• 砧板厨师

• 青岛中德生态园置业有限公司施泰根博阁酒店
• 2019-10-17 12:30:09

岗位职责1.完成砧板岗位的各项出品工作。2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席，三砧、四砧负责大厅散台。3.负责厨房各种原材料的保管和使用。4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。6.掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食。7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。岗位要求1.熟悉厨房砧板操作规程。3.有1年以上厨房工作经验。4.有一定的沟通能力，能吃苦耐劳。

• 中厨房砧板

• 北京海航大厦万豪酒店
• 2019-10-17 11:45:35

岗位职责1.完成行政总厨安排的任务。2.依据厨师卫生规定，保持卫生管理和标准。3.控制食材成本。4.向客人提供优质的服务，使客人满意，等等。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有3年以上厨房砧板工作经验。3.身体健康，能吃苦耐劳。4.良好的团队合作精神。

• 砧板厨师

• 海南新燕泰大酒店
• 2019-10-17 11:39:15

1、要求3到5年以上的工作经验2、严格执行卫生工作制度，保证菜品的工作质量

• 砧板厨师

• 北京健一迎祥会议服务有限公司
• 2019-10-17 11:27:11

岗位职责：1.     负责及时领取各种原料，备齐各种配菜盘和开餐用蔬菜，做好开餐前准备工作。2.     按规格切制菜肴料头，备齐主、配料，并准确地进行配份工作，保证出品的速度并有效地控制成本。3.     根据菜肴烹制要求，及时将耐火的菜肴原料送至炉灶。4.     做好开餐后的收尾工作，妥善保存各种原料成品和半成品及用具。5.     定期检查，整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐和质量完好。6.     随时保持个人和工作岗位及包干区的卫生整洁。7.     正确使用和维护器械设备及用具，保持其完好清洁。8.     完成领班交办的其他工作。

• 砧板厨师

• 北京宏平雨鑫酒店管理有限公司
• 2019-10-17 11:22:32

有砧板厨工工作经验1年以上，会制作肉品腌制。

• 砧板上什打荷

• 广东嘉福国际大酒店有限公司
• 2019-10-17 11:17:02

岗位职责1.在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。2.严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。3.严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。4.厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。5.服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。岗位要求1.具备相应的从业经验3年。2.身体健康，作风正派。3.沟通协调能力强，服从安排。4.持有专业的上岗证书。

• 砧板厨师

• 包头青山宾馆
• 2019-10-17 11:12:04

1、负责组织原料的切配工作   2、负责部分菜品的提前腌制工作   3、负责本岗位所需原料的领取并掌握库存情况  4、负责本班组冰箱中原料保管及验货工作  5、协助厨师长做好成本控制   6、按菜单和标准菜谱的要求来组织切配菜肴   7、负责本岗位区域的卫生清理工作  8、负责本岗位区域设备设施的安全检查工作  9、协助厨师长开原料单并完成交待的其他工作任务

• 宴会厨房厨师Banquet Kitchen（Western) Commis

• 北京华尔道夫酒店
• 2019-10-17 11:08:43

1.一至二年在国际五星级酒店相关工作经验；2.积极热情，具有较强的服务意识及应变能力；3.关注细节。

• 改刀

• 泰顺县玉龙山氡泉旅游开发有限公司
• 2019-10-17 11:08:02

砧板厨师1、按时上下班，服从上级的安排，遵守饭店和部门的各项规章制度。2、负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作，同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作。3、对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜，并对粗加工后的料头细加工，改成所需形状。4、负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作。5、根据客人预订和点菜要求，负责贵重干货原料的涨发、拆卸、斩切和加工处理，掌握原料用量。6、严格掌握标准，检查加工质量，以保证生产需要。7、按“先到先配制”原则配菜。如菜点品种缺货或已售完，及时通知餐厅服务员告之客人。8、发现食品质量不符合要求，上道工序的操作不符合规范，或使用设备发生异常，应及时上报并解决。9、工作结束后，将剩余原料入冰箱，减少浪费。10、做好本岗的卫生及能源的关闭工作。11、完成厨师长交给的其他工作任务。

