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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-07
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    5年以上国际酒店工作经验 2年以上同等职位相关经验 擅长烹饪东南亚菜系(有东南亚相关工作经验优先) 基本的英文沟通能力 擅长创新和富有激情
  • 雅安 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-26
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    岗位职责: 1.计划、指导、控制和协调西式厨房人员从事准备和烹饪食物的活动,以确保高效和有利可图的餐饮服务。 计划控制整个西餐厨房食品制作及成本人员的安排 2.Planning and approves menus for the various Western kitchen, sub-sections;check and approve requisitions of food items based on planned menus. 安排指定各个西餐厨房的菜单及检查订购食品 3.Estimate food consumption and requisitions of food stuffs and kitchen supplies;检查易腐食品的交付情况。 对食品定量及质量估计,验收食品 4.Review menus, analyze receipts, determine food。 复查菜单,分析决定配方。 5.准备市场清单,标明食品的种类、质量和数量。 制定市场单及食品质量和数量。 6.规划整体粮食生产;考虑预测、可能的客人人数、食品的供应和供应、各种菜肴的受欢迎程度、菜单的摄政、本地和国际客户以及竞争。 计划整个的食品制作,预计客人数及配备食品,制定菜单及本地和外国客人的要求。 7.计划并批准剩余食品的回收利用。 计划多余的食品再循环利用。 8.根据BEO表准备食物。 根据BEO单制作食品 9.与采购经理合作,确定生食来源;用本地物料替换导入物料。 与采购经理合作,利用本地原料替换进口原料 10.Ensure that all food prepared according to hotel standards and practices. 确保所有食品的准备服务是根据酒店的标准业务 11.检查厨房设备,确保它们处于良好的工作状态,需要维修或附加备件的后续设备,更换或处置。 检查厨房设备确保他们运作正常, 哪些设备需要修理,多余的部分归还 12.Initiate requisitions for kitchen equipment, spare parts or food items needed. 对厨房设备,部分所需要的食品开始打采购单 13.Check and follow up cleanness of all kitchen equipment, spare parts or food items needed. 检查所有厨房设备的清洁,食品项目部分的需要 14.Prepare the schedule of all kitchen staff;控制这些时间表,确保所有厨房都得到适当的覆盖。 制定厨房工作时间表,控制人员安排 15.根据厨房技能雇用、培训、指导和评估厨房人员的绩效。 根据厨房制定招聘员工级培训原则 16.May meet with guest relative relative requests for unusual dished or banquet requirements. 与客人及宴会厅沟通有特殊的客人及特别的菜肴时 17. 巡查厨房卫生及检查食品的制作过程 18.与餐饮团队一起审查意见卡和客人满意度结果的结果,并确保采取适当的纠正措施。 与餐饮服务团队一起查看客人满意度调查结果,确保及时采取措施更正不完善的地方。 19.Achiachieveing/Exceeded Goals - Achieving and Exceeded goals including performance goals, budget goals, team goals, etc.实现/超越目标-实现和超过目标,包括绩效目标,预算目标,团队目标等 20.Optimize work processes to Western value to revenue and operations 优化工作程序,为收益及运营增值; 任职资格: 1.Positive attitude/role model Initiative 态度端正/有以身作则的意识Innovation Oriented 富有创新意识Customer Service Oriented 富有服务意识 2.Good interpersonal skills 良好的与人沟通的能力 3.Enthusiastic 热情 4.Organized 有条理
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:16
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    1.Adventurous and spontaneous 2.Outgoing and people-oriented personality 3.Good command of both spoken and written English 4.Effective interpersonal skills and a great team player 5.Relevant experience or a real passion to learn  6.Has strong responsibility                                     7.Creative 8.Strategic Thinking                    9.Must be able to practice and demonstrate excellent technical kitchen skills.  10.Must be a good trainer 1.敢做敢为的、 积极主动、 富于激情的。        2.性格开朗、富有朝气、 有个性的。             3.流利的英文口语和书写表达能力。              4.良好的人际交往能力和团队合作意识。          5.乐于学习或接受新事物。    6. 有很强的工作责任心。      6.有创造力的。                               7.敢于面对挑战。                             8.策略性思考。                                9.熟练及出色的厨房技能。                          10.出色的培训技巧。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-22
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    协助厨房主厨制定菜单及食品节,发展新菜肴和产品。 在食品准备的部门培训中起到重要作用。 负责监督部门食品质量的准备、不断检查食品的味道、温度外观。 控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。
  • 厨师长

