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  • 客服

  • Chef de Cuisine

    2.5万-5万
    广州 | 10年以上 | 大专

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 领导好
    • 年底双薪
    • 员工生日礼物
    • 海外交流
    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 01-18
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    • 投递简历
    Responsibilities:1. Passionate about cuisine, one with a broad understanding of ingredients and recipes2. Ability to create and implement menu3. Maintain food consistency as laid out by the company.4. Will be expected to meet budgetary requirements in operating equipment and general cost5. Oversee all ordering and quality of goods arriving6. Control manpower distribution throughout the kitchen, by overseeing the scheduling of all sections and makes adjustments anticipating unscheduled businessRequirements:1.  3 to 5-year experience in Fine Dining or Michelin starred French Restaurant at Sous Chef position or above2.  Knowledge and experience in all roles of the kitchen3. Excellent communication skills4. Team leadership skills5. A good team player and able to perform well under pressure
  • 西餐厨师长

    2万-2.5万
    深圳 | 10年以上 | 学历不限 | 提供吃

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 人性化管理
    • 双休
    西式餐饮 | 100-499人
    发布于 01-19
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    • 投递简历
    主要任务:1. 负责厨房的日常管理和运营。2. 负责厨房菜品质量的管理3. 负责厨房食品卫生安全管理。4. 控制食品成本,合理使用各种原料,减少浪费5. 积极完成上级安排的工作。任职资格:1. 性别:男。2. 熟知食品卫生安全政策和知识。3. 具备良好的沟通能力和执行能力。4. 熟悉厨房的职位和职责。5. 具有国际品牌酒店工作经验,相同职位10年以上工作经验优先。 
  • 北京 | 3年以上 | 大专 | 食宿面议

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    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 年度旅游
    • 人性化管理
    • 节假日福利
    • 六险一金
    • 防暑降温费
    • 洲际员工价
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-19
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    • 投递简历
    At InterContinental Beijing Sanlitun, Michelin and Black Pearl Awarded Char Bar & Grill is looking for a young Chef de Cuisine to take charge and bring the restaurant to the next level. Open to ALL nationalities.  If you’d like to embrace a wider world of experiences, we’d like to welcome you to the world’s most international luxury hotel brand. Apply now and send your resume to recruitment@internconsanlitunbj.com
  • 主厨

