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工作地点:
职位分类:
列表 明细
薪资: 1.2万-1.8万 经验:5年以上 企业类型:有限服务中档酒店
地区:上海 食宿:提供食宿

岗位职责:1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量。2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到菜品出品质量标准。6.了解宾客需求,与门店总经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责厨师团队人员的团队管理及建设,人才梯队的搭建。8.上级交办的其他事宜。任职要求:1.大专及以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练,达到特级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。

薪资: 1万-1.5万 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:上海 食宿:提供食宿

岗位职责1、监督中厨房、宴会厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3、检查存货及成品。4、检查所有食品的准备情况、5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1、初中以上学历,同岗位工作经验5年以上。2、接受过专业技术训练,达到厨师技术水平。3、有丰富的技术及行政经验,其中在4星级饭店工作不得少于5年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。

薪资: 1万-1.5万 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:上海 食宿:提供食宿

岗位职责1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3、检查存货及成品。4、检查所有食品的准备情况、5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1、同岗位工作经验8年以上。2、接受过专业技术训练,达到1级厨师技术水平。3、有丰富的技术及行政经验,其中在四星级饭店工作不得少于5年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。

薪资: 1万-1.5万 经验:8年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海

岗位职责1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3、检查存货及成品。4、检查所有食品的准备情况、5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1、XXX学历,同岗位工作经验XXX年以上,擅长本帮菜。2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3、有丰富的技术及行政经验,其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。

薪资: 1.5万-1.8万 经验:不限 企业类型:有限服务中档酒店
地区:上海-长宁区 食宿:提供食宿

工作技能技巧要求1. 监督管理整个厨房的营运2. 有效的分配员工工作任务3. 确保员工的表现符合酒店规章制度4. 有效的掌控厨房的成本确保仓库食品的控制收货5.建立控制制度确保质量以及循环利用6.检查食品成本确保控制在管理范围内7.负责菜单的筹划8.负责中厨食品各方面的准备,员工的卫生和清洁9.给员工开展培训10.检查厨房设备以及订单的维保11.检查仓库,冰箱,清洁区域以及收货区域12.执行其他行政总厨安排的工作必要的资历要求1. 精通淮扬菜,本帮菜,江浙菜2. 在工作职责范围内完全的胜任3. 能够组织,分配指导下级4.要树立榜样,有创造性和耐性5.能够有效理解员工6.能够监督控制中厨房7.能够有意愿培训他的下属并且执行酒店的培训政策和需求

薪资: 7千-8千 经验:2年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

 •Performs all duties of Culinary and related kitchen area associates to train new associates and step in and assist during high demand times. 完成厨房日常工作,培训新员工以应对用餐高峰。•Supervises daily shift operations and oversees production and preparation of culinary items.监督每日交接班和厨房备餐食品的准备情况。•Opens and closes kitchen shifts and ensures completion of assigned duties.上下班交接班时确保各项工作完成。•Maintains food handling and sanitation standards.保证食品卫生标准符合要求。•Assists with developing menus and promotions.协助完善餐单的制定和促销策划。•Operates all department equipment as necessary and reports malfunctions.当设备出现故障时及时上报并会做简单处理。•Purchases appropriate supplies and manages food and supply inventories according to budget.根据预算采购食品,控制食品供需。•Supervises staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met.监督员工工作情况,确保符合客人需求。•Develops railroad-cleaning schedules for associates; ensures associates follow cleaning schedules and keep their work areas clean and sanitary.对员工加强清洁意识,确保员工的工作区域干净整洁。•Ensures all associates have proper supplies, equipment and uniforms.确保所有员工物品齐全,如厨师专属工具、仪器、工服。•Helps train associates in safety procedures and supervises their ability to execute departmental and hotel emergency procedures.  帮助培训员工安全操作流程,监督员工履行酒店应急突发事件的流程。•Anticipation and compliance with guest needs.预测并满足顾客的需要。•Supervise efficient, productive and profitable kitchen operations and ensure that high standards of food production and presentation are consistent throughout the hotel at all times. 提供高标准的服务并提出建议。保证高效率且有利润的厨房运作。负责厨房的运作。•He is responsible for the quality of all food prepared in the kitchen he supervises. He constantly inspects taste, temperature and visual appeal. He makes sure that all dishes are uniform and that established portion sizes are adhered to standard.负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观。确保所有食品都按照标准达到每份的分量。•He is very careful to prevent the use of spoiled or contaminated products in any phase of food preparation and prevents associates who are ill or suffering from an infection from taking part in the preparation or handling of food.确保所有的食品没有腐烂、变质,时刻注意在提供食品时避免员工使用过期及污染食品。•He informs the Chinese Executive Chef immediately of bad products.及时将变质食品拿出并通知中餐行政总厨。•Total knowledge &understanding of Food Preparation Standard & Procedure. 了解并熟知所有食品准备的标准和程序。•Responsible for hygiene standards with the Steward Coordinators, in all kitchens, store room, refrigerators and work areas.同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生。•Responsible for the personal hygiene and grooming standards of the kitchen staff.监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。•He ensures personal cleanliness and proper discipline of all associates under his supervision.确保个人卫生并对于员工过失作以相应处罚。•He assures that soiled or damaged utensils are not put into use, watching for cracked and chipped china and glassware and trains his staff to follow this rule.确保不使用破损餐具及检查瓷器、玻璃器皿是否有裂纹并严格执行此项规则 。•To ensure that these control procedures are carried out consistently.保证按照成本和食品质量控制程序进行。•Assist with the costing and pricing of menus and other food services having taken into consideration the profit margins lined out in the hotel budgets.协助成本制定菜单价钱,其他食品及服务也要考虑到酒店预算的盈利差。•Together with the Chinese Executive Chef investigates food cost issues with a view to take whatever corrective action may be necessary.同中餐行政总厨共同监测食品成本并及时纠正其中出现的问题。•To constantly examine food supplies to ensure that they conform to the quality standards stipulated by the company are adhered to.持续检查食品供应的质量确保食品质量达到标准。•Adhere to the hotel’s security and emergency policies and procedures.坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序。•Be familiar with property safety, current first aid fire emergency procedures.熟悉对财产安全,紧急救护和火警等处理程序。•Comply with all hotel and corporate Safety and security guidelines.遵守酒店和公司的所有工作指南。•Conducting Classroom Style Training in all Food Preparation related subjects.对于相关食品知识作课堂式培训。•To assist with the development and implementation of a training program for kitchen staff.协助制作完整的厨房员工发展计划。•Hands on and take active part in day-to-day operations.控制和参与每天的正常工作。•Work effectively in a team.和团队一起有效工作。•Ensure all reporting and servicing deadlines are met on a timely basis.保证所有报告和服务都能按时完成。

