• Chinese Executive Chef

• 北京燕莎中心凯宾斯基饭店Kempinski Hotel Beijing Lufthansa Center
• 2018-10-19 18:15:36

ScopePlanning, organizing and handling the food production of the Chinese Kitchen items in order to meet the business requirements with efficiency and effectiveness whilst ensuring the highest standards of service in accordance with the operating procedures and Kempinski Standards.Main ResponsibilityHelp to direct, control and co-ordinate the activities of all kitchens engaged in preparing Chinese food to ensure an efficient, profitable and smooth food service at all times. Develop and create standard recipe cards with pictorials according to the Executive Chef’s policies.Ensure all Chinese kitchen items are prepared and served according to the standard set by themselves and the Executive Chef.Check on a daily basis food preparation, individual costs, quality, quantity inventories and portion control.Monitor all Chinese kitchen costs and take corrective action, when necessary to reduce expenses.

• 厨师长

• 杭州胖哥俩餐饮管理有限公司
• 2018-10-19 17:13:45

 工作职责：1、全面负责厨房事宜，确保原料需要量，确认当日的货品需求合理备货；2、开餐前督促各岗位做好食品材料的准备工作，保证食品的质量和成本控制及生产需要；3、开餐结束后检查各部原料消耗情况和剩余数量及保管措施，检查炊具厨具的清理工作，保证下一餐的生产需要；4、对厨房的成本管控、出品品质、食品安全等需有深刻的认知，并全权负责；5、组织协调厨房各岗位日常的工作，合理安排厨房人员的排班；6、具备一定的团队建设能力，带领厨房高效完成作业；7、完成上级布置的其他工作任职要求：1、中专及以上学历，5年以上相关工作经验；2

• 中餐厨师长

• 北京密云海湾半山温泉酒店（2016）
• 2018-10-19 17:03:16

  中餐/特色餐厅厨师长RESPONSIBILITIES职责:· 保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。· 确保所有设备都完好无损并得到最佳维护。· 充分理解、 执行和维持员工政策及程序的标准。· 执行行政总厨安排的所有相关工作任务。· 记录员工的出勤率;并做好迟到或旷工员工的记录。·安排,调整当班员工的休息时间。· 对当班的员工进行工作任务的安排;并进行检查。· 确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。· 依照标准做好配料,工具,设备和供应品的摆设工作。· 检查所有工具,设备及供应品的卫生情况及工作环境.确保工作任务按标准完成。· 确定当日的食品。· 将供应品从仓库转移到指派地点。 · 制作菜单上的食品,如肉,鱼,家禽等。· 协助盘点总库存以及食品库存 。· 依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。· 观察,研究新的菜单食品。· 关注不稳定员工的表现,确保他们跟着部门的要求完成工作,调整部分不足的职员。· 为确保对客的服务,当下属员工遇到困难时应当马上予以帮助。· 确保餐厅的服务生知晓用餐时候的餐单。· 为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。· 依照部门的标准保持食品加工表。· 根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。· 消毒并清洗砧板和工作台。· 将脏的及空的平底锅, 罐等送至清洗处。· 为帮助管事部更有效的完成清洁工作,应给予指导和协助。· 根据部门的要求分配工作岗位并完成工作任务。· 控制并保持食品的成本,并将浪费减到最少。· 确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。· 下班前与行政总厨沟通当天工作，并做好下一步安排。.·  成功组织并完成培训.