    1.5万-2万
    北京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供吃

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    • 五险一金
    • 技能培训
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    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 午餐补贴
    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-19
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    • 投递简历
    ·       监督和协助食品的准备。  确保菜单上的所有食品根据菜单描述和食谱准备。·       根据人力和园区预测审查和协调时间安排。  根据预测给定的小时数制定时间表。·       确保所有团队成员都接受过所有站点的培训,掌握站点准备、维护(运营站点)、故障排除、清理和物理维护方面的实用知识。·       确保达到质量和安全标准。  审查文件,对 HACCP 计划进行持续监控。 ·       通过遵循既定的 UO 政策、流程、培训和团队活动,理解并积极履行环境、健康和安全相关的责任。 ·       完成分配的其他工作。
  • 上海 | 8年以上 | 本科 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 年度旅游
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-19
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    最佳雇主
    最佳雇主
    Scope of PositionThe Chef de Cuisine is responsible to manage and lead his designated culinary team in producing the finest culinary experiences, and control all aspects of the respective kitchen.Maintain clear communications with the Executive Chef, including all relative internal communications, and to relay all guest comments both positive and negative. Further pass on all necessary communications to the culinary team.To manage the kitchen team to produce consistently high quality food production and presentation in his outlet and the hotel, always meeting agreed standards.He is to ensure a positive & professional working environment throughout the kitchens and influence culinary members through demonstrating technical skills, sharing knowledge and upholding all culinary & hotel standards.Train and develop all kitchen staff to operate to the required standards as established by the Hotel and Chef’s Office, and keep appropriate documentationEnsure that department trainers plan and implement continuous effective training for culinary employees.Ensure that agreed food hygiene, licensing and safety standards are communicated, upheld or surpassed, at all times.Abide by all rules, regulations, policies and procedures of the hotel.Ensure the effective Inter kitchen and inter departmental communications are conducted in professional mannerRequirementsGlobally-recognized culinary qualification.Degree holder in Hotel and Catering Management an advantage8 years of 4 or 5 star hotel experience3 years of supervisory experienceAble to physical workPassion for cookingCulinary strength in his areaAbility to train, develop and lead his team of chefs of varied skill levels while consistently improving guest and employee satisfaction and maximising revenuesHACCP/Food safety knowledgeAbility to take new challenges, perform related duties and special projects as assignedFluently English skillsExperience in Europe and or different Asian countriesAble to work flexible schedulesPositive creativeSelf-motivated and team playerAbility in fast pace environmentInitiativeDiligentNeat and tidyVery professionalAble to work under pressureCreativeFlexibleHard workingGood team leaderGood motivator of staff职责范围厨师长负责管理和带领指定的厨师团队为客人提供一个良好的用餐体验, 全面管理所在厨房的各方面事务。