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  • 全国 | 5年以上 | 中专

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    文旅运营公司 | 1-49 人
    发布于 07-08
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    岗位职责: 1.负责餐饮厨房日常的经营管理工作; 2.负责餐饮厨房服务品质的维持与提升策划,以及菜单的制定; 3.督导和检查各厨房出品质量,并用量化标准进行审核; 4.主持召开餐饮厨房经营例会或专项业务会议,对业务工作进行协调、检查; 5.督导检查下属部门原材料及各项成本控制; 6.根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单; 7.确保厨房的食品安全符合市场监管部门要求和规范; 8.研究当地餐饮市场,极积开创新菜; 9.完成领导安排的其他工作任务。 任职条件: 1.2年及以上行政总厨工作经验,或具有5年及以上中高端酒店厨师长工作经验,以厨房负责人身份至少筹备过一家中高端星级酒店。 2.具有中餐、全日餐厨房工作管理经验及菜品研发能力; 3.熟悉并掌握食品安全政策法规; 4.具有较强的培训能力和带队伍能力,并注重培训和人才发展; 5.对数字敏感,具有成本管控意识,能够推动收入和利润增长,合理控制好食品成本; 6.具有较强的沟通和协调能力,对烹饪抱有热情; 7.同等条件下,具有高级厨师资格证优先。
  • 行政副总厨

    1.3万-1.8万
    西安 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:58
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    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.
  • 行政总厨

