• VOL璞本中餐厅厨房砧板

• 雅德餐饮（上海）有限公司
• 2019-09-23 16:42:21

岗位描述1、砧板厨师將協助砧板主管管理砧板部门的操作2、使切配部门生產流程通暢無阻, 使所有出品符合質量要求, 注意衛生與不斷促進部门各類工作的改進3、對餐厅的勞工法令與衛生署條例有所認識4、負責餐厅內所有關配菜原料的成品質量5、協助準備與控制餐厅每日與每星期的來貨6、协助保障各類原料出品合乎水準,準時出菜從而達到減少耗損,物盡其用的目標7、在處理食物時,要嚴格確保衛生安全任职要求：1、能够长期稳定工作，认真负责；2、熟悉粤式砧板的技术和操作；3、有同等岗位经验优先。公司福利 BENIFITS：1. 公司缴纳养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险及公积金，并根据正常工资基数缴纳（不是按最低基数）Company will pay social insurances and accumulated funds according to the national and municipal regulations.2. 公司提供工作餐/餐贴，提供住宿（就近安排宿舍）Company will provide free lunch and dormitory.3. 做五休二，加班时间按照劳动法规定支付加班工资，国定假日上班支付三薪Working time of company is 40 hours per week over 5 working days with 2 days off a week. Company will provide Overtime pay, holiday overtime treble pay.4. 公司提供夜班津贴，高温费，献血补助Company will provide Night-shift allowance, High Temperature Allowance, Blood Donation Allowance.5. 公司提供零食/点心Company will provide dessert.6. 定期组织员工活动/聚餐等Company will organize activities/dine together routinely.7. 公司发放节日福利Company will provide festival benefits.8. 员工均享有带薪年假，外地员工每年另享有返乡假Annual leave pay, Return false.9. 公司配备国际化专业培训团队，定期组织培训Company will provide professional training in free.10. 公司配备完善的绩效考评体系，公平公正的奖金发放制度，合理的调薪/晋升机制Company will provide broad space for development.11. 推荐员工伯乐奖

• 切配厨师

• 上海美兰湖国际会议中心
• 2019-09-23 13:45:57

 岗位职责： 1. 了解营业情况，熟悉菜单，明确当日工作任务。 2. 负责每日冰箱及案板工作柜中的库存数量和质量，准确申订原料并充分利用剩余原料。3. 领取并涨发干货原料，努力提高涨发质量和涨发率，保证有一定的库存量。4. 及时领取各种原料，备齐各种配菜盘和主配料，切制料头，做好开餐准备。 5. 有效控制成本，准确配份，并保证出品速度,每道菜的主副料应按规定的比例及重量配制不得 过多或过少，蔬菜的数量要足，决不允许偷工减料 。6. 切配时，应注意菜的新鲜度，对于海鲜、河鲜不能用的应及时处理，不允许再配出去，以免 贪小失大，损害本店名誉。  7、 营业结束时应搞好自己的卫生包干区负责冰箱、冰筐的员工应每天清理冰箱一次，生.、 熟、半成品，按卫生规定存放，不得擅自乱放 。8、 定期检查，整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐和质量完好。9、 随时保持个人和工作岗位及包干区的卫生整洁。10、 正确使用和维护器械设备及用具，保持完好清洁。11、 完成厨师长交办的其他工作。任职资格：1、年龄18- 40岁，身体健康，工作经验丰富者可放宽录用年龄；2、具有责任心，良好的执行能力和沟通能力，能够严格按照标准操作；3、勤奋努力，对餐饮工作有较高的工作热情。4、有二年以上相关工作经验 

