【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营及管理工作，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制； 2、制定并优化厨房工作流程及标准，确保食品安全、卫生及操作规范符合行业标准； 3、监督厨房团队的工作表现，组织技能培训，提升团队整体专业水平； 4、根据市场需求及客户反馈，定期更新菜单，创新菜品，提升餐饮竞争力； 5、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务高效顺畅； 6、负责厨房设备维护及管理，确保设备正常运行，降低损耗。 【岗位要求】 1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中西餐烹饪技术及厨房运营流程； 2、精通成本控制及食材采购管理，能够有效控制预算并提升利润率； 3、具备较强的团队管理能力，能够激励员工并协调团队合作； 4、对食品安全及卫生标准有深刻理解，确保操作符合相关法规； 5、具备创新意识，能够根据市场趋势及客户需求调整菜品策略； 6、抗压能力强，能够在高强度工作环境下保持高效运作。

1、全面负责酒店后厨整体管理工作，统筹后厨所有岗位（热菜、凉菜、面点、粗加工、灶台、洗消等）的日常运营、人员管理、出品管控、卫生管理及成本管理，搭建标准化后厨运营体系。 2、主导菜品研发与迭代工作，结合酒店餐饮定位、季节变化、市场趋势、客户口味需求，定期研发特色菜品、时令菜品、主题套餐、宴席菜品，优化菜单结构，提升菜品特色与竞争力。 3、严格把控菜品出品质量、口味、颜值、分量，统一菜品出品标准，规范后厨操作流程，杜绝出品失误、口味偏差、品质问题，保障每一道菜品品质稳定优质。 4、负责后厨成本精细化管控，制定食材采购标准、验收标准、储存标准、使用标准，合理利用食材，严控食材损耗、浪费、过期问题，把控餐饮毛利率，完成成本管控目标。 5、全面负责后厨食品安全、卫生管理，严格遵守食品安全法律法规，规范后厨环境卫生、餐具消毒、食材储存、操作卫生等全流程标准，定期卫生自查，杜绝食品安全隐患及事故。 6、负责后厨团队搭建与管理，制定后厨人员岗位职责、排班制度、考核体系、技能培训计划，开展后厨员工技能培训、实操考核，提升团队厨艺水平及协作效率。 7、负责后厨设备、厨具、工具的日常维护、保养、盘点管理，制定设备维保计划，及时报修故障设备，保障后厨设备正常运转，保障后厨高效运营。 8、对接餐饮总监，配合各类宴会、活动、新品推广的菜品落地工作，根据经营需求调整菜品结构，助力餐饮营收提升。 任职要求：5年及以上星级酒店行政总厨从业经验，精通中餐菜品研发与出品管控，特别是湖北菜，熟悉后厨团队管理、成本管控及食品安全规范，具备独立统筹后厨全盘运营的能力。

岗位职责 1.监督中餐厨房、宴会厨房、自助餐厨房的全面管理。配合完成餐饮部销售指标。 2.负责所有中餐、宴会、包房、自助餐菜品的制作、烹饪、研发、创新，确保菜品质量。 3.做好食品成本管控，不超指标。 4.做好厨房人员管理，要有激情，有上进心，有创新。 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1.高中以上学历,做过厨师长，同岗位工作经验3年以上。 2.35岁以下，厨艺好，专业能力强； 3.成本控制好，擅长粤菜、湖北菜、淮扬菜、杭帮菜等； 4.具有菜品开放创新意识强，沟通协调能力强，有厨房管理工作经验，试菜定薪；

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营及管理工作，确保食品安全与出品质量 2、制定并执行菜单研发计划，定期更新菜品以适应市场需求 3、控制厨房成本，合理规划食材采购与库存管理 4、监督厨房卫生及操作规范，确保符合食品安全标准 5、协调与其他部门的合作，保障餐饮服务高效运转 6、负责厨房团队的建设、培训及绩效考核 【岗位要求】 1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中西餐烹饪工艺 2、精通成本控制及食材采购流程，有较强的预算管理能力 3、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理标准 4、具备优秀的团队领导能力及沟通协调能力 5、能承受高强度工作压力，适应灵活排班制度 6、有创新意识，对菜品研发有独到见解

