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  • 苏州 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-14
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    Ø  多年酒店同等岗位工作经验Ø  具有创造性和专业化知识及实际操作能力,熟悉成本控制Ø  有能力管理和协调团队,具有团队合作精神具有良好的培训技巧,领导技能和沟通能力
  • 北京-延庆区 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-14
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    职位概述组织厨房的运作,预备和提供一系列的菜式,同时监督厨房下级成员。工作职责在上级缺席的时候,管理轮更简报去确保知道酒店的行动和运作的需求预备,烹调,提供和贮藏下列菜式头盘,小食,沙律和三文治应用基础技巧准备汁酱提供热或冷汁确保与餐牌项目的一致性蛋类,蔬菜类,水果类,饭类和粉类,家禽类和野味类肉类,腌肉,切肉鱼类和贝壳类。跟鱼类和贝壳类的汁酱,鱼类的装饰技术和方法。自助餐食物准备和演示自助餐食物贮藏自助餐项目对来宾和国内的客人客气地沟通和礼貌地展示给厨房助手提供指导,包括厨房副厨师,厨工,厨什和管事员有关客人意见和其它相关困难时,与你的当值主管进行沟通。建立和维持有生气的同事工作关系按照预定出席和参与日常简报和其它会议按照预定出席和参与培训课程提前准备服务用的食物,饮品,原料和设备清洁和重新安排你的工作区域执行酒店和部门规则,政策和程序:完成相关职责和分派的特别任务协助上司准备并管理部门预算,并了解财务目标在任何可能的情况下进行资源循环利用,增强员工的成本控制意识职业健康及安全职责熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。相关设备。更正危险状况。实时向相关报门报告危险状况。根据酒店要求,记录安全事故。确保实施酒店火灾、健康及安全流程。任职资格:两年厨师工作经历,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景与洲际集团工作经验优先薪资面议
  • 冷菜主管

    7千-9千
    杭州 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    养老服务 | 100-499人
    发布于 05-14
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    岗位职责1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1、为人正直,有责任心。2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 上海 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 提供宿舍
    • 美味工作餐
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    • 有停车位
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-13
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    岗位职责/职位描述1.根据正常营业情况和冷菜菜单,合理安排本组员工工作,遇有大型宴会活动,主动与厨师长协调,分担冷菜制作与出品工作。2、负责安排原料的申领、加工、烹调、中餐的各类冷菜。3、督导员工按规格加工制作冷菜,保证出品冷菜的口味,装盘形式等合乎规格,负责制作所有冷菜调味汁。4、每天检查冰箱内的冷菜质量,力求当天制作当天出售,严格控制冷菜剩余量,把好质量关。5、自觉钻研,适时推出冷菜新品。6、负责对装盘形式的重量进行检查,准确控制冷菜成本。7、每天检查所用冷藏设备运转是否正常,发现问题及时报告,安排维修。8、检查员工的仪容仪表及个人和包干区卫生,确保食品卫生安全,督促员工做好收尾工作。9、完成厨师长布置的其它工作任务
  • 凉菜主管

    5千-7千
    福州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 六险一金
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-14
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    - 全面负责凉菜的制作。 - 确保制作符合专业水准。 - 准备菜单上所有凉菜达到标准。 - 准备所需用具。 - 准备出餐前的材料。 - 检查下属之出品制作。 - 准时到岗后,到餐厅检查预订情况并帮助一起添加。 - 准备好所有日常用的餐前凉菜,以便提供点菜及餐用。 - 按上司要求将出品菜单准备完毕。 - 保证凉菜食品的质量。 - 完成上司交办的其他任务与工作。
  • 日照 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-14
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    岗位职责1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。
  • 上海-杨浦区 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-13
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    岗位职责:1、作好充足的准备以确保工作的顺利进行。2、协助部门厨师长有效地完成工作。3、起到领导带头作用,并按照酒店的标准开展工作。4、为防止食品变质,要全面检查冰箱及工作场地。5、不断地培训员工,便提高出品的质量。6、能够操作本部门所有的机器及设备。7、尽量减少浪费。
  • 杭州 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 五险
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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 05-13
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    岗位职责:1、负责处理冷菜间的运作及行政事务;2、执行餐饮经理或厨师长下达的各项工作任务和工作指示;3、负责制订冷菜间的各种工作计划;4、对冷菜的出品、质量和食品成本承担重要的责任;5、保持对冷菜间范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;6、督导食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;7、妥善处理客人对出品的投诉;8、检查冷菜间所属各岗位员工的操作规范;任职资格:1、年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,五年以上星级酒店厨师长工作经验,有会所工作经验优先;2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。工作经验3-5年以上
  • 三亚 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 20:58
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    位职责/职位描述1.      相关厨房工作经验         Related working experience 2.      业务知识熟练;工作认真         Skilled in relevant technique and knowledge,hard-working3.      熟悉相关菜品的制作等,出品稳定         Familiar with  the production process of Korean cuisine
  • 惠州 | 经验不限 | 学历不限

