岗位职责 Job Responsibilities 1. 全面负责西点/烘焙厨房运营。 Fully manage the operation of pastry and bakery kitchen. 2. 开发甜品、烘焙与季节性菜单。 Develop dessert, bakery and seasonal menus. 3. 管控食品成本、质量与库存。 Control food cost, quality and inventory. 4. 培训团队并监督制作标准。 Train team members and supervise production standards. 5. 协助进行厨房卫生检查和合规管理。 Assist in kitchen hygiene inspection and compliance management. 任职要求 Job Requirements 1. 至少6年西点厨房经验，3年以上管理经验。 At least 6 years of pastry kitchen experience and more than 3 years of management experience. 2. 熟悉高端西点制作、配方管理与呈现。 Familiar with high-end pastry production, formula management and food presentation. 3. 具备团队培训能力和创新能力。 Possess team training ability and innovative thinking. 4. 英语能力良好。 Good English proficiency. 5. 有奢华品牌酒店筹开经验者优先考虑。 Candidates with luxury brand hotel pre-opening experience are preferred.

【岗位职责】 1、负责饼房日常运营管理，包括人员调配、工作安排及质量控制 2、研发创新西点产品，定期更新菜单以满足市场需求 3、严格控制原材料采购、储存及使用成本 4、确保食品安全卫生标准严格执行 5、培训并指导饼房员工提升专业技能 6、维护设备正常运转，及时报修故障 【岗位要求】 1、具备扎实的西点制作功底，熟悉各类烘焙工艺 2、3年以上饼房工作经验，1年以上管理经验优先 3、了解食品安全法规及厨房管理流程 4、具备创新意识和市场敏感度 5、能适应高强度工作，具备团队协作精神 6、持有健康证及相关职业资格证书者优先

