工作职责： • 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 • 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 • 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 • 正确操作所有的设备、器具和机器。 • 必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序。 • 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 • 能够接受外场工作任务。 • 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 • 可接受盘点库存的工作。 • 所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 • 及时的按要求准备菜单。 • 结合数码照片制作试菜新菜品。 • 协助厨师长合理调节厨房内部的岗位。 • 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 • 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 • 积极的学习和不断的创新菜肴。 • 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 • 根据需求合理的采购食材和严格监督食材的质量标准进行收货。 • 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 • 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 • 时刻保持自己和所管辖的团队成员的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向厨师长汇报所有的问题并采取适当的行动。 • 遵照厨师长要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。 • 紧密配合厨师长对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 • 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向厨师长汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 • 协助厨师长确保菜谱和成本的存在和更新。 • 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 • 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 • 选择有良好表现和工作态度的团队成员作为部门标准。 • 管理培训和确保所有团队成员上岗之前具有该岗位合格的资质。 • 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 • 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 • 控制、监督，负责协助厨师长获得最佳的成本控制以及获得最佳收益和最佳客人满意度。 • 检查所有的时间表以确保所有团队成员的工作时间和用餐时间准确。 • 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 • 确保团队成员充分的理解并遵守团队成员手册内容。 • 如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： • 教育: 大专以上学历，最好是专业烹饪学校毕业。 • 工作年限: 五年厨师经验在五星级酒店的中厨房/宴会厨房/主厨房/饼房或较高级别的个体餐厅。 • 管理经验: （如有） 至少三年国际品牌酒店厨房主管或一年以上相同职位经验。 • 资质证书: （如有） 持有效期内的健康证。 • 中餐/宴会厨房副厨师长，要掌握各种煎、炒、煮、炸、焖、扣、喂、墩、焗、煲、汤及干货等烹饪技术。 • 主厨房、风味特色餐厅厨房副厨师长要掌握各种煎，烤，煮，炸，焗，烩，产品烹饪技术，熟悉操作扒板类，烧烤类汁酱类产品制作技术。 • 饼房副厨师长要掌握各种糕点，巧克力，面包等烘焙类产品制作技术，要具有一定的糖面塑技术。 • 精力充沛，具有创新思维，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。 • 是一位能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精厨艺的培训者。 • 能够合理消耗所有产品和配料。 • 能够设计菜谱并按照菜谱操作。 • 基本的计算机软件知识。 • 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 • 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 • 保持优秀的领导能力。 • 掌握食品安全体系方面的知识。 • 很好的英文掌握能力（口语和书写）优先考虑。 • 具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。