• 切配中工

• 上海美兰湖国际会议中心
• 2019-09-23 13:45:57

任职要求1.2年以上工作经验2.对本帮、江浙菜系等有一定的了解并能熟练操作3.工作认真，吃苦耐劳，服从领导的安排工作时间：两头班做六休一。

• Chopper Chef 中厨房-砧板厨师

• 上海新天地朗廷酒店
• 2019-09-23 10:11:18

· 执行其主管或经理所指示委派的所有任务。· 协助行政总厨维持厨房的运营。执行行政总厨精确及明确的指示，从配方、系统到整体标准和质量控制，来确保最高的顾客满意度。· 履行厨房同事的职责。· 根据卫生主任，卫生局及HACCP的指示，确保高标准的清洁卫生，以避免交叉感染。注重并确保食品的质量、摆盘及风味达到优良的水准。· 做好备菜及履行正确的贮藏标准。· 坚持执行采购，收货及食品贮藏的标准。· 确保遵守当地政府及国家（卫生部门）的规定。· 协助对食品及饮料份量及浪费的控制。· 遵循食品的适当处理及正确的保存温度的原则。· 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。· 有效的调查，报告及跟进同事事故。· 负责所有部门的财产和设备的管理。· 定期举行同事联谊活动以促进团队合作。能够与同事及其他部门协作，并能灵活满足运营需要。通过建立形象与注意缓轻急重来加强管理。

• 中厨房一级厨师-Cook 1

• 和平饭店
• 2019-09-23 09:55:01

Previous experience in cooking required要求具有烹饪领域的经验The cooking certification an assert有烹饪领域的文凭\证书者优先Excellent communication and organizational skills出色的人际交往和问题处理能力Highly responsible & reliable高度负责和可靠Ability to work well under pressure in a fast paced environment能够在节奏快、压力大的环境下出色地完成工作

• 中厨厨工Chinese Commis

• 上海国际旅游度假区万怡酒店
• 2019-09-19 16:04:13

 SPECIFIC DUTIES 工作任務 : Execute all assigned tasks as directed and delegated from his or her      Supervisors or Manager执行由他或她的上司所指示委派的所有任务。Enliven the spirit to serve basics and conduct yourself      professionally at all times to appropriately represent Marriott激活你的热情，以服务精神为基础,随时适当地代表马里奥特发挥自己的专长。Follow and ensure compliance with recipes, cooking procedures and      use records to ensure food is tasty, well presented, fresh, correct      portioned and safe. 确保遵守食谱,烹饪程序和使用记录,以确保食物的鲜美,新鲜,安全。Delegate tasks to station attendants and cooks and follow up on      quality and accuracy of outcomes部门服务员和厨师在执行委派的任务时要追求有质量的和精确的成果。Set up of stations and prepare mise en place as      instructed by Supervisor, following daily production charts according to      business demands根据业务需求和上司每日制作的图表设立车站,准备协定。 6.      Knows and implements Marriott's 70 Points of  Hygiene and Safety Standards了解并执行万豪70项卫生及安全标准Adhere to safety guidelines at all times and report any unsafe work      conditions and practices遵守安全准则,对于任何潜在危险请立即通知相关部门。Great first impression of clean uniform,      grooming and an overall positive attitude displayed is a MUST during duty干净整洁的制服，仪容仪表，积极的态度会给人良好的第一印象, Follow and enforce uniform standards,      including name tag, basic card, calibrated thermometer and green hygiene      essential card遵循和执行统一的制服标准,包括员工名牌,员工卡,温度计和必不可少的健康证。Be able to work and assist in other areas of      the culinary department when needed and take part in cross-training when      required能协助其他厨房部门工作,并参加交叉培训。Handle equipment properly and inform your supervisor on maintenance      issue, break down and maintenance requests妥当处理设备, 在维修问题上告知您的上司,包括请求报废和维修。Take temperature checks and record as assigned by supervisor; record      and report any unsafe temperatures found        按管理员指示进行体温的检查并记录，记录和报告任何不安全的温度。Report to your immediate supervisor immediately if late for work or      sick (report back with doctors certificate when resuming duty) 对于迟到或生病等情况要及时报告你的直属上司, (在恢复健康上班时需递交医生证明)No personal phone calls while on duty are allowed上班时间不允许随意接听私人电话。15.    Ensures the Hotel delivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”确保酒店为客人提供“简单精美的食物”Check all food in fridges at the beginning and end of every shift;      assist trainees and station attendants in their areas and correct and      train them if necessary在交班时，检查所有冰箱的食物，协助实习生和厨房员工完成工作并给于他们必要的培训Preserve and enforce preserving of energy by      switching off all equipment after work or if not needed在工作结束后或不需要时关掉所有设备，以节约能源。At end of service periods, have sections cleaned and ready for      following service periods在服务时间结束时进行部门打扫，并为接下来的服务做准备。Follow the posted schedule and report at workstation on time遵循岗位时刻表并及时汇报工作情况。Perform all other reasonable tasks as requested by management           执行所有管理层指定分配的任务·         Strong organization skills强有力的组织技巧·         Effective influence skills有效的影响技巧·         Knowledge of kitchen具备厨房知识Knowledge of movement regulations and safety standards具备操作规章和安全标准的知识·         Good communication skills(Verbal & Listening)不错的沟通技巧（口语和听力）.·         Kitchen Education preferred.优先考虑有厨房经验·         Certification as required to comply with local and state codes认证机构必须遵守国家和地方法规

