Position Summary职位概述 Supervises and ensures smooth and efficient operation of the kitchen and service area of Team Restaurant. Responsible for the kitchen production, preparation and presentation. Provide training and supervision toTeam Restaurant team members and to maintain cost control. 保证员工餐厅厨房及服务区域顺利、有效运作。负责厨房出品、准备及展示。为员工提供培训及指导，并控制成本。 3. Take part in the planning and costing of menus. 参与设计菜单和成本控制。 4. Develop and write standard recipes. 发展并完成标准菜单。 5. Develop new dishes and products. 发展新菜肴及产品。 6. Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained. 保证出色的菜肴烹调技术。 7. MaintainTeam Restaurant is kept to the required level of hygiene as required by the local health and sanitation law. 保证员工餐厅达到当地卫生局标准。 8. Supervise cleaning of the kitchen, service area, storeroom and equipment. 保证员工餐厅达到当地卫生局标准。 9. Take part in the preparation and planning and department/unit/outlet goals and objectives. 参与准备及计划部门目标。 10. Establish standards of food quality and preparation and ensure they are strictly adhered to. 建立食品质量和展示标准，并保证严格执行。 11. Assist with the development of new products and services. 协助发展新产品及服务。 12. Ensure the service area ofTeam Restaurant is clean, tidy and comfortable. 保证员工餐厅服务区域干净、整齐、舒适。 13. Monitor the implementation of quality management systems. 监督质量管理体系的实施。 14. Assist in the preparation and management of the unit/outlet budgets. 协助准备及管理部门预算。 15. Assist with the preparation of performance report for the unit/outlet. 协助准备部门工作表现报告。 16. Assist with analysis of trend data. 协助分析数据趋势。 17. Develop and monitor the implementation of purchasing procedures. 发展及管理实施采购程序。 18. Prepare budgets for purchases. 准备采购预算。 19. Establish economical order quantities. 建立经济的订购数量。 20. Develop stock control procedures. 管理库存管理程序。 21. Prepare and interpret stock reports. 准备及解释库存报告。 22. Purchase stock/inventory according to purchasing procedures and specifications. 依照采购程序及明细采购及库存。 23. Handle and store stock according to stock control procedures. 根据库存管理程序管理及储存物品。 24. Coordinate work operations withinTeam Restaurant. 协调员工餐厅内部运作程序。 25. Check the quality of food prepared by team member to the required standard and make necessary adjustments. 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 26. Develop performance standards for operations in the department/unit/outlet. 建立部门内部动作工作表现标准。 27. Assess work operations and prepare plans to implement change when required. 根据需要评定运作程序并制订计划。 28. Coordinate between other department/units. 协调与其他部门关系。 29. Monitor productivity of the unit. 管理部门劳动生产率。 30. Reviews all time sheets to ensure that team member working times and meal breaks are accurate.检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。 31. At all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve missions, goals, and overall departmental standards. 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 32. To ensure that all team members have a complete understanding of and adhere to the Hotel’s Team member Rules and Regulations. 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 33. The management reserves the right to change / extend this job description if necessary at any point of time during her / his employment. 如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 34. Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

§ 利用鲜活的产品, 以确保任何时候都能向客人提供花样繁多的菜肴。 Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items. § 确保根据所设定的政策和方针，尽量利用剩余的食品原料。 Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies. § 烹制菜肴时，确保根据菜单和配方准备食品，以确保食品的质量达到凯悦酒店集团的标准。 Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt Hotels Corporation standards. § 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs. § 在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. § 确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. § 监督厨师及其他厨房人员的工作，并协调任务分配，以确保高效、及时完成食品生产。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. § 监督食品备餐与烹饪流程、份量规格及菜品装饰，确保操作符合标准规范。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. § 在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 Tests cooked food before plate-up and service. § 确保所有的厨房设备干净整洁。 Ensures the cleanliness of all kitchen equipment. § 确保所有的厨师在操作中使用正确的工具。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. § 确保所有的厨师正确、安全地操作食品加工机器。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner. § 确保工作场所始终干净整洁。 Ensures the cleanliness of the work areas at all time.

