岗位职责1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。

岗位职责/职位描述- 确保厨务部的各项活动与酒店的战略保持一致，同时充分落实酒店的指示。- 确保厨务部所有员工时刻提供给客人如酒店承诺的服务。- 通过对菜谱的创新，提高餐厅的营业额。- 制定并严格执行厨房的食品营养和卫生标准。- 给部门的员工安排适当的技能培训，提高生产效率。所有广州富力君悦大酒店的职位用以下应聘方式： 请将个人简历及一寸彩色照片电邮至：GUAGH-Careers@hyatt.com亦或寄信至：广州市天河区珠江新城珠江西路12号邮政编码：510623请在简历中注明应征部门与职位，并请清晰完整地写出你正确的电子邮件地址及联系电话。所有人选简历均会存入集团人才库，恕不退还同时您可以登陆凯悦招聘网站：http://www.explorehyatt.jobs

岗位职责1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。

岗位职责：1、负责并安排宴会接待中各类冷菜的加工、烹调；2、督导员工按规格加工制作冷菜，保证冷菜出品、装盘等符合规范要求；3、每天检查冷菜质量及数量，严格把控冷菜成本；4、自觉钻研，适时推出冷菜新品；岗位要求：1、熟悉冷菜烹饪知识，有一定的烹饪美学基础；2、3年及以上星级酒店冷菜岗位工作经验，有同岗位筹建经验者优先。

1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工，配制冷菜。Select and process dishes according to the material selection standards and operating procedures, and prepare refrigerated dishes.2.根据菜谱需要制作各种冷盘，做到图案新颖，造型美观，配色精巧、细腻协调。Make all kinds of cold dishes according to the needs of the recipe, with novel patterns, beautiful shapes, delicate and delicate color matching.3.综合利用食品原料，定量、定质，按价配制，减少损耗，降低成本。Comprehensive use of food raw materials, quantitative, quality, price preparation, reduce loss, reduce costs4.负责工作区域的卫生，保持厨具清洁光亮。Responsible for the hygiene of the working area and keep the kitchen utensils clean and bright.5.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。Responsible for the maintenance of kitchen utensils, appliances and equipment.

Ø  多年酒店同等岗位工作经验Ø  具有创造性和专业化知识及实际操作能力，熟悉成本控制Ø  有能力管理和协调团队，具有团队合作精神具有良好的培训技巧，领导技能和沟通能力

1掌握合适叫货量,控制存货,及时清理存货,亲自收货 ，2监管菜式份量,搭配,盘头装饰,器皿,并和总厨研究每月新菜推出.        3在厨师长的领导下,传达并执行其指示，向其汇报工作。4开市前,了解今日订单,做好准备工作5做好月底食品盘点 贵重干货销售台账 每月破损控制 季度餐具盘点6负责婚宴 大型会议 VIP的菜品出品，7严控食品安全及安全生产，维护设备保养 保持卫生标准8与楼面保持沟通,控制出品,急推,估清等9下班前检查货品存货情况,确定下一市的安排,及时报告10检查本组人员收市雪柜执拾,卫生情况,管理厨房五常工作,做到每日五常日常

1、熟练掌握凉菜菜品的制作程序和标准，提供令顾客满意的菜品。2、熟练掌握并遵守每道菜品的操作程序和工艺要求，确保菜品色、香、味、形均符合要求。3、协助上级完成月度盘点工作，确保准确计量。4、与厨房员工保持良好的沟通与同事和睦相处。

