砧板/切配主管/厨师招聘网_最新砧板/切配主管/厨师招工招聘信息

主砧

7.5千-8.5千

厦门 | 3年以上 | 学历不限

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
员工生日礼物
年底双薪
包吃包住

厦门鹭江宾馆

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1.负责食材验收，严格检查原料新鲜度、感官性状及票据凭证，不合格原料坚决退回； 2.严格执行生熟分开、荤素分开、分类存放原则，杜绝交叉污染； 3.落实冰箱温控管理，每日检查冷藏 / 冷冻设备温度，确保食材储存达标； 4.严格执行食品留样制度（如需），做好留样记录； 5.负责砧板区域卫生管理，落实五常标准，每日清洁消毒操作台、刀具、砧板。 6.负责菜品标准化切配，严格按照标准配方卡（SOP）控制规格、大小、厚度，确保出品统一； 7.统筹每日备货计划，根据预估营业额合理备菜，保障出品质与量； 8.负责食材综合利用，提高出成率，减少边角料浪费； 9.协助厨师长进行菜品研发与口味调试，提出改进建议； 10.负责砧板组食材申购管理，根据库存与营业预估合理编制申购单； 11.严格控制库存损耗，执行先进先出原则，定期盘点冰箱库存； 12.合理控制食材利用率，降低边角料损耗，配合完成综合毛利率指标。 13.负责砧板区域每日开市前、营业中、收市后的卫生清洁工作； 14.保持操作台、刀具、砧板、容器清洁整齐，地面干燥无油污； 15.负责冷藏冰箱的定期除霜、清洁与整理工作； 16.严格执行厨房各项 SOP 标准与管理制度，做到操作规范、出品统一； 17.监督砧板组员工仪容仪表、工服穿戴、健康证佩戴情况； 18.做好每日备货记录、库存盘点记录，确保账物相符； 19.与炒锅、打荷、煲仔 / 上什等各岗位密切配合，保障出餐节奏顺畅； 20.与前厅保持沟通，及时了解沽清菜品与客人特殊需求，调整备货计划； 21.负责砧板组新人带训与技术指导，提升团队整体技术水平。 22.适应餐饮行业早起备餐的工作节奏，服从厨师长排班及临时工作安排； 23.根据季节变化与市场需求，积极配合菜品更新与季节性备货调整； 24.完成其他领导交办事项。【任职能力要求】 1.有3年全职砧板实操经验，有1年的砧板带班管理经验； 2.精通各荤菜、素菜、海鲜等全流程改刀、腌制工艺； 3.具备班组管理能力，能合理安排人手与工作； 4.具备新人带训能力，耐心细致； 5.熟悉食材特性与储存要求，成本意识强。招聘公司：鹭江潮·大明广场店工作地点：厦门市集美区鹭江潮大明广场店

热菜切配

4千-6千

北京 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
节日福利
包吃包住
定期体检

北京金台饭店

有限服务中档酒店 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责热菜食材清洗、改刀、腌制等切配工作，保证出品规格统一。 2、按菜单及客流提前备料，保障后厨出餐效率。 3、把控食材用量，合理利用原料，控制成本与损耗。 4、严格遵守食品卫生规范，做好食材存放、厨具及区域清洁。 5、定期盘点食材，及时上报库存并申领物料。 6、配合炉灶岗位工作，服从管理，完成各类接待任务。【任职要求】 1、五官端正、身体健康、口齿清楚。 2、熟练掌握食材改刀、分料等切配技艺，刀工扎实。 3、2年以上本岗位工作经验。 4、职高以上学历，中级及以上厨师证书。

砧板（养老行业）

5千-6千

郑州 | 3年以上 | 学历不限

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
年终奖金

太保家园（郑州）养老服务有限公司

康复照护服务 | 100-499人

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一、岗位职责 - 负责餐厅各类食材的预处理工作，适配长者饮食需求，贴合长者饮食口味偏好； - 负责砧板区域卫生清洁与消毒，定期清理食材存放区域，避免食品安全隐患； - 合理控制食材损耗，分拣主料、辅料及料头（葱、姜、蒜等），协助厨师长做好食材库存管理、订货验收及成本管控工作； - 负责配菜，保障出餐节奏，餐后做好岗位卫生清理、刀具及砧板保养，整理食材存放，确保岗位环境整洁有序。二、任职要求 - 具备扎实的刀工技能，熟悉各类食材处理方式，能把控食材切配规格； - 了解食品安全知识及厨房卫生标准，严格遵守食品安全操作规范； - 有爱心、耐心、责任心，工作细致严谨，具备良好的团队协作精神，沟通顺畅； - 有养老行业、酒店等工作经验优先。

