• 厨师长

• 北京泰富酒店
• 2018-10-19 15:14:08

招聘岗位：西厨厨师长、日餐厨师长、员工餐厅厨师长岗位职责1.协助经理做好厨房的组织领导与业务管理工作。2.负责指挥烹调工作，制定菜单，对菜点质量现场把关知道。3.负责厨房卫生工作。4.控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费。岗位要求1.大专以上文化程度。2.熟悉西餐、日餐、员工餐厅饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.了解食品卫生法，能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。

• 厨师长

• 阳朔彰泰乌布小镇酒店群
• 2018-10-19 15:13:11

岗位职责1.直接向总经理负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证所有的厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作.6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.同岗位工作经验2年以上。2.接受过专业技术训练。3.有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调，其中在五星级饭店工作不得少于2年以上。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• Executive Sous Chef 行政副总厨

• 广州圣丰索菲特酒店
• 2018-10-19 15:04:12

·         Ensures all department’s requirements are submitted/done on or before its due dates·         确保在规定时间或在之前将所有部门要求的事情都提交/做好了。·         Responsible for all the Restaurant and food related areas operational points and standards·         负责所有餐厅和食品相关区域操作点和标准。·         In the absence of the Executive Chef responsible for final authorization and approval of all market list, storeroom requisitions and urgent orders.·         行政总厨缺席时，负责所有市场清单，仓库下单和紧急订单的批准和最终的授权。·         Attends daily meetings with Executive Chef and ensures relevant information are relayed on to all kitchen department’s·         和行政总厨出席日常会议并确保相关信息传递给所有厨房部门。·         In the absence of the Executive Chef responsible for final authorization and approval of all vacation leave, Extra-Off Form, Overtime Request and such likes among all his subordinates.·         行政总厨缺席时，负责其下属所有假期，其他形式休假，加班要求等类似的休假的批准和最终的授权。·         Ensures Ambassador’s annual vacation leaves are well executed according to plan·         确保大使的年假都按计划执行。·         Conducts daily Sous chef’s briefing·         开展日常的厨师短会。·         Responsible for Ambassador Family restaurants in hotel and Dormitory.·         负责酒店大使家庭的餐厅和宿舍。·         Reports directly to the Executive

• 西厨厨师4500元/月

• 湖南隆华国际酒店
• 2018-10-19 14:55:19

 岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有西厨房工作经验优先录用。3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 全日餐厅厨房冷菜副厨师长 ADD Cold Kitchen Sous Chef

• 北京丽都皇冠假日酒店
• 2018-10-19 14:51:09

  岗位职责1.拟订本组工作工作计划，督促员工实施。2.参与菜单的计划和成本核算工作。3.分派员工工作，组织制作各种冷菜。4.计划并安排领用当日各种原料和调料，严把原料质量关。5.严把冷菜质量关，负责本组员工业务考评，根据员工特点进行岗上培训和业务指导。6.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。7.遵守当地的卫生和安全法规。岗位要求1.两年以上同职位相关工作经历。2.中专以上学历，或相关专业毕业。3.为人正值，有责任心，具备一定的管理能力。5.具备较强的菜点原料加工与制作能力。6.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

• 西厨副厨师长

• 昆山新港湾大酒店
• 2018-10-19 14:50:40

1、负责菜肴创新，合理将茶餐厅和自助早餐联动操作，有效控制厨房成本。2、负责检查每天（自助早餐,茶餐厅）运作菜单备货情况，了解酒店最新动态。3、负责预定食品原材料，合理利用剩余食品转换成为其它食品，合理成本控制，负责落实酒店的成本控制标准（审核过核价表）。4、负责参加晨会及餐饮部会议，提出合理化建议，听取工作指示和传达会议内容。5、负责每周根据客情做好西厨房的排班，按工作需要招聘新员工，在不影响客服情况下每周三实施员工在职培训计划工作，执行酒店相关西厨房规章制度，不断提高、完善管理技能，了解客人的需求，从而提高客人满意率，甚至超越客人的期望。6、负责检查订货单，保证采购质量、数量、新鲜程度，根据其新港湾三大特色（本地特色、季节特色、新港湾特色）的理念提供好食品。 7

