砧板/切配主管/厨师招聘网_最新砧板/切配主管/厨师招工招聘信息

切配厨师

4千-5千

西安 | 经验不限 | 学历不限

小楼海

火锅/烧烤 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责厨房日常食材的清洗、切配、准备工作，确保食材符合卫生标准； 2、协助厨师完成菜品烹饪过程中的辅助工作，如调料准备、火候控制等； 3、保持厨房环境整洁，定期清理厨具、设备及工作台面，确保符合食品安全要求； 4、按照厨师要求完成简单菜品的烹饪工作（如炒锅岗位需独立完成部分炒制任务）； 5、协助管理厨房库存，及时汇报食材短缺或损耗情况； 6、遵守厨房操作规范，确保食品安全与卫生标准。【岗位要求】 1、身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证； 2、具备基本的厨房操作常识，能适应快节奏工作环境； 3、吃苦耐劳，责任心强，愿意学习并配合团队协作； 4、有餐饮行业相关经验者优先，无经验者可提供培训； 5、能适应早晚班轮班制度，服从工作安排； 6、对食品安全和卫生有基本认知，注重操作规范。

打荷

4千-5千

沈阳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

沈阳市铁西区小坛小碗餐馆店

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责协助厨师完成菜品的原材料准备、切配及装盘工作，确保出品符合标准； 2、根据菜品需求，及时补充和整理各类调料、辅料及餐具，保证出餐流程顺畅； 3、按顺序准确传递菜品至传菜区，核对台号与菜品名称，避免错单漏单； 4、负责工作台、砧板及周边区域的清洁卫生，严格遵守食品安全操作规范； 5、配合厨房团队完成每日盘点与库存管理，合理控制食材损耗； 6、在高峰期协助后厨其他岗位完成临时性工作，保障出餐效率。【岗位要求】 1、年龄20至45周岁，身体健康，持有有效健康证（或入职后能立即办理）； 2、具有3年以上餐饮行业打荷或后厨相关工作经验，熟悉中餐制作流程； 3、踏实肯干，吃苦耐劳，能适应倒班及高强度工作节奏； 4、具备良好的团队协作意识，服从厨师长及主管的工作安排； 5、注重个人卫生，熟悉厨房基本安全操作及食品卫生常识； 6、无不良嗜好，责任心强，能稳定长期工作者优先。

切配

4千-5千

成都 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

成都万拾伊甸文化发展有限公司

中式餐饮 | 1-49 人

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有中餐切配经验，刀工好，基础的切丝，块，条能过关。面试试刀功。

厨房切配工

4千-5千

威海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

技能培训
包吃包住
人性化管理
管理规范
员工生日礼物
岗位晋升
员工活动
领导好
节日礼物
月休4天

威海香海温德姆花园酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责厨房食材的清洗、切配、分装等准备工作 2、按照厨师要求将食材切制成符合标准的形状和规格 3、维护切配区域的卫生清洁，确保符合食品安全标准 4、协助厨师进行简单的食材预处理和初加工 5、合理管理食材库存，避免浪费【岗位要求】 1、能够熟练使用各类厨房刀具和切配工具 2、具备基本的食材保鲜和储存知识 3、能适应早晚班次轮换，吃苦耐劳 4、有团队合作意识，服从厨房工作安排 5、持有健康证者优先考虑

粤菜厨师

4千-5千

三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
带薪年假
包吃包住
员工生日礼物

三亚海棠湾中国太平铂骊酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责：负责烹饪，保证菜品的色、香、味、形，达到要求的标准；协助主管完成每天加工程序和淹制工作；配合好上级根据每日用餐情况，做好每日沽清；根据标准安排工作区域包括布置，工具，设备及所需材料；保证厨房整洁和良好的卫生，按照食品要求清理相关区域以达到安全卫生的标准；任职资格：持有高中，旅游或烹饪学校证书以上； 1-3年酒店或餐厅厨房工作经验。