砧板

6千-8千

丽水 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
领导好
员工生日礼物
包吃包住
人性化管理

丽水银泰万豪酒店及丽水银泰源宿酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责各类食材的切配、改刀及初加工工作，确保切配规格符合菜品出品标准。 2、根据菜单及餐厅运营需求，提前做好食材备料、分档及冷藏储存管理，减少损耗。 3、严格把控食材新鲜度与卫生安全，按要求执行食材清洗、消毒及保鲜流程。 4、配合厨师长及热菜、冷菜等岗位完成菜品制作，确保出餐效率与质量。 5、定期检查砧板、刀具等设备卫生及完好情况，做好日常维护与刀具保养。 6、参与食材库存盘点，协助制定采购计划，合理控制成本。 7、遵守酒店食品安全及厨房安全操作规范，保持工作区域整洁有序。【岗位要求】 1、学历不限，有砧板或厨房切配工作经验者优先，无经验可培训。 2、熟悉各类食材特性及切配技法，能熟练完成切片、切丝、切丁、剁蓉等基础操作。 3、具备良好的刀工及成本意识，能根据菜品需求合理利用边角料。 4、工作细心、责任心强，能适应快节奏的厨房工作环境及排班制度。 5、身体健康，持有有效健康证明，无不良嗜好。 6、具备团队合作精神，服从工作安排，能够与厨师及帮厨有效沟通协作。

后厨

2千-3千

重庆-南岸区 | 经验不限 | 学历不限

包吃包住

南岸区棠果餐饮店

东南亚菜系 | 1-49 人

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【企业介绍】我们是一家专注于地道新疆风味与文化的主题餐厅，致力于将大漠的豪情、草原的芬芳与炉火的炙热，通过美食呈现给每一位食客。我们的环境充满异域风情，食材坚持源头精选，现因业务扩展及新店筹备，急需热爱新疆美食的厨艺英才加入！【招聘岗位】配菜师傅vs凉菜助手【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切割、分装等预处理工作 2、按照标准操作流程进行食材切配，确保规格统一 3、维护切配区域的卫生整洁，符合食品安全标准 4、协助厨师进行备餐工作，保证出餐效率 5、定期检查食材库存，及时补充所需原料【岗位要求】 1、能够熟练使用各类厨房刀具及切配工具 2、具备基础的食材处理知识，了解不同食材的切配方法 3、工作细致认真，有责任心，能适应快节奏工作环境 4、身体健康，持有有效健康证 5、能够接受早晚班次安排，包括周末及节假日轮班【薪资福利】 · 薪资：2000一3000元 · 发展平台：提供清晰的职业晋升通道和技能提升机会。 · 团队氛围：加入一个年轻、热情、尊重专业的团队。 · 福利保障：每月生日聚餐一次，满一年加工龄工资200元，包食宿，宿舍近，有工休，工资不拖欠。联系电话：13150259797

切配厨师

6千-7千

上海 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
人性化管理

TUI BLUE 吴淞口邮轮港酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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原料处理与加工：负责厨房原料的切配加工，包括半成品及成品的制作。这包括对肉类、禽类、水产品等进行烹制前的刀工处理，如切片、切丝、剁馅、改花刀等。菜品准备：根据客人的点菜单，按照“先到先配”的原则进行配制。对于需要提前腌制的菜品，也要负责进行改刀工作。原料保管与验货：负责本岗位原料的保管及验货工作，确保原料的质量和数量符合标准。同时，需要定期检查冰箱、冰库和食品小库房原料的库存及质量，及时处理多余的积压原料。成本控制：具体督导负责原料按标准和成本的准确控制，合理使用原料，做到落刀成材，综合利用，物尽其用。卫生清理：负责督促对本班级工作岗位、卫生包干区及各种设备的清洁和保养。开餐完毕后，负责将所有变质菜品所用的肉类、禽类、水产品放入冰箱妥善保存，并彻底清洗冰箱。员工管理：负责本岗位员工的考勤考核及评估，协助厨师长把好食品质量关，并对岗位的员工培训及实习生进行指导。 7. 与前厅沟通：与前厅做好交接工作，确保前厅所有菜品上齐。