• Cooker 中厨房厨师（切配）

• 常州万豪酒店
• 2019-10-17 10:59:15

MAJOR FUNCTION 主要功能 :To control level of stock of food in house and what need to be ordered, receive perishable items according to standards, apply and follow F. I. F.O. and storage system as per guidelines.控制食品的存货量及何种食品需要被订购，按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行F. I. F.O.原则及贮藏制度。 MAJOR RESPONSIBILIES 責任概要 : To provide consistent quality of food and services to internal and external customers, by adhering to and enforcing all Marriott Standards and Policies通过坚持和执行各种万豪标准政策, 为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。   SPECIFIC DUTIES 工作任務 : 1.      Execute all assigned tasks as directed and delegated from his or her Supervisors or Manager 执行其主管或经理所指示委派的所有任务2.      Supervises pastry preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures.协助行政总厨及行政副总厨维持厨房的运营3.      Performs all duties of kitchen associates as required.履行厨房员工的职责4.      Recognizes superior quality products, presentations and flavor.注重食品的质量，呈现方式及风味5.      Maintains food preparation handling and correct storage standards.做好备菜及履行正确的贮藏标准6.      Maintains purchasing, receiving and food storage standards.维持采购，收货及食品贮藏标准7.      Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations.确保遵守当地政府（卫生部门）的规定8.      Supports procedures for food & beverage portion and waste controls.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制9.      Follows proper handling and right temperature of all food products.遵循食品的适当处理及正确的保存温度10.    Knows and makes sense Marriott's 70 Points of Hygiene and Safety Standards is implemented and followed.了解并执行万豪70项卫生及安全标准11.    Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions.操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障12.    Effectively investigates, reports and follows-up on associate accidents.有效的调查，报告及跟进员工事故13.    To be responsible for asset management of all outlet property and facilities.负责所有部门的财产和设备的管理14.    Periodically plan outside Associates activity to promote teamwork.定期制定员工活动计划以促进团队合作15.    To implement a departmental daily “15 Minute” training program.执行并遵循每日部门15分钟培训计划16.    Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met.确保宾客服务,业务需要和财务目标的实现.17.    Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests.执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食18.    Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner.对客人的疑问24小时内做出回应，以确定认为适当的方式19.    Ensures the Hotel delivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”.确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物20.    Maintain F&B concepts and Mission standards fro preparation & presentation.保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送21.    Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation.通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作22.    Follow and implement Prime times during operation hours.贯彻和落实黄金时段的营业时间23.    Perform any reasonable request made by the management which is not life threatening or against the law.24.    履行由管理层做出的任何合理的要求，不危及生命或违反法律25.    Above all. To lead by example through a “hands on” approach to motivate our associates to excel.总之，通过“传递”的方式激励我们的伙伴，精益求精

• 员工餐厅厨师 / Service Associate - Kitchen(Staff Restaurant)

• 广州香格里拉大酒店
• 2019-10-17 10:57:42

Responsibilities:岗位职责：Maintains high standards of food preparation and service in the appointed kitchen(s), according to the standards set by Management.按照酒店管理标准，在负责区域食品的准备工作，服务方面保持高标准。Requirements:岗位要求：Physically fit身体健康Neat appearance外表整洁Articulate口齿清晰Basic / Intermediate Food Hygiene基本/中等食物卫生知识Team builder团队合作者

