岗位职责： 酒店中厨房砧板/上什/冷菜/打荷/水台/中点厨师； 任职要求： 1. 有星级酒店相关工作经验优先； 2. 熟悉中厨房的工作规范和要求，掌握各种烹饪技巧和质量要求； 3. 了解食品安全工作要求； 4. 身体健康，乐观积极。

岗位职责： 1、在厨师长的领导下负责中厨房的日常工作，保证餐厅客人的中餐及宴会餐饮需求， 提供优质的菜品出品。 2、检查中餐菜品的出品质量，根据就餐客人饮食需求，协助厨师长创新菜品，满足宾客的饮食爱好，增加经营收入。 3、负责制定中餐食品采购计划，负责申购、验收、领用各种食品原材料，严格控制食品成本，提高毛利率。    4、根据经营情况和食品原材料的变化，研究听取客人的意见，了解宾客就餐需求， 协助厨师长定期制定或更换中餐各种菜单。 5、负责中厨房的环境卫生和食品卫生，保证就餐宾客的食品安全，同时落实设备、设施维修保养，确保设施处于完好状态，并正确使用，防止发生事故。 岗位要求 1、中专及以上学历，3年以上星级酒店及服务公寓餐饮厨房工作经验，1年以上同岗位工作经验。 2、熟悉星级酒店厨房的运作、管理规范及食品安全相关政策法规。 3、对中餐烹调技术精通，特别是粤菜方面，能亲自上灶做菜。 4、有良好的执行力、适应能力、解决问题能力及沟通协调能力。 5、有良好的厨德和职业操守，有亲和力，能团结同事。 说明：薪资可面议

-负责按照副厨师长的安排完成指定的厨房用品生产工作，依照公司总部提供的标准食谱进行操作。 -监督现有设备的正确使用，以维持设备的正常运行水平，并根据操作手册完成更换设备的订单。 -与全体船员合作，通过持续的培训来提升他们的技能，同时对所有船员在指定厨房内的优缺点进行评估，并依照操作手册进行操作。 -制定有效的计划，以确保浪费和/或过度生产的情况保持在低限度，同时遵循公司制定的标准和程序。 -每日按照公司标准及卫生安全规范监督清洁流程。 -每当出现与食品相关的问题时，都要及时通知副厨师长，并提供快速有效的解决方案。 -按照副厨师长的指示进行产品生产工作， -为客人的餐厅提供优质的菜品选择，符合操作手册的要求。 -经常向直接主管提出改进建议，以提高工作标准，并保持对工作的热情。 -每日检查各销售点的食品生产情况，以确保提供优质的服务，并符合公司标准。 -按照操作手册的要求，检查从仓库收到的所有物资，并立即报告任何差异情况。 - 若部门经理有要求，将履行其他职责/任务 -营造一个有利于建立成功安全文化的办公环境。 - 负责确保其团队能够实施并持续维持对工作场所的有效监督与管理。 在自己的职责范围内，执行并推广团队/部门的安全操作规程 - Responsible for assigned galley items production, as assigned by Sous Chef, following the standard recipes provided by the Corporate Office  - Supervises the correct handling of existing equipment in maintaining par levels of equipment and completes orders for replacing according to Operational Manual  - Works with all crewmembers to improve their skills with continuous training reviewing the strengths and weaknesses of all crewmembers within the assigned galley, following Operational Manual  - Plan effectively to ensure wastages and/or over production is kept to a minimum, adhering the Company set standards and procedures  - Supervises cleaning procedure daily according to company standards and USPH - Inform Sous Chef whenever there’s a problem arises with regards to food items; to provide a fast and effective solution  - Follows the instructions of Sous Chef on the products production, provide a good selection to Guests’ Restaurant, in accordance with Operational Manual  - Makes frequent suggestions to the direct supervisor to improve standards and keep the interest on the job  - Checks outlets food production daily, to ensure an excellent quality service is provided, in accordance with Company standards - Checks all provisions received from Storeroom and report discrepancies immediately, as per Operational Manual  - Performs other duties / tasks if required by Line Manager  - Facilitate a work environment that supports a successful safety culture.  - Is responsible for ensuring that his/her team implements and maintains an effective supervision and management of workplace.  - Enforce and promote Safety procedures in the team/Department under responsibility

