【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8、完成厨师长交派的其他工作。 【岗位要求】 1、具有西饼房相关管理工作经验XXX年以上。 2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 7、完成厨师长交派的其他工作。 【岗位要求】 1、高中学历以上。 2、具有西饼房相关管理工作经验1年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8、完成厨师长交派的其他工作。 【岗位要求】 1、具有西饼房相关管理工作经验3年以上。 2、熟悉中、西式面包制作，有一定的创新意识 。

饼房主管

岗位职责 1.负责饼房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。 2.对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，防止酒店财产遭受损坏和丢失。 3.经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品。 4.每日准时供应不同的糕点和各种制品，并随时查看，短缺时予以补充。 5.经常教育和训练员工提高制作糕饼的技术及装饰的技巧，短缺时予以补充。 6.负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。 岗位要求 1.具有外资奢华品牌酒店同岗位经验2年以上。 2.有一定的创新意识 。 3.具有吃苦耐劳意识及奉献精神。

The Pastry Chef de Partie is responsible to assist the Sous Chef or Executive Pastry in supervising culinary operations of a specific kitchen or outlet. 饼房厨师主管负责协助饼房行政总厨或副厨师长管理相关厨房的运转。 Ensure kitchen is set up and closed according to Standard Operating Procedures, including correct storage of all foods and meeting HACCP Standards. 确保厨房按照标准操作程序装备及收档， 包括所有食品的正确保存同时达到HACCP标准。 Conducts training on all related food preparations, hygiene and grooming standards in conjunction with the Sous Chef 与厨师长一起指导并进行有关食品准备、卫生及着装标准的培训。

【岗位职责】 1、负责饼房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。 2、对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，防止酒店财产遭受损坏和丢失。 3、经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品。 4、每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品，并随时查看，短缺时予以补充。 5、经常教育和训练员工提高制作糕饼的技术及装饰的技巧，短缺时予以补充。 6、负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。 7、负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点的制作。 【岗位要求】 1、中专学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验2年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

面包房运营与管理：全面负责面包房的运营管理工作，包括制定面包房的工作计划、安排生产任务、监督产品质量等，确保面包房高效有序地运行。 面点制作与品质把控：熟练掌握面包、蛋糕等面点的制作工艺和流程，能够指导面包师团队制作出高品质的面点产品，并对面点产品的品质进行严格把控。 团队管理与培训：负责面包师团队的管理和培训工作，包括招聘、培训、考核和激励员工，提升团队的专业技能和协作能力，确保团队的高效运作。 成本控制与原料管理：合理控制面包房的成本，包括原料采购、库存管理等，提高原材料的利用率，降低浪费。 食品安全与卫生管理：严格遵守食品安全规定，确保面包房的卫生和整洁，保证产品的安全和健康。 跨部门协作与沟通：与酒店其他部门保持良好的沟通和协作，确保面包房产品的供应和服务的顺畅进行，满足客户需求。

全面管理：全面负责西饼房的工作，包括制定工作计划、安排生产任务、监督执行情况等，确保西饼房工作的高效进行。 人员管理与培训：负责西饼房的人员管理，包括招聘、培训、考核和激励员工，确保员工具备专业的技能和良好的服务态度。同时，指导下属员工的工作，提高他们的工作能力和效率。 生产计划与质量控制：根据酒店的业务需求和市场趋势，制定合理的西饼生产计划。同时，对西饼产品的质量进行严格把关，确保产品符合酒店标准，口感和外观均达到最佳状态。 成本控制与原料管理：合理控制西饼房的成本，包括原料采购、库存管理等，提高原材料的利用率，降低浪费。同时，确保所使用的原料符合食品安全标准，保证产品的安全和健康。 创新研发：关注市场趋势和客人需求，积极创新西饼品种和口味，提升产品的独特性和吸引力。同时，与其他部门或外部供应商合作，引进新的技术和原料，推动西饼房的持续发展。 沟通与协调：与酒店其他部门保持良好的沟通和协调，确保西饼房的工作与其他部门的工作顺利衔接。同时，积极处理客人的投诉和建议，提升客户满意度。

岗位职责： 1、负责酒店面包、甜品的出品和质量把控； 2、负责管理整个厨房（早餐+精品会议茶歇+下午茶甜品）；

1.核对商品预定单和接收单。 2.有效协调组织包房内部的工作，最大的提高工作效率。 3.确保所有的菜肴符合菜谱标准。 4.保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。 5.协助厨师长和副厨师长充分落实酒店的标准。 6.给员工做适当的培训，提高工作效率。

