根据危害分析关键控制点、法定卫生局规章制度以及酒店政策和厨房操作程序来准备、进展、提供服务和储存食物 Prepare, process, serve and store food in respect to HACCP guidelines and Legal Hygiene bureau rules and regulations, in respect to hotel Policies and kitchen operating procedures. 最大程度的细致、关注细节以及热情来生产食品。在调味、烹饪时间及技术、食物出品及口感上要格外谨慎 Produce food with highest level of care, attention to details and passion. Take great care in seasoning, cooking timing and techniques, food presentation and taste. 维持最高卫生标准和最高工作安全标准 Maintain the highest hygiene and work safety standards 严格遵守酒店规章制度中的食谱标准、部分大小、传递以及食用时间、品牌标准 Adhere to recipes standards, portion size, delivery and pick up time, brand standards where applicable as per hotel policies and procedures. 能提供满足餐厅要求的食物，与厨房不同菜式分部灵活合作 Be able to provide food in accordance to outlet requirement and maintain flexibility to work within kitchen section and department of different cuisines as per department need and training specifications 适当储存不用的食物以便最小化浪费和最大化食物利用 Store properly unused food in order to minimize waste and maximize food rotation 确保所有收到的食物都满足卫生安全要求及规格。遵守合适的控制程序，确保收到的食物没有物理、化学危害或虫害，检查其质量、数量及温度 Ensure all food items received meet hygiene safety requirement and specifications. Follow proper control processes, ensure not physical, chemical or pest contamination of received food, check quality, quantity and temperature of food received. 支持部门领导以确保合适的库存品的利用以及及时订购食物 Support supervisors and managers to ensure proper stock item rotation and timely reordering of food. 支持部门领导以确保每餐要求的足够食物量的及时食物准备 Support supervisors and managers to ensure timely food preparation with sufficient food quantity provided for each meal requirements 确保食物出品和储存随时都保持在合适的温度，同时满足酒店政策及危害分析与关键控制点 Ensure food is served and store at the appropriate temperature at all times in accordance to hotel policy and HACCP guidelines. 保持卫生标准 Maintain Hygienic Standards  确保工作区、自助餐区以及所有食物 Ensure working stations, buffet stations, and all related food preparation areas are properly cleaned at all times 在下班之前或上班时，彻底清洁消毒厨房设备、工具以及所有工作区 Always clean and sanitize kitchen equipments, working tools, and working station thoroughly and with care before finishing duty and or starting a new work task. 维持最高标准的个人卫生，并遵守酒店仪容仪表标准 Maintain highest level of personal hygiene and respect hotel grooming standards 如必要，对初级员工和实习生提供一对一的指导 Provide one to one instruction to commis 2 and 3 and trainee when required 维持一个安全的工作环境 Maintain a Safe and Secure Working Environment 强调保养职责，遵守工作区健康和安全法规、政策和程序 Be aware of duty of care, and adhere to occupational health and safety legislation, policies and procedures 及时向部门领导汇报破损、故障及不合适的工作条件以及工作障碍 Report any breakage, malfunction, unproper working conditions and working hazard to supervisors and managers immediately. 采取行动排除危险，向上级或经理报告危险隐患 Initiate action to correct any hazardous situation and notify supervisors/ managers of potential danger 坚持遵守酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序 Adhere to the hotel’s security and emergency policies and procedures 熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序 Be familiar with property safety, current first aid and fire emergency procedures 依照酒店要求记录安全日志和事故记录 Log security incidents in accordance with hotel requirements 维持所在工作区的高水平清洁 Ensure a high level of cleaning is maintained in your work area 随时表现出职业态度和行为 Demonstrate professional attitude and behavior at all times 以不断提高的标准分析、衡量、改善你的个人表现 Analyze, evaluate and improve your personal performance on a continual basis 出席部门相关会议 Attend department related meetings when required 遵守酒店政策程序所要求的排班安排，员工假期以及出勤记录 Adhere to duty roster, staff leaves and attendance record as requested by hotel policies and procedures. 遵守酒店及公司的所有政策指南 Comply with all Hotel and Corporate Guidelines 执行上级交代的其他任务 Carry out other tasks as directed by your supervisors