该岗位所属工作地点为：武汉江夏万达锦华酒店 【岗位职责】 1、全面负责各餐厅厨房的日常运营及管理工作，确保菜品质量、出品标准及食品安全符合酒店要求； 2、制定各餐厅菜单，研发创新菜品，定期更新菜式以提升顾客满意度及市场竞争力； 3、监督厨房工作流程，优化操作规范，提高工作效率并控制成本； 4、负责厨房团队的人员管理，包括招聘、培训、排班及绩效考核，打造高效专业的厨师团队； 5、严格把控食材采购、储存及使用，确保原材料品质及成本控制； 6、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务的高效运转； 7、落实卫生安全标准，确保厨房环境及操作符合国家相关法规及酒店要求； 8、处理突发问题，及时解决顾客反馈的菜品或服务问题。 【岗位要求】 1、具备丰富的烹饪经验，精通粤菜、川菜或其他主流菜系，熟悉高端酒店厨房运营模式； 2、出色的菜品研发能力，能够结合市场需求创新菜式； 3、优秀的团队管理能力，能够有效激励和培养厨师团队； 4、熟悉厨房成本控制及预算管理，具备较强的经营意识； 5、了解食品安全法规及卫生标准，具备严格的执行能力； 6、具备较强的抗压能力及应变能力，能够在高强度工作环境下保持高效； 7、良好的沟通协调能力，能够与其他部门紧密合作； 8、有筹开酒店工作经验优先。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、与厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 3、开展新菜肴的试菜和开发工作。 4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 5、监督所有供应食品的质量与数量。 6、与本各部门建立良好的联系。 7、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 8、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 9、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 3、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 4、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 5、灵活机动，应变能力强。 6、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 7、为各项运营流程的发展献计献策。 8、以良好的态度履行自己的职责。

【岗位要求】 1、具备“川菜”扎实的烹饪技能和丰富的厨房管理经验； 2、熟悉各类菜系制作，能独立设计创新菜品； 3、具备良好的成本控制意识和团队管理能力； 4、工作细致认真，责任心强，能承受高强度工作压力； 5、具备食品安全及卫生管理知识，持有相关证书者优先； 【岗位职责】 1、负责酒店厨房的日常运营管理，确保菜品质量和食品安全； 2、制定菜单并监督菜品制作流程，保证出品标准统一； 3、控制厨房成本，优化食材采购及库存管理； 4、培训并管理厨房团队，提升员工专业技能和工作效率； 5、定期检查厨房设备，确保其正常运行及卫生达标； 工作地点：四川广安邻水县

工作内容： 1懂技术，有一套菜品的SOP输出标准，原材料成本核算，厨房成本毛利管控； 2根据公司发展需求，提出对菜品改进的建议、及菜品的定位，新品的研发； 3对所管辖区域厨师长进行规范管理，做好厨师团队人才梯队建设和培养，发展优秀的队伍，全面负责厨房工作体系的搭建与规划； 4监管厨房工作，确保菜品质量及厨房其他方面维持稳定一致的高质量出品； 5负责厨房日常事务协调管理，全面负责食品质量安全、生产安全、员工人身安全工作； 6负责对门店督查，发现问题及时辅导改正并加以培训； 7积极参与质量管理活动，确保其在厨房工作中的有效性，鼓励所有员工发挥积极性组织实施员工培训，提高员工出品技能； 8根据市场竞争情况制定合理的菜品结构，确保综合毛利率达标; 9针对自助餐高损耗的特点，建立严格的食材库存管理; 10负责厨房设备设施的安全使用与日常维护管理，发现问题及时报修，确保生产安全 11定期组织后厨员工进行技能培训（如刀工、摆盘、腌制技术、日料制作等），提升团队整体业务水平。 任职要求： 1必须具有星级酒店（四星级以上）或知名连锁餐饮企业厨房管理背景，熟悉标准化流程建立。有任职行政总厨至少3年以上工作经验，掌握餐饮管理、烹饪等技术专业知识； 2具有敏锐的市场洞察力，极强的执行力和组织协调能力； 3具有较强的领导能力，团队建设能力，管理能力，并掌握各种烹饪技术，热爱厨师职业；年龄35-45岁 其他：包吃包住，每月休息4天，节假日发福利，工作满一年可享受年假10天带薪(含节假日补休) 职业规划:公司提供广阔发展空间希望成就有梦想的你!普通岗位-中层干部-店经理/厨师长-合伙人