工作职责： Position Summary 职位概述 The Executive Pastry Chef is responsible for leading the overall pastry and bakery operation of the hotel, including daily production, afternoon tea, banquet desserts, festive products, retail items, special events, and new product development. This position plays a key role in maintaining product quality, creativity, food safety, cost control, team stability, and guest satisfaction. The role requires strong leadership, luxury hotel experience, creativity, and solid operational execution. 行政饼房厨师长负责全面管理酒店饼房及面包房运营，包括日常出品、下午茶、宴会甜品、节庆产品、零售产品、特别活动及新品研发。 该岗位在产品品质、创意研发、食品安全、成本控制、团队稳定及宾客满意度方面发挥关键作用。候选人需具备良好的领导能力、奢华酒店经验、创新能力及扎实的运营执行力。 ⸻ Key Responsibilities 主要职责 1. Pastry & Bakery Operation 饼房及面包房运营 ＊ Lead and manage the daily operation of pastry and bakery kitchens. ＊ Ensure consistent quality, taste, presentation, and production standards across all outlets and events. ＊ Oversee production for restaurants, banquet, afternoon tea, executive lounge, room service, festive products, and special promotions. ＊ Ensure smooth communication and coordination with outlets, banquet, stewarding, purchasing, and service teams. ＊ 全面管理饼房及面包房日常运营。 ＊ 确保各餐厅及活动出品在品质、口味、摆盘及标准上保持稳定一致。 ＊ 负责餐厅、宴会、下午茶、行政酒廊、客房送餐、节庆产品及特别推广的甜品和面包出品。 ＊ 与各餐厅、宴会、管事部、采购及服务团队保持顺畅沟通与协作。 2. Product Development 产品研发 ＊ Create seasonal pastry, bakery, afternoon tea, banquet dessert, and festive product concepts. ＊ Develop creative and commercially viable products aligned with the hotel positioning. ＊ Support marketing and F&B promotions with attractive product concepts and presentation. ＊ Continuously review guest feedback and market trends to improve products. ＊ 研发季节性甜品、面包、下午茶、宴会甜品及节庆产品。 ＊ 设计符合酒店定位、具备商业价值和市场吸引力的产品。 ＊ 支持市场推广及餐饮促销，提供具有吸引力的产品概念及呈现方式。 ＊ 根据宾客反馈及市场趋势持续优化产品。 3. Quality & Standard Control 品质及标准管理 ＊ Establish and maintain pastry and bakery recipes, production standards, plating standards, and portion control. ＊ Conduct regular product checks to ensure consistency. ＊ Ensure all products meet luxury hotel standards in taste, appearance, freshness, and hygiene. ＊ Maintain high standards for buffet display, afternoon tea presentation, banquet setup, and festive packaging. ＊ 建立并维护饼房及面包房标准食谱、生产标准、摆盘标准及份量控制。 ＊ 定期检查产品，确保出品稳定。 ＊ 确保所有产品在口味、外观、新鲜度及卫生方面符合奢华酒店标准。 ＊ 保持自助餐台、下午茶、宴会布置及节庆包装的高标准呈现。 4. Food Safety & Hygiene 食品安全及卫生 ＊ Ensure full compliance with hotel FSMS, local food safety regulations, and brand standards. ＊ Maintain proper food storage, labeling, shelf－life control, temperature control, and production records. ＊ Conduct regular hygiene checks and ensure corrective actions are implemented. ＊ Train the pastry team on food safety standards and daily hygiene practices. ＊ 确保全面遵守酒店 FSMS、本地食品安全法规及品牌标准。 ＊ 严格执行食品储存、标签、二次保质期、温度控制及生产记录要求。 ＊ 定期进行卫生检查，并落实整改措施。 ＊ 培训饼房团队食品安全标准及日常卫生操作要求。 5. Cost Control 成本控制 ＊ Manage pastry and bakery food cost through recipe control, portion control, waste reduction, and proper ordering. ＊ Work closely with Purchasing and Cost Control to monitor ingredient quality and pricing. ＊ Control inventory levels and reduce expired, damaged, or over－produced items. ＊ Support menu pricing and cost analysis for new products and promotions. ＊ 通过标准食谱、份量控制、减少浪费及合理订货管理饼房成本。 ＊ 与采购部及成本控制部紧密合作，关注原材料品质及价格变化。 ＊ 控制库存水平，减少过期、损耗及过量生产。 ＊ 支持新品及推广活动的菜单定价与成本分析。 6. Team Management 团队管理 ＊ Lead, train, motivate, and develop the pastry and bakery team. ＊ Build a positive, disciplined, and stable working environment. ＊ Prepare duty rosters according to business needs and labor efficiency. ＊ Identify and develop potential team members for future growth. ＊ Conduct regular communication, coaching, and performance feedback. ＊ 领导、培训、激励并发展饼房及面包房团队。 ＊ 建立积极、有纪律且稳定的工作氛围。 ＊ 根据生意需求及人效安排班表。 ＊ 识别并培养有潜力的员工，建立团队梯队。 ＊ 定期进行沟通、辅导及绩效反馈。 任职资格： Job Requirements 任职要求 ＊ Minimum 8–10 years of pastry and bakery experience, with at least 3 years in a similar leadership role. ＊ Luxury hotel, international hotel brand, or high－end restaurant background is preferred. ＊ Strong knowledge of pastry, bakery, chocolate, plated desserts, buffet desserts, afternoon tea, and festive products. ＊ Good creativity with strong commercial sense. ＊ Strong leadership, communication, training, and team management skills. ＊ Strong awareness of food safety, hygiene, cost control, and operational standards. ＊ Able to work under pressure and manage multiple outlets and events. ＊ Good command of English is preferred. ＊ 至少 8–10 年饼房及面包房工作经验，其中至少 3 年同等管理岗位经验。 ＊ 有奢华酒店、国际品牌酒店或高端餐饮背景者优先。 ＊ 熟悉甜品、面包、巧克力、盘式甜品、自助餐甜品、下午茶及节庆产品。 ＊ 具备良好的创意能力及商业意识。 ＊ 具备较强的领导力、沟通能力、培训能力及团队管理能力。 ＊ 具备良好的食品安全、卫生、成本控制及标准意识。 ＊ 能够承受工作压力，并同时管理多个餐厅及大型活动需求。 ＊ 具备良好英文沟通能力者优先。