    2万-2.5万
    西安 | 3年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-07
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    Shangri-La Xian Located in the prestigious financial and shopping mall centre on Keji Road in Yanta District, Shangri-La Hotel, Xian, enjoys easy access to Xian’s leading business, entertainment and shopping destinations. Our hotel serves as a prime residence for both business and leisure travellers alike. The hotel is approximately a 35-minute drive from Xi’an International Airport and Xian North railway station, a 45-minute drive from the Terracotta Warriors Museum and a 25-minute drive from City Wall and Bell Tower. Metro line 3 is close to the hotel and it only takes 15 minutes to reach the Giant Wild Goose Pagoda. The hotel’s tour guide manager can customize different city tour routes for you. -393 rooms and suites -4 restaurants & bars 酒店位于雁塔区科技路商务区腹地,毗邻市内颇具规模的商业及娱乐购物区。步行3分钟可达金鹰国际和世纪金花购物中心,步行5分钟可达创业咖啡街区和大都荟商业区,酒店对面永兴坊美食街区及周边特色餐厅让您尽享休闲时光的惬意与味蕾的美好体验。一朝步入西安,一日读懂千年。深入体验历史名都,酒店地铁三号线15分钟直达曲江大雁塔景区,25分钟可达钟鼓楼广场,驱车前往兵马俑博物馆45分钟左右。   -393间客房和套房 -4家餐馆和酒吧  We are currently looking for an  Executive Chef to join our Kitchen team. 我们正在寻找一位行政总厨加入我们厨房团队。 As an Executive Chef, we rely on you to:  1. Oversee the daily operations and management of the hotel kitchen, ensuring food quality, presentation standards, and food safety comply with Shangri-La brand requirements. 2. Develop and implement kitchen management systems, operational procedures, and cost-control measures to optimize kitchen efficiency. 3. Regularly update menus and develop innovative dishes based on market trends and seasonal changes to enhance culinary competitiveness. 4. Manage kitchen team building, including recruitment, training, performance evaluation, and work scheduling. 5. Supervise ingredient procurement, inspection, and inventory management to ensure raw material quality and cost control. 6. Coordinate communication and collaboration with other departments (e.g., Food & Beverage, Purchasing) to ensure smooth operations. 7. Strictly enforce hygiene and safety standards, maintaining a kitchen environment that meets national and hotel sanitation regulations. 行政总厨的工作职责如下: 1、全面负责酒店厨房的日常运营与管理,确保菜品质量、出品标准及食品安全符合香格里拉品牌要求; 2、制定并执行厨房管理制度、操作流程及成本控制方案,优化厨房工作效率; 3、根据市场需求和季节变化,定期更新菜单并研发创新菜品,提升餐饮竞争力; 4、负责厨房团队的建设与管理,包括人员招聘、培训、考核及工作安排; 5、监督食材采购、验收及库存管理,确保原材料品质并控制成本; 6、协调与其他部门(如餐饮部、采购部等)的沟通与合作,确保运营顺畅; 7、严格执行卫生安全标准,确保厨房环境符合国家及酒店卫生规范。 We are looking for someone who: 1. Extensive experience in kitchen management, proficient in both Chinese and Western culinary techniques and kitchen operations. 2. Exceptional menu development skills, capable of innovating dishes that blend local flavors with international standards. 3. Strong leadership abilities to effectively motivate and manage the kitchen team. 4. Familiar with food cost control, ingredient procurement, and inventory management. 5. Excellent communication and coordination skills to efficiently handle cross-departmental collaboration. 6. In-depth understanding of food safety, hygiene, and fire safety regulations with strict compliance. 7. Ability to work under high pressure and adapt flexibly to unexpected situations. 我们正在寻找一位具备以下条件的候选人: 1、具备丰富的厨房管理经验,熟悉中西餐烹饪工艺及厨房运作流程; 2、出色的菜品研发能力,能结合本地特色与国际化标准创新菜单; 3、优秀的团队领导能力,能有效激励和管理厨房团队; 4、熟悉食品成本控制、食材采购及库存管理; 5、具备较强的沟通协调能力,能高效处理跨部门协作问题; 6、对食品安全、卫生及消防规范有深刻理解并严格执行; 7、能适应高强度工作压力,具备灵活应对突发情况的能力。 If you are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now!  如果您觉得您适合以上条件,那还等什么呢?请点击下面的申请按键吧!
  • 西安 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-07
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    岗位职责: 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如卫生检疫、健康安全等。 7、监督所有供应食品和各厨房收到的食品的质量与数量。 8、将相关信息传达给行政总厨。 9、检查厨房设备,做好维护工作。 10、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 11、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 12、与本各部门建立良好的联系。 13、确保员工执行正确的卫生程序,检查和协助卫生经理执行国家规定的执行标准。 岗位要求: 1、奢华酒店同岗位工作经验2年及以上。 2、有饼房行政总厨经验,或东南亚菜经验,或港澳厨房经验优先考虑。 3、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-07
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    西安香格里拉位于雁塔区科技路商务区腹地,毗邻市内颇具规模的商业及娱乐购物区。步行3分钟可达金鹰国际和世纪金花购物中心,步行5分钟可达创业咖啡街区和大都荟商业区,酒店对面永兴坊美食街区及周边特色餐厅让您尽享休闲时光的惬意与味蕾的美好体验。 一朝步入西安,一日读懂千年。深入体验历史名都,酒店地铁三号线15分钟直达曲江大雁塔景区,25分钟可达钟鼓楼广场,驱车前往兵马俑博物馆45分钟左右。    -393间客房和套房 -4家餐馆和酒吧 我们正在寻找一位中餐行政总厨加入我们厨房部团队! 作为中餐行政总厨岗位职责如下: 1.监督中厨房、宴会厨房的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3.检查存货及成品。 4.检查所有食品的准备情况。 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 我们正在寻找一位具备以下条件的候选人: 1.同岗位工作经验5年以上。 2.接受过专业技术训练。 3.有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于3年以上。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5.身体健康,精力充沛。 如果您觉得您适合以上条件,那还等什么呢?请点击下面的申请按键吧!
  • 西安 | 3年以上 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-07
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    l   To have a completeunderstanding of and adhere to the company’s policy. 完全理解和完成公司的条例。 l   To assistcolleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance team spirit,develop credibility, respect, openness and trust. 支持厨房部门时协助同事,同时加强团队精神,发展信任,尊重与开放。 l   To activelyparticipate in the training, development the culinary colleagues, according tothe monthly training plan, hygiene reportsand any other highlighted areas for fine tuning/development that would benefitthe team and guests. 积极的支持培训和培养厨房的员工, 根据每月的培训计划,卫生质检报告,与其他的重要的部分。 l   Conducts colleagueperformance appraisals to review colleagues’ general performance and discussany areas for fine tuning/development – and highlight areas of strength. 完成并评价员工的工作评估和讨论任何的优缺点,同时强调优点。 l   Maximizemotivation, morale and consistently maintain discipline and discipline relateddocumentation following hotel guidelines and local legislation. 