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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 04-17
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    【岗位职责】 1.负责门店质量检查工作,每日按不同时间、不同部门、从员工到经理、从前厅到出品对门店进行巡回督导、检查; 2.以事实为依据,以规章制度为准绳,采用不定时的检查方式在门店进行劳动纪律、仪容仪表、环境卫生、服务质量、出品质量、工作完成情况全方位检查; 3.作详细检查记录,发现重大、紧急问题后及时通知部门领导,及时解决整改; 4.对质检结果负责,出具质检奖罚通知单,对质检整改情况进行复查; 5.将每日质检记录整理汇总后上报; 6.汇总,分析质检通知单,并能提出合理化建议,报质检副总; 7.参加门店每月一次的质量分析会。 8.完成上级布达的工作指令及其交办的其它相关工作。 【岗位要求】 1.熟练餐饮所需质检的流程及制度; 2.工作认真、细心,可以独立完成; 该职位为项目储备,项目地点为山西太原、广东珠海、浙江杭州、陕西西安
  • 秦皇岛 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 03-20
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    • 投递简历
    1、全面负责国际厨房内部各项管理工作,定期向直系领导汇报工作。 2、不断对消费市场进行调研分析,了解顾客口味及要求,从菜品质量、成本控制等各方面入手完善经营报告,制定合理改进计划和方案。 3、严格贯彻执行《食品卫生法》,严格把控各环节,确保食品卫生安全。 4、负责厨房内安全管理,督促厨房内每一个员工保障消防安全。
  • 凉菜主管

    6千-8千
    秦皇岛 | 3年以上 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-23
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责: 1、根据酒店营业情况,负责安排冷菜品种及重点时令冷菜的制作。 2、保证好冷菜出品的及时性,口味符合客人的要求,装盘及造型符合规定要求。 3、每天检查冷菜及原料的质量,按照原料先进先出的原则,严格控制冷菜的剩余量,以防因存放时间过长而变质。 4、积极钻研业务,不断推出新菜品,并根据季节性变化推出时令菜品,不断努力提高菜品质量。 5、制订计划购买原料,严格控制冷菜的成本费用。 6、爱护并正确使用各种设施及工具,节约用水用电及日常消耗品的使用,发现设施设备损坏、出现故障等情况,及时报告主管领导。 7、严格按照《食品卫生法》进行操作,确保冷菜食品的卫生安全。 岗位要求: 1、有在星级酒店面点制作工作经验者优先。 2、熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、有3年以上厨房凉菜工作经验。
  • 面点师

    4千-6千
    秦皇岛 | 1年以上 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-25
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位要求: 1.掌握中式面点的制作技术,负责制作各种面点及配料。 2.负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。 3.严格执行食品卫生要求,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 4.掌握食品成本核算,协助厨师长制定面点售价以及毛利率核算。 5.保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换品种,不断改革更新,满足客人要求。 6.合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。 岗位要求: 1.有在星级酒店面点制作工作经验者优先。 2.熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3.熟练面点制作技术。
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