【岗位职责】 1、负责中厨房指定工作区域的日常运营管理，确保菜品出品质量稳定、符合标准 2、监督并指导厨师团队按照标准操作流程进行食品准备、烹饪及装盘 3、协助行政总厨开发季节性菜单及特色菜品，定期更新菜品种类 4、严格控制食品成本，合理管理食材库存，减少浪费 5、确保工作区域符合卫生安全标准，严格执行食品安全管理体系 6、培训新入职厨师，提升团队专业技能和服务意识 7、协调与其他部门的工作配合，确保厨房运营顺畅 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪技能，精通上什 2、3年以上星级酒店中厨房工作经验，1年以上主管岗位经验 3、熟悉厨房各岗位工作流程，能有效组织协调团队工作 4、具备良好的成本控制意识和食品安全管理知识 5、工作责任心强，能承受高强度工作压力 6、持有厨师职业资格证书者优先考虑 7、具备良好的沟通能力和团队合作精神

【岗位职责】 1、负责酒店大堂吧散点，包厢围餐和员工餐的日常烹饪工作，确保菜品营养均衡、口味适宜，满足客人和员工饮食需求。 2、根据公司预算和季节变化，合理制定菜单，做到荤素搭配、营养丰富。 3、负责厨房食材的验收、储存及管理，确保食材新鲜、卫生，避免浪费。 4、保持厨房环境整洁，严格执行食品安全和卫生标准，确保操作符合相关规范。 5、定期检查厨房设备，确保其正常运转，发现问题及时报修或更换。 6、根据客人和员工反馈调整菜品口味，持续优化员工餐质量。 【岗位要求】 1、具备基本的烹饪技能，能独立完成大锅菜的制作，熟悉家常菜及地方菜系。 2、了解食品安全和卫生知识，持有健康证。 3、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应餐饮行业的工作节奏。 4、具备良好的团队协作能力，能与同事有效沟通配合。 5、无不良嗜好，身体健康，能适应站立式工作。

【岗位职责】 1、负责中厨房中式点心的制作与出品，确保食品质量和口感符合标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制成本，减少浪费 3、保持厨房工作区域的清洁卫生，遵守食品安全和卫生标准 4、协助研发新菜品，定期更新菜单以提升顾客体验 5、配合团队完成日常厨房运营工作，包括备料、烹饪和摆盘 【岗位要求】 1、具备中点制作相关经验，熟悉各类制作工艺 2、能够独立完成中点类菜品的制作，有创新意识 3、工作细致认真，责任心强，具备团队合作精神 4、身体健康，无不良嗜好，能够适应倒班工作制 5、有酒店或大型餐饮机构工作经验者优先

【岗位职责】 1、负责厨房日常菜品制作，确保出品质量稳定，符合酒店标准 2、协助行政总厨研发新菜品，定期更新菜单，提升菜品竞争力 3、监督厨房卫生及食品安全， 4、配合宴会及大型活动餐食制作，确保按时保质完成 【岗位要求】 1、5年以上中餐厨房工作经验，2年以上主管或头锅岗位经验 2、精通粤菜烹饪技法，熟悉其他菜系者优先 3、了解厨房设备操作维护，掌握食品安全及卫生管理规范

工作内容： 1.负责自助早餐准备、出餐、巡餐、加餐等 2.会议餐桌餐/自助餐准备及出品 3.负责后厨团队的日常管理工作，确保菜牌质量和口味等 4.监督和管理厨房操作流程，保证卫生标准，领导安排的其他工作事项 5.具备良好的领导能力和团队协作精神 6.注重细节，有能力提升高质量的服务 上班时间：A班:05:00-14:00 B班:11:00-14:00 16:00-20:00 ，具体班次根据部门安排 职位福利：年终奖、包吃住、带薪年假、五险、法定节日福利

