• 中厨房头砧板

• 苏州太湖万丽酒店
• 2020-10-25 13:45:45

3年以上厨房工作经验良好的沟通能力

• 1-4级砧板厨师 1st -4th Chopper

• 北京环球度假区-酒店Universal Beijing Resort - Hotels
• 2020-10-23 11:16:54

职责描述：砧板厨师负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作，同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作。对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜，并对粗加工后的料头细加工，改成所需形状。任职要求：- 熟知切配过程中正确刀具和砧板的使用- 熟知食品卫生安全知识和政策- 具备良好的沟通能力和执行能力

• 餐饮部砧板

• 北京深圳大厦有限公司
• 2020-10-23 17:41:29

岗位职责：1、了解营业情况，熟悉菜单，确保各项切配工作顺利进行；2、按照规格切配，保证接收菜单与半成品加工有条不紊的进行；3、负责每日对冰箱和工作台冷柜中原料的数量和质量进行检查，坚持先进先出原则，防止原料因存放时间过长而变质，根据存货做出次日的采购计划；4、确保负责的区域卫生，做好每餐的收尾工作；5、完成上级领导临时安排的其它工作任务。岗位要求：1、为人正直，由责任心；2、有相关工作经验者优先；3、身体健康，吃苦耐劳。

• 砧板厨师

• 青岛望海国际酒店管理有限责任公司
• 2020-10-25 08:12:18

1、协助制定各餐厅的菜单和厨房菜谱，确定出品价格，严格控制直接成本费用，保持良好的毛利率。2、参与市场调查，掌握供应情况，保证货源供应及时、质量良好、价格合理，负责蔬菜食品的原料的采购申请，控制食品采购数量，负责验货接收。3、提前完成餐前准备工作，按厨房制作单的要求做好切配工作，负责厅房和宴席的切配工作。4、负责凉菜的拼切造型制作，能快速制作多种熟食。5、负责蔬菜的雕刻造型，保证符合生动的雕刻要求。6、严格控制每一道菜的分量标准和搭配要求，监督食品标准，控制直接成本和耗费。7、负责厨房各种原材料的储存和使用，确保员工在离开工作岗位前已将食品储存好。8、负责检查砧板、水台、粗加工是否严格按操作规程、操作程序工作，确保出品质量。9、节约能源，节约用水、用电、用煤气、用蒸汽，杜绝浪费现象，确保厨房环境和设备卫生，把好食品卫生安全质量关。 10、协助制定切配工作技术的培训计划，执行每周的培训工作，提高厨师的技艺，保持酒店的餐饮特色。11、掌握砧板切配的三种刀法：企刀法、平刀法、斜刀法，具备九种刀工：斩、起、片、切、剁、剔、撬、改、雕，精制四类形状：丁、丝、球、片，符合菜品加工需要。12、掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能，精通制作果蔬的雕刻工艺。13、完成厨师长布置的其他工作。 

• 砧板厨师

• 河源春沐源旅游文化有限公司
• 2020-10-24 17:46:44

岗位职责：1.负责bai对肉类、禽类、水产du品烹制前刀工处理，如切片、切丝、剁馅、改花刀等。2.负责对已进行刀工处理的各种不同原料加味酱制。3.从传菜员工处接到客人的点菜单后，按"先到先配"的原则配制。4.服从厨师长，厨师领班的指挥，按照宴会菜单提前加工，处理好所需的各种原料。5.如餐厅所提供的某种的原料已用尽，应及时通知传菜员，再通知服务员告知客人，以免引起客人误会。6.开餐完毕，负责将所有变质菜品所用的肉类、禽类、水产品放入冰箱妥善保存。7.负责本工作岗位的卫生，定期彻底清洗冰箱。任职要求：1、有砧板切配相关工作经验。

