• Japanese Kitchen Chef 日本厨房厨师长

• 荆州南国温德姆酒店
• 2018-10-17 00:10:07

1. 协助经理做好厨房组织领导与业务管理工作2. 负责指导烹饪工作，制作菜单，检查现场的菜肴质量。3. 负责厨房卫生工作4. 控制食品成本，合理使用食材原料，减少浪费。5. 协助行政总厨制定新的厨房计划和改进计划。6. 保持食品和机器的更新，并指导员工如何正确使用工作要求。7. 熟悉日本饮食的工作规范和要求，掌握配餐的各种操作技术的质量要求。8.了解食品卫生法，可以根据工作标准和质量标准独立工作，并具有相应的技术水平.

• 厨师长

• 郑州巴黎之花法国餐厅
• 2018-10-16 21:42:27

岗位职责1.直接向总经理负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证所有的厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作.6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.中技以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练，达到较高厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• ID27849 西厨房副厨师长 West Kitchen Sous Chef

• 昆明索菲特大酒店
• 2018-10-16 20:53:47

1.确保所有出品按照标准的烹饪方法制作2.带领厨房主管，领班和帮厨工作 3.为防止食品变质，要彻底检查冰箱4.熟悉所有菜的配料烹饪方法及准备工作5.确保出品达到饭店的标准6招聘，发展维持有能力的厨师7.表扬鼓励行为优秀的下属厨师，并有效的指导8.积极的改进9.为下属厨师做年度评估10.为下属厨师的培训项目提供有效的支持，使之达到其职位的期望和相应 11.建立和保持良好的工作关系12. 和其它员工保持良好的关系，尤其在本部门 1.Ensure that production is done according to the standard recipes at all times2.Delegate work to the chef de partie, Demi Chef and Commis assigned to him3.Check fridge and Products thoroughly to avoid spoilage4.Has knowledge of all food items concerning ingredients,cooking techniques and preparation5.  Ensure production and quality meetshotel standards6.Hire, develop and retain quality chef 7.Appraise the performance subordinate chef and use effective coaching and counseling for positive improvement 8.  Conduct annual performance appraisalsfor subordinate chef9.Support subordinate chef with an effective training program to make them aware of the expectations and responsibilities that their positions entail. 10.  Establish and maintains good relationshipsin his section11.Keep good relationships with all his colleagues especially within his department 

• 行政副总厨

• 珠海新骏景万豪酒店
• 2018-10-16 20:30:15

 岗位职责：1.确保食品新鲜美味，可口诱人并且配料合理2.餐厅营业或者宴会开始前15分钟确保自助餐一切就绪。3.确保食品新鲜美味，可口诱人并且配料合理4.认真学习并积极贯彻执行卫生标准43条、对新进员工进行培训并且5.每月至少亲自检查自己所负责的工作范围一次。6.按照万豪标准培训员工，并确保他们遵循这些标准。7.确保正确地存档万豪文件，并作必要的更新。8.正确合理使用设备，及时维修保养。9.按要求检查温度并做好相关记录10.定期对新进员工进行课堂式培训，帮助其增加相关职业知识技能。11. 坚持每天强调食品成本控制，并培训员工增强该方面意识。12.遵守“走到哪里都干净”的准则，随时保持工作区域干净整洁13.所有食品需用保鲜膜或合适的盖子封好保存，并由制作者或最初使用者制作标签，注明日期14.制作食谱配方并存档至食品成本控制文档15.建立档案记录食品制作及布置标准16.管理并对员工进行15分钟培训17.确保所有食品严格按照配方制作。18.按要求参加岗位交叉培训，需要时能调至其他部门协助工作19.进行合理的原料控制 20.遇有问题，与相关部门协调处理好21.按要求参加会议。22.参加自助餐的摆台，遵循酒店政策，按要求调拨物品。23.遵守万豪商业行为指导守则。24.合理安排处理员工加班25.确保新进员工接受所需培训、指导并关心其后续跟进。26.全权负责厨房的日常操作。岗位要求：1.餐饮管理经验,有相关工作经验优先2.全面的食品加工及卫生标准知识3.强大的组织技巧及有效的影响力4.强大的处理员工关系冲突管理技巧，有效的决策力5.运转规章及安全标准6.良好的沟通技巧7.厨房教育背景优先

