【岗位职责】
1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。
2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
3、检查存货及成品。
4、检查所有食品的准备情况、
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
7、配合执行店总下达的工作任务和工作指示
8、负责订制厨房的各种工作计划
9、负责制定厨房的培训计划并进行培训落实
【岗位要求】
1、同岗位工作经验5年以上。
2、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
3、身体健康,精力充沛。