【职位描述】 餐饮运营部欢迎你 上海迪士尼度假区餐饮运营部为你提供多元职业发展机会，我们注重细节，追求卓越。我们以微笑和热情迎接每一位游客，并提供“原汁原味迪士尼，别具一格中国风”的美味佳肴，共同创造出令人难忘的用餐体验。加入我们，让您的热情和技能在上海迪士尼度假区餐饮运营部得到充分发挥，成就自己的迪士尼梦想！ 职位介绍： 厨师主管需负责厨房指定区域的高效日常运营，全程工作需严格遵守上海迪士尼度假区餐饮标准，确保所有出品在口味与摆盘上均达到专业、高品质的标准；同时需保障服务流程安全周到、专业高效且灵活适配，为游客在上海迪士尼度假区创造神奇的餐饮体验。本岗位直接向厨师长和副厨师长汇报。 工作内容： · 提供及时、有效和个性化的对客服务，确保达到专业、高品质的工作水准。遇到不能解决的问题时，迅速汇报。 · 有效的协调组织厨房指定区域的工作，提高工作效率。 · 确保厨房指定区域所有的菜肴符合菜谱的标准。 · 监督食品准备和烹制的过程防止浪费。 · 保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。 · 维护厨房内的各种仪器和设备。 · 保证厨房指定区域所有的员工熟悉我们的员工守则和运营指南。 · 根据上级的要求，需到厨房任何区域提供协助。 · 熟悉并严格遵守员工手册中的规章制度，及公司关于防火、卫生、健康和安全的制度。 · 根据公司的指引，回应需求、改变，执行任何合理的任务及额外职责。 我们希望您： · 精通亚洲和国际菜肴制作，需具备至少 2 年酒店或大型高端餐厅的厨房主管工作经验，或3-4 年酒店 / 大型优质餐厅 的领班工作经验；优先考虑拥有国际知名品牌或高端餐厅从业经历的人员。 · 持有厨房生产或烹饪相关资质证书者将优先考虑。 · 必须全面掌握厨房卫生操作规范及职业健康安全标准。 · 具备基础的微软办公软件（MS Office）操作能力。 · 具备标准流利的普通话沟通能力，良好的中文书面表达能力和基础的英文能力。 · 能接受一周七天的灵活工作安排，并且能接受不同的班次，包括晚上，周末和节假日。 Welcome to the Food & Beverage Team The Food & Beverage team at Shanghai Disney Resort offers diverse career development opportunities. We pay attention to details, strive for excellence, and welcome every guest with smiles and enthusiasm, offering “Authentic Disney, Distinctly Chinese” culinary experiences. Join our team and ignite your passion to realize your own Disney dream! Job Summary: The Chef de Partie will be responsible for delivering unforgettable dining experiences by leading the efficient day-to-day operation of designated section in the kitchen, in full compliance with SHDR Food and Beverage standards. You will oversee the designated section in the kitchen to ensure all food items are prepared to the standards of flavor and presentation. You will also ensure safe, courteous, professional, efficient, and flexible service creating a magical dining experience for all guests at Shanghai Disney Resort. You will report directly to the Chef de Cuisine and Sous Chef of the Kitchen. What You’ll Do: · Deliver professional and personalized service to customers in a timely and effective manner, promptly report and escalate any unresolved issues or complex guest complaints to management for swift resolution. · Organizes and sets up the designated section as efficiently as possible to increase speed and maximize productivity. · Ensure all dishes produced in the designated section are prepared in strict accordance with approved recipes and standards. · Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste. · Ensures the hygiene standards for kitchen are being met. · Ensures that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage. · Ensures that the designated section in the kitchen CMs are fully conversant with Employee Handbook and Operational Guidelines. · Assistance may be provided in any section of the kitchen as requested by the Chef de Cuisine and Sous Chef. · Understands and strictly adheres to Rules and Regulations established in the Employee Handbook and the company’s policies concerning fire, hygiene, health, and safety. · In accordance with company guidelines, respond to operational needs, adapt to changes, and perform any other reasonable tasks and additional duties as assigned by management. What To Bring: · Proficient in Asian and International Cuisine with minimum 2 years work experience as Chef de Partie or 3-4 years as Demi Chef de Partie in a high-end hotel or restaurant, preferably with experience in luxury international brands or high-end restaurants. · Qualification in kitchen production or culinary will be an advantage. · Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. · Basic computer skills in MS Office. · Possess standard and fluent Mandarin communication skills, excellent Chinese written expression abilities and basic English skills · Full availability for any dates in a week and any shifts, including nights, weekends and holidays.

