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  • 东莞 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    1、根据不同的要求,切配各种肉类和蔬菜; Cuts various meats and vegetables as per established specification. 2、根据菜单和客人的数量来烹制食品; Cooks foodstuff in quantities according to menu and number of persons to be served. 3、从仓库领取原料并保存好记录; Collects supplies from stores and keeps records and accounts.  4、组织干货及蔬菜的储存; Organises the storage of dry goods and vegetables. 5、一贯向客人提供高品质并展现餐厅理念的食物; Prepares food that is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept; 6、严格执行食品分摊政策以控制成本; Strictly adheres to the food apportionment policy to control costs.  7、严格遵照食品准备及制作方法、分量和装饰的要求,以确保食物是按预先设计而制作的; Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner.  8、保持厨房的干净整洁及严格遵守酒店的卫生标准; Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy.  9、始终保持厨房里所有设备干净整洁; Maintains the cleanliness of all kitchen equipment at all times.  10、及时报告任何食品加工设备的故障; Reports any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner.
  • 惠州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    岗位职责 1.对食品原料要按照用餐量采购,做到有计划、合理; 2.原料采购要保证新鲜、安全,无污染,严禁购买腐烂变质或假冒伪劣产品; 3.每天保持餐厅的环境整洁,做好防蝇、防鼠、防虫等工作; 4.建立台帐,所有原料进出都要有记录,做到帐物相符; 5.高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、干净整洁; 6.严格执行《员工餐厅就餐管理规定》,监督就餐人员必须打卡就餐; 7.参加所有相应级别的培训; 8.保证加工食品符合质量要求,及时检查食品加工情况及卫生状况。 岗位要求 1.身体健康,工作认真; 2.能协助员工餐厅厨师长做好酒店员工后勤保障工作; 3.诚实、守信。
  • 广州 | 1年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    • 五险一金
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    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-01
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    • 投递简历
    岗位职责 1.主要负责中厨砧板,根据酒店要求严格操作,控制原料成本,保证出品质量。 2.做好每日餐前准备,保证需求及原料的充足。 3.保持冰柜、案板、蒸笼等各类用具、餐具的清洁卫生。 岗位要求 1.有基本厨房砧板的操作经验,在星级酒店有过1年以上同等的工作经验。 2.最好是烹饪学校毕业,并有相关技能。 3.做事认真负责,有耐心。
  • 中厨房二砧板

    5.5千-6.5千
    珠海 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-22
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    • 投递简历
    熟练刀工,菜式配搭准确、严格控制成本; 熟悉各种原材料的产地、旺、淡季节起货成率; 掌握和配制粤菜的食品和半制成品,掌握料头的使用和高档干货的保管和使用; 负责所有材料的制法和腌制方法; 遵守酒店和部门的规章制度,保持清洁的卫生。
  • 砧板厨工

    5千-6千
    深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 六险一金
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    岗位职责 1.完成砧板岗位的各项出品工作。 2.负责厨房各种原材料的保管和使用。 3.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 岗位要求 1.刀工较好、勤快,砧板动作熟练。
  • 砧板二位

    7千-8千
    深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    1、负责切菜以及餐前餐后的准备工作,保证出品质量; 2、切配要符合规格,妥善保管好原材料; 3、与炒锅厨师密切配合,按序配菜,防止漏菜; 4、发挥工作主动性,搞好员工之间团结和协作; 5、热爱烹饪,有良好的责任心、创新能力; 6、同岗位工作经验2年以上者优先考虑。
  • 厨工Commis

    3.6千-3.8千
    深圳 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 六险一金
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    招聘岗位: 砧板厨工、西厨热菜厨工、西厨冷菜厨工、员工餐厅厨工 岗位职责: 1. 按照食品卫生标准准备及烹饪食材; 2. 正确使用厨房的所有设备和工具; 3. 保持工作区域的整洁和卫生; 4. 保持良好的个人卫生; 5.根据工作标准、为客人及员工准备和制作食品。当接到指示时立即进入工作状; 6.高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、干净整洁。 岗位要求: 1. 有厨房工作经验者优先考虑; 2. 沟通技巧和领导技巧。
  • 中厨水台

