【岗位职责】 1、负责菜品的烹饪制作，确保口味、色泽、造型符合标准； 2、按当日菜单及出餐计划，按时完成备料及烹调工作； 3、严格把控食材质量与成本，合理使用原料，减少浪费； 4、维护炒锅工作区域的卫生，执行食品安全操作规范； 5、定期检查炉灶、油烟设备等工具状态，异常及时报修； 6、配合厨师长进行新品研发及菜品改良试制； 7、协助完成食材验收、储存及库存盘点工作。 【岗位要求】 1、学历年龄不限，有意长期从事餐饮烹饪工作； 2、熟悉基本烹饪技法，能独立完成常见菜品的制作； 3、具备良好的刀工及火候掌控能力； 4、责任心强，注重个人及厨房卫生； 5、适应高强度排班及节假日工作节奏，服从团队管理； 6、持有效健康证。

岗位描述 1. 负责厨房炒锅（二锅）工作； 2. 负责出品质量的把控； 3. 做好成本管控。 岗位要求：同岗位工作经验1年以上

【岗位职责】 1、协助厨师长进行海南风味菜品的研发、制作与出品质量把控 2、根据酒店经营需求制定特色菜单，定期更新菜品 3、管理厨房日常运作，确保食品安全与卫生标准 4、控制食材成本，合理规划厨房物料使用 5、培训指导厨房员工，提升团队专业技能 【岗位要求】 1、精通海南传统菜系及本地特色风味烹饪技法 2、具备3年以上厨房实际操作经验，1年以上管理经验 3、熟悉厨房设备使用及维护保养规范 4、能适应酒店行业工作节奏及排班安排

1、负责各种食材的加工制作，保证食品质量，擅长做湘菜。 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗。 3、严格执行《食品卫生法》，作好厨房卫生，保证无过期变质食品。 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。 5、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 6、招聘短期工(6个月）

Duties and Responsibilities工作职责 · In absence of Sous Chef, make sure you understand the requirements of the hotel's staff meals. 在厨师长时进行交接班说明，确保了解酒店的员工餐要求。 · Prepares, cooks, serves and stores the following dishes: 进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作： o Appetizers, Savories, Pasta making 开胃菜、小菜、面食制作 § Applies organization skills for mise en place 在开餐准备工作中发挥组织能力 o Sauces 调味汁 禽类和野味 o Meat dishes 荤菜 § meat marinades 腌肉 § carve meats 分割肉 o Fish and shell fish 水产品 § sauces for fish and shell fish 水产品用酱 § garnishing techniques and methods of service for fish 对鱼进行装饰的技巧和方法 o Pastry, cakes and yeast goods 面点、蛋糕和发酵食品 v Prepares an extensive range of meat, vegetable, chicken and seafood dishes 制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴 v Prepares sauces, condiments, seasonings and flavouring agents 制作调味汁、调味品、调料和调味剂 v Prepares Chiu Chou braised dishes v Prepares a range of specialty chicken and duck dishes 制作多种特色鸡肉和鸭肉菜 v Prepares a range of specialty seafood dishes 制作多种特色海鲜菜 · Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks and Stewards 指导厨房帮手，包括厨师和管事的工作。 · Communicates to his/her superior any difficulties. 与上级交流疑难问题。 · Establishes and maintains effective employee working relationships 与员工建立并保持良好的工作关系 。 · Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 · Attends and participates in training sessions as scheduled 按计划参加培训活动 。 · Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 · Cleans and re-sets his/her working area 清洁并整理工作区域。 · Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于： o House Rules and Regulation 酒店的规则和规定 o Health and Safety 健康和安全 o Grooming 仪表仪容 o Quality 质量 o Hygiene and Cleanliness 卫生和清洁 · Works with Supervisor in manpower planning and management needs 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 · Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget 和上级领导一起编制和管理部门预算。