保持与行政总厨的良好沟通, 包括相关的内部沟通, 及时汇报客人的意见和建议。 传达必要的信息给厨师团队。管理厨师团队以确保烹饪符合酒店标准的高质量的食物并良好的摆放在所在餐厅和酒店。确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作, 使各成员能够共同交流、探讨相关技术和知识, 了解并达到厨房及酒店的各项标准。培训厨房员工使其可以达到酒店和厨师办公室制定的相关要求和标准, 并保留相应的文件。保证部门培训计划,有效的、连续的实施培训计划给厨房员工。保证食品的卫生、许可及安全标准总是被了解并认同的。遵守酒店各项规章制度及程序。确保所在厨房及部门内的良好沟通。职位要求全球认可的厨师资格证书持有高中、旅游或烹饪学校证书以上在相关领域有很强的竞争力具有3年以上管理经验8年以上4、5星级酒店或餐厅厨房工作经验热爱烹饪能胜任本职工作能够培训、发展和领导一个拥有不同技巧层次的厨师团队, 坚持提高顾客及员工满意度, 创造最大的经济效益具备HACCP、食品安全知识能够迎接新的挑战, 承担相关职责及分配的特殊项目英语流利具备欧洲和/或不同亚洲国家的工作经验能够适应不同班次积极创新具备良好的自制力及团队合作精神能够适应快节奏的工作环境
  • 上海 | 10年以上 | 大专

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 人性化管理
    • 工作餐
    • 年底花红
    • 行业领先者
    • 白领公寓
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-19
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    • 投递简历
    意膳坊(Thought for Food)是音昱听堂主打“美味、有机、自然”的精品西餐厅。西厨房由米其林厨师Anthony担任行政总厨,以西餐为基础专注于经营由精心搭配的天然有机食材烹饪而成的美食。该职位负责协助行政总厨完成各项烹饪制作及出品,以及负责厨房的各项管理工作。任职资格:1.高星级酒店或高档西餐厅西厨房同等岗位工作经验或资历;2.较好的工作英语沟通能力;3.优秀的西餐烹饪技能,对于品质有极高的追求;4.优秀的团队管理能力,熟悉西厨房各项事务及相关的管理经验;
  • 长沙 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 包吃包住
    • 员工生日礼物
    • 月休八天
    • 丰富员工活动
    • 万豪发展机会
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-19
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    • 投递简历
    岗位职责1、承担起整个西厨房的工作。负责厨房高效率顺利运转。他控制、监测并领导整个厨房的运作。同时也要负责员工岗位培训。2、负责监督所有厨房准备中食品的质量、要不断的检查食品的味道、温度和外观。保证所有出品一致,严格按照标准食谱卡制作菜品。3、检查西厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量,按照存货控制程序处理和储存存货。5、了解并熟知所有食品准备的标准和程序。6、同行政总厨共同研究如何发展食品成本和质量控制程序,建立各种控制体系正常运作。7、不断发展新菜肴,确保杰出完成特殊任务或特殊活动节日。8、明确、细致的分配所有员工的工作并监督其工作效率。9、负责本部门员工面试、表现评估及离职面谈。10、同时也要同其他餐厅及各餐厅经理共同协助有关客人意见的反馈。岗位要求1、具有非常积极和正确的态度对待工作,具有良好的英语基础、良好的传达能力、培训技巧及领导技能。2、需有奢华酒店品牌同岗位工作经验或西厨副厨师长工作经验3年以上。3、接受过专业技术训管理行政经验,熟悉西式烹调。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识,具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力。5、身体健康,精力充沛。
  • 东莞 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 帅哥多
    • 美女多
    • 包吃包住
    • 年底双薪
    • 年度旅游
    • 员工生日礼物
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-19
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    • 投递简历
    岗位职责1.执行餐饮部总监的指令,全面负责厨房的业务管理和预算管理工作,对后厨的成本、卫生、出品、财产培训有着总体的控制和指导,维持整个后厨的良好运转,并能不断向餐饮部提出新的餐饮改进工作计划。2.熟悉和掌握货源、食品切配加工和储存情况,负责检查货源和切配加工的规格、质量,调料、干货实行定额管理,严格抓好领货手续,防止货源变质和短缺。3.建立与餐厅的联系制度,密切相互的配合与协作,收集和听取客人的意见和反映,随时了解市场动态和客人口味变化。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作。6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验五年以上。2.接受过专业技术训练。3.有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在五星级饭店工作不得少于五年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。
  • 西厨厨师长

