1.  参与菜单的计划和成本核算工作。 2.  制订并编写标准菜谱。 3.  开发新菜和新产品。 4.  确保优秀的餐饮技巧得以保持。 5.  协助组织特别活动和特别食品促销活动。 6.  保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。 7.  保持厨房的卫生。 8.  清洁厨房和设备。 9.  保持个人卫生。 10. 管理和培训属下员工。 11. 和总厨一起进行人力规划和管理需求。 12. 和总厨一起编制和管理部门预算。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、大专学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于三年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

负责厨房食材的切配、腌制和摆盘等工作，协助厨师完成菜品制作前的准备工作，确保出品符合标准，保持操作区域干净卫生。 岗位职责： Ø按标准刀工要求对蔬菜、肉类等食材进行切配。 Ø负责食材的腌制、码味与分类摆放。 Ø协助厨师备料，保障出菜效率与质量。 Ø保持砧板区域清洁卫生，做好食品安全防控。 Ø完成上级交办的其他厨房辅助工作任务。

【岗位职责】 1.成都空港国际会议中心及酒店的厨房美工厨师长直接地对行政厨师长报告； 2.协助行政总厨实行的日常操作，确保所有食品按照高标准，高质量出品； 3.协助行政总厨制定和建立食品安全和关键控制点体系，全面施行HACCP食品卫生关健控制点管理体系，完成食品安全质量管理“0”事故的工作目标； 4.对主体厨房内的食品，成品或半成品保持一贯质量、口味及外观； 5.在预算范围内提供高质量食品并保证利润； 6.计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作； 7.设计菜单,成本控制，发展并写下标准菜谱； 8.组织应付特殊事件和食品革新； 9.考虑全部的食物生产的计划； 10.在食物生产有任何问题，及时上报领导； 11.具有广泛的产品知识，包括各种原料/设备/供应商/市场和流行趋势，以便对厨房的操作做出相应的调整； 12.控制本部门所有财务方面的管理。 【岗位要求】 1.学历/专业：专业烹饪学校学历优先； 2.经验要求：8年以上饼房经验，其中至少2年以上厨师长管理岗位经验； 3.专业知识：具备熟练的西饼制作技能，有一定的管理工作能力；有新菜的创新能力和开发能力； 4.素质能力：有强烈的责任心、沟通能力和表达能力。

【岗位职责】 作为行政总厨/厨师长，您将负责全面管理厨房运营，确保食品质量、创新菜品开发以及成本控制。您需制定并执行季节性菜单，优化食材采购流程，提升顾客满意度，并领导厨师团队提高工作效率与服务质量。 【任职要求】 - 有大型宴会工作经验，至少10年以上厨师长经验，熟悉行政总厨工作流程，条件优秀可放宽。 - 有自主研发新菜的能力，能设计创新的季节菜单。 - 具备良好的团队管理和培训能力，能带领厨师团队共同成长。 - 精通川菜等主流菜系，具备融合菜制作技巧。 - 在大型食堂/团餐或星级酒店有丰富的工作经验。

【岗位职责】 1、全面负责厨房日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员排班等； 2、制定并执行厨房操作标准及流程，确保食品安全、卫生及出品质量符合酒店要求； 3、负责厨房团队培训与考核，提升员工专业技能及工作效率； 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪技术功底，熟悉大锅菜和小锅菜的制作。 2、有较强的厨房管理能力，能高效组织团队完成高强度工作任务； 3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，持有相关健康证明； 4、具备成本控制意识，擅长食材搭配及菜单设计； 5、良好的沟通协调能力，能适应弹性工作时间； 6、有酒店或高端餐饮行业工作经验者优先。

1.完成砧板岗位的各项出品工作。 2.负责中厨出品的日常切配工作 3.负责厨房各种原材料的保管和使用。 4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。 6.掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食。 7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。