负责主厨房食品的质量和生产。通过亲自执行任务来展示烹饪才能，同时领导员工并管理所有与食品相关的职能。协调餐厅的菜单、采购、人员配置以及食品准备工作。与团队协作，在提升宾客和员工满意度的同时保持运营预算。确保符合食品和卫生标准。发展和培训团队以提高业绩。 核心工作内容  确保符合标准和责任落实 1. 开发、设计或创造新的想法、关系、系统或产品，包括艺术贡献。 2. 监督餐厅厨房轮班操作，确保遵守所有食品和饮料政策、标准和程序。 3. 维持食品准备和正确储存的标准。 4. 认识到优质产品、展示和风味的重要性。 5. 规划和管理餐厅的食物数量和摆盘要求。 6. 与关键人员沟通生产需求。 7.协助餐厅开发每日和季节性菜单项目。 8. 确保遵守所有适用的法律和法规。 9. 遵守所有食品产品的正确处理和适宜温度。 10.估计餐厅每日的生产需求。 11. 准备和烹饪各种类型的食品，无论是定期为普通客人还是特殊客人或活动准备。 12. 检查生食和熟食产品的质量，以确保达到标准。 13. 确定食物应该如何呈现并创建装饰性食品展示。 领导厨房团队 1. 监督和协调从事食品准备的厨师的活动。 2. 利用人际交往和沟通技巧来领导、影响和鼓励他人;倡导合理的财务/商业决策;展现出诚实/正直的品质;以身作则。 3.领导轮班团队，同时亲自准备食品并根据所需规格执行请求。 4. 监督和管理餐厅厨房员工。管理所有日常运营事务。对员工岗位有足够的了解，能够在员工缺勤时履行职责。 5. 鼓励并建立团队成员之间的相互信任、尊重和合作。 6.作为榜样展示适当的行为。 7. 确保并维持员工的生产力水平。 8. 确保员工接受交叉培训，以支持日常运营的成功。 9. 根据每个职位的工作描述传达绩效期望。 10. 建立并维护与员工的开放、合作关系，并确保团队内的员工也这样做。 聚焦厨房目标 1. 达成并超越目标，包括绩效目标、预算目标、团队目标等。 2. 制定具体目标和计划，以优先级排序、组织和完成工作。 3. 培训员工安全程序，并监督他们遵守损失预防政策的能力，以防止事故和控制成本。 4.根据预算购买适当的用品并管理库存。  确保卓越的客户服务 1.提供超出客户满意度的服务。 2. 管理日常运营，确保质量、标准，并满足客户在每天的期望。 3. 通过沟通和协助，帮助员工理解客人的需求，并在必要时提供指导、反馈和个性化辅导，从而提升服务品质。 4. 为宾客关系树立积极的榜样。 5. 在所有部门会议中强调客户满意度，并专注于持续改进。 6. 增强员工提供卓越客户服务的能力。 7.处理客户问题和投诉。 8. 与客人互动，以获取关于产品质量和服务水平的反馈。  支持培训和发展活动 1. 识别他人的发展需求，并通过指导、辅导或以其他方式帮助他人提高他们的知识或技能。 2. 参与培训餐厅员工关于菜单项目，包括食材、制作方法和独特口味。 3. 管理员工的渐进式纪律处分程序。 4. 审查人员配置水平，以确保满足客户服务、运营需求和财务目标。 5. 确保酒店政策公平且一致地执行。 6. 参与员工绩效评估过程，根据需要提供反馈。 7. 为员工使用所有可用的在职培训工具。 8. 根据需要协助面试和招聘具有适当技能的员工团队成员。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、中专学历,同岗位工作经验1以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