• 中厨砧板 Chopper

• 盐城万豪酒店
• 2020-10-23 10:34:15

岗位职责：1、负责对肉类、禽类、水产品烹制前刀工处理，如切片、切丝、剁馅、改花刀等。2、负责对已进行刀工处理的各种不同原料加味酱制。3、从传菜员工处接到客人的点菜单后，按"先到先配"的原则配制。4、服从厨师长，厨师领班的指挥，按照宴会菜单提前加工，处理好所需的各种原料。5、如餐厅所提供的某种的原料已用尽，应及时通知传菜员，再通知服务员告知客人，以免引起客人误会。6、开餐完毕，负责将所有变质菜品所用的肉类、禽类、水产品放入冰箱妥善保存。7、负责本工作岗位的卫生，定期彻底清洗冰箱。

• 切配（机场店）

• 浙江宝盛酒店管理有限公司
• 2020-10-24 15:21:30

1、严格按照制定的菜谱质量要求，切配要保证刀工质量，丁、丝、片、条、块原料成型，大小、粗细、厚薄均匀，无连刀，符合烹调要求。2、切配时，要把好质量卫生关，腐烂变质的原料不加工，荤、素、成品与半成品原料分开切配，避免交叉污染，杜绝食物中毒。3、切配工作完成后，要及时将水池、地面、墙壁、机械、案板、盛菜用具洗净，摆放整齐。

• 砧板

• 北京国锐酒店管理有限公司
• 2020-10-23 10:45:54

工作内容：懂砧板的操作流程职位要求：有责任心，工作积极勤快，服从管理

• ID15301 Chef Butcher 切配厨师

• 水月周庄铂尔曼酒店
• 2020-10-23 18:30:35

• 积极的创新菜肴及产品 • 确保突出的厨房烹饪专业技能• 参与菜单的计划编制及成本计算。• 积极发展于手写菜单配方的标准。• 与库管人员一起控制食品采购水平。• 按计划参加培训活动 。• 确保全面了解的产品知识，不仅包括食品成分、设备、供应商、市场、当前动向，提出一些适当的建议，并对厨房的运作作出相应的调整。• Develop new dishes and products.• Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained• Participate in the planning and costing of menus.• Develop and write standard recipes.• Control of food purchases levels in line with business volume and liaise with the store person.• Attends and participates in training sessions as scheduled.• Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly. 

• 宴会厨房砧板 Banquet Kitchen Captain

• 盐城万豪酒店
• 2020-10-23 10:34:15

岗位职责：1、在厨师长的领导下，负责按食品标准完成各项切配工作。2、协助厨师长制定切配管理制度，服务标准，操作规程，制定砧板，水台，粗加工的岗位职责，具体编排员工更期，确保厨房工作的正常运作。3、负责凉菜的拼切造型制作，能快速制作多种熟食。4、严格控制每一道菜的分量标准和搭配要求，监督食品标准，控制直接成本和耗费。5、负责厨房各种原材料的贮存和使用，确保员工在离开工作岗位前已将食品储存好。6、负责检查砧板、水台、粗加工是否严格按操作规程，操作程序工作，确保出品质量。7、掌握砧板切配的三种刀法，企刀法、平刀法、斜刀法、具备就中刀功：斩、起、片、切、剁、剔、撬。改、雕，精致四类形状：丁、丝、球、片，符合菜品加工需要。8、掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能，精通制作果蔬雕刻工艺。9、完成厨师长布置的其他工作。

• 后厨墩子

• 成都川云酒店管理有限公司
• 2020-10-25 17:53:27

工作内容：日常的切菜、配菜工作福利待遇：1.包吃包住2.月休4天3.生日福利4.社保5.季度递增工龄工资 6.薪资4000到5000，具体试刀工面议岗位要求：                  1.年龄22到48岁                  2. 3年以上的切配工作经历                  3.吃苦耐劳，有上进心，服从上级工作安排                  4.身体健康，无传染疾病。上班时间：9：00~21：00   中间休息3小时