【岗位职责】 1、负责北京烤鸭及其他特色鸭类菜品的制作，确保出品质量稳定、口味正宗； 2、熟练掌握烤鸭的腌制、晾坯、烤制、片鸭等全套工艺流程，保证每一道工序符合标准； 3、根据每日营业需求，合理准备食材，控制原料损耗，确保厨房高效运转； 4、定期维护和保养烤鸭炉及相关设备，确保设备安全、卫生、正常使用； 5、配合厨房团队完成其他菜品的辅助工作，服从厨师长的工作安排； 6、严格遵守食品安全与卫生规范，保持操作区域整洁，符合酒店卫生标准。 【岗位要求】 1、热爱烹饪行业，对传统烤鸭制作有浓厚兴趣，愿意深入学习并提升技艺； 2、具备一定的烤鸭制作基础或相关经验者优先，无经验者可提供培训； 3、身体健康，能适应厨房高温环境及高强度工作，具备团队协作精神； 4、工作细致认真，责任心强，能够承受工作压力并按时完成工作任务； 5、遵守酒店规章制度，服从管理安排，具备良好的职业素养。

任职要求： 1、具备丰富的八大菜系任一菜系炒锅工作经验，能熟练掌握相关菜系的各种烹饪方法的操作和运用，对食材搭配、有研究； 2、能定期开发新菜，善于创新，能按客户口味不断进行调整； 3、具备同岗位知名餐厅或者星级酒店工作经验者优先； 4、遵守酒店各项规章制度、认真负责、有团队合作精神。 此岗位为中厨房主管岗位。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练优先。 3、有丰富的技术及行政经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

招聘岗位：厨师领班-1881 【工作职责】 在厨房每天的工作中，与总厨，副厨师长配合使厨务部门更好的与各个餐厅协作，完成酒店的标准服务和达成酒店的商业目标。维护厨房内的各种仪器。保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。按菜式规定，烹制各种菜式。 【任职要求】 1.持有厨房资格证 2. 厨房卫生规范和职业健康与安全标准的基本知识 3. 基本的计算机技能 4.一年以上相关工作经验 5. 有国际奢侈品牌经验者优先 【福利待遇】 月休8天/提供食宿/年假10天起/每日历年凯悦集团姐妹酒店12间夜免费房/月度员工认可奖励/绩效奖励 We are looking for Chef de Partie-Kit-1881 【Job Responsibilities】 In the daily work of the kitchen, cooperate with the head chefand sous chef to make the kitchen department better cooperate with eachrestaurant, complete the hotel's standard service and achieve the hotel'sbusiness goals. Maintain all kinds of instruments in the kitchen. Ensure thatthe hygiene of the kitchen meets the standards of the health department and thehotel. Prepare a variety of dishes according to the regulations 【Job Requirements】 1. Hold a kitchen qualification certificate 2. Basic knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health andsafety standards 3. Basic computer skills 4. More than one year of relevant work experience 5. Experience in international luxury brands is preferred 【Benefits】 8 days off per month / Provide associate dormitory / 10 days up Annual leaves / 12 free nights at Hyatt hotels per calendar year / Monthly associate recognition awards / Monthly Incentive

岗位职责： 1、各类菜品的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程，妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求： 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房工作经验。 3、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 -  根据餐厅餐单及客人要求，进行烹饪工作，保证菜品的质量和口感。 -  按照规定的程序和时间要求，准备和分配食材，确保菜品的供应量符合客人需求。 -  维持厨房的卫生和整洁，保证食品安全，遵守卫生标准和操作规程。 -  及时解决客人投诉，并与其他岗位协作，确保客人满意度。 -  参与新菜品的研发和试制，提供专业意见和建议。 -  定期检查厨房设备的使用状况，及时报修故障设备。 【岗位要求】 -  具备相关烹饪技能和专业知识，熟悉各类菜品的制作方法和工艺流程。 -  具备一定的沟通能力和团队协作精神，能够与其他岗位良好配合，保证整个餐饮部的工作顺利进行。 -  具备良好的身体素质和耐力，能够在高强度的工作环境下胜任岗位工作。

