Job Description 职位描述： 1. Assist management in determining quality and quantity of food materials to be purchased and prepared； 协助部门负责人确定要购买和准备的食品原料的质量和数量； 2. Assist the Chef de Cuisine for the daily operation of the assigned kitchen, including preparation and presentation； 协助主厨负责分配厨房的日常操作，包括准备和演示； 3. Ensure all kitchen areas are maintained in compliance with HACCP and Safety & Environmental regulations； 确保所有厨房区域都保持符合 HACCP 和安全与环境法规的要求； 4. Assist the implementation of seasonal and special menus, research and develop new ideas and trends. 协助实施临时和特殊菜单，研究并开发新的想法和趋势。 Job Requirements 工作要求： 1. Minimum 5 years' relevant experience in fine dinning restaurant , with at least 2 years in similar capacity； 在高端餐厅中至少有 5 年相关经验，有两年同职位工作经验，米其林餐厅工作者优先考虑； 2. Strong sense in business acumen and food & beverage market trends with extensive knowledge of menu development； 具备丰富的菜单开发知识，对商业敏锐度和餐饮市场趋势具有深刻的了解； 3. Excellent food hygiene and kitchen safety knowledge； 优秀的食品卫生和厨房安全知识； 4.Be able to work independently, relate to all levels of guests and management, handle multiple tasks at one time. 能够独立工作，与各级客户和管理层沟通，同时处理多项任务。

岗位描述： Job Description: 1. 在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2. 熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向厨师长汇报。 3. 按西厨厨师长厨分工，完成自助餐、酒会等菜品制作任务。 岗位要求： Job Requirements: 1. 高中以上文化程度，或相关专业毕业。 2. 熟悉西/韩日/东南亚饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3. 了解食品卫生法。 4. 能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5. 一定的文字语言表达能力。

【岗位职责】 1. 负责西厨房的整体运营与管理，确保菜品质量、出品标准及食品安全符合酒店要求。 2. 制定并更新西餐菜单，结合季节变化与宾客需求，研发创新菜品，提升餐饮竞争力。 3. 监督厨房团队日常工作，合理分配任务，控制食材成本与库存，减少浪费。 4. 严格执行卫生安全规范，定期检查厨房设备与环境卫生，确保符合FSMS标准。 5. 培训及激励厨房员工，提升团队技能与服务意识。 6. 与餐厅协作，确保出餐速度与宾客满意度。 7. 负责厨房预算编制与成本控制，定期汇报运营数据。 【岗位要求】 1. 高中以上学历，5年以上同岗位工作经验，具备扎实的西餐烹饪技能与厨房管理经验，能独立开展菜单设计与菜品创新。 2. 熟悉西餐厨房全流程，包括冷房、热房、扒房等各档口操作，掌握各类烹饪技法与调味工艺。 3. 拥有较强的食品安全意识，熟悉厨房卫生规范及相关法规。 4. 具备团队领导力与沟通协调能力，能有效管理30人以上厨房团队。 5. 能承受较强工作压力，适应酒店行业快节奏工作环境，并具备成本控制与食材管理能力。 6. 持有相关厨师资格证书或西餐竞赛获奖经历者优先考虑。

您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，协助保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 You will be responsible to assist with the efficient running of the department in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations. 通过对厨房运营和行政管理进行计划、组织、指导和控制协助厨师长管理指定厨房的营运，使之成为成功的独立利润中心，确保客人满意度最大化。 To assist the Chef de Cuisine in managing his / her assigned kitchen operation as a successful independent profit center, ensuring maximum guest satisfaction, through planning, organizing, directing, and controlling the Kitchen operation and administration. 最少两年酒店或高级餐厅的副厨师长或四年主管厨师的工作经验，最好是国际性豪华酒店品牌；有厨房操作或管理资格证书者更佳；必须全面掌握厨房卫生实践及职业健康与安全标准知识；熟练掌握基本的 MS Office 和 菜品配方维护系统者优先。 Minimum 2 years work experience as Sous Chef or 4 years as Chef de Partie in a hotel or large restaurant with good standards; preferably with experience in luxury international brands. Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.