工作职责： 主厨要负责厨房的日常操作，确保酒店内食品，成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。在预算范围内提供高质量食品并保证利润。计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。 1. Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set－up’s in all Areas and Restaurants. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 2. Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 3. Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 4. Correct usage of all equipment, tools and machines. 正确操作所有的设备、器具和机器。 5. Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s. 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 6. Must participate actively in Daily Quality initiatives （Daily Chef Briefings, Monthly Team Meetings） in order to constantly improve the Culinary operation, meet targets and keep communication flowing. 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 7. Can be asked to work for off site events. 可以被要求进行外卖工作。 8. Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas. 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 9. Can be utilised during inventories. 可以被要求进行盘存工作。 10. All team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 11. Preperation of menus as per request, in timely fashion. 及时的按要求准备菜单。 12. Working on new dishes for food tastings in combination of digital pictures. 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 13. Control of stations within the kitchen. 调节厨房内部的岗位。 14. Close working relationship with the Stewarding Department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 15. Every guest request must be responded to complete satisfaction. 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 16. Having a open－minded approach to constructive feedback. 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 17. Purchase and control of produce. 采购和控制产品。 18. Maintain at all times a professional and positive attitude towards his team members, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and team member handbook for him and team member under his supervision. To ensure smooth operation of the department. 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行 为举止，确保部门的良好运营。 19. Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks and follow－up on the mise－en－place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control and costing at all times. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 20. Keeps discipline and proper work practices for himself and the team members assigned to him at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise－en－place in the refrigerators. Reports to the Executive Chef on any problems to take appropriate actions. 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 21. Follow up on any changes in new recipes or work methods pertaining to any new menus, daily specials, and promotional activities as per instructions given by the Executive Chef. 遵照行政总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。 22. Works closely with the Executive Chef on determining the quantity of food items and mise－en－place to be produced, bought or prepared for that day. With a view to exercise the maximum control on wastage and achieve optimum profitability. 紧密配合行政总厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 23. Checks all equipments belonging to his department and make sure that all are in good working order, and if necessary reports to the Chef for any faults and problems to be solved. Prepares the necessary work orders to the Engineering department. 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 24. Ensures that recipes and costing are established and updated. 确保菜谱和成本的存在和更新。 25. Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients. 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 26. Attend monthly management meetings, operations meetings and hold daily briefings in the absence of the Executive Chef. 在行政总厨缺席的情况下出席每月管理者会议、运营部会议以及组织部门会议。 27. Advise new menus and seasonal food concept changes with the help of the Executive Chef. 协助行政总厨厨师对新菜单提出建议和改变季节性食品的观念。 28. Liaise with the Chef on daily basis to advise of any challenges and that the guest will experience no delays during the service period. 组织厨师日常基本的挑战，令客人感受无任何延误的服务。 29. Check the quality of food prepared by team member to the required standard and make necessary adjustments. 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 30. Select team member that display qualities and attributes that reflect the department standards. 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 31. Manages the training function and ensures all team member certified in their position before taking charge of an area of responsibility. 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 32. Monitors the overall food operation and ensures that food items are being prepared in a timely and correct manner. 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 33. Responsible for overseeing the cleanliness, hygiene and maintenance of the kitchen and undertakes steps necessary to maintain the highest possible standards in this area. 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 34. Attends communication meetings and is responsible for ensuring all team member in his area receives this communication. 参加交流会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。 35. Controls, monitors and is responsible for the optimum food cost to yield the maximum amount of outlet profit and maximum guest satisfaction. 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 36. Works very closely with the Chef and meets regularly to determine menu selections and specials that is both satisfying to guest and profitable to outlet. 与厨师紧密合作，常规会面决定菜单的选择，以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。 37. Reviews all time sheets to ensure that team member working times and meal breaks are accurate.检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用饭时间准确。 38. At all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve missions, goals, and overall departmental standards. 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 39. Preparing menus, considering number of guests, market condition popularity of various dishes, recent menus and religious or other holidays. 当有宴会或其他特殊活动时同宴会厅经理共同协商菜单并定价。 40. To ensure that all team members have a complete understanding of and adhere to the Hotel’s Team member Rules and Regulations. 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 任职资格： Required Qualifications 必要的资历要求： 1. 5－8 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards., with a minimum of 3 years as Chinese Head chef. 五至八年厨房经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅并有三年中餐厨师长经历。 2. Minimum requirements－High school graduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school 高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。 3. Good command in English （verbal & written） . 很好的英文掌握能力（口语和书写）。 4. Up to date Sanitation Classes. 更新的卫生课程。 5. Health Certificate 健康证。 Preferred Qualifications 更高的资历要求： 1. Knowledge of an additional language. 对额外语言的知识。 2. Knowledge in HACCP. 在食品安全体系方面的知识。 3. Participation in additional culinary classes or seminars . 参与过额外的厨房课程或研讨会。 4. Working experience in similar capacity with international chain hotels. 具有在国际连锁酒店的相关经验。

【岗位职责】 1.全权负责处理厨房区域的运作及厨房人员管理工作。 2.要求熟悉酒店自助及套餐的出品和管理要求。 3.掌握各种煎、炒、煮、炸、焖、扣、喂、墩、焗、煲、汤及发干货等技术。 4.研究本地餐饮市场，积极研发新菜品。 5.对厨房的出品质量及生产安全负责，保持对厨房范围内的不断巡视。 6.积极组织培训，不断提高下属的工作能力。 7.配合酒店相关部门提供的反馈意见，做好对客服务工作。 【岗位要求】 1.身体健康，无不良嗜好，品行端正，能吃苦耐劳。 2.能定期更新菜，有研发菜品的能力。 3.三年以上星级酒店厨房管理工作经验。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.具有非常积极和正确的态度对待工作