• 食品制作教师-享受带薪寒暑假

• 北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院
• 2018-10-19 16:09:17

 一、岗位职责：1. 在酒店管理系食品制作教研室承担模块实操课程的教学任务；2.积极参与教案、教材建设；3. 积极参与学校及系组织的各种备课、培训、教研、讲座和会议等活动；4.完成领导交办的其他工作。 二、任职标准：1.学历：大专及以上学历；2.工作经验：5年以上业界经验，担任过五星级酒店中西厨主管及以上职务者优先。3.电脑技能：能够运用电脑常用的Word, Excel, PowerPoint软件，能够使用Internet查询工作信息。4.英语：懂得常用的食品、制作方法、厨房设备的专业英文。享受学院带薪寒暑假待遇。我们将为您提供具有市场竞争力的薪资，并提供食宿。中瑞酒店管理学院的大家庭欢迎您的加入！

• 厨师长

• 京都信苑饭店
• 2018-10-19 10:01:20

 【工作摘要】全面负责厨房生产管理工作，保证向宾客及时提供达到规定质量之产品。【工作内容说明】1、做好厨房生产、人员的组织管理工作。2、制订年度培训、促销等工作计划。3、负责厨房人员的调配和班次的计划安排工作。4、根据厨师的技艺专长和工作表现，建议安排合适的工作岗位，负责对属下进行考核评估。5、负责制定菜单，对菜点质量现场指导把关，重大任亲自操作以确保质量。6．根据菜单，制定菜点的规格标准；检查库存食品的质量和数量，合理安排使用食品原料，审签原料订购和领用单，把好成本控制关。7．负责指导厨房主管工作，搞好班组间的协调工作，及进解决工作中出现的问题。8．负责厨房员工培训计划的制定和实施，不断研制新的菜点品种，并保持风味特色。9．督导员工执行法规及各项卫生制度，严格防止食物  中毒事故的发生。10．负责对厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导，审批设备检修报告单。11、主动与餐厅经理联系，听取宾客及报务部门对菜点质量的意见，与采购供应等部门协调关系，不断改进工作。12、参加餐饮部有关会议，贯彻会议精神，就改进生产和管理工作及时向餐饮部会报。任职资格【专业素质要求】 熟悉厨房生产流程，掌握较全面的菜肴制作技术。有一定的组织管理能力、有较强的事业心，热爱本职工作，工作认真负责。【自然条件】身体健康，精力充沛。【学历与专业要求】 大专以上文化程度。【外语水平要求】 有一定的专业英语基础。【工作经验要求】具有2年以上同等职务管理工作经历或达一级以上烹饪厨师水平。

• ID31245 8悦中厨房厨师长 Chinese Master Chef

• 北京华彬费尔蒙酒店
• 2018-10-19 09:16:43

 为同事提供支持的同时，始终如一地提供专业、友好和主动的服务向厨房员工汇报每日当值情况管理用于食物生产的物资和设备的库存、定价、成本控制、使用以及发放精确计算菜单成本 确保所有厨房员工都了解标准与期望每天与餐厅经理联系，保持客人反馈渠道的畅通通过开发和展示创意菜单，保持并提高食品质量 保持冷藏设备中产品的清洁和正常运转 平衡运营、管理和员工的需求确保根据工作效率指南合理安排和调度员工确保所有工作区、器具和设备的清洁及维护 遵循厨房政策、流程和服务标准在提供餐饮时须遵循所有安全和环境卫生政策 上级主管安排的其它任务

• Dim Sum Chef 中餐点心厨师长

• 北京瑰丽酒店
• 2018-10-18 20:31:39

To assist the Executive Chinese Chef to ensure and maintain a high quality for all Dim Sum / Dumplings (Savory & Sweet)  items and being responsible for organizing and supervising in the production and presentation of Dim Sum Section. This also includes festive gourmets, e.g. Rice pudding, mooncakes, etc. in certain period of the year.

• 西厨厨师

• 北京天伦饭店有限公司天伦松鹤大饭店分公司
• 2018-10-18 10:50:35

户籍：不限性别：不限身高：男1.70以上     女1.62以上学历要求：高中以上文化程度。 英语水平要求：无持证要求：持有《岗位资格证书》初级以上合格证书。工作经验要求：热爱本职工作，具有较强团队意识，服从分配，勤奋好学。具备1年以上西厨房工作经验

• 中厨房初级副厨师长 Chinese KIT J. Sous Chef

• 北京王府井希尔顿酒店
• 2018-10-18 09:34:32

Position Summary职位概述It is the mission and intent of this position to assist the Sous Chef to Management and Leadership of a smooth running Culinary Operation and Maximize the highest level of standards at the Kitchen of the Hotel.              此职务的使命和目标是协助厨师长管理领导酒店厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。