案板厨师

4.5千-6.5千

南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
员工生日礼物

南京融通华山饭店有限责任公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

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1.在厨师长的领导下，负责按食品标准完成各项切配工作; 2.协助厨师长制定切配管理制度，服务标准，操作规程，制定砧板，水台，粗加工的岗位职责，确保厨房工作的正常运转; 3.协助制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，严格控制直接成本费用，确保良好毛利率； 4.参与市场调查，掌握供应情况，保证货源供应及时，质量良好，价格合理，负责蔬菜食品原料的采购申请，控制食品采购数量，负责验货接受; 5.组织砧板员工提前完成餐前准备工作，按要求做好切配工作; 6.严格控制每道菜品分量标准和搭配要求，严格控制成本; 7.负责督导砧板、水台、粗加工等严格按规程操作，确保出品质量; 8.确保厨房环境和设备卫生，把好食品卫生安全质量关。任职要求： 1.学历不限； 2.有相关工作经验，能吃苦，工作责任心强，且服从管理。

头砧/砧板

6千-9千

昆明 | 5年以上 | 高中

提供食宿
带薪年假
团建聚餐
员工旅游
月休8天
技能培训
岗位晋升
集团内部调动
绩效奖金

昆明海樵维景国际酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责厨房砧板区域的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鲜等工作 2、根据菜品标准准确完成各类食材的改刀处理，确保规格统一 3、协助厨师长进行食材验收、库存管理及成本控制 4、维护砧板区域卫生，严格执行食品安全操作规范 5、合理规划食材使用顺序，减少浪费，提高出品效率 6、配合炒锅师傅完成出餐工作，确保高峰期顺畅运作【岗位要求】 1、高中及以上学历，持有健康证及相关职业资格证书 2、5年以上星级酒店或大型餐饮企业砧板岗位工作经验 3、精通各类食材特性及加工技法，掌握专业刀工技能 4、熟悉厨房设备使用及维护，了解食品安全管理体系 5、具备较强的团队协作意识，能适应高强度工作节奏 6、有成本控制意识，能独立完成食材初加工全流程

副砧

5千-6千

厦门 | 1年以上 | 学历不限

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
员工生日礼物
年底双薪
包吃包住

厦门鹭江宾馆

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1.严格执行食材清洗、改刀、切配操作规范，确保食材清洁卫生； 2.负责食材储存管理，分类存放、加盖覆盖，严格执行先进先出原则； 3.发现食材异常（变质、异味等）立即停止使用并上报主砧或副厨； 4.负责砧板区域卫生清洁，保持操作台、刀具、砧板干净整洁，落实五常标准。 5.按照标准切配规格进行食材改刀、切配，确保规格统一、大小一致； 6.负责食材腌制、上浆等预处理工作，确保口味与质地达标； 7.配合主砧完成每日备货工作，保障出品质与量； 8.负责砧板区域日常卫生清洁，保持工作环境整洁有序； 9.定期清洁操作台、刀具、砧板及周围地面，做到无油污、无杂物； 10.严格执行厨房各项 SOP 标准与操作规范，做到切配规范、出品统一； 11.按要求做好食材标识（品名、日期），便于追溯管理； 12.与炒锅、打荷、煲仔 / 上什等各岗位密切配合，保障出餐顺畅； 13.协助主砧完成食材验收与库存盘点工作； 14.适应餐饮行业工作节奏，服从主砧及厨师长排班安排； 15.积极学习切配技能与食材知识，不断提升技术水平； 16.完成其他领导交办事项。【任职能力要求】 1.有年全职砧板实操经验，有1年的砧板带班管理经验； 2.刀工熟练，熟悉各类食材处理流程； 3.工作勤快，服从后厨管理制度； 4.能吃苦耐劳，有团队协作精神。招聘公司：鹭江潮·大明广场店工作地点：厦门市集美区鹭江潮大明广场店