1.计划和准备执行高质量的食品和摆设在员工餐厅，严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 2.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 3.可以被要求进行盘存工作。 4.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 5.及时的按要求准备菜单。 6.检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向员工餐厅厨师主管报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 7.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 8.时刻保持纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。 9.紧密配合员工餐厅厨师主管对于当天食品数量的定购。

1. 负责员工餐厅日常菜单的规划与设计，确保菜品种类丰富、营养均衡、符合成本预算。 2. 全面管理员工餐厅厨房的日常运营，包括食材采购验收、库存管理、出品质量把控。 3. 监督并执行食品安全与卫生标准，确保厨房操作符合酒店及当地卫生法规要求。 4. 合理调配厨房人员排班，带领团队高效完成每日餐食制作任务。 5. 定期收集员工用餐反馈，优化菜品口味与呈现，提升员工满意度。 6. 控制食材成本与厨房能耗，制定并落实节能降耗措施。 7.负责厨房设备维护与清洁管理，确保设备安全运行。

【岗位职责】 1、负责员工餐厅日常菜品的设计、制作及出品管理，确保餐食营养均衡、口味多样 2、制定每周菜单，合理控制食材成本，做好库存管理和采购计划 3、监督厨房卫生及食品安全标准的执行，确保符合卫生部门要求 4、管理厨房团队，包括排班、培训及工作分配 5、定期收集员工反馈，持续优化菜品质量和服务体验 【岗位要求】 1、具备扎实的中式烹饪技能，能独立完成大锅菜制作 2、熟悉厨房设备操作及维护，掌握食品安全规范 3、有较强的成本控制意识，擅长食材搭配与菜单设计 4、具备团队管理经验，能有效协调厨房工作流程 5、身体健康，持有健康证，能适应早晚班次安排

Supervises and ensures smooth and efficient operation of the kitchen and service area of Team Restaurant. Responsible for the kitchen production, preparation and presentation. Provide training and supervision toTeam Restaurant team members and to maintain cost control. 保证员工餐厅厨房及服务区域顺利、有效运作。负责厨房出品、准备及展示。为员工提供培训及指导，并控制成本。 1.Take part in the planning and costing of menus. 参与设计菜单和成本控制。 2.Develop and write standard recipes. 发展并完成标准菜单。 3.Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained. 保证出色的菜肴烹调技术。 4.MaintainTeam Restaurant is kept to the required level of hygiene as required by the local health and sanitation law. 保证员工餐厅达到当地卫生局标准。 5.Take part in the preparation and planning and department/unit/outlet goals and objectives. 参与准备及计划部门目标。 6.Establish standards of food quality and preparation and ensure they are strictly adhered to. 建立食品质量和展示标准，并保证严格执行。 7.Ensure the service area ofTeam Restaurant is clean, tidy and comfortable. 保证员工餐厅服务区域干净、整齐、舒适。 8.Develop and monitor the implementation of purchasing procedures. 发展及管理实施采购程序。 9.Prepare budgets for purchases. 准备采购预算。 10.Purchase stock/inventory according to purchasing procedures and specifications. 依照采购程序及明细采购及库存。 11.Handle and store stock according to stock control procedures. 根据库存管理程序管理及储存物品。 Required Qualifications 必要的资历要求： 1.5-8 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards. 五至八年厨房工作经验。 Health Certificate 健康证

Assists in providing food with qualified sanitation, hygiene and variety. 协助员餐厨师长，为员工提供健康/卫生/多种花样的食品。 Assists in making progress on task according to employee suggestion and opinion. 协助员餐厨师长，根据员工提出的见意和意见，积极做好改进工作。 Cuts various meats and vegetables as per established specification. 根据不同的要求，切配各种肉类和蔬菜。 Cooks foodstuff according to the menu and recipe. 根据菜单烹制食品。 Collects supplies from stores and keeps records and accounts. 从仓库领取原料并保存好记录。 Organises the storage of dry goods and vegetables. 组织干货及蔬菜的储存。 Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs. 严格执行食品分摊政策以控制成本。 Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 严格遵照食品准备及制作方法、分量和装饰的要求，以确保食物是按预先设计而制作的。 Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. 保持厨房的干净整洁及严格遵守酒店的卫生标准。 Maintains the cleanliness of all kitchen equipment at all times. 始终保持厨房里所有设备干净整洁。 Reports any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. 及时报告任何食品加工设备的故障。

