OUR HIRING PHILOSOTHY 我们的招聘理念：   HIRE FOR ATTITUDE 态度优先 Good and positive hospitality attitude, always doing the right thing. 具有良好、积极的工作态度和高度的工作责任感，正确决策 TRAIN FOR SKILLS培养技能 Strong will to learn and fast learner, can adapt to the age of great change and take challenge. 热衷学习新事物，灵活和适应变化，敢于挑战   TAP FOR POTENTIAL 发挥潜能 You should have career development desire to grow up yourself with Marriott. 拥有向上发展的欲望，发挥个人最大潜能，与万豪共同成长。

工作职责： ·        确保洗碗设备、瓷器、餐具等的数量 ·         监督银器、厨房设备清洁、以及垃圾处理。 ·         选择适当的清洁公司及程序。 ·         提供必要的协助，服务及设备以确保前线部门得到客人的满           意度。 ·         确保安全标准达到了规定，并且所有的运营及机器操作，员工           是熟知的。 ·         确保所有安全及卫生程序的执行。  要求： 1. 至少1年国际酒店工作经验或在类似领域工作2年； 2. 基本的健康与安全控制课程培训，其他餐饮相关培训项目； 3. 普通话流利，熟悉电脑操作。

岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有高中以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法 6、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法 4、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部外包员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 7、负责各类台账制作，能熟练操作电脑。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、身体健康，精力充沛。 5、最好是有长期江苏区域工作经验的

·         在整个的工作过程中，时刻保持高度的客户服务意识。 ·         保持积极的工作态度，做好本职工作，并且主动解决问题，能够始终清晰的与客人或同事进行交流。 ·         负责在工作中指导管理管事部主管和团队成员的工作执行力。 ·         负责工作中控制和分析以下：厨房区域的清洁标准，宴会厨房（后区）、设备和厨房用具、 客人和团队的满意度、运营物资，清洁物品，相关的费用控制、破损和丢失。 ·         负责按照清洁时间表执行，检查执行结果。 ·         负责随时更换管事部的清洁物品和设备。 ·         负责在运营期间对宴会提供协助。 ·         负责厨房所有设备的维护。 ·         负责所有库房物品的安全。 ·         确保充足的清洁物品和设备。 ·         按照管事部的操作手册更新维护化学物品和清洁用品。 ·         按要求准备和领取化学物品和设备，按照标准存储化学物品，熟悉化学物品知识。 ·         事故报告的编辑和汇报。 ·         准备每月的盘点。 ·         报告和监督破损丢失。 ·         根据库存量准备清洁物资和运营设备的采购申请。 ·         协助工程部定期维修厨房所有设备及排风，排水，煎锅，冰箱等。 ·         根据已建立好的守则检查所有管事部物品和设备。 ·         检查所有区域包括厨房，团队成员餐厅，库房等的卫生标准。 ·         每天检查所有厨房设备和清洁设备的运转情况是否安全和正常。 ·         更新清洁产品，购买的规格和清洁方法以确保高标准。 ·         给出指导说明和检查餐厅自助餐台的摆设和宴会功能厅的计划安排。 ·         在执行清洁计划表期间主动的提供指导。 ·         检查每天，每星期，每月的宴会情况，餐厅的促销活动以便计划设备的供应情况和人员的安排。 ·         如有大型宴会，联系不同的酒店获得一些辅助设备。 ·         消防培训和安全细节的知识与管事部的运营密不可分。 ·         了解管事部各级别的工作职责，有能力去分配各项工作任务。 ·         检查和维护垃圾房的卫生标准（湿和干）。 ·         协助财务和安保部门处理垃圾房垃圾销售。 ·         在服务期间积极收集客人及团队成员的反馈。 ·         确保当餐厅和酒吧繁忙或有特殊活动的时候能够提供必要的协助。 ·         熟悉部门服务标准。 ·         可以清楚的向其他团队成员解释服务标准。 ·         能够按照服务标准对其他团队成员的表现进行评估。 ·         分配，指派，组织授权管事部日常的经营工作。 ·         预先准备并确保各种经营设施设备的充足。 ·         确认每个班次之间做好总结，并与下个班次进行工作交接。 ·         与厨房的团队成员建立良好的沟通渠道。 ·         促使团队中的成员竭诚合作。 ·         随时更新团队成员与酒店其他部门的交流，了解酒店其他部门的活动，包括特殊活动，餐厅促销等等。 ·         根据酒店现状及发展趋势，选择，培训，发展团队成员的技能以满足酒店需要。 ·         确保客人及团队成员的健康及安全。 ·         如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 完成任何其他合理的职责和被指派的职责

