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  • 北京-通州区 | 1年以上 | 大专 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 11:20
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    1.监督厨房设备的使用准备情况 2.负责厨房货物的验收与贮存 3. 监督厨房设备的清洁和储存情况 4. 监督厨房的清洁 5. 监督垃圾的运输 6. 监督厨房布草的操作处理     7. 保持厨房的卫生 8. 清洁厨房和厨房设备 9. 保持高度的个人卫生并在本部门贯彻执行 10. 管理管事部的一切运作以达到最合适的部门开支 11. 管理管事部的运作以达到最佳的卫生标准 12. 处理行政工作,记录最新的管事部事宜,如财务、标准、培训、餐厅、会议等. 13. 协助餐饮总监和行政总厨设置管事部目标,发展战略计划,规章制度等 14. 决定最大和最小的库存量,控制所有材料和设备的平均库存 15. 监控当地的竞争对手,比较他们和酒店的营运情况 16. 通过贸易作品、酒店展览和实地考察注意餐饮发展的趋势、系统、操作和设备 任职要求: 1.至少1年4或5星酒店的管事部管理经验 2.原则性强,职业化规范度高,具有良好的团队协作精神,出色的人际交往能力,诚实可靠、品行端正 3.身体健康
  • 北京 | 经验不限 | 学历不限

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 09:18
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    岗位职责 1、协助管事部经理完成日常的工作。 2、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 3、检查和管理各岗位餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。 4、具有中专以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康,精力充沛。
  • 北京 | 3年以上 | 本科 | 提供吃

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-14
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    • 投递简历
    Major Functions 主要职能 Responsible for the efficient operation of all food and beverage sanitation, to include Marriott Café, JW Cru Grill, Loong Bar Lobby Lounge, Banquets, Executive Lounge, all Kitchen food preparation areas, B-1 Level, dry and wet garbage rooms and the cleanliness of the loading bay. 负责所有餐饮有关部门卫生的清洁及消毒工作, 包括咖啡厅,扒房,龙吧酒廊, 大堂酒吧, 宴会厅, 行政酒廊, 所有厨房的食品准备区域, 地下一层, 干湿垃圾房及收货平台。 Specific Duties 具体职责 1.         Directly responsible for the Sanitation of all Culinary & Front of House operational areas. 直接负责所有烹饪及客服区域的清洁消毒工作。 2.         Maintain China, Glass & Silver inventory, labour & supplies costs within Budgeted guidelines. 在预算规定内维护瓷器,玻璃器皿及银器的盘点, 劳动力及供应商品的成本问题。 3.         Maintain clean & sanitized food preparation areas including all production equipment. 保证食品加工区域的生产设备清洁及卫生。 4.         Responsible for the proper cleaning & storage of all dishes & serving equipment. 负责所有餐碟及服务设备的正确清洁及存放。 5.         Responsible for the supervision of all trash removal to be dispose in garbage rooms. 负责所有的废弃物统一回收到垃圾房。 6.         Responsible for maintaining the cleanliness of floor, wall, ceiling and exhaust hoods for all food preparation areas. 负责维护所有食物准备区域的地面, 墙壁, 天花板及排风管道的清洁。 7.         Responsible for the weekly cleaning & dish room supplies order. 负责每周清洁及洗碗房的配件申购。 8.         Maintain China and silver level accordance with guidelines set by Director of Food & Beverage.  Participate in monthly and quarterly China Inventory. 维护餐饮总监设定的瓷器和银器的级别. 参与每月及每季度的瓷器盘点。 9.         Enforce Marriott’s 43-point Sanitation Checklist by having all Kitchens inspected on a monthly basis. 通过所有厨房每月的重点检查,增强万豪43点卫生检查清蛋。 10.      Constantly spot-check equipment for sanitation, safety and proper working condition. 坚持做好设备清洁消毒, 安全和正确的工作状况的检查。 11.      Attend BEO and other related meeting, as appropriate. 固定参加宴会统筹会议及其他相关会议. 12.      Ensure daily Sanitation inspections are made and follow –up 确保制定日常卫生检查并做好跟踪工作. 13.      