1.协助员餐厨师长，为员工提供健康/卫生/多种花样的食品。 2.烹制菜肴时，确保根据菜单和配方准备食品，以确保食品的质量达到标准。 3.紧密督导下属，并协调他们的工作，以确保经济、及时的食品制作。 4.负责监督食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。 5.按时检查员餐厨房设备/设施，确保正常运作。 6.确保所有厨师在操作中使用正确的工具和遵循正确的流程。 7.确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。 8.当班过程中，督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。 9.在食品成本预算内，最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品，同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。 10.协助厨师长负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。 11.坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。

1) 识别和分析本地福利标准，确保酒店提供的福利具有同业竞争力。。 2) 审核合理的加班与补休，控制人力成本。 3) 尽可能保证新员工在参加酒店入职培训后才开始正式工作。 4) 协助组织各种有利于团队协作的活动，为全体员工营造积极的工作氛围（如员工生日会、趣味比赛、小型运动会等）。 5) 与院校、人力资源市场等单位保持良好关系，积极发展合作伙伴，拓宽招聘渠道。协调实习生计划。 6) 与内部员工保持良好的沟通，需要时向员工提供准确的信息和必要的解释。 7) 对10级至7级离职员工进行离职面谈、进行旷工报告等数据收集，了解各种趋势。积极开展各类有利于提高员工满意度的活动。 8) 管理员工合同。 9) 部门及酒店员工间应以专业和积极的方式交往以培养良好的关系，促进团队精神和确保有效的互动交流。 10) 建立相关系统以完成部门宗旨及目标。 11) 管理部门战略目标的制订和发展。 12) 参与内部客人的有关变化。 13) 管理部门工作效率。 14) 指导员工，避免产生与工作相关问题。 15) 解决争端。 16) 监督员工纪律。 17) 掌握最新员工名单。 18) 指导制订及实施入职培训计划。 19) 执行酒店安全及紧急情况政策及程序。 20) 计划团队的系统和结构。根据酒店/部门目标、政策和实际情况与团队成员共同设立团队目标。 21) 监督管理员工绩效评定计划，并以顾问的身份为酒店各部门领导就计划的过程提供建议。 22) 遵守酒店和酒店政策及执行程序。 23) 以专业的、积极的方式与部门及酒店员工建立起密切关系有促进团队精神和有效的双向沟通。 24) 完成上级安排的其他工作