工作职责： • 协助员餐厨师长，为员工提供健康/卫生/多种花样的食品。 • 烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到标准。 • 在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 • 紧密督导下属，并协调他们的工作，以确保经济、及时的食品制作。 • 负责监督食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。 • 在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 • 按时检查员餐厨房设备/设施，确保正常运作。 • 确保所有厨师在操作中使用正确的工具和遵循正确流程。 • 确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。 • 确保员餐工作场所始终干净整洁。 • 当班过程中，督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。 • 在食品成本预算内，较大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品，同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。 • 协助厨师长负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。 • 当班过程中，确保餐厅和厨房区域干净，卫生，符合当地政策和集团要求的卫生标准。 任职资格： • 一年以上国际五星级酒店同等岗位工作经验或相关领域同等经验 • 较强的沟通技巧。 • 具有较强的组织协调能力。 • 较强的团队合作意识，强烈的责任感及自我激励能力。 • 所有员工保持良好关系。 • 能熟练操作电脑系统着优先。

工作职责： 1.服从厨师长排班安排。 2.按要求进行员工餐厅食品的加工与制作，保证出品质量，按时按量提供菜品与食物。 3.合理使用食品、调味品原料，杜绝浪费。 4.合理使用各种厨房设备，做好设备的维护和保养。 5.爱护及使用各种厨房用具。 6.注意冰柜内各类成品、半成品等食品的存放时间，注意保质期时间，合理使用，预防发霉变质。 7.注意各类消防器材的摆放位置，不得随意挪动，定期参加店内消防培训，能够熟练使用各类消防器材。 任职资格： 身体健康，敬业爱岗.

根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 1.做好餐厅，厨房的节能工作。 2.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 3.监督厨房的正常运作。 4.协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 5.在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作，保证提供高效率的服务。 6.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 7.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 8.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 9.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 10.正确操作所有的设备、器具和机器。 11.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 12.可以被要求进行盘存工作。 13.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 14.及时的按要求准备菜单。 15.对于每位团队成员的要求要作出回应使团队成员满意。 16.积极的学习和适当的改变。 17.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行 为举止，确保部门的良好运营。 18.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 19.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 20.检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 21.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 【岗位要求】 1、2年以上员工餐厅主管或同等管理岗位工作经验，熟悉高端酒店厨房运作流程 2、具备扎实的烹饪功底和创新能力 3、熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。

一、出品与菜单管理 1. 负责员工餐早、中、晚、夜宵全套出品，根据在岗人数、班次合理排菜、备餐，保证菜品口味稳定、荤素均衡、营养卫生。 2. 制定周菜单、定期更新菜品、时令轮换、优化南北口味搭配，提升员工就餐满意度。 3. 把控出餐节奏，保障高峰期供餐充足、不断餐、不积压，妥善处理菜品反馈。 二、后厨班组管理 1. 负责后厨厨师、帮厨排班、分工、日常考勤与现场管理，规范仪容仪表、操作纪律、卫生习惯。 2. 开展岗位带教、技能督导、流程规范落地，提升班组出品效率与标准化水平。 3. 统筹后厨日常工作衔接，维持后厨秩序、高效、稳定运转。 三、成本与物资管控 1. 根据就餐人数精准申购食材、参与到货验收，把控食材品质、数量、新鲜度。 2. 严控食材损耗，规范切配、储存、边角料利用，降低餐食运营成本。 3. 管理后厨厨具、耗材、调料库存，定期盘点、按需申领、杜绝浪费与积压。 四、食品安全与卫生管理 1. 严格执行食品安全法、酒店食品卫生标准，落实生熟分开、分类存放、先进先出。 2. 严格执行每餐食品留样、消杀记录、卫生清洁制度，台账齐全、规范可追溯。 3. 负责后厨区域、设备、台面、地面、储物间的日常清洁与深度保洁，杜绝卫生死角。 五、设备与安全生产 1. 负责后厨炉灶、蒸箱、冷柜、消杀设备等日常检查、保养、报修，保障设备正常运行。 2. 严格管控水、电、气、用火安全，排查安全隐患，杜绝工伤、火情、燃气、食品安全事故。 3. 落实后厨安全操作规范，做好应急防范与突发事件上报处置。 六、日常对接与执行 1. 配合酒店质检、卫生、安全检查，及时落实整改。 2. 收集员工就餐意见，持续优化菜品与服务。 3. 完成上级交办的各类后勤保障、专项工作。