## 工作地点 海南省三亚市天涯区西岛 西岛急招川湘菜 / 粤菜厨师，擅长煲类、小炒，包吃住 ## 薪资待遇 1. 月薪6000-7000元（固定薪资+绩效奖，绩效根据淡旺季营业情况、工作态度、出餐效率、菜品好评率核算）； 2. 包吃住（住宿为店铺附近单间，配备空调、热水器）； 3. 旺季福利（12-2月、7-8月）：旺季根据营业情况，每月额外发放200-500元旺季补贴； 4. 其他：每月带薪休息、2天，工作满半年报销1次三亚市区往返西岛交通费用。 ## 岗位职责 1. 负责店铺核心菜品制作，保证菜品质量： - 煲仔饭：煲仔饭为机器自动煮，期间须保证好现炒浇头的出餐节奏。 - 煲类：制作椰子鸡煲、啫啫煲、海鲜煲等菜品； - 现炒菜品：家常炒菜，保证菜品口味稳定、火候恰当； 2. 负责食材预处理与成本把控： - 每日到岗后检查食材新鲜度（海鲜、肉类、蔬菜），按“当日用量”分拣、清洗、切配，避免浪费； - 合理使用调味料、食用油，控制单份菜品食材成本，不出现“多放料、错放料”导致的浪费。 3. 维护厨房卫生与安全： - 每日收餐后清洁灶台、炒锅、砂锅等厨具，清理厨房地面油污，确保厨房无积水、无残渣； - 规范使用燃气、电器（如煲仔炉、冰箱），下班前检查水、电、气开关，避免安全隐患。 4. 配合店铺运营： - 参与菜品创新讨论，结合西岛游客口味（如偏清淡、喜海鲜），提出煲类或炒菜优化建议； - 高峰时段（12:00-15:00）配合出餐，不推诿、不拖延，确保顾客快速取餐。 ## 任职要求 1. 经验：有1-2年中餐厨师工作经验（熟悉川湘菜或者粤菜），熟悉煲类（如椰子鸡煲、啫啫煲）或现炒菜品制作优先； 2. 技能：掌握火候控制（如砂锅焖煮、急火快炒），了解基础食材处理技巧（如海鲜去腥、肉类腌制），无明显口味偏好（能适配大众口味）； 3. 态度：工作认真负责，不偷懒、不浪费食材，能接受餐饮行业正常工作节奏（午市高峰较忙，晚市相对轻松）； 4. 其他：无不良工作记录，身体健康（需提供健康证），能适应西岛工作环境（岛上生活节奏较慢，交通以电动车为主）。 ## 面试与入职 1. 面试流程：到店试菜（食材由店铺提供）→ 沟通工作细节→ 确认入职时间； 2. 试菜标准：菜品口味符合大众需求、出餐效率达标（30分钟内完成2道菜品）、操作过程卫生规范； 3. 入职准备：需携带本人身份证、健康证，入职后有7天适应期，适应期薪资按正常薪资80%计算，适应通过后按全额薪资发放。 ## 联系方式 联系人：殷晨东 联系电话：185-6581-8236（微信同号，添加时备注“厨师应聘+姓名”） 面试地址：海南省三亚市天涯区西岛中一巷12号 ### 补充说明 1. 店铺主打“现炒现煲、拒绝预制菜”，注重菜品新鲜度，希望厨师能认同这一理念，共同做好口味； 2. 西岛淡旺季明显（旺季12-2月、7-8月，淡季3-6月、9-11月），淡季工作强度较低，可灵活调整休息时间，薪资按全额发放，不打折。

【岗位职责】 1、根据菜品标准配方和制作流程，独立完成各类中式菜肴的炒制工作，确保口味、色泽、火候符合质量要求。 2、负责炒锅区域的食材预处理，包括切配、腌制、调味等，保证出餐效率与出品稳定性。 3、严格执行食品安全与卫生规范，保持工作台面、厨具及灶台的清洁，定期检查食材新鲜度，杜绝变质浪费。 4、配合厨房主管完成新菜品研发及试制，提出合理化建议，优化烹饪工艺与成本控制。 5、负责炒锅设备日常维护，发现故障及时报修，确保操作安全。 6、协助午餐、晚餐高峰时段出餐及加单处理，与其他岗位厨师协作，保障整体厨房运营顺畅。 【岗位要求】 1、学历不限，经验不限，具备半年以上炒锅岗位实习或工作经验者优先，无经验可带薪培训。 2、熟悉常见中式炒锅技法，能独立完成家常菜、本地特色菜或川湘菜等菜系的炒制，有食堂或餐饮后厨经历者优先。 3、身体健康，持有效健康证，能适应餐饮行业倒班及高强度工作节奏。 4、责任心强，注重食品安全与成本节约，工作细致，无不良嗜好。 5、具备良好的团队合作意识，服从管理，吃苦耐劳，能够快速融入厨房协作环境。

草鸭店 招厨师一名 一、招聘岗位厨师 1人 5000 二、福利待遇：包吃包住         工作时间下午17:00-凌晨 1:00 三、工作地址林旺北美食街夜市         联系电话 15203073660