Accurately forecast business demands on a weekly basis to ensure efficient staffing. 根据每周营业状况正确的预测营业需求,从而安排有效率的人员配备. 14.      Responsible for all accounting and billing procedures within Stewarding operations. 负责在管事部范围内所有有关的财务及帐单. 15.      To ensure the awareness & enforcement of all Marriott S.O.P.’s & Property L.S.O.P.’s. 确保了解和执行万豪的营运服务标准及酒店本地营运服务标准. 16.      Enforce operational Standards that are reviewed periodically, updated and improved. 确保营运标准周期性地被巩固, 更新及执行. 17.      Responsible to maintain the overall welfare of our Associates by providing them with the training and resources to take care of our guests. 通过培训员工和提供资源来维护所有员工的福利使他们关照我们的客人. 18.      To ensure the efficient scheduling of supervisors and associates. 保证主管以及员工的班表安排及时有效 19.      To be responsible for the accurate supervision of the associate time control and payroll systems by working with Accounting and HRD. 和财务及人事部负责控制员工劳动时间和工资系统. 20.     To develop and implement Supervisor & Associate training plans on a monthly and quarterly basis in conjunction with HRD. 联合人事部经理每月和每季度一同发展并执行主管和员工的培训计划。 21.      To implement a departmental daily “15 Minute” training program. 完成部门每日15分钟培训项目。 22.     To be responsible for the execution of Associate reviews, ensuring appraisals in a professional and timely manner. 负责员工检查的巩固和执行, 确保评估的专业性和及时性。 23.      To supervise all aspects of Associate management including hiring and discipline in conjunction with the Executive Chef. 协同行政总厨监管员工管理的所有方面,包括招聘及培训员工. 24.     To train subordinate supervisors in effective “coaching and counselling” and the correct process of progressive discipline. 用一种有效的“谈话及记录”方式以及正确的渐进式惩处方式培训主管。 25.     To conduct an effective monthly Associate meeting with minutes and P&A forwarded to the GM, F&B and HRD. 每月召开月度员工大会并做好会议记录, 转发总经理, 餐饮总监及人事总监 26.     To practice “open door” policy to all Associates. 对所有员工执行开门政策 27.      Periodically plan outside Associates activity to promote teamwork. 定期安排外出员工活动,从而提高团队合作精神. 28.     To be responsible for maintaining outlet safety at all times. 任何时间负责维护部门安全. 29.     To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门和设施的资产管理。 30.      Conduct a preventative maintenance inspection on a monthly basis. 每月开展预防性维修检查。 31.      Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. 通过坦率的沟通和协调,促进各部门间的关系. 32.      Ensure all Associates follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering. 保证员工遵循所有工作相关的安全准则并将潜在问题报告保安部及工程部。
  • 管事部经理

    8千-1.2万
    北京-延庆区 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-14
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    岗位描述 ·         在整个的工作过程中,时刻保持高度的客户服务意识。 ·         保持积极的工作态度,做好本职工作,并且主动解决问题,能够始终清晰的与客人或同事进行交流。 ·         负责在工作中指导管理管事部主管和团队成员的工作执行力。 ·         负责工作中控制和分析以下:厨房区域的清洁标准,宴会厨房(后区)、设备和厨房用具、 客人和团队的满意度、运营物资,清洁物品,相关的费用控制、破损和丢失。 ·         负责按照清洁时间表执行,检查执行结果。 ·         负责随时更换管事部的清洁物品和设备。 ·         负责在运营期间对宴会提供协助。 ·         负责厨房所有设备的维护。 ·         负责所有库房物品的安全。 ·         确保充足的清洁物品和设备。 ·         按照管事部的操作手册更新维护化学物品和清洁用品。 ·         按要求准备和领取化学物品和设备,按照标准存储化学物品,熟悉化学物品知识。 ·         事故报告的编辑和汇报。 ·         准备每月的盘点。 ·         报告和监督破损丢失。 ·         根据库存量准备清洁物资和运营设备的采购申请。 ·         协助工程部定期维修厨房所有设备及排风,排水,煎锅,冰箱等。 ·         根据已建立好的守则检查所有管事部物品和设备。 ·         检查所有区域包括厨房,团队成员餐厅,库房等的卫生标准。 ·         每天检查所有厨房设备和清洁设备的运转情况是否安全和正常。 ·         更新清洁产品,购买的规格和清洁方法以确保高标准。 ·         给出指导说明和检查餐厅自助餐台的摆设和宴会功能厅的计划安排。 ·         在执行清洁计划表期间主动的提供指导。 ·         检查每天,每星期,每月的宴会情况,餐厅的促销活动以便计划设备的供应情况和人员的安排。 ·         如有大型宴会,联系不同的酒店获得一些辅助设备。 ·         消防培训和安全细节的知识与管事部的运营密不可分。 ·         了解管事部各级别的工作职责,有能力去分配各项工作任务。 ·         检查和维护垃圾房的卫生标准(湿和干)。 ·         协助财务和安保部门处理垃圾房垃圾销售。 ·         在服务期间积极收集客人及团队成员的反馈。 ·         确保当餐厅和酒吧繁忙或有特殊活动的时候能够提供必要的协助。 ·         熟悉部门服务标准。 ·         可以清楚的向其他团队成员解释服务标准。 ·         能够按照服务标准对其他团队成员的表现进行评估。 ·         分配,指派,组织授权管事部日常的经营工作。 ·         预先准备并确保各种经营设施设备的充足。 ·         确认每个班次之间做好总结,并与下个班次进行工作交接。 ·         与厨房的团队成员建立良好的沟通渠道。 ·         促使团队中的成员竭诚合作。 ·         随时更新团队成员与酒店其他部门的交流,了解酒店其他部门的活动,包括特殊活动,餐厅促销等等。 ·         根据酒店现状及发展趋势,选择,培训,发展团队成员的技能以满足酒店需要。 ·         确保客人及团队成员的健康及安全。 任职要求 ·         教育: 高中相等或以上学历。 ·         工作年限: 至少五年的五星级酒店工作经验。 ·         管理经验: (如有) 至少一年的国际品牌酒店相同部门副经理经验。 ·         资质证书: (如有) 有效期内健康证。 ·         熟悉团队成员培训和激励程序。 ·         有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 ·         能在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。 ·         能够在潮湿,炎热和不时吵闹的环境中工作。 ·         引领和指导管事部团队达到高质量和高收益率的表现。 ·         具有极强的应变能力, 反映迅速并以积极的态度面对要求的改变,包括任何工作要求的改变。 ·         具有极强的团队精神, 通过合作及对同事工作的支持达到团队的目标。 ·         具有积极合作的精神, 以极其热心的态度对待所有的工作,并且乐于借助一切机会学习新技能以便改进自己的工作表现。 ·         具备基本的计算机软件知识。 ·         具备食品安全体系方面的知识。 ·         很好的英文掌握能力(口语和书写)优先考虑。 ·         有希尔顿集团内部酒店的工作经验优先考虑。
  • 北京-东城区 | 10年以上 | 初中 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 500-999人
    发布于 03-01
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    岗位职责 1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。     2.根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具。 3.管理各点餐具的使用情况,分析损耗的原因,提出降低损耗的建议。 4.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 5.负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。 6.懂oe,管理固定资产,核算分拨配送,会使用培训洗碗机在操作流程 岗位要求 1.高中以上的文化程度或同等学历。 2.熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。 4.懂oe,管理固定资产,核算分拨配送,会使用培训洗碗机在操作流程 5.有较强的责任心,工作认真踏实。 6.身体健康,精力充沛。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-18
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    • 投递简历
    岗位职责: 1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2.根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。 3.检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。 4.负责安排管事部员工的工作班次。 5.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 6.负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作等。 任职要求: 1.有较强的责任心,工作认真踏实。 2.熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。 4.具有高中以上的文化程度或同等学历。 5.身体健康,精力充沛。 6.工作认真负责,良好的领导及沟通能力,抗压能力强。 7.熟练使用办公室软件。
  • 管事部经理

    1万-1.5万
    北京-朝阳区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 02-06
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。 4、具有相关工作经验5年及以上。 5、身体健康,精力充沛。
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