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工作地点:
职位分类:
列表 明细
薪资: 面议 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:湖北-武汉

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有3年以上中厨房凉菜工作经验3.身体健康,能吃苦耐劳。

薪资: 3.5千-5.5千 经验:1年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:湖北-武汉 食宿:提供食宿

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康,能吃苦耐劳。

薪资: 5千-6.5千 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:湖北-武汉 食宿:提供食宿

监督高效,高产和盈利的厨房营运,并确保食品生产和呈现的最高标准,并可随时保持该高标准。  1.       食品生产·         负责协助监督厨房内食物的准备工作。不断试菜,检查温度和外观。并保证所有菜肴都有统一的分配量。   ·         在烹饪准备过程中,要小心不可使用已变质的或可感染其他食物的材料,并阻止生病的员工和有传染病的员工来准备或处理食物。  ·         协助计划菜单。·         革新并试验新菜品。·         控制全场的食品生产和外观标准。 ·         检查食品的质量和数量。·         控制并保证厨师们严谨的按照规定的菜谱烹饪菜肴,并尽量减少浪费。·         如有任何不可食用的物品,要立即通知中餐厨师长。  2.       标准和程序·         对于食物准备标准和程序的完全了解。 ·         确保所有政策和程序还有标准和程序可以一致统一的执行。·         参与标准和程序的设定工作中。 3.       卫生·         负责自身管理领域内的卫生标准,并符合喜达屋食品安全卫士标准。·         负责所有厨房员工的个人卫生和仪表。 ·         在他的管理下,保证个人卫生和遵守规章制度。 ·         确保损坏的器具不可再次使用,并看管破碎的瓷器和玻璃器具,并培训他的员工来遵守这一规定。  4.       控制·         在控制食物成本和质量保证程序上,与中餐主厨密切合作。 ·         确保这些控制程序要求的一致性。·         协助成本和菜单定价,和其他关于利润空间的酒店预算和食品服务问题。 ·         与中餐主厨调查食品成本问题,并在必要时采取相应的对策。  ·         确保所有设备和固定装置都被完好的保存,并报告任何破损和错误情况。 5.       采购与货物控制·         根据货存控制程序处理仓库货存。·         要不断督促供应商始终为我们提供公司要求的高质量的食材。  6.       保证安全的工作环境·         注意工作环境的安全,并符合健康安全法规,和相关的政策和程序。·         采取适当行动纠正或解决安全隐患,并通知领班经理相关的潜在安全隐患和危险。·         坚持遵守酒店安全和紧急情况的政策和程序。·         熟悉酒店安全事项,现有的急救和火警程序。 ·         遵守所有酒店和团体的安全手册。 7.       培训·         积极的参与食物准备部门的培训活动。 ·         做好在职培训项目。·         新菜单项目的培训。·         协助厨房员工培训项目的更新和实施。 ·         通过培训提高员工在营运中或在公司里的表现。  8.       员工管理与沟通·         亲身参与并在必要时对于每日营运工作进行管理。·         协助计划和下发工作任务。·         提供持续性的意见,并支持所监督的员工。·         必要时对员工提供一对一的介绍。·         实行恰当的管理方式来培养开放式服务,并巩固员工士气。 ·         同时与其他部门联系,处理客人的建议和问题,并跟进必要的行动。·         以专业正面的行为来维系部门间很好的交往  ·         有效的与有不同文化的客人和同事相处。 ·         团队协作能力强。  9.       厨房计划·         协助中餐主厨在计划和实施方面的工作。·          时刻知晓科技和设备的发展,并告知相应的员工它们正确的使用方法。 10.   计算机 ·         维护计算机系统。·         进入并使用基本的word系统和电子数据表的应用。 ·         遵守铂瑞酒店的规章制度。·         确保所有报告和服务的截止期都被遵守。 11.   综合·         安排所管辖的员工工作任务,并监督他们很好的完成任务。 ·         与管事部协调员工作密切,为保持厨房区域的干净和整齐。同时坚持一丝不苟的工作态度来保持厨房区域的卫生。  ·         与相关经理和员工参加每日饭前会议,来更新信息,新的动态,政策和程序,和每日的菜单和特色菜。·         知晓酒店告示板的信息,并关注酒店内发生的事情,并于小会上分享这些信息。 12.   附加责任·         遵守所有团体,公司和酒店的标准和程序。 ·         亲身示范并表现铂瑞酒店的标准,并宣传绿地酒店旅程的相关原则。  ·         积极的宣传健康的工作环境,关爱客人,同事和团队等。 ·         确保符合在工作场所的关于健康安全要求的法律规定。 完成上级安排的其他工作

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