岗位职责： ·与客人建立保持良好的关系以便满足客人的需要 ·采取行动满足这些需要以达到他们的期望 ·在与每一位酒店或非酒店客人的交往中都 应为酒店树立一个良好的形象 ·遵循酒店的品牌标准 ·拥有较高的产品与服务知识，以便向客人解释及出售酒店的服务和设施 ·根据客人的要求协助并带领客人到酒店内所要到的地方 ·掌握酒店推销节目及活动以便为客人解释 ·掌握并能为客人提供酒店最新的信息 任职要求： 及时更新各云南菜品种类，收集客人信息对餐点进行及时调整，使客人满意。进行内部沟通和其他部门进行有效的合作，配合管事部合理控制破损，与前厅服务人员进行及时沟通，积极参与酒店活动及培训会议，了解酒店更新信息，并与销售部协作，共同完成销售目标。

【岗位职责】 1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品制作、成本控制、人员调配等； 2、制定中餐菜单，研发新菜品，确保菜品质量和口味符合酒店标准； 3、监督食材的采购、验收及储存，确保食材新鲜、安全且符合成本预算； 4、负责厨房设备的维护与保养，确保设备正常运行； 5、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和工作效率； 6、严格执行食品安全及卫生标准，确保厨房环境符合相关法规要求； 7、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务的顺畅进行； 8、定期分析厨房运营数据，优化工作流程，提高整体运营效率。 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪技能，熟悉各类中式菜系的制作工艺； 2、有较强的厨房管理能力，能够高效组织团队完成工作任务； 3、具备成本控制意识，能够合理规划食材使用及人力配置； 4、熟悉食品安全及卫生管理规范，持有相关证书者优先； 5、具备良好的沟通协调能力，能够与其他部门紧密配合； 6、工作责任心强，能承受高强度工作压力； 7、有创新意识，能够根据市场需求调整菜品结构； 8、有酒店或大型餐饮企业中厨管理经验者优先。

工作职责： 1.在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制中餐保证出品质量。 2.依照分工，完成菜品制作任务。 3.独立完成各类中式菜肴的烹饪，并依照地域及时令食材的供给状况进行菜品的调整。 任职资格： 1. 具备3年以上餐饮厨房工作经验； 2. 熟悉《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规要求，具备食品安全风险识别与应急处置能力； 3. 具备良好的团队协作及抗压能力； 4. 年龄不限，身体健康，能适应餐饮行业弹性工作时间安排。

【岗位职责】 1、负责配合厨师长管理中厨的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及出品质量管理； 2、配合并执行厨房操作规范及卫生标准，确保食品安全及厨房环境符合行业要求； 3、合理调配厨房人员分工，监督下属工作表现，组织技能培训，提升团队整体效率； 4、根据经营需求控制食材采购、库存及损耗，优化成本结构； 5、协调与其他部门的工作对接，确保餐饮服务流程顺畅； 6、可以配合处理厨房突发问题。 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪技能，熟悉闽菜系优先，以炒锅为主； 2、有较强的厨房管理能力，能独立制定工作计划并落实执行； 3、熟悉食品卫生法规及厨房设备操作规范； 4、具备良好的团队领导能力，善于沟通与协调； 5、能适应高强度工作环境，具备较强的抗压能力； 6、对菜品创新有热情，关注餐饮行业发展趋势。

岗位职责： 及时订购补充物资，避免浪费，节约成本，防止偷盗。 通过确保食品的准备工作、盘点、征用单、库存控制好食品开支。 需要时应亲自盘点 在工作区域内检查必要用品，在适当的时候订购食物，并根据需要确定适当的数量 同事、主管、团队及部门间互相合作及信任 良好的沟通以保证有效的换班 积极参加组织的各种会议 部门及酒店员工间应以专业和积极的方式交往以培养良好的关系，促进团队精神的发展和确保有效的互动交流 任职要求： 具有烹饪学历或证书，至少1年厨师经验，或具有其他同等烹饪学历及经验。必须掌握本地语言，需持有本地法规规定的餐饮服务许可或有效的健康证明。

岗位职责/职位描述 ·         计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 ·         严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 ·         在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 ·         正确操作所有的设备、器具和机器。 ·         必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序。 ·         必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 ·         能够接受外场工作任务。 ·         能够接受在厨房以外的地点完成工作。 ·         可接受盘点库存的工作。 所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益