1)     Monitor the production of food items to ensure they are in compliancewith the prescribed recipes and specifications. 管理所有菜式的准备与出品，确保其质量符合菜谱和标准 2)     Understand the basic philosophy of the company and implement the GoldStandards, three Steps of Service and the 12 service values in his daily work. 每天工作中，认知并履行丽思卡尔顿酒店的哲学内涵，黄金标准，优质服务三步骤和12条服务信念 3)     Determine the required mise-en-place according to menu orders and checkthe store requisitions prepared by subordinates. Ensure the received productsmeet the predetermined quality and purchase specifications. 指导和管理所有菜式的准备与出品，确保其质量符合菜谱和标准。定时检查所有菜式的质量，若有所需提出建议改良菜式 4)     Assist Chef de Cuisine in food display arrangement for dailyoperations, including ice carving. 协助管理每天食物，包括冰雕，卖相和摆设 5)     Ensure regular supply of food during buffet and banquet and monitorwastage for appropriate adjustment in future preparation. 确保在餐期和晚宴中定期供应冷菜，对食物进行适当的浪费率管理调整，以便日后的准备更加周到，节约食物 6)     Assist Chef de Cuisine in recommending new dishes e.g. appetizers andsalad and arranging for sample tasting. 协助主管，推荐新出品的冷菜，例如开胃菜和沙拉，准备试食的样品 7)     Ensure the proper handling and storage of food so as to keep spoilageto a minimum. 确保正当搬运和储存生熟食物，把浪费率减至最低 8)     Ensure that the workstations are clean and the cooks observe hygieneand proper safety procedures at all times. 确保在准备食物过程中工作台面干净卫生，每时每刻均有厨师在旁操作监控 9)     Ensure that all operating equipment is in good working conditions andadvise supervisor to raise repair and maintenance request when necessary. 维护所有厨房设备在最佳状态，若有需要时，指示主管对其进行保养维修 10)   Supervise the monthly stock taking activities. 每月检查仓库 11)   Train new staff and Cook Trainees and assignthem work according to the training programs. 培训新员工和厨房实习生，为他们安排正确的工组 12)  Perform any other relatedduties as and when assigned by Chef de Cuisine. 根据主管的要求分配工作岗位并完成工作任务 13)  Kitchen hygiene form records, kitchen internal hygiene training.厨房卫生表格记录，厨房内部卫生培训。 14)  Assist the Chef de Cuisine to control food cost协助厨师长控制食物成本。

岗位内容： 1. 开发新菜品，设计菜单和制作流程 2. 管理厨房团队，实施食品安全和卫生标准 3. 控制库存和食材采购，确保成本控制 4. 协调前厅服务和厨房工作，保证就餐体验 5.带领6人左右团队工作能力。 任职要求： 1. 有灶头经验，有多个菜系掌握 2. 具备厨房管理经验和食品安全知识 3. 熟练掌握成本控制和库存管理 4. 对厨房操作流程、食材质量和创新有深入认识

通过坚持和执行各种万豪标准各项政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。 工作能力： 强大的组织技巧及完美的糕饼技巧 在饼房的运营中履行职责 餐饮管理经验 全面的食品加工及卫生标准知识 强大的组织技巧及有效的影响力 强大的处理员工关系冲突管理技巧，有效的决策力 运转规章及安全标准 良好的沟通技巧（口语，听力及书写） 英语听说能力 学士学位优先 厨房教育背景优先

【岗位职责】 1、负责中餐菜品的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准； 2、检查食品的准备情况； 3、参与新菜品的研发工作，提出创新意见； 4、合理估算每道菜品所需的食材用量，有效控制成本，避免浪费； 5、严格遵守食品安全及卫生规范，保持工作区域的清洁与整洁，定期检查厨房设备的安全性。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

1.负责出品的烹制，根据标准进行烹制，保证菜肴的质量。 2.检查调味、酱汁、汤料及器皿，督促打荷厨师做好开餐前工作准备。 3.组织打荷厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰，互相了解、加强沟通，确保在工作中能相互密切配合。 岗位要求 1.踏实肯干，态度良好 2.有5年以上厨房工作经验，2年以上炉灶厨师经验。 3.擅长徽菜和本帮菜

岗位职责 1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有1年及以上厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1. 监督餐饮部所有厨房管理工作。 2. 指导特别活动和特殊的食品销售工作。 3. 组织编制菜谱，并对食品成本进行控制及管理。 4. 监督餐饮部所有厨房资产管理并确保设施设备处于完好状态。 5. 监督管理食品质量、成本，满足客人需要。 6. 制定餐饮所有厨房培训计划并监督施行，为员工配备工作所需的工具和设备。 7. 根据酒店需要，与餐饮部经理一起研发、调整菜单，满足客人需求。 8. 与餐饮部一起策划年度推广计划,并按照执行。 9. 组织、参加各类酒店会议。 10. 根据需要，制定、调整各类运营政策。 11. 根据酒店经营情况,制定食品、原材料的库存量标准并监督执行。 12. 监督餐饮部所有厨房的食品、设备的采购，确保符合酒店程序及标准。 13. 掌握餐饮运营物品发展的最新动态,以期提高服务水平。 14. 了解本地竞争对手，并进行比较分析。 15. 配合人力资源部进行人力规划和管理。 16. 配合餐饮部经理一起完成部门预算,并确保完成预算。 17. 与客人建立并保持良好的关系以满足客人的需要。 18. 促进团队协作，确保有效的互动交流。 19. 根据酒店安全规定，全面负责本部门的安全工作。 20. 熟悉职业保健、安全职责相关政策和程序，以确保所有程序能得以安全地执行，并在职业保健和安全职责方针的指导下确保行为落到实处。 21. 熟悉酒店安全、急救和紧急情况的处理程序，并能正确的使用相关的设备。 22. 按酒店的要求，记录安全事故和意外事故。 23. 完成上级安排的其他工作。 【岗位要求】 1. 良好的沟通和领导能力。 2.能够承受工作压力，积极应对问题。 3.具备敏锐的洞察力，能捕捉客户与商业伙伴的需求，积极做出变革。 4.具有解决问题，组织和培训能力。 5.国际品牌星级酒店2年以上同等工作经历或5年以上低一级工作经历。

