岗位职责： 1.监督中厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮的收入利润； 2.负责中餐厅菜品的准备、烹饪及装饰工作，确保高品质的出品质量； 3.协助中餐厅设计菜单、餐饮搭配与装饰等； 4.检查所有食品的准备情况，存货及成品； 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识；研究当地餐饮市场，积极开创新菜。 任职要求： 1.3年酒店以上同等职务工作经验； 2.接受过专业烹饪训练，达到一定的烹饪技术水平； 3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法； 4.熟悉成本核算，食物原料及食品营养搭配知识。

【岗位职责】 1. 使用新鲜产品，以确保始终向客人提供花样繁多的菜肴。 2. 确保根据所设定的政策和方针，尽量利用剩余的食品原料。 3. 烹制并确保根据菜单和配方准备食品，以确保食品质量达到集团标准。 4. 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 5. 在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 6. 为客人提供新鲜食物，坚持保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。 7. 密切监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。 8. 观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰，确保食物按照规定标准准备。 9. 在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 10. 确保所有厨房设备的干净整洁。 11. 确保所有厨师在操作中使用正确的工具。 12. 确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。 13. 确保工作场所始终干净整洁。 14. 熟悉并精通中式宴会等菜式烹饪。 【岗位要求】 1.5年以上炒锅/切配 制作经验，同岗位1年以上经验；精通江浙菜。 2.接受过专业技术训练，达到中、高级厨师技术水平； 3.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识； 4.身体健康，精力充沛，熟知食品卫生安全的知识和标准。

【岗位职责】 1、全面负责厨房日常运营管理，制定并执行厨房工作计划及标准操作流程 2、设计开发符合酒店定位的菜单，定期更新菜品并控制成本 3、监督食品制备全过程，确保出品质量、卫生标准及食品安全 4、管理厨房团队，包括人员排班、培训考核及工作协调 5、负责厨房设备维护保养及食材采购计划制定 【岗位要求】 1、10年以上星级酒店或高端餐饮机构厨房管理经验 2、精通中西餐烹饪技法，具备创新菜品研发能力 3、持有厨师职业资格证，熟悉食品安全及卫生管理规范 4、具备优秀的团队管理能力和成本控制意识 5、能适应高强度工作，具备处理突发情况的能力

