岗位职责： 1.  每天上班后及时了解当天销售信息并及时向冷房员工传达并做出相应安排。 2.  检查操作台是否擦洗消毒，确保食品加工切配的卫生安全。 3.  负责检查当天申购的原料是否购齐，是否达到质量要求，并做出相应处理，然后安排人员将原       料领回加工处理。 4.  检查冷房各岗位当天餐前准备情况。 5.  保证冷菜出品质量及美观。 6.  负责冷房卫生及收捡摆放的安排及检查。 7.  协助西厨房厨师长对冷菜菜单调整和修改，研制新菜品新工艺。 8.  负责冷房员工业务知识和技能的培训工作。 9.  负责安排冷房设施设备的维护保养。 岗位要求： 1.工作年限: 至少1年及以上五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。 2.具备有与本职位相配的西餐基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作。 3.主厨房餐厅厨房主管要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知       识，熟悉标准的收货程序。 4.能够合理消耗所有产品和配料。 5.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 6.掌握食品安全体系方面的知识。

组织厨房凉菜房的运营，制作各种菜肴，监管厨房团队中的下级员工。 Organization kitchen operations, making all kinds of dishes, supervision of the team kitchen junior staff. 一 菜单及成本控制 Menu and cost control 1. 协助编制中厨房菜谱，并对食品成本进行控制及管理。 Assist in preparation of the kitchen in the menu, and the food cost control and management. 2. 确保中厨房食品质量、成本，满足客人需要。 Ensure that the kitchen in food quality, cost, and meet the guest needs. 二 推广及销售 The promotion and sales of food 1. 执行中厨房特别活动和特殊食品的销售工作。 Implement the kitchen in special activities and special food sales work. 三设备及食品原材料管理 The management of food raw material and  equipment 执行中厨房培训计划，为员工配备工作所需的工具和设备。 Implement training plan, in the kitchen for the employees to work with the tools and equipment. 2. 执行中厨房食品、原材料的库存量标准。 The execution of the kitchen food, raw material inventory standard. 3. 按酒店程序及标准，进行中厨房的食品、设备的采购。 According to hotel procedures and standards, the kitchen food, the purchase of equipment.

岗位职责： 1、全面负责冷厨房生产组织指挥。 2、协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴。 3、负责确定冷厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。 4、监督、检查、协调各班级的工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。 5、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作。 6、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换菜单。 7、根据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况。 8、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核。 9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。 10、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。 11、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高。 12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。

1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 [岗位要求] 1、为人正直，有责任心。 2、有厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

1.协助中厨房厨师长制作高品质的食物, 提供高质的服务。 2.根据酒店的规章、并制定厨房所有食品的质量标准和员工的工作效率。 3.遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度. 4.指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 5.按计划参加培训活动。 6.事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 7.为相应的餐厅，餐饮营业场所等制作食品，并协助厨房的各项工作，确保客人及时的得到高品质的食物。协调传菜和取菜的顺利服务 8.按照部门的规范和程序提供高标准的餐饮水平。 9.充分了解所在地区的洲际酒店集团成员的产品。 岗位要求 1.具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力。 2. 餐饮技能或相关专业的职业证书。 3.酒店工作经验者优先考虑。

1.制定日常生产所需原材料的使用计划根据实际情况进行成本核算。 2.负责冷菜间的菜肴制作和出品工作安排。 3.查看冰箱、冰库、库房中的原料及物品的数量、质量。 4.负责定期对下属员工进行业务技术培训。 5.参与有关操作，督导、检查本岗位员工的工作质量。 6.做好餐前检查工作，严把菜肴质量关。 7.做好食品卫生和员工个人卫生的管理工作，确保食物卫生符合国家标准。 8.配合厨师长设计新菜式，开发新食品，并做好定量、定价标准。 9.合理安排人员。 10.完成上级分配的其他工作。

1、根据预订情况及安排，准备原材料及用具，做好开餐前准备工作。 2、负责凉菜制作，熟悉凉菜配置方法，技术熟练。 3、负责工作区域内的环境卫生，完成厨师长安排的其他工作。

工作职责： 1.为客人和团队成员高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2.监督厨房的正常运作。 3.在厨房运作方面支持副厨师长或厨房主管工作，保证提供高效率的服务。 4.计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 5.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 6.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 7.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 8.正确操作所有的设备、器具和机器。 【任职要求】 1、国际联号工作经历：优先 2、语言能力：英语-良好 3、计算机能力：良好 4、年龄要求：25-40岁