最大化积极性,道德和持续良好的解决问题的能力,解决与酒店文件相关的指导方针和当地的法律。 l   To reportaccidents and sickness in the logbook and to report any such incidentsimmediately to the Executive Chef, with clear and concise updates if required,and follow up completed. 报告任何事故和疾病在值班日记里并且及时报告所有的事件给总厨,加上简单有序的更新与完结。 l   To attend meetingsand briefings as instructed by the Executive Chef, and clearly and conciselydisseminates relevant information to related teams, within pre-determined timeframes. To conduct regular meetings with the culinarycolleagues to assist, provide support, build morale and enhance credibility. 举行厨房例会, 与厨房的员工一起去协助,提供支持,建立道德和加强可信性。 l   To inform and keepthe Executive Chef up to date on challenges and irregularities and recommendcourses of action. 通知并给总厨保持部门的变化,不好的行为和推荐的更新。 l   To respond tochange positively, in the departmental function as dictated by the industry,company or hotel. 对变化作出积极的反应,在部门相对酒店,公司和整个产业的反应。 l   Interacts withcolleagues of other departments within areas of responsibility and developssolid working relationships with them. 参与其他部门员工的内部责任并与他们建立可靠的关系。 l   To have a completeunderstanding of and adhere to the company’s policy on Safety Procedures and Practices Food hygiene and Safe Food handlingpractices, the culinary standards relating to recipes preparation methods and plating standardsin your outlets. 有完整的理解和坚持公司的规章制度符合安全条例和执行,食物的质检与安全操作,厨房的食谱标准,食物质检与安全, 准备和这些标准在所有的酒店里。 l   To assist inwriting and updating the relevant section of the Departmental OperationsManual. 帮助书写与更新在部门运营手册里的相关信息。 l   To liaise with theStewarding Manager in order to ensure high standards of cleanliness aremaintained in all areas of the kitchen, such as machinery, small Kitchenequipment, floors and fridges 与管事部经理保持联系,以确保在厨房的高水平的清洁得以保持,例如工具,小的厨房用品,地面和冰箱。 l   To ensure thatoperating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimumbreakage. 确保运营与厨房用具持续保持的很好,又很小的损害。 To ensure that proper work orders arecompleted to repair culinary equipment and solid follow up to ensure maximumoperating equipment. 为了确保适当的工作订单完成修复烹饪设备和切实的跟进,以确保最佳的操作设备。 l   To takeresponsibility for the quality of incoming produce, ensuring that all foodmerchandise is in accordance with order sheets, receiving records andpurchasing specifications. 传入的农产品的质量承担责任,确保所有食品类商品是按照顺序表,记录和采购规格.. l   Perform dailystoreroom inspections of all walk-in refrigerators, reach ins, to ensure thatproper rotation of food is adhered to 执行每天在步入式的冰箱的储藏室检查,达到插件,以确保食品的坚持是正确的。 l   To assist theExecutive Chef, communicate and delegate the production schedule for the day,collating quantities to be produced from the forecast and for the next day'soperation, to the team with clear and concise details, and follow up 协助行政总厨,沟通和委托新的一天的工作进度,整理数量的预测,并为第二天的操作,团队,清晰,简明的细节,并跟进。 l   To coordinate withthe Executive Chef, the Executive Assistant Manager and the Director ofCatering any special functions regarding food preparation and presentation,including additional costs and staffing requirements 为配合行政总厨,餐饮任何关于食物的准备和演示的特殊功能,包括额外的费用和人员编制规定的行政助理经理及董事。 l   To identify andrequest assistance if required, prior to any breakdowns occurring. 如果发生任何故障请求援助和识别,如果需要的话。 l   To supervise allcolleagues during the set-up, service and breakdown for each meal period-event 监督所有的同事在摆台,服务和收每餐期事件。 l   To follow allcontrol and key procedures 要遵循所有的控制和关键程序。 l   To ensure that alloutlet reports, schedules, standard recipes, menus,   food presentation photographs andcorrespondence are completed in liaison with the Executive Chef and ExecutiveSous Chefs in an accurate and punctual manner 为了确保所有的媒体报道,日程安排,标准菜谱,菜单,食品介绍照片和信件的准确,准时地完成联络的行政总厨及行政副总厨师。 l   To ensure all“quality ingredients” are accurately ordered, received and stored followingF.I.F.O. rotation. 为了确保所有“优质的原料”是准确而有序的,接收和存储之后按(先进的先出)的顺序。 l   To ensure all“quality ingredients’’ are professionally prepared in accordance with recipes, plating guides, buffet set ups, with an emphasis on maximizing productiontime and minimizing waste, to support the Culinary Team achieve its financialgoals-targets, Food Cost. 为了确保所有“优质的原料”专业的按照食谱,电镀,自助设置窗口的准备,最大限度地提高生产时间和减少浪费为重点,支持的厨师团队实现其财务目标的目标,食物成本。 l   To understand,prepare and post employee work schedules to reflect operating forecasts and tokeep within budgeted figures. 了解,准备和发布员工的工作时间表,以反映经营预测,并保持在预算的数字。 l   To verify that allscheduled staff is present and signed in. 要确认所有计划的工作人员,并被签署了。 l   Plans andimplements effective food promotions in co-ordination with the Food &Beverage Promotion Calendar 。 规划和实施有效的食品促销活动,协调的食品和饮料推广日历。 l   To develop “Chef’sCreations" which meet the needs of the target market and are in line withthe operating concept for the restaurant-hotel. 制定“厨师的创作”,满足目标市场的需求,并讨论经营理念的餐厅酒店。 l   To communicate anddelegate the production schedule for the day, collating quantities to beproduced from the forecast and for the next day's operation. 这一天的沟通和委托生产进度,整理数量的预测,并为第二天的操作。 l   The ability to setup control systems, which will assure quality and portion consistency. 设置控制系统,这将保证质量和部分一致性的能力。 l   To monitor theoutlets operating costs and takes corrective pro-active action where necessaryto reduce expenses. 为了监测网点的经营成本,减少开支在必要时采取纠正积极主动的行动。 l   Identify Marketneeds and trends in terms of food for both hotel guests and local market and monitors and analyses the menus and products of competitive restaurants. 在食物方面为酒店客人和本地市场,以及显示器和餐厅的菜单和产品的竞争力进行了分析,确定市场需求和发展趋势。 l   Perform otherreasonable job duties as requested by Supervisors, include similar job dutiesas decided by their supervisor, possibly in other departments, however at thesame level. 履行上级安排的其他工作,包括被安排到其他部门协助工作,但职位级别不改变 ·          Actively forwarding and sharing social media information of hotel, including WeChat, Weibo and so on. 积极转发和分享酒店社交媒体的内容,包括微信微博等。
  • 中餐厨师长