• Sous Chef 西厨房厨师长

• 广州海航威斯汀酒店
• 2018-10-16 19:25:52

Experience: 经验：At least has 5 years kitchen experience in 5 Star Hotel at supervisorylevel, with a minimum of 1 yrs as Sous Chef至少有5年以上五星酒店厨房管理工作经验并有1年厨师长经历Job Knowledge / Skill: 专业及技能: Must have a good knowledge and understanding ofAsia and Western cuisines. Must be “hands on” and able to practice anddemonstrate excellent technical kitchen skills.Must have the ability and motivation to createnew dishes and establish effective standards for all food production and presentation，Must be a goodtrainer, Good command ofEnglish and a good communicator?必须具备良好的亚洲菜烹饪知识和西餐烹饪知识，必须具备非常好的传授厨房专业技能的能力,必须具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力,必须是一个合格的培训者,具有良好的英语基础和良好的传达能力

• 西厨房初级厨师长 Junior Sous Chef in Western Kitchen

• 惠州凯宾斯基酒店
• 2018-10-16 19:17:21

岗位职责1.协助总厨做好西厨房的各项运作工作。2.根据菜谱准备西厨房各项出品。3.负责新员工的培训工作。4.带领西厨房员工严格按照食品卫生安全的要求做好出品工作。5. 保持工作区域和各种设备器皿的清洁卫生工作。岗位要求1. 高中以上学历，五年以上星级酒店或西餐厅厨房工作经验。2. 熟悉西餐的相关知识及礼仪。3. 熟练的烹饪技能和团队精神。工作环境舒适优越的工作环境与专业的酒店管理团队共事体验中西文化交融，与来自不同国家的外国人一起工作成为高度专业、训练有素、技能卓越的高潜力酒店人才享有令人兴奋在全国或全球范围内发展的机会福利待遇5天8小时工作制；1天4餐丰富多样的免费美食, 同时提供水 果和各式饮品；免费入住环境舒适和设施完善的“凯宾花园”， 步行5分钟；宿舍带独立卫生间、床上用品、无线网络、空调、楼层洗衣机，同时每月享受两次免费床品清洗服务；各种娱乐设施：康乐室、阅览室、电脑室、乒乓球、桌上足球与休闲区等；完善的社会保险；定期的员工体检；每年12天的带薪病假；每年最少7天的带薪年假；各类法定假日和其他带薪假期（如婚假、产假、护理假和丧假等）；每月丰富多彩的员工业余活动；每月各种专业培训；职业发展凯宾斯基酒店给员工提供的不是一份工作， 而是一次职业发展的机遇！我们相信，每位员工都拥有自己的才华，我们尊重和珍惜每一位员工，我们致力于帮助员工发展相关技能，推动人才的发展。惠州凯宾斯基酒店为你量身定制“人才培养计划”，提供给你各项交叉培训的机会。在这里，不论你是服务员、技术员、还是主管、经理或总监，都有机会在酒店内获得职业发展，同时也有机会在全国乃至全世界发展。惠州凯宾斯基酒店在开业后的3年时间里已经为中国区乃至其他区域的凯宾斯基酒店发展、调动和晋升了不少于20位的人才，从惠州到三亚、无锡、长沙、贵阳、北京、太原、大连、迪拜、塞舌尔，甚至到德国!快来加入我们吧，在这里，我们将助你快速成长，成为下一个凯宾斯基酒店的管理精英!