• Kitchen Sous Chef 中厨\西厨\扒房副厨师长

• 湘潭金奥瑞士酒店
• 2018-10-19 14:36:13

1.Conduct monthly food inventory of the kitchen with the Finance Representative2.Checks storeroom requisition and market list before seeking for final approval of the Executive Chef/Executive Chinese Chef & Executive Sous Chef3.Responsible for the compliance in cleaning schedule to maintain sanitation and hygiene in his/ her section as per FSMS/HACCP & department standards.4.Responsible for  monitoring and controlling consumption of energy, fuel, water, gas and other supplies in relation to operation.5.Ensures that production is done according to the standard recipes at all times6.Implements the  FOOD SAFETY AND SANITATION/HACCP standards and policies at all times7.Responsible for  supervising the activities of the Chefs de partie in the performance of their jobs, ensuring maximum productivity.8.Responsible for the proper handling, maintenance and working condition of all equipment in the section.9.Performs other related duties & special assignments as required by immediate  superior.1.每月与财务代表盘点厨房的食物库存。2.在征询行政总厨/中厨行政总厨和行政副总厨最后批准之前，检查库存申请单和市场清单。3.按照食品安全管理体系和危害分析关键环节控制点及部门标准，负责清洁时间执行，保持他/她部门的环境卫生和个人卫生4.负责监督和控制能源、燃料、水、天然气和其他用品在相关的操作的消耗。5.确保根据标准的食谱出品。6.实行食品安全和卫生/危害分析和关键环节控制点程序标准和政策7.负责监督厨房主管们工作中的活动，确保生产力最大化。8.在部门里，负责对设备进行妥善处理，维护和了解设备工作条件9.执行顶头上司要求的其他相关职责和特殊分配。

• ID27849 西厨房副厨师长 West Kitchen Sous Chef

• 昆明索菲特大酒店
• 2018-10-19 14:17:45

1.确保所有出品按照标准的烹饪方法制作2.带领厨房主管，领班和帮厨工作 3.为防止食品变质，要彻底检查冰箱4.熟悉所有菜的配料烹饪方法及准备工作5.确保出品达到饭店的标准6招聘，发展维持有能力的厨师7.表扬鼓励行为优秀的下属厨师，并有效的指导8.积极的改进9.为下属厨师做年度评估10.为下属厨师的培训项目提供有效的支持，使之达到其职位的期望和相应 11.建立和保持良好的工作关系12. 和其它员工保持良好的关系，尤其在本部门 1.Ensure that production is done according to the standard recipes at all times2.Delegate work to the chef de partie, Demi Chef and Commis assigned to him3.Check fridge and Products thoroughly to avoid spoilage4.Has knowledge of all food items concerning ingredients,cooking techniques and preparation5.  Ensure production and quality meetshotel standards6.Hire, develop and retain quality chef 7.Appraise the performance subordinate chef and use effective coaching and counseling for positive improvement 8.  Conduct annual performance appraisalsfor subordinate chef9.Support subordinate chef with an effective training program to make them aware of the expectations and responsibilities that their positions entail. 10.  Establish and maintains good relationshipsin his section11.Keep good relationships with all his colleagues especially within his department 

• Sous Chef 西厨房厨师长

• 广州海航威斯汀酒店
• 2018-10-19 13:55:40

Experience: 经验：At least has 5 years kitchen experience in 5 Star Hotel at supervisorylevel, with a minimum of 1 yrs as Sous Chef至少有5年以上五星酒店厨房管理工作经验并有1年厨师长经历Job Knowledge / Skill: 专业及技能: Must have a good knowledge and understanding ofAsia and Western cuisines. Must be “hands on” and able to practice anddemonstrate excellent technical kitchen skills.Must have the ability and motivation to createnew dishes and establish effective standards for all food production and presentation，Must be a goodtrainer, Good command ofEnglish and a good communicator?必须具备良好的亚洲菜烹饪知识和西餐烹饪知识，必须具备非常好的传授厨房专业技能的能力,必须具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力,必须是一个合格的培训者,具有良好的英语基础和良好的传达能力