【岗位职责】 1、全面负责餐厅厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制。 2、制定并执行餐厨房的标准化操作流程，确保食品安全及卫生符合国家及酒店行业标准。 3、监督厨房团队的工作表现，合理分配任务，并对员工进行专业技能培训与指导。 4、根据市场需求及客户反馈，定期更新菜单，研发创新菜品，提升出品竞争力。 5、协调与其他部门的沟通合作，确保厨房运营高效顺畅。 6、负责厨房设备的管理与维护，确保设备正常运行，降低损耗。 7、控制厨房成本，优化食材使用效率，减少浪费，完成酒店制定的成本目标。 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪技能（对中餐烹饪有所了解）及丰富的厨房管理经验，熟悉各类菜系的制作工艺。 2、精通厨房的运营流程，包括食材采购、库存管理、成本核算及质量控制。 3、具备优秀的团队管理能力，能够有效调动员工积极性，打造高效协作的厨房团队。 4、对食品安全及卫生有深刻理解，熟悉相关法律法规及行业标准。 5、具备创新意识，能够根据市场趋势及客户需求设计新菜品。 6、工作责任心强，抗压能力突出，能够适应高强度的工作环境。 7、具备良好的沟通协调能力，能够与其他部门紧密配合，确保运营顺畅。

岗位职责： 1、全面负责餐厅的菜品质量与口味，确保菜品符合公司标准和客户需求； 2、制定菜单并定期更新，确保菜品的新颖性和市场竞争力； 3、监督厨房日常运作，确保食品安全、卫生标准得到严格执行； 4、合理安排厨房人员的工作，提高员工的工作效率和满意度； 5、组织和管理厨房团队，确保厨房员工的专业技能和工作态度符合公司要求； 6、负责厨房的成本控制，有效利用食材，减少浪费； 7、参与菜品研发和创新，提升餐厅菜品质量和服务水平。 岗位要求： 1、10年以上中餐厨师长或行政总厨工作经验； 2、具有丰富的中餐菜品研发和创新经验，特别擅长本地菜，能够根据市场和客户需求调整菜单； 3、具备出色的管理能力和团队领导经验，能够有效管理厨房团队； 4、熟悉中餐烹饪技艺，具备较高的烹饪技巧和菜品鉴别能力； 5、具有良好的沟通协调能力和问题解决能力，能够处理厨房日常运作中出现的各种问题； 6、具有较强的食品安全意识和卫生习惯，能够严格执行食品安全标准； 7、具备良好的职业道德和团队精神，能够带领团队共同提高餐厅服务水平。

上门做商务宴，高端家宴，私宴，乔迁宴，生日宴

【岗位职责】 1、全面负责火锅出品部的日常运营与管理，监督并优化火锅食材的挑选、加工、储存全流程，确保出品质量稳定且符合公司标准； 2、主导蘸料、特色菜品等的研发与创新，根据季节变化及顾客反馈定期更新菜单，提升产品竞争力； 3、制定并执行厨房各岗位的操作规范与SOP，合理分配人力，确保出品效率与成本控制； 4、严格把控食品安全与卫生标准，定期组织后厨检查，杜绝食品安全隐患； 5、负责原材料的质量管理，与采购部门协作，确保食材新鲜度与性价比； 6、统筹厨房设备维护与保养，确保设备正常运行，及时处理异常情况； 7、定期组织员工培训，提升团队专业技能与服务意识，营造积极高效的团队氛围。 【岗位要求】 1、学历、经验、年龄不限，但需具备扎实的火锅出品制作与管理经验，熟悉火锅行业全流程； 2、精通火锅锅底配方及各类食材特性，能独立完成新品研发与口味调试； 3、具备优秀的团队组织与协调能力，能有效带领后厨团队完成高强度出品任务； 4、责任心强，注重细节，对食品安全和出品质量有极高的要求； 5、具备良好的成本控制意识，能合理管控食材损耗与运营成本； 6、善于沟通，能配合前厅及其他部门协同工作，快速响应顾客需求。