工作技能技巧要求：   1. 为了确保破损的管理，提供反馈意见从而减少破损和损失。 2. 严格遵守规定的运作费用要求，控制成本。 3. 采取灵活有效的员工和薪资机制，最大限度地利用兼职员工的同时，做到与其他餐厅密切合作。 4. 参与年度运营预算的规划，确定各餐厅或部门的收入，开支及硬件更新的预算；并纳入酒店年度商业计划。 5. 保证该管事部提供热情，专业，高效高质的服务；符合酒店的规章制度和MCIL的产品服务标准。 6. 具有丰富的工作知识和管理能力，在工作区域根据标准准确地完成工作职责和任务及起表率作用。 7. 分配工作任务，注重工作的灵活性和多样性，并定期检查员工的工作情况。 8. 具备实际操作能力，营业期间坚守岗位（尤其是营业高峰期）。 9. 根据酒店业务安排，灵活地安排工作时间表。 10. 设置并严格遵守运作设备，材料供应，库存货物系统，并保证该部门设施齐全。 11. 实行月度设备存货的验收。 12. 控制进出货物单据，并合理利用资源。 12. 负责每日班前说明会，让员工了解当日食物准备，服务和菜单的具体内容。 13. 联络厨房和餐饮部的日常营运和质量控制。 14. 确保每个餐厅的营运器具是干净和干的。 15. 确保食品生产区域的厨房器具是干净和干的。 16. 负责厨房和餐饮部后场区域的夜班清洁公司的管理。 17. 确保后场清洁和倒垃圾的时间表是严格遵守部门的相关工作流程的。 18. 礼貌和有效率的处理供应商的询问。 19. 严格管理操作标准。 20. 确保管事部团队展示一个热情，专业和欢迎的形象。 21. 控制申购，库存和小心使用所有的营运器具和用品。 22. 确保后场区域保持清洁卫生。 23. 与工程维修部合作，以确保厨房及厨房设备的良好运作。 24. 理解并严格遵守酒店工作人员守则及关于消防，卫生，健康及人身安全的相关政策和规定。 25. 确定员工培训需求及相关培训计划。 26. 负责营运设备季度，半年度和年度验收，以及每月存货清单。 27. 适时执行其他必要的工作任务。                                                                                                                      必要的资历要求：   1. 大专及以上学历 2. 至少五年相关酒店工作经验。 3. 积极主动，愿意承担额外的职责。 4.  同级别国际连锁酒店的工作经验。 ·

岗位职责： 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求： 1、有较强的责任心，工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、高中及以上学历，拥有良好的沟通技巧。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。     2.根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具。 3.管理各点餐具的使用情况，分析损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 5.负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求 1.大专以上的文化程度或同等学历。 2.熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4.有较强的责任心,工作认真踏实。 5.身体健康，精力充沛。

岗位职责 1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。     2.根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具。 3.管理各点餐具的使用情况，分析损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 5.负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求 1.高中及以上的文化程度或同等学历。 2.熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4.有较强的责任心,工作认真踏实。 5.身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有高中以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有大专以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位描述】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责与采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位描述】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解餐具的维修保养方法。 4、受过健康和安全控制的基本课程教育。

【岗位职责】 1、负责制定酒店餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据酒店各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导管事员做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心，工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、身体健康，踏实肯干。

岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。     2.根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具。 3.管理各点餐具的使用情况，分析损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 5.负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求 1.高中以上的文化程度或同等学历，熟练使用电脑。 2.熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4.有较强的责任心,工作认真踏实。 5.身体健康，精力充沛。

岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算； 2、根据各餐厅餐具的具体盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器皿购置计划，保证及时补充餐具； 3、管理各点餐具的使用情况，分析耗损原因，提出降低损耗的建议； 4、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作； 5、负责对下属员工的考勤考核工作，督促员工做好安全工作； 6、合理的根据编制问题，安排临时工用工工作； 岗位要求 1、熟悉各种清洗剂以及清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解他们的维修保养方法； 2、具有较强的责任心，工作认真踏实； 3、身体健康，精力充沛； 4、具有三年以上同酒店管理经验。

【岗位职责】 1、协助管事部经理编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、协助经理检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤以及培训工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、中专以上学历，有相关工作经验5年以上。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、有较强的责任心,工作认真踏实。

岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责与采购部门沟通，提出器具购置计划，及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。

岗位职责： 1.配合行政总厨来制定餐饮所需物品、器皿的预算以及库存标准; 2.负责做好餐具用具的储存保管、发放、回收、清洁工作，负责厨房区域的环境卫生; 3.检查和管理各区域餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议: 4.负责计划、指导、分配、督导管事部员工的日常工作; 5.负责管理外部供应商、外包服务人员的工作计划、工作质量、工作安全和费用: 6.负责供应、监管清洁物品的领用包括清洁药剂及相关设备; 7.负责制定部门内的规章制度和操作流程并对所有员工进行定期的培训和检查督导确保酒店卫生工作符合法律、法规政策、以及酒店的卫生标准; 8.指导和检查餐厅和宴会的自助餐摆台、合理地安排人手; 9.协助财务部的每月和每季度的进行的营运设备的盘点，协助财务部和保安部执行废物出售处置程序: 10.督导和检查餐厅和宴会的自助餐台和摆台器具是否干净无破损，确保宴会器具及时补给到位; 11.计划、检查和督导定期清洁活动: 12.负责对下属员工的考勤考核工作，工做好安全工作。 任职要求： 1、有较强的责任心,工作认真踏实, 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、受过健康和安全控制的基本课程教育5、身体健康，精力充沛。

主要职责﹣(职务的主要工作) 1、管理厨房设备使用前的准备工作。 2、负责接收和存储厨房物品的管理工作。 3、监督厨房设备的清洁和存放。 4、监督厨房的清洁工作。 5、管理废品的清除。 6、保持厨房的卫生。 7、清洁厨房和设备。 8、管理管事部的各项职责，使部门成本控制到最低。 9、管理管事部的各方面职责，使满意度达到标准水平。 10、设施设备的状况和清洁度 11、与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系。 12、协助餐饮总监和行政总厨制定培训方案，按照洲际酒店集团的纲要制定培训材料，为管事部员工和餐饮部其它员工执行培训。 13、协助餐饮总监和行政总厨设定管事部的目标和制定策略，程序和规定。 14、确定库存的最多和最少量，控制所有材料和设备的标准存货量。 15、联络采购经理和供应商有关管事部运营所需的采购物品。 16、配合会计部门员工进行盘点库存。 技能要求 1、完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 2、食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或健康上岗证。 3、具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力。