岗位职责 1、监督厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、具有丰富的早餐菜品制作经验，精通各类中西式早餐的烹饪技巧，如能制作精致的面点、可口的热菜、新鲜的沙拉及营养的粥品等。 2、 熟悉食品卫生和安全标准，确保早餐厅的食品符合相关规定。 3、有3年以上酒店早餐厅或大型餐饮机构相关工作经验，有担任厨师长或类似管理职位经验者优先。 4、具备较强的团队管理能力，具备5D或6S管理能力，能合理安排早餐厅厨师团队的工作，协调各岗位之间的协作。 5、 能够制定和执行早餐厅的工作计划、具备餐厅成本控制和菜品创新方案。 6、 良好的沟通能力，能与酒店其他部门，如客房部、前台等保持密切联系，了解客人需求，及时调整早餐服务。 7、 善于与员工沟通，倾听他们的意见和建议，营造良好的工作氛围。 8、具备较强的责任心和敬业精神，工作认真负责，能承受工作压力，适应早起工作。 9、年龄四十岁以下，形象良好。 10、拥有相关的厨师职业资格证书。

【岗位职责】 1. Supervises Chinese kitchen preparation shift operations and ensures compliance with all food & beverage policies, standards and procedures. 做好监督工作，确保每天运营正常。 2. Ensure Chinese kitchen staff provides courtesy and professional services. 保证部门员工提供礼貌和专业的服务。 3. Carry a monthly self-inspection and make sure the culinary department is compliant with the brand standard guidelines. 实行每月自我检查，确保厨房符合品牌标准。 4. Pay attention to the quality of the food. 注重食品的质量。 5. Maintains correct storage standards. 做到正确的贮藏标准。 6. Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 确保每天采购的数量及验收。 7. Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。 8. Support the food and beverage department of the procedures and control of food costs. 支持餐饮部的各项程序及对食品成本的控制。 9. Calculates accurate theoretical and weighted food costs. 准确计算食品的理论成本。 10. Cooperation with marketing design and implementation of business marketing plan. 与营业推广部合作，设计和推行营业市场推广计划。 11. Knows and implements Marriott’s 43 points of hygiene and safety standards. 了解并执行万豪43点卫生及安全标准。 12. Understands and maintains all standard recipes on Chef Tec. 了解并维护Chef Tec上所有标准食谱。 13. Reduce departmental costs to ensure that the sector to achieve profit targets. 降低部门成本从而确保本部门达到利润指标。 【岗位要求】 1. Strong organization skills excellent cooking skills; 强大的组织技巧及完美的烹饪技巧 2. possesses the ability to perform all functions in Chinese kitchen operation 在厨房的运营中履行职责 3. Food and beverage culinary management experience with demonstrated leadership 餐饮管理经验 4. Extensive knowledge of food handling and sanitation standards 全面的食品加工及卫生标准知识 5. Strong organization skills and effective influence skills 强大的组织技巧及有效的影响力 6. Strong associates relation skills and conflict management skills ,and also effective decision making skills 强大的处理员工关系冲突管理技巧，有效的决策力 7. Knowledge of movement regulations and safety standards 运转规章及安全标准

【岗位职责】 1. 负责保证足够的食物库存，合理控制食物成本，充分利用原材料并结合季节性食材准备相关出品，确保厨房运营的经济效益。 2. 完成厨房员工的日常工作安排和岗前培训，确保员工具备独立操作能力，培训新团队成员熟悉厨房日常运作，发展后备人才。 3. 根据智选假日酒店品牌标准制定并编写早餐菜单中的季节性食物菜谱，指导厨师按照标准菜谱准备出品，确保菜品质量一致性。 4. 根据酒店入住率制定第二天的备餐标准和食物准备原则，具有全面的产品知识，为厨房运营提供合理调整建议。 5. 负责厨房操作间的清洁工作，保持洲际酒店集团和卫生部门要求的标准，处理厨房垃圾，确保所有设备、工作台面、冷藏库等的清洁卫生。 6. 确保所提供的冷热菜温度达到FSMS标准要求，遵守安全处理及储存食物的所有原则，保持高标准的个人卫生。 7. 协助订购、验收及存放货品，确保厨房设备设施的正常维护和保养，具备基本防火知识，确保厨房消防安全。 8. 参加相关例会及培训，与工保部配合确保设备正常使用，跟进其他直线领导分配的职责，保持专业的职业形象。

技能要求：熟练掌握各类食材烹饪技巧，能独立完成岗位所有菜品出品，懂食材保鲜、成本把控，出品速度快、口味稳定。 ​ 职业素养：工作踏实肯干、责任心强，服从管理，团队协作意识良好，讲究卫生、吃苦耐劳，无不良从业陋习。

必须要自助餐店工作经验，动作麻利，能独立完成20-30道菜品，东北厨师优先，江湖混子，酒蒙子，勿扰

岗位职责 1、监督中厨房工作，控制所有设施及成本。 2、负责所有中餐的准备、烹饪工作，达到高质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、会凉菜小炒和炖锅 2、夜市上班，能熬夜