我们的使命与文化 我们致力于共同营造人与地方相辅相成的美好未来。我们坚定不移地扎根于每一个所在之地，同时不断树立积极影响的新标杆。 作为一个富有开创精神、肩负共同使命的团队，我们用心打造非凡时刻，并在每一段旅程中尊重和传承每个目的地独特的灵魂。在瑰丽酒店集团（Rosewood Hotel Group），我们响应由心使命（The Calling），打造非凡之境（Make the Place）。 团队介绍 加入我们的厨房团队，领导龙庭中餐厅（The House of Dynasties）及中式宴会运营，为宾客呈现卓越的中餐餐饮体验。您将向酒店经理汇报，负责管理一支才华横溢的厨师及餐饮专业团队，在确保最高水准的出品质量、宾客满意度、食品安全和运营效率的同时，推动卓越表现、创新精神和团队协作。 您的角色 作为中餐行政总厨（Executive Chinese Chef），您将作为餐饮领导者，全面负责所有中餐厨房运营的业绩、质量及盈利能力。您将负责菜单开发、食品制作、团队管理、成本控制以及宾客体验管理，确保每一道菜品都能体现瑰丽对于匠心工艺与卓越品质的承诺。您将与厨房运营团队、采购部、成本控制部以及餐饮部管理层紧密合作，共同推动业务成功与餐饮创新。 您将如何成就非凡之地 - 领导龙庭中餐厅及中式宴会厨房的日常运营，确保卓越的食品质量、出品一致性以及宾客满意度。 - 通过辅导、培训、绩效管理及继任者培养计划，指导并发展厨房团队。 - 负责菜单规划及产品开发，确保产品符合市场趋势、宾客期望及业务目标。 - 管理食品成本、库存、采购及资源利用，在降低浪费的同时提升盈利能力。 - 在所有厨房运营中贯彻最高标准的食品安全、卫生管理及工作场所安全要求。 - 与厨房运营团队、采购部、成本控制部及餐饮部领导层紧密合作，实现运营及财务目标。 - 确保有效的人力规划及排班管理，在满足业务需求的同时保持高效生产力和卓越服务水平。 - 与宾客、供应商及关键利益相关方建立良好关系，提升酒店声誉及餐饮产品竞争力。 您是否正是我们在寻找的人才？ - 您是一位经验丰富的中餐烹饪专业人士，并拥有在奢华酒店环境中领导大型厨房运营的丰富经验。 - 您具备扎实的中餐烹饪、宴会生产、菜单开发及菜品呈现专业能力。 - 您深刻理解食品安全、卫生标准、质量控制及成本管理实践。 - 您是一位自信且富有感染力的领导者，善于人才培养、团队辅导以及建设高绩效团队文化。 - 您具备优秀的沟通能力、组织能力以及跨部门利益相关方管理能力。 - 您具备商业思维，能够在卓越宾客体验与运营效率及盈利能力之间取得平衡。 - 您能够使用英语进行沟通，并能在国际化酒店环境中开展合作。 员工福利 作为团队的一员，您将享有精心设计的员工福利计划，全方位支持您的身心健康、职业发展及工作之外的生活需求。福利包括医疗保险、退休福利、带薪休假、免费员工住房体验、学习与发展机会、全球职业发展平台，以及行业领先的带薪育儿假政策，支持符合资格的员工通过各种方式迈向为人父母的人生阶段。 我们对您的承诺 在瑰丽酒店集团，您的声音将被倾听，也将受到重视。我们鼓励每一位员工做真实的自己，而非迎合固定的文化模式。这一理念同样体现在我们尊重并传承每个目的地历史、文化和地域特色的承诺之中。 我们不仅致力于建立并培育真诚而持久的关系，更致力于不断深化和升华这些关系。我们的多元化、公平与包容(Diversity, Equity & Inclusion, DEI)战略，正是将这些理念付诸实践的重要保障。

【岗位职责】 1、监督宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到高质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、会做瓯菜，研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、中专以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在联号酒店工作不得少于5年。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。 7.能接受集团外派出差

【岗位职责】 1、协助中厨厨师长监督中厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到出品质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，熟悉宁波菜、杭帮菜、融合菜优先。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

餐饮矩阵：琼粤风味正餐 · 西餐自助 · 午晚餐轻食简餐 · 精致下午茶 我们寻找一位能“掌勺”亦能“掌局”的厨房统帅： 【你将负责】岗位职责： 1、统筹后厨全链运营，从菜品研发到出品标准，全面把关琼粤菜、西餐自助、轻食简餐及下午茶产品线； 2、搭建并带教后厨团队，制定排班、培训及考核机制，激活团队战斗力； 3、严控食材采购、库存与成本，精算每一分毛利； 4、落实食安高标准，确保日常运营及大型宴会、VIP接待的平稳有序出餐。 【我们期待你】任职要求： 1、5年以上高端酒店或精品餐饮后厨管理经验，深谙琼粤菜精髓，对西餐自助、下午茶有成熟出品思路； 2、 具备多品类菜单搭建与落地能力，擅长成本控制与团队激励； 3、 对食品安全规范了然于心，执行零容忍； 4、 有大型宴会、婚宴或高规格接待保障经验者优先。 【我们提供】 · 极具竞争力的薪酬+绩效奖金； · 食宿全包，团队氛围开放务实； · 参与酒店新菜系研发与品牌升级，广阔施展空间。

