• 中餐行政副总厨 Chinese Executive Sous Chef

• 北京环球度假区-酒店Universal Beijing Resort - Hotels
• 2020-09-16 09:27:07

职责描述：协助行政总厨或中餐行政厨师长管理和运营厨房，确保所有出品符合品牌标准和酒店要求，有效合理地控制成本，促进经营目标的实现。任职要求：- 至少2年奢华品牌酒店炒锅经验- 熟悉中厨房的职位和职责，善于分配工作- 具备开发新菜品的能力- 具备培训技能

• 中餐宴会厨师长

• 北京怡生园国际会议中心
• 2020-09-18 09:13:28

岗位职责：1、研究制作菜单及菜谱，根据季节变化推出创新菜和特色菜。2、负责厨房日常管理和技术管理，协调并检查各班组工作。坚持走动式管理，检查下属员工出勤、卫生、仪表仪容情况，填写相关表格。3、召开厨房例会，贯彻传达酒店，部门例会精神，总结和布置每日的工作。4、熟悉每个厨师的专业技能情况，合理安排技术岗位，对厨师进行业务指导和技术考核，组织实施技术培训。5、关心厨师生活，做好思想工作，调动厨师积极性。6、根据当天的零点和宴会客人流量，填写请购单和领料单，验收货物的质量和数量。加强贵重物品的管理，控制成本，减少损耗，提高净料率，杜绝跑，冒，滴，漏。7、每天根据菜单和生产任务，指挥各班组做好开餐工作，负责大型宴会和贵宾菜肴的制作，检查各厨师的出品质量，严把菜品质量关。8、经常与餐厅保持联系，听取宾客意见，不断提高厨房管理水平与菜品质量。9、负责厨房的卫生与安全工作，严格遵守《食品卫生法》，杜绝食品中毒现象发生，加强防火防范。10、安排员工的班次，指导员工日常工作，确保班组各环节的正常衔接，11、负责每日对本班组员工工作进行考核评估。12、组织班组员工的企业文化和专业技能培训。13、完成上级交办的其他临时任务。14、参加部门例会，每日召开班组例会，传达酒店及部门的例会内容，布置工作任务。任职要求：1、大专学历，热爱酒店行业，能把工作当作事业。2、身体健康，性格开朗。3、从事中餐烹饪工作5年以上。4、具有5年以上高星级酒店中餐厨师长管理工作经验。5、能够严格遵守食品卫生的相关要求。6、具有厨房工作的管理经验。7、富有团队和奉献精神，有良好的服务意识。8、必须对海景的企业文化和管理模式有较深层次的了解，有深刻的认同，并有较强的贯彻执行力。

• 中餐行政总厨 Chinese Executive Chef (Chinese Kitchen &Banquet)

• 北京西南华邑酒店
• 2020-09-18 16:53:41

职位概述在强调保持卫生标准下管理所有厨运作及营运，组织员工培训及统筹一切客人所期望的食品 围绕五个核心价值诚信，正直，尊重，团结和洲际集团品牌精神的服务，发扬工作文化。工作职责 控制好食品出品来达到部门最大利益做好食品控制来保证出品的水平及卫生监督特别节日的特别食品推广在餐饮部运作中为所有菜式制作标准菜谱, 保持菜式的新颖性, 做好菜式的成本控制及销售制作标准菜谱创作新菜式及出品采取有效措施保证烹调技术地的水平一致具备全面的知识包括: 菜式成分, 设备, 供应商, 食品当前流行趋势, 有针对性的对厨房运作进行改革 制定培训计划, 按照洲际集团标准准备培训资料, 对出品部及其他相关餐饮部员工进行培训按照洲际集团标准为顾客提供相关菜谱在海外及酒店内部与餐饮部经理共同制定及规划相关餐饮活动 按照总部日程表参加各会议制定相关食物出品, 制定发展战略, 程序及政策与财务总监一起决定食物, 原料及设备的最大及最少库存按照洲际集团标准制定所有食品及设备的购买程序留意酒店相关竞争对手的活动, 与酒店的相关活动作出比较积极的实行酒店营运设备破损率控制，并保证每季度盘点破损率控制在0.3%以下。协助上司准备并管理部门预算，并了解财务目标在任何可能的情况下进行资源循环利用，增强员工的成本控制意识与人力资源总监一起工作保证部门员工的工作成绩。职责包括：计划未来员工的需要根据公司方针招聘部门员工为新员工准备详细的引导资料维持一整套综合的，合时的和以客人为中心的部门标准和程序，并监督它们的贯彻情况确保厨房员工的培训需要分析得到贯彻执行， 培训计划的设计和实施与需要相一致在公司政策方针指导下提供部门试用期员工和正式员工工作评估意见 随时更新部门员工信息及批准员工请辞要求指导，忠告和约束员工，提供有建设性的意见来提高工作成绩定期与员工进行交流，同员工之间保持良好的关系通过对商业价值与导向的清晰交流来鼓励他人进行自我超越，认可表现出色的员工并提供管理支持l通过不断的培训，指导和提供发展机会来发掘他人的潜力

• 中厨厨师长

• 北京临空假日酒店
• 2020-09-18 14:05:51

岗位职责1.监督中厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐、宴会的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。岗位要求1.中专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• 中热厨师长

