1.要求有星级酒店或 大型知名社会餐饮同等岗位经验2年以上 2.工作态度良好，服从管理，极积主动 3.在厨房里，所有工作内容能分工又能合作，不挑剔，随叫随到， 4.年龄要求 24-45

1.依照标准化菜单的要求，以质量和外观为重点，负责员工餐厅及厨房工作的顺利进行； 2.遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度做好监督和确保员工餐厅厨房和服务顺利有效的运行，负责厨房的生产准备，监督和培训员工餐厅的员工并维护成本控制； 3.在成本控制范围之内的基础上，检查菜单上菜目的受欢迎的程度，并在适当时做相应调整； 4.熟知酒店食品存货的采购，管理采购水平的工作程序，确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面，同时确保充足的食品库存并维持标准； 5.监督员工餐厅清洁情况，在人力配置合理水平范围内协调厨房人员和管事员的工作，确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准； 6.组织和监督员工餐厅员工的培训，以增进食品制作和员工餐厅管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录，并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核； 7.确保正确的保养和存储所有设备，正确报告和记录所有破损和故障设备； 8.积极参与酒店的完全质量管理活动，熟知并理解洲际酒店集团的完全质量管理理念，确保其在厨房工作中的有效性，鼓励所有员工发挥积极性； 9.参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作，并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用。

岗位职责： 1、菜品从选购到加工成型，要合乎标准，口味一致。 2、凉菜在存放过程中应注意分类存放，储存时间不宜过长，注意保鲜。 3、工作过程中，应定点对冷拼间的工作台、地面、空气、用具进行消毒。 4、应保证工作间的门窗、厨柜、用具、灯具、水池、地面、下水道干净、明亮，工作时间随时清理工作垃圾。 5、有较强的服务意识，与前台配合做好菜品供应。 6、打电话通知的冷菜必须在规定的时间上桌。 7、合理使用厨房设备，检查所用设备和工具，确保正常使用。 8、按照操作规程使用工具设备，确保安全生产。 9、与其他部门做好沟通、协调及配合。 10、能够在实践工作中创新出新菜品、换季菜。 11、参加环节及部门的培训，不断提高自己的专业技能。 12、完成上级领导安排的其他工作。 13、执行《餐饮部废弃物管理办法》和《餐饮部节能管理制度》中的管理规定。 14、了解部门的环境因素，掌握部位的环境因素及如何有效控制。 15、参加有关环境知识的培训。 岗位要求： 1、具有酒店厨房实际工作经验，在酒店工作三年以上。 2、具有中专以上学历，具有初级以上技术职称。 3、具有较强的敬业精神，能够自我约束，认真完成各项工作。 4、遵纪守法，能够严格遵守酒店、部门的各项管理制度。 5、身体健康，无传染病。 6、了解食品卫生法，能够鉴别食品质量。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

【岗位职责】 1、掌握点心及面包的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。 【岗位要求】 1、高中学历，有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验3年以上 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。

职位描述 1. 根据标准食谱卡、为客人及员工准备和制作食品。 2. 在准备和解释菜品时要指导下面的员工。 3. 严格遵守本部门的标准及程序。 4. 保持高标准的个人卫生及形象。 5. 确保正确安全地使用所有装备、机器和工具。 6. 高标准地保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的食品卫生、干净和整洁问题。 7. 保证准确收货，验货和库存。 8. 保证所有的厨房设备正常工作，如有问题马上报告。 9. 在团队内有效工作。

主要职责： 1.执行其领导所指示委派的所有任务； 2.协助中餐行政总厨及中餐行政副维持厨房的运营； 3.履行厨房员工的职责； 4.注重食品的质量，呈现方式及风味； 5.做好备菜及履行正确的贮藏标准； 6.维持采购，收货及食品贮藏标准； 7.确保遵守当地政府（卫生部门）的规定； 8.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制； 9.遵循食品的适当处理程序及正确的保存温度； 10. 了解并执行万豪 49 项卫生及安全标准； 11. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障； 12. 执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食； 任职要求： 1.具备国际星级酒店同岗位三年及以上工作经验； 2.具备全面的食品加工及卫生标准知识； 3.强大的组织能力及有效的影响力； 4.强大的处理员工关系和冲突管理技巧，有效的决策力。

