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薪资: 5千-5.5千 经验:1年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:安徽-合肥 食宿:提供食宿

岗位职责 1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量;2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本;3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生;4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充;5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。

薪资: 4千-5千 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:广东-东莞 食宿:提供食宿

1、有西厨冻厨主管工作经验3年以上2、没有不良嗜好3、服从上级工作安排,精于成本控制

薪资: 5千-6千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

1、6年以上厨房工作经验,4年以上冷菜工作经验,1年以上星级酒店工作经验2、心理素质能力好,职业素养高,有良好的团队精神及团队协作能力3、保证食品在所有的时间有效适当的供应,严格执行卫生标准和卫生设备,厨房的工具和设备得到良好的保养保证冷菜出品符合酒店的标准

薪资: 3.5千-6千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

Compete against a standard of excellence by setting high performance standards and pursuing aggressive goals  通过树立高水平的标准和有挑战性的目标来与卓越竞争Strive for constant improvements and takes responsibility for achieving business results and persevere despite obstacles 始终努力地进步,以达到工作目标为己任,尽管遇到障碍也坚持不懈对与部门/酒店相关的发行资料感兴趣和了解,并更新吸收的信息Demonstrate an interest in and an understanding of issues relevant to your department and hotel and keep your knowledge up to date, including legislative information对与部门/酒店相关的发行资料感兴趣和了解,并更新吸收的信息(含法律信息)Establishes and interprets key performance indicators to manage the business, consistently takes into accounts financial implications of business decisions and recommendations对与部门/酒店相关的发行资料感兴趣和了解,并更新吸收的信息(含法律信息)Has a broad knowledge of how the business is run, focuses on the major factors necessary to ensure that the business is successful and profitable在商业营运方面有着广博的知识,集中注意力于主要因素上保证获得商业利润和成功

薪资: 1万-1.5万 经验:不限 企业类型:温泉
地区:广东-珠海

岗位职责:1、主要负责对素斋烹调,根据要求努力专研各项烹调技术,提高业务操作技能,保证出品要求;2、严格遵守《食品卫生法》及各项制度,保证食品的卫生及质量;3、遵守安全操作规程,合理使用各项炉具、工具,合理使用原材料;4、自觉遵守公司的各项规章制度,定期维护好厨房灶具、设备,做好卫生工作;任职资格:1、招聘人数:1人(也可带1名助手);2、热爱酒店行业服务工作,具备良好的职业道德和合作精神;3、能够接受周末、黄金周工作及日常倒班工作制;4、有在上海枣子树、大蔬界工作经验的优先。工作地点:镇江圌山(天沐)温泉旅游度假区