【岗位职责】 1、负责在住早餐出品与服务。 2、负责餐厅及厨房食品卫生管理，对接政府相关部门，确保酒店餐厅有序运行。 3、负责餐饮部成本管理。 4、负责餐饮部团队管理，确保部门员工高效工作。 【岗位要求】 1、大专学历,同岗位工作经验10年以上。 2、有在希尔顿欢朋、亚朵等酒店同岗位工作经验者为佳。 3、有在洲际酒店集团旗下工作经验或智选假日酒店工作经验者为佳。 4、尽快到岗为佳。

【岗位职责】 1、协助管理西餐厨房,能向餐饮部提出新的餐饮主向的工作计划。 2、确保西餐厨房正常运营。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【招聘条件】 1、5年以上西餐烹饪经验，有奢华或国际高端酒店品牌同岗位工作经验优先。 2、接受过专业知识学习。 3、有丰富的技术及行政经验，熟悉多种西式烹调。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

职位描述 Job Descriptions: 1.确保食物和饮料部门的高效率和经济运作，根据需要向其他部门提供服务和支持，使设备保持最佳状态。 Ensures the efficient and economic operation of the FOOD AND BEVERAGE Division providing services and support to other Divisions as required, maintaining equipment in optimum condition. 2.每周举行一次厨师团队会议，确保所有会议都精心策划，高效和注重结果。 Conducts weekly Chef team Meetings, ensuring all meetings are well planned, efficient and results oriented. 3.按要求参加所有会议并做出贡献。 Attends and contributes to all meetings as required. 4.确保所有员工随时提供礼貌和专业的服务。 Ensure all employees provide a courteous and professional service at all times. 5.以礼貌和有效的方式处理客人和员工的咨询，如果不能立即找到解决方案，则会报告投诉或问题，同时反馈及时跟进。 Handles guest and employee enquiries in a courteous and efficient manner, reporting complaints or problems if no immediate solution can be found, whilst feeding back a prompt follow up. 6.确保个人陈述和梳理的高标准。 Ensure high standards of personal presentation and grooming. 7.保持良好的工作关系，积极的客人和同事互动。 Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships. 8.回应请求承担任何合理的任务和次要职责，并按照酒店，行业和公司的规定进行更改。 Respond to requests to undertake any reasonable tasks and secondary duties and to changes as dictated by the hotel, industry and company. 任职要求 Qualifications 1.理想情况下获得烹饪/款待的二级文凭或专业烹饪学位; Ideally with a secondary diploma or professional cooking school degree in Culinary/Hospitality. 2.至少12年以上国际五星级酒店或高端饭店工作经验。 Minimum of 12 Years’ Experience in international 5 Star hotels or High-end Establishments.