岗位职责： 1.掌握各式点心的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味； 2.负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划； 3.严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐； 4.掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算； 5.注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求； 6.合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。 任职要求： 1.中专/高中及以上学历，食品加工、烹饪、酒店管理等相关专业优先； 2.5年以上工作经验，曾任同级别职位； 3.熟悉中式/西式点心制作工艺； 4.责任心强，抗压能力佳，具备良好沟通协调能力。

【岗位职责】 1、直接向西厨厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作. 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、专科学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责热菜需要的食材选用及采购。 2、根据经营情况进行每天早餐、午餐、晚餐及汁酱，汤，蔬菜等原料的准备工作。 3、严格遵守炉台的各项操作程序。 4、检查菜量，对有出品从原至半成品至成品保证质量，不合规定的食品不出厨房。 5、和行政总厨根据不同季节研制创新菜品，不断提高菜式质量。 6、每天检查炉灶设备的运转是否正常，发现有问题及时上报和工程维修部门联系维修，确保设备正常运作。 7、紧密与厨房其他岗位员工互相配合沟通，协助，使整个食品制作到出品畅顺。 8、当班结束后，做好交班工作，收档必须检查所时的煤气、油炉、电源是否关好，确保酒店的安全。 【岗位要求】 1、教育学历:高中以上学历。 2、年龄:25-45岁 3、炉灶经验五年以上经验。 4、工作责任心强，能吃苦耐劳。

岗位职责： 1. 餐食出品：根据客户需求，独立完成冷菜的全流程制作、摆盘等出品工作，并结合营养指导、季节时令、客户建议、市场行情、货源供给等情况，不定期对菜品、摆盘方式进行创新研发。 2. 食材选购：负责定期采买原材料、酱汁等物品以满足日常冷菜出品需要；并对食材、原料进行品质、用量、口感及能源使用量等分析，有效进行成本把控工作。 3. 空间管理：遵循碧朗湾库房管理制度及5S标准，负责冷菜间的空间清洁卫生、原料工具摆放以及设施设备的清洁、报修、维养工作。 4. 团队培训：积极参与完成团队培训，并通过相应的培训考核。 5. 负责执行上级交办的其他工作并做好反馈。 岗位要求： 1. 具备基础英文交流能力，熟悉厨房英语用语 2. 具有三年以上西班牙菜或地中海菜冷菜烹饪经验 3. 熟悉西餐菜系的工作规范和要求，掌握出品和配菜的各种操作技术 4. 具备西餐时令优质食材信息知识与并掌握适合加工方式，认同好油少盐低糖烹饪理念 5. 具备良好的沟通协调能力、团队合作能力、学习能力和抗压能力 6. 有较强的团队意识、富有钻研及创新精神并有较强的责任心 7. 国际联号酒店工作经验优先，拥有日料板前料理/展示厨房烹饪经验优先 8. 大专以上毕业或本专业毕业优先，健康生活践行者/爱好者优先 加入我们，你将获得： 1. 国际顶尖顾问健康烹饪理念与烹饪方式指导 2. 全球最顶尖系列厨房设备的培训学习与使用 3. 个人健康认知提升与健康烹饪方式的提升 4. 个性化的职业生涯规划，广阔不设限的个人发展空间 5. 五险一金、一日双餐、节日福利

岗位职责： 1. 餐食出品：根据客户需求，独立完成西餐热菜的全流程制作、摆盘等出品工作，并结合营养指导、季节时令、客户建议、市场行情、货源供给等情况，不定期对菜品、摆盘方式进行创新研发。 2. 食材选购：负责定期采买原材料、酱汁等物品以满足日常西餐热菜出品需要；并对食材、原料进行品质、用量、口感及能源使用量等分析，有效进行成本把控工作。 3. 空间管理：遵循碧朗湾库房管理制度及5S标准，参与主厨房的空间清洁卫生、原料工具摆放以及设施设备的清洁、报修、维养工作。 4. 团队培训：积极参与完成团队培训，并通过相应的培训考核。 5. 负责执行上级交办的其他工作并做好反馈。 岗位要求： 1. 具备基础英文交流能力，熟悉厨房英语用语 2. 具有三年以上西班牙菜或地中海菜热菜烹饪经验 3. 熟悉西餐菜系的工作规范和要求，掌握出品和配菜的各种操作技术 4. 具备西餐时令优质食材信息知识与并掌握适合加工方式，认同好油少盐低糖烹饪理念 5. 具备良好的沟通协调能力、团队合作能力、学习能力和抗压能力 6. 有较强的团队意识、富有钻研及创新精神并有较强的责任心 7. 国际联号酒店工作经验优先，拥有铁板烧/展示厨房烹饪经验优先 8. 大专以上毕业或本专业毕业优先，健康生活践行者/爱好者优先 加入我们，你将获得： 1. 国际顶尖顾问健康烹饪理念与烹饪方式指导 2. 全球最顶尖系列厨房设备的培训学习与使用 3. 个人健康认知提升与健康烹饪方式的提升 4. 个性化的职业生涯规划，广阔不设限的个人发展空间 5. 五险一金、一日双餐、节日福利