我们在找这样的“实干家” - 好奇心是你的雷达 - 自带小太阳属性，做事有冲劲，笑容有感染力 - 逆风飞翔的勇者，坚韧是你独特的勋章 - 冒险体质，讨厌一成不变的NPC生活，渴望在未知的地图里开疆拓土 - 潜伏的创业者，怀揣创业梦想，把酒店当成自己的事业来经营，敢于挑战更高的服务标准 在这里，你可以 - 以实干兑现成长，把每一次用心服务、每一次创新尝试、每一次攻坚克难，都变成自己的职场底气，实现个人价值稳步提升 - 打破固化的工作模式，不用被动照搬流程，大胆提出你的优化想法，尝试新的服务方式、工作方法，允许试错、鼓励创新，在实践中积累专属经验，快速提升个人能力

工作职责： 1. 协助厨师长完成厨房日常运营管理，确保菜品质量与出餐效率。 2. 负责菜品研发与标准化制作流程的制定与执行，提升菜品稳定性与创新性。 3. 组织并指导厨房人员进行食材准备、烹饪操作及卫生清洁工作，保障食品安全与操作规范。 4. 协调各岗位工作衔接，合理安排班次与人员分工，提升团队协作效率。 5. 参与成本控制管理，监督食材使用情况，减少浪费，优化厨房运营成本。 6. 配合上级完成菜单设计、成本核算及供应商沟通等相关工作。 任职资格： 1. 中技（中专/技校/职高）及以上学历，烹饪相关专业优先。 2. 具备4年以上餐饮行业工作经验，有大型餐厅或酒店厨房管理经验者优先。 3. 熟悉厨房各岗位操作流程，掌握中式菜肴制作技术，具备较强的菜品创新能力。 4. 具备良好的团队管理能力与沟通协调能力，能承受高强度工作压力。 5. 持有有效的健康证明，遵守食品安全法规，无不良从业记录。

工作职责： 1. 建立高效的团队 2.负责厨房所有的产品 3.确立工作流程和准备工作 4.协助行政副总厨管理员工 5. 同行政副总厨制定每日的菜单 6.自愿开发和尝试新菜式 7.同行政总厨一同组织该部门例会 8.对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面理解正确全面并致力去推进 9.关注食品的成本控制 10.控制好产品的质量和数量 11.控制好餐厅收货的质量和数量 12.保证未变质食物不被浪费 13.协助行政副总厨了解一切项目 14. 经常检查并保养设备 15.确保并维持质量标准，如卫生及清洁标准 任职资格： 1.烹饪相关专业毕业。 2.熟悉西/韩日/东南亚饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.一定的文字语言表达能力。

【岗位职责】 1、全面负责厨房日常运营管理，包括菜品研发、成本控制、人员调配及食品安全管理； 2、制定并优化厨房操作流程及标准，确保出品质量稳定且符合景区餐饮特色； 3、根据景区客流量及季节变化，合理规划菜单并调整备货计划； 4、监督食材采购、验收及库存管理，严格把控成本与损耗； 5、组织厨房员工技能培训，提升团队专业水平及服务意识； 6、落实食品安全与卫生规范，确保厨房符合国家相关法律法规要求； 7、协调与其他部门的工作对接，保障餐饮服务高效运转。 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪技术功底，熟悉浙菜或其他地方菜系，能融合创新； 2、有5年以上酒店餐饮厨房管理经验，景区或酒店背景优先； 3、精通厨房成本核算及供应链管理，具备较强的数据分析能力； 4、熟悉食品安全法规及5S管理体系，持有厨师职业资格证或健康证； 5、具备优秀的团队领导力与抗压能力，能适应节假日高峰工作节奏； 6、对餐饮市场趋势敏感，有策划主题餐饮活动经验者优先。

