岗位职责 1. 监督和指导管事部主管、领班和洗碗工的清洁和清洗工作； 2. 监督机器设备的洗刷、擦亮、抛光、保养工作，确保所有的设备、器皿整洁和摆放有序； 3. 检查工作质量，以保持管理层所指定的标准，确保设备及工作区域的整洁和井然有序； 4. 配合餐饮部瓷器、玻璃器皿的盘点工作； 5. 申购必须的清洁用品； 6. 与餐厅和厨部研讨所有服务中需要用到的餐具种类和数量，检查服务区域所有用品是否充足； 7. 定期盘点瓷器、银器和玻璃器皿，防止偷窃和损坏，报告设备短缺情况及申购设备数量； 8. 制订培训计划，对各岗位员工不断进行实际业务操作培训，提高工作技能； 8. 定期考核、评估员工，向上级提出员工奖惩建议； 9. 根据部门运营需要合理编排员工班次； 10. 完成上级交办的工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有中专以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、身体健康，精力充沛。

岗位职责: 维护和组织定期参加部门会议和运营会议。 监督和维护厨房、储藏室、走廊、码头和设备的卫生。 控制部门日常使用的库存(清洁产品、拖把头等)。 日常检查员工水平，质量控制和维护。 根据部门需要(根据员工或业务水平)参与洗碗、清理垃圾、银盘抛光、洗碗或其他管事部区域的工作。 岗位要求: 至少两年在知名酒店品牌担任相同领导职位的经验。 良好的沟通表达能力。 熟练使用电脑技能者优先。 自信、有创造力、积极主动，能够优先考虑并做出有效决策

1.  协助经理设定管事部的目标和制定策略、程序和规定。 2.  协助确定库存的最多和最少量，控制所有材料和设备的标准存货量。 3.  在经理缺席时负责主持部门工作，确保了解酒店的各项活动和运营要求。 4.  检查每天、每周、每月的宴会情况，餐厅的促销活动以便计划设备的供应情况和人员的安排。 5.  检查和维护垃圾房的卫生标准，监督垃圾房的管理工作。 6.  负责在运营期间对宴会提供必要的协助。 7.  负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 8.  负责检查和管理各营业点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 9.  根据客情要求安排及时配备餐具和用具，并做好保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 10. 定期对各营业点餐具、用具及棉织品进行盘点，并根据损耗情况加以补充，每月汇总盘点情况上报经理。 11. 遵守酒店的工作政策及程序，遵守酒店商业行为准则以及员工手册中的条款。 12. 完成上级领导指派的其他工作。

岗位职责： 1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2.根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3.检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4.负责安排管事部员工的工作班次。 5.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6.负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作等。 任职要求： 1.有较强的责任心,工作认真踏实。 2.熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4.身体健康，精力充沛。 5.工作认真负责，良好的领导及沟通能力，抗压能力强。 6.熟练使用办公室软件。

岗位职责 1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2.根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3.检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4.负责安排管事部员工的工作班次。 5.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6.负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求 1.有较强的责任心,工作认真踏实。 2.熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4.具有高中以上的文化程度或同等学历。 5.身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有中专以上的文化程度或同等学历，有1年以上同岗位工作经验。

岗位职责： 1、负责督导下属员工，维持日常工作的顺利运作转； 2、保持本区域的卫生清洁，督导检查清洁工的工作； 3、负责向厨房、餐厅、大厅吧提供所需用品和设备，筹划和配备宴会等活动的餐具，物品； 4、根据使用量配发各种洗涤剂和其他化学用品。 5、协调管事、主管进行各种设备，餐具的盘点工作。 6、监督本区域员工按规定的程序和要求工作，保证餐具的完整，降低破损，保证卫生质量，做好员工考勤。 7、与厨房、餐厅保持良好的关系，加强沟通。 岗位要求 1、熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法； 2、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉熟悉常用的餐具洗涤设备及操作方法，了解它们的维修保养放放； 3、有较强的责任心，工作认真踏实。