岗位职责： 1. 监督、协调并参与所有食品的准备、制作和呈现，监督在高峰期前以及根据需要为第二天进行的及时前期准备； 2. 必要时协助厨房厨师完成工作，以确保为客人提供优质服务； 3. 协调在营业期间食品分发的顺利进行； 4. 确保所有设备处于正常工作状态且保持清洁，处理问题并向上级报告； 5. 确保餐饮服务点整洁且无食物残渣，鼓励整个团队对所有顾客保持愉快和友好； 6. 维护厨房库存，通过估算消耗量和定期检查库存，确保原料供应充足，报告材料和工具的需求或补充情况，以及设备的缺损或损坏等。 岗位要求： 1. 至少有8年在豪华酒店或高端餐厅的相关管理经验； 2. 对快节奏餐饮环境下的中国地方菜肴 (东北菜、川菜、湘菜、福建菜及上海菜) 有丰富了解； 3. 熟悉所有餐饮标准、食物呈现、服务与产品以及卫生标准； 4. 拥有较强的管理和领导能力。

岗位职责： 1. 监督、协调并参与所有食品的准备、制作和呈现，监督在高峰期前以及根据需要为第二天进行的及时前期准备； 2. 必要时协助厨房厨师完成工作，以确保为客人提供优质服务； 3. 协调在营业期间食品分发的顺利进行； 4. 确保所有设备处于正常工作状态且保持清洁，处理问题并向上级报告； 5. 确保餐饮服务点整洁且无食物残渣，鼓励整个团队对所有顾客保持愉快和友好； 6. 维护厨房库存，通过估算消耗量和定期检查库存，确保原料供应充足，报告材料和工具的需求或补充情况，以及设备的缺损或损坏等。 岗位要求： 1. 至少有8年在豪华酒店或高端餐厅的相关管理经验； 2. 对快节奏餐饮环境下的中国地方菜肴 (东北菜、川菜、湘菜、福建菜及上海菜) 有丰富了解； 3. 熟悉所有餐饮标准、食物呈现、服务与产品以及卫生标准； 4. 拥有较强的管理和领导能力。