岗位职责： 1、负责酒店用餐的出品与把控，控制厨房成本。 2、负责厨房人员排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能。 3、定期研发新菜品并优化现有菜单，根据季节和市场趋势调整菜品结构。 3、拟定食物原材料、餐具等物料的采购计划并提交给上级进行审批。 4、带领厨师团队完成每日餐食出品，确保出餐效率与出品稳定性。 5、熟悉FSMS/ HACCP规定的责任及义务，确保所有安全及卫生程序的执行。 6、清楚食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识，了解当地市场。 岗位要求： 1、具备扎实的烹饪功底，精通中西餐烹饪技法。 2、熟悉厨房各岗位操作流程，万豪体系经验优先。 3、持有健康证及厨师职业资格证，精通食品安全与卫生管理规范。 4、具备优秀的成本管控意识，能独立完成食材预算与。 毛利核算。 5、具备团队领导力与突发事件处理能力，能适应高强度工作节奏。

1.负责酒店厨房（西厨房、宴会厨房、员工厨房）的管理，包括按照集团标准菜品制作、食品成本控制等； 2.完成新菜品研发； 3.具备食品成本、人力成本控制意识；

岗位职责 1.在西厨房厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。制作所有菜品，可以独立做零点。 2.按西厨房厨师长分工，完成日常西餐厅出品。 岗位要求 1.专科以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨汇报，并能不断向餐饮部制定新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、中专学历,同岗位工作经验1年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，熟悉多种中西式烹调方式，其中在五星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

招聘岗位：副主厨-意合园（意大利餐厅厨房） 【工作职责】 协助更好的与各个厨房协作，完成酒店的标准服务和达成酒店的商业目标。严格监督食品的质量和数量，保证出品质量。按菜式规定，烹制各种菜式。 【任职要求】 1. 持有厨房资格证 2. 精通并主导手工意面及手工披萨的制作 3. 基本的计算机技能 4. 有丰富的技能培训经验 5. 全面了解厨房卫生规范和职业健康与安全 6. 至少一年以上同岗工作经验 【福利待遇】 月休8天/提供食宿/年假10天起/每日历年凯悦集团姐妹酒店12间夜免费房/月度员工认可奖励/绩效奖励 We are looking for Sous Chef-Kit-La Terrazza 【Job Responsibilities】 Assist in better collaboration with various kitchens to achieve the hotel's standard service and achieve the hotel's business goals. Strictly supervise the quality and quantity of food to ensure the quality of products. Prepare a variety of dishes according to the regulations. 【Job Requirements】 1. Holds a qualification in Kitchen 2. Spearhead the production of handmade pasta and artisanal pizza. 3. Basic Computer Skills 4. Effective trainer, experienced in the delivery of skills training 5. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety 6. At least one year of work experience in the same position 【Benefits】 8 days off per month / Provide associate dormitory /10 days up Annual leaves /12 free nights at Hyatt hotels per calendar year / Monthly associate recognition awards / Monthly Incentive

Duties & Responsibilities： 职责义务： Assist Sous Chef in daily operation. 协助主厨进行日常管理。 Maintain kitchen equipment in good running order. 维护厨房设备的良好运作。 Work as a team and offer help when necessary. 需要时对同事进行帮助，群策群力，团队协作。 Ensure good presentation and authentic taste of each dish to be served for a-la-carte and buffet. 确保零点和自助餐的菜品摆盘美观口味纯正。 Supervise and take active part in cleaning of kitchen to ensure that it is clean and safe for operation at all time. 监督厨房区域的卫生并积极对出现的卫生问题及时整改，以确保营运时总是保持干净与卫生。 Train subordinates to work independently. 培训下属的独立工作能力。 Work closely under the supervision of Sous Chef so that culinary operation can be carried out smoothly and effectively. 和主厨紧密的一起监督和管理厨房以便保持营运时的有序和效率。 Complete other duties as assigned. 完成酒店分配的其它任务。 Ensure the delivery of brand promise and provide exceptional guest service at all times. 确保所有员工遵循品牌承诺并始终提供优异的对客服务。 Provide excellent service to internal customers in other departments as appropriate. 确保员工同样在适当的时候为其他部门的内部客人提供优质服务。 Ensure that minimum brand standards have been implemented. 确保酒店所有的乃至最细小的品牌标准都要被贯彻执行。 Embrace all the standard of Wharf Hotels Global expectations 遵循执行全球九龙仓酒店期望值。 Give assistance in monitoring the monthly inventory of all operating equipment and operating supplies. 协助监督对所有运营设备和营业用品的月度盘点。 Communicate on daily operations and quality control with kitchen closely. 针对每日营运和质量控制与厨房密切沟通。 Exercise responsible management and behaviour at all times and positively representing the hotel management team. 在任何时间表现负责的管理和行为，并以积极的形象代表酒店管理团队。 Understand and strictly adhere to Rules and Regulations established in the Colleague Handbook and the hotel’s policies concerning fire, hygiene, health and safety. 理解并严格遵守员工手册中的规章制度以及涉及到消防、卫生、健康和安全的酒店政策。 Ensure high standards of personal presentation and grooming. 确保高标准的个人形象和仪容仪表。 Respond to changes in the Restaurants, Bars & Events function as dictated by the industry, company and hotel. 根据行业、公司和酒店对于餐饮部职能要求的变化做出反应。 Attend training sessions and meetings as and when required. 需要时参加培训课程和会议。 Carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 执行分派的任何合理任务和额外职责。 Qualification： 任职资格： Minimum 5 years experiences as western food cook; hotel experience is preferred but not required. 至少5年以上餐饮部工作经验。 Mature, independent, tactful with good interpersonal & communication Skills. 性格成熟、工作独立、机智灵敏，人际交流与沟通技能出色