有效的协调组织厨房内部的工作，最大的提高工作效率。 确保所有的菜肴符合菜谱的标准并保持一致性。 协助厨师长和副厨师长充分落实酒店的标准。 监督食品准备和烹制的过程防止浪费。 给员工做适当的培训，提高工作效率。 必要时或根据厨师长、副厨师长的要求，需到厨房任何区域提供协助。 保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。 了解厨房各区域，灵活安排员工工作。 维护厨房内的各种仪器，将破损降到最低。

中厨档口厨师长（头锅）岗位职责： 1、能独立负责宴会/厨房所有炒锅菜品的现场烹制，确保口味、火候、色泽及出餐速度符合标准。 2、协调分配本岗位人员工作，督导备料，保障高峰时段锅线高效、有序运转。 3、确保工作场所保持清洁和食品安全。 中厨档口厨师长（头锅）岗位要求： 1、持有烹饪专业资格证书者优先； 2、具备良好的专业技术和经验； 3、具备良好的指挥协调能力、成本与标准意识，责任心强 中厨档口厨师长（头砧）岗位职责： 1.全面负责厨房所有肉类、水产、蔬菜等原料的收货、储存、领用及初加工，确保食材品质、规格符合标准，控制成本与损耗； 2.根据宴会菜单及日常预估，统筹、分配砧板岗位工作； 3.制定并监督执行切配规格与流程标准；负责本区域刀具管理、设备维护及卫生安全，确保操作规范。 中厨档口厨师长（头砧）岗位要求： 1、持有烹饪专业资格证书者优先； 2、具备良好的专业技术和经验； 3、具备良好的指挥协调能力、成本与标准意识，责任心强。 中厨主管（上什）岗位职责： 1.全面负责所有蒸制菜品及炖汤的烹制，掌控火候与时间，确保出品口感与品质达标； 2.管理上什岗位日常运作，包括工作分配、设备维护、成本控制及下属技能培训，保障炖汤、蒸品按时、按量供应。 3、完成领导安排的其他事务。 中厨主管（上什）岗位要求： 1、持有烹饪专业资格证书者优先； 2、具备良好的专业技术和经验； 3、中文熟练，懂英语者优先。

§ Execute all assigned tasks as directed and delegated from his or her Supervisors or Manager. 执行其主管或经理所指示委派的所有任务。 § Performs all duties of kitchen associates as required. 履行厨房员工的职责。 § Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 注重食品的质量，呈现方式及风味。 § Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准。 § Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。 § Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 § Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度。 § Knows and makes sense Marriott's 43 Points of Hygiene and Safety Standards is implemented and followed. 了解并执行万豪43项卫生及安全标准。 § Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。 § To implement a departmental daily 15-Minute training program. 执行并遵循每日部门15分钟培训计划。 § Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 确保宾客服务,业务需要和财务目标的实现。 § Ensures the Hotel delivers to guests:"Simply Fresh Chef-crafted Food". 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物”。 § Maintain F&B concepts and Mission standards for preparation & presentation. 保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送。 § Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。 § Perform any reasonable request made by the management which is not life threatening or against the law. 履行由管理层做出的任何合理的要求，不危及生命或违反法律。 § Above all. To lead by example through a"hands on"approach to motivate our associates to excel. 总之，通过“传递”的方式激励我们的伙伴，精益求精。 § Assist other departments’ job when hotel needed. 在需要时，协助其他部门工作。

【岗位职责】 1、负责厨房日常运营管理，确保食品出品质量与安全标准 2、合理安排厨房人员工作班次，协调各岗位工作流程 3、监督食材验收、储存及使用，控制厨房成本损耗 4、开发新菜品并优化现有菜单结构 5、严格执行卫生管理制度，确保符合食品安全法规 6、培训指导厨房员工专业技能操作规范 【岗位要求】 1、具备餐饮行业厨房工作经验，熟悉中西餐制作流程 2、掌握食品成本核算及厨房设备使用维护知识 3、具备团队管理能力与突发事件处理经验 4、持有健康证及相关职业资格证书优先 5、能适应早晚班次及节假日工作安排 6、对菜品创新有敏锐洞察力和执行力