    1万-1.5万
    苏州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 领导好
    • 帅哥多
    • 美女多
    • 员工生日礼物
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-19
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    • 投递简历
    岗位职责1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证所有的厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作.6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.中专以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在五星级饭店工作不得少于3年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。
  • 上海 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 午餐补贴
    • 领导好
    • 美女多
    • 员工生日礼物
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-19
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    • 投递简历
    1.   组织制定咖啡厅菜牌:厨房食品及食品价格。2.   给属下厨师布置工作,并对员工的工作给予指导和监督。3.   合理配备厨师力量,确保上菜质量和上菜速度。4.   监督:检查员工的个人卫生和劳动纪律。5.   检验食品质量,制定原料采购计划,减少烹调原料在使用过程中不必要的浪费、损坏。6.   监督属下严格按照程序操作,不使用不卫生的工具和用具。7.   加强对厨房内各种设备的管理,督导下级合理使用厨房设备,经常进行情清洁和保养。8.   严格执行厨房卫生制度。9.   对员工进行培训。10.  关心并帮助员工,做好上下级沟通。11.  检查每日订货表,与其他部门保持沟通。12.  在午餐及晚餐前或餐中进行出品检查或食品试味。13.  研究新菜式,定期或不定期推出新菜单。14.  完成食品成本控制,采取措施防止偷窃和偷吃现象。15.  做好西厨各厨房安全生产工作。完成上级交代的其他工作。
  • 武汉 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 01-19
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    • 投递简历
    岗位职责1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1、中专及以上学历,同岗位工作经验2年以上。2、接受过专业技术训练3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。4、身体健康,精力充沛。
  • 厦门 | 8年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 完善培训体系
    • 集团内部调动
    • 员工免费住房
    • 丰富员工活动
    • 舒适员工公寓
    • 合理薪酬体系
    • 优秀工作团队
    • 十天带薪年假
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-19
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    • 投递简历
    咖啡厅厨师长(西厨厨师长)岗位职责1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、控制采购数量与成本,确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)确保厨房的正常运作。6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1、中专及以上学历,同岗位工作经验3年以上。2、接受过专业技术训练。3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉中西式烹调,在国际品牌酒店工作不得少于5年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。
  • 厦门 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
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    • 月休八天
    • 亲民的总经理
    • 竞争力的薪资
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-19
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    • 投递简历
    岗位职责:1.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。2.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。3.必须对具有持续性的人员培训和SOP’s的提高和改善保持关注。4.必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。5.及时的按要求准备菜单。6.对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。7.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。8.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。岗位要求:1.高中或相等的学历,最好是专业烹饪学校毕业。2.十至十五年管理厨房经验,四/五星级酒店的餐廳或级别很高的个体餐厅并有八年主廚的经验。3.具有在国际连锁酒店的相关经验。
  • 长沙 | 8年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 包吃包住
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    • 月休8天
    • 年底丰厚年终
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-19
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    • 投递简历
    工作职责:1、遵守员工手册中的各项规章制度,确保团队所有成员熟悉理解公司员工手册各项规定并严格执行。2、带领团队正确操作所有设备、器具和机器,保证安全、高效的生产。3、参加质量会议(每日厨师晨会、团队会议),保持厨房运营能力持续地提高。4、协助行政总厨根据季节及时令的变化设计新的产品推广计划,计算食品成本并提出改进方案。5、监控整个食品操作并确保食品按时及正确地操作,监控食品的质量和数量以确保最大限度的节约原材料。6、负责察看清洁、卫生和厨房维护,并采取必须的步骤保持最高的标准和执行食品安全操作。7、时刻保持自己和部门员工的纪律性和适当的操作。并检查个人卫生和工服,保持操作台的整洁和卫生及器具的清洁。熟悉污染食品的危险并进行适当检查,彻底清理冰箱。如有发现任何卫生隐患和其他问题需及时向上级领导汇报并采取适当的行动。8、协调、组织、参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。9、协助行政总厨设计新的全日制厨房计划并提出改进方案。10、协助财务部定期完成盘点,与管事部紧密工作确保高质量的清洁和最低程度的破损。监督成本并提出可衡量的控制成本的建议,尽可能节约食品成本。11、完成预算收入,编制月度预算,监督和管理部门人工费用,协助餐饮部门所有领域的利润最大化。参加部门年度运营预算和财务计划的编制工作,以支持公司的总体目标。12、同时有效的管理部门内部团队(包括劳务派遣人员),包括选择招聘人员,培训部门员工,团队建设,员工表现评估等。严格控制部门加班,监督部门休假计划。根据每日生意的淡旺情况合理监督部门排班,并鼓励部门通过零星休假的方式控制加班小时数。13、对团队员工进行教育、培训和激励,促使公司营收目标得以达成。确保员工获得完成工作职责所需的信息、市场数据以及各种工具与设备。14、确保所有员工接受正规的质量与服务规范培训,并配有高效、安全完成其工作的工具和设备。15、坚持会展公司安全制度、紧急情况处理规定和程序。16、完成上级领导安排的其他合理化工作。职位要求:1、充分领会上级的经营意图,正确处理上下级之间、部门之间的关系,并能组织指挥部门各项工作计划的实施,确保部门的正常运转。2、丰富的中厨房烹饪技能,熟悉食品安全体系方面的知识。3、创造性。
  • 上海-松江区 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    可随时随地查看职位