• 中厨副厨师长

• 北京北辰实业股份有限公司北京五洲大酒店
• 2018-10-18 09:33:41

岗位职责1.监督中厨房或宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。岗位要求1.同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练。3.有丰富的技术及行政经验，其中在四星以上饭店工作经验。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• Outlet Sous Chef 厨房副厨师长

• 北京王府井文华东方酒店
• 2018-10-18 08:59:05

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。岗位要求1.同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验，其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• 厨师长

• 旺顺阁（北京）投资管理有限公司
• 2018-10-17 17:12:20

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。岗位要求1、热爱事业，有执著的敬业精神，心理素质好，情绪稳定；熟悉粤菜2、男性，具有5年以上饮食烹饪工作经验，3年以上厨房管理工作经验，有大型集团连锁餐饮工作经验者优先，年龄25-35周岁；3、熟知厨房中各种食品的特点和工艺流程，具有较全面的食品知识；4、掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各种烹调方法；5、具有两种以上菜系（其中一项为粤菜）的饮食风味烹调和原材料加工、配菜能力。6、了解厨房中各种设备工具的性能和使用方法，具有厨房设备维修保养一般知识和能力；7、 熟悉厨房、餐厅环境卫生和服务知识，熟悉国家相关规定。8、熟悉食品卫生法，了解食品营养知识。 9、有成本观念，懂得成本控制专业知识等有关财务制度，能够对饮食产品进行成本核算与控制。10、具备培养和考核下属的能力，善于沟通协调，激发团队斗志。

• 徽菜厨师长

• 北京古北水镇旅游有限公司
• 2018-10-17 10:00:57

 岗位职责1.负责厨房的组织领导与业务管理工作；2.负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作3.负责指挥烹调工作。制定菜单，对菜点质量现场把关指导。4.准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜，每天审核请购单。5.负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法，把好原料的进货验收关。岗位要求1.同岗位工作经验8年以上。2.接受过专业技术训练。3.有丰富的技术及行政经验，熟悉徽菜菜品等。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• 厨师（川湘）

• 佳兆业旅游酒店集团北京公司
• 2018-10-17 09:10:05

岗位职责1.掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。2.指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。3.负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。4.与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。5.随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。6.合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。7.及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。8.负责每日各点所需已加工原料的发放。9.负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。10.完成三砧交办的其他工作。岗位要求1.热爱本职工作，工作认真踏实。2.懂得各类原料的加工方法，熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。3.擅长川湘菜制作。4.具有初中以上文化程度，工作二年以上的工作经历。5.身体健康，精力充沛。

• 中餐厨师长

• 北京聚利和餐饮管理有限公司
• 2018-10-11 15:18:56

 岗位职责：1、在餐饮部经理的领导下，负责各项管理工作。2、制定厨房各种规章制度，不断加强厨房管理。3、负责菜品的制作及更新。4、掌控厨房核心人员的的技术特长，合理安排各部门的技术力量。5、把好菜品质量关，现场指挥督促检查，保证菜肴的质量，保证出菜速度。6、掌握市场信息，熟悉货源供应和市场情况，经常检查水箱，库房保管工作，防止货物变质，短缺和积压，实行计划管理。7、负责厨房食品卫生工作，督促检查食品和员工个人卫生杜绝食物隐患消防安全工作。8、做好技术交流培训，佳、帮、带，组织员工不断研制各个菜式。9、抓好团结精神和工作积极性，厨房每天例会正常进行，了解每天工作及进度。10、掌握原材料储备情况，制定申购和采购计划，做好验收工作。11、检查各档口厨师操作规范和质量要求。12、做好设施设备的保养和管理。13、做好消防安全和食品卫生安全。任职要求：1、初中以上学历，45周岁以下。2、3年以上企业食堂或烹饪厨师岗位工作经验，烹调中级工证书优先考虑。3、品行好、踏实肯干、善于学习、有创新意识、吃苦耐劳、身体健康