砧板

4千-5千

郑州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

郑州黑森餐饮管理有限责任公司

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责各类食材的切配、改刀及摆盘工作，确保符合出品标准及成本控制要求； 2、严格执行生熟分离、分类存放等食品安全规范，做好冻品解冻 3、根据订单需求，高效完成配菜、备料，配合厨师团队保障出餐速度与品质； 4、每日检查库存，合理申领食材，协助盘点，减少损耗； 5、维护砧板区域卫生，定期清洁、消毒刀具、砧板及工作台面；【岗位要求】 1、身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证； 2、吃苦耐劳，能适应餐饮行业高强度工作及轮班制； 3、熟悉常见食材特性及切配技巧，具备基本刀工基础； 4、责任心强，注重细节，有团队协作意识； 5、服从工作安排，无不良嗜好及行业违规记录。

配菜厨师

4千-5千

洛阳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

意外险
定期体检
绩效奖金
加班补贴
节假日加班费
年度薪资调整
全勤奖
包吃包住
生日福利
五险一金

洛阳上阳宫文化园酒店

综合性酒店 | 100-499人

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【岗位职责】 1、严格按照菜品标准及厨师长要求，完成各类食材的清洗、去皮、切配、分装等初加工工作，确保规格、质量、数量符合出菜标准。 2、负责对每日所需原料进行验收、清点与分类储存，及时向厨师长反馈食材新鲜度及库存情况，杜绝变质、过期食材流入厨房。 3、熟悉并掌握各种刀工技法，能精准完成片、丝、丁、块、花刀等不同形态的切削，确保成菜摆盘美观、统一。 4、根据宴会、零点及自助餐等不同档口需求，提前备好相应配料及小料，确保高峰期出餐效率与出品稳定。 5、配合热菜、冷菜、面点等岗位厨师进行原材料的精准供应，协助完成特殊菜品的手工加工与装饰点缀工作。 6、严格遵循厨房操作规范和食品安全制度，做好个人卫生、工具消毒及工作台面清洁，保持配菜区域整洁有序。 7、合理利用边角余料，节约成本，减少损耗，对剩余食材按规范进行保鲜或再利用，杜绝浪费。【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限；对餐饮行业有热忱，愿意从基础配菜岗位踏实学习、长期发展。 2、熟练掌握基本刀工技巧，能独立完成常见食材的切配，有酒店后厨或团膳配菜经验者优先考虑。 3、具备良好的食品安全和卫生意识，了解食品原料特性及储存方法，能自觉遵守厨房各项规章制度。 4、工作认真细致，手脚麻利，能吃苦耐劳，适应酒店厨房快节奏、高强度的工作环境及排班制度。 5、服从管理，具备团队协作精神，能主动与厨师及其他帮厨有效沟通配合，确保出餐流程顺畅。