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    • 绩效奖金
    • 员工奖励计划
    • 员工关爱计划
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-13
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    • 投递简历
    岗位职责1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1、为人正直,有责任心。2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 合肥 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 双休
    • 购买五项保险
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-14
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    • 投递简历
    岗位职责 1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量;2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本;3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生;4.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。
  • 滁州 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 丰厚年终奖金
    • 姐妹酒店调动
    • 集团员工房价
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-13
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    • 投递简历
    岗位职责1.各类中式冷菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷菜原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。6.管理协调冷房工作岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有1年厨房冷菜管理工作经验3.身体健康,能吃苦耐劳。
  • 北京 | 3年以上 | 中技

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-14
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    The ability to ensure the kitchen daily operation of associate restaurant, assisting sous chef in the daily management as well. Takes pride in their work providing the highest quality of food.负责厨房的日常运作, 协助副厨师长做好管理工作, 并能出色完成工作并提供高质量的食物和服务。
  • 冻厨主管

    4.5千-5.5千
    广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 18:41
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    1、听从厨师长安排,向厨师长负责;2、负责对各种凉菜食品的烹调工作,保证食品质量;3、负责检查厨房内的清洁卫生与安全;4、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料、合理用料,降低消耗成本。5、请领厨房内所需的食品原料及一切使用工具与消耗品;
  • 厦门 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 环境好
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-13
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    • 投递简历
    1.相关厨房工作经验.2.业务知识熟练,工作认真.3.熟悉相关菜品的制作等,出品稳定.4.有星级酒店同岗位工作经验者优先考虑.
  • 冷菜厨师

    5千-6千
    青岛 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 09:05
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    岗位职责1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1、为人正直,有责任心。2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 金华 | 经验不限 | 高中

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    • 做五休二
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-14
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    岗位职责1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1、高中及以上学历,为人正直,有责任心。2、有1年厨房冷菜工作经验。3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 中厨房主管

    4.5千-5.5千
    杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-14
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    • 投递简历
    招聘中厨房冷菜主管。岗位职责:-  注重质量,严格把好食品制作质量关;-  检查本部门员工仪容仪表及个人卫生;-  根据员工特点搞好技术指导和业务培训;-  确保食物准备及烹饪的方法,按照标准准备食物的尺寸规格和食物的装饰等;-  完成厨师长交派的其他工作;岗位要求:-  中专以上文化程度,或相关专业毕业;-  2年以上同星级同岗位工作经验-  有烹饪领域的文凭/证书者优先;
  • 西安 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 班车接送
    • 惊喜服务费
    • 食宿全含
    • 全球免费房
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 15:32
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    • 投递简历
    1. Prepares, cooks, serves and stores all the dishes准备,制作,存储所有的中厨凉菜菜肴及原材料2. Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled如期出席并参与每日例会和其他会议3. Attends and participates in training sessions as scheduled如期出席和参加培训班4. To attend any training sessions as directed by the Executive chef, To adapt to the work of any kitchen for improve own skill. If any kitchen need assist, should arrange staff cooperate to make sure the operation smooth参加由行政总厨直接进行的培训,可适应任何厨房的工作以便使自己更加进步,  如果有其他厨房需要协助,应当主动安排员工在适合的情况下积极配合以保证酒店运营5. Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards向厨房帮工提供指导方向,包括厨师,厨房服务员和管事部人员
  • 冷菜主管