• ADD Sous Chef 副厨师长

• 重庆环球金融中心朗廷酒店
• 2018-10-19 13:53:45

1. Liaise closely with Executive Sous Chef for new methods of food preparations and recipes.和行政副总厨一起开发和研制新菜品和配方。2. Controldaily set-up of banquet and buffets, staff caterer, market list and food wastage so as to maintain food cost of respective kitchens at pre-determined levels; help reduce cost by keeping a control on power and  fuel consuming machineries.控制每日厨房的营运成本，包括：食品采购，食物浪费以及所有能源消耗的控制。3. Check daily kitchen log books of all sections; carry out all reasonable duties as assigned by management.检查所有厨房的每日记录本，合理的分配好人员和管理厨房。4. Ensure consistent check and supervision on food and beverage items during operation, making feedback as appropriate. 在营运过程中将对于餐饮产品的检验和监督贯穿始终，并在适当的情况下作出反馈。5. Give assistance in monitoring the monthly inventory of all operating equipment and operating supplies.协助监督对所有运营设备和营业用品的月度盘点。6. Have a thorough knowledge and understanding of all Food & Beverage items in the menu and the ability to recommend Food & Beverage combinations and up sell alternatives.

• 助理厨师长 Sous Chef

• 广州莫卡多餐饮管理有限公司
• 2018-10-19 13:47:30

  The Sous Chef is responsible for the day to day running of the entire kitchen.副厨师长负责每天厨房日常工作的管理He is to ensure professional operation of all kitchen areas and will ensure that agreed quality, consistency, and hygiene standards are maintained or surpassed at all times.需要确保专业态度并在任何时候都保持或超越食品的质量,卫生和其他的标准He will be both profit and cost conscious and will be responsible in the daily requisitioning of all food goods.必须负责每天所有食物申领的成本控制Complete detailed checks of the entire Food and Beverage operation during all service periods taking necessary actions to correct any deviation from quality standards.严格地控制和管理整个食物生产流程监控餐厅的原料库存，确保每日保持足够的库存量Oversea & control inventory, ensure the enough inventory on a daily basisAssist in the preparation and control of daily requisition协助准备并控制每日的食品申请工作Assist in costing of all menu items.协助所有菜单里项目的成本预算Assist in the translation and distribution of recipes.协助配方的翻译和分类Ensure all kitchen equipment is in working order and is utilized by all staff in the proper manor.确保所有的厨房设备运作正常,合理作用Monitor all waste and spoilage throughout entire kitchen and report any abnormalities to the executive chef/ chef de cuisine监管厨房所有的废弃物及损耗情况,如发现反常现象,立即向总厨/餐厅厨师长报告Undertake and organize repairs and routine maintenance of all kitchen equipment.做好厨房设备的日常维护与保养The Sous Chef influences the skills, knowledge, attitude, communication and team spirit of the kitchen. And must maintain a professional attitude at all times.能够将自己的技巧,知识,态度,沟通和团队精神带到部门.并始终保持专业的态度Communication of food trends and market availability. 向员工介绍最新的美食潮流和市场信息Communication of local requirements, food sanitation laws, safety regulations an

• 初级助理厨师长 Jr Sous Chef

• 广州莫卡多餐饮管理有限公司
• 2018-10-19 13:47:30

He is to ensure professional operation of all kitchen areas and will ensure that agreed quality, consistency, and hygiene standards are maintained or surpassed at all times.需要确保专业态度并在任何时候都保持或超越食品的质量,卫生和其他的标准He will be both profit and cost conscious and will be responsible in the daily requisitioning of all food goods.必须负责每天所有食物申领的成本控制Complete detailed checks of the entire Food and Beverage operation during all service periods taking necessary actions to correct any deviation from quality standards.严格地控制和管理整个食物生产流程Assist in the preparation and control of daily requisition协助准备并控制每日的食品申请工作Assist in costing of all menu items.协助所有菜单里项目的成本预算Assist in the translation and distribution of recipes.协助配方的翻译和分类Ensure all kitchen equipment is in working order and is utilized by all staff in the proper manor.确保所有的厨房设备运作正常,合理作用Monitor all waste and spoilage throughout entire kitchen and report any abnormalities to the executive chef/ chef de cuisine监管厨房所有的废弃物及损耗情况,如发现反常现象,立即向总厨/餐厅厨师长报告Undertake and organize repairs and routine maintenance of all kitchen equipment.做好厨房设备的日常维护与保养The Sous Chef influences the skills, knowledge, attitude, communication and team spirit of the kitchen. And must maintain a professional attitude at all times.能够将自己的技巧,知识,态度,沟通和团队精神带到部门.并始终保持专业的态度Communication of food trends and market availability. 向员工介绍最新的美食潮流和市场信息Communication of local requirements, food sanitation laws, safety regulations and other to all staff.了解当地的要求,食品卫生法,安全规章制度和其他Plan in conjunction with the Executive Chef and Chef de Cuisine activities, promotions, and menu implementations according to the annual marketing plans.根据每年的市场调查参与协助行政总厨/餐厅厨师长,促销和菜单调整工作