    6千-1.2万
    安康 | 经验不限 | 学历不限

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    • 国际连锁品牌
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    • 调动晋升
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-08
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    【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 【岗位要求】 1、高中学历或者烹饪专业,同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练,达到五级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 全国 | 3年以上 | 中专

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    文旅运营公司 | 1-49 人
    发布于 07-08
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    岗位职责: 1.全面督导酒店全日餐厨房运营管理工作; 2.全面督导酒店全日餐厨房品质管理工作; 3.全面督导酒店全日餐厨房成本控制管理工作; 4.全面督导酒店全日餐厨房员工培训及发展工作; 5.全面督导酒店全日餐厨房安全生产管理工作; 6.开发新的菜品和创新烹饪,提升餐厅的菜品多样性; 7.管理食材库存,合理控制成本,确保食材的新鲜和充足; 8.完成领导安排的其他工作任务。 任职条件: 1.5年以上酒店或餐饮行业相关工作经验,其中3年以上同岗位工作经验; 2.具有丰富的全日餐厨房出品及管理经验; 3.熟悉并掌握食品安全政策法规; 4.具有较强的培训能力和带队伍能力,并注重培训和人才发展; 5.对数字敏感,具有成本管控意识,能够推动收入和利润增长,合理控制好食品成本; 6.具有较强的沟通和协调能力,对烹饪抱有热情。
  • 全国 | 3年以上 | 中专