• 中厨高级厨师

• 华为酒店公寓
• 2018-10-11 13:37:33

岗位主要职责： 1、可以胜任中式零点厨房工作/全日制厨房工作/中餐冷热餐出品/中餐宴会工作;2、保证出品食品安全；3、服从总厨安排;4、服从公司各项规章制度&完成各类临时工作需求;5、遵从标准出品配比。 任职要求：1、经验：具有5年及以上五星级酒店工作经历，（至少2-5年五星级酒店副厨师长或厨师长经验）；2、技能：中餐粤菜领域业界精通水平。

• 高薪聘中餐厨师长+包食宿

• 北京西山汇商务会所管理有限公司
• 2018-10-09 12:29:52

厨师长岗位职责：一、遵守各项规章制度，协调配合相关工种的关系，完成本岗位承担的工作任务。二、熟悉和掌握各种菜品的制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准。三、在菜肴烹饪过程中，严格按照操作规程，同时，要针对客人不同的饮食习惯，随时改变烹饪操作，以满足其需要。四、负责拟定食品原料及餐具等的采购计划。五、协调与各部门之间的联系，组织和指挥厨房工作，为重要宾客烹制菜肴。六、监督、检查、协调各班级的工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。七、定期总结餐厅的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的一切要求。八、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。任职资格：有8-10年以上工作经验者优先，烹饪以融合菜系为主工作时间：一天8小时+包食宿+防暑降温费+节日福利+年终奖金+五险+13薪

• 厨师长

• 广州焱铁烧餐饮管理有限公司
• 2018-09-30 15:19:16

 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行上级下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作计划； 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任； 5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力； 6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善处理员工对出品的投诉； 8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范； 9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。 

• 厨师长

• 望湘园(北京)餐饮管理有限公司
• 2018-09-25 16:42:11

岗位职责:1、全面负责后厨管理工作，快速分解店长下达的各项工作指标，和前厅保持良好的沟通和工作支持，共同完成工作目标；2、对后厨出品进行全面的管理，严格把关原料验收、储存、加工、出品制作环节，保证菜品的品质稳定性；3、负责检查和指导人员卫生、环境卫生、食品卫生，保证后厨整体环境的清洁；4、负责对后厨的成本、费用进行管理，做到节能降耗；5、作为后厨安全的第一责任人，对食品安全、财产安全、人员安全负责；6、后厨行政板块：人力成本、员工排班、培训和发展、设备设施保养等全面负责；7、能处理后厨的突发事件，并及时向店长汇报。任职资格:1、熟悉后厨管理，具有2年以上全面管理后厨经验，3年以上全面管理后厨者优先考虑；2、具有良好的沟通和培养带教能力，熟悉电脑操作及办公软件运用（OFFICE）；3、务实高效、责任担当、勤奋好学，抗压能力强；4、年龄35岁以下，身心健康，退伍军人优先考虑；5、具有初中及以上学历，持大专及以上学历者优先考虑。工作地址： 北京相应的门店

• 厨师长

• 私厨家宴酒店
• 2018-09-25 16:40:19

 岗位职责1.带领和指挥厨房工作,监督食品制作,按酒店的成本生产优质产品2.根据酒店餐饮指标负责宴会菜单的筹划和更换工作,负责菜品质量和原料采购规格的审定工作. 3.协调厨房工作以及厨房与其他部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长,决定各岗位人员安排和工作调动。4.根据各岗位特点和餐厅营业情况,编制厨房工作时间表，检查下属对员工的考情考核工作5.督导厨房管理人员对设备、用具进行维护消毒，及时更换添置设备用具6.负责菜点出品质量的检查控制工作,亲自烹制高规格及重要宾客的菜肴。7.定期改进生产工艺,不断提高厨房生产质量和经济效益。8.参加酒店及餐饮部召开的有关会议,保证酒店精神的惯彻执行,负责召开厨房工作会议. 9.巡视检查各岗位出勤,班次安排及工作的职责情况,检查厨房用具及设备,设施的清洁,安全及完好状况,检查储存原料及食品的质量和数量,发现问题及时安排解决. 10.完成上级布置的其它各项工作 任职条件1.有较强的事业心,责任心和良好的个人素质。