砧板师傅

4千-5千

重庆-南川区 | 3年以上 | 学历不限 | 提供吃

重庆南川福朋喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 50-99人

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一、岗位职责 1. 切配技术统筹全面负责厨房砧板班组切配工作，精通各类肉类、水产、蔬菜、干货涨发、分档取料、腌制上浆；把控所有零点、宴席菜品刀工、分量、统一出品标准，独立完成宴席菜品精细加工。 2. 班组人员管理合理分配二砧、三砧、粗加工员工工作，安排排班；培训下属刀工、食材处理、卫生规范；监督在岗纪律、操作流程，每日评估班组工作，向厨师长提奖惩建议；高峰期协调人手，保障出餐顺畅不卡单。 3. 食材成本与库存管控每日参与食材验收质检，核对品质、数量；根据营业、宴会订单预估次日用料，提交采购申购；管理冷库、冰柜执行先进先出；做好每日食材盘点，边角料利用，严控食材损耗、核算菜品出成率，节约后厨成本。 4. 食品安全与区域卫生严格遵循万豪集团、HACCP食品卫生标准；荤素砧板、刀具分开使用消毒；负责砧板区域、厨具、冰箱每日清洁消杀；定期保养刀具、切片机等设备，损坏及时报修；落实后厨消防、食材存放安全要求。 5. 跨部门协同对接头锅、打荷、冷菜岗，提前备好料头、半成品；宴会前完成全套备料规划；配合厨师长新品研发、试菜、成本测算；及时上报食材估清、品质异常问题。二、岗位任职要求硬性基础条件 1. 25 - 45，身体健康，无传染病、无皮肤病、无色盲色弱，可持有效餐饮健康证上岗； 2. 3年以上星级酒店/大型酒楼中厨砧板实操经验，至少2年头砧/砧板领班管理经验，熟悉酒店大型宴会备料流程； 3. 熟悉万豪、喜来登等国际酒店后厨标准优先，懂川湘家常菜、宴席菜品切配。专业技能要求 1. 刀工精湛，精通食材分档、干货涨发、各类腌制配方，熟悉食材四季特性、出成率； 2. 具备成本管控意识，会盘点、控损耗，能独立制作每日食材申购单； 3. 熟知《食品安全法》、厨房HACCP操作规范，熟悉酒店后厨卫生检查标准； 4. 具备基础班组管理、员工带教能力，沟通协调顺畅，能应对高峰期高强度工作。综合素质要求 1. 服从厨师长、行政总厨管理，执行力强，吃苦耐劳，能配合酒店早中晚轮班、宴会加班； 2. 责任心强，细心严谨，杜绝食材浪费、出品不标准等问题； 3. 遵守酒店各项规章制度，无后厨打架、偷懒怠工、违规操作等不良从业记录； 4. 持有中式烹调师等级证优先。三、酒店福利 1. 薪资：面议，月度绩效奖金、宴席提成、工龄工资； 2. 五险、享受法定节假日 3. 包吃

切配

4千-5千

厦门 | 经验不限 | 学历不限 | 提供吃

厦门市思明区天泉美食园

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责厨房食材的初步加工、清洗、切配工作 2、协助厨师完成菜品准备工作，确保食材供应及时 3、保持工作区域整洁卫生，符合食品安全标准 4、按要求进行食材分类存储和保鲜管理 5、协助清点每日食材库存【岗位要求】 1、身体健康，能适应厨房工作环境 2、具备基本食材处理能力，有相关经验者优先 3、工作认真负责，服从安排 4、能适应早晚班次轮换 5、有团队合作意识，吃苦耐劳

炉灶主管/厨师

4千-5千

济南 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

泰安高新区莎宣美发造型店

中式快餐 | 1-49 人

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中餐店招聘新手炒锅或配菜打荷以及服务员等人员数名

切配面案

4千-5千

合肥 | 经验不限 | 初中

长丰县聚红火百味馆餐饮店

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责食材的清洗、整理、切配工作，确保菜品符合规格及卫生标准。 2、根据菜单需求，完成各类蔬菜、肉类、水产等原料的精细加工，包括切片、切丝、切丁等。 3、协助面点制作，完成面团揉制、擀皮、馅料调配等基础面案工作。 4、按需合理分配食材，控制成本，减少损耗，保证库存与出品平衡。 5、配合厨师长及后厨团队，确保出餐效率与菜品质量，及时完成高峰期备料。 6、维护工作区域卫生，定期清洁刀具、砧板等工具，严格执行食品安全规范。 7、完成上级交办的其他后厨辅助任务。【岗位要求】 1、学历初中及以上，有无工作经验均可，入职后提供系统培训。 2、年龄不限，身体健康，能适应餐饮行业快节奏工作环境。 3、具备基础刀工或面点操作经验者优先，无经验但学习意愿强者亦可。 4、工作细致认真，注意个人卫生，无不良嗜好，持有有效健康证。 5、吃苦耐劳，服从管理，具备团队协作精神及较强的责任心。 6、对食材特性有基本认知，能快速掌握不同原料的处理方法。

