1、主要负责中式菜品的原材料配制及上浆。 2、按照酒店要求规范着装和仪容仪表，参加每日例会。 3、根据订货情况，领料备货。 4、完成每餐前的原材料配制及上浆，保证供应。 5、完成每餐的菜品的配制，形态规格符合要求。 6、完成每餐收档后半成品、成品的保存，封保鲜膜、粘贴日期标签，按食品“四隔离”原则放入冷藏柜规范摆放。 7、完成班后责任卫生区域的清理工作，经上级检查验收合格后方可下班。 8、注意个人卫生，严格贯彻食品卫生制度。 9、参加企业文化学习和业务技能培训，提高文化水平，业务技能。 10、完成当日例行周期工作。 11、完成上级安排的其它工作。

（1）服从厨师长和领班管理。 （2）做好工作范围内的环境清洁工作，擦净排菜台，清洗油烟罩，上市前做好盘饰的准备工作，插花，刻花等。 （3）将各类洁净餐具合理放置打荷台，保证上市期间使用方便。 （4）上市时餐具、油味罐、料汁放置要整齐，并每市清洗。 （5）根据厨师的特点及时分配菜肴烹调，掌握好出菜速度节奏。 （6）按要求给菜肴做盘饰，及时把烹制好的菜肴送到传菜部。 （7）对取菜联上客人提出的特别要求及时通知炉灶厨师，满足客人要求。 （8）市后将干净的餐具放入工作台，擦清打荷台及工具。 （9）积极参加培训，提高业务水平，搞好员工之间团结协作。

工作内容： 1、对厨房所需原料进行切割加工。 　　2、服从总厨的安排，按菜肴规格要求进行切割。 　　3、切割时注意节约，提高切削率，做到物尽其用。 　　4、负责将切割后的原料及时送到上浆岗或放入冷库保鲜。 　　5、负责维护保养切割加工设备。

【岗位职责】 ·       为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且符合食品卫生标准。 ·       在厨房运作方面支持厨房主管工作，保证提供高效率的服务。 ·       计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 ·       根据标准食谱卡、为客人及员工准备和制作食品。严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 ·       正确操作所有的设备、器具和机器。 ·       可以被要求进行外卖工作和在厨房以外的地点完成工作。 ·       可以被要求进行盘存工作。 ·       跟进员工餐的制作。 ·       对于每位客人的要求作出回应使客人满意。 ·       积极的学习和适当的改变。 ·       时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行 为举止，确保部门的良好运营。 ·       参加并积极地参与所有的培训。 ·       时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 ·       清楚地了解酒店的消防和生命安全/应急程序。 ·       熟练掌握厨房所有电气设备的使用并观察安全谨慎地处理他们。 ·       采用酒店的安全制度。 ·       完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 【岗位要求】 ·       高中或相等的学历，最好是专业烹饪学校毕业。 ·       2年以上厨房烹饪及冷菜制作经验。 ·       能够合理消耗所有产品和配料。 ·       有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 ·       在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 ·       具备有与本职位相配的中西餐烹饪知识，高效率、高质量完成本职工作。 ·       具有健康证。 ·       具备在食品安全体系方面的知识。

不招没经验的，干过的都懂，我就没必要写些没用的了 有意向直接投递简历或者电联

岗位职责： 1、根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物。协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色外观和味道。根据职责必须完全负责管理厨房打荷工作的正常运作。  2、围绕企业文化主旨：感恩、宽容、和谐、超越提升酒店的品牌价值及企业文化理念。 3、为客人和员工提供的食物做到高效率，物美价廉和要按照标准食谱制作并且符合卫生要求； 4、监督厨房打荷的正常运作； 5、协助副厨师长管理厨房工作正常运作；保证食品准备和外观的高标准； 6、在厨房运作方面支持副厨师长工作，保证提供高效率的服务； 7、参与所有厨房的食品准备工作； 8、掌握各种菜式的装载器皿和上粉、炸、滚、煨、焖、靠、飞水的加工； 9、保证厨房工作区域，存储区域，冷库和速冻库的卫生、干净整洁； 岗位要求： 1、持有相关专业的资格证书和一定的工作经验； 2、熟练操作各种办公软件，如Ward，Excel等。

1.负责加工食品原料的切配、干货的发制、原料的腌制。 2.严格按照菜单及各式菜肴的特点配菜，掌握其规格、数量及其主辅料的搭配，要讲究营养和卫生。 3.按规格切制菜肴料头，备齐主配料，准确进行配份工作；所切的片、丝、条、块、粒、米等，都要符合质量标准，保证出品速度。合理利用原料，有效控制成本。 4.严格按照食品卫生要求，保持刀具不锈、砧板无污、冰箱整洁、切配间的清洁，发现原料变烂、变质，应即拒绝加工，并报告厨师长。 5.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量，定期检查整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐和质量完好。 6.配合运行保障部门做好厨房内日常安全防范检查，提高安全意识，消除安全隐患。 7.具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术，坚忍不拔，敬业奉献，有持续学习能力，有较强的服务意识。