• 西厨行政总厨

• 东莞市银丰花园酒店有限公司
• 2018-10-16 18:33:07

岗位职责1.负责西厨房所有的运作，确保所有食品按照温德姆的高标准，高质量出品。店内食品，成品或半成品保持一贯质量、口味及外观；2.在预算范围内提供高质量食品并保证利润；3.计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作；4.把握市场动态，关注竞争对手的食品、价格及质量；5.负责下属员工的技能培训工作；6.负责协调与西餐楼面部和下属员工之间的关系；7.负责所辖区域突发事件的处理和上报工作。岗位要求1.10年星级酒店或五年以上同类行业工作经验；2.熟知西餐食品及基本的亚洲菜系，有管理经验；3.沟通协调能力强，积极乐观，富亲和力及良好的团队精神；4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• 全日餐厅厨房冷菜副厨师长 ADD Cold Kitchen Sous Chef

• 北京丽都皇冠假日酒店
• 2018-10-16 18:18:18

  岗位职责1.拟订本组工作工作计划，督促员工实施。2.参与菜单的计划和成本核算工作。3.分派员工工作，组织制作各种冷菜。4.计划并安排领用当日各种原料和调料，严把原料质量关。5.严把冷菜质量关，负责本组员工业务考评，根据员工特点进行岗上培训和业务指导。6.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。7.遵守当地的卫生和安全法规。岗位要求1.两年以上同职位相关工作经历。2.中专以上学历，或相关专业毕业。3.为人正值，有责任心，具备一定的管理能力。5.具备较强的菜点原料加工与制作能力。6.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

• 初级厨师长-冷厨房 Junior Sous Chef-Cold Kitchen

• 石家庄希尔顿酒店
• 2018-10-16 18:12:27

Min 1-2 years experience in similar capacity with international chain hotels.Leadership skills and knowledge of all tasks within the area of responsibility.

• 西厨助理厨师长/Western Kitchen Junior Sous Chef

• 厦门艾美酒店
• 2018-10-16 18:05:47

承担起行政总厨赋予的某一个厨房的工作职责。同时也要负责员工岗上培训。协助行政总厨完成所有与厨房相关的工作。他控制、监测并领导整个厨房的运作。l 必须具备良好的西餐烹饪知识和基础的亚洲烹饪知识。l 必须具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力l 至少有3年以上五星酒店厨房管理工作经验 (冷菜）

• 西厨厨师长

• cova guangzhou
• 2018-10-16 18:02:23

 岗位职责1、参与菜单的设计和成本核算工作；2、督导厨房厨师对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本，并确保优秀的餐饮技巧得以保持；3、协助组织特别活动和特别食品促销活动；4、保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并提出相应建议；5、保证厨房的安全和卫生，监督厨房人员个人卫生；6、负责制订厨房的各种工作计划，使厨房运转正常；管理和培训属下员工，合理的安排分配工作；7、定期组织对餐厅员工进行菜单培训；8、负责厨房招聘人员的申请；9、确保和其它部门保持良好的合作关系；10、遵守公司各项规章制度；11、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；12、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；13、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；14、保持对部门员工的教育和培训，使之工作水平不断提高。任职要求1、相貌端正，身体健康；2、5年以上五星级酒店相关经验；3、有相关专业的厨师证；4、大专以上文化程度；5、普通话标准，英语熟练；6、有较强的组织及管理能力，有娴熟的技能和与人沟通能力。 

• 西厨厨师长

• 南昌香格里拉大酒店
• 2018-10-16 18:01:12

岗位职责1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证所有的厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作.6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验X年以上。2.接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• 全日制餐厅厨房厨师长

• 上海建工浦江皇冠假日酒店
• 2018-10-16 17:44:42

岗位职责：参与菜单的计划和成本核算工作。和行政总厨一起编制和管理部门预算。协助组织特别活动和特别食品促销活动。保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。 管理和培训属下员工。和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。确保优秀的餐饮技巧得以保持。任职要求：2年以上西厨房工作经验具有一定的管理能力语言流利，系统熟练