【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有高中以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责：（大码头海鲜港招聘）  (如果有意向请先投递个人简历，我们会尽快评估，如果初步合适，我们会尽快联系您约面试的时间，请勿直接电话咨询，感谢您的关注，谢谢) 1. 合理安排传菜员的工作任务，根据餐厅客流量、订单数量等进行科学排班，确保传菜工作高效、有序进行。 2. 监督传菜员准确无误地将菜品从厨房送到指定餐桌，严格遵循传菜的先后顺序，保证菜品及时上桌。 3. 在菜品传出厨房前，负责核对菜品的名称、数量、规格等信息，确保与点菜单一致。 4. 对菜品的外观质量进行初步检查，如菜品的摆盘、色泽等，发现问题及时反馈给厨房。 5. 与厨房保持密切沟通，及时反馈餐厅内菜品的销售情况和顾客的特殊要求，以便厨房调整菜品供应。 6. 负责传菜区域的清洁和整理，保持传菜通道畅通无阻，传菜设备（如托盘、餐车等）完好且摆放整齐。 岗位要求：  1. 具有2 - 3年餐饮行业工作经验，1年以上传菜管理工作经验，熟悉餐厅的菜品和服务流程。 2. 掌握基本的餐饮服务知识，包括菜品分类、摆盘要求等，了解食品安全相关规定。 3. 具备较强的组织协调能力，能合理安排传菜员的工作任务，确保传菜工作高效进行。 4. 善于团队管理，能激励和引导传菜员，处理员工间的矛盾与问题，提高团队凝聚力。 5. 与厨房工作人员保持良好沟通，准确传递餐厅的菜品需求信息，及时反馈厨房有关菜品的问题。 6. 能灵活处理传菜过程中的突发情况，如菜品损坏、紧急加菜等，确保服务的连贯性。 7. 对于顾客特殊要求或投诉涉及传菜环节的，能及时解决或向上级汇报。

岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有高中以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康，精力充沛。 6、沟通能力和抗压能力强

1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算 2.负责安排管事员工的工作班次 3.负责餐具用具的保管、发放、回收工作、厨房区域的环境卫生 4.检查食品区域虫害控制情况并做记录 5.定期进行食品卫生培训 6.接受配合防疫站对酒店的食品卫生进行检查、提供有关食品安全管理的情况、并督促落实卫生监督意见 7.了解食品安全卫生知识及相关法律法规

1. Good command of English language.Course on Chemical Usage and control environmental friendly waste disposal courses. 良好的英语基础、化学使用及控制课程 2. Operating equipment knowledge. 运作设备知识 3. Computer operation and familiarity with some software packages, including Spreadsheet programs. 精通计算机程序、熟知软件及电子表格系统 4. Successful completion of Technical School preferred 中专或烹饪学校毕业 5. Operational experience in a 5 Star Hotel for 5-7years 在五星酒店工作至少5-7年 6. International experience, preferable 有国际酒店工作经验 7. Good leadership skills 良好的领导能力 8. Good communication skills 良好的沟通能力

【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有高中以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康，精力充沛。