切配厨师领班

7千-8千

上海-静安区 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
免费工作餐
节假日加班费
带薪年假
团建聚餐
技能培训

上海唐香餐饮管理有限公司

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1.卫生始终保持高要求，物品及时规纳整齐。 2.善于沟通执行力强，完成sop维持出品高标准 3.完成主厨的其他工作安排, 5.对烹饪、菜品及创意保有好奇心，并愿意学习享受团队协作，深刻理解合作的重要性【任职要求】 1-新中餐Fine dining 经验优先， 2-18～35周岁，身体健康； 3-接受厨房里较长时间的高压工作，有工作问题，沟通解决，不要抱怨。 5-有突出的学习能力，富有挑战精神， 6-具备良好的沟通能力。

砧板领班

6千-8千

北京 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

节日礼物
带薪年假
年底双薪
领导好
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包吃包住
五险一金
岗位晋升
技能培训

北京新疆大厦

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

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【岗位职责】 1、负责厨房砧板区域的日常管理工作，确保食材加工符合标准 2、监督食材的切配、腌制等预处理工作，保证出品质量 3、合理安排砧板区域人员分工及工作流程 4、检查食材存储情况，确保符合卫生安全标准 5、协助厨师长控制食材损耗，降低运营成本 6、维护砧板区域设备工具，确保正常使用【岗位要求】 1、熟悉各类食材特性及加工处理方法 2、具备较强的刀工技术及食材处理能力 3、了解食品安全及卫生管理相关规范 4、能够合理安排工作流程，具备团队管理能力 5、工作细致认真，责任心强 6、能适应餐饮行业工作时间安排

切配

1.8千-2千

贵阳 | 经验不限 | 学历不限

兰湘子餐饮集团有限公司

中式餐饮 | 2000人以上

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负责厨房内小料切配工作【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切割、分装等准备工作，确保食材符合烹饪标准 2、根据菜品需求进行食材搭配和预处理，保证出餐效率 3、维护切配区域的卫生清洁，遵守食品安全操作规范 4、协助厨师完成其他后厨相关工作【岗位要求】 1、能够熟练使用各类厨房刀具和切配工具 2、具备基本的食材处理知识和刀工技巧 3、工作细致认真，有责任心，能适应快节奏工作环境 4、身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证优先

切配/明档

5千-6千

上海-徐汇区 | 1年以上 | 学历不限

年终奖
岗位津贴
绩效奖金
法定三薪
加班补贴
节假日加班费
年度薪资调整
包吃包住
提供食宿
免费工作餐

上海漕河泾假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 50-99人

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【岗位职责】 1、负责酒店厨房切配区域的日常运作，按照菜品标准进行食材的清洗、切割、分装与保管，确保切配质量与效率符合出餐要求。 2、负责明档区域的食材摆放、卫生清洁与现场制作，确保明档展示整洁有序，按规范完成各类冷菜、热菜或面档的即时加工。 3、严格遵循食品安全管理规范，做好食材的冷藏、保鲜及废弃处理，防止交叉污染，定期检查食材保质期与库存状态。 4、根据厨师长或主管的指令，协助完成宴会、自助餐及日常菜单所需的切配准备与出餐补充工作。 5、维护切配及明档区域的设备（如刀具、切片机、冷藏柜等）的清洁与基础保养，及时上报异常情况。 6、积极参与酒店后厨的卫生、安全及岗位协作工作，配合完成上级交办的其他临时性任务。【岗位要求】 1、有酒店或餐饮行业切配、明档、后厨经验者优先考虑。 2、熟悉基本刀工操作，能熟练完成各类蔬菜、肉类、海鲜的切片、切丝、斩件等加工流程。 3、具备一定的食品安全意识，了解厨房卫生标准及操作规范。 4、身体健康，无传染性疾病，能够适应酒店后厨的工作节奏及排班安排（含早班、晚班及节假日）。 5、工作认真负责，服从管理，具备良好的团队协作能力与沟通能力。 6、对明档操作有兴趣，愿意学习并提升现场呈现及服务意识。

