• 切配厨师

• 上海美兰湖国际会议中心
• 2020-09-18 09:21:47

 岗位职责： 1. 了解营业情况，熟悉菜单，明确当日工作任务。 2. 负责每日冰箱及案板工作柜中的库存数量和质量，准确申订原料并充分利用剩余原料。3. 领取并涨发干货原料，努力提高涨发质量和涨发率，保证有一定的库存量。4. 及时领取各种原料，备齐各种配菜盘和主配料，切制料头，做好开餐准备。 5. 有效控制成本，准确配份，并保证出品速度,每道菜的主副料应按规定的比例及重量配制不得 过多或过少，蔬菜的数量要足，决不允许偷工减料 。6. 切配时，应注意菜的新鲜度，对于海鲜、河鲜不能用的应及时处理，不允许再配出去，以免 贪小失大，损害本店名誉。  7、 营业结束时应搞好自己的卫生包干区负责冰箱、冰筐的员工应每天清理冰箱一次，生.、 熟、半成品，按卫生规定存放，不得擅自乱放 。8、 定期检查，整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐和质量完好。9、 随时保持个人和工作岗位及包干区的卫生整洁。10、 正确使用和维护器械设备及用具，保持完好清洁。11、 完成厨师长交办的其他工作。任职资格：1、年龄18- 40岁，身体健康，工作经验丰富者可放宽录用年龄；2、具有责任心，良好的执行能力和沟通能力，能够严格按照标准操作；3、勤奋努力，对餐饮工作有较高的工作热情。4、有二年以上相关工作经验 

• 切配/改刀

• 上海国际汽车城瑞立大酒店管理有限公司
• 2020-09-17 15:20:23

 1、负责原料的切配加工半成品及成品工作； 2、负责部分菜品的提前腌制改刀工作； 3、负责本岗位原料保管及验货工作； 4、按菜单和标准的要求来组织切配菜肴； 5、负责本岗位区域的卫生清理工作； 6、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制； 7、协助厨师制作出锅造型。 任职资格： 1、18―50岁，普通话流利；  2、身体健康，反应灵敏；  3、踏实肯干，做事认真负责； 4、服从领导管理，为人友好和善； 5、热爱本职工作，有团队合作精神。

• 切配

• 上海浦东丽晟假日酒店
• 2020-09-18 17:25:37

须有相关经验

• 切配中工

• 上海美兰湖国际会议中心
• 2020-09-18 09:21:47

任职要求1.2年以上工作经验2.对本帮、江浙菜系等有一定的了解并能熟练操作3.工作认真，吃苦耐劳，服从领导的安排工作时间：两头班做六休一。

• 中厨切配主管/领班

• 上海古井假日酒店
• 2020-09-19 15:57:08

岗位职责： 1、负责原料的切配加工半成品及成品工作； 2、负责部分菜品的提前腌制改刀工作； 3、负责本岗位原料保管及验货工作； 4、按菜单和标准的要求来组织切配菜肴； 5、负责本岗位区域的卫生清理工作； 6、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制； 7、协助厨师制作出锅造型。 任职资格： 1、18―40岁，普通话流利； 2、身体健康，反应灵敏； 3、踏实肯干，做事认真负责； 4、服从领导管理，为人友好和善； 5、热爱本职工作，有团队合作精神。

• 砧板/切配厨师

• 上海松江假日酒店
• 2020-09-18 17:14:11

1.具备相关岗位工作经验

• 砧板

• 上海陆家嘴明城酒店
• 2020-09-18 15:26:12

负责厨房砧板，切配工作

• Cut-in cook-切配厨师

• 上海虹桥温德姆酒店
• 2020-09-18 17:28:17

岗位职责1.完成砧板岗位的各项出品工作。2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席，三砧、四砧负责大厅散台。3.负责厨房各种原材料的保管和使用。4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。6.掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食。7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。岗位要求1.有2年以上厨房工作经验。2.熟悉厨房砧板操作规程。3.有一定的沟通能力，能吃苦耐劳。