1. To ensure all ‘quality ingredients’ are professionally prepared in accordance with recipes ,plating guides ,buffet set ups , with an emphasis on maximizing production time and minimizing waste, to support the Culinary Team achieve its financial goals-targets, Food Cost.要确保所有“优质的原料''专业按照食谱，电镀，自助设置窗口，准备，最大限度地提高生产时间和减少浪费为重点，支持的厨师团队实现其财务目标的目标，食物成本。2. To monitor the hotel kitchens operating costs and implements corrective pro-active action where necessary to reduce expenses.要监督的酒店厨房的运营成本，并实现了纠正积极主动的行动，在必要时减少开支。3. Plans and implements effective food promotions in co-ordination with the Food & Beverage Promotion Calendar.规划和实施有效的食品促销活动，协调的食品和饮料推广的日历。4. To develop “Chef’s Creations" which meet the needs of the target market and are in line with the operating concept for the restaurant-hotel.要发展“厨师的创意”，满足目标市场的需求，并符合的餐厅，酒店的经营理念。5. To communicate and delegate the production schedule for the day, collating quantities to be produced from the forecast and for the next day's operation.一天的沟通和委托的生产进度，整理数量的预测，并为第二天的操作。6. The ability to set up control systems, which will assure quality and portion consistency.设置控制系统的能力，并保证质量和部分一致性。7. Identify Market needs and trends in terms of food for both hotel guests and local market, and Monitors and analyses the menus and products of competitive restaurants.确定市场需求和发展趋势，在客人和本地市场，以及显示器和餐厅的菜单和产品的竞争力进行了分析。

岗位职责 1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量；2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本；3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生；4.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。

岗位职责：1、严格执行《食品卫生法》的相关规定，参与并确保食品制作中的安全、卫生，每日按要求留存餐品小样；2、检查凉菜原料的新鲜程度，严格控制成品质量，做好加工预制的准备工作；3、负责凉菜餐品的制作并确保准时开餐，不断翻新凉菜餐品种类；4、按凉菜菜单制作各种冷菜；5、按要求做好凉菜所需原材料的验收，严格按照生、熟、半成品的分类进行分类保存；6、按要求进行原材物料的申购及盘点工作；7、负责凉菜操作间设备的安全使用、保养、维护工作；8、做好节能降耗工作；9、负责责任区域的卫生清洁工作；10、在其他岗位人员紧缺时，根据安排进行及时补岗；11、完成领导交办的其他工作。任职资格：1、高中（中专）及以上学历；2、熟悉中餐凉菜制作流程，能独立完成中餐凉菜出品；3、具备中餐凉菜工作经验1年以上；4、责任心强，身体健康，有较强的吃苦精神；5、具备五星级酒店工作经验者优先。

负责所有凉菜出品

岗位职责1.各类中式冷菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷菜原材料,合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。6.协助厨师长管理协调工作岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有1年厨房冷菜工作经验3.身体健康，能吃苦耐劳。

1. 在厨师长领导下，负责厨房日常管理。2. 对酒店食品卫生、安全及食品质量负责。3. 负责监督厨房主管们的工作表现，确保生产力最大化。4. 操作过程，负责提供给厨房厨师功能性的协助。5. 负责监督和控制能源、燃料、水、天然气和其他与运营相关物资的消耗。6. 定期检查部门的所有冰箱、存储区域和工作区域，确保所有设备有秩序地工作，所有物品都安全地存储。7. 有创意的创新食品、菜品、摆盘和自助餐台摆台。8. 检查所有工作所需物品的数量是否充足，并确保在规定时间内完成。9. 按照成本管控原则，准备食物。10. 有一定日式料理的工作经验优先。

岗位职责1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1、为人正直，有责任心。2、有5年以上厨房冷菜工作经验3、身体健康，能吃苦耐劳。