切配

4千-5千

邢台 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

节日礼物
技能培训
岗位晋升
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五险一金

邢台万峰酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

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岗位职责： 1、根据计划要求，掌握食堂餐供应流动量，在数量、质量、品种和职工要求上应有足够的估计，具有后备机动供应能力，不使供应脱节。 2、根据供应时间安排，分批就餐，实行分批供应，做到品种供应丰富多样，使就餐者满意。

砧板

4千-5千

太原 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

山西省鲍姑健康管理有限公司餐饮

中式餐饮 | 1-49 人

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配菜，切菜【岗位职责】 1、负责食材的切配、分装及预处理工作 2、保持砧板区域清洁卫生，符合食品安全标准 3、按厨师要求完成食材的粗加工 4、协助盘点库存食材 5、维护刀具和砧板的日常保养【岗位要求】 1、能适应早晚班次轮换 2、具备基础刀工技能 3、了解食品卫生安全知识 4、能承受厨房高温环境 5、有团队协作意识

砧板

4千-5千

淄博 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

节日礼物
技能培训
岗位晋升
带薪年假
管理规范
员工生日礼物
包吃包住
人性化管理

淄博盛圆酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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1.了解食品服务技巧和菜单内容 2.根据入单及时配齐预料和料头，供锅灶烹调，不得耽误时间 3.熟悉常用原料的起成率和切配要求，懂得菜肴原料的配置标准 4.配合头砧做好各类食品和原料的储存和冷藏工作 5.严格遵守操作规程，禁止违规操作，预防安全事故发生

配菜打荷

4千-5千

大连 | 经验不限 | 学历不限

大连市沙河口区云起三餐自助快餐店

中式餐饮 | 1-49 人

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主要就是切切菜摘摘菜备备料，快餐类型，勤劳能吃苦

切配

4千-5千

长沙 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

长沙市天心区妖且闲和马叉虫餐饮店（个体工商户）

中式餐饮 | 50-99人

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需要服从安排，能吃苦耐劳，会用刀，有团队精神，包吃包住接受夜

切配

4.5千-5千

沈阳 | 经验不限 | 学历不限

沈阳市沈河区麦香林麻辣香锅

中式快餐 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切配及预处理工作 2、按照标准操作流程完成食材的切配规格 3、维护切配区域的卫生清洁及工具保养 4、协助厨师完成菜品准备工作 5、执行食品安全操作规范【岗位要求】 1、能适应快节奏工作环境 2、具备基础刀工技能者优先 3、服从工作安排，有团队协作意识 4、身体健康，持有有效健康证 5、能适应早晚班次轮换

配菜

4千-5千

青岛 | 经验不限 | 学历不限

黄岛区吕洪霞快餐店

中式餐饮 | 1-49 人

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小店一炒一配工资不拖欠【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切配及预处理工作 2、按照标准菜谱进行菜品搭配和分量控制 3、协助厨师完成菜品制作前的准备工作 4、保持工作区域整洁卫生，符合食品安全标准 5、定期检查食材新鲜度，及时汇报异常情况【岗位要求】 1、身体健康 2、具备基本的刀工技能和食材处理能力 3、能够适应快节奏工作环境 4、遵守厨房操作规范和安全制度 5、有团队合作精神，服从工作安排

切配肉案

4千-5千

哈尔滨 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

贵州净依阁洗涤有限公司

其他 | 50-99人

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1.能提供无犯罪记录证明和健康证。 2.有切配肉案砧板相关工作经验优先，能独立完成工作安排，会根据每日餐食计划出库备料，服务公司管理。 3.上班期间公司提供食宿。 4.工作时间：上二休二 5.工作地点：哈尔滨太平国际机场南航食品公司 6.联系方式：13007827836

