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  • 主切配

    9千-1.2万
    上海 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 14:27
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    • 投递简历
    1. 在公司要求下,展开积极主动的成本管控,建立标准,冰箱管理 2. 6年以上切配工作经验,大型餐饮工作经验 3. 熟悉菜单,合理分配本组员工的切配工作 4. 指导员工按照规格切配,保证接收菜单与菜品相符 5. 合理用料,准确投料,把好成本控制关 6. 负责每日冷柜中原材料数量和质量的检查,向加工厨房预定次日用料 7. 协助厨师长依时推出各类新菜肴,同时不断监餐,保持菜肴的稳定水准 8. 25-35岁 9. 9-12K,薪资根据实际案板试菜为准
  • 无锡 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 15:20
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    • 投递简历
    岗位职责: 1.根据菜单,做好原材料切配工作。 2.严格遵守作息时间,工作时不擅离职守,不脱岗,不窜岗。 3.严格执行《食品卫生法》,作好食堂卫生,保证无过期变质食品。 4.厨师上岗必须工服穿戴整齐,厨房内不得吸烟,未经许可不得以任何动用食堂物品。 5.服从厨师长调动,维护好厨房器具,作好餐前餐后各项工作。 6.工作完毕,清洗工具,做好工作区域卫生,保证烹饪工作的顺利开展,同时对需要修理的设备提出建议。 7.下班前认真检查,做好水、电、气等阀门的关闭工作,保证厨房安全。 任职资格: 1.五官端正,有良好的精神面貌。 2.具备一定的烹饪知识及经验,有星级酒店工作经验者优先录取。 3.热爱厨房工作,认真负责,具有良好的团队合作精神与服务意识。 4..沟通协调能力强,能够服从上级安排。
  • 砧板厨师

    6千-9千
    广州 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 11-24
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    岗位职责 1.完成砧板岗位的各项出品工作。 2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。 3.负责厨房各种原材料的保管和使用。 4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。 6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。 7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。 岗位要求 1.中专以上文化程度,或相关专业毕业。 2.熟悉粤菜砧板操作规程。 3.有5年以上粤菜砧板工作经验。 4.有一定的沟通能力,能吃苦耐劳。
  • 三亚 | 经验不限 | 学历不限

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    • 管理规范
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 11-24
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    §  Buys locally available fresh products whenever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. 无论何时尽可能地购买当地新鲜产品,通过有限的菜单的频繁更换,确保总能为客人提供花样繁多的菜肴。 §  Participates in planning menus and utilisation of food surpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, market conditions, and popularity of various dishes and frequency of menu. 考虑客人人数,市场环境及菜式的受欢迎程度和菜单使用率,与餐厅经理一起计划或参与菜单设计和尽量利用库存和现有食物, §  Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items. 回顾菜单,分析烹饪配方,确定选材,进行人员分配,计算管理费用的成本及菜式定价。 §  Directs and strictly adheres to food apportionment policy to control costs. 指导食物配置来控制成本。 §  Assists in the process of introducing and testing the market with new products, which are market-orientated in terms of price, and product. 根据市场导向的价格及产品,引进及尝试市场中出现的新产品。 §  Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 为客人提供新鲜食物,即使是最后一分钟准备,都要持续保证食物的高品质,充分体现餐厅风格及经营理念。
  • 切配

    5千-6千
    杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 管理规范
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    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 11-25
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    • 投递简历
    1、原料的切配   2、原料保管及验货 3、卫生清理 4、身体健康
  • 案板5k+

    5千-7千
    合肥 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 保险
    全服务中档酒店/4星级 | 500-999人
    发布于 15:40
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    按照规格切配,保证接收菜单与半成品加工有条不紊的进行;   检查库存情况,负责干货原料的涨发工作;   合理用料,做到物尽其用,准确把好质量关,严格按照菜品要求准确及时切配原料,把好成本控制关,杜绝浪费;  负责每日对冰箱和工作台冷柜中原料的数量和质量进行检查,坚持先进先出原则,防止原料因存放时间过长而变质,根据存货做出次日的采购计划;    如果宾客当餐没有的菜品,应及时进行协调或上报,尽可能的满足客人的要求;   确保负责的区域卫生,做好每餐的收尾工作;   爱护并正确使用各种设施设备及工具,节约用水用电及日常消耗品的使用,发现设施设备损坏、出现故障等情况,及时报告厨师长;
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    • 投递简历
    •  Participate in the planning and costing of menus     参与菜单的计划和成本核算工作 •  Develop and write standard recipes     制订并编写标准菜谱 •  Develop new dishes and products     开发新菜和新产品 •  Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained     确保优秀的餐饮技巧得以保持 •  Assist with organizing special events and special food promotions     协助组织特别活动和特别食品促销活动 •  Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly     保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整 •  Maintain a hygienic kitchen     保持厨房的卫生 •  Clean the kitchen and equipment     清洁厨房和设备 •  Maintain personal hygiene     保持个人卫生
  • 切配厨师