1. Supervise the function of all pastry employees, facilities and cost, Hence contribute to maximizing the overall F/B department profit. 监督西饼房所有员工的工作，控制好成本及设施，尽可能增加效益。 2. Control and analyze, on an on-going basis the following: 控制并分析以下各项: Sufficient production, quality level, presentation, Marketing and guest satisfaction. 足够饭菜、质量水平、饭菜外观、销售情况及客户的满意程度。 Prepare Requisition for all goods needed. 准备所有食品的采购申请单。 Prepare standard Recipes for western kitchen chef approval. 准备标准的烹饪单，并上交西厨房厨师长批准。 3. Prepare with Pastry Chef Promotions to market needs. 与西饼房厨师长共同准备促销活动及市场需求表。 4. Ensure that Production is done with quality at all times. 确保所有的出品达到质量要求。 5. In responsible for the preparation of pastries menu and standard recipes in coordination with the Pastry Chef   taking consideration of the following: 在西饼房厨师长的指导下，准备菜单并考虑以下各项： Local requirement, Market needs, Competition, Availability of food product, Potential cost. 当地需求、市场需求、竞争、趋势、潜在成本、货源、销售及促销。 6. Check punctuality of all staff assigned to him. 检查本部门所有员工的考勤。 7. Pass on the Pastry Chef  daily market list requirement. 上交西饼房厨师长每天的购货单。 8. Prepare requisition of all goods needed according to orders work. 根据定单情况来准备所有货物的采购单。 9. Interview potential candidates select and propose for Pastry Chef approval, performance, appraisal, orientation, and suspension if necessary. 在西饼房厨师长的指导下，对人员进行面视、聘用、熟悉环境，表扬、培训、劝告及停职等方面的工作。 10. Responsible for the preparation, production, presentation of all pastries and bakeries items to ensure highest quality at all time. 负责所有面点食品的准备、烹饪、装饰并使其达到质量标准。 11. Check fridge and products thoroughly to avoid spoilage. 为避免食品变质，要彻底检查冰箱。 12. Check food items prepared by his subordinates and correct any mistakes immediately. 检查员工烹制的食品，如有问题,应立即指出并改正。 13. Ensure production and quality to hotel standard. 确保所有出品达到质量要求。   JOB KNOWLEDGE/SKILL专业知识技能 Must be a self-starter with an innovative mind and excellent team building skills 必须具有创新的精神和出色的团队建设技能     EDUCATION / 教育 Secondary school with technical or apprenticeship training.. 中学，受过专业训练或学徒训练    EXPERIENCE 经验 Minimum 5 years of experience. 至少5年工作经验  ADDITIONAL SKILL REQUIRED  其它技能要求 Communication skill 沟通技巧 注：月休四天

1. 负责西饼房各种西饼出品工作，协助厨师长参与甜品菜单的制订工作； 2. 参与设计，布置自助餐及其他大型活动的餐台； 3. 根据客情、负责分配、安排西饼生产任务严格把好原料领用和出品质量关； 4. 负责安排西饼房员工的值班，轮休，并对员工进行考勤和评估； 5. 检查员工仪容仪表，督促其搞好个人及西饼区的卫生； 6. 督导员工对用具的设备进行清洁和保养； 7. 掌握各种糕点的制作，控制包饼制作的成本。

 Maintains excellent grooming standards at all time. 保持良好的仪容仪表。  In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known. 在厨师长缺席时带领召开会议确保酒店能正常运作并确保了解自己的工作职责。  Participate in the planning and costing of menus. 参与菜单的计划编制及成本计算。  Develop and write standard recipes. 积极发展于手写菜单配方的标准。  Develop new dishes and products. 积极的创想新的菜肴及产品。  Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained. 确保突出的厨房烹饪专业技能。  Assist with organizing special events and special food promotions. 协助组织一些特殊事件及食品推广。  Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly. 确保全面了解的产品知识不仅包括食品成分、设备、供应商、市场、当前动向提出一 些适当的建议因此对厨房的运作可以作出相应的调整。

To provide consistent quality of food and services to internal and external customers, by adhering to and enforcing all Marriott Standards and Policies; training and guidance of trainees and attendants. 通过坚持和执行各种万豪标准政策；培训和指导其部门员工为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。

主要负责做包 ·    准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品 ·    确保有足量的面包供应 ·    Pastry, cakes and yeast goods 面点、蛋糕和发酵食品 ·     petits fours法式小点心 ·    desserts甜点 ·    Hot and cold deserts 冷、热甜点 ·    Prepares pastries for pate en croute 准备法式糕点 ·    Reception, tea break, buffet, take-out, wedding banquet ·    宴会接待、茶歇、自助餐、外卖、婚宴 ·    Prepares regional appetizers 制作地方口味的开胃菜 ·    Asian Desserts亚洲甜点 ·    Produces a range of liquid and solid deserts 制作各种液体和固定甜点 ·    Produces and presents a range of steamed sweet rice based desserts 制作各种蒸甜米饭和甜点并装盘 ·    Produces baked desserts 制作烤制甜点 ·    Produces a range of baked desserts 制作各种烘烤甜点 ·    Buffet Food  自助餐 ·    Prepares and presents food for buffets 制作和摆放自助餐 ·    Prepares and presents desserts for buffets 制作和摆放自助餐甜品 ·    Stores buffet items 储存自助餐食品 ·    Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 ·    Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 ·    Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 ·    Establishes and maintains effective employee working relationships 与员工建立并保持良好的工作关系 。 ·    Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 ·    Attends and participates in training sessions as scheduled 按计划参加培训活动 。 ·    Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 ·    Cleans and re-sets his/her working area 清洁并整理工作区域。 岗位要求： ·    熟悉面包西饼等的制作工艺及技能 ·    熟悉西餐的相关知识及礼仪 ·    2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