岗位职责 1.具备沟通和管理能力，负责酒店西厨房饼房各类工作。 2.会制作面包、甜品、姜饼屋和西方节日必出品等。 3.注重质量，严格把好面点制作质量关。 4.协助部门拟定点心成本及控制毛利率。 5.提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 7.根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 7.完成厨师长交派的其他工作。 岗位要求 1.中专学历以上 2.具有西饼房相关管理工作经验3年以上。 3.熟悉西式面包、甜品制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1、完成日常饼房运营管理工作，确保出品质量和食品安全标准； 2、负责西点、面包、甜品的制作与创新，定期研发符合酒店定位的新产品； 3、监督饼房员工操作规范，指导初级员工提升专业技能； 4、管理饼房原料库存，控制成本并减少浪费； 5、维护饼房设备清洁及保养，确保符合卫生安全标准； 6、配合宴会及餐饮部门完成大型活动、节假日的甜品供应需求。 【岗位要求】 1、具备扎实的西点、面包、甜品制作技能，熟悉各类烘焙工艺及原料特性； 2、能独立完成饼房日常工作安排，具备基础管理协调能力； 3、对食品安全及卫生标准有严格要求，持有健康证； 4、工作细致耐心，能适应酒店行业弹性工作时间； 5、有团队合作意识，善于沟通并指导团队成员； 6、有星级酒店或连锁餐饮饼房工作经验者优先。