坚持和执行酒店标准各项政策；培训和指导部门其他员工，为顾客提供高质量的食品和服务。 1、作为西点房的主厨，主持酒店西点餐单及出品操作 2、监督面点房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序 3、做好备餐及履行正确的贮藏标准，注重食品的质量，呈现方式及风味 4、准确计算食品的成本，按预算购买适当的供货及管理存货，收货及食品贮藏标准，遵循食品的适当处理及正确的保存温度 5、确保遵守当地政府（卫生部门）的规定，了解并执行酒店卫生及安全标准 6、负责面点房财产和设备的管理，操作及维护部门的设备，并及时汇报设备故障 7、了解并维护所有标准食谱，创新菜，研发新产品 8、协助厨师长维持厨房的运营，履行厨房员工的责任 9、完成上级布置的与工作相关的其他任务。 任职要求： 1、自然条件：男女不限，24-45岁为佳，身体健康，精力充沛，仪容端。 2、工作经验：三年以上酒店或相关行业同等职位工作经验，熟悉酒店西点出品，有丰富的西点制作经验，有创新能力。 3、业务素质：具有强烈的事业心和责任感以及良好的礼貌修养，性格外向活泼。 4、普通话标准，表达和书写能力强。

1.  协助厨师长负责酒店厨房的出品。 2.  根据厨房的员工排班表及工作安排（考虑内部活动，客人入住率，特殊活动及产品促销等），合理分配员工日常工作。 3.  熟悉HACCP规定的责任及义务，确保所有安全及卫生程序的执行, 每月的HACCP记录-整理并提交给卫生经理。 4.  协调、参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单、季节特供菜单，时刻保持菜单的标准、份量和成本。 5.  时刻保持专业和积极的态度，依据酒店的规定和员工手册要求的行为举止，确保部门的良好运营。 6.  每天检查员工的个人卫生，确保工作服、食品操作区域的整洁和卫生。 7.  严格控制每日中餐食品数量的采购，最大限度的杜绝浪费以获得最佳的收益率。 8.  检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向厨师长汇报所有问题,并向工程部递送维修单。 9.  所有员工都应知道每日酒店入住率及餐饮预订情况。 10.及时的按要求准备厨房最新菜单, 新菜品要进行拍照，制作标准食谱卡。 11.每天沽清的食品清单及时通知餐厅负责人。 12.与管事部建立紧密的工作关系，确保高质量的清洁和最低程度的破损。 13.必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅的交流。 14.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 15.每年度必须配合酒店财务部进行盘点工作。 16.根据客人的意见反馈，要制定改进计划，提高客人满意度。 17.  与厨房及餐饮的员工建立良好的沟通渠道。 18.培训新员工。 这决不是一个无任何遗漏的职责明细单，它将根据运营的实际情况进行调整，菜单内容或其他任何因素将根据生意的模式进行调整。 能力要求： l  1-2年星级酒店厨房领班及以上职位的工作经验。 l  健康证。 l  理解和了解市场需求。 l  有精力和干劲, 对紧急事件的判断能力。 l  积极聆听、多方位思考。 l  对客人负责、诚恳。 l  遵守酒店的各项财务制度。 l  计算机基本的软件知识。 l  了解食品安全体系方面的知识。 l  有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 l  在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 l  能够在潮湿，热和不时吵闹的环境中工作。 l  能够合理消耗所有产品和配料。 l  能够设计菜谱并按照菜谱操作。 l  是一个能够提供培训，领导、激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精厨艺的培训者。