【岗位职责】 执行档口主管工作安排，做好菜品切配工作及食品原料备货检查，做好食品安全卫生消毒工作，做好开档收挡工作 【任职要求】 身体健康，服从安排，相关工作经验2年以上

岗位职责 1.完成砧板岗位的各项出品工作。 2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。 3.负责厨房各种原材料的保管和使用。 4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 5.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。 岗位要求 1.中专以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉厨房砧板操作规程。 3.有2年以上厨房工作经验。 4.有一定的沟通能力，能吃苦耐劳。

1、男性165CM以上，女性156CM以上。 2、初中及以上文凭，烹饪专业。 3、有同岗位相关工作经验1年以上，有一定的烹饪水平、刀工水准、打荷相关基础等。 4、能吃苦耐劳，服从上级指示安排。

能够胜任中厨房切配工作安排，有同岗位一年以上工作经验。

MAJOR RESPONSIBILITIES 主要职责 : 1.     Follow the posted schedule and report at workstation on time. 根据排版表准时出勤。 2.     Follow set up and break down procedure that was set by the kitchen management. 服从厨房相关的布置程序。 3.     Maintain good quality and presentations by follow the use record and recipes. 依照配方表和烹饪说明保持食品的高质量和出品。 4.     Follow safety and energy conservation procedure. 执行安全和和节能规程。 5.     Report any hazard condition to supervisor or manager. 一旦发生事故或险情立即报告主管或经理。 6.     Follow food protection techniques, to include keep hot food at 60 C, cold food at 4 C or below, cover, dating and rotation. 执行食品安全卫生程序，包括热食温度保持在60摄氏度以上，冷食温度保持在4摄氏度以下，密闭保存等。 7.     Assist attendant to complete the assigned tasks. 协助服务员完成工作。 8.     Be able to operate kitchen equipment and tools. 能够使用厨房设备和工具。 9.     Perform any reasonable request made of management which is not life threatening or against the law 在不违法的前提下，完成管理层的指示。 Specific Duties 工作任务 : 1.     Maintain food quality and service in accordance with standardized company recipes and procedures. 依照酒店的标准和程序，保持高质量的食品和优质的服务。 2.     Keep the Executive Chef informed of all pertinent information regarding the preparation kitchen, through the Sous Chef or Chef de Partie. 通过厨师长或厨师领班向总厨汇报相关厨房工作。 3.     Keep all production charts properly filled out and use all charts as per SOP. 根据运作标准，确保所有相关记录表格都填写无误。 4.     Conduct daily taste panel with the first cook 每天第一件事就是组织试菜。 5.     Attend all associate Meeting, and come up with suggestion for solving problems 出席所有的员工会议，并为解决问题提出建议。 6.     Strictly practices and enforces the “clean as you go” policy. 严格遵守并执行“及时清理”政策。

配合上级工作安排 按照公司sop出餐标准进行出餐 遵守门店规章制度

负责保持厨房工作区域物品的摆放整齐及卫生清洁。 全面了解所有的菜单和食谱，包括原材料，烹饪方法，预备程序和出菜摆盘的要求。 在备餐前根据食品质量标准和需求, 对易腐败食物和仓库存货进行检查。 在适宜的条件储存食物。 掌握标准的备餐知识, 刀工技能以及食物原料的种类并能正确操作。 通过正确的处理和储存方法控制食物的腐败和浪费。 根据食品卫生原理和酒店规定的卫生标准安排和保持冰箱, 储存室和工作区域的卫生, 清洁和整齐。

工作职责： 1、帮助其它厨师和领班准备、制作零点菜单和自助餐; 2、按照领班安排的日常工作，按时完成食品的切、配、加工等工作; 3、按照标准配方制作简单的酱汁、汤等； 4、观察、品尝并简单制作新的菜肴； 5、对一些食品进行半成品加工，如煮意大利面、土豆等; 6、清洁并保持工作区域、厨房设备、用具、冷库的干净、整洁; 7、将备用品送到各岗位; 8、完成厨师长交给的其它各项工作； 9、负责每天从食品库领货; 10、配合完成厨师长交代的其他任务。 其它要求：中专及以上学历、有相关的工作经验。

1、40周岁以下，身体健康，无不良的嗜好，有良好的团队合作意识，爱岗敬业； 2、懂得该岗位的工作流程及盘边装饰、热菜汁水的制作； 3、2-3年的相关知名中餐厅或酒店工作经验； 4、有粤菜、本帮菜、淮扬菜、川菜、湘菜的工作经验优先考虑。