Salary: Negotiable 此岗位薪资：面议。 【Job Summary】 The Executive Pastry Chef supports the management of the pastry section of the kitchen in the hotel. The individual assists in the development of creative pastry and bakery recipes to highest quality of selection for the guests. 【岗位概述】 行政饼房厨师长全面统筹酒店饼房厨房各项运营工作。主导研发创意甜品及烘焙配方，为宾客提供高品质出品。 【The Role】 o Provides inspirational leadership, clear vision and direction to team members to ensure delivery of the Capella brand, values and vision, to create an amazing experience for our guests and team members. o Communicates expectations, recognises performance, and produces consistent desired business results. o Ensures and provides flawless, upscale, professional and high-class guest service experiences as a role model and expertise in all pastry/kitchen related matters. o Be an exemplary role model in inspiriting team members through strong demonstration of the Capella Culture and Service Philosophy. o Oversees and manages the daily operations of the Pastry Kitchen and ensures that all team members comply with service standards, departmental policies and operating procedures set by the hotel. o To ensure that the Department Operational Budget is strictly adhered to. o Independently coordinates and prepares the schedule for F&B functions and activities with other F&B heads and sections as assigned to ensure smooth operation. o Provide the highest level of guest comfort and ensures the delivery of the Capella brand, values and vision, to create an amazing experience for our guests and team members. o Oversees and manages the daily operation of the pastry section, ensuring highest standard of quality of service and food production. o Ensure that the Pastry kitchen is managed efficiently, that team members comply with the food hygiene, and safety standard procedures set by the hotel. o Monitor the cost and inventory control while ensuring an optimal level of business returns. o Review monthly budget, business forecasts and ensures accurate financial reporting. o Assigns and delegate tasks to subordinates and monitors their performance periodically. o Establishes and implement performance standards for the Bakery and Pastry Kitchen to establish and maintain a streamlined and efficient operation within the Commissary Kitchen. o To encourage the Bakery and Pastry Team to be creative and support the Food & Beverage Division’s marketing and upsell activities. o To ensure quantities prepared are according to recipes and plating specifications. o To prepare and supervise daily mis-en-place and assures that all sections are ready supplied with fresh and high quality products based on anticipated business levels. o Monitor and maintain procedures to ensure the security, proper storage of inventory supplies in a timely manner to minimise wastage and pilferage. o Initiates and implement innovative pastry concepts and menu updates periodically following seasonal festivities etc. o Proactively seek ways to maximize revenues and profits through Pastry and Bakery products. o Ensures accurate maintenance of recipes, conversion recipes and product specifications. o Effectively coordinate Kitchen meetings to achieve highest level of efficiency and make sure the kitchen team is informed about daily and upcoming events. o Ensures that the daily order list will be on time, purchased the best possible food and prepared according to the needs of the individual Kitchen. o Monitors and evaluate the activities and trends of competitive restaurants, bars and other hotel's banqueting departments. o Ensures that all colleagues adhere to the Health, Hygiene and Safety guidelines in accordance with the Food, Health, Hygiene and Safety manuals. o Establishes and implement operating standards for the Kitchen, establish and maintain a streamlined and efficient operation. o Conducts theoretical, formal and practical (on the job) training for all kitchen staff. o Responsible for ensuring that all kitchen staff adhere to the proper use and maintenance of the kitchen machines and equipment used in the operation. Ensures correct handling, basic maintenance of machinery and tools in the preparation kitchen. o Ensures to control food stock effectively in all kitchen operation by monitoring and managing inventory on a timely basis. o Attends and proactively contribute to all staff meetings Departmental and Hotel trainings scheduled and other related activities. o Coordinates with the Executive Chef to implement training plans for Chefs to maximize productivity and that all training records are updated and recorded correctly. o Handling complaints and resolving service ‘Glitches’, keep a record of all feedbacks under the appropriate system. Ensures that the issues are resolved in a timely manner to guests’ satisfaction. o Assists the higher management in updating the Standard Operating Procedures in accordance to the hotel standards and business level by suggesting improvements to improve efficiency of work and performance. o Report any issue or damages and breakdowns within working areas and the hotel to ensure a defect-free facilities and service amenities provided. o Ensure all team members recognizes the importance of LQA and Forbes standards as to deliver excellent audit and service performance. o Analyze guest feedback from direct feedback, comment card or any online reviews and providing strategic direction to continuously improve overall rating. o Maintains strong working relationships with other departments to ensure effective communications for operational issues, serves as a role model for inter-departmental collaboration and support o Empower team members to take ownership and responsibility in going beyond to exceed guest expectations. Delegate responsibility and expect accountability and regular feedback. o Monitor performances team members and provide effective performance feedback for improvements, recognition and performance appraisal as due. o Mentor and guide individual team members’ growth and identify short to long-term goals to achieve and ensure high colleague engagement and welfare. o Participate in recruitment activities such as interviewing new talents for the departments and succession planning. o Take ownership of individual’s growth and be involved in career progression and succession planning of team members. o Proactively identify training needs of team members to ensure enhancement and performance improvement. o Maintain an image of professional senior management to all guests, team members and the hotel. o Protect the privacy and security of guests and coworkers. o Plan and schedule roster according to business level to optimize resources. o Be able to perform all tasks within the department and assist in shift coverage when necessary. 【岗位职责】 为团队成员提供富有感召力的管理、清晰的发展愿景与工作指引，贯彻嘉佩乐品牌理念、核心价值，为宾客与内部员工打造卓越体验。 明确团队工作要求，表彰优秀工作表现，稳定达成各项经营指标。 作为饼房及厨房相关事务的专家与行为标杆，提供无可挑剔、精致专业的奢华宾客服务。 以身作则践行嘉佩乐企业文化与服务理念，带动团队共同提升服务标准。 全面管理饼房日常运营工作，确保全体员工严格遵守酒店服务标准、部门规章制度及操作流程。 严格把控部门年度运营预算，各项支出不超预算标准。 独立统筹、制定餐饮各类宴会活动排班计划，与其他餐饮部门负责人协同配合，保障活动顺畅落地。 以宾客极致舒适体验为核心，传递嘉佩乐品牌内核，为宾客与内部团队打造难忘的服务体验。 统筹饼房全线日常运营，坚守出品与服务最高品质标准。 高效运营饼房，监督全体员工严格执行酒店食品卫生与安全操作规范。 管控成本与库存，最大化部门经营收益。 审核月度预算、经营预测数据，按时提交精准财务报表。 为下属分配、指派工作任务，定期监督跟进工作完成情况。 制定并落地饼房、面包房统一出品标准，优化中央厨房工作流程，提升整体运营效率。 鼓励饼房团队创新研发，全力配合餐饮部所有市场推广、产品推销活动。 所有食品出品严格遵循标准配方与摆盘规范。 统筹并监督每日备料工作，依据预估客流量，确保各操作台配备新鲜、高品质原材料。 建立并落实库存存放、安全管理流程，最大限度减少食材损耗与物料流失。 结合时令、节日节点，定期研发创意甜品概念，更新季节菜单。 主动挖掘甜品、面包产品增收渠道，提升部门营收与利润。 完整、精准留存所有配方、配方换算表及产品规格档案。 定期组织厨房班前会，提升运营效率，确保团队全面知晓当日及后续活动安排。 准时提交每日采购清单，甄选优质食材，满足饼房日常运营需求。 调研分析竞品，包括本地餐厅、酒吧及同档次奢华酒店宴会部门。 严格落实酒店食品卫生、健康安全管理制度，遵守官方卫生安全手册全部条款。 制定并落地全厨房运营标准，持续优化工作流程，保障高效运转。 为全体饼房员工开展系统化培训，涵盖理论授课、课堂教学及在岗实操教学。 监督饼房所有机械设备、工具的规范使用与日常保养，确保员工掌握设备正确操作及基础维护方法。 实时监控、管理饼房所有食材库存，高效管控食品物资消耗。 按时参加酒店、部门组织的全体员工会议、各类培训及相关活动，并主动提出建设性意见。 与行政总厨紧密协作，落地厨师系统化培训方案，提升团队工作效率，完整、准确归档更新全部培训记录。 妥善处理宾客投诉，及时解决各类服务问题；在酒店系统内完整记录宾客所有反馈，确保问题妥善处理，达到宾客满意。 协助高层管理层修订标准操作流程，结合酒店标准、经营体量提出流程优化方案，提升团队整体工作效率与业绩。 及时上报饼房区域内所有设施故障、设备损坏、器械故障，保障酒店设施设备完好可用。 在团队内部树立 LQA、福布斯五星审计标准意识，保障酒店各项审计取得优异成绩，持续稳定输出高品质服务。 分析多渠道宾客反馈，包含当面反馈、宾客意见卡、线上点评平台评价，并制定优化策略，持续提升酒店综合宾客评分。 搭建良好跨部门协作关系，保障各运营事项沟通顺畅，树立跨部门协同配合的标杆。 赋能团队员工主动担当，鼓励员工主动付出、超越宾客期待；清晰分配岗位职责，定期跟进工作进度与反馈。 跟踪每位员工工作表现，给出针对性改进意见，表彰优秀表现，并按时完成员工绩效考核。 带教指导员工个人职业成长，为员工制定短期、长期发展目标，提升员工归属感与员工关怀。 全程参与部门招聘工作，包含候选人面试、酒店人才储备及继任者规划。 负责团队员工职业发展规划，深度参与部门人才梯队、继任者培养工作。 主动发掘团队整体及个人培训需求，提升员工专业技能与工作业绩。 在宾客、员工及酒店所有合作方面前，维持专业高级管理层形象。 保护所有宾客及同事的隐私与人身安全。 根据经营预估客流量制定员工排班表，优化人力资源配置。 熟练掌握饼房全部岗位工作内容，可在需要时顶岗支援各班组班次。