【职位描述】 行政 1.确保厨房的各项活动及标准均与集团策略保持一致，同时充分介绍、落实及保持凯悦国际酒店以及酒店的要求。 2.行使酒店部门总监的职责。 3.监督各个部门的操作手册的准备和更新工作。 4.组织及参与部门的例会，保证酒店内部信息的有效沟通及会议的有效性。 5.保证每个厨房的正常运行。 宾客服务 1.确保所有厨房员工时刻提供给客人如品牌承诺的服务。 2.确保所有厨房员工对酒店其他部门的同事，也就是我们酒店的内部客人也要保证始终如一的高品质服务。 3.多在厨房里观察员工和客人/员工和其他部门同事的互动， 并确保关系良好、正常。有需要时需指导员工。 4.在处理客人投诉时提供及时、有效而有礼的服务，确保达到专业、高品质的工作水准。及时的跟进以确保提供高效、令客人满意的解决方案。 5.确保与客人及同事的良好的互动，保持专业和睦的工作关系。 财务 1.利用工作轮换、工作的多样性及丰富员工的工作内容等方法来提高工作效率和积极性。为客人提供高品质的服务为酒店吸引更多的客人。 2.确保合理的成本架构为但同时为客人提供品牌承诺的服务。 3.协助完成餐饮部年度营运计划的准备。 4.帮助完成月度预测，适当时与各部门经理参与其中。 5.根据关键的业绩指数，估计成本。 6.确保财务记录的保留、钱款处理以及及时而准确的财政信息的上报全部符合酒店、公司和本地的制度、政策和规章的规定。 7.协助管理库存，保养厨房内的设施， 和其他固定资产。 8.帮助指导配料的输入，菜谱和其他数据的总结，维持物料管理和成本审查的顺利进行。 市场营销 1.及时分析当地的，国内的和国际的市场及供应商趋势，保证酒店的竞争力。 2.不断创新，提高餐厅的营业率。 3.协助提高酒店知名度和营业额的市场和公共关系的机遇。 营运 1.监督和管理厨房房的运作，保证餐前准备的正常运作。 2.充分介绍、落实及保持各项的品牌标准。 3.监督各部门的运作，尤其在高峰时间，有需要的时候对部门的工作作调整，以提高工作效率。 4.基于神秘客人调查的结果，尽快改善及实行相关改正。 5.激励员工的创新意识，并且对他们的创新和对部门的贡献给予肯定。 6.与行政委员会积极配合，学习主动灵活的工作方式，为酒店的客人提供优质的服务。 7.保证所有厨房员工以积极灵活主动的方式与其他部门的员工协作，我们的精神是：团队协作. 8.确保每个员工知道市场上的应季的和新兴的原材料。 9.检查和监督食品生产的每个过程，在适当的时候提供反馈信息。 10.与采购部经理，和备餐厨房一起保证原材料的物美价廉。 11.与管事部经理一起保证厨房的卫生状况，保养厨房中的仪器，将破损率将到最小，延长它们的使用寿命。 12.监督员工餐厅食品的质量，使员工餐厅的食品质量与其他的餐厅一样高。 人事 1.监督和帮助录用厨房部的员工。确保在筛选及录用员工时能依照酒店的职能标准。 2.监督餐饮部所有员工的出勤情况，保证部门内所有员工的，着装，仪表和个人卫生符合酒店的标准。 3.给部门领导安培适当的培训或指导大程度的发挥他们的工作能力。 4.组织年度工作评估总结员工的进步，并在专业技能发展上给予支持。同时在各个部门中也组织工作评估，使每个员工都得到肯定和建议。 5.与进修及培训发展部经理和部门服务教练一起计划和落实为员工安排的培训。 6.通过提供反馈信息和每月的总结会议帮助完善部门服务教练。 7.激励员工的创新意识，并且对他们的创新和对部门的贡献给予肯定。 8.检查厨房每周的排班表，确保计划中体现了部门的商业目标和酒店的服务标准。 9.保证所有的员工熟悉我们的员工守则和规定。 10.了解关于员工及行业关系的法律、法规，理解并严格遵守员工手册中的规章制度，及酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。 11.为员工敬业度调查的结果提供回馈，对合理要求作出相应的调整。 其他 1.熟悉行业内的相关规定和员工法规。 2.熟悉并严格遵守员工手册及管理人守则中的规章制度，及有关酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。 3.保证高标准的个人仪表。 4.与竞争酒店，商业伙伴和其他的组织建立和维持稳固的，专业的关系。 5.根据酒店、行业和公司的指引，回应需求、改变，执行任何合理的任务及额外职责。 6.根据安排出席酒店和部门的培训以提高技能和知识。 7.执行额外的合理的任务和职责。 【任职要求】 1、南方菜系背景。 2、同岗位工作经验3年以上。 3、接受过专业技术训练。 4、有丰富的技术及行政经验，其中在5星级饭店工作不得少于3年以上。 5、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 6、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、在餐饮总监的带领下完成餐饮部下达的经营生产管理目标和各项工作任务。 2、负责中厨房、宴会出品质量，研究、分析产品推广及销售成果，保证为餐厅经营提供优质、丰富、符合目标市场需求的产品。 3、负责控制中厨房各项成本，审核、检查厨房进货、生产、贮存等关键环节状况，完善管理制度，合理设计产品价格，保证生产成本符合饭店经营指标要求。 4、对厨房设备设施物品管理负责，确保机器设备，餐具物品操作和维护符合管理要求，降低物品损耗率，提高生产成效。 5、负责厨房员工管理，提高员工业务技术水平，控制人工成本。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜，擅长京鲁菜、官府菜或粤菜菜系。 【岗位要求】 1、大专以上学历，同岗位工作经验5年以上。 2、拥有丰富的技术及行政经验，其中在五星级酒店工作不少于10年以上，同时拥有社会餐饮工作经验者更佳。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。

