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工作地点:
职位分类:
列表 明细
薪资: 1万-1.5万 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:湖北-武汉 食宿:提供吃

工作职责:1.监控酒店餐饮出品质量及其标准实施情况;2.制定酒店餐饮出品各项标准和流程细则;3.制定酒店食品原料采购物资标准;4.研发创新菜式、特色菜式及其标准,并推广实施;5.规范及优化食品安全管理规范和相关检查标准,并监督实施;6.不定期抽查原料情况、防止变质、短缺、把好进货质量关;7.研究及落实餐饮出品节约资源,监督控制菜品的装盘,规格和数量,减少损耗降低成本;8.餐饮厨师队伍的建设、激励及其培训工作;任职资格:1.5年或以上工作经验,其中2年或以上国际五星级品牌酒店同等岗位工作经验优先;2.精通各类形式餐饮出品标准,擅长MICE及宴会餐饮出品管理,精通出品创新及出品品质控制。

薪资: 1.5万-2万 经验:10年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:湖北-武汉 食宿:提供食宿

职位描述:1. 协助餐饮总监制定年度经营目标的达成执行计划。2. 制定完善各厨房的组织架构和管理体系。3. 协同餐饮总监指导各厨房(含员工厨房)设计制定各类型菜单及标准成本卡。4. 主动搜集客人的信息反馈,了解市场需求,适时研发推广新菜品。5. 负责菜品的装盘设计,监管出品质量,确保出品即精品。6. 熟悉<食品卫生法>的管控要求,常态检查厨房的日常工作,确保厨房的卫生及添加剂使用等完全符合<食品卫生法>的检查标准。7. 定期去市场询价,了解新食材和各类食材、调料的价格变动,严控收货标准,杜绝人为浪费等,有效执行并保证既定毛利率的实现。8. 管控维护好厨房的所有设备、设施和生财器具,确保餐损率控制在合理范围。9. 协同餐饮总监完成VIP及大型的餐饮接待任务,并做好接待总结和培训。10. 合理调配各厨房的人力资源,减少宴会接待高峰的外雇劳动力。9. 常态参与餐饮现场管理,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务体验。11. 高度关注、控制好厨房的安全生产和各级消防责任分担。12.协同餐饮总监积极参与本地社会餐饮的产品交流互动,保持酒店餐饮产品的大众适口性。 岗位要求1.烹饪专业,中专以上学历。2. 熟悉各大菜系的菜肴特点,了解烹饪常识。3. 熟悉武汉餐饮市场,了解湖北饮食习俗。4.懂得成本核算,熟悉食品营养学。5.身体健康、态度积极,承压能力强,有很好的职业素养。6.有丰富的厨务资源。7.具备良好的沟通能力和团队领导力。

薪资: 5千-6千 经验:10年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:湖北-武汉

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 1万-2万 经验:不限 企业类型:中式餐饮
地区:湖北-武汉

1、统筹各项日常工作安排,负责产品质量、产量、进度的跟进和核算成本,评估生产部的生产能力和安排生产计划;2、全面控制、协调生产部门的人员管理及各项生产活动;3、下达生产计划和任务,安排和控制生产作业进度;跟踪生产情况、产品需求、生产过程、产值目标等,按时完成生产目标;4、及时对生产异常做出反应,发现问题及时追踪,并提出合理建议;5、参与提高生产效率和改善产品质量的行动计划与实施;6、监控规范操作方法,确保生产现场的安全和清洁;7、加强数据管理,保证进、销、存数据准确率100%;强化质量安全、生产安全意识,保证质量合格率100%、安全事故率为零;8、每月对人员情况、能源、原材料、物料、用具用品、设备维护、配件更换等使用情况进行分析,并提出合理化建议以及可行的解决方案;9、负责公司生产流程、标准方面的专业培训工作;10、负责员工日常行为规范的管理;

薪资: 面议 经验:10年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:湖北-武汉

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求:中技以上学历,同岗位工作经验X年以上。2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 6千-7千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:湖北-武汉 食宿:提供食宿

岗位职责1.严格执行酒店各项管理制度,负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生,指导厨师及卫生工做好日常服务工作。2.负责食品用料验收工作,严格执行《食品卫生法》,保证出品质量。3.调剂好伙食品种,合理控制成本,按时开餐,保证酒店员工就餐质量。4.每日检查员工出勤,仪容仪表,工作绩效,餐前,餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。5.听取酒店员工建议,组织下属进行业务培训,学习兄弟酒店先进经验,提高饭菜质量。6.关心本部门员工,作好员工的思想工作,充分发挥员工积极性。岗位要求1.中专以上学历,或相关技校毕业。2.具备相应的厨房管理从业经验5年以上。3.沟通协调能力强,具备良好的团队素质。4.身体健康,作风正派。5.持有专业的上岗证书。

薪资: 6千-7千 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:湖北-武汉 食宿:面议

1.Previous leadership experience in the Culinary field required.2.Journeyman’s papers or international equivalent preferred.3.Diploma Certification in a Culinary discipline preferred.4.Strong interpersonal and problem solving abilities.5.Ability to work well under pressure in a fast paced environment.6.Ability to work cohesively as part of a team.7.Ability to focus attention on guest needs, remaining calm and courteous at all times. 1.要求具有烹饪领域的领导经验。2.有熟练工证件或国际等效文凭者优先。3.有烹饪领域的文凭/证书者优先。4.出色的人际交往和问题处理能力。5.能够在节奏快、压力大的环境下出色地完成工作。6.能够作为团队的一员协调工作。7.能够将注意力集中于宾客的需求,在任何时候始终保持冷静和礼貌。

薪资: 8千-1万 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:湖北-武汉 食宿:提供食宿

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

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