1.协助西餐行政总厨制定甜点菜单及季度推广方案，结合酒店定位与市场趋势优化产品结构； 2.监督饼房所有食品出品质量（口感、温度、外观），每日抽查成品/半成品，确保酒店标准落地； 3.审核食材验收的质量与数量，拒收不合格食材，与采购部沟通优化供应链以提升性价比； 4.与大堂吧/宴会厅沟通客诉与需求，跟进改进措施提升客户满意度。

岗位职责： 1、协助行政总厨负责每天饼房的运作。 2、要承担起行政总厨赋予的餅房的工作职责。 3、协助行政总厨完成所有与饼房相关的工作。 4、控制、监测并领导整个饼房的运作。 任职要求： 1、丰富的饼房和包房的技能 2、良好的产品和专业知识 3、好的工作技巧创造性 4、至少5年以上5星级酒店管理经验 5、掌握并使用餐饮电脑系统

【招聘深圳五洲酒店集团国际交流中心的饼房厨师长】 1.负责制作各种西式糕点、面包、甜品等，确保产品的口感、外观和质量符合标准。 2.坚持每天参与各个层面的运营。检查所有餐厅和宴会多功能厅的摆台情况，确保按时为客人提供高标准的服务与食品。随时检查已准备好的食品的味道与温度。    3.保持各类菜肴整体外观配套一致，且外观和修饰要符合酒店标准。监督并全面实施根据配料卡和分肉试验而进行分量控制，使浪费和变质最小化。检查库房和冰箱，做好正确储备和废物利用。  4.与厨师长一同在开宴前检查摆台情况。具体协调各餐厅/宴会部/食品生产部门之间的关系，并且有责任监督所有厨师长和厨房员工的工作。 5.确保厨房和管事部所有员工仪表着装符合酒店标准。确保员工在生产食品，操作设备和使用餐具时遵守安全卫生程序。