• Chef de Partie厨房主管 Main/Specialty Kitchen 主厨房/风味厨房

• 成都希尔顿酒店
• 2018-10-16 17:39:13

1. Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。2. Hands on supervision of work operations.监督厨房的正常运作。3. Assist the Sous Chef/Junior Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation.协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。4. Support the Sous Chef/Junior Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times.在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作，保证提供高效率的服务。5. Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and Restaurants.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。6. Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。7. Continuous Organization of Maintenance, Cleanliness and Hygiene according to Safe & Sound Procedures as well the established FSMS Standards.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。8. Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。9. Correct usage of all equipment, tools and machines.正确操作所有的设备、器具和机器。10. Can be asked to work for off site events.可以被要求进行外卖工作。11. Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。12. Can be utilised during inventories.可以被要求进行盘存工作。

• Executive Sous Chef 行政副总厨

• 佛山保利洲际酒店
• 2018-10-16 17:33:36

-至少一年同等工作经验；-有完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力； -具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力；- 协助行政总厨按照洲际酒店集团指导方针制定所有食品和设备采购的标准；- 协助行政总厨制定食品制作和管事运作目标，以及战略、工作程序和政策；-按照洲际酒店集团的指导方针，协助行政总厨制定培训计划并编写培训材料，并为食品生产部员工和餐饮部其它员工提供培训。

• 助理厨师长 Sous Chef

• 广州莫卡多餐饮管理有限公司
• 2018-10-16 17:25:48

  The Sous Chef is responsible for the day to day running of the entire kitchen.副厨师长负责每天厨房日常工作的管理He is to ensure professional operation of all kitchen areas and will ensure that agreed quality, consistency, and hygiene standards are maintained or surpassed at all times.需要确保专业态度并在任何时候都保持或超越食品的质量,卫生和其他的标准He will be both profit and cost conscious and will be responsible in the daily requisitioning of all food goods.必须负责每天所有食物申领的成本控制Complete detailed checks of the entire Food and Beverage operation during all service periods taking necessary actions to correct any deviation from quality standards.严格地控制和管理整个食物生产流程监控餐厅的原料库存，确保每日保持足够的库存量Oversea & control inventory, ensure the enough inventory on a daily basisAssist in the preparation and control of daily requisition协助准备并控制每日的食品申请工作Assist in costing of all menu items.协助所有菜单里项目的成本预算Assist in the translation and distribution of recipes.协助配方的翻译和分类Ensure all kitchen equipment is in working order and is utilized by all staff in the proper manor.确保所有的厨房设备运作正常,合理作用Monitor all waste and spoilage throughout entire kitchen and report any abnormalities to the executive chef/ chef de cuisine监管厨房所有的废弃物及损耗情况,如发现反常现象,立即向总厨/餐厅厨师长报告Undertake and organize repairs and routine maintenance of all kitchen equipment.做好厨房设备的日常维护与保养The Sous Chef influences the skills, knowledge, attitude, communication and team spirit of the kitchen. And must maintain a professional attitude at all times.能够将自己的技巧,知识,态度,沟通和团队精神带到部门.并始终保持专业的态度Communication of food trends and market availability. 向员工介绍最新的美食潮流和市场信息Communication of local requirements, food sanitation laws, safety regulations an

• 初级助理厨师长 Jr Sous Chef

• 广州莫卡多餐饮管理有限公司
• 2018-10-16 17:25:48

He is to ensure professional operation of all kitchen areas and will ensure that agreed quality, consistency, and hygiene standards are maintained or surpassed at all times.需要确保专业态度并在任何时候都保持或超越食品的质量,卫生和其他的标准He will be both profit and cost conscious and will be responsible in the daily requisitioning of all food goods.必须负责每天所有食物申领的成本控制Complete detailed checks of the entire Food and Beverage operation during all service periods taking necessary actions to correct any deviation from quality standards.严格地控制和管理整个食物生产流程Assist in the preparation and control of daily requisition协助准备并控制每日的食品申请工作Assist in costing of all menu items.协助所有菜单里项目的成本预算Assist in the translation and distribution of recipes.协助配方的翻译和分类Ensure all kitchen equipment is in working order and is utilized by all staff in the proper manor.确保所有的厨房设备运作正常,合理作用Monitor all waste and spoilage throughout entire kitchen and report any abnormalities to the executive chef/ chef de cuisine监管厨房所有的废弃物及损耗情况,如发现反常现象,立即向总厨/餐厅厨师长报告Undertake and organize repairs and routine maintenance of all kitchen equipment.做好厨房设备的日常维护与保养The Sous Chef influences the skills, knowledge, attitude, communication and team spirit of the kitchen. And must maintain a professional attitude at all times.能够将自己的技巧,知识,态度,沟通和团队精神带到部门.并始终保持专业的态度Communication of food trends and market availability. 向员工介绍最新的美食潮流和市场信息Communication of local requirements, food sanitation laws, safety regulations and other to all staff.了解当地的要求,食品卫生法,安全规章制度和其他Plan in conjunction with the Executive Chef and Chef de Cuisine activities, promotions, and menu implementations according to the annual marketing plans.根据每年的市场调查参与协助行政总厨/餐厅厨师长,促销和菜单调整工作