    3.5千-4.5千
    深圳 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 免费班车
    • 地铁周边
    • 环境优美
    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1.主要负责水产(如海鲜、河鲜)、禽类等宰杀及各种食品原料的初加工; 2.及时将初加工好的原料交砧板进行精加工及腌制; 3.负责定期清洗及整理雪库;负责检查雪柜的水盆原料质量,定时换水,防止原料变质; 4.做好水台及菜柜、冻柜卫生及肉食腌制等工作; 5.负责加工设备(切片机、碎肉机等)的清洁保养; 6.加工结束后及时清洁地面、工作台以及水池、货架等各种用具卫生,保持加工间环境的整洁卫生; 7.配合砧板安排做好每日工作。 【任职要求】 1.半年以上相关工作经验(酒店厨房/海鲜餐厅/超市生鲜等); 2.受过卫生培训及厨师专业技能培训,熟知餐饮业的各项规章制度; 3.具有团队合作意识;工作严谨,有责任心。 【其他】 薪资范围3500~4200元/月,每月餐厅业绩达标享有绩效奖金。 提供食宿,免费工服,购买五险一金,试用期三个月
  • 佛山 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    • 五险一金
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    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 03-19
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    • 投递简历
    ·      与其他凯悦同事紧密合作,灵活处事,着眼于整个酒店的成功和酒店客人的满意度。 ·      确保公司最基本的品牌标准都被贯彻执行。
  • 切配厨师

    4千-5千
    惠州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、负责菜品原料的切配及干货原料的泡发,保证及时提供符合规格的菜品; 2、对生、熟馅料进行腌制及刀工处理等; 3、对加工好的原料按照制作要求进行配菜; 4、在原料加工过程中检验用料标准和加工质量,严格控制用料成本; 5、开餐完毕后,将剩余食物原料放回指定地点进行保存; 6、负责工作区域的卫生清洁工作,确保厨具设备符合卫生标准; 7、按照订餐情况及时完成原料申领,加工回收等工作提升菜品出品率; 8、完成上级交办的其他工作任务。 任职要求: 1、学历要求:初中及以上及以上学历; 2、知识要求:熟悉食品安全知识和营养学知识,具备扎实的餐饮业务知识及切配刀工技术; 3、能力方面:具备较强的沟通能力、反应能力,执行力强,服从安排; 4、品性素质:良好的思想品德及职业操守,忠诚度高、有责任心,能担当; 5、工作经验:同岗位工作经验2年以上。
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 五天八小时
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    • 岗位晋升
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    • 公寓式员工宿
    • 自助餐食堂
    • 管理规范
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-25
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    • 投递简历
    工作岗位不限,可根据求职者工作经验安排。 任职要求: 1、持有效残疾人证。 2、有良好的行动能力及自理能力,有酒店工作经验更佳。 3、能吃苦耐劳,服从公司安排。 4、购买五险一金,每周双休,法定节假日等福利。
  • 二砧板

    6千-7千
    深圳 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    我们的优势: 行业先驱——全国首创,集餐饮研究、学术交流、模式创新一体化 顶级设备——拥有德国、意大利引进的行业先进设备,全国顶尖七星级智能厨房 人才云集——汇聚中国餐饮界大师,不乏有米其林、黑珍珠名厨 / 五星级酒店行政总厨 / 国际大赛金奖选手 / 多位"注册中国烹饪大师" 平台扶持——依托深圳市烹饪协会,可以与行业顶流大咖零距离交流学习,提供更多优质厨艺技能提升资源,成就自我 福利优渥——背靠母集团艾美上市公司,享有考试补贴、退休福利、父母津贴、二代亲子游学补贴等福利 轻松就业——月休6天,8小时工作制,食宿无忧,入职即享五险一金 1.具有高中以上文化、35周岁以下及多年中餐厨房砧板岗位相关工作及管理经验; 2.有责任心,做事踏实、细心、沉稳、勤奋好学上进、有优秀的职业道德; 3.有良好的沟通能力与语言表达能力,能承受一定的工作压力; 4.能独立开拓新菜单、具有创新意识、能积极顺应市场变化需求独立完成工作的能力; 5.有组织协调能力、有团队合作精神,有牺牲奉献精神; 6.具有国际五星级酒店或同级别高端酒楼、会所从业工作经验优先考虑; 7.无吸烟/赌博等不良喜好;
  • 砧板(3砧)

    4.5千-6.2千
    广州 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 提供工作餐
    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 03-14
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、做好餐前菜品切、剁配备工作,确保各项切配工作顺利进行; 2、熟悉各种原材料,熟悉腌制,摆盘工作; 3、负责本岗位区域设备设施的安全检查工作; 4、确保负责的区域卫生,做好每餐的收尾工作; 5、合理用料,准确把好质量关,严格按照菜品要求准确及时切配原料,把好成本控制关,杜绝浪费; 任职要求: 1、有3年左右砧板经验,有星级酒店、餐厅工作经验优先; 2、诚实守信、踏实肯干、做事认真负责。 福利待遇: 1、包吃包住; 2、有社保; 3、带薪年假; 4、有全勤奖; 5、过节福利; 6、月休6天;
  • 切配