    4千-6千
    上海-青浦区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    • 投递简历
    负责监督和准备厨房各部部分工作,并对特色餐厅直接负责。为所管辖的厨房的运行提供职能上的协助和指导。遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。 在皇冠假日®酒店,我们希望感觉自己可以做到最好,能够达成他们的目标并因他们的成就而受到认可赞赏。为了帮助他们,我们需要您先行一步,用心服务并: 建立信任 – 成为您所在领域的专家;言行得体,随机应变,应宾客的需求提供量身定做式的服务。 鼓舞成就 – 尊重和了解宾客的需求和他们追求的目标,认可赞赏他们,确保宾客得到尊重和重视,并体验到他们的非凡地位。提供周详方案,令宾客轻松无忧。 ·          梦想成真 – 观察预见宾客的要求和潜在需求,主动负责地达成宾客所需。善用资源,团队协作,尽力协助宾客获得成功。 工作职责 财务回报 ·          在活动安排单,每日菜单,预测的基础上估计当前和每日酒店食品消耗要求。 ·          与库管人员一起控制食品采购水平。 员工团队 ·          监督和协调厨房各部分工作,包括准备和烹调所有食物。 ·          监督烹调和厨房其他人员的工作,协调他们的任务和安排以确保食物制作的经济性和高效性。 ·          管理工作时间安排,值班人员,缺勤和病假,检查每日出席单。 ·          按计划参加培训活动。 ·          协助培训,安排和监督厨房的员工;确保所有厨师在当值期间完成自己的本职工作。 ·          积极参与酒店的完全质量管理活动,熟知并理解洲际酒店集团的完全质量管理理念,确保其在厨房工作中的有效性,鼓励所有员工发挥积极性。 宾客体验 ·          计划菜单;考虑新菜单中生食品和配料的供应能力及所需技能的可提供能力,酒店新菜单的风格和标准。 ·          为相应的餐厅,餐饮营业场所等制作食品,并协助厨房的各项工作,确保客人及时的得到高品质的食物。协调传菜和取菜的顺利服务。 ·          与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 ·          随时备有充足的食品供应。 企业责任 ·          检查厨房各个地方,冷藏间,设备和工具的状况。 ·          厨房遵守卫生规定。 ·          具和设备正确的处理,维戏和使用。 ·          确保遵守酒店成本用管理规章制度。 ·          保持厨房卫生整洁,达到或超过地方卫生局的检查标准和酒店的要求。 ·          向上级领导报告所有不安全或故障的设备。 责任范围 无 任职要求 ·          完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。 ·          食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 ·          具有英语读写能力。 ·          2年相关工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
  • 切配厨师

    6千-7千
    上海-虹口区 | 经验不限 | 中技 | 提供吃

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    • 五险一金
    • 带薪年假
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    • 管理规范
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    • 工作餐
    • 年终福利
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    • 人性化管理
    会展/会务 | 100-499人
    发布于 11-25
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    • 投递简历
    有投必应
    有投必应
    1、按照计划安排切配领料。能识别原料质量,变质、劣质原料拒不使用。 2、按照宴会酒会单,按照菜肴规格要求、数量、主副料搭配比例进行切配。 3、能掌握一般原料的特性,根据不同原料的不同特性,运用各种刀法:平刀法、斜刀法、混合刀法。 4、熟悉一般宴会和菜单的要求,熟练掌握直切、推切、锯切、滚 料切、直劈、跟刀劈、斩排、平批、拉批、正批、反批等。将原料加 工成丁、丝、条、片、块、粒、末、泥、茸、球等形状。 5、掌握常用原料的上浆。 6、贯彻执行食品卫生法,保持工作区域的整洁卫生及食品原料的卫生。
  • 切配厨师