• 拉面厨师

• 深圳丽雅查尔顿酒店
• 2018-10-16 17:25:20

 1.遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。2.在副厨师长缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。3.进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作，在开餐准备工作中发挥组织能力, 蛋、蔬菜、米饭和谷粉制品，禽类和野味， 荤菜 ，腌肉，分割肉水产品用酱，对鱼进行装饰的技巧和方法。3.制作菜单上的热汁并保证风格一致、制作鸡肉、内类、海鲜和蔬菜 ，地方口味的米饭、制作地方口味的面条，中式面点如饺子，饼，韭菜盒等。4.包括宴会、节日用餐和特色菜单菜目，多种多样的面食，汤、、酱汁、调味品。5.自助餐：制作和摆放自助餐，储存自助餐食品。6.与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。7.与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息开发新菜和新产品。8.协助组织特别活动和特别食品促销活动。9.保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。

• 西厨厨师长

• 广州琶洲国际会展中心木莲庄酒店
• 2018-10-16 17:24:50

岗位职责1. 能不断向餐饮部指出新的菜品主向的工作计划；2. 保证所有的厨房正常工作；3. 检查厨师的仪容仪表及个人卫生；4. 确保所有采购食品的质量；5. 建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作.6. 极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单；7. 具备良好的亚洲菜烹饪知识和西餐烹饪知识；8. 具备非常好的传授厨房专业技能的能力；9. 具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力,必须是一个合格的培训者,具有良好的英语基础和良好的传达能力。岗位要求1. 同岗位工作经验3年以上；2. 有丰富的技术经验，熟悉西式烹调，有星级酒店工作经验者优先；3. 懂得成本核算，食物原料及食品营养知识；4. 身体健康，精力充沛。 

• 厨师领班 - 全日制餐厅/中餐厅/宴会厅/中央厨房/饼房

• 长春凯悦酒店
• 2018-10-16 17:20:09

§  Attends andcontributes to all Meetings as required. 按要求出席所有的会议并对会议作出贡献。§  Ensures servicesprovided to guests are always available and are always carried out to definedStandard with the utmost efficiency, consistency and courtesy as detailed inthe Department Operations Manual. 确保随时能为客人提供服务，并按照部门营运手册的要求提供快捷、持续、礼貌且符合标准的服务。§  Provides courteousand professional service at all times. 始终提供礼貌、专业的服务。§  Maintainsan up-to-date awareness of hotel product knowledge, current promotion, policychanges and appropriate internal communication. 保持对酒店产品知识、当前推广、政策改变的最新了解及保持高效的内部沟通。§  Attendsall

• Executive Sous Chef-行政副总厨

• Residence G Shenzhen 深圳G公寓
• 2018-10-16 17:20:01

We’re recruiting Executive Sous Chef to join our dynamic team!  Based in Shenzhen, Guangdong Province you will have a unique opportunity to build a new and exciting career with a fast moving and fun loving team of passionate hoteliers!Hotels G and Residences G are attitude lifestyle hotels with strong design identities, providing efficient guest services. Hotels G and Residences G guests are sensitive to design, culture and entertainment looking for an alternative hotel atmosphere.  Residences G and Hotels G belongs to the International hospitality group GCP Hospitality. GCP HOSPITALITY GCP Hospitality runs 22 properties with 5000 keys in the world with an enviable reputation in the hospitality industry for providing Property Management, Financial Management, Leasing Management and Senior Asset Management of the highest standard. GCP Hospitality extends its expertise Worldwide with Regional offices in Bangkok, Hong Kong, Yangon, Beijing and San Francisco.GCP Hospitality, through its dedicated Hotels Operations Platfor