• 砧板

• 上海美泰美家餐饮管理有限公司
• 2019-09-19 12:27:34

岗位要求：1.熟悉菜品原料的切配，做好加工原料的准备；2.根据当天菜谱和厨师的要求，按出品顺序做好切配工作，讲究切配质量，做到成本核算准确；3.在规定时间内完成菜品并且保质保量任职要求：1.从事1年以上切配工作；2.有厨师专业技能受训经历；3.身体健康、无不良嗜好或慢性疾病。工作时间：每天工作8-9H；做六休一；（班次：根据门店营业时间排班）

• Chopper 砧板厨师

• 上海金山滨海铂骊酒店
• 2019-09-18 11:41:43

岗位职责 1.完成砧板岗位的各项出品工作。 2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席，三砧、四砧负责大厅散台。 3.负责厨房各种原材料的保管和使用。 4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。 6.掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食。 7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。 岗位要求 1.XX以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉厨房砧板操作规程。 3.有X年以上厨房工作经验。 4.有一定的沟通能力，能吃苦耐劳。

• 切配领班

• 上海智微世纪酒店投资管理有限公司
• 2019-09-17 08:54:31

有星级酒店工作经验，吃苦耐劳，能够负责切配组的全面工作

• 切配厨师

• 上海西郊宾馆
• 2019-09-16 14:13:05

岗位职责1. 服从领班的领导，做好员工餐前准备工作。2. 严格按照菜单要求及各式菜肴特点进行切配，掌握其规格、数量、主辅料的搭配，注重规范、卫生。3. 按规格备齐主配料，准确进行搭配工作，准确进行搭配工作，所切原料符合宾馆质量标准，保证出品速度，合理利用原料、节约成本。4. 严格按照食品卫生要求，保证切配工具及切配间的卫生清洁。5. 确保各类食品原料的质量，定期检查员工餐厅冰箱，保持原料存放整齐和质量完好。6. 按时高效完成上级领导交派的其他任务。任职资格1. 职高及以上学历，受过烹饪和酒店服务专业培训，一年以上同岗位工作经历。2. 工作积极主动，注重团队合作。有较强的执行能力和抗压能力。3. 熟悉切配的工作流程。

• 中厨切配厨师

• 上海瑞金洲际酒店
• 2019-09-09 10:21:41

n> <  Supports the Section Chef by preparing, presenting, storing and serving a selection of dishes.  向部门厨师提供支持，对一系列菜肴进行制作、装盘、储存和上餐。  Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand  standards and local policies and procedures.   遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。�。 Required Skills – 技能要求  Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.  食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。  Problem solving and training abilities.  解决问题和培训的能力。 Qualifications – 学历  Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field.  餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。 Experience – 经验  1 years related experience or formal training or an equivalent combination of education and experience.  1 年相关工作经历或与正式培训，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背�

• Cut-in cook-切配厨师

• 上海虹桥金古源豪生大酒店
• 2019-09-08 12:37:01

岗位职责1.完成砧板岗位的各项出品工作。2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席，三砧、四砧负责大厅散台。3.负责厨房各种原材料的保管和使用。4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。6.掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食。7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。岗位要求1.有2年以上厨房工作经验。2.熟悉厨房砧板操作规程。3.有一定的沟通能力，能吃苦耐劳。

• Chopper 沾板

• 上海江桥绿地铂骊酒店
• 2019-09-06 14:08:29

参与菜单的计划编制及成本计算积极发展于手写菜单配方的标准确保全面了解的产品知识不仅包括食品成分、设备、供应商、市场、当前动向提出一些适当的建议因此对厨房的运作可以作出相应的调整积极的创想新的菜肴及产品协助组织一些特殊事件及食品推广