核心职责是为指定贵宾及其家人、宾客提供定制化、高品质的餐饮服务，兼顾食材安全、菜品口感、营养搭配与服务体验，全程保障客人餐饮场景的专业性与私密性，具体职责如下： 一、定制餐饮方案 1. 深入了解雇客人的饮食喜好、口味禁忌、营养需求，结合季节变化、用餐场景（家常餐、家庭聚餐、节日庆典、个人宴请、商务宴请等），定制个性化菜单，提前与客人沟通确认，灵活调整菜品搭配。 2. 关注饮食潮流与健康理念，定期更新菜单，融入新鲜食材与创新做法，兼顾美味与营养均衡，满足客人多样化的饮食需求，同时可根据客人需求提供特殊餐饮方案（如儿童餐、孕妇餐、素食餐等）。 二、食材采购与管理 1. 根据确认的菜单，罗列需要购买食材的清单交由负责采购的同事。若需要，协助食材的采购工作。 2. 收到食材后，需要检查食材的品质，严格把控食材质量，优先选择当季、有机食材，杜绝过期、变质、不合格食材，同时合理控制采购成本，做好采购记录。 3. 负责食材的储存与管理，根据食材特性分类存放（冷藏、冷冻、常温），规范储存流程，避免食材浪费、串味或变质，定期清理库存，检查食材保质期，确保食材新鲜可食用。 三、菜品制作与呈现 1. 按照定制菜单，完成食材的处理（清洗、切配、腌制等），严格遵循烹饪流程与标准，把控火候、调味、摆盘，确保菜品的口感、色泽、风味达到预期，兼顾专业性与观赏性。 2. 注重烹饪卫生，操作过程中严格遵守食品安全规范，保持厨房整洁，食材处理分区进行，避免交叉污染，烹饪工具、餐具及时清洗消毒。 3. 用餐时根据需求进行菜品分餐、上桌服务，配合完成宴请流程，及时回应宾客的临时饮食需求（如调整口味、增加菜品等）。 四、厨房管理与维护 1. 负责厨房的整理与维护，保持厨房台面、地面、厨具、储物柜的清洁有序，定期对厨房设备（烤箱、冰箱、灶具等）进行检查、清洁与简单维护，发现故障及时上报雇主并协助处理。 2. 规范厨房用品、调料的摆放与管理，合理规划厨房空间，提高烹饪效率，杜绝浪费，定期盘点厨房物资，及时补充短缺的调料、厨具等。 五、其他相关工作 1. 配合客人完成各类餐饮筹备工作，提前规划用餐流程，确保用餐体验流畅、舒适，餐后负责餐具清洗、厨房清理等收尾工作。 2. 主动学习新的烹饪技巧、菜品做法，提升自身专业能力，根据宾客反馈及时调整菜品口味与服务方式，持续优化餐饮服务质量。 3. 严格遵守客人的合理要求，保护客人的隐私，不打听、不泄露关于客人的任何情况，包括个人信息、饮食偏好等相关内容，尊重客人的生活和用餐习惯，配合客人的安排开展工作。 4. 其他合理工作安排。 要求： 一、专业技能要求 1. 具备扎实的烹饪功底，熟练掌握至少2-3种菜系（如中餐、西餐、东南亚菜等）的制作技巧，能独立完成从食材处理、烹饪到摆盘的全流程操作，把控菜品的口感、色泽与风味。 2. 具备定制化菜单设计能力，能根据客人的需求灵活设计贴合需求的个性化菜单，兼顾美味与营养均衡。 3. 熟悉食材特性与处理规范，能准确判断食材新鲜度，掌握各类食材的储存、切配、腌制技巧，杜绝食材浪费，同时严格遵循食品安全操作规范，规避交叉污染等问题。 4. 具备一定的创新能力，关注餐饮潮流与健康理念，能定期研发新菜品、优化现有菜品，满足客人的多样化、高品质的饮食需求。 二、职业素养要求 1. 具备极强的责任心与服务意识，注重细节，尊重客人的饮食需求与习惯，主动配合客人的安排，高效完成餐饮服务相关工作。 2. 严守职业底线，严格保护客人隐私，不泄露客人的个人信息、饮食偏好等相关内容，做到言行得体、礼貌谦逊。 3. 具备良好的沟通能力，能清晰理解客人需求，及时反馈食材采购、菜品制作等相关情况，主动倾听客人的反馈并及时调整，避免沟通偏差。 4. 具备较强的抗压能力与应变能力，能从容应对家庭聚餐、私人宴请等突发场景，灵活处理临时饮食需求（如调整口味、增加菜品等），保持冷静与专业。 三、实操与经验要求 1. 有5年以上酒店或高端餐厅的主厨从业经验，熟悉私人宴请的操作流程，能独立打理厨房日常事务。 2. 熟练使用各类厨房设备（烤箱、冰箱、灶具、料理机等），能进行简单的设备清洁与维护，发现故障能及时上报并协助处理。 3. 具备食材采购与成本控制能力，能筛选优质供应商，合理规划采购清单，在保证食材品质的前提下控制采购成本，做好采购记录与库存管理。 4. 良好的沟通能力和团队精神。 四、其他要求 1. 英语沟通和书写良好，能书写英语菜单。 2. 持有健康证，无传染病及其他影响餐饮工作的疾病。 3. 无不良从业记录，品行端正、诚实守信，具备良好的职业操守，能长期稳定任职。 4. 可根据需要灵活调整工作时间，能配合完成节假日、家庭聚会等特殊时段的餐饮服务工作。 5. 工作地点深圳和香港，或根据客人需求。