• 西厨热菜厨师长

• 北京希尔顿逸林酒店
• 2018-10-16 17:18:08

岗位职责1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证所有的厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作.6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.同岗位工作经验1年以上。2.接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在5星级饭店工作不得少于3年以上。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• 西厨副厨师长

• 昆山新港湾大酒店
• 2018-10-16 17:02:02

1、负责菜肴创新，合理将茶餐厅和自助早餐联动操作，有效控制厨房成本。2、负责检查每天（自助早餐,茶餐厅）运作菜单备货情况，了解酒店最新动态。3、负责预定食品原材料，合理利用剩余食品转换成为其它食品，合理成本控制，负责落实酒店的成本控制标准（审核过核价表）。4、负责参加晨会及餐饮部会议，提出合理化建议，听取工作指示和传达会议内容。5、负责每周根据客情做好西厨房的排班，按工作需要招聘新员工，在不影响客服情况下每周三实施员工在职培训计划工作，执行酒店相关西厨房规章制度，不断提高、完善管理技能，了解客人的需求，从而提高客人满意率，甚至超越客人的期望。6、负责检查订货单，保证采购质量、数量、新鲜程度，根据其新港湾三大特色（本地特色、季节特色、新港湾特色）的理念提供好食品。 7

• Western Kitchen Sous Chef西厨房副厨师长

• 杭州西溪喜来登度假酒店
• 2018-10-16 16:53:23

岗位概述： 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。专业知识技能：必须具备有与本职位相配的西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作能够指导和管理小组工作。能够领导自己的员工。能够培训和激励员工。能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。教育：高中或烹饪学校毕业。经验：至少有四年五星级酒店厨房管理的工作经验。其他技能要求：领导才能和培训技巧基础英语和沟通技巧良好的身体状况和创造性

• 西餐厨师长（有筹备、管理经验）

• 北京锦丰大酒店有限公司
• 2018-10-16 16:48:46

1. 负责厨房工作的顺利进行，与餐饮部经理一起编制和管理部门预算，进行人力规划和管理需求。2. 在菜单菜目销售数字的基础上，检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度，并在适当时做相应调整（与餐饮部经理共同履行此项职责）。3. 参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作。4. 监管厨房工作，按照门店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰。5. 监督门店清洁情况，在人力配置合理水平范围内协调厨房服务员的利用工作，确保厨房卫生的保持工作达到门店标准并遵守安全食品处理条例。6. 熟知门店食品存货的采购管理，确保控制食品预算成本的各方面，同时确保充足的食品库存并维持标准。与库管人员一起控制食品采购水平。7. 管理排班表的起草工作，确保覆盖所有工作领域，不超出门店的年度人力配置和工资预算。8. 在餐饮部经理的指导下，一起协助对与门店食品管理相关的各个方面进行持续性的监控。9. 积极参与门店的完全质量管理活动，熟知并理解门店的完全质量管理理念，确保其在厨房工作中的有效性，鼓励所有员工发挥积极性。10. 组织和监督厨房员工的培训，以增进食品制作和厨房管理的技巧。11. 确保正确的保养和存储所有设备，正确报告和记录所有破损和故障设备。12. 对客人满意度的水平进行持续性的控制和分析。13. 主要负责自助早餐，零点晚餐的制作出品。任职要求：1.五年以上厨师工作经历，包括2年的管理经验。2.具备西餐部筹备经验。3.熟练操作办公软件，具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力。4.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。5.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。6.熟悉欧美菜系的制作和烹饪；7.身体健康，精力充沛。工作地址北京市丰台区锦丰路1号-3层至5层101