【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切配、分装等预处理工作，确保食材符合烹饪标准； 2、根据菜品需求，准确、高效地完成配菜任务，保证出餐速度与质量； 3、协助厨师进行菜品制作，确保食材搭配合理、分量准确； 4、维护配菜区域的卫生与整洁，严格执行食品安全与卫生标准； 5、定期检查食材库存，及时补充所需原料，避免短缺或浪费； 6、配合厨房团队完成其他相关工作，确保厨房运营顺畅。 【岗位要求】 1、1年以上餐饮行业配菜或相关岗位工作经验，熟悉常见食材的处理方法； 2、具备基本的刀工技能，能熟练完成切配工作； 3、了解食品安全与卫生规范，有较强的卫生意识； 4、工作细致认真，责任心强，能适应快节奏的厨房环境； 5、具备团队合作精神，能高效配合厨师及其他岗位同事； 6、身体健康，无不良嗜好，能适应站立工作及早晚班安排。

配家常菜 【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切配及预处理工作 2、根据菜品标准完成配菜组合与摆盘 3、维护操作区域的卫生清洁与消毒 4、协助厨师进行食材管理与库存盘点 5、遵守食品安全操作规范 【岗位要求】 1、能适应早晚班次轮换 2、具备基础刀工技能者优先 3、工作细致认真，服从安排

要求：有后厨切配菜经验，吃苦耐劳，服从安排，干活麻利。 工作时间：每天10小时左右，参考10：00-14：30 ，17：00-22：30

【岗位职责】 1、负责食材的清洗、整理、切配工作，确保菜品符合规格及卫生标准。 2、根据菜单需求，完成各类蔬菜、肉类、水产等原料的精细加工，包括切片、切丝、切丁等。 3、协助面点制作，完成面团揉制、擀皮、馅料调配等基础面案工作。 4、按需合理分配食材，控制成本，减少损耗，保证库存与出品平衡。 5、配合厨师长及后厨团队，确保出餐效率与菜品质量，及时完成高峰期备料。 6、维护工作区域卫生，定期清洁刀具、砧板等工具，严格执行食品安全规范。 7、完成上级交办的其他后厨辅助任务。 【岗位要求】 1、学历初中及以上，有无工作经验均可，入职后提供系统培训。 2、年龄不限，身体健康，能适应餐饮行业快节奏工作环境。 3、具备基础刀工或面点操作经验者优先，无经验但学习意愿强者亦可。 4、工作细致认真，注意个人卫生，无不良嗜好，持有有效健康证。 5、吃苦耐劳，服从管理，具备团队协作精神及较强的责任心。 6、对食材特性有基本认知，能快速掌握不同原料的处理方法。

任职要求：有健康证优先，有餐饮经验优先，能吃苦，会切菜，有团队精神 岗位职责：主要是切配\送餐 工作时间：08:40-12:40,15:30-20:00，月休4天 工资福利：5005-5805元/月，包吃住

【岗位职责】 1、负责酒店中厨房切配主墩日常工作，根据菜品要求完成食材的清洗、切割、归类及保鲜处理，确保出菜及时、形状规格统一。 2、合理管控食材成本，按标准分档取料，减少损耗，并协助厨师长进行食材库存盘点与申购计划。 3、严格执行食品安全卫生规范，保持切配区域及工具设备的清洁消毒，做好每日收尾检查。 4、根据宴会及日常订单需求，提前备好所需原料，并配合主厨完成新菜品的试切与摆盘调整。 5、指导并监督帮厨人员的工作质量，确保切配环节高效有序，与炉灶、冷菜等岗位保持紧密协作。 【岗位要求】 1、具备扎实的刀工基础，能熟练处理各类蔬菜、肉类、水产等原料的精细切配，有酒店或大型餐饮切配主墩经验者优先。 2、熟悉食材特性与保鲜方法，能准确把控切配规格和用量，具备基本的成本控制意识。 3、身体健康，持有效健康证，工作认真细致，能适应酒店餐饮的倒班及高峰时段高强度工作。 4、责任心强，服从管理，具备良好的团队沟通与协作能力，无不良职业记录。