【岗位职责】 1、协助饼房行政总厨负责每天饼房的运作； 2、承担饼房行政总厨赋予的餅房的工作职责； 3、协助饼房行政总厨完成所有与饼房相关的工作； 4、控制、监测并领导整个饼房的运作； 5、当饼房行政总厨不在时要全权负责起饼房的运作； 6、负责饼房员工岗上培训。 【岗位要求】 1、大专及以上学历，具有西饼房相关管理工作经验3年以上。 2、熟悉西式面包、点心制作，有一定的创新意识。

岗位职责： 1、全面负责酒店饼房日常运营管理，包括甜品、面包、蛋糕等产品的研发、制作与质量控制 2、根据季节和市场趋势创新甜品菜单，定期更新产品线 3、严格控制食品成本，合理规划原材料采购与库存管理 4、监督饼房卫生标准执行，确保符合食品安全与卫生规范 5、培训并指导饼房团队成员，提升整体技能水平与工作效率 6、协调与其他部门合作，确保宴会、餐厅等需求及时满足 岗位要求： 1、具备扎实的西点制作功底，熟悉各类甜品、面包、巧克力工艺 2、3年以上五星级酒店饼房管理经验，有团队领导能力 3、对市场流行趋势敏感，具备创新研发能力 4、工作细致严谨，对出品质量有高标准要求 5、具备良好的成本控制意识与食品安全意识 6、能适应高强度工作压力，具备优秀的沟通协调能力

【岗位职责】 1、全面负责饼房日常运营管理，包括西点、面包、甜品的生产制作及质量控制 2、根据酒店经营需求制定饼房菜单，研发创新产品并定期更新 3、严格控制食品成本，合理规划原材料采购及库存管理 4、监督饼房卫生安全标准执行，确保符合食品安全法规及酒店规范 5、协调与其他厨房部门的工作配合，保障宴会、餐厅等出品需求 6、定期维护保养饼房设备，确保生产工具处于良好状态 【岗位要求】 1、精通各类西式糕点、面包、巧克力及甜品制作工艺 2、具备扎实的烘焙理论知识及实际操作能力，能独立完成产品研发 3、熟悉饼房成本控制及厨房管理流程，有3年以上星级酒店饼房管理经验 4、了解食品安全法规及HACCP管理体系 5、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力 6、能适应高强度工作压力，具有创新意识和审美能力 7、持有相关职业资格证书者优先考虑

【岗位职责】 全面负责饼房及饼店的日常运营管理，确保部门高效、有序运作。 协助行政总厨制定并执行饼房运营计划，达成酒店经营目标。 监督甜品、蛋糕、面包等产品的出品质量，确保符合品牌标准。 根据市场趋势及宾客需求，不断创新和优化甜品菜单及产品设计。 负责团队管理、培训及人才发展，提升员工专业技能和工作表现。 合理安排人员编制及工作班次，确保运营需求得到有效支持。 负责原材料采购、库存管理及成本控制，在保证品质的前提下提升经营效益。 严格执行食品安全、卫生及厨房安全管理标准，确保符合相关法律法规要求。 与餐饮、宴会及其他相关部门保持紧密沟通，确保各项活动顺利开展。 传承并践行文华东方品牌文化，为宾客创造卓越的餐饮体验。 【岗位要求】 烹饪、西点烘焙、酒店管理或相关专业毕业，具备扎实的专业知识基础。 具备五星级酒店或国际高端酒店饼房管理经验，有行政饼房总厨经验者优先。 精通法式甜品、蛋糕制作、面包烘焙及各类西点产品开发。 熟悉饼房运营管理、食品安全标准及厨房卫生管理要求。 具备优秀的团队领导能力，能够有效激励、培养和发展团队成员。 具有较强的组织协调能力、计划能力及跨部门沟通能力。 具备良好的成本控制意识和经营分析能力，关注运营效率及利润表现。 对行业趋势保持敏锐洞察力，能够结合市场需求持续推动产品创新。 以客人为中心，关注细节，致力于提供卓越的产品品质与宾客体验。 认同文华东方品牌价值观，具备高度责任感、职业操守及服务精神。