工作职责： 1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜单编排、食材采购、成本控制及食品安全管理； 2、制定并执行员工餐厅的标准化操作流程，确保菜品质量与出品稳定性； 3、合理安排厨房人员工作班次，监督团队操作规范，提升整体工作效率； 4、定期开发符合员工需求的营养餐单，兼顾口味多样性与膳食均衡性； 5、严格管控食品卫生安全，落实厨房5S管理制度，确保符合食品卫生安全标准； 6、监控食材库存及耗材使用情况，优化成本结构，减少浪费。 任职资格： 1、具备中式烹饪专业能力，熟悉大锅菜制作及批量出餐流程； 2、3年以上员工餐厅管理经验； 3、掌握食品安全法规及厨房消防知识，具备食品安全管理员资质者优先； 4、能适应早晚班轮换制度，具备较强的抗压能力与团队管理能力； 5、具有成本管控意识，熟练使用厨房管理软件进行数据统计。

【岗位职责】 1、负责餐厅日常服务工作，包括餐前准备、餐中服务及餐后收尾工作，确保服务流程顺畅； 2、热情接待顾客，主动介绍菜品及酒水，提供专业、周到的服务，提升顾客满意度； 3、按照酒店服务标准，完成摆台、上菜、撤台、清洁等工作，保持餐厅环境整洁有序； 4、协助处理顾客的投诉及特殊需求，及时反馈问题并跟进解决； 5、熟悉餐厅菜单及酒水知识，能够为顾客提供合理的点餐建议； 6、配合团队完成上级安排的其他工作任务，确保餐厅运营高效。 【岗位要求】 1、具备良好的服务意识和职业素养，165及以上，态度端正，责任心强； 2、形象端正，举止得体，具备较强的沟通能力及团队协作精神； 3、能够适应倒班工作制，包括早、中、晚班及节假日排班； 4、有酒店或餐饮行业服务经验者优先，无经验者可提供岗前培训； 5、身体健康，能适应长时间站立及走动的工作强度； 6、学习能力强，愿意接受新知识，不断提升服务水平。

· 负责在所有相关区域的所有大使餐厅的食品。 · Conducts daily Kitchen briefing · 开展日常厨房短会。 · Reports directly to the Director of T&C. · 直接汇报工作给人才与文化总监。 · Ensures to maintain Ambassador’s highest productivity and efficiency level at all times · 确保时刻维持大使的最高生产力和效率水平。 · Provides functional assistance and direction to the kitchen operation · 为厨房操作提供功能性的帮助和方向。 · Ensures operation is running smoothly at all times · 确保操作过程一直平稳运行。 · Has high knowledge of all preparation concerning ingredients, cooking techniques and presentation in all areas of the kitchen · 熟练掌握厨房所有领域有关食材的准备工作, 烹饪技巧和摆盘展示。 · Conduct functions as interviewing, hiring, employee orientation, performance appraisal, coaching, counselling and suspension if necessary, to ensure appropriate rostering and productivity. · 行为作用如面试、招聘、员工入职培训、绩效考核、指导、咨询和必要时留职查看，以确保适当的大使人数和生产力。 · Prepare rotation menus and special event menus for the ambassador restaurant and staff activities. · 为大使餐厅和员工活动准备循环菜单和特别活动的菜单。 · Implement Delight and healthy options within all rotation menus for all meal periods. · 实现循环的菜单在用餐期间具有快乐和健康的选择。 · Ensure that there is enough food and preparation for daily meals for each meal period. · 确保有足够的食物和做好一日三餐的准备工作。 · Prepare daily ordering lists within MC for each day. · 在MC系统里准备好每天的日常订购。 · Maintain interdepartmental working relationships · 维护好与不同部门间的工作关系。 · Ensures food quality and food production standard practices are well maintained at all times · 确保食品质量和食品出品标准操作都得到良好的维持。 · Ensures that production is done according to the standard recipes at all times · 确保出品都是根据标准的食谱所做。 · Assist or execute inspections of physical aspects of the preparation areas · 协助和执行对准备区域的物理方面的检查。 · Implements the FOOD SAFETY AND SANITATION FSMS/HACCP standards and policies at all times · 执行食品安全和卫生/ 危害分析和关键环节控制点标准和政策。 · Delegate work to his assistants and section Chefs · 分配任务给他的助理和部门厨师。 · Establishes and maintain effective employee relations in the department · 建立和维护部门内有利的员工关系。 · Follow hotel rules and regulation at all times · 时刻遵守酒店规章制度。 · Conduct monthly food inventory of respective department with the Finance Representative · 每月和指定的财务代表一起盘点部门库存。 · Perform any other duties assigned by the DTC · 执行人才与文化总监交办的其他任务。 · Responsible for the Implementation of menus under the direct supervision of the DTC. · 在人才与文化总监的直接监督下，负责菜单的实现。 · Controls and analyses, on an on-going basis the following: · 在持续发展的基础上控制和分析,以下内容： Cleanliness,sanitation and hygiene 清洁，环境卫生和个人卫生。 Perform related duties and special projects as assigned 履行分配的相关职责和特殊项目 Maintain quality levels of production and presentation 保持出品和摆盘的质量水平。 Ambassador satisfaction 大使的满意程度 Operating Food Cost within monthly budget 在月预算内控制好食物成本

