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烧腊凉菜主管

4千-5千

三亚 | 经验不限 | 学历不限
- 五险一金
- 提供食宿
- 月休8天
- 带薪年假
- 技能培训
- 岗位晋升
三亚万豪AC欧轩酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料，并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。 2、负责烧腊食品的提供，保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点。 3、制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季，每月的工作计划。 4、负责烧、卤、浸食品工作，能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。 5、与餐厅联系，保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。 6、执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。 7、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，将冰箱调整到食品所要求的温度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈、上叉、扫付等工作。 9、做好各类食品，半成品，肉类品的保管工作。【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有2年厨房烧腊凉菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。
烧腊/凉菜厨师

5千-6千

三亚 | 经验不限 | 学历不限
- 五险一金
- 节日礼物
- 带薪年假
- 包吃包住
- 员工生日礼物
三亚海棠湾中国太平铂骊酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责酒店中厨房烧腊、凉菜菜品的制作与出品，确保口味稳定、符合标准； 2、根据日常营业需求，提前完成烧腊、卤水、凉拌菜等原料的加工、腌制及准备工作； 3、严格执行食品卫生安全规范，做好食材储存、刀具砧板消毒及操作区域清洁，杜绝食品安全隐患； 4、合理控制食材成本，避免浪费，协助厨师长制定每日用料计划； 5、根据菜品标准和客人反馈，持续优化烧腊、凉菜的色、香、味、形； 6、配合厨房团队完成宴会、自助餐及其他特殊活动的烧腊凉菜供应； 7、负责烧腊炉、烤鸭炉、冰箱等设备的日常使用与维护保养，及时报修异常设备； 8、完成厨师长交办的其他厨房相关工作。【岗位要求】 1、3年以上工作经验，有烧腊实操经验者优先； 2、熟悉烧腊、卤味、凉菜的基本制作流程，有酒店或餐饮从业经验者优先考虑； 3、身体健康，持有有效健康证，能适应酒店厨房工作节奏及排班安排； 4、工作认真细致，注重食品安全与个人卫生，有较强的责任心； 5、具备良好的团队合作意识，服从管理，能积极配合厨房整体运营。
烧烤厨师

4千-5千

三亚 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿
- 五险一金
- 带薪年假
- 包吃包住
- 员工生日礼物
- 节日礼物
- 管理规范
- 技能培训
- 岗位晋升
三亚湾亚太诺富特酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责烧烤区域的食材准备、腌制、烤制及出品工作 2、根据标准配方制作各类烧烤菜品，确保口味稳定 3、维护烧烤设备清洁与日常保养 4、控制食材成本，减少浪费 5、遵守食品安全卫生标准【岗位要求】 1、中专及以上学历，烹饪相关专业优先 2、年龄18-40岁，身体健康 3、具备基础烧烤技能，有相关工作经验者优先 4、能适应倒班工作制 5、工作认真负责，具备团队合作精神
烧腊厨师

4.5千-5千

三亚 | 经验不限 | 学历不限
- 岗位晋升
- 包吃包住
- 管理规范
- 领导好
- 帅哥多
- 美女多
海南东榕餐饮有限公司

中式餐饮 | 100-499人

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【岗位职责】 1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料，并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。 2、负责烧腊食品的提供，保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点。 3、制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季，每月的工作计划。 4、负责烧、卤、浸食品工作，能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。 5、与餐厅联系，保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。 6、执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。 7、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，将冰箱调整到食品所要求的温度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈、上叉、扫付等工作。 9、做好各类食品，半成品，肉类品的保管工作。【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有2年厨房烧腊工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。
烧腊厨师

3.8千-4千

三亚 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿
- 五险一金
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 包吃包住
- 员工生日礼物
- 领导好
- 技能培训
- 管理规范
- 年底双薪
- 人性化管理
三亚海棠湾万达瑞华及嘉华度假酒店

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

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岗位职责 1、研发新式烧腊/凉菜菜品，丰富酒店餐饮产品线 2、严格控制食品成本，做好原料验收、储存及使用记录 3、维护烧腊间设备设施，确保工作区域符合卫生安全标准 4、配合餐饮部完成各类宴会、活动的烧腊出品任务任职资格 1、具备扎实的粤式烧腊制作功底，熟悉各类烧腊工艺及配方 2、2年以上星级酒店或餐厅烧腊工作经验 3、熟悉烧腊原料挑选、腌制、烤制等全流程操作
厨师

5千-6千

三亚 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿
- 五险一金
- 定期体检
- 加班补贴
- 节假日加班费
- 节假日福利
- 岗位晋升
- 集团内部调动
海南珠江格瑞物业管理有限公司

物业管理 | 2000人以上

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岗位职责负责酒店凉菜、卤味、凉拌菜、花式拼盘及粤式烧腊产品制作，包含烧鸭、烧鹅、叉烧、乳鸽、白切鸡等烧腊的原料整形、腌制、调皮水、风干、烤制、斩件装盘；把控菜品口味、分量、色泽与造型，保证出品标准统一，按时完成零点、宴会、团队餐出餐工作。负责岗位食材预处理、每日备料，根据营业预估合理备货；做好原料、半成品、成品分类存放，标注生产日期，严格执行生熟分开，做好食材保鲜，杜绝原料变质浪费。管控岗位食材及调料损耗，合理利用边角料，降低成本；定期盘点岗位库存，原料不足或变质及时上报厨师长。负责岗位区域卫生清洁，凉菜间、烧腊操作区、烤炉、冰箱、切片机、刀具砧板等设备工具日常清洗、消毒与保养；检查燃气 / 烤炉使用安全，发现设备故障及时上报。严格遵守食品安全规范，落实食品留样制度，上岗按要求穿戴工服、口罩、手套，做好岗位卫生，防范食品安全风险。配合厨师长优化菜单，参与凉菜、烧腊菜品改良与新品研发；服从厨房排班与工作安排，做好岗位交接班工作。任职要求有餐饮 / 酒店凉菜 + 烧腊实操经验，可独立完成凉菜拼盘、卤水制作以及烧腊腌制、调皮水、烤制、斩件全套工序，出品稳定。刀工扎实，熟悉食材特性，能鉴别食材新鲜度；熟悉烧腊风干、炉温控制技巧。持有有效健康证，熟悉食品卫生安全操作规范，了解凉菜间管控要求。安全意识强，熟悉烤炉、燃气设备安全操作；吃苦耐劳，能适应厨房早班、轮班，服从管理。责任心强，注重菜品卖相与卫生，有星级酒店或大型酒楼同岗经验优先。

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