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    文旅运营公司 | 1-49 人
    发布于 07-08
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    岗位职责: 1. 全面负责中餐厨房的运作和管理,保证营业需求,为宾客提供优质中餐菜品,并做好菜品的成本核算和控制工作; 2. 执行餐饮总监/经理下达的各项工作任务和工作指示,对厨房的出品、质量、食品安全负责; 3. 负责制定中厨房各项工作计划,主持中厨房的会议,协调中厨房各部分的工作步骤,使有关协作始终保持顺利进行; 4. 制定中厨房全年食品推广计划,制定每天的市场采购计划和申领计划,审批每天的货物验收记录及领货记录,对成本进行分析并作出经营性建议; 5. 安排厨房各分部厨师的工作时间和任务,对员工进行日常考勤和阶段性工作评估,根据各人所长,合理安排技术岗位; 6. 组织调度、指挥大型宴会、酒会的菜品制作; 7.完成领导安排的其他工作任务。 任职条件: 1.5年以上酒店或餐饮行业相关工作经验,其中3年以上同岗位工作经验; 2.具有丰富的中餐厨房出品及管理经验; 3.熟悉并掌握食品安全政策法规; 4.具有较强的培训能力和带队伍能力,并注重培训和人才发展; 5.对数字敏感,具有成本管控意识,能够推动收入和利润增长,合理控制好食品成本; 6.具有较强的沟通和协调能力,对烹饪抱有热情。
  • 头砧

    8千-1万
    西安 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 07-08
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    岗位要求 1.同岗位工作经验5年以上。 2.接受过专业技术训练。 3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 岗位职责 1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3.检查存货及成品。 4.检查所有食品的准备情况、 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
  • 厨师

    6千-8千
    西安 | 3年以上 | 高中 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 07-09
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    【岗位职责】 1、负责酒店餐厅及宴会菜品的烹饪制作,确保出品质量符合酒店标准; 2、根据菜单要求准备食材,合理控制食材成本,减少浪费; 3、保持厨房工作区域的清洁卫生,遵守食品安全及卫生管理制度; 4、协助研发新菜品,定期更新菜单,提升顾客用餐体验; 5、配合团队完成每日备餐任务,确保出餐效率及菜品口感稳定; 6、定期检查厨房设备运行状况,及时上报维修需求,确保设备正常使用; 7、完成上级安排的其他相关工作。 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪基本功,熟悉中式或西式烹饪技法; 2、能适应快节奏工作环境,具备团队协作精神; 3、对食材新鲜度及菜品口味有较高敏感度,注重细节; 4、无重大健康问题,持有健康证优先; 5、有酒店或餐饮行业工作经验者优先,无经验者可接受培训; 6、工作态度认真,责任心强,能接受弹性排班及节假日加班。
  • 头锅

    6千-1万
    宝鸡 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 尽炫自我
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-08
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    【岗位职责】 1、负责酒店中厨房头锅岗位的日常工作,确保菜品出品质量符合酒店标准 2、根据菜单要求,独立完成各类热菜的烹饪制作 3、协助厨师长研发新菜品,定期更新菜单 4、负责厨房设备的日常维护与保养 5、严格执行食品安全卫生标准,保持工作区域整洁 6、合理控制食材成本,避免浪费 7、配合其他厨师完成大型宴会及重要接待任务 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪基本功,熟悉各类烹饪技法 2、能熟练操作厨房各类设备工具 3、对粤菜等主流菜系有较深了解 4、具备较强的菜品创新能力 5、工作责任心强,能适应高强度工作 6、具有良好的团队协作精神
  • 西安 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:04
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    【岗位职责】 1、负责中餐及宴会厨房的日常运营管理,确保菜品出品质量稳定、符合标准 2、根据菜单要求,高效完成砧板/烧腊/上什/二锅等岗位的烹饪工作 3、合理控制食材成本,做好原材料的验收、储存及使用管理 4、督导下属厨师遵守食品安全及卫生操作规范,保持厨房环境整洁 5、参与新菜品研发,定期更新菜单以提升顾客满意度 6、协调宴会菜单设计与出品流程,确保大型宴会的顺利执行 7、负责厨房设备的日常维护及报修工作 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪基本功,熟练掌握砧板/烧腊/上什/二锅任一岗位技能 2、熟悉各类中餐菜系制作工艺,了解宴会菜品制作流程 3、能适应高强度工作压力,具备团队协作精神 4、持有健康证及相关职业资格证书者优先 5、有星级酒店或大型餐饮企业工作经验者优先 6、具备基础的厨房管理能力和成本控制意识 7、工作细致认真,对菜品质量有严格要求
  • 全国 | 3年以上 | 中专