The Role 岗位职责： 1. Maintains excellent grooming standards , ensure hotel activities and operational requirements are known. 保持良好的仪容仪表，确保团队了解酒店运营与工作职责。 2. Participates in menu planning and costing, and develops and writes standard recipes. 参与菜单计划制定及成本核算，负责标准食谱的编写与更新。 3. Develops new dishes and products, and ensures outstanding culinary technical skills are maintained. 积极研发新菜品及产品，持续提升烹饪技术水准。 4. Assists with organizing special events and food promotions, maintains comprehensive product knowledge, and makes recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations. 协助组织特别活动及食品推广，关注市场动态，根据产品知识提出厨房运营调整建议。 5. Maintains a hygienic and clean kitchen. 维护厨房卫生标准，确保所有区域清洁整洁。 6. Maintains the kitchen equipment. 负责厨房设备的日常保养与故障报修，保障设备正常运转。 7. Works with Superior and Human Resource Manager to ensure the departmental performance of talent is productive. 与上级及人力资源部合作，确保部门人才的工作绩效高效产出。 8. Assists in planning for future talenting needs and assists in recruiting in line with company guidelines. 参与未来人才需求规划，并按照公司指引协助招聘工作。 9. Prepares and administers detailed induction program for new talent, and ensures training needs analysis is carried out and training programmes are designed and implemented to meet needs. 制定新员工入职培训计划，开展厨房人才培训需求分析，设计并实施相应培训项目。 10. Provides input for probation and formal performance appraisal discussions, and coaches, counsels and disciplines talent, providing constructive feedback to enhance performance. 依据公司制度进行试用期及正式绩效评估，提供建设性反馈，辅导、指导与规范人才行为。 11. Regularly communicates with talent and maintains good relations. 定期与团队成员沟通交流，维护良好的工作关系。 12. Assists in maintaining a comprehensive, current and guest-focused set of departmental standards and procedures, works with superior in the preparation and management of the department’s budget, and controls and monitors departmental costs on an ongoing basis to ensure performance against budget. 协助建立并监督执行以客户为中心的部门标准与操作程序，参与部门预算的编制与管理，持续监控成本以符合预算目标。 13. Assists in coordinating the preparation of the departmental annual budget and other related financial tasks. 配合上级协调年度预算准备工作，并协助完成其他财务相关事务。 14. Demonstrates awareness of OH&S policies and procedures, ensures all procedures are conducted safely and within OH&S guidelines, and ensures that direct reports do the same. 遵守职业健康与安全政策，确保所有操作安全合规，并督导下属同样执行。 15. Is familiar with property safety, first aid, fire and emergency procedures, operates equipment safely, initiates action to correct hazardous situations, notifies supervisors of potential dangers, and logs security incidents and accidents in accordance with hotel requirements. 熟悉酒店安全、急救、消防及紧急疏散程序，安全操作设备，及时纠正危险情况并上报，按酒店要求记录安全事故与意外事件。 Talent Profile 能力&技能需求： Acquire working experience in hotel/resort(preferably luxury brands). 拥有酒店工作经验(特别是豪华品牌的酒店)。 Have professional training in hospitality industry. 有过酒店行业的专业培训。 Able to communicate in Mandarin or English fluently. 能够流畅的使用普通话或英语进行对话。 Having good communication skills. 良好的沟通能力。 Able to operate basic computer skills. 正确应用基本电脑系统。 Command organization system in our department,knowledge how to make or motivate people work, cooperate with other departments. 能够指挥本部门的组织系统，知人善任，调动下级的积极性，协调与其他部门的关系。