    5千-6千
    上海-宝山区 | 2年以上 | 初中

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 年底双薪
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    • 投递简历
      岗位职责:  1. 了解营业情况,熟悉菜单,明确当日工作任务。  2. 负责每日冰箱及案板工作柜中的库存数量和质量,准确申订原料并充分利用剩余原料。 3. 领取并涨发干货原料,努力提高涨发质量和涨发率,保证有一定的库存量。 4. 及时领取各种原料,备齐各种配菜盘和主配料,切制料头,做好开餐准备。  5. 有效控制成本,准确配份,并保证出品速度,每道菜的主副料应按规定的比例及重量配制不得 过多或过少,蔬菜的数量要足,决不允许偷工减料 。 6. 切配时,应注意菜的新鲜度,对于海鲜、河鲜不能用的应及时处理,不允许再配出去,以免 贪小失大,损害本店名誉。   7、 营业结束时应搞好自己的卫生包干区负责冰箱、冰筐的员工应每天清理冰箱一次,生.、 熟、半成品,按卫生规定存放,不得擅自乱放 。 8、 定期检查,整理冰箱、冷库,保持原料存放整齐和质量完好。 9、 随时保持个人和工作岗位及包干区的卫生整洁。 10、 正确使用和维护器械设备及用具,保持完好清洁。 11、 完成厨师长交办的其他工作。 任职资格: 1、年龄18- 40岁,身体健康,工作经验丰富者可放宽录用年龄; 2、具有责任心,良好的执行能力和沟通能力,能够严格按照标准操作; 3、勤奋努力,对餐饮工作有较高的工作热情。 4、有二年以上相关工作经验  
  • 厦门 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 帅哥多
    • 美女多
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    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12:11
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    • 投递简历
    ·        Participate in the planning and costing of menus ·        协助参与菜单的计划和成本核算工作 ·        Develop new dishes and products ·        协助开发新菜和新产品 ·        Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained ·        确保优秀的餐饮技巧得以保持 ·        Assist with organizing special events and special food promotions ·        协助组织特别活动和特别食品促销活动 ·        Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly ·        保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整 ·        Maintain a hygienic kitchen ·        保持厨房的卫生 ·        Clean the kitchen and equipment ·        清洁厨房和设备 ·        Maintain personal hygiene ·        保持个人卫生 ·        Supervise and train assigned employees ·        管理和培训属下员工
  • 切配厨师

    5.2千-6.5千
    上海 | 经验不限 | 初中 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    • 美女多
    • 岗位晋升
    • 年度旅游
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    • 人性化管理
    • 出国旅游
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    • 五险
    • 帅哥多
    中式餐饮 | 2000人以上
    发布于 11-25
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、负责所有菜品的改刀加工工作; 2、负责所有菜品原材料的管理工作; 3、负责岗位上所用用具的管理工作; 4、认真执行各种标准和流程; 5、完成上级分配的各种工作任务。 任职要求: 1、初中以上学历,年龄35周岁以下 2、身高170以上,五官端正 3、在中型以上连锁餐饮工作2年以上
  • 玉溪 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    • 投递简历
    岗位职责 1、完成砧板岗位的各项出品工作 2、负责中厨出品的日常切配工作 3、负责厨房各种原材料的保管和使用 4、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作 5、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。 岗位要求 1.中专以上文化程度,烹饪专业毕业优先 2.熟悉厨房砧板操作规程 3.有3年以上厨房工作经验 4.有一定的沟通能力,能吃苦耐劳
  • 苏州 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 技能培训
    • 午餐补贴
    • 年底双薪
    • 五险一金
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    • 投递简历
    1、 做到先清洗,后切,再清洗,清洗后应装入干净盛器,严禁食品着地放置。 2、 严格按照当日菜谱要求,定时定量完成切配任务,在切配过程中,注重刀工质量,丁、丝、片、条、块原料成形,大、小、粗、细、厚、 3、 薄均匀,无连刀,符合烹调要求。 4、 切配时一定要把好卫生关,腐烂变质的原料不加工,荤素原料分开切配,杜绝食物中毒。 5、 切配要做到思想集中,使用器械时要先检查器械内有无异物,然后按器械的规定程序操作 。 6、 切配工作完成后,应及时将操作场地、器械、案板清洗干净, 7、   完成上级交办的其它工作。 。
  • 切配厨师

