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粤菜燕鲍翅大厨

8千-1万

西安 | 经验不限 | 学历不限 | 提供吃

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西安开元名都大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-15
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1、服从厨师长的领导，严格遵守操作程序。 2、经常变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，做到一菜多做，现炒现卖。 3、炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台干净卫生，烹调工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净，炒锅内注入清水，未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜，防止变味、变质。 4、烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求。 5、菜盆、盛器等必须清洗干净方可盛菜。 6、加工菜肴必须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物。 7、按照菜谱的顺序烹制，保证热菜加工的效率。 8、在操作中注意对水、电、气及调味品，花生油等原料的节约。 9、按操作规定使用炊事机械，爱护餐具和厨具，负责碗筷监督及厨房设备的检修工作。10、做好灶面清洁工作，调料摆放整齐，保持区域环境卫生。
副厨师长兼西厨厨师长

1.2万-1.6万

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唐山南湖紫天鹅大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-16
- 收藏
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岗位描述： 1.协助行政总厨制定西餐厅菜牌，厨房菜谱及食品价格； 2.布置工作任务，安排厨房员工工作时间表，确保合理使用人力； 3.协助行政总厨检验食品质量、制定原料采购计划； 4.全面负责所管辖范围内工具、设备设施的使用。任职条件：高中以上学历；具有高级厨师证；5年以上西餐厨师工作经验或3年以上中餐主厨工作经验；了解酒店管理的相关知识，熟悉厨房工作并具备一定的经验。福利待遇： 1、为员工缴纳五险，享受国家规定的各项福利待遇。
上什厨师主管

5千-6千

唐山 | 经验不限 | 学历不限

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- 五险一金
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- 员工生日礼物
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- 节日礼物
- 包吃包住
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- 人性化管理
唐山香格里拉

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-28
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工作内容： 1. 主要配合上什主管做好煲汤、蒸箱、燕鲍翅发制工作。 2. 做好用具设备、制汤、干料涨发、蒸制半成品等准备工作。 3. 了解半成品原料和制汤原料使用情况。 4. 遵守操作规程，处理加工原料要符合质量与烹调要求，做到投料准确、调味适当、火候标准，供应及时。 5. 确保蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生。 6. 按时高效完成上级领导交派的其他任务。岗位要求： 1.熟悉上什的工作流程，同岗位工作经历。 2. 工作积极主动，注重团队合作。有较强的执行能力和抗压能力。
行政总厨兼中餐厨师长

1.8万-2.5万

唐山 | 经验不限 | 高中

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唐山南湖紫天鹅大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-16
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岗位描述： 1.制定厨房管理制度、服务标准、操作规程、制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作； 2.熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，对重要宴会的货物采购，要亲自验货； 3.严格控制成本，合理使用原材料，物尽其用； 4.合理安排厨房班次，科学分工、管理，做好人员调配，定期对下属进行评估，严格遵守酒店奖罚制度。任职条件：高中及以上学历，具有高级厨师证；5年以上中餐厨师长工作及管理经验；了解酒店管理的相关知识，熟悉厨房工作并具备一定的经验。福利待遇： 1、为员工缴纳五险，享受国家规定的各项福利待遇。

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