·   Maintain high customer service focus with customers in mind. 在整个的工作过程中，时刻保持高度的客户服务意识。 ·   Have a positive attitude, take responsibility and initiative to resolve issues as well as communicate clearly with customers and colleagues. 保持积极的工作态度，做好本职工作，并且主动解决问题，能够始终清晰的与客人或同事进行交流。 ·   Responsible for guiding Steward Supervisors and Stewards in their jobs. 负责在工作中指导管理管事部主管和团队成员的工作执行力。 ·   Control and analyse cleanliness standard for kitchen areas, banquet rooms (back of the house), equipment, utensils, guests and team satisfaction, operating supplies, cleaning supplies, payroll, related costs, breakage and loss. 负责工作中控制和分析以下：厨房区域的清洁标准，宴会厨房（后区）、设备和厨房用具、 客人和团队的满意度、运营物资，清洁物品，相关的费用控制、破损和丢失。 ·    Responsible for implementing a detailed cleaning program as scheduled, monitoring the results of each action. 负责按照清洁时间表执行，检查执行结果。 ·   Keep up to date with new cleaning supplies, equipment, trends and systems in stewarding. 负责随时更换管事部的清洁物品和设备。 ·    Assist the stewards during operations. 负责在运营期间对宴会提供协助。 ·    Responsible for the proper handling and maintenance of all equipment in the kitchen, storing and safekeeping all flatware, glassware, hollowware, utensils and related equipment. 负责厨房所有设备的维护。 ·     Ensure all cleaning supplies and equipment are sufficiently stocked. 负责所有库房物品的安全。 ·     Maintain and update the steward operating manual, chemical charts and cleaning chart for the team’s reference. 确保充足的清洁物品和设备。 ·     Prepare and monitor the requisition of all chemicals and equipment. 按照管事部的操作手册更新维护化学物品和清洁用品。 ·    Report all accidents and incidents. 按要求准备和领取化学物品和设备，按照标准存储化学物品，熟悉化学物品知识。 ·   Conduct and prepare the monthly operating equipment inventory. 事故报告的编辑和汇报。 ·   Report and monitor the breakage and loss report for operating equipment. 准备每月的盘点。 ·  Prepare purchase requisition for operating equipment and cleaning supplies. 报告和监督破损丢失。根据库存量准备清洁物资和运营设备的采购申请。 ·  Coordinate with the Engineering department for the preventive maintenance system for exhaust, drainage, burners, fryers, refrigerators, freezers and other major equipment. 协助工程部定期维修厨房所有设备及排风，排水，煎锅，冰箱等。 ·  Inspect all stewarding supplies and equipment received, according to the established specification. 根据已建立好的守则检查所有管事部物品和设备。 ·  Ensure that the level of sanitation in all areas of the kitchen, canteen, and storerooms are up to sanitation standards. 检查所有区域包括厨房，团队成员餐厅，库房等的卫生标准 ·  Check daily that all kitchen equipment and cleaning equipment are in safe and good working condition. 每天检查所有厨房设备和清洁设备的运转情况是否安全和正常。 ·  Update and review cleaning products, purchase specifications and cleaning methods to ensure the highest possible standard at all times. 更新清洁产品，购买的规格和清洁方法以确保高标准 ·  Gives direction and check set-up of buffet set in the outlet and banquet functions. 给出指导说明和检查餐厅自助餐台的摆设和宴会功能厅的计划安排。 ·   Provide active supervision during the implementation of cleaning schedules. 在执行清洁计划表期间主动的提供指导。 ·   Monitor the daily, weekly and monthly banquet functions, outlet promotions and activities, to plan for provision of equipment and manpower. 检查每天，每星期，每月的宴会情况，餐厅的促销活动以便计划设备的供应情况和人员的安排 ·   Acquire contact from various hotels in the city to secure additional equipment for big functions and events. 如有大型宴会，联系不同的酒店获得一些辅助设备 ·   Knowledgeable on fire safety and security procedures in relation to stewarding operations. 消防培训和安全细节的知识与管事部的运营密不可分。 ·    Knowledgeable of all job description in stewarding section and capable of performing the tasks as required. 了解管事部各级别的工作职责，有能力去分配各项工作任务。 ·    Check and maintain the sanitation level of the garbage room, both wet and dry. 检查和维护垃圾房的卫生标准（湿和干）。 ·    Coordinate with Finance and Security in processing disposal sales. 协助财务和安保部门处理垃圾房垃圾销售。 ·    Actively seek verbal feedback from customers and team members during service period. 在服务期间积极收集客人及团队成员的反馈。 ·    Assist in the restaurant and bar during busy days or special events. 确保当餐厅和酒吧繁忙或有特殊活动的时候能够提供必要的协助。 ·   Knowledgeable of departmental standards and able to explain the standards to team members. 熟悉部门服务标准。 ·   Assess team members’ performance against departmental standards. 可以清楚的向其他团队成员解释服务标准。 ·   Describe, assign and delegate duties and authority for stewarding operations. 能够按照服务标准对其他团队成员的表现进行评估。 ·    Plan ahead and ensure adequate resources are available. 分配，指派，组织授权管事部日常的经营工作。 ·    Ensure shifts are reviewed, handovers and briefings are carried out. 预先准备并确保各种经营设施设备的充足。 ·    Establish good communication and teamwork within the kitchen team and with others. 确认每个班次之间做好总结，并与下个班次进行工作交接。 ·    Keep the team up-to-date about departmental, hotel, company activities, special events and restaurant promotions through regular communication meetings and memos. 与厨房的团队成员建立良好的沟通渠道。随时更新团队成员与酒店其他部门的交流，了解酒店其他部门的活动，包括特殊活动，餐厅促销等等。 ·    Assist with selecting, training, coaching and developing team members to meet current and future needs of the department and the hotel. 根据酒店现状及发展趋势，选择，培训，发展团队成员的技能以满足酒店需要。 ·   Ensure the health, safety and well-being of customers and all team members. 确保客人及团队成员的健康及安全。

岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算； 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具； 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议； 4、负责安排管事部员工的工作班次； 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生； 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实； 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法； 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法； 4、具有中专及以上学历； 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责： 1、依据餐饮清洁标准化服务手册，执行相关标准及程序，带领管事员定期对社区厨房进行清洁、保洁工作。 2、带领管事员负责餐厅每日餐具的洗涤、消毒工作，确保洗涤质量，保证破损率在规定指标下。 3、指导管事员正确使用清洁设备，进行日常保养及维护，及时发现异常情况并联系维修人员。 4、指导管事员控制清洁用品使用量，在保障清洁质量前提下，降低清洁品消耗，节约成本。 5、统筹安排厨余垃圾清理。 6、安排组织员工餐厅的日常环境保洁工作。 7、负责培训管事员，督导管事员在清洗操作工作中的规范性，落实清洁服务标准。 8、完成领导交办的其他工作。 任职资格： 1、3年以上大型酒店餐饮管事主管/领班岗位经验。 2、熟练使用电脑和办公软件。

【岗位职责】 1、全面负责酒店管事部的日常运营管理工作，制定并执行部门工作计划及预算 2、监督和管理酒店餐具、器皿、厨房设备的清洁、消毒、保养及库存管理 3、统筹宴会、会议及日常餐饮服务的后勤保障工作，确保物资供应及时充足 4、建立并完善管事部工作流程与标准，定期检查卫生质量及设备运行状况 5、负责部门员工排班、培训及绩效考核，提升团队专业水平与服务效率 6、协调与餐饮部、厨房等部门的协作，处理突发性设备故障或物资短缺问题 7、控制部门成本支出，优化清洁剂、耗材等物资的使用效率 【岗位要求】 1、2年以上高星级酒店管事部管理经验，熟悉酒店后勤运营全流程 2、精通餐饮器皿管理规范及卫生消毒标准，持有食品安全相关证书者优先 3、具备出色的团队管理能力，能有效调配20人以上工作团队 4、熟练掌握商用洗碗机、消毒柜等专业设备维护知识 5、具有成本管控意识及应急处理能力，能承受高强度工作压力 6、身体健康，无传染性疾病，能适应早晚班次安排

主要职责： - 协助监督管事部的日常工作 - 保持并确保所有餐厅后区的整洁，并按照标准持续提供和管理操作设备 - 按照标准清洗并消毒餐饮部后区 - 清洗和消毒所有操作设备 - 确保部门所有物品都在管理中，并保持良好工作状态 - 按照正确方法和标准清洗和消毒 职位要求： - 1年以上国际四星/五星级酒店相关职位从业经验 - 具有高中或中专文化 - 富有团队合作及奉献精神 - 耐压力强

【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有中专及以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责协助管事部经理准备餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有中专以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责和采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作（管事员外包）。 岗位要求 1、有较强的责任心，工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、身体健康，精力充沛。 5、具备相同岗位经验3年以上，接受资深领班晋升。