工作描述：Job Description 1. 使用新鲜产品，以确保始终向客人提供花样繁多的菜肴。 Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items. 2. 烹制并确保根据菜单和配方准备食品，以确保食品质量达到凯悦酒店集团标准。 Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt Hotels Corporation standards. 3. 在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 4. 为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，也要坚持保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。 Serve fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 5. 密切监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 6. 观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰，确保食物按照规定标准准备。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 7. 在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 Tests cooked food before plate-up and service. 8. 对食物的消耗、采购、食物原材料及供应进行评估。 Estimate food consumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies. 任职资格：Qualification： 1. 较好的沟通能力。 Good ability to communicate. 2. 工作经验：有同岗位工作经验（国际联号工作经验优先）。 Work experience: similar position working experience（work experience in international chain hotel as priority). 3. 有强烈的上进心、责任感与团队合作精神，吃苦耐劳。 Strong aspiration，sense of responsibility and team spirit，hard – working.

岗位职责 1、全面负责厨房的日常运营与管理，统筹菜品出品质量、成本控制及食品安全管理，确保符合酒店及行业标准。 2、结合酒店定位，设计并优化菜单，定期推出特色菜品，兼顾宾客满意度。 3、制定并执行厨房各项规章制度、操作流程及卫生标准，落实食品安全法律法规，杜绝安全事故与食安隐患。 4、把控食材采购验收环节，审核每日用料计划，合理控制库存与损耗，监督原料品质与价格，降低运营成本。 5、负责厨房设备设施的日常维护与安全使用管理，监督清洁保养工作，确保设备正常运行及使用安全。 6、完成上级交办的其他相关工作任务。 岗位要求 1、年龄30至50岁，男性，学历不限，有酒店、餐饮行业厨房管理经验者优先，无经验但厨艺功底扎实者可培养。 2、熟悉各类菜系的基本烹饪技法，具备较强的菜品研发能力。 3、重视食品安全与卫生操作规范，熟悉厨房日常管理流程，有成本控制意识和节能降耗习惯。 4、责任心强，抗压能力好，能适应酒店行业快节奏工作，可接受早晚班及节假日加班安排。 5、品行端正，无不良嗜好，身体健康，持有效健康证，热爱餐饮行业，有持续学习与创新的意愿。

【岗位职责】 1、协助中餐行政总厨监督宴会厨房及员工的工作。 2、检查存货及成品。 3、检查所有食品的准备情况、 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 5、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、中及以上学历,有中厨房10年以上的工作经验。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

工作职责：计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。正确操作所有的设备、器具和机器。必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。所有员工都应知道关于住宿率、宴会、预测计划和收益。对于每位客人的要求要作出回应使客人满意，用虚心的态度去接受有建设性的意见。采购和控制产品。时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转。确保菜谱和成本的存在和更新。出席每月管理者会议、运营部会议以及组织部门会议。对新菜单提出建议和改变季节性食品的观念。管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。参加交流会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。与厨师紧密合作，常规会面决定菜单的选择，以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用饭时间准确。 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。当有宴会或其他特殊活动时同宴会厅经理共同协商菜单并定价。确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。任职资格：有国际五星酒店厨房管理工作经验并有中餐行政总厨经历。在食品安全体系方面的知识。

【岗位职责】 管理中厨运营，以川菜出品为主，统筹粤菜、融合菜菜品质量、口味及标准。 负责菜单研发更新，管控食材成本、损耗，做好库存管理。 统筹后厨人员排班、培训，落实厨房 6S 管理，维护现场秩序。 严格执行食品安全规范，把控加工流程，防范食安风险。 对接采购、中厨宴会、前厅，保障零点、会议及宴会稳定出品。 【岗位要求】 星级酒店中餐后厨管理经验，精通川菜，熟悉粤菜、融合菜。 擅长菜品研发，可独立设计川粤融合菜单，把控出品标准。 熟悉食品卫生法规，能落地厨房 6S 及食品安全管控。 具备后厨团队管理、培训能力，合理安排人力。 成本意识强，能承受宴会高峰期工作压力。

Major Functions 主要职能 Operations/Property Management 良好部门运作及管理 Hotel Food & Beverages and Events Management Methods酒店餐饮和宴会的管理 Establishing Goals有效建立目标 Achieving profits 实现创造利润 Culinary Strategic Planning 厨房战略和计划 Organizational and Administrative to Associates 员工的组织和管理良好组织和管理员工 Coordinating and Controlling all Hotel Activities协调及执行运作酒店活动.