• 砧板厨师

• 青岛望海国际酒店管理有限责任公司
• 2019-10-17 10:56:02

1、协助制定各餐厅的菜单和厨房菜谱，确定出品价格，严格控制直接成本费用，保持良好的毛利率。2、参与市场调查，掌握供应情况，保证货源供应及时、质量良好、价格合理，负责蔬菜食品的原料的采购申请，控制食品采购数量，负责验货接收。3、提前完成餐前准备工作，按厨房制作单的要求做好切配工作，负责厅房和宴席的切配工作。4、负责凉菜的拼切造型制作，能快速制作多种熟食。5、负责蔬菜的雕刻造型，保证符合生动的雕刻要求。6、严格控制每一道菜的分量标准和搭配要求，监督食品标准，控制直接成本和耗费。7、负责厨房各种原材料的储存和使用，确保员工在离开工作岗位前已将食品储存好。8、负责检查砧板、水台、粗加工是否严格按操作规程、操作程序工作，确保出品质量。9、节约能源，节约用水、用电、用煤气、用蒸汽，杜绝浪费现象，确保厨房环境和设备卫生，把好食品卫生安全质量关。 10、协助制定切配工作技术的培训计划，执行每周的培训工作，提高厨师的技艺，保持酒店的餐饮特色。11、掌握砧板切配的三种刀法：企刀法、平刀法、斜刀法，具备九种刀工：斩、起、片、切、剁、剔、撬、改、雕，精制四类形状：丁、丝、球、片，符合菜品加工需要。12、掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能，精通制作果蔬的雕刻工艺。13、完成厨师长布置的其他工作。 

• 砧板厨师

• 长沙湘江豪生酒店
• 2019-10-17 10:54:53

有中厨房相关工作经验

• 砧板厨师

• 水仙酒家
• 2019-10-17 10:34:06

岗位职责：熟悉杭州菜的烹饪方法和中餐厅的工作流程1、根据菜肴品种和质量要求，把两种或两种以上的主料和辅料进行搭配；2、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制；3、协助厨师制作出锅造型。任职资格：1、不限年龄，普通话流利；2、身体健康，反应灵敏；3、踏实肯干，做事认真负责；4、服从领导管理，为人友好和善

• 切配

• 杭州九里松度假酒店有限责任公司
• 2019-10-17 10:33:25

 岗位职责/职位描述1、服从厨房领班的工作安排负责做好食品原料的切配工作2、熟悉各种荤素食品原料的切配制作技术懂得干货浸发要领掌握各厨房任务情况做好原料准备准确、及时地做好加工制作工作3、严格执行工作规程确保质量要求选料用料注意节约做到整料整用次料次用边角料综合利用切配制作注意规格做到切丝长短粗细一样切片长短一样切块大小一样切制数量注意定料做到成本核算准确4、严格执行《食品卫生法》和各项卫生制度确保卫生安全做到加工场地干净整洁各种用具、盛器清洁卫生个人卫生符合要求5、爱护使用各种用具设备负责做好保养、保管工作

• 员工餐厅厨师主管/厨师 Le Cafe Chef de Partie/Commis Chef

• 厦门康莱德酒店
• 2019-10-17 10:27:04

岗位职责1、为员工高效率的提供食物，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。2、计划和准备执行高质量的食品。3、严格按照菜谱、标准和摆盘标准。4、继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。5、正确操作所有的设备、器具和机器。6、及时的按要求准备菜单。7、与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。8、积极的学习和适当的改变。9、检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。10、工作有责任心，做事认真负责。岗位要求1.对工作有责任心；2.能吃苦耐劳，对工作细心、耐心；3.身体健康，精力充沛。

• 切配厨师

• 潍坊古点会酒店管理公司
• 2019-10-17 10:20:43

一、负责加工食品原料的切配、干货的发制、原料的腌制。二、严格按照菜单及各式菜肴的特点配菜，掌握其规格、数量及其主辅料的搭配，要讲究营养和卫生。三、按规格切制菜肴料头，备齐主配料，准确进行配份工作；所切的片、丝、条、块、粒、米等，都要符合  质量标准，保证出品速度。合理利用原料，有效控制成本。四、严格按照食品卫生要求，保持刀具不锈、砧板无污、冰箱整洁、切配间的清洁，发现原料变烂、变质， 应即拒绝加工，并报告厨师长。五、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量，定期检查整理冰箱、冷库。保持原料存放整齐和质量完好。

• 砧板厨师

• 第元世家酒店管理有限公司
• 2019-10-17 10:17:27

岗位职责1.完成砧板岗位的各项出品工作。2.负责中厨出品的日常切配工作3.负责厨房各种原材料的保管和使用。4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。5.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。岗位要求1.学历不限2.熟悉厨房砧板操作规程。3.有2年以上厨房工作经验。4.有一定的沟通能力，能吃苦耐劳。