1、协助厨师长管理员工餐厅； 2、有过员工餐厅厨师经验，会做大锅菜； 3、懂得员工餐厅菜单制定； 4、具备良好的学习开发菜单能力； 5、注重团队精神，服从工作安排。

【岗位职责】 1. 负责员工餐厅的日常运营管理，确保餐食供应及时、稳定，满足员工用餐需求。 2. 制定每周菜单，合理搭配营养，控制食材成本，并监督食材采购与库存管理。 3. 带领厨师团队完成员工餐的烹饪制作，保证菜品口味、质量及出品标准。 4. 严格执行食品安全卫生规范，监督厨房设备、餐具及环境的清洁消毒，杜绝安全隐患。 5. 负责厨师的排班、培训与考核，提升团队工作效率及烹饪技能。 6. 定期收集员工用餐反馈，优化菜品结构与服务质量，提升员工满意度。 【岗位要求】 1. 学历、经验、年龄不限，热爱餐饮行业，有员工餐厅或团餐工作经验者优先。 2. 具备扎实的烹饪基本功，能独立完成大锅菜及面点制作，懂得成本核算与食材搭配。 3. 责任心强，注重食品安全与卫生，熟悉厨房操作流程及设备维护。 4. 具备良好的团队管理能力及沟通协调能力，能有效分配工作任务并处理日常突发状况。 5. 身体健康，能适应酒店行业快节奏工作环境及轮班制。

1、管理，协调并参与人才餐厅食品制作，确保菜肴的数量和质量。 2、保证人才餐厅厨房设备和用具正确操作。 3、确保落实酒店的成本控制政策和程序。 4、检查订单供给食品的质量、数量、新鲜程度。 5、对人才餐厅厨师进行相关培训。 6、给予人才评估和建议。 7、履行其上司给予的其他职责。

【岗位职责】 1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。 5、负责每餐划卡统计，无就餐卡人员不得予以就餐。 6、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 【岗位要求】 1、具备相应的从业经验1年。 2、身体健康，作风正派。 3、沟通协调能力强，服从安排。

【岗位职责】 1、负责员工餐厅厨房日常运营管理，确保食品安全与卫生标准 2、制定员工餐菜单，控制食材成本与菜品质量 3、监督厨房设备维护及清洁工作 4、安排厨房人员排班与工作分配 5、定期检查库存，做好食材采购计划 【岗位要求】 1、具备基础烹饪技能与厨房管理经验 2、熟悉食品安全法规及卫生操作流程 3、能适应早晚班次轮换工作制 4、具有团队协作意识与应急处理能力 5、身体健康，持有健康证 工作地点：汕尾市海丰县赤石镇水底山温泉庄园