岗位职责 1.计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 2.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 3.必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序。 4.必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 5.协助厨师长合理调节厨房内部的岗位。 6.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 7.对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 8.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 岗位要求 1.高中毕业以上学历，最好是专业烹饪学校毕业。 2.管理经验: 至少三年国际品牌酒店厨房主管或一年以上相同职位经验。 3.掌握各种煎、炒、煮、炸、焖、扣、喂、墩、焗、煲、汤及干货等烹饪技术。 4.基本的计算机软件知识。 5.掌握食品安全体系方面的知识。 6.具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。

岗位职责： 1.配合厨房团队协作，参与厨房运营并制作菜肴。 2.掌握烹饪专业技能，能够独立完成岗位工作 3.与员工建立并保持良好的工作关系 。 4.按计划参加并参与部门例会及培训。 5.服从酒店工作安排和员工管理制度 任职要求： 1.两年以上酒店厨房相关岗位经验，热爱酒店行业 2.良好的礼仪礼貌和服务意识

【岗位职责】 1、负责厨房烤鸭档口的日常运营管理，确保出品质量和食品安全标准符合酒店要求。 2、监督并指导团队成员完成烤鸭的腌制、烤制、片切等工序，保证出品一致性和高效性。 3、根据菜单需求，合理规划烤鸭备货量，避免食材浪费并控制成本。 4、定期检查厨房设备运行状态，确保烤炉等工具的正常使用及维护。 5、协助行政总厨研发新菜品，优化烤鸭制作工艺及呈现方式。 6、严格执行厨房卫生管理制度，确保工作区域符合食品卫生要求。 【岗位要求】 1、具备扎实的烤鸭制作专业技能，熟悉传统挂炉/焖炉工艺及创新技法。 2、能适应厨房高强度工作节奏，具备烤鸭出品的经验。 3、掌握厨房基础管理知识，有1年以上带班经验或厨房领班任职经历者优先。 4、持有有效的健康证明，熟知ISO22000食品安全管理体系操作规范。 5、具备团队协作意识，能有效调动员工积极性并处理突发运营问题。 6、对食材成本敏感，能通过流程优化实现降本增效。

主要职责： 1.执行其经理所委派的所有任务。 2.履行厨房员工的工作岗位职责。 3.注重食品的质量，呈现方式及风味。 4.做好备菜及履行正确的贮藏标准。 5.确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。 6.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 7.遵循食品的适当处理程序及正确的保存温度。 8.了解并执行万豪 49 项卫生及安全标准。 9.操作及维护部门的设备，并汇报设备故障。 10. 有效的调查，报告及跟进员工事故。 11. 执行并遵循每日部门 15 分钟培训计划。. 12. 执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。 13. 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物。 14. 保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送。 15. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。 16. 贯彻和落实黄金时段的营业时间。 17. 履行由管理层作出的任何合理的、不威胁生命或触犯法律的要求。 任职要求： 1.具备国际星级酒店同岗位三年及以上工作经验； 2.具备全面的食品加工及卫生标准知识； 3.熟练掌握烹饪技能和专业知识。

【岗位职责】 1、负责自助早餐菜品的制作、摆盘及出品，确保菜品质量符合酒店标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本，减少浪费 3、保持厨房工作区域的清洁卫生，遵守食品安全及卫生标准 4、协助研发新菜品，定期更新菜单以提升顾客体验 5、维护和保养厨房设备，确保其正常运转 6、配合团队完成每日餐品准备工作，确保出餐效率 【岗位要求】 1、具备自助早餐、西餐烹饪基础技能，熟悉自助早餐、西餐制作流程及标准 2、能够独立完成常见自助早餐、西餐菜品的制作，如牛排、意面、沙拉等 3、工作细致认真，具备较强的责任心和团队协作能力 4、适应快节奏工作环境，能承受一定的工作压力 5、有国际联号酒店西厨工作经验者优先 6、身体健康，无不良嗜好，符合餐饮行业从业要求 7、月休8天，入职办理社保