厨房案板

5千-6千

南京 | 2年以上 | 学历不限

南京农大翰苑宾馆有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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任职条件： 1. 男性，身高170㎝以上，40岁以下，身体健康； 2. 具有专业烹饪学校毕业学历或同等文化程度； 3. 熟悉原料知识，精通刀工，熟知酒店菜肴的备份规格标准； 4. 有一定的管理协调能力； 5. 从事烹饪工作5年以上，相关工作经历2年以上；身体健康，敬业爱岗，吃苦耐劳，工作认真，乐于奉献，善于团结同事。

头砧

8.5千-9千

惠州 | 经验不限 | 学历不限

惠州市顺悦轩餐饮管理有限公司

团膳 | 50-99人

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【岗位职责】 1、负责厨房头砧岗位的日常运作，按照菜品标准完成食材的切配、腌制、摆盘等工作。 2、掌握并监督各类食材的储存、保鲜及库存管理，确保食材质量符合出品要求。 3、协助厨师长制定食材采购计划，合理控制成本，减少损耗。 4、严格执行食品安全及卫生规范，负责砧板区域清洁消毒，确保操作合规。 5、与炒锅、上什等岗位紧密配合，保证出菜速度与摆盘标准，提升厨房整体效率。 6、定期检查、保养切配工具设备，及时报修异常情况。【岗位要求】 1、学历、工作经验、年龄不限，具备扎实的中餐刀工基础，能熟练处理各类荤素食材。 2、熟悉常用食材的特性、部位及切配规格，能根据菜品要求精准完成改刀与腌制。 3、工作认真细致，具备较强的成本意识和责任心，能遵守厨房各项规章制度。 4、身体健康，无传染性疾病，能适应餐饮行业排班制及高强度工作节奏。 5、具备良好的沟通协作能力，服从工作安排，有团队合作精神。

切配厨师

5千-6千

上海-长宁区 | 3年以上 | 学历不限

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
员工生日礼物
年底双薪
人性化管理
过节补贴
员工自助餐

上海兴国宾馆丽笙精选

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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1、负责原料的精细加工与配份，确保卫生与规格标准；具备一定的雕刻或盘饰技巧，协助把控库存。具有星级酒店或高端社会餐饮同岗位工作经验。 2、具备一岗多能、一专多能的综合素质。除精通本岗位技能外，能够协助或独立完成其他岗位的基础工作。 3、创新研发（重点）：对烹饪有独到见解，不墨守成规，具备菜品研发和菜单更新的能力，愿意尝试新食材、新技法。 4、拥有米其林或黑珍珠餐厅从业经验者优先考虑。 5、拥有知名星级酒店筹备开业或大型美食展经验者优先。

切配/打荷

8千-8.5千

无锡 | 5年以上 | 学历不限 | 提供吃

五险一金
绩效奖金
免费工作餐
技能培训
职业发展规划
岗位晋升
语言培训
育儿假

无锡市山水颂假日酒店

中式餐饮 | 50-99人

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【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切割、分装等准备工作，确保食材符合烹饪要求 2、根据菜单要求进行食材搭配和预处理，保证出餐效率 3、协助厨师完成菜品装盘、摆盘等打荷工作 4、维护工作区域的清洁卫生，遵守食品安全规范 5、合理管理食材库存，避免浪费【岗位要求】 1、具备基本的刀工技巧，能熟练使用厨房工具 2、了解常见食材特性及处理方法 3、能适应餐饮行业工作时间安排 4、工作细致认真，有责任心 5、有团队合作意识，服从工作安排

厨师

5.5千-7.5千

深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

包吃包住
岗位晋升
管理规范
技能培训
员工生日礼物
人性化管理
带薪年假
五险一金
夜班补贴
全勤奖

深圳大鹏较场尾假日酒店

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人

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岗位职责负责中厨食材的接收、验收与储存管理，严格把控食材的新鲜度与品质，保障入库食材完全符合操作标准。根据菜单与厨师的操作需求，完成食材的切割、切丝、切片、切丁等初加工处理，提前备好烹饪所需的各类原料。根据菜品要求完成配菜工作，合理搭配食材的色彩、口感与营养，为菜品出品打好扎实基础。负责砧板操作区域的清洁整理，严格落实卫生管理要求，保持工作区域整洁合规。与厨师及其他后厨同事密切配合，高效协同完成中厨各项烹饪任务，保障出餐流程顺畅。任职要求学历、专业不限，拥有1年以上中厨砧板相关工作经验，特别优秀者可适当放宽经验要求。具备良好的职业道德与职业操守，工作认真负责，注重细节把控。熟悉餐饮后厨的工作流程与操作规范，能够胜任砧板岗位的各项操作需求。身体健康，能够适应厨房高强度的工作环境与工作节奏。