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    发布于 07-08
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    岗位职责: 1.熟练操作炒锅,根据菜单要求准确烹饪中餐菜品,确保口味、色泽、质地符合酒店标准; 2.合理掌握烹饪时间和火候,保障出餐速度,满足用餐高峰需求; 3.与切配、打荷等岗位密切协作,根据配菜情况调整烹饪顺序,确保菜品制作流畅; 4.及时沟通菜品信息,如特殊要求、菜品变更等; 5.烹饪前检查食材的准备情况,包括种类、数量、质量,对不符合要求的食材及时反馈; 6.按需领取食材和调料,避免浪费; 7.正确使用和维护炒锅及周边烹饪设备,使用后及时清洁; 8.发现设备故障及时上报,保障正常使用; 9.控制成本,关注食材成本变化,提出合理的成本节约措施; 10.完成领导安排的其他工作任务。 任职条件: 1.3年及以上中餐炒锅工作经验; 2.具备娴熟的中餐菜肴烹饪技能; 3.责任心强,注重细节,对食品安全及卫生标准有严格认知; 4.具备成本控制意识,懂得食品营养学知识和厨房的设备使用; 5.具备良好的服务意识、团队意识和创新意识,良好的沟通协调能力。
  • 西安 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:42
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    岗位职责: 1.负责每天甜品房日常工作的管理; 2.负责每所有食物申领成本的控制; 3.提供部门人员与产品的管理培训; 4.根据市场调查参与协助行政总厨对菜单的调整。 职位要求: 1.具有国际五星级酒店同岗位工作经验3年以上; 2.熟悉西式甜点的制作,有一定创新意识。
  • 饼房主管

    5千-6千
    宝鸡 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:37
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    【岗位职责】 1、准备所有的烤制配料及烤制各种面包、面包卷、早餐甜点及其他简单的烤制食品; 2、准备各种果冻和较少的生面; 3、做好并保持工作区域和设备的清洁工作; 4、确保有足量的面包供应。 【岗位要求】 1、在星级酒店或西餐厅从事面包制作工作经验2年以上; 2、熟悉西餐的相关知识及礼仪; 3、熟练面包制作工艺及高超技能。
  • 西安 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-08
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    1.有计划订购饼房所有的原料,控制把原材料的质量和数量关,制定食品品种的规格及验收工作。 2.将每个品种定形定量,工作程序,配方,规定操作,督导员工遵守操作规范和质量要求,确保出品质量。 3.严格检查饼房对食品卫生,生产用具卫生,个人卫生的规章制度。 4.按照厨师长的要求,对各样的西饼,甜品,面包,在每个节日,宴会,不断翻新,研制新风格的产品,并培训下属员工。
  • 西饼房主管

    4.5千-6千
    商洛 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-09
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    【岗位职责】 1.根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量; 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管食物原材料,合理用料,降低消耗成本; 3.根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物,协助厨师长培训饼房员工。参与提高饼房出品质量,保证饼房工作运作的顺利进行; 4.检查本部门员工仪容仪表及个人卫生; 5.良好的饼房、面包房技能和实际操作经验; 6.参与自助餐服务及出品; 7.确保甜点摆放整齐美观。 【岗位要求】 1.熟悉餐饮的工作规范和要求,掌握配菜的各种质量要求; 2.有过联号酒店自助餐档口出品或有多年饼房工作经验(了解传统糕点、膳食和维也纳面包的制作)的相关经验者优先; 3.能按SOP和质量标准要求独立进行工作,接受过FSMS的相关培训; 4.有丰富的技术经验,相关烹饪证书; 5.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识; 6.身体健康,精力充沛; 7.工作有责任心,做事认真负责。
  • 西安 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-07
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    岗位职责:(炒锅) 1、负责厨房的日常运营管理工作,包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员调配。 2、监督并指导厨师团队按照标准操作流程完成菜品制作,确保出品质量和食品安全。 3、制定厨房工作计划,合理控制食材采购、库存及损耗,优化厨房运营成本。 4、定期组织厨房员工进行技能培训,提升团队整体烹饪水平和服务意识。 5、负责厨房设备维护保养,确保设备正常运行并符合卫生安全标准。 6、配合酒店餐饮部门完成各类宴会、会议及特殊活动的菜品设计与制作。 7、严格执行食品安全和卫生管理制度,确保厨房环境符合相关法规要求。 岗位要求: 1、具备扎实的烹饪功底,熟悉厨部炒锅工作内容。 2、8年以上厨房工作经验,有星级酒店或大型餐饮企业工作经验者优先。 3、精通厨房成本核算,具备较强的食材把控和菜单设计能力。 4、熟悉厨房设备操作及维护,了解食品安全相关法律法规。 5、具备良好的团队管理能力,能有效协调厨房各岗位工作。 6、工作责任心强,能承受高强度工作压力,适应弹性工作时间安排。
  • 宝鸡 | 1年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:37
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    Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the sous chef in training family members, participates in product development and in controlling the smooth operation of the  kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the  kitchen when directed. Participates in the control of family members. Participates in family members  development. Participates in the control of  food quality, Western food taste,  food presentation, and chinese cuisine requisition. * 此岗位为中餐凉菜主管。 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物,协助厨房副厨师长培训家庭成员。参与提高餐品出品质量,保证厨房工作运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 协助管理厨房家庭成员,为厨房家庭成员发展提供帮助,参与食物的质量控制,提高产品的特色和味道。
  • 西安 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-08
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    岗位职责: 1、按所定食谱精心加工、制作凉菜食品; 2、注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁; 3、认真钻研业务,不断提高面点制作的技术水平; 4、教授及培训新员工。 任职资格: 1、年龄28-45岁,身体健康,并有健康体检证明; 2、服从分配,对工作认真负责; 3、热爱本职工作,有团队合作精神,为人踏实,积极肯干。
  • 中厨房-上什