岗位职责： 1、协助西厨厨师长工作 2、确保西厨房食品质量、成本，满足客人需要 3、根据需要，与西厨厨师长一起研发、调整菜单，满足客人需求。 4、执行西厨房食品、原材料的库存量标准 5、按酒店程序及标准，进行西厨房的食品、设备的采购 6、熟悉职业保健、安全职责相关政策和程序，以确保所有程序能得以安全地执行，并在职业保健和安全职责方针的指导下确保行为落到实处 7、执行西厨房培训计划，为员工配备工作所需的工具和设备 岗位要求： 1、中技及以上学历，至少有一年以上工作经验 2、能够承受工作压力，积极应对问题。  3、具备敏锐的洞察力，能捕捉客户与商业伙伴的需求，积极做出变革 4、具有解决问题，组织和培训能力

岗位职责 1.监督中厨房、宴会厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3.检查存货及成品。 4.检查所有食品的准备情况. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1.职高以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2.接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。 3.有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于3年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.身体健康，精力充沛。

job overview职位概述 ·         Organises kitchen operations and prepares and serves a range of dishes, whilst supervising junior members of the Kitchen Brigade. 组织厨房运营并制作和送上各种菜肴，监管厨房团队中的下级员工。 ·         Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.   遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 At Holiday Inn we want our guests to relax and be themselves which means we need you to: ·    Be you by being natural, professional and personable in the way you are with people ·    Get ready by taking notice and using your knowledge so that you are prepared for anything ·    Show you care by being thoughtful in the way you welcome and connect with guests ·    Take action by showing initiative, taking ownership and going the extra mile 在假日酒店®，我们希望宾客能尽情放松、做回自己，这意味着我们的团队成员要做到： ·    展现真我：在与他人接触时真实自然、形象专业、积极乐观 ·    时刻准备：注意观察周围的事物，运用自己的知识，做好应对任何事情的准备 ·    体现关爱：对宾客关切周到、热诚欢迎并与他们心意相通 ·    积极行动：积极主动、尽职尽责并且要多做一步 Duties and Responsibilities工作职责 ·         Selects suppliers and purchase meats 挑选供应商并购买肉类。 ·         Cuts meats to correct portion size 将肉进行适当切割。 ·         Properly wraps meats and fish to preserve and protect the product. 正确的包装肉类和鱼类存储和保护产品。 ·         Complete opening and closing duties and checklists. 完成开始和结束工作及检查单。 ·         Follow procedures to (1) ensure the security and proper storage of meats, fish, and equipment such as knives, cleavers, and saws, (2) order and/or requisition supplies, inventory, etc. in a timely and efficient manner, and (3) minimize waste and maintain controls to attain forecasted food cost.  按照程序(1)確保肉类，鱼类和設備的安全和正確的存儲，如刀，切肉刀和據，(2)及时高效的订购和申请用品和存货等，(3)使浪费保持在最低程度并将食品成本控制在预测成本范围内。 ·         Maintain sanitation standards in the food prep areas that meet the state and local Health Board inspection and hotel requirements. 保持食品准备区的卫生标准达到国家和地方卫生局的检查标准和酒店的要求。 ·         Ensure that all butchering equipment, including but not limited to countertops, cutting boards, sharpeners, etc., is in proper operational condition and is cleaned and sanitized on a regular basis.  确保所有屠宰设备，包括但不限于台面，案板，磨刀器等处于正常工作状态，定期进行清洁和消毒。 ·         Maintains high standards of personal hygiene 保持高标的准个人卫生。 ·         In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known 在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 ·         Prepares, cooks, serves and stores the following dishes:       进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作： o     Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches        开胃菜、小菜、沙拉和三明治 §   Applies organization skills for mise en place                 在开餐准备工作中发挥组织能力 o     Sauces        调味汁 §   Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency        制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致 o     Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes         蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品 o     Poultry and Game dishes  禽类和野味 o     Meat dishes         荤菜 §   meat marinades        腌肉 §   carve meats        分割肉 o     Fish and shell fish              水产品 §   sauces for fish and shell fish                 水产品用酱 §   garnishing  techniques and methods of service for fish                 对鱼进行装饰的技巧和方法 o     Pastry, cakes and yeast goods          面点、蛋糕和发酵食品 §   petits fours         法式小点心 §   desserts                 甜点 o        Hot and cold deserts        冷、热甜点 §   