• 头锅/上什/砧板

• 海南凯宾康年酒店
• 2020-10-23 18:23:12

1、熟悉中厨房的打荷、砧板、上什等业务；2、个人身体健康、讲究卫生；有热爱烹饪的职业；3、有一定的成本控制经验；4、头锅岗位要求工作经验在5年以上；（根据具体岗位定工资）5、每天配合好厨师长完成自助早餐及中晚餐的出品。6、能够吃苦耐劳。

• 中厨切配主管/领班

• 上海古井假日酒店
• 2020-10-24 21:07:58

岗位职责： 1、负责原料的切配加工半成品及成品工作； 2、负责部分菜品的提前腌制改刀工作； 3、负责本岗位原料保管及验货工作； 4、按菜单和标准的要求来组织切配菜肴； 5、负责本岗位区域的卫生清理工作； 6、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制； 7、协助厨师制作出锅造型。 任职资格： 1、18―40岁，普通话流利； 2、身体健康，反应灵敏； 3、踏实肯干，做事认真负责； 4、服从领导管理，为人友好和善； 5、热爱本职工作，有团队合作精神。

• 中厨房砧板

• 北京海航大厦万豪酒店
• 2020-10-23 08:54:54

岗位职责1.完成行政总厨安排的任务。2.依据厨师卫生规定，保持卫生管理和标准。3.控制食材成本。4.向客人提供优质的服务，使客人满意，等等。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有3年以上厨房砧板工作经验。3.身体健康，能吃苦耐劳。4.良好的团队合作精神。

• 砧板厨师（短期工）

• 大连体育中心皇冠假日酒店
• 2020-10-22 14:24:51

目前因酒店运营需要，现招聘短期工。有相关经验者优先考虑。

• 砧板切配厨师

• 深圳市万国国际酒店管理有限公司
• 2020-10-23 16:28:09

1、每天检查本冷菜间所用的设备、冷藏柜、电冰箱等运转是否正常，发现问题及时通过工程部维修2.  负责各式菜品的初加工及食材的处理按照标准成本卡的切配流程作业，严格把好质量关，贯彻食品卫生制度3.  每天检查冰箱内的食品质量；应做到当天制作当天出售。变质食品绝对不能烹制拼盘出售，生熟食品分开存放，每天对菜墩、刀具及其他工具进行消毒4.  注意个人卫生5.  根据每天任务的，提前一天开出食品原料、水果、青菜、调料等的用料数量，上交厨师长订购或领料

• 打荷 粘板

• 北京贵都大酒店 Guidu Hotel Beijing
• 2020-10-23 17:12:15

1、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作，配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。2、备齐每餐所需餐具，并保持整洁，提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。3、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。4、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴，随时保持工作区域卫生和个人卫生。5、完成上级交办的其它工作。

• 中厨砧板

• 昆山隆祺建国酒店管理有限公司
• 2020-10-23 17:05:23

岗位工作要求：1、高中以上学历。2、熟练掌握砧板的刀法，并符合菜品加工的需要。3、同职位工作经验2年以上。福利待遇：免费提供食宿，带薪年假，工龄津贴，年终奖，国假加班费等。苏州市范围内可直接至酒店面试。