具备同岗位工作经验。 【岗位职责】 1、负责酒店饼房日常运营管理，包括甜品、面包、蛋糕等产品的研发、制作及质量控制 2、根据酒店需求设计季节性菜单及特色产品，确保出品符合酒店标准 3、控制饼房成本，合理规划原材料采购及库存管理 4、培训并指导饼房员工，提升团队专业技能和工作效率 5、维护饼房设备，确保工作环境符合卫生安全标准

【岗位职责】 1、全面负责饼房日常运营管理，包括西点、面包、甜品的生产制作与质量控制 2、根据酒店需求设计创新西点菜单，定期研发符合季节和市场趋势的新品 3、精确控制原材料采购、库存及成本核算，确保饼房运营成本在预算范围内 4、严格执行食品安全卫生标准，确保生产环境符合HACCP体系要求 5、负责饼房员工排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能 6、协调宴会、餐厅等其他部门的西点供应需求，确保出品及时性和稳定性 【岗位要求】 1、精通各类西式糕点、面包、巧克力及甜品制作工艺，掌握现代烘焙技术 2、具备5年以上星级酒店或高端饼房工作经验，其中2年以上管理岗位经历 3、熟悉饼房设备操作维护及原材料特性，能独立完成成本核算 4、具有敏锐的市场洞察力，能根据消费趋势创新产品 5、持有国家认证的西式面点师职业资格证书（二级及以上）优先 6、工作细致严谨，具备较强的团队管理能力和抗压能力

岗位职责 1、负责饼房的日常运营管理，确保各项工作高效有序进行 2、根据酒店餐饮需求，制定饼房的生产计划和菜 3、监督检查饼房的卫生和安全工作，确保符合相关标准 4、负责饼房的成本控制和预算管理，降低运营成本 5、与厨房、餐饮部等部门保持密切沟通，协调工作 6、定期向上级汇报饼房的工作情况和经营数据 7、负责饼房员工的培训和发展，提升团队整体素质 8、建立和完善饼房的绩效考核体系，激励员工积极性 9、分析饼房的经营数据，提出改进措施和建议 10、关注行业动态和市场需求，不断研发新的产品和工艺 11、严格执行酒店食品安全政策，监督和管理厨房卫生以确保客人食用安全。 12.、根据运营需求，全面负责饼房的制作计划、制作与出品。 13.、制作具有创新性的西点，并定期更新菜单。 14、负责和监督员工考勤，并对烹饪过程进行监督，同时提供技术和服务技巧的指导。 15、有效控制成本，以增加效益。 岗位要求 1.具有饼房相关管理工作经验3年以上。 2. 熟悉西式面包、糕点等制作，具有创新理念和敏锐的市场洞察力。 3. 具有良好的领导力、团队管理技能和组织协调能力。

1.制订包饼房生产计划，全面负责包饼房的餐食准备与烹制 。 2.严格执行国家颁布的食品安全卫生管理要求，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 2.拟定点心成本及控制毛利率。 3.下达备餐任务、数量、规格。 4.进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 5.监督并定期更新柜台的糕点陈列品。 6.按时完成酒店安排的其他工作。

岗位职责 1.协助行政总厨完成所有与饼房相关的工作； 2.控制、监测并领导整个饼房的运作； 3.负责饼房员工岗上培训； 4.确保优质出品及日常成本控制； 岗位要求 1.具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 2.熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。 3.具有服务意识，应变能力强，吃苦耐劳，有责任心。