1.  协助厨师长负责酒店厨房的出品。 2.  根据厨房的员工排班表及工作安排（考虑内部活动，客人入住率，特殊活动及产品促销等），合理分配员工日常工作。 3.  熟悉HACCP规定的责任及义务，确保所有安全及卫生程序的执行, 每月的HACCP记录-整理并提交给卫生经理。 4.  协调、参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单、季节特供菜单，时刻保持菜单的标准、份量和成本。 5.  时刻保持专业和积极的态度，依据酒店的规定和员工手册要求的行为举止，确保部门的良好运营。 6.  每天检查员工的个人卫生，确保工作服、食品操作区域的整洁和卫生。 7.  严格控制每日中餐食品数量的采购，最大限度的杜绝浪费以获得最佳的收益率。 8.  检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向厨师长汇报所有问题,并向工程部递送维修单。 9.  所有员工都应知道每日酒店入住率及餐饮预订情况。 10.及时的按要求准备厨房最新菜单, 新菜品要进行拍照，制作标准食谱卡。 11.每天沽清的食品清单及时通知餐厅负责人。 12.与管事部建立紧密的工作关系，确保高质量的清洁和最低程度的破损。 13.必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅的交流。 14.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 15.每年度必须配合酒店财务部进行盘点工作。 16.根据客人的意见反馈，要制定改进计划，提高客人满意度。 17.  与厨房及餐饮的员工建立良好的沟通渠道。 18.培训新员工。 这决不是一个无任何遗漏的职责明细单，它将根据运营的实际情况进行调整，菜单内容或其他任何因素将根据生意的模式进行调整。 能力要求： l  1-2年星级酒店厨房领班及以上职位的工作经验。 l  健康证。 l  理解和了解市场需求。 l  有精力和干劲, 对紧急事件的判断能力。 l  积极聆听、多方位思考。 l  对客人负责、诚恳。 l  遵守酒店的各项财务制度。 l  计算机基本的软件知识。 l  了解食品安全体系方面的知识。 l  有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 l  在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 l  能够在潮湿，热和不时吵闹的环境中工作。 l  能够合理消耗所有产品和配料。 l  能够设计菜谱并按照菜谱操作。 l  是一个能够提供培训，领导、激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精厨艺的培训者。

1.  协助厨师长负责酒店厨房的出品。 2.  根据厨房的员工排班表及工作安排（考虑内部活动，客人入住率，特殊活动及产品促销等），合理分配员工日常工作。 3.  熟悉HACCP规定的责任及义务，确保所有安全及卫生程序的执行, 每月的HACCP记录-整理并提交给卫生经理。 4.  协调、参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单、季节特供菜单，时刻保持菜单的标准、份量和成本。 5.  时刻保持专业和积极的态度，依据酒店的规定和员工手册要求的行为举止，确保部门的良好运营。 6.  每天检查员工的个人卫生，确保工作服、食品操作区域的整洁和卫生。 7.  严格控制每日中餐食品数量的采购，最大限度的杜绝浪费以获得最佳的收益率。 8.  检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向厨师长汇报所有问题,并向工程部递送维修单。 9.  所有员工都应知道每日酒店入住率及餐饮预订情况。 10.及时的按要求准备厨房最新菜单, 新菜品要进行拍照，制作标准食谱卡。 11.每天沽清的食品清单及时通知餐厅负责人。 12.与管事部建立紧密的工作关系，确保高质量的清洁和最低程度的破损。 13.必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅的交流。 14.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 15.每年度必须配合酒店财务部进行盘点工作。 16.根据客人的意见反馈，要制定改进计划，提高客人满意度。 17.  与厨房及餐饮的员工建立良好的沟通渠道。 18.培训新员工。 这决不是一个无任何遗漏的职责明细单，它将根据运营的实际情况进行调整，菜单内容或其他任何因素将根据生意的模式进行调整。 能力要求： l  1-2年星级酒店厨房领班及以上职位的工作经验。 l  健康证。 l  理解和了解市场需求。 l  有精力和干劲, 对紧急事件的判断能力。 l  积极聆听、多方位思考。 l  对客人负责、诚恳。 l  遵守酒店的各项财务制度。 l  计算机基本的软件知识。 l  了解食品安全体系方面的知识。 l  有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 l  在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 l  能够在潮湿，热和不时吵闹的环境中工作。 l  能够合理消耗所有产品和配料。 l  能够设计菜谱并按照菜谱操作。 l  是一个能够提供培训，领导、激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精厨艺的培训者。