    4千-4.8千
    武汉 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 带薪年假
    • 上级很亲切
    • 入职五险
    • 员工生日礼物
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    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 01-12
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、能够配置零点、各类宴席、高级宴会、酒会和食品材料,掌握各种高价食材的切配和腌制技术以及料头的使用。 2、负责有计划地做好原材料的申购和领用工作,以及验收货工作,懂得生、熟、冷食品和各种原材料的分类保管、使用和冷藏方法。 3、监督砧板的切配情况与控制菜肴原料用量标准,充分利用边角料,防止货流积压,造成浪费,努力降低成本。 4、严格执行食品卫生条例,把好食品卫生、安全、质量关,预防食品安全事故发生。 5、与厨房及相关部门搞好工作沟通与配合。
  • 厨房切配

    3.5千-5千
    赣州 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 购买五险
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2023-10-31
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、根据菜肴品种和质量要求,对菜肴的主料和辅料进行搭配,控制好原材料成本及能耗成本; 2、保证按时完成菜肴配制工作及时提供给炉灶进行烹制; 3、负责食材的日常切配工作及冰箱清理、清洁等日常工作; 4、协助厨师完成其他菜肴制作的工作。 任职要求: 1、身体健康,反映灵敏,熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求; 2、至少1年以上中大型厨房切配工作经验,能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。
  • 粤菜砧板

    4千-5千
    潍坊 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-22
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    • 投递简历
    1、协助制定各餐厅的菜单和厨房菜谱,确定出品价格,严格控制直接成本费用,保持良好的毛利率。 2、参与市场调查,掌握供应情况,保证货源供应及时、质量良好、价格合理,负责蔬菜食品的原料的采购申请,控制食品采购数量,负责验货接收。 3、提前完成餐前准备工作,按厨房制作单的要求做好切配工作,负责厅房和宴席的切配工作。 4、负责凉菜的拼切造型制作,能快速制作多种熟食。 5、负责蔬菜的雕刻造型,保证符合生动的雕刻要求。 6、严格控制每一道菜的分量标准和搭配要求,监督食品标准,控制直接成本和耗费。 7、负责厨房各种原材料的储存和使用,确保员工在离开工作岗位前已将食品储存好。 8、负责检查砧板、水台、粗加工是否严格按操作规程、操作程序工作,确保出品质量。 9、节约能源,节约用水、用电、用煤气、用蒸汽,杜绝浪费现象,确保厨房环境和设备卫生,把好食品卫生安全质量关。  10、协助制定切配工作技术的培训计划,执行每周的培训工作,提高厨师的技艺,保持酒店的餐饮特色。 11、掌握砧板切配的三种刀法:企刀法、平刀法、斜刀法,具备九种刀工:斩、起、片、切、剁、剔、撬、改、雕,精制四类形状:丁、丝、球、片,符合菜品加工需要。 12、掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能,精通制作果蔬的雕刻工艺。 13、完成厨师长布置的其他工作。 
  • 砧板师傅

    4千-5千
    三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 50-99人
    发布于 02-26
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    • 投递简历
    岗位职能 1.完成砧板岗位的各项出品工作。 2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席,三砧、四砧负责大厅散台。 3.负责厨房各种原材料的保管和使用。 4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。 6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。 7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。
  • 宁波 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 02-27
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    • 投递简历
    1、直接受厨师长领导 2、负责肉类、禽类、水产品类的切片、拉丝、剁馅、改花刀等加工,负责熟料、名贵干货加工和火腿原料切配。
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-29
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    • 投递简历
    1、按照计划安排切配领料。能识别原料质量变质、劣质原料拒不使用。 2、按照宴会酒会单,按照菜看规格要求、数量、主副料搭配比例进行切配。 3、能掌握一般原料的特性,根据不同原料的不同特性,运用各种刀法: 平刀法、斜刀法、混合刀法 4、熟悉一般宴会和菜单的要求,熟练掌握直切、推切、锯切、滚 料切、直劈、跟刀劈、斩排、平批、拉批、正批、反批等。将原料加 工成丁、丝、条、片、块、粒、末、泥、茸球等形状。 5、掌握常用原料的上浆 6、贯彻执行食品卫生法,保持工作区域的整洁卫生及食品原料的卫生。
  • 青岛 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-07
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    • 投递简历
    员工餐帮厨岗位职责 1、服从总厨及厨师长安排,完成砧板岗位的各项出品工作; 2、负责本岗位所需原料的领取并掌握库存情况 3、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。 4、按菜单和标准菜谱的要求来组织切配菜 5、负责本岗位区域设备设施的安全检查工作 6、协助厨师长开原料单并估做成本控制 7、完成上级领导交办的其他工作任务
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