岗位职责： 1、直接向餐饮总监汇报,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划； 2、保证所有的厨房正常工作； 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生； 4、确保所有采购食品的质量； 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作； 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求： 1、 具有团队合作和管理能力，领导能力强； 2、至少3年以上同岗位工作经验； 3、了解食品储存和轮换，了解HAACP； 4、良好的中英文沟通能力，听说读写能力。

岗位职责 1.西厨房亚餐各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格管理每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作监督。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品安全。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有3年中厨房或西厨房亚餐档口管理工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制； 2、带领西餐厨师团队完成菜品制作，确保出品符合酒店标准及食品安全要求； 3、定期研发新菜品，结合季节和市场趋势调整菜单，提升顾客满意度； 4、监督厨房设备的维护与清洁，确保工作环境符合卫生及安全标准； 5、负责西餐厨师团队的培训与考核，提升团队专业技能及工作效率； 6、与其他部门协调合作，确保宴会、自助餐等活动的顺利执行； 7、制定并优化厨房操作流程，提高整体运营效率。 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西餐菜系的制作工艺； 2、有较强的厨房管理能力，能够高效组织团队完成工作任务； 3、具备成本控制意识，能够合理规划食材使用，减少浪费； 4、熟悉食品安全及卫生管理规范，持有相关健康证明； 5、具备良好的沟通协调能力，能够与其他部门紧密配合； 6、有创新意识，能够根据市场需求调整菜品； 7、能适应高强度工作，具备较强的抗压能力。

Culinary Team, Food & Beverage Team, Human Resource Team, Stewarding Team, Finance Team, Engineering Team, Rooms Division Team, Sales & Marketing Team, General & Administration 内部关键关系：厨房团队, 餐饮团队, 人力资源团队, 管事部团队, 财务团队, 工程团队, 房务部团队, 市场销售团队, 行政办公室 The ADD Chef is instrumental in building strong relationships with all Ladies & Gentlemen of the Ritz-Carlton, Beijing! As a leader in the team, he is always responsive to the needs of our internal guests and supports the growth, constant learning and development of each individual through his experiences and the guidance given. 全日制餐厅厨师长与北京丽思卡尔顿酒店的绅士和淑女在建立良好的关系中发挥了作用。作为团队中的一个骨干，他始终响应内部客人的需求，通过他的经验和指导，支持每个人的成长，不断学习和发展。

岗位职责 1.全面了解并遵守所有的部门政策，服务程序及标准 2.全面负责特色餐厅厨房的运营和厨房员工的管理，确保准备的所有菜单的质量以及所有食品的处理或储藏都符合标准。 3.协调采购所有的食品以及开发菜单，控制经审批的食品及人工成本。 4.监督质量控制，摆盘及食品质量。 岗位要求 1. 至少3年奢华酒店、米其林、黑珍珠厨房管理经验（海鲜牛排餐厅优先考虑） 2. 注意细节，高效并准确地完成工作 3. 具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练 4. 较强的组织能力，有效地指导和管理厨房所有方面的工作

岗位职责： 1.协助厨师长负责每天厨房的运作； 2.有效控制、监测并领导整个厨房的运作； 3.负责部门员工岗位培训； 4.在厨师长不在时承担所有他的职责。 岗位要求： 1.2年以上五星酒店厨房管理工作经验； 2.有一定的培训技巧及领导技能；

我们在找这样的“主理人” - 好奇心是你的雷达 - 自带小太阳属性，做事有冲劲，笑容有感染力 - 逆风飞翔的勇者，坚韧是你独特的勋章 - 冒险体质，讨厌一成不变的NPC生活，渴望在未知的地图里开疆拓土 - 潜伏的创业者，怀揣创业梦想，把酒店当成自己的事业来经营，敢于挑战更高的服务标准 在这里，你可以 - 尽情释放你的冒险精神，去尝试新的运营模式，去犯错、去复盘、去成长 - 把你的创业梦想，变成我们共同的现实