To assist the Pastry Chef in daily kitchen operation & menu       planning and oversee the daily bread and bakery production. Also ensure the food quality & food presentation meet the hotel standard as well as to train / guide any kitchen staff to perform their best at all time. Duties to also include cost control awareness and sanitation / hygiene practices.           协助饼房厨师长对厨房日常工作的管理以及菜单的订制，监督日常面包制作的程序。确保食品的质量达到酒店的标准，同时培训及指导员工使他们随时有着良好的工作表现。有成本控制的意识，执行卫生条例并定期安排卫生清洁。

协助西饼房厨师长按照集团标准完成部门的工作 带领团队完成部门目标和部门行政类事务的管理 至少1年以上五星级酒店西饼房副厨师长工作经验

岗位职责： 1.执行其主管或经理安排的工作 2.履行厨房员工的职责 3.注重食品的质量，呈现方式及风味 4.做好备菜及履行正确的贮藏标准 5.确保遵守当地政府（卫生部门）的规定 6.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 7.遵循食品的适当处理及正确的保存温度 8.了解并执行卫生及安全标准 9.操作及维护部门的设备，并汇报设备故障 10.负责部门的财产和设备的管理 任职要求： 1.  3年以上工作经验，拥有 5星级酒店工作经验优先考虑 2. 较强的组织能力及精湛的饼房技巧 3. 在饼房的运营中履行职责 4. 全面的食品加工及卫生标准知识 5.良好的沟通技巧（口语，听力及书写）

监督日常运营：监督西饼师团队的日常制作流程，确保产品符合质量标准，并在规定的时间内完成制作任务。 团队管理与培训：协助西饼主管进行团队管理和培训，包括安排员工的工作、排班、培训新员工，以及定期评估员工的工作表现，提供反馈和建议，以确保团队的效率和质量。 质量监控与反馈：严格监控西饼产品的质量和口感，确保产品达到酒店和客户的要求。定期收集客户反馈，及时调整制作方法和口味，以满足客户需求。 成本控制与原料管理：协助西饼主管进行成本控制和原料管理，确保原料的合理使用和库存控制，减少浪费和成本支出。 设备维护与安全检查：负责西饼房设备的日常维护和保养，确保设备的正常运行和安全生产。同时，定期进行安全检查，确保工作环境的安全和卫生。 跨部门沟通与协作：与酒店其他部门保持良好的沟通和协作，确保西饼房与其他部门之间的顺畅合作，满足酒店整体运营的需求。

面点制作监督：对面点师团队制作面包、蛋糕等产品的过程进行监督，确保面点制作符合酒店标准，出品质量上乘。 员工管理与培训：协助面包房主管进行员工管理，包括排班、考勤等，同时参与员工的培训工作，提升团队的整体技能和效率。 日常运营监督：监督面包房的卫生清洁工作，确保工作环境整洁有序；检查设备设施的完好情况，确保其正常运行；监督原料的领取和使用，控制成本并减少浪费。 客户沟通与反馈：与客人保持良好沟通，了解客人的需求和反馈，及时调整面点品种和口味，提升客户满意度。 安全与质量控制：严格遵守食品安全规定，确保面包房的安全生产；对面点产品的质量进行严格把控，确保出品符合酒店标准。

为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 正确操作所有的设备、器具和机器。 能够接受外场工作任务。 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 可以被要求进行盘点工作。 所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 及时的按要求准备菜单。 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 积极的学习和不断的创新菜肴。 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。

任职要求： 1、热爱西点烘焙，懂慕斯蛋糕、淋面、酱料和蛋糕胚等的制作，有饼房领班经验，了解蛋糕、西点工艺流程的生产，具有类似工作经验者优先； 2. 要求年龄20岁至35岁，身体健康； 3. 持有有效期半年以上饮食行业健康证 4. 吃苦耐劳，抗压性强，有团队合作精神。 岗位职责 1、完成COVA产品的制作 2、与市场和店铺人员密切接触，为公司开发新产品提供专业意见； 3、完成上级安排的相关工作。 4、做五休二，入职购买五险一金，晋升空间大

岗位职责 1.掌握饼房工作知识并且十分熟悉饼房日常运作。 2.按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 3.注重质量，严格把好面点制作质量关。 4.协助厨师长拟定食品成本、提出面点新品种。 5.协助厨师长完成其他工作任务。 岗位要求 1.中专学历以上。 2.具有西饼房工作经验2年以上。 3.熟悉西式蛋糕、甜点制作，有一定的创新意识 。