薪资: 8千-9千 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

职责范围:1.通过提供高水准食品和富有创意的菜单,来赢得客户的尊崇和就餐人员的高满意度。2.负责管理中餐厅厨房的整体运作,并确保餐厅管理的卫生安全清洁能够达到公司和客户的标准。3.及时给予员工培训和指导,监督食品的准备和出品达到客户要求。4.在餐厅服务和团队管理中体现信任、正直、尊重团队和服务促进理想的企业文化。 任职要求:1.具备星级酒店中餐厨师长或副主厨工作经验。2.熟悉中餐菜式,有大型企业团餐经验。3.成功领导厨房团队的经验。4.具备创新思想和战略眼光,能够开发新式食品并不断发展新菜单,并能精确控制成本。5.对食品和客户服务保持高度热情。

薪资: 8千-1万 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海-青浦区 食宿:提供食宿

岗位职责1.全面负责宴会和会议,展示会等的推销、预订工作;2.制定宴会销售的市场推销计划、简历并完善宴会销售部工作程序和标准,制定宴会销售部规章制度并指挥实施;3.参加酒店管理人员会议、完成上传下达工作;4.安排布置并督导下属人员的正常工作;5.建立改善宴会日记、客户合同存档、宴会订单和预报单的存档记录,使之成为有效的工作程序和管理手段;6.与餐饮部总监和行政总厨沟通协调,共同议定宴会菜单及价格;7.与其他部门沟通、协调、密切配合;8.定期对下属进行绩效评估,按奖惩制度实施奖惩,并加强对员工的培训工作、提高员工素质。岗位要求1.具有酒店宴会销售岗位工作经验,特别是包厢宴会的销售,能结合行业特点开展整体市场营销工作,有一定的客户积累,团队合作精神;2.对高档宴会的组织及执行有丰富的经验;3.具有较强的管理能力、判断和决策能力、人际沟通协调能力、计划与执行能力;4.工作细致、严谨,并具有战略前瞻性思维。

薪资: 面议 经验:3年以上 企业类型:有限服务中档酒店
地区:上海

岗位职责1、全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作。2、组织厨房执行完成月、季、年度工作计划3、熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购部保持良好的联系,保证货源供应情况。与采购部保持良好的联系,保证货源供应及时,质量良好,同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存。4、定期与店长了解市场行情,竞争形式,以及宾客意见。不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式,保持特色不变的基础上,推陈出新。5、控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费。 岗位要求1.中专以上学历,或相关技校毕业。2.具备相应的厨房管理从业经验3年以上。3.沟通协调能力强,具备良好的团队素质。4.身体健康,作风正派。5.持有专业的上岗证书。

薪资: 8千-1万 经验:8年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:上海

岗位职责1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3、检查存货及成品。4、检查所有食品的准备情况、5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1、中专学历,同岗位工作经验8年以上。2、接受过专业技术训练,达到五级厨师技术水平。3、有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。

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