岗位职责 1、按照下达的任务单，制作各种西点产品。 2、注重质量，严格把好西点制作质量关。 3、协助厨师长搞好技术指导和业务培训。 4、完成厨师长交派的其他工作。 岗位要求 1、具有西饼房相关工作经验1年以上。 2、熟悉西点制作 。

【岗位职责】 1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。 5、负责旅游团团餐制作及零点菜品制作 6、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 【岗位要求】 1、具备相应的从业经验3年。 2、身体健康，作风正派。 3、沟通协调能力强，服从安排。 4、持有专业的上岗证书。

【岗位职责】 配合中餐副厨师长进行中餐菜品的烹饪 ，严格执行中餐菜品的出品标准，食材的节约与保管，厨房设备的清洁与维护，厨房的卫生管理，执行酒店的安全标准。 【岗位要求】 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉度假酒店菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术。 4、国际联号工作经验2年以上优先。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 配合西餐主管进行西厨菜品的烹饪 ，菜品品质把控与执行，西厨房设备的清洁与维护，西厨房食材成本的管控与库存管理 ，执行酒店的安全规范。 【岗位要求】 1、中专学历,同岗位工作经验2年以上。2、接受过专业技术训练。3、有丰富的技术4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识5、有国际联号酒店工作经验优先

Duties andResponsibilities工作职责 ·         Assist head to linemanagement anvil block. ·        协助头砧做好砧板线的管理工作。 ·        Mainly responsible for thedaily work arrangement of the third line of the third floor, the banquetdishes. ·        主要负责三楼砧线的日常工作安排，宴会的菜式切配工作。 ·        Head of the treasures of thesnow on the third floor, and health goods refrigerator display, do: raw andcooked, neat and beautiful. ·        主管三楼雪库，雪柜的卫生及货品陈列，做到：生熟分离，整齐美观。 ·        Finish other work assigned bysupervisor. ·        完成主管布置的其他工作。 ·        Establishes and maintainseffective employee working relationships ·        与员工建立并保持良好的工作关系 。 ·        Attends and participates indaily briefings and other meetings as scheduled ·        按计划参加并参与每日例会及其它会议。 ·        Cleans and re-sets his/herworking area ·        清洁并整理工作区域。 ·        Implements the hotel anddepartment regulations, policies and procedures including but not limited to: ·        实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：  ·         House Rules and Regulation ·         酒店的规则和规定 ·          Health and Safety ·          健康和安全 ·         Grooming ·         仪表仪容 ·         Quality ·         质量 ·         Hygiene and Cleanliness ·         卫生和清洁 ·        Performs related duties andspecial projects as assigned ·        执行被分派的相关任务和特殊项目 QUALIFICATIONSAND REQUIREMENTS任职要求 RequiredSkills – 技能要求 ·        Demonstrated ability tointeract with customers, employees and third parties that reflects highly onthe hotel, the brand and the Company. ·        完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 ·        Food service permit or validhealth/food handler card as required by local government agency. ·        食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 ·        Problem solving and trainingabilities. ·        解决问题和培训的能力。 Qualifications– 学历 ·        Diploma or VocationalCertificate in Culinary Skills or related field. ·        餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。 Experience– 经验 ·        1 years relatedexperience as or formal training or an equivalent combination of education andculinary/kitchen operations experience.  ·        1年相关工作经历或正式培训或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。 Tel招聘电话: + 86 (898) 8865 8888-7512（working period is 9AM-6PM in working days工作时间为工作日上午9点至下午6点） Email招聘邮箱: Cathy.Fu@ichaitangbay.com