    4千-6千
    湖州 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 午餐补贴
    • 领导好
    景区 | 100-499人
    发布于 16:51
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    • 投递简历
    负责按餐厅出品要求、切配要求、配份分量、备货分量进行菜式的改切、配份、配菜、备货。 任职资格: 1、初中及以上学历,同岗位经验1年以上; 2、熟悉菜肴的各种加工、切配方法和厨房各岗位的工作流程标准; 3、熟悉厨房各种设备设施的安全使用方法; 4、熟悉食品安全知识,消防安全知识和原材料验收标准; 5、熟练掌握餐厅出品的分量配比的标准、报单程序; 6、有较强的事业心和责任感和良好的个人素质,认同公司的企业文化; 7、勤奋好学,谦虚谨慎,有良好的沟通表达能力;
  • 南京 | 2年以上 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 节日礼物
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    • 带薪年假
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    • 管理规范
    • 领导好
    • 人性化管理
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    • 午餐补贴
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-24
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    • 投递简历
    中厨房招聘(中式面点师岗位急招) 二荷 1名,三砧1名,上什1名,面点2名,有星级酒店相关工作经验佳。 岗位职责 1.按照标准菜单为客人烹饪,准备和烘烤食物。 2确保所有设备,机器和工具的正确和安全的使用。 3.保持食物卫生的高标准,厨房,储藏间,冷藏间和冻库的干净整洁。 4.确保所有食品都被正确的存放。 5.随时有效的与客人和员工沟通。 以上岗位均提供食宿,缴纳五险一金,双休。
  • 深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 2000人以上
    发布于 11-25
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    湘菜砧板3人 粤菜砧板3人 有相关菜系砧板、切配经验优先 砧板工资5500-6500不等,看刀工经验定薪 工作位置: 南山区华侨城 福田区车公庙
  • 丽江 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 管理规范
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    • 工会福利
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 15:42
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    • 投递简历
    烹制菜肴时 , 确保根据菜单和配方准备食品 , 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准。 Cooks and ensuresfoods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality offood meets the Hyatt International standards. 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 Strictly adheres tofood apportionment policy to effectively control costs. 确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴。 Serves fresh food toguests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflectsthe style of the outlet concept. 紧密督导厨师和其他厨房的员工,并协调他们的工作,以确经济、及时的食品制作。 Supervises cookingand other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensureeconomical and timely food production. 观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰,以确保食品是按预先的设计制作的。 Observes methods offood preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods toensure food is prepared in prescribed manner. 在食物装盘及服务前,对食物进行检查。 Tests cooked foodbefore plate-up and service. 确保所有的厨房设备干净整洁。 Ensuresthe cleanliness of all kitchen equipment. 确保所有的厨师在操作中使用正确的工具。 Ensuresall Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. 确保所有的厨师正确、安全地操作食品加工机器。 Ensuresall Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in aproper and safe manner. 适当分配职责和责任,以使员工掌握技能并获得资源;在确保运营及安全标准的同时,关心并发展员工。 Delegatesappropriately duties and responsibilities to equipped and resourceful Associates,nurturing and developing them whilst ensuring standards of operation and safetyare maintained. 进行年度表现评估,提供诚实而适合的反馈。 Conductsannual Performance Development, providing honest and appropriate feedback.
  • 杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 技能培训
    • 岗位晋升
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    • 管理规范
    • 年终奖金
    • 员工生日礼物
    • 年度旅游
    • 带薪年假
    • 加班补贴
    • 提供食宿
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:30
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    • 投递简历
    有投必应
    有投必应
    工作职责: 岗位概要:负责菜肴的切配,保证及时向炉灶提供合乎规格配份的菜品 1. 认真做好既定的本岗位各项工作前的准备工作。 2. 服从上级领导的工作分派和调配。 3. 按照规格及时地按质按量完成菜肴的切配工作。 4. 认真严谨地按照有关规范和操作程序进行工作。 5. 严格遵守和执行各项卫生制度和规章制度。 6. 确保前台对客服务中提出要求的落实。  任职要求: 1、基本素质:工作勤恳,认真负责 2、自然条件:18-50周岁。 3、文化程序:初中及以上文化程度; 4、工作经验:有同岗位工作经验。
  • 砧板