【岗位职责】 1、负责方舟戏台厨房各类食材的切配、整理及保鲜工作，确保出品符合标准； 2、严格按照菜品规格要求进行砧板加工，控制食材损耗，合理利用原料； 3、协助主厨完成日常备料、盘点及库存管理，保证食材新鲜度与供应及时； 4、负责砧板区域的卫生清洁及工具设备的维护保养，确保操作安全规范； 5、配合团队完成宴会、包房及日常出品的切配任务，保证出餐效率与品质； 6、严格遵守食品安全操作流程，做好生熟分离及食材储存管理。 【岗位要求】 1、具备扎实的刀工基础，能熟练完成切片、切丝、斩件等基本刀法； 2、熟悉各类食材特性及保鲜方法，有成本控制意识； 3、工作认真负责，执行力强，能适应高强度工作节奏； 4、具有良好的团队协作精神和沟通能力，服从工作安排；

1、负责中厨房头砧岗位的日常切配工作，严格按照菜品标准进行食材的切割、改刀、腌制及摆盘，确保出品质量与出菜效率。 2、协助砧板主管管理食材库存，合理控制食材损耗，定期检查冰箱及冷库的食材新鲜度与储存规范，做好成本把控。 3、配合炉灶、上什等岗位协同作业，保证出菜节奏，完成宴会、自助餐及零点菜品的砧板准备工作。 4、严格执行食品安全与卫生操作规范，负责砧板区域设备、刀具、砧板的清洁消毒，落实HACCP标准。 5、参与新菜品研发阶段的砧板试制工作，根据主厨要求调整切配规格;培训与指导下级砧板员工，提升团队技能。 任职资格: 1、熟练掌握各类食材的刀工技法，包括切片、切丝、剁块及精细雕花，能独立完成海鲜、肉类、蔬菜等不同原料的加工处理。 2、具备良好的成本控制意识和食材保管知识，能合理规划食材使用顺序并减少浪费。 3、工作责任心强，注重细节，服从上级工作安排，适应酒店厨房快节奏与轮班制。 4、具备团队协作精神，能有效与其他岗位沟通协调，确保出菜顺畅。 5、有酒店行业或大型餐饮厨房头砧岗位工作经验者优先，

厨师 切和炒 有责任心 爱干净。。。。。。。。

中餐店招聘新手炒锅或配菜打荷以及服务员等人员数名

月休2，有经验优先，半墩半炉，有住宿有空调，工作环境轻松

【砧板（墩子）厨师】（1名） 【岗位职责】 1、精细切配：按规格加工主辅食材，保证刀工达标。 2、严格定量：依菜单标准搭配菜量，确保出品统一。 3、保鲜管控：验收储存食材，坚持先进先出，杜绝浪费。 4、高效流转：提前备齐物料，快速响应炒锅出菜节奏。 5、清洁保养：保持台面整洁，定期维护刀具及砧板卫生。 6、完成上级交办的其他任务。 【岗位要求】 1、50周岁以下； 2、具有厨师资格证书优先； 3、具有1年以上砧板厨师工作经验； 4、能够不定期创新菜品。 【工作时间】 1、每天8小时，月休6天，根据部门排班安排； 2、加班可调休，法定节假日三薪。 【福利待遇】 1、入职购买五险一金； 2、免费提供工作日内一日三餐； 3、免费提供员工宿舍； 4、免费提供员工工服； 5、带薪年假； 6、转正后享有月度绩效奖金； 7、转正后享有工会福利。 【工作地点】 该岗位的实际工作地点为：新华宾馆（总店），成都市青羊区江汉路29号。

使用新鲜产品，以确保始终向客人提供花样繁多的菜肴。 Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food 确保根据所设定的政策和方针，尽量利用剩余的食品原料。 Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies. 烹制并确保根据菜单和配方准备食品，以确保食品质量达到凯悦酒店集团标准。 Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt Hotels Corporation standards. 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs. 在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 密切监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰，确保食物按照规定标准准备。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 Tests cooked food before plate-up and service. 确保所有厨房设备的干净整洁。 Ensures the cleanliness of all kitchen equipment. 确保工作场所始终干净整洁。 Ensures the cleanliness of the work areas at all time. 严格遵守与执行酒店食品安全管理体系的要求，日常操作符合酒店以及当地政府的要求。 Strictly adheres to the food safety management system requirements, accord with the hotel and local government requirements in daily operations.