• 西厨房副主厨

• 上海浦东绿地假日酒店
• 2018-10-19 13:34:59

岗位职责1.协助西厨厨师长管理西厨房的日常事务。2.按照食品卫生要求的程序管理员工的操作规范3.创新菜品，迎合不同客人的喜好。

• ID33621 WK Sous Chef - Hot Kitchen 西厨热房厨师长

• 上海斯格威铂尔曼大酒店
• 2018-10-19 13:28:11

负责确保整个厨房的高效工作。控制、检查并领导整个厨房的运作，若有需要，给予下级相应的帮助。负责本厨房所有员工的培训和相关事务。协助行政总厨完成厨房日常运作。Responsible for the efficient and successful operation of the designated Kitchen.Controls, checks and supervises the kitchen operations and works hands on as and when needed. Assume the responsibility for training related functions of all his staff.Assist Executive chef in the day-to-day kitchen operations.

• 西厨厨师长

• 千岛湖安麓度假酒店
• 2018-10-19 13:24:38

1.指挥并管理员工，以确保每日的运营能及时得到处理并满足客人需求2.与餐厅经理合作，确保餐厅运营状况良好3.监督食物准备和出品，以确保它们符合标准4.与采购部和供应商合作，确保所有食物的预定，运送都在良好的品质和最有竞争力的价格下.5.对所有食物的运送，储藏区域实施周期性检查，以确保食物的质量和卫生保持在标准下.6.协助菜单设计.7.协助保持厨房和相关区域的卫生和清洁.8.领导安排的其他工作

• 冷房初级副厨师长

• 苏州希尔顿酒店
• 2018-10-19 13:18:52

岗位职责1.拟订本组工作工作计划，督促员工实施。2.提出控制毛利率的实施细则，确定原料配比方案，拟定新菜品和时令菜品推出方案。3.分派员工工作，组织制作各种冷菜。4.计划并安排领用当日各种原料和调料，严把原料质量关。5.严把冷菜质量关，负责本组员工业务考评，根据员工特点进行岗上培训和业务指导。6.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。岗位要求1.有1年厨房冷菜副厨师长工作经验，为人正值，有责任心，具备一定的管理能力。2.具备较强的菜点原料加工与制作能力。3.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

• 西厨主管 Western Kitchen Section Head

• 佛山岭南天地马哥孛罗酒店
• 2018-10-19 13:17:49

负责主厨房或其他厨房的出品制作及准备工作。 

• 西餐厨师长

• 潍坊富华大酒店有限公司
• 2018-10-19 13:03:45

  负责西餐的出品及管理

• 初级副厨师长

• 成都世纪城天堂洲际大饭店
• 2018-10-19 12:18:48

job overview职位概述 ·         Organises kitchen operations and prepares and serves a range of dishes, whilst supervising junior members of the Kitchen Brigade. ·         组织厨房运营并制作和送上各种菜肴，监管厨房团队中的下级员工。 ·         Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.   ·         遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求 Required Skills –技能要求 ·

• 西餐行政总厨

• 宁波文化广场朗豪酒店有限公司
• 2018-10-19 12:18:22

岗位职责1.向总经理负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证所有的厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作.6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.中技上学历,同岗位工作经验5年以上。2.有丰富的技术及行政经验。3.成本核算，食物原料及食品营养知识。