    • 五险一金
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    • 管理规范
    • 领导好
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-19
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    • 投递简历
    job overview 职位概述·         Assists in managing all food production and stewarding operations with an emphasis on maintaining hygienic standards and practices, staff training, and overseeing the preparation and presentation of a consistent food product which meets customer’s expectations.·         协助在坚持卫生标准和遵守规章的基础上管理所有食品和厨房事务的运营,协助员工培训,监督食品的准备和外观的一致性,从而满足顾客的期望。·         Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.  ·         遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。·         Assist chief steward carry out all FSMS policies, standard, regulation and maintaining overall standard in the hotel.·         协助管事部经理推广执行所有食品卫生安全的规章制度和标准,同时维护酒店整体的食品卫生标准 At InterContinental Hotels & Resorts® we want our guests to feel special, cosmopolitan and In the Know which means we need you to:·     Be charming by being approachable, having confidence and showing respect.·     Stay in the moment by understanding and anticipating guests’ needs, being attentive and taking ownership of getting things done.·     Make it memorable by being knowledgeable, sharing stories and showing your style to create moments that make people feel special.在洲际酒店及度假村®,我们希望宾客感觉风格独特、时尚现代和深入洞悉,这意味我们需要你:·     亲切、充满自信、体现尊重来展现富有魅力的你。·     理解和预测宾客的需要、做到细心周到、具主人翁精神、把事情办好,保持专注当下。·     见多识广、分享阅历、展现你的风格来创造令人感觉特别的时刻,做到令人难忘。Duties and Responsibilities工作职责·         Assumes the duties and responsibilities of the Executive Chef in his absence·         在行政总厨缺席时承担其任务和职责。·         Assists the Chef in the management of the day to day operation of the Food Production and Stewarding sections and informs the Executive Chef of major decisions taken in his/her absence·         协助厨师管理食品生产和管事部的日常工作,并向行政总厨通报在其不缺席期间的重大决定。·         Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following:·         对以下各项的水平进行持续性的控制和分析:o    Saleso    销售 o    Costso    成本o    Issuing of foodo    食物发放o    Quality and presentation of food and beverage productso    食品的质量和外观o    Condition and cleanliness of facilities and equipmento    设施和设备的条件和清洁o    Guest satisfactiono    客人满意度o    Marketingo    市场工作·         Assists the Executive Chef in developing training plans, develops training material in accordance with IHC guidelines and implements training plans for the Food Production employees and other Food and Beverage employees·         按照洲际酒店集团的指导方针,协助行政总厨制定培训计划并编写培训材料,并为食品生产部员工和餐饮部其它员工提供培训。·         Assists the Executive Chef in developing and maintaining up-dated operations manuals for all Food Production and Stewarding sections·         协助行政总厨为所有食品制作和管事部门人员制作并保持最新的运营手册。·         Assists the Executive Chef in developing popular menus offering guests value for money in accordance with IHG guidelines·         依照洲际酒店集团指导方针,协助行政总厨一起制作热门菜单,使客人花的钱物有所值。·         Assists the Executive Chef in planning and organizing successful Food and Beverage activities·         协助行政总厨计划和组织成功的餐饮活动。·         Conducts daily briefings and other meetings as needed to obtain optimal results·         按需要召开简报会及其它会议,以取得最佳效果。·         Attends and participates to other meetings as required by the administrative calendar·         按照管理日历的要求,参加并参与其它会议。·         Assists the Executive Chef in making recipes and maintaining up-dated and accurate costing of all dishes prepared and sold in the Food and Beverage operation·         协助行政总厨制定菜谱,并对餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本保持最新的准确记录。·         Assists the Executive Chef in setting Food Production and Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies·         协助行政总厨制定食品制作和管事运作目标,以及战略、工作程序和政策。·         Assists the Executive Chef in determining the minimum and maximum stocks of all food, material and equipment·         与行政总厨一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存。·         Assists the Executive Chef in setting standards of all food and equipment purchases in accordance with IHG guidelines·         协助行政总厨按照洲际酒店集团指导方针制定所有食品和设备采购的标准·         Participates in the preparation of the hotel's revenue plan and marketing programs ·         参与酒店收益计划和市场项目的准备工作·         Monitors local competitors and compare their operation with the hotel Food and Beverage operation·         监视当地竞争对手的情况,并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较·         Keeps aware of trends, systems, practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotel show and site visits·         通过行业书籍、酒店表演和现场访问来了解餐饮业的趋势、体系、惯例和设备·         Works with Executive Chef in manpower planning and management needs·         和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。·         Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget·         和行政总厨一起编制和管理部门预算。aCCOUNTABILITY责任范围Number of employees supervised –管理的员工Direct    Chief Steward / Restaurant Chef/ Sous Chef / Pastry Chef / Banquet Chef/ Baker/ Butcher直接        管事部经理,餐厅厨师,主厨,西饼厨师长,宴会厨师,面包师,肉房厨师 Annual Operating Profit/Payroll Budget –年度经营利润和薪金预算·         Department Budget·         部门预算            Key Metrics –主要绩效指标·         Food Cost·         食品成本 Decision Making Responsibilities (Decision Rights) –决策职责(决策权)·         Food Cost·         食品成本QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求Required Skills –技能要求·         Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.·         完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。·         Alcohol awareness certification and/or food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.·         持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。·         Problem solving, reasoning, motivating, organizational and training abilities.·         具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力
  • 西厨总厨

