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粤菜燕鲍翅大厨

8千-1万

西安 | 经验不限 | 学历不限 | 提供吃

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西安开元名都大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-15
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1、服从厨师长的领导，严格遵守操作程序。 2、经常变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，做到一菜多做，现炒现卖。 3、炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台干净卫生，烹调工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净，炒锅内注入清水，未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜，防止变味、变质。 4、烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求。 5、菜盆、盛器等必须清洗干净方可盛菜。 6、加工菜肴必须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物。 7、按照菜谱的顺序烹制，保证热菜加工的效率。 8、在操作中注意对水、电、气及调味品，花生油等原料的节约。 9、按操作规定使用炊事机械，爱护餐具和厨具，负责碗筷监督及厨房设备的检修工作。10、做好灶面清洁工作，调料摆放整齐，保持区域环境卫生。
传菜主管

4千-5千

潍坊 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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山东华建大酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-27
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根据预订情况合理安排人员，保障菜品出品速度.
餐厅主管

4千-5千

潍坊 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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- 包吃包住
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- 五险
山东华建大酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-27
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- 投递简历
（1）严格按照酒店的规章制度和部门的工作程序，主持并参与部门的日常工作。（2）根据业务需要，合理安排员工的当值、休假时间。（3）检查员工上岗前的仪表仪容，监督员工的工作纪律，维持餐厅的工作秩序。（4）随时检查、指导下属的工作，为客人提供高效、优质的服务。（5）根据餐厅的营业情况，参与新菜单的制定和食物价格的调整，主动做好促销工作。（6）与厨师保持良好的合作，餐前应掌握当天厨房的重点特色推广，并通过岗前短会向下属员工提出工作要求。（7）根据餐厅的营业需要，定期向餐饮部总监提出餐饮推广计划或建议。（8）亲自迎送餐厅的重要客人。（9）出席酒店和餐饮部的各类工作会议，主持部门例会，传达和贯彻酒店及部门的有关指令和信息。（10）制定部门的年度营业预算，提出更新或购置设备的建议，严格控制部门的各项营运开支。（11）制定负责区域设备设施的维护保养计划，检查餐厅的清洁卫生工作。（12）与宾客建立良好的关系，虚心听取客人的意见，妥善处理客人的投诉。（13）开展员工的思想工作及业务培训工作，建立员工提出合理化建议或意见的渠道和奖惩制定，定期评估员工的工作表现。（14）随时了解饮食服务和产品的新动向，完善服务以适应市场需求。

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