一个安全可靠的厨房工作环境。 7.配合中厨师长厨师长制作不同国家风味的食品。 任职要求 1.良好的厨房的专业和技术 2.丰富的专业知识和厨房管理能力。 3.至少6年以上5星级酒店工作经验 4.创造性及外向性格 5.具有非常积极和正确的态度对待工作 6.熟练掌握使用餐饮电脑系统 7.完成上级临时安排的其它工作任务
  • 餐厅帮厨

    5千-6千
    乌鲁木齐 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    民宿客栈 | 100-499人
    发布于 03-15
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    • 投递简历
    工作职责: 1、餐前做好加料准备工作,协助厨师按照食谱加工原料; 2、餐后将荷台擦干净,酱料摆放整齐,清扫餐厅和厨房并拖净地面; 3、将用完的配料加盖放进冰箱保存; 4、负责餐厅食品安全管理和监控,确保食品加工、储存和使用过程中符合卫生标准和法规要求,避免食品安全事故的发生; 5、协调和配合其他部门,确保餐厅的综合运营效率和效果; 6、负责厨房卫生的清扫工作,保持卫生整洁,干净。 7、部门领导交付的其它工作。
  • 餐饮部

    5千-6千
    长沙 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-18
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、降低成本,有腐烂、变质的蔬菜坚决退货。 2、洗净各类蔬菜,提高蔬菜出净率。 3、保持蔬菜新鲜。 4、以节约为本,不能随意丢掉边角料。 5、保持工作区域干净整洁。 【岗位要求】 1、对工作有责任心; 2、能吃苦耐劳,对工作细心、耐心; 3、身体健康,精力充沛。
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