切配

4千-5千

武汉 | 经验不限 | 学历不限

武汉市江汉区大杰餐饮店

中式快餐 | 1-49 人

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江汉区杨厨现炒家常菜招聘，后厨切配认识字，干活仔细，手脚麻利，饭店干过的优先

后厨切配

4千-5千

福州 | 1年以上 | 学历不限

福清市音西晚酌餐饮店

西式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切割、分装等预处理工作 2、按照标准菜谱进行食材配比和装盘准备 3、维护后厨区域卫生及设备清洁 4、协助厨师完成菜品制作前的准备工作 5、执行食材库存管理及每日备货检查【岗位要求】 1、1年以上餐饮后厨相关工作经验 2、熟悉常见食材处理方法和刀具使用 3、具备基础食品安全意识 4、身体健康，能承受厨房高强度工作

墩子工

4千-5千

成都 | 1年以上 | 学历不限

大邑县安仁镇田园美境农家乐

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切配、分装等初加工工作，确保符合菜品制作标准 2、按照厨师要求进行配菜准备，保证出菜速度和菜品质量 3、维护操作区域卫生，严格执行食品安全规范 4、协助厨房设备清洁保养及简单维护 5、合理管理食材库存，避免浪费【岗位要求】 1、1年以上餐饮行业切配工作经验，熟悉常见食材处理方式 2、掌握基本刀工技能，能熟练处理各类蔬菜、肉类 3、了解食品安全知识，持有健康证 4、能适应餐饮行业工作时间安排 5、工作细致认真，具备团队协作意识

后厨

4.8千-5千

石家庄 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

唐山食府

中式餐饮 | 50-99人

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配菜熟手【岗位职责】 1、负责后厨日常菜品准备、加工及烹饪工作 2、确保食品卫生安全，严格执行厨房操作规范 3、合理控制食材成本，减少浪费 4、维护厨房设备清洁及基础保养 5、配合前厅服务需求，及时调整出餐节奏【岗位要求】 1、2年以上餐饮后厨工作经验 2、掌握基础烹饪技法，能独立完成菜品制作 3、持有健康证，熟悉食品安全规范 4、具备团队协作意识，适应高强度工作

配菜师傅（嫂子）

4千-5千

武汉 | 3年以上 | 学历不限

武汉市黄陂区盘龙城川味乡农家菜馆

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责餐厅日常菜品原料的切配、腌制、预处理工作，确保食材符合烹饪标准 2、根据订单需求准确高效完成配菜工作，保证出菜速度与质量 3、负责厨房区域卫生清洁，保持操作台、刀具、砧板等工具的清洁与消毒 4、协助厨师长进行食材验收、库存管理及每日备货工作 5、按照食品安全规范处理食材，做好生熟分离、分类存放【岗位要求】 1、3年以上中餐厅配菜岗位工作经验，熟悉配菜流程者优先 2、掌握各类食材的刀工处理技法（丝、片、丁、块等） 3、了解常见食材的保鲜方法和预处理技巧 4、能适应餐饮行业工作时间安排，包括节假日排班 5、身体健康，持有效健康证明，无传染性疾病 6、工作细致认真，具备较强的责任心和团队协作意识

配菜打荷

4千-5千

大理州 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

剑川沙溪寺登匠鲜苑

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责厨房配菜工作，根据菜品要求准确备料，确保食材新鲜、分量准确 2、协助厨师完成打荷工作，包括菜品摆盘、装盘及出菜前的准备工作 3、保持工作区域整洁卫生，严格执行食品安全及卫生标准 4、协助管理厨房库存，定期盘点食材并做好记录 5、配合厨师团队完成每日餐前准备工作及收尾工作【岗位要求】 1、初中及以上学历，年龄22-40周岁 2、2年以上餐饮行业配菜或打荷工作经验，熟悉厨房操作流程 3、了解常见食材特性及处理方法，具备基础的刀工技能 4、工作细致认真，能适应快节奏的厨房工作环境 5、身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证 6、具备团队合作精神，服从工作安排