BASIC FUNCITON基本职责Responsible for supervising, coordinating and participating in the activities of personnel engaged in the preparation and serving of meals to guests or hotel employees.负责主管，协调并参与为客人服务就餐准备工作人员调配活动或者是酒店员工。 DUTIES AND RESPONSIBILITIES职责和任务1.Supervises, coordinates and participates in the activities of kitchen staff engaged in the proper cleaning, cutting, marinating, seasoning and cooking of all food stuffs for respective kitchen.管理，协调并参与厨房雇员为每个厨房正确的清洁及所有食品，切割，腌制，调味。2.Suggests breakfast, lunch and dinner menus weekly and submits same to Executive Chef for approval; checks daily menu, function order or forecast to determine kind and quantity of food items to prepare.有关每周早饭，午饭，晚饭的菜单和建议，取得总厨肯定，检查每天菜单，宴会菜单或确定的种类预算和食品的品种和数量的准备工作。3.Prepares requisitions of food items based on planned food prepared.准备预定的食品种类并做出计划。4.Observes and tests food being cooked; samples all food prepared.预先注意和尝试食品准备样品。5.Supervises dishing out of food portions to guests or employees attends to meal suggestions cafeteria meeting and complaints; reports to Head Chef / Sous Chef regarding same.监督好客人的特别点单或员工的特别推荐，自助餐会议和投诉，并告知上级主管。6.Utilizes leftover food; converts unconsumed cooked food to other dishes.充分利用剩余食品，转换成为其他食品。7.Checks on requisitioned supplies to determine freshness, quality and quantity.检查订单供给食品的质量，数量，新鲜程度。8.Prepares weekly schedules of his personnel.准备个人的每周计划。9.Trains and evaluates performance of his personnel.培训和评估个人的技能。10.   Ensures that kitchen equipment and utensils are handled and used properly.保证厨房设备和用具正确操作。11.Ensures that hotel cost control policies and procedures are followed.确保落实酒店的成本控制政策和程序。 12.Supplies other kitchen outlets with their requirements.根据其他餐厅厨房的要求提供物品。13.Ensure cleanliness and maintenance of equipment, work areas, and cold rooms, in coordination with other kitchens or stewarding.与管事部或其他厨房协调确保设备，工作区域及一冷房的清洁及维护。14.May act as Head Chef/Sous Chef during his absence.在厨师长不在履行其职责。15.Conducts preliminary selection interviews of candidates for positions in his section taking into account standards of personnel quality of the hotel.组织选择第一轮员工并使之尽量达到酒店要求。16.Conducts orientation for new hires for his section advising them in writing of the standards against which performance of their subordinates will be evaluated.组织新员工参加迎新培训，及做记录并会参照带以后工作。17.Initiates Commendations and Misconduct Notices.执行奖励，惩罚。18.Appraises performance of subordinates and recommends appropriated action basing on results of rating.给予员工评估和建议。19.Identifies training needs of subordinates of personnel within his section.根据对象制定培训需要。20.Performs duties common to supervisors and other duties as may be assigned.同其他主管通责。 JOB SPECIFICATION工作要求1.5 years experience in a hotel of international standards 2 years in supervisory capacity.5年星级酒店工作经验，2年管理经验。2.Ability to handle personnel essential.有能力进行人员管理。 3.Cost oriented.懂得成本控制。 

BASIC FUNCTION基本职责Prepare all types of food as instructed by S/Chef in a professional way to ensure quality and consistency and is fully responsible for his assigned section.按照中餐总厨的要求，开展本部门的工作,并确保出品的质量。 JOB SPECIFICATION工作要求1.    Good cooking skills.良好的烹调技巧2.    Secondary school with technical or apprenticeship training..中学，受过专业训练或学徒训练3.    Minimum 5 years of experience.至5年工作经验 