负责中厨房日常运营，确保酒店内食品、成品或半成品保持一致的品质、口味及外观。 在预算范围内提供符合标准的食品，并协助提升经营效益。 计划出品，并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。 关注同类餐饮产品的品质、价格及市场表现。 按计划准备符合品质要求的食品，并按指定餐厅标准进行摆盘。 严格按照菜谱、出品标准和摆盘标准执行。 在酒店运营中落实 HACCP 相关要求。 正确操作厨房设备、器具和机器。 持续开展人员培训，不断完善标准与操作流程。 积极参加每日质量会议、厨师晨会及团队会议，促进厨房运营持续改进，保持沟通顺畅。 根据需要配合外卖相关工作。 根据需要到厨房以外地点完成相关工作。 按要求参与盘点工作。 了解酒店住宿率、宴会安排、预测计划及收益情况。 按要求及时准备菜单。 新菜品试做后，结合照片进行记录和确认。 根据运营需要调整厨房内部岗位安排。 与管事部保持良好协作，确保清洁质量符合标准，并降低破损率。 及时回应客人需求，提升客人满意度。 以开放态度接受建设性意见。 负责食材采购计划及库存控制。 始终保持专业、积极的工作态度，遵守酒店规章制度和员工手册，保障部门正常运转。 协调、组织并参与厨房相关产品的制作，检查零点菜单、每日菜单及季节限定菜单的执行情况，确保菜单标准、份量及成本符合要求。 维护本人及所属员工的纪律性和规范操作，检查个人卫生、工服整洁、操作台卫生、器具清洁及冰箱清洁情况，发现食品安全风险及时向行政总厨汇报并采取纠正措施。 按照行政总厨要求执行新菜单调整，并落实新菜单、每日特色菜单及促销活动的相关工作安排。 配合行政总厨做好当日食材订购计划，减少浪费，提升收益水平。 检查所属部门设备运行情况，发现异常及时向行政总厨汇报，并按流程提交工程维修单。 确保菜谱及成本资料完整并及时更新。 监控食品质量与数量，减少原材料浪费。 在行政总厨缺席时，按要求参加每月管理者会议、运营部会议，并组织部门会议。 协助行政总厨对新菜单及季节性菜品提出建议。 组织厨师日常出品与效率检查，确保服务及时、无延误。 检查员工备餐质量，按标准进行必要调整。 选拔表现良好、工作态度积极的员工作为部门标杆。 负责培训管理，确保员工在正式上岗前具备相应岗位资质。 监控食品操作流程，确保食品按时、规范制作。 负责厨房清洁、卫生及设备维护工作，保持区域符合规定标准。 参加相关沟通会议，并确保员工及时获取会议信息，提升团队满意度。 负责成本控制工作，在保障出品品质的前提下提升经营效益和客人满意度。 与厨师团队保持密切协作，定期沟通菜单选择，兼顾客人满意度与部门经营目标。 检查员工排班表，确保工作时间和用餐时间安排准确。 理解并践行团队协作方式，达成部门使命、目标及整体标准。 遇宴会或特殊活动时，与宴会厅经理共同协商菜单及定价。 确保员工充分理解并遵守员工手册内容。 酒店可根据需要对本岗位职责进行合理调整或补充。 完成其他合理指派的工作任务。 任职资格 具备十五年以上国际五星酒店厨房管理工作经验，并有十年以上中餐行政总厨经历。 高中及以上学历，烹饪专业院校毕业者优先。 具备英语听说读写能力。 持有有效的卫生培训相关证明。 持有有效健康证。 掌握其他语言者优先。 熟悉食品安全管理体系。 参加过厨房相关课程或研讨会者优先。 具有国际连锁酒店工作经验者优先。