工作概述﹣(职位概述) 1. 进行开餐准备和菜肴的烹饪，作为厨房团队的一员协助食品装盘工作。 2. 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 主要职责﹣(职务的主要工作) 1. 准备厨房设备以便使用 2. 为菜单上的项目安排准备原料 3. 准备简单的食品 4. 准备食品为客人服务 5. 将食品切片并置于盘子上 6. 储存货物 7. 管理储存区 8. 清洁和储存设备 9. 保持厨房卫生 10. 保持高度的个人卫生 11. 参加培训活动

1.每餐按照公司出品标准完成出品 2.餐中保证菜品品质及出品速速

工作内容： 负责协助主厨进行菜品切配工作。具体来说，这名切配助手的工作职责包括： 1、协助主厨进行菜品准备工作，包括食材挑选、整理和摆放等； 2、负责菜品切割和摆放，按照规定的尺寸和质量进行菜品切割，并将切割好的菜品整齐摆放在盘子里； 3、 协助主厨进行菜品审视和调整，以确保菜品质量和数量的准确性； 4、负责保持餐厅的工作区域整洁，并对菜品切割和摆放过程中的废料和垃圾进行清理和处理； 5、遵守公司的各项规定和标准，确保菜品质量和食品安全。 职位要求： 1、有一定的厨房工作经验，或有一定的餐厅或酒店工作经验； 2、熟悉食品切割和摆放的流程和方法，具备相关的技能和知识； 3、能够熟练使用基本的厨房工具和设备，如刀、砧板、烤盘等； 4、具备良好的沟通能力和团队合作精神，能够有效地与主厨和其他员工进行沟通和协作； 5、热爱本职工作，对食品安全和菜品质量有较高的认识和理解。

岗位职责： 1、能够配置零点、各类宴席、高级宴会、酒会和食品材料，掌握各种高价食材的切配和腌制技术以及料头的使用。 2、负责有计划地做好原材料的申购和领用工作，以及验收货工作，懂得生、熟、冷食品和各种原材料的分类保管、使用和冷藏方法。 3、监督砧板的切配情况与控制菜肴原料用量标准，充分利用边角料，防止货流积压，造成浪费，努力降低成本。 4、严格执行食品卫生条例，把好食品卫生、安全、质量关，预防食品安全事故发生。 5、与厨房及相关部门搞好工作沟通与配合。

岗位职责: 1、负责菜肴切配和干货原料的涨发工作，保证及时向炉灶提供合乎规格配份的菜品; 2、负责食品原料在烹饪前的细加工，负责熟料，干货加工和原料切配; 3、负责生、熟馅料制作，原料腌制，上灶前各种原料的刀工处理; 4、负责对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜; 任职要求: 1、学历要求:职高及以上学历;烹饪专业毕业，有技术者优先考虑; 2、体貌要求:五官端正，身体健康;诚实守信; 3、工作经验:具有一年以上中餐厨房切配工作优先考虑。

一、岗位职责： 1、了解宴会客情及菜单内容，明确当日工作任务。 2、根据预订单和宴会菜单，负责及时领取各种原料，做好开餐前准备工作。 3、按规格切制菜肴料头，备齐主、配料，准确地进行配份，保证出品速度和有效控制成本。 4、根据菜肴烹制要求，及时将耐火的菜肴原料交至炉灶。 5、负责开餐前配菜盘的准备、检查，备足当餐用各种蔬菜。 6、做好开餐后的收尾工作，妥善保存各种原料、成品和半成品及用具。 7、定期检查、整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐和质量完好。 8、保持个人和工作岗位及包干区的卫生整洁。 9、正确使用、维护器械设备及用具，保持其完好清洁。 10、完成厨师长交办的其他工作。 二、任职条件: 1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。 2、熟悉原料知识，知晓各种原料的特性、保藏方法。 3、中专文化程度或相同学历，两年工龄以上。 4、身体健康，精力充沛。

岗位职责： 1.负责菜肴切配和干货原料的涨发工作，保证及时向炉灶提供合乎规格配份的菜品。 2. 负责食品原料在烹饪前的细加工，负责熟料，干货加工和原料切配。 3. 负责生、熟馅料制作，原料腌制，上灶前各种原料的刀工处理。 4. 负责对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜。 5. 配菜后做好保管工作，防止烹饪前变质。 6. 在原料加工过程中，及时对砧板进行清洗消毒，注意菜肴卫生，保证卫生质量。 7. 各种原料加工过程中，严格掌握成本构成和投料用料标准，检查加工质量，并有效控制成本。 8. 每天开餐完毕，负责将剩余肉类、禽类、水产等原料放在指定地点，整理相关用具，保持厨房卫生，做好收尾工作。 任职要求： 1.熟悉厨房砧板操作规程。 2.2年以上厨房管理经验。 3.有一定的沟通能力和管理能力。

1、直接受厨师长领导 2、负责肉类、禽类、水产品类的切片、拉丝、剁馅、改花刀等加工，负责熟料、名贵干货加工和火腿原料切配。