薪资: 5千-6千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-镇江 食宿:提供食宿

冷菜主管

薪资: 4千-5千 经验:2年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

营运Operational §  使用新鲜产品,以确保始终向客人提供花样繁多的菜肴。Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items.§  确保根据所设定的政策和方针,尽量利用剩余的食品原料。Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies.§  烹制并确保根据菜单和配方准备食品,以确保食品质量达到凯悦酒店集团标准。Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt Hotels Corporation standards.§  严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs.§  在厨师长的指导下,乐于学习及制作新的菜肴。Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine.§  为客人提供新鲜食物,即使是最后一分钟准备,也要坚持保证食物的高品质,充分体现餐厅风格及经营理念。Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept.§  密切监督烹饪及员工工作,协调他们的工作任务,确保经济省时的出品。Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production.§  观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰,确保食物按照规定标准准备。Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner.§  在食物装盘及服务前,对食物进行检查。Tests cooked food before plate-up and service.§  确保所有厨房设备的干净整洁。Ensures the cleanliness of all kitchen equipment.§  确保所有厨师在操作中使用正确的工具。Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job.§  确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner.§  确保工作场所始终干净整洁。Ensures the cleanliness of the work areas at all time.  薪资及生产力管理Payroll & Productivity Management §  通过在整个部门内建立灵活的员工编制,实施高效的薪资管理/资源分配。 这基于一个灵活的员工基数(全职员工和临时工)、多技能及多任务的原则。Exercises efficient Payroll Management/ Resources allocation through the establishment of a flexible workforce throughout the Department. This will be based on the principles of a flexible associate base (Full Time & Part Time associates), multi-skilling and multi-tasking.§  指导下属确保生产力水平满足凯悦酒店集团餐饮部营运手册的要求。Directs subordinates to ensure productivity meets Hyatt Hotels Corporation Food & Beverage Operations Manual requirements.§  关注改进生产力水平及在可接受的指引下谨慎管理用品/薪资,确保所有设备的优化部署和高效能。Focuses attention on improving productivity levels and the need to prudently manage utility/ payroll costs within acceptable guidelines, ensuring optimum deployment and energy efficiency of all equipment.§  通过“灵活处理工作”(适当情况下)和简化工作流程,来回顾和不断探索所有员工的生产力水平改善。Reviews and constantly seeks productivity level improvements of all associates through the process of “taking work out of the system” (when appropriate) and through streamlining of work process. 

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-南京

1.   根据标准程序,菜谱,照片和所给的信息准备和烹饪食物。2.   参与厨房营运的控制。3.   按照指导准备和烹饪厨房所需物品。4.   参与员工的控制管理,员工的发展和控制食品质量,味道,呈现和要求。

薪资: 4千-5千 经验:2年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-三亚 食宿:提供食宿

 会做中西厨凉菜主要职责—(职务的主要工作)1. 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物。协助厨师长培训员工。参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工,为员工发展提供帮助,参与食物的质量控制,提高产品的菜色外观和味道。根据职责必须完全负责管理厨房冷菜间工作的正常运作。2. 为客人和员工提供的食物做到高效率,物美价廉和要按照标准食谱制作并且符合卫生要求;3. 监督厨房冷菜间的正常运作;4. 协助副厨师长管理厨房工作正常运作。保证食品准备和外观的高标准;5.  在厨房运作方面支持副厨师长工作,保证提供高效率的服务;6. 参与所有厨房的食品准备工作;7. 参与菜单的制作;8. 保证厨房工作区域,存储区域,冷库和速冻库的卫生、干净整洁;9.  保证安全和正确的使用设备、工具和机器;10.  负责工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁;

薪资: 4.8千-5.8千 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:广东-深圳 食宿:提供食宿

岗位职责:1.在厨师长的领导下,严格按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。2.熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助总厨检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向领班、主管汇报。3.遇到货源变化、时令交替时,协助设计、创新烹制新菜式。4.按总厨分工,完成品制作任务。5.协助管理和爱护本岗位各项设备用品,有损坏及时补充及报修。6.协助厨师长做好年终、月终所有设备用品的盘点工作。7.负责运送与提取经批准的各种食品。8.清理工作台面,保持工作区域的清洁卫生,及时冷藏食品、蔬菜及剩余物品,减少浪费。9.清扫冰箱、冷库,各种食品须放入适当的容器,并在货架上码放整齐。任职要求:1.3年以上酒店冷菜工作经验;2.接受过1-3年餐饮烹调的专业培训;3.具有卫生管理及人员管理等组织协调能力;4.具有团队合作意识;工作严谨,有责任心。

薪资: 4千-6千 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:四川-成都

职位描述1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.每日检验抽查菜品及留样品种,确保宾客食品的绝对安全。6.为凉菜房厨工、厨师及管事工提供必要的指导。职位资格和技能1.为人正直,有责任心。2.有3年厨房冷菜工作经验3.身体健康,能吃苦耐劳。