工作职责： 1. 协助厨师长统筹厨房日常运营，包括菜品研发、标准制定、成本控制及人员排班； 2. 负责中餐/西餐（根据实际业务方向）热菜或冷菜等某一功能区的出品质量管控与流程优化； 3. 指导并培训厨房一线员工，确保操作规范、食品安全及出品稳定性； 4. 参与食材验收、库存管理及损耗分析，协助落实后厨降本增效措施； 5. 在厨师长外出期间，代行其管理职责，保障厨房高效有序运转。 任职资格： 1. 具备2年以上星级酒店、连锁餐饮集团或中大型社会餐饮企业后厨管理经验，有热菜/冷菜/面点等至少一个核心岗位的实操及带教经历； 2. 熟悉西餐基础工艺，掌握标准化出品流程与食品安全规范（如HACCP基础要求）； 3. 具备良好的团队协作意识与现场管理能力，能独立处理高峰期出品协调、突发状况应对等工作； 4. 持有有效的健康证明，具备初级中式烹调师（或同等资质）职业资格证书者优先； 5. 对餐饮行业有热情，责任心强，具备持续学习意识与服务导向思维。

岗位描述： Job Description: 1. 在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2. 熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向厨师长汇报。 3. 按西厨厨师长厨分工，完成自助餐、酒会等菜品制作任务。 岗位要求： Job Requirements: 1. 高中以上文化程度，或相关专业毕业。 2. 熟悉西/韩日/东南亚饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3. 了解食品卫生法。 4. 能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5. 一定的文字语言表达能力。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、接受过专业技术训练，达到酒店厨师技术水平。 2、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调，其中在4星级以上酒店工作不得少于6年。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。 5、本岗位单休。

职位描述 1. 恰餐厅厨房的运营管理，包括菜单计划和成本核算，组织特别活动，开发新菜，了解食品质量标准和关于产品的综合性知识 2. 进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工；协助摆放自助餐，对食品外观进行装饰 3. 贯彻卫生和安全工作程序，清洁厨房、设备维护，确保厨房设备的正常运行；遵守卫生和安全法规，以及品牌规范 4. 保持对产品的综合了解，包括配料、设备、供应商、市场和日常需求量等，及时对产品需求做适当调整 5. 管理和培训员工 6. 协助进行厨房人力的规划和管理需 任职要求 1.扒房相关的工作经验及管理经验 2.丰富的餐饮专业知识和精湛的烹饪技巧 3.能够与酒店供应商、客人、员工建立并保持有效的工作关系 ------------------------------------------------------------ Tel招聘电话: + 86 (898) 36303333-转人力资源部 Cellphone招聘手机：+86 18689858360 （微信同号） （working period is 8:30AM-5:30PM in working days工作时间为工作日上午8点30分至下午5点30分） Email招聘邮箱: hr@ichaikou.com

【岗位职责】 1、协助西厨厨师长改进西厨房工作。 2、保证食物质量的高水平供应。 3、监督厨房进货、出货、转移及食品成本等等。 4、督促各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 5、中西式菜品出品。 【岗位要求】 1、中专以上学历，同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，有丰富的技术及行政经验，在国际集团酒店工作不得少于5年以上。 3、了解食物原料及食品营养知识。

