• Cold Kitchen Chef 中厨房冷菜厨师长

• 安徽宿州希尔顿逸林酒店
• 2020-06-05 11:38:48

岗位职责/职位描述1.熟练烹调制作各类冷荤的,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.监督管理严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。3.监督管理对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.监督管理检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.监督管理配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有8年厨房冷菜工作经验3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 冷菜和宴会主厨（江浙菜） ID56367

• 苏州中惠铂尔曼酒店
• 2020-06-04 09:59:16

Produces and presentsthe dishes for the section in line with the cooking instructions and processesdefined by the hotel and brand根据酒店和品牌定义的烹饪方法和加工方式生产并呈现菜肴May be asked to carryout some food preparation in the dining room in front of guests, depending onevents or how the F&B offer is organized可以询问是否需要再客人面前准备食品，这将根据餐饮部的指示Ensures that dishesare well presented, of a high standard and at the right temperature保证食物是完美的，高标准及正确的温度下Delivers dishes ingood time to suit guests' wishes按照客人希望的事件送上菜品Depending on thehotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise依照酒店规条，可能会被要求接受交货,检查和储存货物Develops team spiritand motivation by creating a good working atmosphere发展团队精神和动力,创建一个良好的工作氛围Organizes andsupervises the work carried out by commas chefs and apprentices in the areaunder his/her responsibility组织和管理手下的助理厨师及厨师Follow and complete other work tasks from department leader完成上级指派的其他工作

• Cold Dish Supervisor 冷菜主管

• 东莞洲际酒店
• 2020-06-05 08:59:31

Cold Dish Supervisor 冷菜主管

• 中餐冷菜主管/领班

• 深圳骊阳春餐饮管理有限公司
• 2020-06-04 15:57:30

1.组织运营，监管厨房团队中的下级员工。2.注重质量，严格把好质量关，控制毛利率3.遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定。

• 中冷菜主管

• 厦门翔安悦华酒店
• 2020-06-05 10:35:09

具备同星级同岗位2年以上相关工作经验

• 冷菜主管

• 厦门泰谷酒店有限公司
• 2020-06-05 09:47:09

岗位职责1.拟订本组工作工作计划，督促员工实施。2.提出控制毛利率的实施细则，确定原料配比方案，拟定新菜品和时令菜品推出方案。3.分派员工工作，组织制作各种冷菜。4.计划并安排领用当日各种原料和调料，严把原料质量关。5.严把冷菜质量关，负责本组员工业务考评，根据员工特点进行岗上培训和业务指导。6.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。岗位要求1.初中以上学历，或相关专业毕业。2.有2年以上厨房冷菜工作经验，为人正值，有责任心，具备一定的管理能力。3.具备较强的菜点原料加工与制作能力。4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

• 冷菜主管

• 苏州阳澄湖澜廷度假酒店
• 2020-06-04 11:13:37

1、6年以上厨房工作经验，4年以上冷菜工作经验，1年以上星级酒店工作经验2、心理素质能力好，职业素养高，有良好的团队精神及团队协作能力3、保证食品在所有的时间有效适当的供应，严格执行卫生标准和卫生设备，厨房的工具和设备得到良好的保养保证冷菜出品符合酒店的标准

• 凉菜中工

• 北京城建北苑大酒店有限公司
• 2020-06-04 10:49:26

1. 认真执行食品卫生“五四制”严格执行冷荤间五专和冷晕间岗位卫生制度，坚持每日消毒和二次更衣，严防病从口入2. 冰箱内存放食品整齐，及时处理过期食品。不允许杂物、药品、生原料存放在冷荤冰箱内和冷荤室3. 服从本岗主管的工作安排，团结同事、相互帮助4. 确保所制做的冷荤食品达到所规定的卫生和质量要求5. 按季节变化和质量要求及时更换菜肴品种做到四季有别6. 保证菜肴出品美观、大方、整齐划一。符合色、香、味、形的要求，拼盘有艺术感7.每日工作结束后，及时做好各项收尾工作，节水、节电，确保安全生产8. 维护所使工具、用具，确保刀不生锈、锋利洁净冷荤主管:9.根据经营情况,合理要单10.安排好本班组人员的日常工作11.负责对本班组人员的服务和技术指导培训12.对本班组所出菜品的口味、质量及卫生严格把关13.做好本班组设施设备的检查、维护、报修14.了解同行市场变化，适时开发新菜品

• 中厨冷菜主管

• 南京苏宁环球大酒店有限公司
• 2020-06-02 20:44:50

本职位工作地点在：南京市鼓楼区广州路188号苏宁环球套房饭店。 岗位职责 1.拟订本组工作工作计划，督促员工实施。 2.提出控制毛利率的实施细则，确定原料配比方案，拟定新菜品和时令菜品推出方案。 3.分派员工工作，组织制作各种冷菜。 4.计划并安排领用当日各种原料和调料，严把原料质量关。 5.严把冷菜质量关，负责本组员工业务考评，根据员工特点进行岗上培训和业务指导。 6.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。