    1万-1.4万
    上海 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 年度旅游
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-19
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    岗位职责1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证所有的厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作.6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.初中以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练。3.有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。
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    岗位职责 1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证所有的厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作. 6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.大专以上学历或三级厨师职业资格证,同岗位工作经验5年以上。 2.接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。 3.有丰富的技术及行政经验 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5.身体健康,精力充沛。
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    岗位职责1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1、大专学历,同岗位工作经验3年以上。2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在五星级饭店工作不得少于XXX年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。
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    岗位职责1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1、同岗位工作经验两年以上。2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。
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    职位说明 Job Description:1. 通过为客人和员工提供最优质的服务来体现万达文华的经营理念,永远保持积极向上的态度使团队保持凝力。To reflect the Wanda philosophy by providing the highest quality of service to our customers and employees. By always adopting a positive attitude and keeping the team spirit at the highest level.2. 无论何时,总是要微笑与客人和同事问候(无论前台或后台)。To greet with a smile at all times to colleagues or guests anywhere in the hotel (front or back of the house). 3. 时刻保持员工良好的个人卫生,整洁的衣着和良好的个人形象。To take pride in personal appearance for personal hygiene and uniform.   4. 确保总部与酒店所传达的标准和政策被员工理解和应用。Ensure that SLIM and Hotel standards and policies are explained to staff, and are correctly applied.  5. 坚持每天参与各个层面的运营。To constantly be physically involved in all phases of the daily operation requirements.  6. 检查所有餐厅和宴会多功能厅的摆台情况,确保按时为客人提供高标准的服务与食品。To constantly be physically involved in all phases of the daily operation requirements. 7. 随时检查已准备好的食品的味道与温度。To constantly check the quality of food prepared with regard to taste and temperature. 8. 保持各类菜肴整体外观配套一致,且外观和修饰要符合酒店标准。To insist on a uniform visual appearance of all dishes prepared. Presentation and garnish must be prepared according to standards.9. 监督并全面实施根据配料卡和分肉试验而进行分量控制,使浪费和变质最小化。To monitor and fully implement the portion control established with the recipe cards and the butcher test. To minimize waste and spoilage.10. 检查库房和冰箱,做好正确储备和废物利用。To check stores and refrigerators and be responsible for the proper storing and recycling of leftovers.11. 确保厨房和其他部门之间的交流畅通而有效。Ensure smooth and effective communication among the kitchens and with other departments.12. 与收货部和库房密切合作,确保所收货物符合酒店规定的质量标准。To work closely with receiving and storeroom. To make sure that received goods are of the standard quality and according to hotel’s specifications.13. 特别注意为客人提供的食品的新鲜度,外观和温度。To constantly be alert on freshness, presentations and temperature of food served. 14. 与厨师长一同在开宴前检查摆台情况。           To check with Sous Chefs on set-up prior to operations.15. 具体协调各餐厅/宴会部/食品生产部门之间的关系,并且有责任监督所有厨师长和厨房员工的工作。To co-ordinate, in detail on the Restaurant / Banquet / food production, and all specific duties to all Sous Chefs and employees under his supervision. 16. 参加每周与行政总厨的例会,讨论将来的经营战略,评估当前行动的进展情况并且按照要求参加其他部门的会议。Attend a weekly meeting with the Executive Chef to discuss future business strategy and review ongoing action plan progress, and other departmental meetings as required.
  • 西厨厨师长