有中餐切配经验，刀工好，基础的切丝，块，条能过关。面试试刀功。

1.负责厨房砧板区域的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鲜等工作。 2.根据菜品标准准确完成各类食材的切配规格，确保出品质量。 3.负责砧板区域卫生管理，严格执行食品安全标准。 4.合理控制食材损耗，做好成本管控。 5.协助厨师长进行厨房备货和库存管理。 6.负责新入职砧板员工的技能指导与培训。 7.定期检查维护砧板工具设备，确保正常使用。 8.完成上级其他合理分配的职责和任务。 1. Responsible for the daily operations of the kitchen cutting station, including ingredient cutting, marinating, and preservation. 2. Accurately prepare ingredients according to standardized specifications to ensure consistent output quality. 3. Maintain hygiene in the cutting station area and strictly adhere to food safety standards. 4. Effectively control ingredient waste and manage costs. 5. Assist the Head Chef in kitchen inventory preparation and stock management. 6. Provide skills guidance and training for new cutting station employees. 7. Regularly inspect and maintain cutting tools and equipment to ensure proper functionality. 8.Embrace the corporate culture and follow instructions from superiors.

RESPONSIBILITIES职责: • 保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。 • 确保所有设备都完好无损并得到最佳维护。 • 充分理解、 执行和维持员工政策及程序的标准。 • 执行厨师长安排的所有相关工作任务。 • 出席会议并做相关会议纪要。 • 记录员工的出勤率;并做好迟到或旷工员工的记录。 • 安排,调整当班员工的休息时间。 • 对当班的员工进行工作任务的安排;并进行检查。 • 确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。 a.依照标准做好配料,工具,设备和供应品的摆设工作。 b.检查所有工具,设备及供应品的卫生情况及工作环境.确保工作任务按标准完成。 c.确定当日的食品。 d.将供应品从仓库转移到指派地点。 e.制作菜单上的食品,如肉,鱼,家禽等。 • 协助盘点总库存以及食品库存 。 • 依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。 • 观察,研究新的菜单食品。 • 关注不稳定员工的表现,确保他们跟着部门的要求完成工作,调整部分不足的职员。 • 为确保对客的服务,当下属员工遇到困难时应当马上予以帮助。 • 确保餐厅的服务生知晓用餐时候的餐单。 • 为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。 • 依照部门的标准保持食品加工表。 • 根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。 • 消毒并清洗砧板和工作台。 • 将脏的及空的平底锅, 罐等送至清洗处。 • 为帮助管事部更有效的完成清洁工作,应给予指导和协助。 • 根据部门的要求分配工作岗位并完成工作任务。 a.将所剩的食品放回食品贮藏处。 b.妥善处理剩余的食品。 c.将剩余食品进行包裹,封存并注上日期。 d.整理并合理存放贮藏室内的食品。 e.将厨房内的冰库及冰箱的架子清理干净。 f.将不用的及清理干净的器具/设备放置指定地点。 g.用冰将热的食品快速降温。 h.在下班前关掉所有接班同事所用不到的设备。 • 控制并保持食品的成本,并将浪费减到最少。 • 确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。 • 下班前与厨师长沟通当天工作并做好下一步安排。. • 成功组织并完成培训.

1. 有效的协调组织厨房内部的工作，最大的提高工作效率。 2. 确保所有的菜肴符合菜谱的标准。 3. 协助厨师长和副厨师长充分落实酒店的标准。 4. 监督食品准备和烹制的过程防止浪费。  5. 给员工安排适当的培训，完善员工的技能。 6. 保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。

- 中餐炒锅 主要职责 Main Duties 1.有效的协调组织厨房内部的工作，最大的提高工作效率。 Organisesand sets up the assigned section of the Food and Beverage Kitchen asefficiently as possible to increase speed and maximise productivity. 2.确保所有的菜肴符合菜谱的标准并保持一致性。 Ensuresthat all dishes from that section are prepared consistently and according tostandard recipes.  3.必要时或根据厨师长、副厨师长的要求，需到厨房任何区域提供协助。 Worksin any sections of kitchen when necessary or as requested by the Sous Chef orChef de Cuisine. 4.保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。 Ensuresthe sanitation standards for kitchen are being met. 5.协助厨房成功营运各个餐厅，完成酒店的标准和达成酒店的商业目标。 To assist in the kitchen,contributing to the overall success of outlets and banquets, in accordance withthe hotel’s standards and financial goals.