1.负责护理院供餐点的伙食供应。 2.根据老年人的需求和饮食健康要求，合理安排菜谱，保证营养均衡。 3.根据老年人的餐食的用餐时间，确保食品的的及时送达和服务质量。 4.负责厨房的日常运营和管理，保证护理院供餐点的食品卫生安全。 任职资格： 1. 热爱养老事业，有爱心。 2. 从事厨房工作1年以上。 3. 按质.按量.按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保质保鲜。 4.遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水.电.煤气等用料。

岗位职责 1.负责热菜成品的烹制，根据标准进行烹制，保证菜肴的质量。 2.负责各种汤料、酱汁的熬制。 3.检查调味、酱汁、汤料及器皿，督促打荷厨师做好开餐前工作准备。 4.组织打荷厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰，互相了解、加强沟通，确保在工作中能相互密切配合。 岗位要求 1.高中以上学历。 2.有3年厨房同岗位或相似岗位工作经验。 3.能吃苦耐劳。 4.熟悉本地口味。 5.本地人优先。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责冷菜间卫生安全，对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保酒店食品的绝对安全。 6、具有良好的团队合作精神。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有1年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责： 1、负责酒店面包、甜品的出品和质量把控； 2、负责管理整个厨房（早餐+精品会议茶歇+下午茶甜品）；

1.    Supervises co-ordinates and participates in the activities of personnel engaged in the preparation and cooking of food. 管理，制定参与从事的事物准备和制作。 2.    Ensures that hotel cost control policies and procedures are followed. 保证酒店的成本在规定的范围内。 3.    Ensures availability of adequate supply of food at all times; hygienic standards and sanitation are observed in the kitchen areas and that tools and equipment are handled and maintained and used properly. 保证食品在所有的时间有效适当的供应，卫生标准和卫生设备在厨房区域里严格执行，厨房的工具和设备要成习惯的保养。 4.    In co-ordination with the Sous Chef prepares commendations and misconducts. 和厨师长一起制定奖励制度。 5.    Ensures that all food prepared is according to Hotel standards. 保证食品的准备符合酒店的标准。 6.    Performs other duties that may be required of him. 执行其他必需的责任。 7.    Actively train and mentor all commis chef. 积极培训和指导下属员工。 8.    Supervises dishing out of food portions to guests or employees attends to meal suggestions cafeteria meeting and complaints; reports to Head Chef / Sous Chef regarding same. 监督好客人的特别点单或员工的特别推荐，自助餐会议和投诉，并告知上级主管。 9.    Utilizes leftover food; converts unconsumed cooked food to other dishes. 充分利用剩余食品，转换成为其他食品。 10. Checks on requisitioned supplies to determine freshness, quality and quantity. 检查订单供给食品的质量，数量，新鲜程度。 11. Prepares weekly schedules of his personnel. 准备个人的每周计划。 12. Ensures that kitchen equipment and utensils are handled and used properly 保证厨房设备和用具正确操作。 13. Ensures that hotel cost control policies and procedures are followed. 确保落实酒店的成本控制政策和程序。 14. Ensure cleanliness and maintenance of equipment, work areas, and cold rooms, in coordination with other kitchens or stewarding. 与管事部紧密协调，确保设备,工作区域,冷库的清洁及维护。 15. May act as Head Chef/Sous Chef during his absence. 当厨师长不在时履行其职责。 16. Conducts orientation for new hires for his section advising them in writing of the standards against which performance of their subordinates will be evaluated. 组织新员工参加迎新培训，并书面告知下属员工今后业绩评估的表准。 17. Be aware of duty of care and adhere to occupational, health and safety legislation, policies and procedures. 注意安全的职责并符合职业、健康、安全等法律政策和法规。 18. Be familiar with property safety, first aid and fire and emergency procedures and operate equipment safely and sensibly. 熟悉酒店的安全、救护、消防及紧急情况的程序，并能安全正确的使用各种设备。 岗位要求 1. At least 5 years’ experience in a hotel of international standards， 2 years in supervisory capacity.    5年星级酒店工作经验，2年管理经验 2. Ability to handle personnel essential.    有一定的管理能力。 3. Cost oriented.    懂得成本控制。  4.Personal and neat. 举止大方，仪表端庄 5.Must be physically fit and able to work long hours. 身体健康，能够适应长时间的工作