Decorate, portion and present                 装饰、切片和装盘 o        Plates and Terrines        肝酱和肉酱 §   Prepares pastries for pate en croute                准备法式糕点 o        Chinese Regional Dishes        中国地方菜 §   Guangong and Chiu Chow dishes                 粤菜及潮州菜 v                  Prepares an extensive range of meat, vegetable, chicken and seafood dishes               制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴 v                  Prepares sauces, condiments, seasonings and flavouring agents               制作调味汁、调味品、调料和调味剂 v                  Prepares Chiu Chou braised dishes    制作潮州炖菜 v                  Prepares Chiu Chou dehydrated products               制作潮州干菜 §  Sichuan dishes              川菜 v                  Prepares a range of specialty chicken and duck dishes               制作多种特色鸡肉和鸭肉菜 v                  Prepares a range of specialty seafood dishes               制作多种特色海鲜菜 v                  Prepares a range of vegetable dishes    制作多种蔬菜菜肴 v                  Prepares braised meat dishes               制作炖肉菜 v                  Prepares hot and cold noodle dishes               制作冷、热面条 §  Beijing and North China dishes              北京菜和华北菜 v                  Prepares specialty chicken and duck dishes               制作特色鸡肉和鸭肉菜 v                  Prepares specialty seafood dishes               制作特色海鲜菜 v  Prepares a range of vegetable dishes using regional cooking principles and specialty food presentation               使用地方烹饪法和特色食品外形处理，制作多种蔬菜菜肴 v                  Prepares braised dishes according to regional style               按照地方风味制作炖菜 v                  Prepares noodle dishes               制作面条 §  Shanghai and East China dishes               上海菜和华东菜 v                  Prepares specialty menu items using specialized and preserved commodities               使用特别的腌制材料制作特色菜肴 v                  Prepares specialty chicken and duck dishes               制作特色鸡肉和鸭肉菜 v                  Prepares specialty seafood dishes               制作特色海鲜菜 v                  Prepares a range of vegetable dishes               制作多种蔬菜菜肴 v                  Prepares braised dishes according to regional style               按照地方风味制作炖菜 v                  Prepares noodle dishes               制作面条  o    Thai Regional Dishes        泰国菜 §  Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressings              制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品 §  Prepares regional appetizers              制作地方口味的开胃菜 §  Prepares soups              做汤 §  Prepares regional curries               制作地方口味的咖喱食品 §  Prepares regional sauces, dips and dressings               制作地方口味的调味汁、调味酱和调味品 o    Indian Regional Dishes        印度地方菜 §  Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, chutneys and breads 制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、调味汁、印度酸辣酱和面包 §  Prepares regional appetizers              制作地方风味的开胃菜 §  Prepares soups              做汤 §  Prepares regional curries              制作地方口味的咖喱食品 §  Prepares regional breads              制作地方口味的面包 o    Malay and Nonya Regional Dishes 马来和娘惹菜 §  Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressings,              制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品 §  Prepares sambas, achar, and kerabu              制作咖喱饭调味品、开胃菜和葛拉布饭 §  Prepares soups and stocks              做汤 §  Prepares regional curries              制作地方口味的咖喱食品 §  Prepares regional rice dishes              制作地方口味的米饭 §  Prepares regional noodle dishes              制作地方口味的面条 o    Indonesian Dishes        印尼菜 §  Prepares extensive range of regional food, including sates              制作各种各样的地方食品，包括肉串 §  Prepares regional curries              制作地方口味的咖喱食品 §  Prepares regional rice dishes               制作地方口味的米饭 §  Prepares regional noodle dishes              制作地方口味的面条 o    Japanese Dishes        日本菜 §  Prepares and procedures a range of Japanese food including sunomono, tsukemono aemono, yakimono mushimono, gohanmono and kaiseki menu items 制作和处理各种日本菜，包括醋物、渍物、和物、烧物、蒸物、米饭和怀石菜单的菜目。 §  Prepares and procedures a range of aemono (dressed salads), sunomono (vinegared salads), and tsukemono (pickles)              制作和处理各种和物（装饰用沙拉）、醋物（醋拦沙拉）和渍物（泡菜） §  Prepare and produce Sashimi              制作刺身 §  Prepare and produce a range of mushimono (steamed) dishes              制作各种蒸物（蒸制食品） §  Prepare and produce a range of yakimono  (grilled dishes)              制作各种烧物（烤制食品） o    Vietnamese Dishes        越南菜 §  Prepares extensive range of regional food, including banquet, festive, and specialty menu items              制作各种各样的地方风味食品，包括宴会、节日用餐和特色菜单菜目 §  Prepares and produces a range of salads              制作各种沙拉 §  Prepares soups and stocks                做汤 §  Prepares chicken, meat, seafood and vegetable dishes              制作鸡肉、内类、海鲜和蔬菜  §  Prepares regional rice dishes              制作地方口味的米饭 §  Prepares regional noodle dishes              制作地方口味的面条 o    Asian Desserts        亚洲甜点 §  Produces a range of liquid and solid deserts       制作各种液体和固定甜点 §  Produces and presents a range of steamed sweet rice based desserts              制作各种蒸甜米饭和甜点并装盘 §  Produces baked desserts              制作烤制甜点 o    Dim Sum        点心 §  Produces sweet and savoury dim sum              制作甜咸点心 §  Produces deep fried dim sum       制作油炸点心 §  Produces baked dumpling              制作烤制的饺子 §  Produces a range of baked desserts       制作各种烘烤甜点 o    Buffet Food        自助餐 §  Prepares and presents food for buffets              制作和摆放自助餐 §  Prepares and presents desserts for buffets              制作和摆放自助餐甜品 §  Stores buffet items              储存自助餐食品 o    Staff Restaurant Kitchen 员工餐厨房 §  Prepares a range of specialty chicken and duck dishes 制作多种特色鸡肉和鸭肉菜 §  Prepares a range of specialty seafood dishes 制作多种特色海鲜菜 §  Prepares a range of vegetable dishes 制作多种蔬菜菜肴 §  Prepares braised meat dishes 制作炖肉菜 §  Prepares hot and cold noodle dishes 制作冷、热面条 §  Prepares regional rice dishes               制作地方口味的米饭 ·         Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 ·         Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 ·         Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information        与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 ·         Establishes and maintains effective employee working relationships 与员工建立并保持良好的工作关系 。 ·         Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 ·         Attends and participates in training sessions as scheduled 按计划参加培训活动 。 ·         Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 ·         Cleans and re-sets his/her working area 清洁并整理工作区域。 ·         Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：  o    House Rules and Regulation        酒店的规则和规定 o    Health and Safety        健康和安全 o    Grooming        仪表仪容 o    Quality        质量 o    Hygiene and Cleanliness        卫生和清洁 ·         Works with Supervisor in manpower planning and management needs 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 ·         Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget 和上级领导一起编制和管理部门预算。 ·         Complete other tasks assigned by Superior. 完成上级领导分配的其他工作任务。 aCCOUNTABILITY责任范围 Number of employees supervised – 管理的员工 Direct     BBQ Chef/ Dim Sum Chef / Chopper / Demi Chef de Partie 直接          烧烤厨师，点心厨师，砧板师，副厨师主管， Indirect      N.A. 间接        无 Annual Operating Profit/Payroll Budget – 年度经营利润和薪金预算 ·         N.A. 无              Key Metrics – 主要绩效指标 ·         Completion of Assigned Tasks         完成分配给的工作的情况 Decision Making Responsibilities (Decision Rights) –     决策职责(决策权)﹣ ·         N.A. 无 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求 Required Skills – 技能要求 ·            Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 ·            Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 ·            Problem solving and training abilities. 解决问题和培训的能力。 Qualifications – 学历 ·            Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。 Experience – 经验 ·            2 years experience as a cook or an equivalent combination of education and experience.  2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