    5千-6千
    昆明 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    有限服务中档酒店 | 2000人以上
    发布于 05-14
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    • 投递简历
    岗位职责:1.熟练掌握各种冷菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘、能充分利用原材料,并具有创新能力。2.掌握并严格执行冷菜制作的投料标准。3.会烧腊、川滇凉菜,潮粤卤水和食品雕刻、糖艺及创意摆盘。
  • 北京-大兴区 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-14
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    • 投递简历
    坚持利用鲜活产品,以确保一贯向客人提供多种口味及变化的菜品。根据设定的政策和方向,确保多余的食品原料能够加以利用。烹制菜品,确保根据菜单及配方准备食品,并保证食品质量达到酒店的标准。严格执行食品分摊政策以控制成本。在厨师长的指导下,乐于学习并悉心准备新的菜品。向客人提供精心制作、一贯高品质并展现餐厅理念的新鲜菜品。督导厨师及其他厨房员工,并协调他们的工作安排,以确保经济、及时的食品制作。观察食品准备及制做的方法、份量及食品的装饰,以确保食品按预先的设计制做。在将食品装盘及呈送给客人前,对食品进行检查。确保所有厨房设备的干净整洁。确保所有厨师在操作中使用正确的工具。确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机械。确保工作区域的全面清洁。符合HACCP运营规范。
  • 厦门 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 团队活动
    • 双休
    • 提供食宿
    • 员工班车
    • 职业发展机会
    • 丰富的培训
    • 带薪年/病假
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-14
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    • 投递简历
    Specific Job Knowledge, Skill and Ability工作技能技巧要求: ·Able to work with and to consume all products and ingredients.能够合理消耗所有产品和配料。·Ability to set priorities and to complete tasks in timely manner.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。·Working well in stress situations, remain calm under pressure and able to desolve problems.具备一定的抗压能力,保持冷静解决问题。·Must have a good knowledge of Western or Chinese cuisine to carry out the duties and responsibilities for the position in an efficient and productive manner.具备有与本职位相配的中西餐烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作。 Required Qualifications必要的资历要求: ·3-4 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards.三至四年厨房经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。·Minimum requirements-High school graduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school .烹饪专业毕业优先。·Good command in English  .掌握厨房常用英文的能力。·Up to date Sanitation Classes.更新的卫生课程。·Health Certificate健康证。
  • 合肥 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 包吃包住
    • 员工生日礼物
    • 福利待遇
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-14
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    • 投递简历
    1. 为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉, 和要按照标准食 谱制作并且要符合食品卫生 ; 2. 协助厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 ; 3. 在厨房运作方面支持厨师长工作,保证提供高效率的服务; 4. 管理并参与本部门的制作工作 ; 5. 发展食谱卡和产品。; 6. 参与菜单的制作发展; 7. 遵守福朋的管理制度及员工手册。  
  • 冷房主管

    4千-5千
    苏州 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-14
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    • 投递简历
    协助厨师长管理日常工作,使员工能运用他们的知识生产出高质量的产品。向员工培训食品制造,万豪标准,卫生标准48条及酒店标准,贯彻酒店政策程序。厨师长不在时,能够代替其作好监管工作。有5星级酒店工作经验优先考虑。
  • 冷菜主管

    4千-5千
    南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    l  基本设施和相关人员的基本认识。                                                                                                                                   Thorough knowledge of the establishment’s facilities and personnel involved .                                              l  了解酒店消防和紧急疏散程序。                                                                                                                                                 Aware of the hotel fire and safety and emergency procedures.l  为厨房的整体运营做出贡献,在同事需要时,及时给予帮助。                                                                                                                                         Contribute and works as a team in the general operations of the kitchen(s), offering to assist fellow colleagues when required.l  在为客服务时,保持专业友好态度。Maintain a professional and friendly attitude towards guests during contact .l  确保仪表整洁,职业化,符合酒店的仪表标准要求。                                                                                                                                                      Ensure a clean, professional appearance according to hotel grooming standards.l  确保设备正常使用和清洁,以延长设备使用寿命,防止损害。                                                                                                               Ensure proper use and cleaning of equipment in order to prolong the use and prevent damage.l  节约纸张,食品,和水电的用量。Practice economy where food, paper supplies, electricity and water are concerned.                                     l  严格控制食品的分量和浪费,确保食品毛利。                                                                                                      Maintain strict control on food portioning and wastage, ensuring gross food.l  为宴会和餐厅提供食品时,保证其质量和标准。                                                                                                                                                  Ensure that food quality and standards are maintained at all times when preparing for restaurant and banquet functions.   l  根据需要,协助食品储存工作。Assist in food stock taking as required.l  遵守管理制度的各项条例。Adhere to all rules and regulations set by the managementl  确保为客服务前做好一切准备。Ensure that miser-en-place is completed prior to service.                                                      l  协助行政总厨。Assist the Executive Chef as required .l  完成公司领导交办的其他工作To follow up other tasks which assigned by superior  
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