1、质量管理： 1) 负责本厨房的业务管理工作，保持各自所在厨房所提供的出品、服务、卫生符合部门品质要求； 2) 负责跟进菜品出品，控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品，保障出品质量和及时性；控制厨房出产的标准； 3) 协助行政总厨制定菜单及新品推广，更新菜单，进行出品创新工作； 4) 了解熟悉HACCP关键控制点要求，负责本厨房的出品与管理遵循HACCP要求； 5) 监测收货的食品质量；及时将变质食品拿出并通知行政总厨。 2、运营管理： 1) 监督厨房的运作，保证高效率的厨房运作；控制食品成本，制定所有食品，食材和设备的储存量；监督检查库存情况，严格控制厨房库存和剩余食品原材料，避免浪费； 2) 按照卫生标准共同管理好厨房卫生； 3) 保证与其他厨房之间、与其他部门之间的交流畅通有效、协作配合； 4) 检查所有设备，确保设备的正常保养和正确使用； 3、人员管理： 1) 反映公司以客户为中心的核心价值观，总是以积极，乐观的态度保持整个团队的积极主动性； 2) 监督所有西厨房员工的个人卫生及仪容仪表； 3） 负责本厨房的劳动力调配及班组间的协调工作。 任职要求： 1.学历： 高中及以上学历 2.专业：专业烹饪学校毕业 3.工作经验： 至少有8-10年以上五星酒店相关岗位工作经验并有5年西餐厨师长同岗位工作经历 4.必备的知识与技能： 1）专业知识：烹饪相关专业知识 2）基本技能：西餐热菜烹饪技能、西餐冷菜烹饪技能 3）精通西餐热菜及冷菜的烹饪 4）具备团队管理能力、组织能力、培训能力、英语沟通及交流能力。 请注意：你的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全，如您继续申请该职位，即表示您已知晓并认可我们的操作。

[岗位职责】 负责所有西餐厨房事务并确保餐点出品标准，为宾客提供独特而难忘的用餐体验； 在餐饮部运作中为所有菜式制作标准菜谱, 保持菜式的新颖性，做好菜式的成本控制及销售； 始终确保餐点质量、厨房维护和库存均符合高标准，确保厨房时刻顺畅运行； 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 [任职资格】 拥有烹饪领域的学位或证书、或专科学校； 至少5年厨师长及以上厨房负责人管理经验；  法式西餐或意大利餐厅背景，并且现时还具备上锅能力； 具有西餐、全日餐厨房工作管理经验及菜品研发能力； 熟悉并掌握食品安全政策法规。

监管厨房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序。 协助行政总厨及西厨厨师长维持厨房的运营。 注重食品的质量，呈现方式及风味。 做好备菜及履行正确的贮藏标准。 维持采购，收货及食品贮藏标准。 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。 准确计算食品的成本。 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。 确保所有的厨房员工遵循工作安全规则，所有的危险都要报告给相关部门。 每月进行预防性维修检查。 监管部门内的相关财产和设备。 遵循食品的适当处理及正确的保存温度。 按预算购买适当的供货及管理存货。 技巧及完美的摆盘方式。 按照厨房的基本原则、菜谱积极组织和参与厨房员工的培训实操。 培训员工安全程序，监督其遵循预防损失政策的能力，以防止以外的发生，控制成本。 每月和人事培训一起执行并履行经理，主管及员工的培训计划。 定期制定员工活动计划以促进团队合作。 配合宾客，团体，公司代表，销售商及当地教育体制的需要。 关于备菜和呈送操作，维持餐饮的概念及使命。 实行每月自我检查，确保厨房符合世界会客厅标准。 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。 遵守公司的保密条款，并严格执行办公室上锁和信息安全等制度。 在团队内有效工作，完成上级交代的一切任务。 有米其林餐厅经验为佳。

我们在找这样的“实干家” - 好奇心是你的雷达 - 自带小太阳属性，做事有冲劲，笑容有感染力 - 逆风飞翔的勇者，坚韧是你独特的勋章 - 冒险体质，讨厌一成不变的NPC生活，渴望在未知的地图里开疆拓土 - 潜伏的创业者，怀揣创业梦想，把酒店当成自己的事业来经营，敢于挑战更高的服务标准 在这里，你可以 - 以实干兑现成长，把每一次用心服务、每一次创新尝试、每一次攻坚克难，都变成自己的职场底气，实现个人价值稳步提升 - 打破固化的工作模式，不用被动照搬流程，大胆提出你的优化想法，尝试新的服务方式、工作方法，允许试错、鼓励创新，在实践中积累专属经验，快速提升个人能力

