• 厨务总监

• 武汉艳阳天商贸发展有限公司
• 2019-10-15 17:10:00

1、合理安排日常性工作和规范性工作；使各连锁店的菜肴出品从速度、质量上达到优质产品的标准；2、指导菜肴图文标准的编撰工作；指导规范统一菜肴工作；3、审核常年、季节和节日菜肴的修订工作；指导和验收各连锁的创新产品；提高创新产品的技术含量；5、考察餐饮市场，进行市场调查；高效率地将考察成果转化为生产力；6、厨务技术和管理绩效的考核和评估；公正地考核和评估员工；为企业培养和选拔优秀的专业人才；7、审核厨房工作程序、流程规范和管理创新方案；任职要求：1、大专以上文化程度从事烹饪专业十五年以上，从事厨务领导工作八年以上一级厨师证有较高的技术水平、管理水平和品质鉴定能力，懂连锁经营管理，有团善组织和工作经验优先2、善于创新菜肴；3、精通成本核算和成本控制；精通厨务运作程序和流程；4、善于协调有关部门的关系，具有较强的文字组织和归纳能力；5、熟悉财务报表，能分析财务资料并熟练操作计算机等。善于培训和沟通，能公正的评估员工。

• 行政总厨（中厨）Executive Chef

• 武汉凯景酒店管理有限公司
• 2019-10-15 10:24:04

职位描述：1. 协助餐饮总监制定年度经营目标的达成执行计划。2. 制定完善各厨房的组织架构和管理体系。3. 协同餐饮总监指导各厨房（含员工厨房）设计制定各类型菜单及标准成本卡。4. 主动搜集客人的信息反馈，了解市场需求，适时研发推广新菜品。5. 负责菜品的装盘设计，监管出品质量，确保出品即精品。6. 熟悉<食品卫生法>的管控要求，常态检查厨房的日常工作，确保厨房的卫生及添加剂使用等完全符合<食品卫生法>的检查标准。7. 定期去市场询价，了解新食材和各类食材、调料的价格变动，严控收货标准，杜绝人为浪费等，有效执行并保证既定毛利率的实现。8. 管控维护好厨房的所有设备、设施和生财器具，确保餐损率控制在合理范围。9. 协同餐饮总监完成VIP及大型的餐饮接待任务，并做好接待总结和培训。10. 合理调配各厨房的人力资源，减少宴会接待高峰的外雇劳动力。9. 常态参与餐饮现场管理，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务体验。11. 高度关注、控制好厨房的安全生产和各级消防责任分担。12.协同餐饮总监积极参与本地社会餐饮的产品交流互动，保持酒店餐饮产品的大众适口性。 岗位要求1.烹饪专业，中专以上学历。2. 熟悉各大菜系的菜肴特点，了解烹饪常识。3. 熟悉武汉餐饮市场，了解湖北饮食习俗。4.懂得成本核算，熟悉食品营养学。5.身体健康、态度积极，承压能力强，有很好的职业素养。6.有丰富的厨务资源。7.具备良好的沟通能力和团队领导力。

• 行政总厨

• 武汉天际丽豪酒店管理有限公司
• 2019-10-15 08:40:17

岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• Associate Restaurant-Sous Chef 员工食堂厨师长

• 武汉卓尔万豪酒店
• 2019-10-14 09:35:26

岗位职责1.严格执行酒店各项管理制度，负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生，指导厨师及卫生工做好日常服务工作。2.负责食品用料验收工作，严格执行《食品卫生法》，保证出品质量。3.调剂好伙食品种，合理控制成本，按时开餐，保证酒店员工就餐质量。4.每日检查员工出勤，仪容仪表，工作绩效，餐前，餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。5.听取酒店员工建议，组织下属进行业务培训，学习兄弟酒店先进经验，提高饭菜质量。6.关心本部门员工，作好员工的思想工作，充分发挥员工积极性。岗位要求1.中专以上学历，或相关技校毕业。2.具备相应的厨房管理从业经验5年以上。3.沟通协调能力强，具备良好的团队素质。4.身体健康，作风正派。5.持有专业的上岗证书。

• 出品总监

• 湖北武汉洪广大酒店
• 2019-10-12 15:57:56

工作职责:1.监控酒店餐饮出品质量及其标准实施情况；2.制定酒店餐饮出品各项标准和流程细则；3.制定酒店食品原料采购物资标准；4.研发创新菜式、特色菜式及其标准，并推广实施；5.规范及优化食品安全管理规范和相关检查标准，并监督实施；6.不定期抽查原料情况、防止变质、短缺、把好进货质量关；7.研究及落实餐饮出品节约资源，监督控制菜品的装盘，规格和数量，减少损耗降低成本；8.餐饮厨师队伍的建设、激励及其培训工作；任职资格:1.5年或以上工作经验，其中2年或以上国际五星级品牌酒店同等岗位工作经验优先；2.精通各类形式餐饮出品标准，擅长MICE及宴会餐饮出品管理，精通出品创新及出品品质控制。

• 行政总厨

• 武汉恒大酒店
• 2019-10-10 08:48:51

岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量。2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.中专以上学历,同岗位工作经验2年以上，有度假型酒店工作经验优先。2.接受过专业技术训练，达到特级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。