    5千-6千
    北京-平谷区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 技能培训
    • 节日福利
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-24
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    • 投递简历
    (1) 熟悉菜单,合理分配本组员工的切配工作。  (2) 指导员工按规格切配,保证接收菜单与菜品相符。  (3) 掌握库存情况,负责安排领取,并监督干货原理的泡发。
  • 砧板/切配师

    4.5千-6千
    厦门 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 技能培训
    其他 | 100-499人
    发布于 11-25
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    【任职条件】 1.身体健康,有一定的刀工基础; 2.具有责任心,良好的执行能力和沟通能力; 3.勤奋努力,对餐饮工作有较高的工作热情。 【工作职责】 1、认真履行岗位职责,在标准的基础上追求行业领先的卓越工作品质; 2、服从上级管理,遵守各项规章制度,严格按规定的工作流程及标准进行操作; 3、根据出品要求,对食品原料进行分工处理和食材改刀的准备工作,保质保量完成切配所需的各项食材; 4、掌握冰箱性能、原料存放情况,确保原料新鲜度; 5、按实际所需负责当日用量领料备料,检查原料的质量,掌握库存情况,降低原料消耗,合理用料; 6、负责工作区域清洁卫生、保持器具卫生、保养冰箱、保养海鲜池等设备,使之处于良好的工作状态; 7、适时在厨师长的安排下学习烹饪技能,协助厨师做好出餐工作; 8、岗位4D工作职责执行到位,做好4D日常检查和维护工作; 9、完成上级交办的其他工作。     薪资=(基本工资+基础绩效+超额绩效) {加入我们,你将获得更好的晋升平台} 1、晋级:基础级→优秀级+200元;优秀级→卓越级+300元 2、晋升:基层员工→部门领班→部门主管→部门经理→门店店助→门店总经理 {加入我们,你将获得更诱人的福利待遇} 1、营养员工餐、高品质住宿(空调+洗衣机+热水器+电视机+WIFI)、自住房补贴200元/月; 2、有薪假期,月休4天+法定节假日11天+年假、缴交医社保、商业险; 3、各岗位均提供绩效奖金、工龄奖励(半年100元/月,封顶500元/月); 4、节假日加餐、中秋博饼宴、春节联欢晚会、各部门活动拓展、各种旅游。
  • 深圳 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-24
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    岗位职责 1.完成砧板岗位的各项出品工作。 2.负责中厨出品的日常切配工作。 3.协助砧板主厨保管和使用各种原材料。 4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作 岗位要求 1.有一定的沟通能力,能吃苦耐劳,身体健康,无不良嗜好。
  • 上海 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 11-25
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    职责范围 负责烹饪食物和完成所在厨房的厨师长或副厨师长分配的其他任务。 保持与厨师长或副厨师长良好的沟通, 及时传达内部及顾客的意见和建议。 了解并遵守酒店或部门各项规定和程序。 负责烹饪, 保证菜品的色、香、味、形, 达到要求的标准。 确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作。 保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的。 遵守酒店各项规章制度及程序。 确保所在厨房及部门内的良好沟通。 确保所在厨房指定的区域按照标准操作程序装备及收档, 包括所有食品的正确保存同时达到HACCP标准。 职位要求 教育水平:  持有高中、旅游或烹饪学校证书以上 工作经验:  1-5年酒店或餐厅厨房工作经验(或相关工作经验)  工作知识:  能胜任本职工作  个人品质:   能够适应不同班次 具备团队合作精神 能够适应快节奏的工作环境
  • 砧板四位

    4千-5千
    深圳 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    1、检查原材料质量确保无腐烂变质。干货库、冷货库内原材料生熟必须分开存放。 2、按照点菜单的要求配制加工、保证菜的色和形。  3、加工制作时必须避免浪费按规定数量配制。  4、 将配制的材料分类盛放容器中送炉头加工。 5、 做好按台上的各项清洁。 6、 将剩余的原材料及时送入雪柜保存。
  • 青岛 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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