• 中厨房厨师

• 上海虹桥美爵大酒店
• 2020-09-18 13:28:42

1 准备充足的原料以确保工作正常进行。2 熟悉所有出品的原料，烹饪技术及装饰。3 确保所有配料的质量。

• 各厨房初级厨师 Commis

• 上海东方佘山索菲特大酒店
• 2020-09-17 15:11:42

SOFITEL LUXURY HOTEL COMMITMENTS:1.         To provide refined service by man and woman who take pleasure in providing pleasure2.         To think and act Luxury3.         To be committed in executing services with passion for excellence4.         To execute Sofitel Luxury Savoir-Faire and delivering inspired moments in a personalized way5.         To provide services with emotion, with passion, with soul, with sincerity, with confidence and being serene6.         Commitment in creating a harmonious environment with highly motivated inspired team ……..where life is Magnifique for guests and all team members 1.         GENERAL DUTIES:               i.    Assist in all preparation and help to run the station that he is assigned to efficiently协助本部门员工作准备，以有效开展工作。 2.         MAJOR RESPONSIBILITIES:               i.    Assist supervisor to run the station efficiently协助上级有效开展工作。             ii.    Obtain requisitioned goods from the storeroom.得到同意从仓库领货 3.         COMMERCIAL RESPONSIBILITIES:              i.    Work accordingly to standard recipes.根据标准的烹饪方法来制作。 4.         HUMAN RESOURCES RESPONSIBILITIES:               i.    Keep good rapport with all associates和其他员工保持良好的工作关系。             ii.    Follow hotel rules and regulations at all times遵守饭店的规章制度 

• 厨工

• 上海陆家嘴明城酒店
• 2020-09-18 15:25:58

1. 专业对口2. 有中、西餐切配工作经验2. 辅助厨师完成日常工作

• 员工餐厅厨师ACafeteria Cook Commis I

• 上海张江海科雅乐轩酒店
• 2020-09-17 12:57:52

§  Produces food of high quality according to standard recipes§  按照标准菜谱制作高质量的食品§  Cleans and re-sets his/her working area§  清洁和整理厨房工作区域。§  Cooks, serves and stores§  烹饪、上餐和存储工作.§  Ensure that all kitchen equipment and storerooms are in proper operational condition and are cleaned on a regular basis.§  维护相关流程，确保食物和酒水产品、库存及设备的安全和正确储存。及时订购补充物资，避免浪费，防止偷盗。§  Ensure the kitchen is maintained to high hygiene standard at all times and safe food handling practices are followed§  随时保证厨房卫生达到最高的标准，并遵守安全食品处理条例。§  Ensure all equipment is properly maintained and stored, with all breakage’s and breakdowns being properly reported and recorded§  确保正确的保养和存储所有设备，正确报告和记录所有破损和故障设备。§  Be fully conversant with the hotel’s fire, security and emergency procedures§  准确记录事故，确保所有隐患均得到检查，以减少未来事故的发生。Documentation/Reporting

• 2nd Cutter 二砧

• 上海中星铂尔曼大酒店
• 2020-09-12 19:35:19

 Contributes to guest satisfaction by:  让客人满意· preparing "hot" and/or "cold" dishes in line with the supervisor's instructions                                             按照主管的指示准备“热”和/或“冷”菜· helping deliver dishes    帮助传菜肴· respecting the food health and safety standards and procedures   遵守食品卫生与安全标准程序· participating in the effective management of raw materials     有效的管理好原材料

• Chopper沾板

• 上海榕港万怡酒店
• 2020-09-03 16:57:08

岗位职责：1.完成砧板岗位的各项出品工作；2.按照各种菜式的分量标准及搭配要求处理日常工作；任职资格：1.中技以上文化程度或相关专业毕业；有一年以上同等星级酒店相关岗位工作经验；2.身体健康，吃苦耐劳，具备良好的沟通能力；3.熟悉厨房砧板操作；

• 切配厨师

• 上海朱家角皇家郁金香花园酒店
• 2020-09-03 14:51:51

1、了解各种菜式佳肴2、熟悉格式的原材料3、负责制作所需的半成品和补充各种材料4、按照厨师长的分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作6、要有责任心，能吃苦耐劳5、有经验者优先