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制； 2、监督并指导西厨团队完成食品制作，确保出品符合酒店标准及食品安全要求； 3、制定厨房操作流程及规范，优化工作效率，合理分配工作任务； 4、负责食材采购计划的审核，控制库存及成本，减少浪费； 5、定期组织厨房员工培训，提升团队专业技能及服务意识； 6、协调与其他部门的工作对接，确保餐饮服务流程顺畅； 7、处理厨房突发问题，及时调整运营策略以满足客户需求。 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西餐菜系及现代烹饪技术； 2、有较强的厨房管理能力，能高效组织团队完成工作任务； 3、具备成本控制意识，熟悉食材采购、库存管理及厨房设备维护； 4、良好的沟通协调能力，能与各部门紧密合作； 5、工作细致严谨，责任心强，能适应高强度工作环境； 6、有创新意识，能根据市场需求调整菜品及服务模式； 7、持有相关职业资格证书者优先。

【主要岗位职责】 1、根据酒店政策及总经理指示，完成所有与厨房相关的工作。 2、对厨房食品安全、消防安全、成本控制等工作全面负责。 3、监督食品制作，杜绝食物中毒事故的发生，并按规定的成本生产优质产品。 4、负责厨用原料、调料的审核，定期检查库存食品，采取有效措施，准确控制成本。 5、负责厨房设备、器具正确使用的检查与指导，提出设备添置建议，审批器械检修报告。 6、负责菜品定期的研发，定期制定不同的推广计划，并定期推出新菜品。主动征询宾客意见和建议，与餐厅保持良好的沟通，调整菜肴口味。 1. 【任职要求】 1、高中及以上学历，10年以上厨房工作经验，至少2年同岗位工作经验。 2、熟知西餐食品及基本的亚洲菜系，有创新意识及能力。 3、热爱自己所从事的职业，具有良好的跨部门沟通协作能力。

【岗位职责】 1、全面负责宴会厨房的日常运营及管理工作，确保食品出品质量与安全标准 2、根据宴会需求设计特色菜单，统筹食材采购及成本控制 3、督导厨房团队执行标准化操作流程，优化工作流程效率 4、负责宴会菜品研发与创新，定期更新季节性菜单 5、严格监督食品安全及卫生规范执行，确保符合HACCP标准 6、协调宴会部、销售部等部门完成大型宴会接待任务 7、负责厨房设备维护管理及厨房人员排班调度 【岗位要求】 1、大专及以上学历，烹饪工艺与营养相关专业优先 2、5年以上五星级酒店宴会厨房管理经验，3年以上厨师长任职经历 3、精通中西式宴会菜品制作，具备高端宴会菜单设计能力 4、熟悉厨房成本核算及食材供应链管理 5、持有厨师职业资格证，具备食品安全管理员资质 6、具备优秀的团队管理能力与突发事件处理能力 7、能适应弹性工作时间及高强度工作压力

计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 正确操作所有的设备、器具和机器。 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 可以被要求进行外卖工作。 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 可以被要求进行盘存工作。 所有员工都应知道关于住宿率, 宴会, 预测计划和收益。 及时的按要求准备菜单。 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 调节厨房内部的岗位。 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 积极的学习和适当的改变。 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 采购和控制产品。 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 遵照行政副总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。 紧密配合行政副总厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政副总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 确保菜谱和成本的存在和更新。 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 培训所以员工正确操作所有的设备、器具和机器。

1. 全面负责特色餐厅厨房的日常运营及管理工作，确保菜品质量、出品标准及食品安全符合酒店要求。 2. 根据市场需求及季节变化，设计并更新特色餐厅菜单，创新菜品，提升顾客用餐体验。 3. 制定厨房操作流程及标准，监督并指导厨师团队严格执行，确保高效、规范的厨房运作。 4. 负责厨房成本控制，包括食材采购、库存管理及损耗控制，优化成本结构。 5. 定期组织厨房员工培训，提升团队专业技能及服务意识，打造高效协作的厨师团队。 6. 协调与其他部门的沟通合作，确保餐厅运营顺畅，及时处理突发问题。 7. 监督厨房卫生及安全规范，确保符合国家相关法律法规及酒店标准。