公司介绍： 佛山宴为民成立于2017年，8年的发展历程，取得了众多耀眼成绩，企业正稳步向上快速发展。佛山宴为民是一家大型现代餐饮集团，旗下拥有10家直营“丰生水喜” 湛江鸡海鲜主题餐厅，菜系主打品质粤菜与生猛海鲜，秉承热情、活力、贴心服务，新鲜、健康、美味出品，于24年8月成立珠海分部，在珠海共有3家门店，已成为珠海地标美食品牌，备受广大食客追捧。 【岗位职责】 1、优化出品部的工作流程，提高工作效率，确保出品部的整体运营质量； 2、控制出品部各部门的营收和毛利指标，确保目标实现； 3、监督出品部的开市和收市标准，确保操作流程规范； 4、验收出品质量和退菜指标，保障食品品质和顾客满意度； 5、检查出品部的下单、备餐、存放、制作流程，确保出品效率和质量； 6、制定出品部培训计划，提升员工专业技能； 7、管理出品部各出餐口的菜品、制作标准和销售数量，确保出品一致性； 8、每天抽查食材的收货质量和出餐标准。 【任职要求】 1、有三年大型餐饮连锁企业高级管理岗经验或一年粤菜餐饮企业出品高级管理岗经验； 2、具备良好的沟通能力、执行能力、组织能力和成本核算控制能力； 3、熟悉PPT、Excel、Word等办公软件； 4、有强烈的责任心和事业心，能够快速融入企业文化。 上班时间： 早班：8:30-13:30，17:00-20:00 晚班：11:00-16:00，18:30-22:30 薪酬水平： 12000+与营业额关联，上不封顶，包吃不包住 公司福利： 1、带薪年假、满一年奖励1000元工龄奖； 2、享有公司学习成长基金福利； 3、购买社保（六险），保障个人权益； 4、免费内部课程学习，提升个人思维和开拓视野； 5、节假日礼品、工费团建、员工生日会、日常各种现金奖励等。 【办公地点】 桂城万达店：佛山市南海区桂城街道南海大道北46号万达广场4楼

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、食材采购计划及成本控制，确保符合酒店定位与客户需求。 2、严格把控食品安全与卫生标准，执行厨房操作规范，定期检查设备维护与库存管理，杜绝安全事故与浪费。 3、统筹协调后厨团队工作，合理排班、分配任务，组织员工培训与技能考核，提升整体出品效率与质量。 4、结合阿勒泰地域特色，研发创新融合菜式，定期更新菜单，配合酒店营销活动设计主题餐饮方案。 5、负责菜品出品的质量监督，与楼面保持紧密沟通，妥善处理客户反馈，及时优化菜品口味与呈现。 6、控制食材损耗与人力成本，制定并执行预算计划，定期向管理层提交运营报告与改进建议。 【岗位要求】 1、精通各类菜系烹饪技术，擅长新疆特色菜或融合菜研发者优先，具备独立设计菜单与成本核算能力。 2、具备至少3年同等岗位管理经验，熟悉酒店后厨标准化流程，有带领10人以上团队经验者优先。 3、持有有效的健康证与厨师相关资格证书，熟悉国家食品安全法规及卫生操作规范。 4、抗压能力强，能适应酒店轮班制及节假日高峰期工作节奏，具备优秀的沟通协调与突发事件处理能力。 5、热爱餐饮行业，富有创新精神，对食材品质与客户体验追求，能接受阿勒泰地区驻店工作安排。