• 砧板厨师

• 南宁裕达国际酒店
• 2020-10-24 12:24:36

1.年龄：20-45岁；2.学历：初中以上学历，必须具备良好的思想品质，严于律己，有敬业爱岗精神，热爱本职工作；3.经验要求：具有三年以上相关工作经验；4.知识要求：有开拓创菜系、菜点知识。熟悉不同菜系风味的特点；熟知特色原料、调料的性能、质量要求及加工使用方法。懂得食品营养的搭配组合，掌握食物中毒的预防和食品卫生知识。懂得色彩搭配及食物造型摆盘装饰；5.能力要求：善于人际沟通，工作原则性强，并能灵活解决实际问题能力。熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析菜品成本的能力；6.其它：身体健康、能承受较大压力。岗位职责：1、按时上下班，服从上级的安排，遵守饭店和部门的各项规章制度。2、负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作，同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作。3、对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜，并对粗加工后的料头细加工，改成所需形状。4、负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作。5、根据客人预订和点菜要求，负责贵重干货原料的涨发、拆卸、斩切和加工处理，掌握原料用量。6、严格掌握标准，检查加工质量，以保证生产需要。7、按“先到先配制”原则配菜。如菜点品种缺货或已售完，及时通知餐厅服务员告之客人。8、发现食品质量不符合要求，上道工序的操作不符合规范，或使用设备发生异常，应及时上报并解决。9、工作结束后，将剩余原料入冰箱，减少浪费。10、做好本岗的卫生及能源的关闭工作。11、完成领班交给的其他工作任务。

• 中厨房一/二级厨师

• 北京密云海湾半山温泉酒店（2016）
• 2020-10-24 10:46:23

RESPONSIBILITIES职责:保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。确保所有设备都完好无损并得到最佳维护。充分理解、 执行和维持员工政策及程序的标准。执行厨师长安排的所有相关工作任务。确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。协助盘点总库存以及食品库存 。依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。依照部门的标准保持食品加工表。控制并保持食品的成本,并将浪费降到最低。根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。消毒并清洗砧板和工作台。将脏的及空的平底锅, 罐等送至清洗处。为帮助管事部更有效的完成清洁工作,应给予指导和协助。根据部门的要求分配工作岗位并完成工作任务。确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。下班前与厨师主管沟通当天工作，并做好下一步安排。

• 砧板厨师/厨工

• 深圳后海木棉花酒店
• 2020-10-23 18:00:25

岗位职责1.完成砧板岗位的各项出品工作。2.负责中厨出品的日常切配工作。3.协助砧板主厨保管和使用各种原材料。4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。6.协助砧板主管验收各种食品原材料，把控质量。岗位要求1.高中以上文化程度，熟悉厨房砧板操作规程。2.有4年以上厨房工作经验。3.有一定的沟通能力，能吃苦耐劳，身体健康，无不良嗜好。

• 砧板厨师

• 郑州港区智选假日酒店
• 2020-10-24 14:22:00

有岗位工作经验，人品好，具有团队意识，有星级酒店工作者优先考虑；联系人胡厨：13027777215

• 中/西厨初级厨师

• 东莞市汇景酒店有限公司
• 2020-10-24 08:40:50

职责描述1、全面落实出品部的各项标准2、 协助监督原材料的准备，烹制，配置和菜肴的装饰保证菜肴符合菜谱的标准3.制定并严格执行厨房的卫生标准4.服从公司内部的人员调配，服从岗位安排岗位要求1.具备基本厨房知识/良好的操作标准/食品卫生知识

• 砧板厨师

• 第元世家酒店管理有限公司
• 2020-10-23 09:32:14

岗位职责1.完成砧板岗位的各项出品工作。2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席，三砧、四砧负责大厅散台。3.负责厨房各种原材料的保管和使用。4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。6.掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食。7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。岗位要求1.高中以上文化程度，或相关专业毕业。2.熟悉厨房砧板操作规程。3.有3年以上厨房工作经验。4.有一定的沟通能力，能吃苦耐劳。

• 厨师

• 北京摩一一餐饮管理有限公司
• 2020-10-22 17:20:52

岗位职责：1、按照后厨要求，进行菜品制作，计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳；2、在菜品烹饪过程中，严格按照操作规程，保证卫生、安全；3、负责制订厨房的各种工作计划；4、对厨房的出品、质量和食品成本承担责任；5、妥善处理客人对出品的投诉。任职要求：有过2年及以上厨师经验；6.有西餐工作经验的优先考虑。工作地点：朝阳、顺义、大兴等。