Under the general guidance & supervision of the Executive Chef within the established policies & procedures of Hilton, oversees & directs all aspects of stewarding operation. Directs the efforts and activities in the stewarding section to ensure quality standard of cleanliness, hygiene and sanitation of all kitchen areas, equipment and utensils are maintained at all times, leading to guest satisfaction, employee satisfaction and profit for the hotel. 在行政总厨的总指导监督下按照希尔顿的政策和规章，监督指导管事部运营。管事部确保整个厨房区域的设备和用具清洁卫生达到品质标准，从而使客人满意，员工满意，有益于整间酒店。 1. Responsible for guiding the steward supervisors and stewards in the performance of their jobs. 负责在工作中指导管理管事部主管和员工的工作执行力 2. Responsible for controlling & analyzing on an on-going basis the following:  Cleanliness standard for kitchen areas, equipment & utensils. Operating supplies, cleaning supplies payroll and related costs.  Breakage and Loss 负责控制和分析以下工作： 厨房区域的清洁标准，设备和厨房用具 运营物资，清洁物品，相关的费用控制 破损和丢失 3. Responsible for implementing the detailed cleaning program as scheduled, monitoring the results of each action. 负责按照清洁时间表执行，检查执行结果 4. Responsible for keeping up to date with new cleaning supplies, equipment, trends and systems in stewarding. 负责随时更换管事部的清洁物品，设备 5. Responsible for providing functional assistance to the stewards during operations. 负责在运营期间对管事员提供协助 6. Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation.  在饭店运营之中保持HACCP各方面要求 7. Responsible for the proper handling and cleaning maintenance of all equipment in the Kitchen. 负责厨房所有设备的维护 8. Responsible for the storage and safekeeping of all flatware, glassware, hollowware, utensils and related equipment. 负责所有刀叉、餐具、碗碟和厨具的安全 9. Responsible for the sufficiency of cleaning supplies and equipment. 负责清洁物品和设备的充足 10. Assigns specific tasks among the stewarding team. 对管事员安排细节的工作内容 11. Maintains and updates the steward Operating manual, chemical charts and cleaning chart for team guidance. 维护并更新管事部的操作手册，为团队操作化学物品及清洁用品作为指导 12. Prepares and monitors the requisitions of all chemicals and equipment. 按要求准备和领取化学物品和设备 13. Attends all scheduled meetings and training sessions required for the position. 出席该职位要求的相关的会议和培训 14. Reports all steward accidents and incidents. 汇报所有管事部团队事件 15. Conducts and prepares monthly operating equipment inventory. 准备每月的盘点 16. Reports and monitors the Breakage and Loss report for operating equipment. 报告和监督破损丢失 17. Prepares purchase requisition for operating equipment and cleaning supplies, below the par level. 根据库存量准备清洁物资和运营设备的采购申请 18. Prepares an effective duty roster suitable for the volume of business 根据运营状况制定有效的排班表 19. Coordinates with the Executive Chef and F&B Manager in establishing minimum and maximum par stocks of all flatware, glassware, chinaware, utensils and related equipment. 协助总厨和餐饮部经理制定所有用具的最小库存量 20. Coordinate with Engineering Dept. for the preventive maintenance system for exhaust, drainage, burners, fryers, refrigerator, freezers and other major equipment. 协助工程部定期维修厨房所有设备及排风，排水，煎锅，冰箱等 21. Communicates effectively with superiors, team, other F & B department heads & other department heads. 与部门主管，员工和餐饮部的经理们还有其他部门经理进行有效的沟通 22. Administers personnel action, leave request, over time request, extra team, disciplinary action and commendation. 对于员工的离职要求，加班申请，过失和表扬需很好的执行 23. Inspects all stewarding supplies and equipment received is according to the established specification. 根据已建立好的守则检查所有管事部物品和设备 24. Checks all areas of the kitchen, canteen, store rooms are  up to the level of sanitation standard. 