    6千-1万
    甘孜 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 1-49 人
    发布于 03-25
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    岗位职责: 负责监督、检查厨房所属各岗位员工的工作,使之操作规范;检查维护好厨房设备,合理地做好成本控制,增加餐饮部的利润。对厨房的出品、质量和食品成本承担重要责任;负责检查管理厨房存货及成品,确保食品采购、收货及食品储存标准;负责研究当地餐饮市场,积极开创新菜;负责召开所属部门的例会和会议;负责所有菜品的出菜流程,包括:准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准;清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法等方面的知识;负责保持对员工的培训,使之不断提高。 岗位条件: 1.熟悉酒店后厨管理工作,接受过专业技术训练,懂得中厨,懂得成本核算,食物原料及食品营养知识; 2.性格和善,沟通良好,团队管理经验,客户服务意识,具有强烈的工作责任心和敬业精神; 3.身体健康,能适应长期在藏区工作; 4.特别优秀的,可适当放宽选聘条件。
  • 成都 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:35
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    1、指导部门员工,组织部门培训、例会等,以身作则,品格优良。 2、参加酒店内部不同层次的运营工作。 3、严格按照卫生管理规定,达到最高标准,保证食品安全。 4、控制厨房原材料和耗品成本,使之在合理范围内。 5、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 6、与餐饮前厅沟通,不断提升客户关系。 7、高标准要求厨房安全管理工作,消防安全、设备安全等。 职位要求: 1、大专及以上学历,4星级及以上高端酒店行业经验10年以上。 2、接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平,善于推陈出新。 3、熟练掌握成本核算,食物原料及食品营养知识。 4、身体健康,精力充沛。
  • 乐山 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11:08
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    【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、大专学历,同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练,达到星级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在五星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-18
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    • 投递简历
    协助西厨房厨师长,完成西厨房岗位相关工作内容
  • 成都 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 18:04
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    This position is concerned with being in-charge of the entire outlet’s functions. 风味房厨厨师长负责所有奉为厨房的专门食物 1. To make that the specialized food are its origin and in quality. 确定食物的产地和质量 2. To built and maintain a strong and efficient team. 建立高效团队 3. To supervise production of all kitchen items. 检查厨房的所有产品 4. To establish work procedures and mise en place. 建立工作程序 5. Scheduling staff with Executive Chef/Executive Sous Chef. 与行政总厨和行政副总厨一起安排员工 6. Plan daily market list with Executive Chef/Executive Sous Chef 与行政总厨和行政副总厨一起计划日常采购单 7. Test and develop new dish items undo supervision of Executive Chef/Executive Sous Chef. 自愿尝试和开发新菜式 8. To establish good relationship with all the department. 与其他部门建立良好的合作关系 9. To conduct daily briefing of your department with Executive Chef. 与行政总厨一同组织部门例会 10. To have a complete understanding and to follow up on hotel policies relating to fire, hygiene,  health and safety. 对酒店的防火措施,卫生管理,健康安全方面理解正确全面并致力去推进
  • 成都 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、初中及以上学历,烹饪专业。 2、具备烹饪相关职业资质及比赛证书。 3、3年以上五星级酒店工作经验,1年以上主管经验。 4、熟知西餐烹饪知识。 5、良好的沟通能力和统筹协调能力。 6、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 7、身体健康,精力充沛。
  • 成都 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 17:58
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    熟悉热灶知识 大专以上学历为佳,同等星级酒店5年以上同等岗位工作经验。 具备丰富的烹饪技术及行政经验,熟悉西式食材的烹饪技能。 了解成本核算,严格按照公司集团标准执行食品卫生安全法则。
  • 西餐行政总厨

    1.6万-2.2万
    宁波 | 经验不限 | 学历不限

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    房地产综合开发 | 1000-2000人
    发布于 02-18
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    • 投递简历
    1.主持西餐厨房的日常管理工作。 2.全面负责管辖西厨工具及设施设备的使用和维护,确保工作区域卫生清洁; 3.制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格,不断创新菜品及风格; 4.做好与出餐相关联的横向联系,保证顺利出餐; 5.合理安排管辖区内的各项工作,减少物料及人员成本浪费,做好食品成本控制工作; 6.其他上级领导交办的各项工作。
  • 西餐厨师长