• 年薪10万到15万诚聘烧烤连锁店厨师长

• 德仙餐饮管理(北京)有限公司
• 2018-09-25 15:52:05

岗位职责：1、负责处理厨房的运作及行政事务；2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；3、负责制订厨房的各种工作计划；4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；7、妥善处理客人对出品的投诉；8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高；任职资格：1、年龄三十岁以上，身体健康、精力充沛，从事过烧烤行业工作者优先；工作地址： 北京市西城区西便门广安门北滨河路2-7-5楼

• 粤菜厨师长

• 金紫银（北京）餐饮有限公司
• 2018-09-25 11:31:57

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。岗位要求1.广东人，粤菜精通,有厨房管理3年以上经验。2.接受过专业技术训练，有大型宴会经验。3.有丰富的技术及行政经验。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• 厨师长

• 面帮袁(北京)餐饮有限责任公司
• 2018-09-25 07:52:21

岗位职责1.严格执行公司各项管理制度。2.负责菜品研发、出品控制、成本控制、人员管理、供应商管理等全面管理工作。3.全面负责运营日的现场营运管理工作，每日检查员工出勤，仪容仪表，工作绩效，餐前，餐后卫生清洁工作及现场安全管理工作。4.负责组织员工学习、交流、培训、考核等方面工作。5.关心下属员工的工作、生活及思想状态，作好员工的思想工作，充分发挥员工积极性。岗位要求1.大专以上学历，餐饮管理或烹饪相关专业。2.具备相应的厨房管理从业经验，五年以上淮扬菜餐饮工作经验。3.沟通协调能力强，具备良好的团队素质。4.身体健康，作风正派。5.持有专业的上岗证书。

• 中餐厨师（炒锅、打荷、砧板、面点）

• 华彬投资(中国)有限公司
• 2018-09-24 16:31:48

岗位职责：1、负责按照卫生标准、菜单要求出品；2、负责搞好厨房卫生，个人卫生，确保无卫生死角要求食物存放整洁，炊具放置有序；3、按规操作 、注意安全，防止工伤、火灾事故；4、领导交办的其他工作。 任职要求：1、身体健康，持健康证；2、从事炒锅、打荷、砧板、凉菜等岗位3年左右，酒店或大型社会餐饮企业工作经验优先； 其他福利：1、公司为员工缴纳社会保险，城镇户口缴纳住房公积金；2、每周双休，平日加班计补休，法定节假日加班计三倍工资； 联系方式：联系地址：北京市朝阳区建外大街永安东里8号 华彬中心 B2人力资源部（地铁1号线永安里站C口南侧）联系电话：85288837 张小姐工作日8:30-17:30 欢迎来电咨询主动来访请携带身份证工作地址： 北京市朝阳区建国门外大街永安东里8号 华彬中心查看职位地图

• 全日制自助餐厅厨师长

• 北京君远永盛旅游开发有限公司
• 2018-09-20 15:38:06

 岗位职责：1、负责每天厨房生产量预测以及工作班次安排。2、负责控制食品成本，正确预测生产量和领料量。3、负责训练并保持精良的厨师队伍及时提拔有才能的职工。4、采购用料的验收、核对数量及品质。搞好餐饮卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。7、做到良好的上传下达工作，及时向领导汇报工作，传达公司的指示。8、负责物资采购，控制经营管理成本，降低消耗，保证经营成果。任职要求：1、年龄28-38岁之间，大专及以上学历；2、3年以上餐饮行业管理岗经验，有会所酒店民宿管理经验者优先考虑；3、懂厨房成本核算，3-5年以上厨房管理经验；4、具备良好的组织领导力、统筹力、沟通协调能力。