• 砧板厨师

• 唐山富力洲际酒店
• 2019-10-17 10:07:58

岗位职责1.完成砧板岗位的各项出品工作。2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。3.负责厨房各种原材料的保管和使用。4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。6.掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食。7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。

• 厨师主管-砧板 Chef de Partie-Chinese Restaurant

• 丽江金茂酒店 凯悦臻选
• 2019-10-17 09:47:50

烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准。Cooks and ensuresfoods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality offood meets the Hyatt International standards. 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。Strictly adheres tofood apportionment policy to effectively control costs. 确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴。Serves fresh food toguests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflectsthe style of the outlet concept. 紧密督导厨师和其他厨房的员工，并协调他们的工作，以确经济、及时的食品制作。Supervises cookingand other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensureeconomical and timely food production. 观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。Observes methods offood preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods toensure food is prepared in prescribed manner. 在食物装盘及服务前，对食物进行检查。Tests cooked foodbefore plate-up and service. 确保所有的厨房设备干净整洁。Ensuresthe cleanliness of all kitchen equipment. 确保所有的厨师在操作中使用正确的工具。Ensuresall Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. 确保所有的厨师正确、安全地操作食品加工机器。Ensuresall Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in aproper and safe manner. 适当分配职责和责任，以使员工掌握技能并获得资源；在确保运营及安全标准的同时，关心并发展员工。Delegatesappropriately duties and responsibilities to equipped and resourceful Associates,nurturing and developing them whilst ensuring standards of operation and safetyare maintained. 进行年度表现评估，提供诚实而适合的反馈。Conductsannual Performance Development, providing honest and appropriate feedback.

• 砧板

• 上海美泰美家餐饮管理有限公司
• 2019-10-17 09:38:34

岗位要求：1.熟悉菜品原料的切配，做好加工原料的准备；2.根据当天菜谱和厨师的要求，按出品顺序做好切配工作，讲究切配质量，做到成本核算准确；3.在规定时间内完成菜品并且保质保量任职要求：1.从事1年以上切配工作；2.有厨师专业技能受训经历；3.身体健康、无不良嗜好或慢性疾病。工作时间：每天工作8-9H；做六休一；（班次：根据门店营业时间排班）

• 砧板厨师

• 北京中航泊悦酒店
• 2019-10-17 09:35:00

工作内容：1.完成砧板岗位的各项出品工作，有同岗位经验1年以上的工作经验。2.完成厨房日常切配工作。3.负责厨房各种原材料的保管和使用。4.按照各种菜式的分量标准及搭配要求处理日常工作。5.负责验收各种蔬菜及食品原材料的质量。岗位要求：1.对工作认真负责。2.熟悉厨房砧板操作规程。3.一年以上工作经验。4.有一定的沟通能力，能吃苦耐劳。

• Chopper sous chef 砧板

• 海口美兰绿地铂骊Q酒店
• 2019-10-17 09:27:32

 岗位职责1.完成砧板岗位的各项出品工作。2.负责中厨出品的日常切配工作3.负责厨房各种原材料的保管和使用。4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。6.掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食。7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。岗位要求1.熟悉厨房砧板操作规程。2.有一年以上厨房工作经验。3.有一定的沟通能力，能吃苦耐劳。

• 砧板厨师

• 北京东交民巷饭店
• 2019-10-17 09:20:39

岗位职责1.完成砧板岗位的各项出品工作。2.负责中厨出品的日常切配工作3.负责厨房各种原材料的保管和使用。4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工5.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。岗位要求1.工作认真负责2.熟悉厨房砧板操作规程。3.2年以上厨房工作经验。4.有一定的沟通能力，能吃苦耐劳。满一年50元年终奖，满一年五天带薪年假；

• 中厨房一级厨师-Cook 1

• 和平饭店
• 2019-10-17 09:17:56

Previous experience in cooking required要求具有烹饪领域的经验The cooking certification an assert有烹饪领域的文凭\证书者优先Excellent communication and organizational skills出色的人际交往和问题处理能力Highly responsible & reliable高度负责和可靠Ability to work well under pressure in a fast paced environment能够在节奏快、压力大的环境下出色地完成工作