【岗位职责】 1、严格执行酒店各项管理制度，负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生，指导厨师及卫生工做好日常服务工作。 2、负责食品用料验收工作，严格执行《食品卫生法》，保证出品质量。 3、调剂好伙食品种，合理控制成本，按时开餐，保证酒店员工就餐质量。 4、每日检查员工出勤，仪容仪表，工作绩效，餐前，餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。 5、听取酒店员工建议，组织下属进行业务培训，提高饭菜质量。 6、关心本部门员工，作好员工的思想工作，充分发挥员工积极性。 【岗位要求】 1、具备相应的厨房管理从业经验5年以上，具备联号酒店员工餐厅管理经验2年以上。 2、沟通协调能力强，具备良好的团队素质。 3、身体健康，作风正派。 4、持有专业的上岗证书。

职责介绍 1.依照标准化菜单的要求，以质量和外观为重点，负责员工餐厅及厨房工作的顺利进行。 2.遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度做好监督和确保员工餐厅厨房和服务顺利有效的运行，负责厨房的生产准备，监督和培训员工餐厅的员工并维护成本控制。 3.在成本控制范围之内的基础上，检查菜单上菜目的受欢迎的程度，并在适当时做相应调整。 4.熟知酒店食品存货的采购，管理采购水平的工作程序，确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面，同时确保充足的食品库存并维持标准。 5.监督员工餐厅清洁情况，在人力配置合理水平范围内协调厨房人员和管事员的工作，确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准。 6.组织和监督员工餐厅员工的培训，以增进食品制作和员工餐厅管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录，并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核。 7.确保正确的保养和存储所有设备，正确报告和记录所有破损和故障设备。 8.积极参与酒店的完全质量管理活动，熟知并理解洲际酒店集团的完全质量管理理念，确保其在厨房工作中的有效性，鼓励所有员工发挥积极性。 9.参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作，并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用。 岗位要求 1. 有相关厨房工作经验，扎实的烹饪基本功。 2. 有一定的菜品创新意识。 3. 责任心强，良好的团队协作精神。 4.有高端品牌酒店筹备开业经验者优先。

【岗位职责】 1、协助员餐厨师长对员工餐厅的日常菜品烹饪，确保菜肴口味符合员工需求及食品安全标准。 2、根据菜单计划，合理采购、储存食材，控制成本并减少浪费。 3、维护厨房设备及工具清洁与保养，确保操作安全。 4、协助主厨进行餐点搭配、出餐及高峰期供餐保障。 5、定期收集员工用餐反馈，优化菜品与服务质量。 6、完成上级交办的其他厨房相关任务。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，对烹饪有热情。 2、具备基本的烹饪技能，能独立完成常见中式菜品制作。 3、吃苦耐劳，能适应早班、轮班及高强度工作节奏。 4、注重个人卫生及厨房环境整洁，遵守食品安全法规。 5、具备良好的团队协作精神和沟通能力。 6、有员工餐厅、食堂或集体食堂工作经验者优先考虑。

岗位职责 1.在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2.严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3.严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4.厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。 5.服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 任职资格 1.具备相应的从业经验5年。 2.身体健康，作风正派。 3.沟通协调能力强，服从安排。

【岗位职责】1.按照食谱和操作规程进行食品生产，保证准时供应卫生可口的饭菜。 2.保持厨房卫生、食品卫生和本岗位环境卫生。 3.熟悉所用设施设备的性能，负责维护保养个人分管的工具、设备，发现问题及时报告，尽快维修。 4.与就餐员工进行交流，寻找使员工感到满意的关键途径。 5.合理使用和节约原材料，降低成本。 6.切实有效地控制各种清洁用品的消耗。 7.积极参加各类培训，参与酒店团体氛围营造，积极参加员工活动。 8.积极参加员工安全，消防及卫生方面的培训，做好厨房内的安全消防检查工作，发现隐患及时排除并向领导汇报。 9.做好厨房的清洁卫生工作，保持室内通风良好、无卫生隐患。 10.严格按照电器使用手册进行操作。 11.完成上级领导交办的其他工作。 【任职条件】1.学历不限，有食堂、团餐或酒店后厨工作经验者优先。 2.熟悉基本烹饪技能，能独立完成家常菜或大众菜品的制作。 3.身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病及不良嗜好；工作认真负责，吃苦耐劳，有良好的个人卫生习惯。 4.具备团队合作精神，服从管理，沟通顺畅。 5.能适应酒店餐饮行业工作节奏，按时完成出餐任务。