• 北京盘古七星酒店
• 2020-09-18 09:43:43

•       协助行政总厨 设计厨房计划并提出改进方案。•       负责所有厨房食品质量的准备。要不断的检查食品的味道、温度，外观视觉。•       同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生。•       监督所有厨房员工的个人卫生。•       明确、细致的分配所有厨房员工的工作并监督其工作效率。•       保证食品、机器不断更新并指导厨房员工如何正确使用。•       确保员工按照标准与程序完成任务•       监督运行情况和每日厨房内部工作•       监督员工行使职责•       监督餐厅厨师的服务•       合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次，协调工作，处理突发事件。

• 中厨宴会厨师长

• 北京东方美爵酒店
• 2020-09-16 11:10:15

具有五年以上相关工作经验，要求擅长粤菜，有管理团队的能力，有成本控制的经验，以及良好的沟通技巧。

• 中餐厨师长

• 北京卓宏润酒店管理有限公司
• 2020-09-17 08:44:48

岗位职责1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。3、检查存货及成品。4、检查所有食品的准备情况、5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。岗位要求1、同岗位工作经验3年以上。2、接受过专业技术训练，擅长川、湘、鲁，融合菜系等。3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。4、身体健康，精力充沛。

• 厨师长

• 北京东贸国际餐饮管理有限公司
• 2020-09-16 15:48:39

1、对本餐厅负责，制定店面菜谱，营养搭配。 2、把控店面菜品成本及其他各项费用开支。 3、安排厨房现场工作，检查并监督各岗位按照规定的操作程序进行生产。 4、负责制定厨房各岗位的工作计划，保证菜品质量、卫生水平达到食堂规定的标准，杜绝伙食质量、卫生方面的恶性事故发生。5、认真开好主副食食谱，监督厨师按单下料，做好成本核算，对伙食质量和食堂盈亏负直接责任。6、负责向公司申报所属食堂的食品品名、投料单、成本核算表和售价。 7、与项目经理共同确定技术岗位人员的聘任工作，合理安排其工作岗位并协调好厨房各岗位的工作关系和人力调配。8、认真钻研业务，指导厨师工作，安排厨师的培训计划。 9、提升厨房管理水平，执行 8S6T 管理标准，打造无水无油厨房。 10、加强新菜品的开发，适时推出新品种，丰富食堂伙食。 11、综合利用各种食品原材料，努力降低伙食成本。 12、认真听取就餐者对食堂伙食的意见，通过钉钉每日向公司汇报店面情况。 13、妥善处理好各类伙食方面的事故并承担相应责任。 14、负责检查食堂各种炊事机械的完好程度。 15、做好厨房员工的考核评估工作，向经理提出奖罚建议。 16、明确厨房各项规章制度和厨房各岗位员工岗位职责。 17、经理不在时，完全代理店面事务。 18、完成公司交代的其他工作。

• 小吃师傅

• 北京东贸国际餐饮管理有限公司
• 2020-09-16 18:01:45

1、服从厨师长安排，认真 执行食堂各项规章制度；2、负责食堂风味小吃的正常、及时、充足供应；3、按照餐厅服务标准，服务程序做好服务工作。

• 厨师长

• 北京融通京海大厦有限责任公司
• 2020-09-02 13:00:34

岗位职责1、全面负责厨房的各项管理工作。2、监督厨房员工的工作。需具备良好的成本管控能力，能够增加餐饮部的利润。3、确保所有食品的出品达到大厦的出品质量标准。4、研究当地餐饮市场，积极开创新菜。岗位要求1、同岗位工作经验3年以上。2、接受过专业技术训练。3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。4、身体健康，精力充沛。

• 宴会厨房/备餐厨房/饼房 厨师长/副厨师长

• 北京大兴国际机场木棉花
• 2020-08-31 08:49:13

1、优先采购和使用当地的新鲜原材料，保持较少的菜单以便经常性的更换，始终为客人提供不同的美食。2、 参与菜单的设计，并利用剩余的原材料，计算客人的人数、掌握市场情况，了解菜品的受欢迎程度以及菜单的更换频率。3、对菜单和菜谱进行分析，计算食品、劳动力、人均成本以及确定菜品的价格。4、制定并严格执行食品分摊政策以控制成本。5、 协助推荐在价格和产品上符合市场需求的新菜品。6、 给客人提供材料新鲜，新鲜出炉的菜品，并始终如一的保持高质量，与餐厅设计理念一致的菜品。7、 密切指导各厨房的厨师，协调人员调配，以确保经济、及时的食品制作。8、观察食品准备和烹调的情况，每份的量以及装盘情况，确保按照既定的要求和标准执行。9、在装盘和呈送给客人之前对菜品进行品尝。10、估计材料的消耗情况，安排采购食品原材料或厨房用品。11、设计特殊菜品并发掘有创新意义的菜谱。12、建立并坚持各餐厅的营养和卫生标准。

• 自助餐厨师长

• 福成国际大酒店有限公司
• 2020-08-20 09:06:07

本酒店为燕郊区唯一一所五星级酒店酒店因疫情期间暂停营业，故增开一酒楼项目现向社会招聘1、酒楼厨师长一名；2、楼面经理一名；具体薪资；工作内容等面议。年龄不限，男女不限可直接拨打电话：15100716306  金先生地址:北京东燕郊经济技术开发区102国道京榆大街963号福成国际大酒店