【岗位职责】 1、全面负责中厨房上什（蒸炖煲焗）岗位的日常运营，确保出品质量、速度及摆盘符合凯悦标准。 2、主导上什菜品研发与菜单更新，结合季节性食材与本地特色，设计创新菜品并控制成本。 3、统筹上什区域食材申购、验收、储存与库存管理，严格执行先进先出原则，杜绝浪费与过期。 4、监督并执行厨房食品安全与卫生规范，确保操作流程、设备清洁及温度控制符合ISO22000要求。 5、负责上什团队排班、任务分配及技能培训，指导下属厨师提升蒸制、炖汤、煲仔等专项技艺。 6、配合厨师长与其他部门（宴会、西餐、管事部）的协作，保障大型宴会及特殊活动的出品衔接顺畅。 7、定期检查炉灶、蒸柜、蒸汽系统等设备运行状态，及时报修异常，确保安全生产零事故。 8、配合厨师长完成成本核算、毛利分析及日常行政报表，参与菜单定价与标准食谱卡制定。 【岗位要求】 1、具有扎实的中餐上什烹饪功底，熟悉蒸、炖、焖、扣等传统技法及现代融合创新。 2、需具备独立完成上什岗位全流程操作的能力，有五星级酒店或高端社会餐饮经验者优先。 3、需身体健康，持有有效健康证，能适应酒店行业排班节奏及高强度工作压力。 4、熟悉上什常用食材特性、涨发工艺（如海参、花胶、燕窝等）及干货保存方法。 5、具备团队协作意识，能有效指导帮厨工作，执行力强，注重细节与出品稳定性。 6、了解食品安全法规与厨房安全操作规范，具备成本控制与食材利用率优化的基本意识。 7、有良好的沟通能力与学习意愿，能快速适应凯悦品牌文化及标准化管理流程。

【岗位职责】 1、全面负责中厨房的日常运营与管理，确保出品质量稳定达标； 2、根据酒店经营定位与季节变化，制定及更新中式菜单，研发新菜品，合理控制食材成本； 3、严格执行食品安全及卫生标准，监督厨房清洁、消毒、留样等环节，确保符合国家及酒店相关规定； 4、负责厨房团队的工作安排、技能培训与绩效考核，提升团队整体业务水平及协作效率； 5、验收每日进货食材，把控原料品质与数量，优化库存管理，减少损耗浪费； 6、协调与前厅、采购、财务等部门的沟通，及时处理宾客对菜品的反馈与投诉； 7、定期检查厨房设备设施运行状况，落实安全操作规范，及时报修保养，杜绝安全事故； 8、完成上级交办的其他与厨房管理相关的工作任务。 【岗位要求】 1、需具备扎实的中式烹饪基本功及菜品研发能力； 2、熟悉中厨房各岗位操作流程，有大型餐饮或星级酒店后厨管理经验； 3、具备良好的成本控制意识、食品安全知识及团队领导能力； 4、工作认真负责，执行力强，具有一定抗压能力。