1. KEY RESPONSIBILITIES主要职责 Job Summary – (Role Summary)工作概述﹣－(职位概述) •   Responsible for supervising and preparation of items in all kitchen sub-sections and directly responsible for the Specialty Restaurant. Provide functional assistance and direction of the kitchen operation as assigned.      负责监督和准备厨房各部部分工作，并对特色餐厅直接负责。为所管辖的厨房的运行提供 职能上的协助和指导。•   Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.       遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 Essential Duties and Responsibilities – (Key Activities of the role)主要职责﹣(职务的主要工作) •   Participate in the planning and costing of menus     参与菜单的计划和成本核算工作•   Develop and write standard recipes     制订并编写标准菜谱•   Develop new dishes and products     开发新菜和新产品•   Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained     确保优秀的餐饮技巧得以保持•   Assist with organizing special events and special food promotions     协助组织特别活动和特别食品促销活动•   Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly     保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整•   Maintain a hygienic kitchen     保持厨房的卫生•   Clean the kitchen and equipment     清洁厨房和设备•   Maintain personal hygiene     保持个人卫生  •   Supervise and train assigned employees     管理和培训属下员工•   Work with Master Chef in manpower planning and management needs     和厨师长一起进行人力规划和管理需求 2. REQUIRED QUALIFICATIONS资历要求 Qualifications学历•   Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field.  餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书 Required Skills技能要求•   Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.     完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力•   Alcohol awareness certification and/or food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.  持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证•   Problem solving, reasoning, motivating, organizational and training abilities.     具有解决问题、推理、号召，组织和培训能力 Experience经验要求•   3 years experience as a chef including at least 1 year in supervisory capacity or an equivalent combination of education and experience.  3年厨师工作经历，包括1年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景 3. ACCOUNTABILITY职责 Number of employees supervised管理员工人数•   Direct           BBQ staff     直属              烧味部员工  •   Indirect         NA     间接              无 Annual Operating Profit/Payroll Budget年度经营利润和薪金预算•   Department Budget and Headcounts   部门预算和雇用员工 Key Metrics主要绩效指标•   Departments Budget     部门预算•   Managing Food Cost     管理食品成本•   Employee Satisfaction Survey     员工满意度调查 Decision Making Responsibilities (Decision Rights)决策职责(决策权)•   Department Budget     部门预算•   Food Cost     食品成本 4. KEY RELATIONSHIPS主要关系 Key Internal Relationships主要内部关系•   Hotel Employees     酒店员工 Key External Relationships主要外部关系•   Interacts with guests and individuals outside the hotel including, but not limited to, current and potential clients, owning company representatives, suppliers, competitors and other members of the local community.     与酒店外部客人和个人的联系，包含但不限于目前顾客和潜在客户，如业主     公司代表，供应商，竞争者以及本地社区的其他成员等等。    Testimonial:  I hereby confirm having read the duties and agree to perform these duties as set out in the Job Description to the required standards.证明 ：我在此确认我已阅读工作职责，并同意按所描述的标准履行职责。

- Under the direction and supervision of Executive Sous Chef, responsible to provide top food quality following set standard on a profit basis operation and keeping the kitchen equipments in good condition.Must have international hotel experience in similar position-Able to supervise one shift of a coffee shop -serving ala carte, breakfast, lunch and dinner buffet-Good leadership and trainer skills-Good knowledge of western and Asian cooking-Good knowledge of the English language

岗位职责/职位描述1.根据正常营业情况和冷菜菜单，合理安排本组员工工作，遇有大型宴会活动，主动与厨师长协调，分担冷菜制作与出品工作。2、负责安排原料的申领、加工、烹调、中餐的各类冷菜。3、督导员工按规格加工制作冷菜，保证出品冷菜的口味，装盘形式等合乎规格，负责制作所有冷菜调味汁。4、每天检查冰箱内的冷菜质量，力求当天制作当天出售，严格控制冷菜剩余量，把好质量关。5、自觉钻研，适时推出冷菜新品。6、负责对装盘形式的重量进行检查，准确控制冷菜成本。7、每天检查所用冷藏设备运转是否正常，发现问题及时报告，安排维修。8、检查员工的仪容仪表及个人和包干区卫生，确保食品卫生安全，督促员工做好收尾工作。9、完成厨师长布置的其它工作任务

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.大专以上学历，或相关专业毕业.2.有2年厨房冷菜工作经验，为人正值，有责任心。3.身体健康，能吃苦耐劳。具备较强的菜点原料加工与制作能力。4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。请注意：您的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全，如您继续申请该职位，即表示您已知晓并认可我们的操作。

* 各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。* 严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。* 负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。* 查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。* 配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。

招聘中厨房冷菜主管。岗位职责：-  注重质量，严格把好食品制作质量关；-  检查本部门员工仪容仪表及个人卫生；-  根据员工特点搞好技术指导和业务培训；-  确保食物准备及烹饪的方法，按照标准准备食物的尺寸规格和食物的装饰等；-  完成厨师长交派的其他工作；岗位要求：-  中专以上文化程度，或相关专业毕业；-  2年以上同星级同岗位工作经验-  有烹饪领域的文凭/证书者优先;

-协助厨师长和副厨师长充分落实酒店的标准。-监督食品准备和烹制的过程防止浪费。-保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。-根据酒店、行业和公司的指引，回应需求、改变，执行任何合理的任务及额外职责。