工作职责： 1、在餐前检查所有的食品和出品。 2、检查食品质量，减少烹调原料在使用过程中不必要的浪费损坏。 3、严格按照程序操作，保证出品质量。 4、按照冷菜标准配料表和烹制方法制作菜肴。 5、清理工作台面，保持工作区域的清洁卫生，减少浪费。 6、按照操作规程使用各种设备，清洁各种用具，并摆放好。 7、合理使用厨房内各种设备，经常进行消毒，清洁和保养。 8、严格遵守卫生制度，保证食品安全。 任职要求： 1、中专或职高以上学历。 2、烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。 3、1年以上冷菜房同等工作经验，熟知原材料知识，掌握相关制作技法。 4、热爱本职工作，严守职业操守。

1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。

1、根据营业情况了解当天的宴会客情，合理安排凉菜间各点工作。 2、负责安排原料申领、加工、烹调，保证供应当日宴会及零点的各类凉菜，负责安排凉菜的盘饰点缀制作。 3、协助验收人员做配送中心配送原料的验收工作，把好凉菜原料质量关。 4、督导员工按质按量地加工制作凉菜，保证各类凉菜出品的口味、装盘、规格及状式合乎出品规格，负责所有凉菜调味汁的制作。 5、每天检查冰箱内的凉菜质量，尽量做到当天制作当天出售，负责检查当餐售缺品种或急销品种情况，报厨师长汇总。 6、协助厨师长制订凉菜供应品种和创新菜式，把好质量关。 7、合理安排宴会凉菜品种的搭配，根据季节不断变换品种，提高凉菜质量，负责对装盘形式和重量的检查，准确控制冷菜成本。 8、在凉菜加工时，合理安排炉灶、控制操作时间，并保证炉灶的卫生达到要求。 9、每天检查所用冷藏设备的运转是否正常，发现问题及时报告，厨师长安排维修。 10、合理安排本班组员工值班、轮休，负责本班组员工工作表现的考核和评估。 11、检查员工的仪容仪表及个人和包干区卫生，确保食品卫生安全，督促员工做好收尾工作和安全工作。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有XXX年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有2年厨房冷菜主管工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责 1.各类中式冷菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷菜原材料,合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 6.管理协调冷房工作 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有1年厨房冷菜管理工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

一、岗位职责： 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量； 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本； 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生； 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充； 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 二、岗位要求： 1、中专以上学历，或相关专业毕业； 2、有2年以上厨房凉/冷菜工作经验，为人正值，有责任心，具备一定的管理能力； 3、具备较强的菜点原料加工与制作能力； 4、具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

1、把食品整齐摆放在货架上和冰箱内。 2、保持本部门工作场地干净、整齐。 3、协助清洗设及灶台。 4、根据标准的烹饪方法在烹饪。 5、和其它员工保持良好的工作关系。 6、遵守饭店的规章制度。 7、和所有员工保持良好的关系。

岗位职责 1.各类中式冷菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷菜原材料,合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 6.协助厨师长管理协调工作 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有1年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

岗位概述： 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 专业知识技能： 具备有与本职位相配的中餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作 至少有三年五星级酒店厨房管理的工作经验 良好的沟通技巧

岗位职责： 1.协助厨师长做好本部门的工作； 2.能充分利用原料，控制成本的能力，能与其他部门密切配合； 3.熟知餐饮行业卫生法规，通晓本部门食品安全.卫生等要求； 4.熟练掌握各种凉菜.熟食的加工.制作.改刀.摆盘及保存等； 5.熟练掌握凉菜菜肴的制作方法，熟练掌握拌菜技巧； 6.严格执行凉菜制作的标准； 7.对凉菜类各种原材料能够正确的使用，鉴别及保存。 8.熟练掌握各种凉菜.拼盘的烹制方法和质量要求，严格按标准要求进行加工制作，保证菜品的质量。 9.完成上级交办的其他工作。 任职要求： 1.性别不限，身体健康； 2.热爱本职工作，勤恳主动，认真细致；有大型宴会经历者优先； 3.熟悉原料知识，具有一定的烹饪美学基础。

岗位职责：  1、协助主厨或厨师长做好本部门的各项工作； 2、熟练掌握各种菜品的加工、制作、改刀、装盘； 3、对各种原材料能够正确的使用、鉴别及保存； 4、保证顾客用餐的满意度。  任职要求： 1、身体健康、精力充沛，具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 2、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价； 3、熟知餐饮业卫生法规，通晓本部门安全、卫生等要求。

• 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. • 在度假村运营之中保持HACCP各方面要求。 Maintenance of all HACCP aspects within the village operation. • 正确操作所有的设备、器具和机器。 Correct usage of all equipment, tools and machines. 根据集团对酒店的标准，认真完成各种菜品的加工，确保每一道菜品的味道及温度。 According to the group's standards for the hotel, we carefully complete the processing of various dishes to ensure the taste and temperature of each dish. • 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 Check the quality of food prepared by team member to the required standard and make necessary adjustments.