【岗位职责】 1.直接向厨艺总监负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证拾楼厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6.积极开创新菜，制订拾楼餐厅的菜单。 【岗位要求】 1. 同岗位工作经验3年以上优先。 2. 接受过专业技术训练，有丰富的技术及行政经验。 3. 懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

工作职责： • 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 • 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 • 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 • 正确操作所有的设备、器具和机器。 • 必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序。 • 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 • 能够接受外场工作任务。 • 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 • 可接受盘点库存的工作。 • 所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 • 及时的按要求准备菜单。 • 结合数码照片制作试菜新菜品。 • 协助厨师长合理调节厨房内部的岗位。 • 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 • 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 • 积极的学习和不断的创新菜肴。 • 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 • 根据需求合理的采购食材和严格监督食材的质量标准进行收货。 • 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 • 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 • 时刻保持自己和所管辖的团队成员的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向厨师长汇报所有的问题并采取适当的行动。 • 遵照厨师长要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。 • 紧密配合厨师长对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 • 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向厨师长汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 • 协助厨师长确保菜谱和成本的存在和更新。 • 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 • 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 • 选择有良好表现和工作态度的团队成员作为部门标准。 • 管理培训和确保所有团队成员上岗之前具有该岗位合格的资质。 • 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 • 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 • 控制、监督，负责协助厨师长获得最佳的成本控制以及获得最佳收益和最佳客人满意度。 • 检查所有的时间表以确保所有团队成员的工作时间和用餐时间准确。 • 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 • 确保团队成员充分的理解并遵守团队成员手册内容。 • 如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： • 西热副厨师长要掌握各种煎，烤，煮，炸，焗，烩，产品烹饪技术，熟悉操作扒板类，烧烤类汁酱类产品制作技术。 • 精力充沛，具有创新思维，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。 • 是一位能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精厨艺的培训者。 • 能够合理消耗所有产品和配料。 • 能够设计菜谱并按照菜谱操作。 • 基本的计算机软件知识。 • 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 • 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 • 保持优秀的领导能力。 • 掌握食品安全体系方面的知识。 • 很好的英文掌握能力（口语和书写）优先考虑。 • 具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。

1.无论何时尽可能地使用当地新鲜产品，通过对有限菜单的频繁更换，确保总能为客人提供花样繁多的菜肴。 2.与餐厅经理共同规划（或参与规划）菜单及食材余料与剩食的利用方案，统筹考量客流量预测、市场环境、菜品受欢迎程度及菜单更新频率等因素。 3.回顾菜单，分析烹饪配方，确定选材，进行人员分配，计算管理费用的成本及菜式定价。 4.指导食物配置来控制成本。 5.根据市场导向的价格及产品，引进及尝试市场中出现的新产品。 6.需全面掌握指定工作区域的所有职责与操作标准，具备监督、纠正及示范的能力。请注意，主任务清单会根据行业趋势、宾客期望及运营理念的变化定期更新修订。 7.按酒店服务标准，为客人提供一贯的高质量食物出品，随时提供礼貌、专业、高效及灵活的服务。 8.确保厨房前区和后区干净整齐。 9.联系安排餐务部员工和厨师，严格执行既定的清洁计划。 10.协调所有维修保养工作，并下达维修保养工单，以确保厨房及厨房设备得到妥善维护。 11.建立并严格执行所有营运设备，用品及物品库存制度，确保所有厨房设施完备。 12.按照厨房排班表履行厨房值班经理的工作职责。 13.监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。 14.观察食物准备和烹饪的方法，食物的尺寸规格，及食物的装饰，确保食物按照规定的标准准备。 15.装盘前对熟食进行品控测试。 16.确保准备所有部门营运手册，并进行年度更新。 17.保管部门日志， 和行政总厨一起跟进每日邮件。 18.负责编制餐厅每周排班表与工作计划，确保人员配置足以应对相应业务量。 19.保管部门信息布告板。 20.及时提交所有客人、员工的事故报告。 21.协助和展开提高员工技巧和知识的培训活动。 22.确保员工充分理解并遵守酒店的政策。 23.进行年度绩效考核，给予真实、适当的评估。