• 冷菜大工

• 苏州世纪明德文化科技园有限公司
• 2020-06-03 08:27:48

岗位职责：1.在厨师长的领导下，带领本班组员完成工作任务。2.检查员工仪容仪表，个人卫生，及所属区域公共卫生。3.负责安排原料申领、加工、烹调食品，严把凉菜质量关。4.督导员工按规格加工制作凉菜，保证出品凉菜的口味、按规格装盘，将配带必需的卤汁和佐料，按点菜顺序及时出菜。5.协助厨师长对本组员工的岗上培训。6.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。检查设备运转是否正常，发现问题及时报厨师长。7.按先入先出的原则使用原料。变质过期食品不能拼制出菜，对案板、工具严格消毒，生熟分开，严格遵守卫生制度。8.每天检查冰箱内的冷菜质量，力求当天制作当天出售，严格控制冷菜剩余量，把好质量关。9.妥善保管和使用剩余冷菜及佐料。10.完成厨师长交派的其他工作。岗位要求：1.25-40岁，身体健康，高中以上学历，3-5年工作经验2.具有一定大型餐饮店工作经验，能吃苦耐劳，热爱本职工作3.对冷菜装盘有创新意识、心态良好，职业素质高、有团队合作精神

• 冻厨主管

• 东莞长安莲花山庄
• 2020-06-05 11:56:29

1、有西厨冻厨主管工作经验3年以上2、没有不良嗜好3、服从上级工作安排，精于成本控制

• BQT Kit Chef de Partie/中餐凉菜主管

• 日照苏宁诺富特酒店
• 2020-06-04 13:36:28

1、熟练掌握各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘，能充分利用原材料，并具有创新能力；2、精通各种凉菜菜肴的制作方法，熟练的掌握拌菜技巧，有超高的刀工技术，有广泛的凉菜菜肴知识；3、掌握并严格执行凉菜类制作的投料标准；4、对凉菜类的制作原材料能够正确使用、鉴别及保存，并能准确核算制作成本协 助领导做好本部门的各项工作。

• 冷菜主管 Cold Dish Supervisor

• 成都天投万怡酒店
• 2020-06-04 10:38:15

岗位职责1.拟订本组工作工作计划，督促员工实施。2.提出控制毛利率的实施细则，确定原料配比方案，拟定新菜品和时令菜品推出方案。3.分派员工工作，组织制作各种冷菜。4.计划并安排领用当日各种原料和调料，严把原料质量关。5.严把冷菜质量关，负责本组员工业务考评，根据员工特点进行岗上培训和业务指导。6.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。岗位要求1.大专以上学历，或相关专业毕业。2.有2年厨房冷菜工作经验，为人正值，有责任心，具备一定的管理能力。3.具备较强的菜点原料加工与制作能力。4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

• 凉菜中工

• 上海海悦商务酒店
• 2020-06-02 19:13:46

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有2年厨房冷菜工作经验3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 西厨冷菜厨师

• 武汉天际丽豪酒店管理有限公司
• 2020-06-03 17:54:11

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 冷菜领班

  (急)
• 苏州世纪明德文化科技园有限公司
• 2020-06-03 08:27:48

岗位职责1.负责每天冷菜间的工作安排，技术指导、冷菜制作。2.档口工作的日常管理和协调3.食品安全每餐消毒的登记岗位要求1.年龄在30至40岁之间，高中以上学历、具有一定大型餐饮店工作经验，能吃苦耐劳，热爱本职工作;2.对冷菜装盘有创新意识、心态良好，职业素质高、有团队合作精神。福利：园区五险一金，绩效及年终激励，免费提供食宿、住房补贴、高温补贴、节日补贴、劳保用品、员工庆生会及生日礼物赠送，提供多种形式培训等。

• 冷菜主管

• 千灯华美达酒店
• 2020-06-05 10:43:54

1.确定原料配比方案，拟定新菜品和时令菜品推出方案。2.分派员工工作，组织制作各种冷菜。3.计划并安排领用当日各种原料和调料，严把原料质量关。4.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。

• Cold Dish Supervisor 凉菜主管

• 成都天府福朋喜来登酒店
• 2020-06-05 09:58:35

岗位职责：Job description1.各类凉菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。The cooking of all kinds of cold dishes is strictly controlled according to the sanitary standards to ensure the quality of the food.2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种凉菜原材料,合理用料，降低消耗成本。 Strictly abide by each work flow, properly keep all kinds of cold-rolled raw materials, rationally use materials, and reduce consumption costs.3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜等清洁卫生。Responsible for the disinfection of special tools, cutting boards, containers, etc., while keeping the freezer and other cleanliness.4.每日检验抽查菜品及留样品种，确保宾客食品的绝对安全。Daily inspection and inspection of the dishes and sample samples to ensure the absolute safety of the guests' food.5.为凉菜房厨工、厨师及管事工提供必要的指导。Provide necessary guidance for the kitchen, chef and management of the cold kitchen.岗位要求：Job requriments1. 2年及以上相关国际连锁酒店餐饮从业经验者最佳。2 years and above related international hotel chain catering experience is best2.有良好的团队合作精神Have a good team spirit3.有良好的沟通能力Have good communication skills