    7千-1.2万
    深圳 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    岗位职责1、直接向行政总厨及副总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1、大专以上学历,同岗位工作经验3年以上。2、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在五星级酒店工作不得少于10年以上。4、身体健康,精力充沛。
  • 武汉 | 5年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    Previous leadership experience in the Culinary field required.要求具有烹饪领域的领导经验。Journeyman’s papers or international equivalent preferred.有熟练工证件或国际等效文凭者优先。Diploma Certification in a Culinary discipline preferred.有烹饪领域的文凭\证书者优先。Computer literate in Microsoft Window applications an asset.能熟练操作计算机尤其是微软应用程序者优先。Strong interpersonal and problem solving abilities. Highly responsible & reliable.出色的人际交往和问题处理能力,高度负责和可靠。Ability to work well under pressure in a fast paced environment.能够在节奏快、压力大的环境下出色地完成工作。Ability to work cohesively as part of a team.能够作为团队的一员协调工作。Ability to focus attention on guest needs, remaining calm and courteous at all times.能够将注意力集中于宾客的需求,在任何时候始终保持冷静和礼貌。
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    1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
  • 厦门 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    1. Culinary coronation from local and or internationally recognized culinary organization preferred 来自本国或者国际知名的厨房企业或组织优先2. 10 years culinary experience within 5 star hotel and or restaurant equivalent 在5星级的酒店或者相连的餐厅里有10年的厨房经验3.To be responsible for the proper efficiency and profitable functioning of the kitchen,ensuring that the functions are provided in the highest food quality, consistent with cost control and profitability margins all work is carried out in line with the hotel’s guidelines, the departmental business plan and hotel corporate guidelines and service concepts. Enforces the highest standards of sanitation and hygiene in all associate related satellite kitchens, supports the Executive Sous Chef actively in creating modern associate restaurant menus负责厨房运营,保证食品的最高质量,控制食品成本,在酒店的指导原则下获得利润最大化。执行食品卫生要求,协助行政副总厨制作英才餐厅菜单。4.Ensure that menus are not just creative and original but are adapted to the local market using fresh and seasonal products during the creation of promotional menus. 在创建促销菜单的过程中,为了确保菜单的有效不仅仅要关注创造性和新颖性,同时也要适应当地市场新鲜度和季节性产品。5.During every shift, the Chef de cuisine must be able to show his W attitude and socialize with guests who are enjoying a meal in the venue. The Chef De Cuisine will be required to conduct their duties in a courteous, safe and efficient manner, in accordance with the hotel’s policies and procedures, ensuring that a high level of service is maintained. As Chef De Cuisine, he must lead his team by example with a true and positive attitude and overcome any challenges presented to him.在每一个班次,厨师长必须能够对在会场享受用餐的客人显示他的W的态度和社交能力。厨师长将被要求按照酒店的政策和程序执行他们的职责,以有礼貌、安全和有效的方式,确保高水平的服务保持。作为厨师长,他必须带领他的团队以一个真正的和积极的态度去克服所提出的任何挑战。6.Insure proper trainings to his team and F.O.H Talent to ensure a W experience to our guests.能够适当的培训他的团队和F.O.H英才去保证我们的客人在W的体验。7.Participate in corporate initiatives and external culinary events, as well as assist in the marketing of the food and beverage venues when necessary. 参与公司活动和外部烹饪活动,以及在必要时协助餐饮市场的营销。8.Love the “W” brand and lifestyle, passion with the new market trend, always looking for what’s New, What’s next.热爱“W”品牌及其生活方式,总是对市场潮流十分敏感。总是寻找新的东西来领导市场。=9. Schedules working hours of all kitchen talents with approval of Executive Sous Chef, taking into consideration the volume of expected business.  Arranges extra talents during high volume of business if warranted by unexpected business or dismisses them earlier if business is slow.根据预期工作量制定厨房英才工作计划并取得行政副总厨批准。根据工作量弹性安排额外英才的加班与倒休。10. Train regularly all talents and make sure that they fulfil their given tasks at all times.对厨房英才进行常规的培训。11. Accepts flexible working hours according to the business demand.接受弹性制工作时间。12. Attends meetings and trainings required by the Executive Sous Chef.根据行政副总厨要求出息会议及培训。13. Assigns in details, specific duties to Chef de Cuisine or subordinates and instructs them in their work.  安排下级厨师的具体工作。14. Carries out full stock taking at the end of each month in collaboration with the cost control department.在每月月底与成本部尽心统计工作。15. Insists on personal cleanliness and proper discipline of all talents under his direct supervision.监督下属英才个人清洁并执行适当的奖惩制度。16. To be responsible for the quality of all food prepared in NINE. Checks constantly all dishes for its taste, temperature and visual appearance.  Make sure that all dishes are uniformed and that established portion sizes are adhered to. 负责九里食品质量。定期检查食品的口味、温度以及外观。确保所有食品的外观统一大小一致。17. Coordinates closely with the Executive Sous Chef in determining quality and quantity of daily food products to be purchased and prepared. Informs the Executive Sous Chef immediately for out of stock items or none delivered food products紧密配合行政在确定日常食品购买和准备的数量和质量。立即通知行政副总厨脱销项目或没有到货的食品。
  • 广州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-19
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    Main Responsibilities 主要职责:1.Ensure the normal operation of the kitchen. Conduct daily operations briefings with the Kitchen.   确保厨房的正常运作,组织厨房的日常会议。2.Have a thorough knowledge and understanding of all food and beverage products and services by hotel.   对酒店所提供的所有食品及酒水的产品和服务有全面的理解。3.Provide a professional and courteous service at all times and ensure that all employees follow the example.   始终如一地提供专业、礼貌的服务,并确保所有员工都能秉承同样 的标准。4.Ensure that he /she is fully aware of market needs and trends and that the hotel’s product and service meet the demands.   充分了解市场需求和趋势,确保酒店的产品和服务满足市场的需求。5.Ensure that employees are educated and discover seasonal  and new products on the market.    确保部门员工得到培训并充分挖掘市场的季节性产品及新产品。Job Profile 任职资格:1.English – excellent oral and written skills, master the technical of catering.   熟练的英语听说读写能力,掌握餐饮方面的专业术语。2.Ability to work independently, thrive under pressure in challenging circumstances and come up with proactive, rational solutions.   有独立工作的能力,能承受工作压力和挑战,并能提出积极、合理的解决方案。3.Rich food and beverage expertise and superb cooking skills.   丰富的餐饮专业知识和精湛的烹饪技巧。4.Excellent written and verbal communication skills.   优秀的写作能力和口头沟通能力。5.Ability to establish and retain effective working relationships with hotel staff and clients/vendors.能够与酒店供应商、客人、员工建立并保持有效的工作关系。
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