    8千-1.2万
    北京-宣武区 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 02-19
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    • 投递简历
    岗位职责 1.不断向餐饮部指出新的餐饮工作计划。 2.保证西餐厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作. 6.极积开创新菜,制订咖啡厅的菜单、自助单及特殊菜单。 7.负责饭店咖啡厅菜品推陈出新。 岗位要求 1.中专以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2.接受过专业技术训练。 3.有丰富的技术及行政经验,熟悉西式烹调,其中在星级饭店工作不得少于3年以上。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5.身体健康,精力充沛。
  • 五指山 | 3年以上 | 学历不限

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    • 月休8天
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-22
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。、 【岗位要求】 1、同岗位酒店工作经验3年以上。 2、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
  • 西餐厅厨师长

    1.3万-1.5万
    杭州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供吃

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    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 02-23
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    • 投递简历
    岗位要求: 1、多年西餐或意大利餐厨房经验,同岗位三年以上西餐管理经验 2、厨房基础英语沟通 3、有和外籍厨师长一起共事过的优先考虑 工作职责: 1、协助总厨管理本门店人员,成本,盘点,订货等工作 2、协助区域厨师长做好门店管理工作 3、负责员工培训计划的制定与落实
  • 上海-静安区 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-23
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    • 投递简历
    Supervise, train, and inspect the performance of assigned Kitchen Staff, ensuring that all procedures are completed to the Hotel and Bulgari Standards, while working within the budgeted guidelines. 管理、培训以及检查指定厨房员工的表现,确保在做预算指导方针时所有的步骤都符合酒店和宝格丽的标准。  Assist where necessary to ensure optimum service to guests.  在任何有需要的地方给予帮助确保最好的对客服务。 Provides support, training, direction, and focus, helps staff members have continuous success.  Develop understanding of stewarding processes. 提供支持、培训和指导并关注、帮助所有员工取得连续的成功。确保在管理过程中,理解力不断进步。
  • ADD厨师长

    1万-1.3万
    北京-海淀区 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-28
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、直接向行政总厨汇报,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练 3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在国际连锁饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 北京-海淀区 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-28
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    • 投递简历
    1.根据标准的菜谱制作高质量的食品菜单 2.酒店厨房专业知识及领导能力  3.具有很强的计划、组织、沟通、协调、领导能力 4.熟练运用办公软件及相关管理软件 5.具备优秀的书面和口头表达能力  6.坚持每天参与各个层面的运营。 7.检查餐厅的摆台情况,确保按时为客人提供高标准的服务与食品。 8.随时检查已准备好的食品的味道与温度。 9.保持各类菜肴整体外观配套一致,且外观和修饰要符合酒店标准。 监督并全面实施根据配料卡进行分量控制,使浪费和变质最小化。 10.检查库房和冰箱,做好正确储备和废物利用。 11.确保厨房和其他部门之间的交流畅通而有效。 12.与收货部和库房密切合作,确保所收货物符合酒店规定的质量标准。 13.特别注意为客人提供的食品的新鲜度,外观和温度。 14.监督食品的品味 15.有自己的特色菜品出品。
  • 景德镇 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2023-11-21
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    • 投递简历
    岗位职责 1.不断与西餐厅菜品出品的主向工作计划。 2.保证所有的厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作. 6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.同岗位工作经验3年以上。 2.接受过专业技术训练。 3.有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在星级饭店工作不得少于3年以上。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5.身体健康,精力充沛。
  • 贵阳 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 晋升体系完善
    • 奖励五花八门
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    • 培训体系完善
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-01
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    • 投递简历
    岗位职责 1、协助行政总厨制定菜单,研发、创造法餐新菜式。 2、负责法餐的概念设计和艺术创意。 3、控制菜品的出品符合品牌标准。 4、有效合理的安排厨房的工作,监测食品与材料成本。 5、对团队成员展开新菜单种类的培训,考核工作。 6、负责组织新品品鉴,协助推动新品市场推广工作。 7、向行政总厨汇报工作,完成其他临时工作。 岗位要求 1、大专学历,国际联号品牌酒店同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练,基本功扎实,熟悉法餐菜品开发和优化流程。 3、有丰富的厨房管理与人才培养经验。 4、懂成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、熟悉办公软件的使用,具备文字编辑、报表统计功底。 6、掌握餐饮发展趋势及行业变化,具有创新意识,热爱餐饮行业。 7、身体健康,精力充沛,身高170cm及以上,注重个人卫生及餐饮礼仪。
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