薪资: 6千-8千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:浙江-湖州 食宿:提供食宿

岗位职责1.定岗、定位,分别粗加工,精加工,调味品制作,由凉菜主管亲自把关。2.根据宴席档次和规格与主宾的要求主动与厨师长做菜式的安排(味型、菜式分类)。3.认真做好备料,加工与制作。4.根据操作的能力,认真做好培训指导检查和验收,做到保质保量。5.努力专研推出新菜。6.严格控制成本菜肴。

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:中式餐饮
地区:北京 食宿:提供食宿

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有2年以上厨房冷菜工作经验。3.身体健康,能吃苦耐劳。

薪资: 3千-4千 经验:2年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:广东-广州 食宿:提供食宿

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.负责自助区域的蔬果类加工和配餐内的冷盆制作。5.留样品种并进行化验,确保客人食品的绝对安全。岗位要求1.专科以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.2年以上同星级同岗位工作经验4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。5.一定的文字语言表达能力。6.工作有责任心,做事认真负责。

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:辽宁-沈阳 食宿:提供食宿

岗位职责1.确定原料配比方案,拟定新菜品和时令菜品推出方案。2.分派员工工作,组织制作各种凉菜。3.计划并安排领用当日各种原料和调料,严把原料质量关。4.严把凉菜质量关,负责本组员工业务考评,根据员工特点进行岗上培训和业务指导。5.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。岗位要求1.相关专业毕业。2.有3年中厨房凉菜工作经验,为人正值,有责任心,具备一定的管理能力。3.具备较强的菜点原料加工与制作能力。4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

薪资: 面议 经验:1年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:辽宁-沈阳

岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有1年以上西餐烹饪工作经验。 3.身体健康,能吃苦耐劳。

薪资: 4千-5千 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:山东-日照 食宿:提供食宿

1、熟练掌握各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘,能充分利用原材料,并具有创新能力;2、精通各种凉菜菜肴的制作方法,熟练的掌握拌菜技巧,有超高的刀工技术,有广泛的凉菜菜肴知识;3、掌握并严格执行凉菜类制作的投料标准;4、对凉菜类的制作原材料能够正确使用、鉴别及保存,并能准确核算制作成本协 助领导做好本部门的各项工作。

薪资: 4.5千-6.5千 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

岗位职责1.负责每天冷菜间的工作安排,技术指导、冷菜制作。2.档口工作的日常管理和协调3.食品安全每餐消毒的登记岗位要求1.年龄在30至40岁之间,高中以上学历、具有一定大型餐饮店工作经验,能吃苦耐劳,热爱本职工作;2.对冷菜装盘有创新意识、心态良好,职业素质高、有团队合作精神。福利:园区五险一金,绩效及年终激励,免费提供食宿、住房补贴、高温补贴、节日补贴、劳保用品、员工庆生会及生日礼物赠送,提供多种形式培训等。

薪资: 1万-1.5万 经验:5年以上 企业类型:中式餐饮
地区:浙江-杭州

1.24-40周岁,从事本岗位工作4年以上,条件优秀者可放宽条件; 2.服从公司的出差安排,卓越的自我学习能力;3.有扎实的专业技能和理论知识;4.熟悉食品生产加工过程和食品原料相关内容;5.热爱餐饮行业;6.了解市场行情和客人需求,具有研发和烹制新菜的能力。

薪资: 4千-5千 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:天津-塘沽区 食宿:提供食宿

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薪资: 5千-7千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:河南-郑州 食宿:提供食宿

1、 根据营业常规状况,负责安排当日冷菜品种及重点时令冷菜的制作;2、 保证好冷菜出品的及时性,口味符合大多数人的要求,装盘及造型符合规定要求;3、积极钻研业务,不断推出新菜品,并根据季节性变化推出时令菜品,不断努力提高菜品质量;4、 制订计划购买原料,严格控制冷菜的成本费用;5、 完成厨师长交办的其它工作任务。