【岗位职责】 1、全面负责饼房日常运营管理，制定并执行烘焙产品（面包、甜品、糕点等）的出品标准与流程。 2、根据酒店定位与季节变化，设计创新菜单，研发特色点心，并定期更新产品线。 3、监督原材料采购、验收、储存及成本控制，确保食材新鲜、品质达标。 4、管理后厨团队，分配工作任务，组织技能培训，提升团队整体技术水平和效率。 5、严格执行食品安全与卫生规范，定期检查设备维护及操作安全，确保符合酒店及行业标准。 6、配合宴会、自助餐及各餐厅需求，按时完成大型订单及定制化产品制作。 7、协调与其他厨房部门（如西餐、中餐）的工作衔接，保障出品一致性及高效协作。 【岗位要求】 1、具有扎实的烘焙、西点制作功底，熟悉各类面包、蛋糕、慕斯、酥皮等产品的工艺流程。 2、具备一定团队管理经验，能有效指挥并激励下属，有酒店饼房或连锁烘焙店相关职务经历者优先。 3、了解成本核算与库存管理，能合理控制损耗，提升毛利。 4、身体健康，吃苦耐劳，能适应倒班及高强度工作节奏。 5、责任心强，注重细节，具备良好的沟通协调及创新研发能力。 6、学历、工作经验、年龄不限，欢迎能力出众者加入。

一. 厨师长（烘焙出身） 岗位职责 1. 统筹后厨全部烘焙、西餐生产，制定每日备货计划，匹配自助、婚宴、茶歇供货。 2. 研发标准化面包西点产品，定样定稿，统一后厨全套操作流程。 3. 负责后厨全员技能培训，排定轮岗班次，培养全能型。 4. 管控原材料损耗、食材库存，完成门店日营收保本经营指标。 5. 巡检全后厨食品卫生与出品品质，处理宴席西点相关客诉。 6. 对接前厅、婚宴销售，确认各类宴席茶歇供货规格、交付时效。 备注：统筹全厨房轮岗调配，所有后厨岗位缺岗时可顶岗补位，具备西点、冷菜、热厨、烧鸟全部岗位操作能力。

【岗位职责】 1、制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3、拟定点心成本及控制毛利率。 5、下达备餐任务、数量、规格。 6、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 7、每两个月监督更新一次柜台的糕点陈列品。 【岗位要求】 1、XXX学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验XXX年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

岗位职责： 1.全面负责饼房日常运营管理，包括西点、面包、甜品的生产制作与质量控制； 2.根据酒店运营需求制定饼房菜单，研发创新西点产品并定期更新； 3.严格控制食品成本，合理规划原材料采购与库存管理； 4.监督饼房卫生标准执行，确保符合食品安全要求； 5.负责饼房团队建设，包括人员排班、培训及绩效考核； 6.协调宴会、餐厅等部门的西点供应需求，确保出品时效与品质； 7.维护饼房设备设施，提出采购及维修保养建议。 岗位要求: 1.精通法式西点、欧式面包及各类甜品制作工艺，具备扎实的烘焙基本功； 2.三年以上五星级酒店饼房厨师长或副厨师长工作经验，熟悉高端酒店运营标准； 3.具备产品研发能力，对市场流行趋势有敏锐洞察力； 4.掌握食品成本核算方法，能有效控制部门运营成本； 5.具备团队管理经验，擅长员工技能培训与工作协调； 6.工作严谨细致，能适应高强度工作压力及弹性工作时间； 7. 本科及以上学历，特别优秀者可适当放宽条件至专科。

【岗位职责】 1、全面负责饼房日常运营管理，包括西点、面包、甜品的生产制作与质量控制 2、根据酒店需求设计创新西点菜单，定期研发符合季节特色的甜品产品 3、严格把控原材料采购、验收及库存管理，确保食品成本控制在预算范围内 4、制定标准化操作流程，监督执行食品安全与卫生管理制度 5、负责饼房团队建设，包括人员排班、培训及绩效考核管理 6、协调与餐饮部其他部门的合作，确保宴会、餐厅等区域的甜品供应 【岗位要求】 1、精通各类西式糕点、面包、巧克力的制作工艺，具备扎实的烘焙技术功底 2、熟悉高端酒店饼房运营模式，能独立完成产品研发与成本核算 3、掌握食品安全法规及HACCP管理体系要求 4、具备较强的团队管理能力，能有效调动员工积极性 5、对市场流行趋势敏感，具有创新意识和审美能力 6、能适应高强度工作压力，具备处理突发情况的能力

1.制订饼房生产计划，全面负责饼房的餐食准备与烹制。 2.严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3.拟定点心成本及控制毛利率。 5.下达备餐任务、数量、规格。 6.进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。