• 冷菜主管

• 上海古井假日酒店
• 2020-06-04 19:34:08

岗位职责1.拟订本组工作工作计划，督促员工实施。2.提出控制毛利率的实施细则，确定原料配比方案，拟定新菜品和时令菜品推出方案。3.分派员工工作，组织制作各种冷菜。4.计划并安排领用当日各种原料和调料，严把原料质量关。5.严把冷菜质量关，负责本组员工业务考评，根据员工特点进行岗上培训和业务指导。6.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。岗位要求1.相关专业毕业。2.有1年厨房冷菜工作经验，为人正值，有责任心，具备一定的管理能力。3.具备较强的菜点原料加工与制作能力。4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

• 凉菜厨师

• 北京卓宏润酒店管理有限公司
• 2020-06-03 13:01:08

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有1年厨房冷菜工作经验3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 中厨房凉菜主管 Chinese Kitchen Chef de partie（Cold）

• 成都茂业JW万豪酒店
• 2020-06-02 10:28:10

工作任务  :1.听从他上级的指示。2.确保食物是美味的,新鲜的、并做好食物正确的储存。3.自助餐的食物必须在开餐前15分钟准备完毕。4.确保要用的东西都是新鲜的,食材大小形状符合标准。5.任何时候都要学习和执行43条卫生标准。6.在进入厨房或返回工作岗位前必须洗手。7.任何时候都要以万豪标准要求员工。8.确保按时正确填写万豪表格。9.在规定的时间， 正确制作单点食品。10.妥善维护设备。11.检查并记录冰箱表格。12.遵循“干净”的政策,保持工作区域的清洁。13.所有食品必须覆盖保鲜膜正确填写食品标签14.如果生病,必须立即报告当班主管。15.确保食品制作严格按照标准。16.接触直接食用的食物必须戴好手套。

• 冷菜主管 Cold Dish Supervisor

• 宁波北城绿地铂骊酒店
• 2020-06-03 09:02:22

岗位职责1.严把冷菜质量关，进行冷菜岗培训和业务指导。2.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。3.按菜品的选料标准和操作程序选料加工，配制冷菜。4.根据菜谱需要制作各种冷盘，做到图案新颖，造型美观，配色精巧、细腻协调。5.综合利用食品原料，定量、定质，按价配制，减少损耗，降低成本6.负责工作区域的卫生，保持厨具清洁光亮。7.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。岗位要求1.高中以上学历，或相关专业毕业.2.有2年厨房冷菜管理工作经验，为人正值，有责任心。3.身体健康，能吃苦耐劳。具备较强的菜点原料加工与制作能力。4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

• 冷菜主管

• 无锡君来世尊酒店
• 2020-06-03 16:59:02

1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量；2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本；3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生；4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充；5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。

• 冷菜厨师 Cold Dish Chef

• 无锡凯燕置业有限公司城中皇冠假日酒店
• 2020-06-04 13:52:47

岗位职责1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工，配制冷菜。2.根据菜谱需要制作各种冷盘，做到图案新颖，造型美观，配色精巧、细腻协调。3.综合利用食品原料，定量、定质，按价配制，减少损耗，降低成本。4.负责食品雕刻，根据不同要求，分别采用不同命题。5.负责工作区域的卫生，保持厨具清洁光亮。6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。岗位要求1.中专以上学历，或相关专业毕业.2.有1年厨房冷菜工作经验，为人正值，有责任心。3.身体健康，能吃苦耐劳。具备较强的菜点原料加工与制作能力；4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

• 凉菜领班

• 南京金奥费尔蒙酒店
• 2020-06-05 11:03:38

了解并参与管理厨房食品成本， 运转所需材料及厨房能量消耗。了解并确保厨房设备正确及安全的使用。确保所购买的食品在收货时正确无误， 质量合格。坚持节约能源消耗。厨房日常维护， 如有任何设备出现问题及时报告厨师长或副厨师长。保证厨房整洁和良好的卫生， 按照食品检验员的要求清理相关区域以达到HACCP标准。根据顾客需求提供服务。根据标准配方及装盘要求以保证达到食品质量及装盘标准。按照标准操作程序填写申请单， 得到所需领导签字， 递交， 领取及贮存所有物品。及时汇报并解决所有事故（无论事情大小）。任何酒店紧急或安全情况出现时， 适当地作出处理。根据酒店运营调整工作时间。完成开工职责。根据标准安排工作区域包括布置，工具， 设备及所需材料。检查卫生、工具、设备、材料， 保证达到所要求的标准。检查生产进度表及库存。安排当日优先项目。