岗位职责 1、根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助行政总厨培训员工。 2、参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 3、协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 4、为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 5、协助行政总厨管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。 6、参与菜单的制作发展。 7、保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁。 8、保证安全和正确的使用设备、工具和机器。 9、消除危险隐患的能力，向上级或经理报告危险隐患。 岗位要求 1、有2年在星级酒店厨房冷菜主管工作经验，为人正值，有责任心，具备一定的管理能力。 2、具备较强的菜点原料加工与制作能力。 3、具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

Job Duties (including but not limited to) 主要工作职责（包括但不限于以下内容）： 1. The ability to ensure the kitchen daily operation of westernrestaurant, assisting sous chef in the daily management as well. Takes pride intheir work providing the highest quality of food. 负责厨房的日常运作, 协助副厨师长做好管理工作, 并能出色完成工作并提供高质量的食物和服务。 2. Must have basic knowledge of cooking, full knowledge of sanitationrequirements in food handling. 必须有良好的烹饪知识，拥有完整的食品卫生知识。 3. Knows and understands department policies. 理解所有部门的政策。 Requirements 任职资格： 1. Junior college or above, fluent written and oral communication skillsin English and excellent written and oral communication skills in Chinese. 大专及以上学历，良好的英语书面和口头沟通能力，优秀的中文书面和口头沟通能力。 2. Follow up and ensure no details are overlooked. Assume personal responsibilityand accountability. Use thoughtful judgements. Avert or solve problemsdiscreetly and promptly. 仔细观察，确保没有细节被遗漏。有责任心与信任感。能够自己深思熟虑来判断并谨慎的解决问题。 经验要求Experience: 5-6 Years’ experience in western kitchen in similar capacity in luxuryhotel, have good cooking experience. 5到6年豪华酒店相关工作经验，具备良好的烹饪经验。

1.In charge of administrative of staff canteen chefs and stewarding 负责员工餐厅厨师及管事的管理工作。 2.Planning food and chemical purchase 拟定采购计划，包括主、副食原料、炊具灶具及洗涤用品等。 3.Set strict food quality control 对食品的进货要进行质量检验，发现问题通知采购人员及时更换或退货。 4.To ensure food safety and quality 负责食品制做的全套流程，保证饭菜质量及食品卫生。 5.To familiarize all equipment and facilities 要求员工熟练掌握各类机械设备的安全操作规程。 6.Take care of cookers in its area. 做好厨师的思想工作，帮助解决员工工作、学习、生活方面的问题。 7.Take other assignments from the dept.manager. 完成领导交办其他任务，向部门经理负责. 8.Daily routine check: attendance, preparations, efficiency, hygiene, quality and stock 日常检查工作：查出勤、查准备、查效率、查卫生、查质量、查库存，发现问题及时解决。 9.Complete staff’s attendance records. 每月做好厨师的考勤。 10.Set up weekly menu. 每周食谱制定 11.Monthly Store Room Inventory. 月终盘存库存，核对帐目。 12.Schedule staff weekly duty . 负责餐厅员工每周的班次 13.According to the green hotel requirements to work to save energy and reduce wasting. 严格按照绿色酒店标准完成工作，节约能源，减少能耗 14.Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责. 岗位要求:  1、5 years kitchen experience. 至少有5年厨房的工作经验。 2、Technical secondary school, Preferred-Completed Technical education in Hospitality or Culinary school 中专毕业，最好是专业烹饪学校毕业. 3、Knowledge in HACCP. 在食品安全体系方面的知识。