薪资: 面议 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:湖北-武汉

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有3年以上中厨房凉菜工作经验3.身体健康,能吃苦耐劳。

薪资: 5千-5.5千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

1. To ensure that costs are controlled.确保成本在控制范围之内。2. To keep the required standards during his employment.在任职期间要确保要求的标准。3. To be profit oriented without sacrificing established standards.不可以改变已经确定好的标准从而达到获利的目的。4.To report to the Chef de Cuisine Sous Chef and carries out instruction given by him. Cooperate with all service Staff & fellow Colleges.向上级厨师长汇报工作,并与所有的餐厅人员及其他员工合作。5. To observe closely during the daily work assigned staff and assure that given guidelines are followed. In case of deviations, he will take corrective measures immediately.每日要密切留意分配工作,如有偏差要执行有效地补救措施。6. To ensure personal knowledge of the Market quantities available, standard of foods and seasonal market trends.要具备熟知市场的能力,并知道市场上食品的标准。7. To check incoming food items, ensures that all food merchandise is in accordance with order sheets and transfers them to the appropriate section of the kitchen. Controls waste and losses and keeps them to a minimum.检查所有进货的项目,并能把货品安放到制定的区域。控制浪费至最小化。8. To check daily all storage areas and keep the orders to par or according to the volume of business.每日检查库存量根据经营状况采购食品。9. Insures and maintains in the kitchen, a high level of cleanness at all times.确保厨房区域要始终保持高标准的清洁度。10. To supervise the employees under His/her control, within the department, ensuring that the correct standards and methods of service are maintained as stated in the Departmental Operational Manual.监督并督导一级员工和帮厨的工作,确保在其工作岗位上能遵循正确的指导,并保证工作顺利进行。11. To assist in the training of the employees ensuring that they have the necessary skills to perform their duties with the maximum efficiency.帮助其他员工培训,确保其掌握最大限度有效的工作能力及技术。12. To develop departmental trainers and assign training responsibilities.发展部门的培训员及培训责任。13. To assist in the building of an efficient team of employees by taking an active interest in their welfare, safety and development.通过让员工建立有工作效率的团队,达到团队的稳定发展。14. To ensure that all employees have a complete understanding of and adhere to the Hotel's policy relating to fire, Hygiene, Health and Safety.所有员工必须要完全理解酒店的政策、消防、卫生、健康及安全。15. To assure a smooth operation during all service periods & keep good communication with all outlet supervisors.确保在工作的时间内有良好的运作并与其他部门保持正常的沟通。16.To perform any additional duties or responsibilities given to him by his superior, in the best interest of the  hotel.以最大的热情去履行酒店上级交给的职责。17. To have a complete understanding of and adhere to the Hotel's policy relating to Fire, Hygiene, Health and Safety, 要完全理解酒店的政策,消防,卫生,健康及安全。18. To have a complete understanding of the hotel's employee Handbook and adhere to the regulations contains要完全理解明白酒店的员工手册当中的内容及条款。

薪资: 6千-8千 经验:3年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:北京-朝阳区 食宿:提供食宿

 协助上级领导管理厨房的运作,坚持高标准的食品和高质量的产品。 为客人高效率的提供食品,并做到物美价廉。 保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫   生标准 在厨房运作方面支持主厨工作,保证提供高效率的服务。 根据要求参与制作服务。 参与培训和发展员工。 当接到指示时,所有区域都要进行食物的准备工作。 保证安全、正确的使用设备、工具和机器。 协助主厨组织和计划所分配的区域。 保证制服干净、整洁。 参加所有相应级别的培训。 监督部门的运作。维持一个安全可靠的工作环境。

薪资: 3千-4千 经验:3年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:北京-朝阳区 食宿:提供食宿

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.负责自助区域的蔬果类加工和配餐内的冷盆制作。5.留样品种并进行化验,确保客人食品的绝对安全。岗位要求1.有3年厨房冷菜工作经验,为人正值,有责任心。2.具备较强的菜点原料加工与制作能力。3.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

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