【岗位职责】 1、全面负责中餐厨房的日常运营与管理，统筹安排菜品出品、食材验收及库存管控，确保厨房高效有序运转。 2、主导研发符合酒店定位及本地饮食文化特色的中餐菜品，定期更新菜单，打造具有竞争力的餐饮产品体系。 3、严格把控出品质量与口味标准，对每道菜品的色、香、味、形及装盘效果进行审核，保证出品稳定性。 4、制定并执行厨房各项规章制度、操作流程及卫生安全标准，落实食品安全法律法规，杜绝安全事故与食品卫生隐患。 5、负责厨房团队的管理与建设，合理排班定岗，组织技能培训与考核，提升团队整体业务水平及协作效率。 6、根据经营目标制定食材采购计划与成本控制方案，合理控制毛利率，杜绝浪费，优化食材利用率。 7、协调与前厅、采购、仓储等部门的沟通衔接，及时处理顾客对菜品的反馈意见，持续改进出品与服务品质。 8、定期检查厨房设备设施运行状况，督导维护保养工作，确保设备安全正常使用，及时提报维修或更新需求。 【岗位要求】 1、具有中餐厨师相关从业经验，有酒店或大型餐饮企业厨房管理经验者优先考虑。 2、精通中式烹调技艺，熟悉各类菜系特点，对商洛本地食材及陕南风味有独到理解和运用能力者优先。 3、具备较强的厨房团队领导力与组织协调能力，能够有效激励和管理厨师团队。 4、熟悉厨房各项流程及食品安全法规，具备成本管控与库存管理意识。 5、具备菜品创新能力与市场敏感度，能根据顾客需求及行业趋势设计新菜品。 6、责任心强，注重细节，具备良好的卫生习惯与职业道德。 7、身体健康，持有有效健康证，能适应酒店行业排班及高强度工作节奏。 8、学历、年龄不限，以实际能力与实操水平为主要录用标准。

1、 根据GR单，完成手写下货单； 2、 负责菜品烹饪过程的指导和质量的保证； 3、 检查，监督该厨房的卫生是否达标，设备情况是否良好； 4、 检查员工的仪容仪表是否符合酒店要求； 5、 负责该厨房员工的考勤，排班和假期； 6、 积极创想新的菜肴及产品； 7、 确保全面了解产品知识，设备、供应商、市场动向并提出一些适当的建议，并对厨房的运作可以做出相应的调整； 8、 每周召开厨师例会； 9、 月度推广菜单的推出； 10、对员工进行培训。

【深圳｜WLG集团新店现代川菜Bistro】 WLG集团旗下新店，精致现代川菜馆，位于深圳南山后海，2027年初开业。 【岗位】：后厨头锅 / 厨师长；川菜+粤菜优先，需亲自站灶炒菜 【待遇】： 月薪15000–22000元，按水平面议，优秀者可上浮 包吃住 入职交社保 如参与新店筹备、菜单研发者，绩效/奖励面议 【岗位职责】兼任头锅，负责核心热菜、河鲜、官府菜、off menu高端菜的出品 和创始团队一起试菜、定开业菜单，建立出品标准与SOP 负责厨房团队管理：排班、培训、卫生、食品安全、设备与库存 能核算食材成本、毛利、损耗，参与定价和菜单优化 根据广东客群口味，对川菜味型做精致化、适配化调整 参与新店厨房筹备，配合前厅和酒水做Bistro节奏出菜 【任职要求】 川菜厨房5年以上经验，做过头锅、炉台主管、副厨师长或厨师长 最近仍在站锅，能独立扛锅，愿意长期驻店兼头锅 熟悉小煎小炒、干煸、干烧、爆炒等川菜做法，麻辣以外味型也拿手 有粤菜功底或粤菜经验优先，懂广东人口味和粤式火候、镬气 有河鲜、中高端川菜、创意菜、官府菜、off menu经验者优先 有社会餐饮经验，来自深圳/北上广/成都重庆等一线、新一线、二线城市 有老牌川菜/粤菜馆、酒楼经验，或连锁川菜管理/研发经验优先 能算食材成本，有研发、管理、带团队能力 能在深圳长期工作，适应餐饮高强度站立工作，食品安全意识强 【加分项】 有上海/成都/北京广州 高端川/湘/粤或者 高人均500+ 餐饮工作经验 做过川渝河鲜、高端食材、官府菜、定制高人均off menu 有开店筹备经验 懂Bistro菜单逻辑，能配合酒水做菜 会粤菜+川菜双体系 工作地点：深圳市南山区后海/深圳湾 开业时间：2027年初 投递方式：请附简历+拿手菜/试菜视频或菜品图，注明最近站灶岗位、管理人数、擅长菜系。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、大专学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在福建星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。