    4.5千-6.5千
    西安 | 2年以上 | 中专 | 食宿面议

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    • 带薪年假
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 07-09
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    1. 负责蒸制餐厅所需的各类蒸菜,包括米饭、海鲜、蔬菜等,掌握不同食品的蒸制要求,确保菜肴达到原汁原味、色香味形俱佳的效果。 2. 根据菜品要求,正确调制各种菜品的味汁,使菜品口味浓淡各异,形成独特风味。 3.熬制厨房所用的各种汤汁,如老火汤、炖品等,确保汤汁鲜美可口,满足菜品烹饪 负责鱼翅、海参、燕窝等高级干货的发制工作,确保干货涨发充分,质量上乘。 4. 从水台等岗位领取烹饪所需的原材料,进行初步的加工和处理,确保原料新鲜、卫生。 5. 负责加工酱汁、领取海鲜原料、加工半成品原料,保证有一定的库存及保鲜程度。
  • 宝鸡 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 免费食宿
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-07
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    【岗位职责】 1、协助厨师长管理西厨房热菜部门的日常运营,确保菜品质量、出品标准及食品安全符合酒店要求。 2、负责热菜菜单的设计、研发及更新,根据季节和市场趋势调整菜品,提升顾客满意度。 3、监督热菜制作流程,控制食材成本,优化库存管理,减少浪费。 4、培训并指导厨房员工,提升团队专业技能和工作效率,确保操作规范。 5、检查厨房设备的使用和维护,确保工作环境安全、卫生符合标准。 6、协调与其他厨房部门的工作,确保出餐及时、高效。 7、处理突发问题,如顾客投诉或食材短缺,提出解决方案并落实。 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐热菜烹饪技能,熟悉各类西式烹饪技法及食材特性。 2、有一定的厨房管理经验,能够带领团队完成高强度工作任务。 3、对食品安全、卫生标准有深刻理解,严格执行相关规范。 4、具备创新意识,能根据市场需求设计新菜品。 5、良好的沟通协调能力,能与团队成员及其他部门高效合作。 6、抗压能力强,适应快节奏工作环境,能灵活应对突发状况。 7、有星级酒店或高端西餐厅工作经验者优先。
  • 面点厨师

    5千-6千
    西安 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 07-08
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    岗位要求 1. 具有星级酒店或餐饮从事面点制作工作经验者优先 2. 熟练点心制作工艺及高超技能 3. 身体健康,能吃苦耐劳。 岗位职责 1.负责蒸、煮、加工各种面食、面点及各种未制成品。 2.负责餐厅日常客人所需所有面食的加工制作如:面条、饺子、葱花饼等。 3.保管好各种备用原料,保证原料质量,按要求存放指定地点。 4.严格执行食品卫生法,把好食品卫生关,确保出品的质量卫生。 5.餐前准备工作按时完成,本区域卫生要处理到位,严格控制成品。
  • 西安 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 员工生日礼物
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    • 年度出游
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    • 管理规范
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-08
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    招聘岗位 宴会厨房-面点主管 岗位职责 1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。 岗位要求 1、 有在星级酒店或宴会从事面点制作工作经验3年以上 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。
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