Chinese Kitchen Chopper 中厨房砧板

5千-7.5千

成都 | 3年以上 | 学历不限

带薪年假
传奇式服务
包吃包住
五险一金
完善培训体系
国际化环境
广阔成长空间
管理规范
节日礼物

成都富力丽思卡尔顿酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责： 1、主要负责菜品开单，切配、刺身、冰箱生熟食品的先进先出等； 2、配合厨部各岗位的工作安排。任职要求： 1、中专以上学历； 2、具备2年以上厨房切配工作经验； 3、刀工精良，切配优秀； 4、身体健康，能吃苦耐劳

砧板主管

7.5千-1.5万

北京-大兴区 | 5年以上 | 学历不限

北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院

教育/院校 | 100-499人

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招聘条件： 1.年龄40岁以下，5年以上本岗位工作经验； 2.擅长各种花刀等刀法； 3.有五星级酒店中餐厅或者高端中餐厅头砧工作经验。

砧板厨师

6千-7千

深圳 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
节日礼物
带薪年假
技能培训
岗位晋升
包吃包住
员工生日礼物
团建活动

大鹏文旅格兰云天国际酒店

国内高端酒店/5星级 | 50-99人

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【岗位职责】 1、负责食材的切配、腌制及初加工工作 2、根据菜品要求进行标准化切配 3、保持砧板区域卫生整洁 4、协助厨师完成备餐工作 5、管理食材库存并做好记录【岗位要求】 1、具备基础刀工技能 2、了解常见食材特性 3、能适应早晚班次 4、有团队协作意识 5、持有健康证

切配（主管）

8千-1万

上海-浦东新区 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

上海格兰云天大酒店有限公司浦东第一分公司

有限服务中档酒店 | 100-499人

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头砧，切配间主管，收货及切配间人员物料管理，食品安全管理。

砧板厨师-南沙岭南东方酒店

5千-7千

广州 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

五险一金
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带薪年假
定期体检
技能培训

广州南沙国际会展有限公司

会展/会务 | 100-499人

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【岗位职责】 1. 负责食材的切配、加工及摆盘工作，确保符合菜品标准及卫生要求。 2. 按操作规程使用砧板刀具，严格执行生熟分离、分类存放制度。 3. 协助主厨管理食材库存，及时反馈库存余量，减少损耗。 4. 配合热菜、冷菜等岗位完成备料任务，确保出餐流程顺畅。 5. 负责工作区域的清洁与消毒，维护厨房设备及工具的安全与整洁。 6. 参与菜品研发试切、成本控制及食材品质检查工作。【岗位要求】 1. 学历、工作经验、年龄不限，有中餐砧板经验者优先。 2. 熟悉各类食材的切配技巧，掌握基本的刀工及食材保鲜知识。 3. 工作认真负责，吃苦耐劳，具备良好的团队协作能力。 4. 持有健康证，能适应快节奏厨房工作环境。 5. 遵守食品安全规范及公司管理制度。

切配

5千-8千

上海 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
意外险
绩效奖金
法定三薪
包吃包住
节假日福利
带薪年假
带薪病假
周末双休
技能培训

上海人民广场雅高瑞享酒店

国际高端酒店/5星级 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责厨房食材的切配工作，确保食材符合烹饪要求 2、根据菜单要求进行食材的预处理和分装 3、保持工作区域的清洁卫生，符合食品安全标准 4、协助厨师完成其他厨房准备工作 5、定期检查食材新鲜度，及时处理变质食材【岗位要求】 1、具备基本的刀工技能，能熟练处理各类食材 2、了解食品安全和卫生知识 3、能适应快节奏工作环境，具备团队合作精神 4、身体健康，能承受长时间站立工作 5、有相关工作经验者优先，无经验可培训上岗