• 海花岛酒店行政总厨

• 海口湾恒大逸阁度假公寓
• 2018-10-19 12:07:06

【任职条件】（1）   5年以上五星级酒店相关管理岗位工作经验；国际品牌五星级酒店经验者优先。（2）   拥有熟练的烹饪技术，了解常见食品材料的产地、规格、质量、一般进货价等基本概念。（3）   具备较强的组织管理能力和成本控制管理、食品营养学、厨房设备等知识基础。【工作职责】（1）   制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，管理厨师团队，制定各岗位职责，确保厨房工作的正常运作。（2）   负责厨房产品质量管理，制定厨房菜谱，控制成本费用，保证菜品品质。（3）   根据客户对食品质量的意见，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式。（4）   精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求，妥善安排各个环节的工作，善于发现出品方面的问题，能正视问题，解决问题。（5）   协调餐厅和厨房的工作关系，努力提高服务质量和出品质量，按《恒大酒店餐饮管理办法》要求开发及推广新菜品。（6）   经常检查仓库物资，合理调配经营用具，和采购部紧密合作以确保原材料符合使用要求。（7）   每天巡查部门的安全和卫生工作，确保食品饮品符合卫生质量要求。（8）   确保高品质的对客服务，确保客人需求与合理要求被满足。与客人建立良好关系并提供个性化和超值服务，及时有效的解决客人投诉。（9）  负责部门的安全防火、安全生产工作。坚持维护酒店安全制度、遵守紧急情况处理程序。依照酒店要求记录安全日志和事故记录。（10）  开展员工的思想沟通工作和业务技能培训工作，保障员工的合理化建议和意见的渠道畅通，按照酒店规定认真执行工作奖惩制度，定期评估员工的工作表现。联系人：王女士  0898-23658605

• 西餐厨师

• 北京埃顿酒店服务有限公司上海第三分公司
• 2018-10-19 11:43:21

 岗位职责：1.根据要求制定食谱，认真做好各类菜式，保障符合员工口味要求，符合食品卫生标准； 2.熟悉各类西餐制作流程，全面掌握西餐菜肴制作技术和加工技巧； 3.设计制定各类西餐菜单，厨房菜谱及食品价格； 4.负责对西式厨房内所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导：5.每天要检查用料是否齐全，有否变味按各种用料的须要来预计用料量，保持食品的新鲜度，生熟食品分开存放； 6.各种汤料、酱汁的熬制和食材的准备7.负责检查厨房内的清洁卫生与安全，严格按《食品卫生法》操作，对员工服务热情周到。任职要求：1.有专业西式餐厅内场工作经验3年以上，其中有团队管理经验至少1年，对厨房人员训练及排班管理有一定经验2.热爱餐饮，性格开朗，身体健康，精力充沛，无传染病及传染病史，有健康证。3.年龄40岁以下，5年以上西餐厨房从业经验，对西餐菜品了解。福利待遇：包吃住，薪资面议，每天 8 小时，周末双休。工作地点：西安市长安区细柳镇某国际学校

• 西餐厨师

• 北京埃顿酒店服务有限公司上海第三分公司
• 2018-10-19 11:43:21

1要求8年相关工作经历，与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。2会制作西餐汤类，意大利面，三文治，汉堡，烩菜和沙拉汁酱。3制作菜肴要求颜色搭配，营养搭配。4按照集团卫生标准操作程序加工和保管食品。5监督下级厨师帮手完成工作。6合理运用原材料，不浪费食材。7使用和维护厨房设备。8讲究个人卫生。

• 西厨副厨师长

• 北京中奥马哥孛罗大酒店管理有限公司
• 2018-10-19 11:39:31

岗位职责1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证所有的厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作.6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.中专以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在五星级饭店工作不得少于2年以上。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• 西餐厨师长

• 苏州六悦文化发展有限公司
• 2018-10-19 11:37:56

岗位职责：1.做好厨房日常安全生产及人员组织管理工作；2.根据总厨要求，制订年度培训、促销等工作计划；3.负责厨房人员的调配，合理安排员工的作息时间；4.负责厨房员工培训计划的制定与实施，负责对属下进行考核评估；5.负责制订西餐菜单，对菜品的出品质量进行现场指导把关，严格按照食品制作标准流程高质量的完成出品；6.负责指导厨房各部门主管的工作，搞好班组间的沟通协调工作，解决工作中出现的问题。7.每日向上级主管汇报厨房的工作情况，做好厨房的工作计划；8.负责厨房食材物料的申购、备货、报表、盘存、出库、入库、验收管理工作。任职资格：1.身体健康2.有知名连锁餐饮或酒店及海外工作经验者优先，工作经验3年以上；3.有责任心，良好的执行能力和沟通能力、组织能力，能够严格按照标准操作.