财务回报： 为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。参与准备酒店年度预算，并设定部门目标。 对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。 FINANCIAL RETURNS: Complete forecasts, plans, and departmental production reports for management. Participate inthe preparation of the hotel’s annual budget and the setting of departmental goals. Maintain updated and accurate costing and documentation of all dishes prepared and sold in the food and beverage operations. 员工团队： 处理厨房日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，帮助解决各种员工矛盾，提升员工业绩。 遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训，并配备完成工作所需的各种工具和设备。 通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作，提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动。 根据公司规定和政策，对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。 PEOPLE: Manage day-to-day kitchen activities, plan and assign work, and establish performance and development goals for team members. Provide mentoring, coaching, and regular feedback to help manage conflict and improve team member performance. Educate and train team members in compliance with brand standards, service behaviours, and governmental regulations. Ensure staff has the tools, training, and equipment to carry out job duties. Promote teamwork and quality service through daily communication and coordination with other departments. Assist sales, catering and banquet staff with banquets, parties and other special events. Recommend and/or initiate salary, disciplinary, or other staffing/human resources-related actions in accordance with company rules and policies. 宾客体验： 获取宾客反馈，不断提高食品品质及成品质量。协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。协助餐饮总监设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等。 GUEST EXPERIENCE: Solicit guest feedback to improve food and presentation quality. Assist with addressing customer questions and issues relating to kitchen services. Assist Food and Beverage Director with menu planning, food and beverage coordination, table arrangements, decoration options, etc 企业责任： 确保所有菜品制作和成品均符合配方要求和相应标准。 为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和行业趋势。 维护相关流程，确保食物和酒水产品、库存及设备的安全和正确储存。及时订购补充物资，避免浪费，防止偷盗。 RESPONSIBLE BUSINESS: Ensure that all menu items are prepared and presented according to established recipes and standards. Develop menu design and concepts for all food and/or bar outlets, and catering events. Monitor competitor and industry trends. Maintain procedures to ensure the security and proper storage of food and beverage products, inventory and equipment. Replenish supplies in a timely manner and minimise waste and pilferage. Ensure that all kitchen equipment and storerooms are in proper operational condition and are cleaned on a regular basis. Adhere to governmental regulations as well as brand standards and hotel or company policies and procedures. 任职要求: 具备扎实的烹饪实操能力，擅长菜品研发制作，拥有个人厨艺特长； 拥有国际联号酒店同岗位工作经验，熟悉国际品牌厨房运营标准与管理体系； 有海南地区酒店从业经历者优先； QUALIFICATIONSAND REQUIREMENTS 1. Possess solid practical cooking skills, excel in dish R&D and creation with personal culinary specialties. 2. Have prior working experience in the same role at international hotel chains, familiar with kitchen operation standards and management systems of international‑brand properties. 3. Candidates with previous hotel working experience in Hainan are preferred.

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中餐厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

Ø 了解酒店食物采购的程序，控制采购数量，以确保在食物开支预算内，同时根据标准确保有足够的食物存储量 Ø 协助餐饮部负责人和财务部，连续监控所有酒店食品成本在可控范围内 Ø 积极参加酒店的全面质量管理计划，了解洲际酒店集团的全面质量管理理念，确保厨房高效的运作，并鼓励所有员工都积极的工作 Ø 管理和监督厨房员工的培训，激励所有员工增强自己准备食物和厨房管理的技能。根据人力资源部的要求，记录所有培训的记录，在必要的时间内评价所有的员工 Ø 根据洲际集团标准，确保为员工制作并保持更新的运营手册 Ø 依照洲际酒店集团指导方针以及酒店运营需求，制作热门菜单，增加收入。 Ø 按需要召开简报会及其它会议，以取得较好效果。按照管理日历的要求，参加并参与其它会议 Ø 制定菜谱，并对餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本保持更新的准确记录 Ø 制定食品制作和管事运作目标，以及战略、工作程序和政策 Ø 按照洲际酒店集团指导方针制定所有食品和设备采购的标准 Ø 参与酒店收益计划和市场项目的准备工作 Ø 监视当地竞争对手的情况，并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较 Ø 进行人力规划和管理规划 Ø 根据酒店人员预算制作编制和管理部门预算 Ø 厨房应随时保持卫生，遵循食物的安全造作程序 Ø 所有设备应适当保存，有任何破损都应及时汇报和记录 Ø 遵循食品安全法则，检查每日的操作程序，保证食品安全 Ø 了解熟悉酒店的消防、安全和紧急程序 Ø 准确记录意外事件，回顾所有危害情况，尽量减少隐患 Ø 在餐饮部负责人的管理下，履行任何可以影响厨房和部门盈利额的职责。