检查所有区域包括厨房，员工餐厅，库房等的卫生标准 25. Checks daily that all kitchen equipment and cleaning equipment are in  safe and good working condition.. 每天检查所有厨房设备和清洁设备的运转情况是否安全和正常 26. Coordinates the implementation of cleaning schedule with the Executive Chef in specific areas of the kitchen. 协助总厨关于厨房区域的细节卫生需严格按照清洁表贯彻执行 27. Conducts weekly sanitation inspections with the Executive chef and F&B Service Manager. 随同总厨和餐饮部经理对每周的卫生进行检查 28. Updates & reviews cleaning products, purchase specifications and cleaning methods to ensure the highest possible standard at all times. 更新清洁产品，购买的规格和清洁方法以确保高标准 29. Gives direction and checks set-up of buffet set in the outlet and arrange and assist of banquet functions. 给管事部成员指导说明和检查餐厅自助餐台的摆设和宴会功能厅的安排和协助 30. Provides active supervision during the implementation of cleaning schedules. 在执行清洁计划表期间主动的提供指导 31. Monitors the daily, weekly and monthly banquet functions, outlet promotions and activities, to plan for provision of equipment and manpower. 检查每天，每星期，每月的宴会情况，餐厅的促销活动以便计划设备的供应情况和人员的安排 32. Acquires contact from various hotels in the City, to secure additional equipment for big functions and events. 如有大型宴会，联系不同的酒店获得一些辅助设备 33. Knowledgeable on fire safety and security procedures in relation to stewarding operation. 了解与管事部的运营密不可分的消防培训和安全细节的知识 34. Knowledgeable of all job description in stewarding section, capable of performing the tasks as required. 了解管事部各级别的工作职责，有能力去分配各项工作任务 35. Checks and maintains the sanitation level of the garbage room (wet and dry) 检查和维护垃圾房的卫生标准（湿和干） 36. Coordinates with Finance and security in processing the garbage disposal sale of pigslops. 与财务和安保部门协作处理垃圾 37. Checks and audits regularly the process of “Sorting” garbage. 定期检查垃圾分类 38. Coordinates with finance in processing the disposal sale for non-performing assets like unused equipment, chipped glassware, chinaware, etc., 协助财务处理破损物品或是不再使用的设备 39. Attends to specific guest and team needs and requirements. 根据需要出席团队的活动 40. Motivates a strong team amongst the team in the stewarding section. 主动激励团队 41. Develops & implements training plan for the stewarding section. 执行培训计划 42. Conducts on the job training for stewarding supervisors and team. 在工作当中培训主管和团队里的员工 43. Coaches, counsels and disciplines the stewarding supervisors and team in accordance to the Hotel’s Policies and Procedures. 根据酒店的政策和规章制度对管事部的主管和员工们进行纪律的训练和指导 44. Participates in the interview, hiring and orientation of new employees for stewarding. 参加对管事部新员工的面试，录用和新员工培训 45. Reports to the Executive Chef 向行政总厨汇报工作 46. Coordinates with the Executive Chef and Outlet Managers/ Banquet Manager for equipment requirement and cleaning schedules. 协助总厨和各餐厅经理、宴会经理做好清洁的工作和要求的设备 47. Coordinates with the Finance department for monthly and quarterly operating equipment inventory. 协助财务部门做好营运设备的月及季度盘点工作 48. Coordinate with the Engineering department regarding preventive maintenance and repair of equipment. 协助工程部做好定期维修设备的工作 49. Coordinate with other related department heads in Hotel activities.  协助好其他相关部门的经理们搞好酒店活动 50. To contribute ideas and suggestions to enhance operational / environmental procedures in the hotel. 为提高酒店的操作环境的程序建立想法和建议 51. The department reserves the right to change / extend this job description if necessary at any point of time during her / his employment. 如有必要，该部门有权更改或补充该职位描述。 52. Execute the project responsible in the hotel project team(s). 加入酒店的项目工作时，认真履行相应职责。 53. Ad hoc assignment from the hotel management. 完成酒店管理层交代的其他任务。

岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作